Создание кормовой базы в хозяйстве, расчёт производства кормов

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГОУ ВПО ПРИМОРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИНСТИТУТ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ и ПРИРОДООБУСТРОЙСТВА

Кафедра

Земледелия и растениеводства

Курсовая работа

По кормопроизводству на тему: « Создание кормовой базы в хозяйстве, расчёт производства кормов»

Выполнил: студент 154 группы

Проверил: Рыженко В.Х.

Уссурийск 2010

Введение

Кормопроизводство играет ведущую роль в сельском хозяйстве России, позволяет решать многие проблемы его развития. Животноводству оно дает корма, растениеводству - эффективные севообороты и повышение урожайности зерновых и других культур, земледелию - повышение плодородия почв.

Кормопроизводство связывает воедино растениеводство и животноводство, земледелие и экологию, поддерживает в сельском хозяйстве необходимый баланс отраслей. Оно обеспечивает эффективность и устойчивость всего сельского хозяйства России.

К сожалению, в настоящее время в сельском хозяйстве нашей страны кормопроизводству не уделяется достаточного внимания. Тем самым создаются проблемы, тормозящие развитие АПК, обеспечение продовольственной безопасности страны и разрушающие сельскохозяйственные земли - саму основу, производственный базис сельского хозяйства России.

Кормопроизводство, кормовая база являются основой устойчивого развития высокопродуктивного животноводства. Только создание единой эффективной системы животноводства и кормопроизводства позволит реализовать генетический потенциал породистого скота, обеспечить его высокую и устойчивую продуктивность. Однако, за последние десятилетия поголовье скота в России сократилось в 2-3 раза. Основная причина в слабой кормовой базе, которая характеризуется недостаточным производством кормов и низким их качеством.

Общее количество грубых и сочных кормов за последние 20 лет снизилось в 4 раза, а за последние 5 лет - на 20% с 23 до 18,2 млн. тонн кормовых единиц.

Основным недостатком объемистых кормов является низкое содержание в них протеина. В сене и силосе содержится менее 10% сырого протеина, сенаже - 12%, что значительно ниже нормы. Низкое качество кормов компенсируется перерасходом на 30-50% объемистых кормов и концентратов, в первую очередь зерна собственного производства.

Восстановление отечественного животноводства должно сопровождаться приоритетным развитием кормовой базы в разных регионах страны. Самая затратная статья животноводства - это корма. В структуре затрат на производство животноводческой продукции 50-60% и более составляют затраты именно на корма.

Сокращение затрат на корма, а это вполне реальная задача, позволит повысить и рентабельность животноводства. При низком качестве кормов вся их энергия идет только на поддержание жизненных функций скота, на производство продукции требуются дополнительные затраты.

Совершенно очевидно, что создание кормовой базы для животноводства связано с развитием производства кормовых, зернобобовых и бобовых культур, однолетних и многолетних трав, изменением структуры севооборотов, рациональным использованием природных кормовых угодий, созданием высокопродуктивных сеяных сенокосов и пастбищ, решением вопросов заготовки, хранения и использования их.

Эта отрасль дает не только корма для скота, она сохраняет сельскохозяйственные земли, агроландшафты, создает плодородие почв. Кормопроизводство - самая масштабная и многофункциональная отрасль сельского хозяйства, которая играет важнейшую роль не только в животноводстве, но и в управлении сельскохозяйственными землями, в обеспечении их продуктивности, устойчивости и рентабельности.

От уровня научно-технического прогресса в кормопроизводстве зависит многое в дальнейшем развитии всего сельского хозяйства, укреплении продовольственной безопасности страны.

Необходимыми факторами повышения рентабельности животноводства являются эффективное использование природных возобновляемых ресурсов сенокосов и пастбищ, оптимальное сочетание полевого и лугопастбищного производства кормов. Слишком малая доля луго-пастбищных угодий и многолетних трав в структуре сельскохозяйственных земель и посевных площадей разрушает сельскохозяйственные земли России - саму основу, производственный базис сельского хозяйства.

Гумус, потерянный на пашне за 1 год, луго-пастбищные экосистемы или многолетние травы могут возместить за 2-3 года. Оптимальная система севооборотов обеспечит бездефицитный баланс гумуса, будет препятствовать ухудшению фитосанитарного состояния посевов и почвоутомлению на полях. Для этого необходимо оптимальное соотношение однолетних культур и многолетних трав. Избыточное превалирование отдельных культур ведет к ухудшению фитосанитарного состояния посевов и почвоутомлению.

Севообороты - важнейшее средство борьбы с эрозией и дегумификацией почв, развитием других негативных процессов. Многолетние травы на пашне - важнейшее средство восстановления и поддержания плодородия почвы.

Несбалансированное развитие сельского хозяйства, диспаритет цен, сокращение поголовья скота оставило без работы и без дохода тысячи людей, привело к деградации сельскохозяйственных земель и агроландшафтов. Деградация агроландшафтов не только ухудшает экологические условия жизни человека, но и подрывает возможности экономического роста.

Кормопроизводство, занимающее значительную часть всей площади сельскохозяйственных угодий, является одним из ведущих стабилизирующих факторов, с помощью которого можно оптимизировать нарушенные агроландшафты.

Масштабность кормопроизводства, а также высокая фитомелиоративная роль многолетних трав на пашне, сенокосах и пастбищах позволяют устранить многие деструктивные процессы, резко снизить эрозию, повысить плодородие земли и урожайность выращиваемых культур.

Потенциал научных разработок по кормопроизводству позволяет ликвидировать имеющийся в настоящее время дефицит кормового белка и получать корма высокого качества.

Учеными страны созданы высокопродуктивные сорта кормовых культур, разработаны эффективные технологии их выращивания и заготовки, хранения в длительный зимний период и использования с наибольшей отдачей.

Значительная часть производимого в нашей стране зерна используется на корм скоту и птице. В рационе скота 2/3 составляют объемистые корма (зеленая масса, сено, силос, сенаж) и 1/3 - концентраты.

В настоящее время на кормовые цели используется 35-40 млн. тонн зерна, из которых только 11-13 млн. тонн перерабатывается в комбикорма.

Сегодня в структуре производства зерна и зернофуража преобладает пшеница, ячмень, мало - ржи и овса, незначительным остается долевое участие кукурузы и зернобобовых культур. В валовом производстве зерна преобладают культуры продовольственного направления.

В результате неоптимальной структуры фуражного зерна, низкого качества кормов и, в первую очередь, недостатка белка, на производство животноводческой продукции в стране сегодня затрачивается в 1,3-1,5 раза больше кормов.

Кормопроизводство сегодняшнего дня должно быть совершенно иным. Надо ориентироваться на более высокий уровень продуктивности скота, более высокий уровень рентабельности, ресурсо- и энергосбережения.

К кормам нельзя относиться как к отходам, они должны быть высококачественными. К ним должны предъявляться особые требования. Чем выше продуктивность скота, тем выше требования к кормам.

Развитие кормопроизводства, увеличение доли лугопастбищных угодий, посевов многолетних трав, зернобобовых культур и фуражного зерна позволит оптимизировать структуру посевных площадей, сельскохозяйственных земель и агроландшафтов, обеспечить рентабельность сельскому хозяйству, укрепит продовольственную безопасность России.

Затраты финансовых, материально-технических и энергетических ресурсов в сельском хозяйстве будут снижены на 20-30% в результате оптимизации структуры севооборотов и агроландшафтов. Соответственно, сокращение затрат на корма в 2-3 раза увеличат рентабельность молочного и мясного скотоводства в 1,5-2 раза.

Комбикорма и кормосмеси, приготовленные из отечественных сельскохозяйственных культур (рапса, гороха, вики, люпина, кормовых бобов и др.), по питательности и кормовой ценности не уступают дорогим импортным кормам, а по стоимости в 2-3 раза дешевле.

Оптимизация системы севооборотов обеспечит бездефицитный баланс гумуса, улучшит фитосанитарное состояние посевов, снизит почвоутомление на полях. Для этого необходимо оптимальное соотношение однолетних культур и многолетних трав. А за счет оптимального насыщения посевных площадей бобовыми и бобово-злаковыми многолетними травами повысится плодородие почв.

Увеличение на пахотных землях доли многолетних трав проводится за счет сокращения части пропашных, зерновых культур и однолетних трав.

Кормопроизводство дает огромные преимущества всему сельскому хозяйству. Оно экономически выгодно, потому что в значительной степени основано на использовании природных сил, воспроизводимых ресурсов.

Развитие кормопроизводства в Российской Федерации должно стать стратегическим направлением в ускоренном развитии растениеводства, земледелия, животноводства, в целом всего сельского хозяйства.

1. Характеристика кормов используемых в хозяйстве

1.1 Корма и их питательность

Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Только при полном обеспечении скота и птицы высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление.

В структуре себестоимости продукции животноводства доля кормов составляет при производстве молока 50 - 55 %, говядины - 65 - 70 %, свинины - 70 - 75 %. В современном животноводстве большое внимание уделяется обеспечению сбалансированного питания животных.

Применяя научно основанные системы кормления, можно повысить продуктивность животных и эффективно использовать корма. В процессе питания составные вещества воздействуют на организм животного не изолировано друг от друга, а в комплексе.

Сбалансированность составных веществ корма в соответствии с потребностями животных - основной показатель этого комплекса. Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность, определяемая содержанием питательных веществ.

Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций.

1.2 Пастбищная трава

скот кормление сено севооборот удобрение

Главный источник поступления пастбищного корма для скота - естественные пастбища, которые обеспечивают 60-70 % летней потребности в зеленом корме. Вместе с тем продуктивность естественных пастбищ остается низкой, трава на них отрастает неравномерно, что связано с цикличностью в онтогенезе луговых трав и зависимостью от погодных условий. Поэтому можно обеспечить хорошее летнее кормление скота лишь при создании культурных пастбищ.

Культурные пастбища - это устойчиво высокопродуктивные кормовые угодья, оснащенные системами и устройствами для обеспечения не только высокой урожайности травостоя, но и рационального пастбищного содержания на нем животных, а также местами отдыха. Благодаря этому на них можно применять порционно- загонное использование травостоев и научно обоснованную систему ухода за ними, обеспечивающую оптимальные питательный и водный режимы, что позволяет получать большие урожаи, высокое качество корма, продукцию низкой себестоимости при равномерном поступлении кормовой массы в течение пастбищного сезона.

Многолетние лугопастбищные травы в отличие от однолетних кормовых культур обладают способностью вегетировать с ранней весны до глубокой осени, что обуславливает высокую урожайность. Они не требуют для своего развития большого количества тепла. Однако необходимо обеспечивать пастбищный травостой достаточным количеством влаги и минеральным питанием. Тогда продуктивность каждого гектара может достичь 8-10 тыс. корм. ед.

Культурные пастбища дают корм высокого качества. Пастбищное использование зеленой массы происходит в тот период, когда высота травостоя составляет 20-30 см. В этой фазе вегетации растения состоят в основном из листьев, содержащих много белка и мало клетчатки. Это огромное достоинство культурных пастбищ, если иметь в виду, что дефицит белка в кормах представляет собой одну из серьезнейших проблем в животноводстве. Из-за несбалансированности кормов по протеину приходится расходовать их на единицу животноводческой продукции в 1.5-2 раза больше, чем того требуют зоотехнические нормы кормления.

Дешевизна пастбищного корма обеспечивает наибольшую экономическую эффективность культурных пастбищ. Себестоимость зеленой травы таких угодий значительно ниже себестоимости всех других кормов.

Преимущества пастбищного содержания скота

Практика показывает преимущество летнего пастбищного содержания скота перед стойловым или стойлово-пастбищным. При выпасе скота значительно снижаются энергетические затраты на уборку и подвоз кормов, удаление навоза, содержание и замену оборудования и др. В среднем затраты труда при выпасе крупного рогатого скота в 2.5-3 раза ниже, чем при стойловом содержании.

Пастбищный корм составляет значительную долю рациона животных. Летом с пастбищным кормом скот получает более 60% кормовых единиц и 70% протеина. В траве содержится намного больше питательных веществ, чем в сене. Например, злаковые травы в фазах кущения и трубкования, т.е. при пастбищной спелости, содержат в сухом веществе 14-18% сырого протеина, более 3% жира, имеют пониженное содержание клетчатки (19-23%). В 1 кг сухого вещества пастбищного корма содержится до 0.8 корм. ед., тогда как в сене хорошего качества - только около т0.5 корм. ед. Кроме того, переваримость зеленой травы на 15-20% выше, чем переваримость сена. Пастбищная трава обеспечивает животных минеральными веществами (фосфором, калием, кальцием, магнием, медью, железом и др.). Каротина в траве содержится примерно в 10 раз больше, чем в сене.

Пастбищное содержание скота способствует хорошему развитию и усиливает рост животных, создаются благоприятные условия для получения здорового приплода. Благодаря действию солнечных лучей и свежего воздуха организм животных становится более устойчивым к заболеваниям, особенно к туберкулезу.

Продолжительность пастбищного периода в нашем хозяйстве длится 137 дней.

Характерно, что в пастбищный период от скота получают основную массу животноводческой продукции (до 60-70% годового удоя молока), успешно идет нагул молодняка. Высокая питательность травы дает возможность на пастбищах получать от высокоудойных коров по 15-20 кг молока в сутки.

В зимний период важно сохранить поголовье и здоровье животных, не допускать снижения их массы. Основную же часть товарной животноводческой продукции получают с весны до осени, т.е. в пастбищный период. Поэтому в это время необходимо предпринять все меры для рационального, обильного кормления животных и правильного их содержания и обслуживания.

Зеленый конвейер

Зеленый конвейер- это бесперебойное, в размере полной потребности обеспечение поголовья животных зелеными кормами с ранней весны до поздней осени. Этот период называют пастбищным в отличие от стойлового периода содержания скота, приходящегося на остальную часть года. Зеленый конвейер функционирует в результате проведения системы организационно- хозяйственных, агрономических, зоотехнических и инженерных мероприятий. К ним относятся: формирование групп животных, определение нужного для них количества зеленых кормов в соответствии с физиологическими потребностями и продуктивностью, подбор сельскохозяйственных культур и разработка их агротехники, организация кормовых севооборотов, уход за естественными кормовыми угодьями, оборудование пастбищ, доставка скошенной массы к местам ее скармливания и т.д.

Определение потребности в зеленых кормах

Зеленые корма, если их используют в оптимальные сроки, содержат практически все необходимые для животных питательные вещества. Их скармливают животным на корню или в скошенном виде. Качественные характеристики зеленых кормов зависят от многих факторов. Злаковые растения используют на зеленый корм не позднее появления соцветий, бобовые - не позднее начала цветения. Содержание сырого протеина в сухом веществе злаковых трав должно быть не менее 15%, в сухом веществе бобовых трав - не менее 16-17%(в зависимости от вида растений). Содержание кормовых единиц в 1 кг сухого вещества зеленого корма в растениях разных видов должно составлять 0.81-0.86. Люцерну предписано использовать не позднее фазы бутонизации. Содержание кормовых единиц в 1 кг ее сухого вещества должно быть не менее 0.75.

Оптимальное содержание сухого вещества в зеленом корме составляет примерно 18%, содержание сырой клетчатки в сухом веществе пастбищного корма - 20-25%, в сухом веществе скармливаемого в кормушках зеленого корма - не более 25-28%. В зеленых кормах содержание вредных и ядовитых растений не должно быть более 1%.

Потребность в зеленых кормах рассчитывают по каждому виду и половозрастной группе животных в соответствии с нормами кормления и принятыми в хозяйстве рационами. Расчет кормов ведут в единицах массы, кормовых единицах, единицах обменной энергии, по конкретным питательным веществам. С учетом того, что в 1 кг травы в среднем содержится 0.18 корм. ед., можно считать, что стельным, сухостойным и дающим до 8 кг молока в сутки коровам необходимо в день 40-45 кг, коровам с продуктивностью от 10 до 20 кг молока - соответственно удоям от 45 до 80 кг травы. Высокопродуктивным коровам, как правило, дополнительно необходимо скармливать концентрированные корма.

Установив среднесуточную потребность животных в зеленом корме, определяют потребность их в этом виде корма по декадам (иногда по пятидневкам) и на весь пастбищный период исходя из численности поголовья. Для каждого расчетного периода целесообразно принимать надбавку 10-15% - страховой фонд на случай неблагоприятных погодных условий.

Типы зеленого конвейера.

Зеленый конвейер организуют с учетом специализации хозяйства, наличия и продуктивности естественных кормовых угодий, почвенно-климатических и организационно-хозяйственных факторов.

Различают укосный, пастбищный и комбинированный типы зеленого конвейера. Каждый из этих типов соответствует определенной системе содержания животных. Укосный конвейер организуют при стойловой системе содержания животных, пастбищный - при пастбищной и комбинированный - при стойлово-пастбищной системе содержания животных. Система содержания животных зависит от специализации животноводства, продуктивности животных, обеспеченности хозяйства естественными кормовыми угодьями и культурными пастбищами.

1.3 Значение сена в кормлении животных, требования к его качеству, классификация потерь

Сено является одним из важнейших видов кормов. Приготовление сена - древнейший способ консервирования кормов ,основанный на ксероанабиозе, т.е. на обезвоживании растительной массы.

В среднем по России сельскохозяйственные животные получают с сеном примерно 40-50% кормовых единиц и 50-70% переваримого протеина, потребляемых ими за стойловый период. Сено - важнейший поставщик белков, жиров, углеводов, аминокислот, витаминов В, В₁,В₂,К, С и др., каротина (провитамина А), токоферола (витамина Е), а в зимний период единственный источник витамина Д, а также минеральных солей, крайне необходимых животным. Поэтому в рационе высокопродуктивных коров сено играет важную роль (например, на одну корову в сутки требуется 5-15 кг высококачественного сена).

Заготавливаемые в настоящее время в России объемы сена обеспечивают только половину потребности в нем. При этом значительная часть сена заготавливается с нарушением технологий и поэтому имеет низкое качество.

Требования к качеству сена регламентируется отраслевым стандартом ОСТ 10243-2000. По стандарту сено в зависимости от ботанического состава и условий произрастания подразделяют на следующие виды:

1) Сеяное бобовое (бобовых растений долее 60%);

2) Сеяное злаковое (злаковых более 60% и бобовых менее 20%);

3) Сеяное бобово - злаковое (бобовых от20 до 60%);

4) Естественных кормовых угодий (может быть злаковым, бобовым, злаково-разнотравным, осоковым и т.д.).

Стандарт регламентирует содержание влаги - не более 17%(83% абсолютно сухого вещества), цвет сена - от зеленого до желто - зеленого и запах, свойственный свежему сену (не допускаются затхлый и гнилостный запахи). При подозрении на наличие токсичных грибов (фузариум, аспергиллус, миротециум), остаточных количеств пестицидов пригодность сена для скармливания животных устанавливает ветеринарная служба.

В сене из сеяных травостоев содержание вредных и ядовитых растений не допускается.

При заготовке сена обычно теряется до 40% питательных веществ и до 70-90% каротина. Содержание последнего в хорошем сене должно быть не менее 30-40 мг/кг. Качество сена и потери при его заготовке определяются их технологией, ботаническим составом, погодными условиями, организационными, экономическими факторами. Чтобы уменьшить потери и улучшить качество сена, необходимо провести анализ и классификацию потерь (за исключением недобора урожая в процессе его выращивания).

Потери происходят (и соответственно их классифицируют) в результате:

Нарушения сроков скашивания травостоя;

Нарушения технологии скашивания;

Биохимических процессов, протекающих после скашивания трав в процессе сушки, механических потерь во время уборки сена;

Нарушения технологии заготовки сена;

Неправильного хранения;

Плохой организации скармливания.

Сушка сена. Наиболее распространенным способом сушки является термический. Траву можно сушить в поле на земле, провяливанием в поле с последующей досушкой активным вентилированием, искусственной сушкой при высокой температуре.

Сушка растений - это сложный процесс обезвоживания. Влага, содержащаяся в растениях , регулирует характер происходящих в них биохимических процессов. В зеленой траве при сушке последовательно протекают два процесса: физиолого-биохимический - голодного обмена и биохимический - автолиза. Голодный обмен протекает в живых клетках. В период голодного обмена теряется до 50% каротина, потери углеводов могут достигать 20%. Растения теряют и некоторое количество белкового азота.

Автолиз протекает в мертвых клетках. В этот период под действием растительных ферментов продолжается распад и потери белка, аминокислот, крахмала, дисахаридов, простых сахаров и т.д.

Потери белкового азота при длительном автолизе могут превышать 25%.

В результате в растениях снижается количество сырого протеина, уменьшается его переваримость и биологическая ценность. Поэтому во время сушки сена необходимо до минимума сократить период автолиза. При благоприятных погодных условиях для снижения влажности срезанных трав с 80% до 50% требуется пять - восемь часов, с 50% до 20% (когда в травах идет процесс автолиза) - от 1.5 до 3 суток.

В настоящее время приготавливается сено рассыпное, прессованное и измельченное.

Технология приготовления сена включает следующие операции:

Скашивание травы, высушивание в прокосах;

Сгребание травы в валки;

Образование копен;

Стогование .

1.4 Силосование кормов

Силос - это консервированный корм, приготовленный из растительной массы, помещенной в анаэробные условия.

Силос является незаменимым сочным кормом для многих видов животных. Его можно скармливать скоту не только в зимнее время, но и в те теплые месяцы, когда на пастбищах еще нет травы (апрель, май, половина июня) или она мала.

Если силос хорошо изолирован от доступа воздуха при помощи синтетической пленки или других материалов, то он сохраняется в течение 2-3 лет почти без ухудшения качества и без потери питательных веществ. Поэтому создание страховых фондов его в размерах 50% годовой потребности очень важно для совхозов и колхозов Приморья. Это вызвано тем, что из-за стихийных бедствий (наводнений, сильного переувлажнения почвы) в некоторые годы хозяйствам края не удается заготовить потребного количества сочных кормов.

Хорошо приготовленный силос и свежая зеленая масса имеют почти одинаковую питательность. Как правило, в силосе содержится столько же протеина, сколько и в свежескошенной траве, почти не изменяется содержание жира, клетчатки, кальция, фосфора, в незначительных количествах уменьшается каротин и некоторые витамины.

В процессе силосования сильно сокращается содержание сахара, который расходуется на образование органических кислот, консервирующих силосную массу. Эти кислоты по своим энергетическим свойствам не уступают водорастворимым углеводам и хорошо усваиваются организмом животных.

В основе его приготовления лежит процесс молочнокислого брожения. Образующаяся при брожении молочная кислота обусловливает сохранность корма.

На поверхности растений, используемых для силосования, находятся разнообразные микроорганизмы: аэробные - гнилостные бактерии, плесени и анаэробные - маслянокислые, молочнокислые бактерии, дрожжевые клетки и другие.

Молочнокислые бактерии в процессе своей жизнедеятельности используют содержащиеся в растениях сахара. Образуют в основном молочную кислоту, а также уксусную, в незначительных количествах спирт, СО₂ и другие побочные продукты. Размножаются при температуре 7-65⁰, оптимум находится в пределах 25-30⁰.

Маслянокислые бактерии используют сахар, крахмал, молочную кислоту. Образуют масляную и другие кислоты. Масляная кислота придает силосу запах прогорклого масла.

Гнилостные бактерии используют белок, углеводы и молочную кислоту. Они разлагают белок до аммиака, образуя при этом ядовитые для животных вещества.

Кишечная палочка использует сахар и белки. При разложении белков образует аммиак, меркаптан, скатол - вещества, придающие силосу зловонный запах.

Дрожжи (грибы) используют сахар ,разлагают молочную кислоту. Образуют спирт, СО₂ и ароматические вещества. Слабое дрожжевое брожение придает силосу приятный запах и улучшает его вкус, однако при сильном развитии дрожжей непроизводительно расходуется сахар (50% его превращается в углекислый газ).

Плесневые грибы используют углеводы, молочную кислоту, угнетают молочнокислые бактерии.

Наибольшую опасность представляют плесневые грибы и гнилостные бактерии. Они вызывают сильное нагревание массы и быструю ее порчу. Избавиться от них можно, если изолировать растительную массу от доступа воздуха.

Если силосуемая масса плохо изолирована, то она быстро согревается. Это приводит к значительным потерям питательных веществ и витаминов, снижению переваримости протеина. В силосе накапливаются вредные для животных вещества.

Если нагрев силосной массы происходил до 50%, то переваримость белка снижается на 12%, до 60⁰- наполовину, до 70⁰- белок становится полностью непереваримым.

Перегретый силос имеет коричневый цвет, запах свежеиспеченного черного хлеба или меда. Он охотно поедается скотом, но питательность его низкая.

При полной изоляции, в отсутствии кислорода в массе развиваются только анаэробные микроорганизмы. Молочнокислые бактерии образуют из имеющегося в растениях сахара молочную кислоту и небольшое количество уксусной и этим подкисляют массу.

Маслянокислые бактерии являются самыми опасными конкурентами молочнокислых бактерий.

Однако они могут жить только в слабокислой среде. Как только рН массы достигнет в результате накопления молочной кислоты 4.2, маслянокислые бактерии погибают.

Чтобы рН силосуемой массы снизилась до 4.2, в растениях должно содержаться необходимое количество сахара.

Существует понятие «сахарный минимум». Под сахарным минимумом понимается такое содержание сахара, которое необходимо для образования молочной кислоты в количестве, достаточном, чтобы подкислить массу до рН 4.2 при данной буферной емкости сырья.

Если содержание сахара в растениях больше сахарного минимума, то они хорошо силосуются, если равно ему, плохо, если меньше, то такие растения не силосуются.

При силосовании растений ,содержащих много сахара, в силосе образуется избыточное количество молочной кислоты и он сильно подкисляется. Перекисленный силос плохо поедается животными.

Кроме наличия питательных веществ важным фактором, определяющим интенсивность развития микроорганизмов в силосуемой массе, является влажность растений. При высокой влажности все микробиологические процессы протекают интенсивно и много теряется питательных веществ. При влажности растений 60-70% потери сухого вещества составляют 10%, при влажности 70-80% - 15%. Кроме того при влажности 80% и выше из растений обильно выделяется сок. С вытекающим соком теряется 6% наиболее ценных питательных веществ.

Сок имеет биологическую активность в 100 раз выше бытовых сточных вод: 1 л силосного сока может испортить 10 000 л питьевой воды. Поэтому предотвращение вытекания сока является важнейшим водоохранным мероприятием.

Фактором , ограничивающим соковыделение при силосовании ,является измельчение растений. При влажности 60-70% надо измельчать как можно мельче - на отрезки не более 2 см. Растение влажностью выше 80% целесообразно измельчать на отрезки 10 см.

1.5 Сенаж

Сенаж - это консервированный корм, приготовленный из различных трав, провяленных после скашивания в поле до влажности 45-55%, сохраненных в анаэробных условиях. Сенаж является пресным кормом и обладает качествами сена и силоса. Молочная и особенно уксусная кислоты накапливаются в нем в небольших количествах.

Внешний вид сенажа - полувысохшая масса травы с приятным кисловатым запахом. Он отличается высокой питательностью. В одном килограмме сенажа содержится 0.3-0.4 к.е., 50-60 г переваримого протеина, до 40 мг каротина, более 5 г кальция, свыше одного грамма фосфора. В сенаже почти в 2 раза больше сухого вещества, чем в силосе, поэтому питательная ценность его выше. Животные охотно поедают сенаж. Он больше, чем силос подходит для кормления коров с удоев больше 4000 л. Может быть единственным кормом в рационе животных. Сенаж не замерзает.

В отличие от силоса консервирование сенажа достигается за счет физиологической сухости среды. Водоудерживающая сила в клетках подвяленных растений достигает 60 атм. Такую воду большинство бактерий не могут использовать. Лишь плесневые грибы могут развиваться на провяленной траве, но их развитие предотвращается тщательной изоляцией массы от доступа воздуха. Молочнокислое брожение в такой среде также протекает слабо. Поэтому корм подкисляется незначительно.

При правильной технологии приготовления и хранения сенажа потери составляют 13-17%. Для заготовки сенажа можно использовать силосующиеся, трудносилосующиеся и несилосующиеся растения. Кислотность сенажа соответствует величине рН около 5. Поскольку при хранении сенажа процессы брожения протекают менее активно, чем при силосовании, в этом корме сохраняется большая часть сахара (около 80%), в то время как в силосе практически весь сахар превращается в кислоты.

По питательным свойствам сенаж стоит ближе к исходной зеленой массе, чем силос и сено.

Силос требует большей герметизации хранилища. Оптимальная влажность сенажной массы колеблется от 45 до 60%. Для ее достижения, скошенные или естественные травы подвяливают, сначала в прокосах (2--3 ч), затем -- в валках. После этого их подбирают, измельчают (если пользуются специальной техникой -- подборщиками - измельчителями) и загружают в хранилища, аналогичные сильным. Тщательно трамбуют. Можно закладывать и неизмельченную подвяленную массу, но тогда выбирать из траншеи будет сложнее, чем измельченную.

Как определить, подсохла ли масса до нужной влажности? Для этого есть специальные приборы -- влагомеры, но их, к сожалению, промышленность выпускает пока мало. Довольно точно можно определить влажность массы методом повторных взвешиваний. Обтянутую марлей, раскладывают таким же слое как на стерне, 10 кг свежескошенной травы и оставляя подвяливаться. Масса считается готовой для консервирования, когда навеска достигает веса 5,5--6,0 кг.

При определенном навыке влажность травы в пределах 50--60% определяют на глаз. При этом у бобовых и злаковых культур листья становятся вялыми, мягкими, но не обламываются, стебель -- гибким, в верхней части он еще свежий, при скручивании сок из растений не выделяется.

Допустимо, чтобы отдельные порции травы были несколько пересушены, а другие не досушены. Важно, чтобы в среднем масса имела влажность в пределах оптимальной.

Лучшее сырье для приготовления сенажа -- бобовые травы и их смеси со злаковыми, скошенные в фазе бутонизации или цветения. Следует учитывать, что если влажность их при закладке будет значительно выше оптимальной, то есть растения будут плохо подвялены или не подвялены вообще, корм может получиться испорченным, так как это будет силосная влажность, а бобовые относятся к трудно силосующимся культурам.

Закладывать сенаж в траншею надо быстро (за один-два дня), утрамбовывать и укрывать массу пленкой -- особенно тщательно. Повреждение пленки приводит к быстрой порче корма.

Так же, как и силосную, траншею следует поверх пленки накрыть слоем соломы. Правила выемки сенажа такие же, как для силоса.

Емкость сенажного хранилища может быть несколько меньше, чем силосного, так как в теплое время года, при плюсовых температурах, открытый корм начинает быстро плесневеть. Но у сенажа есть большое преимущество: он практически не промерзает. Питательность его примерно в два раза выше, чем у силоса. В нем содержится довольно много сахара и каротина. Животные очень охотно поедают его.

1.6 Концентрированные корма

Концентрированные корма, концентраты, корма с высоким содержанием питательных веществ. К концентрированные корма относят зерновые корма (злаковые и бобовые), некоторые отходы технических производств, комбикорма-концентраты, а также животные корма. По составу питательных веществ выделяют две группы: концентрированные корма - углеводистые и протеиновые.

К углеводистым причисляют богатые крахмалом и сахаром зёрна злаков (овёс, ячмень, кукурузу и др.), мельничные отходы (отруби, зерновые сечки, мучную пыль), высушенные отходы свеклосахарного и крахмального производства (жом, мезгу, барду) и др. В 1 кг таких кормов 0,7-1,3 кормовой единицы и 70-80 г переваримого протеина.

К протеиновым концентрированные корма относят зерно - бобовых культур (горох, бобы, сою, чечевицу и др.), отходы маслоэкстракционного производства (жмых и шроты), отходы мясокомбинатов (мясную, мясокостную и кровяную муку), предприятий по переработке рыбы (рыбную муку). В 1 кг этих кормов 0,7-1,2 кормовой единицы и 180-350 г переваримого протеина. Значение концентрированные корма в кормлении зависит от вида, возраста и продуктивности животных.

Для жвачных животных, основу рационов которых составляют грубые и сочные корма, концентраты являются дополнительными и вводятся для повышения уровня общей и протеиновой питательности рационов.

В качестве концентрированных кормов используют: зерно злаковых (богатые углеводами), бобовых (богатые белком) и семена масличных (богатые жиром) культур, а также остатки технического производства.

Овес благоприятно действует на воспроизводительную функцию животных, достаточно питателен и не способствует ожирению. Пшеница, ячмень и кукуруза богаты безазотистыми экстрактивными веществами (БЭВ) и по сравнению с бобовыми содержат несколько меньше клетчатки. Овес, пшеницу, сорго, ячмень желательно давать в смеси с другими кормами. Зерна ячменя покрыты трудно переваримыми оболочками, поэтому перед скармливанием их необходимо разрушать на мельницах. Ячмень улучшает пищеварение, питателен и особенно рекомендуется для молодняка на откорме.

Овес, пшеницу и рожь скармливают в неподготовленном виде, кукурузу, ячмень дробят или запаривают. Кукуруза как монокорм вызывает ожирение. Кроме того, одним из способов подготовки зерна к скармливанию является дрожжевание, проращивание и замачивание.

В процессе дрожжевания до 30 % непереваримой клетчатки переходит в легкоусвояемую форму. Обычно дрожжуют молотое зерно злаковых или различные отходы мукомольной промышленности.

В результате проращивания и замачивания в зерне увеличивается содержание витаминов, повышается количество ферментов, усвояемость питательных веществ зерна возрастает на 10--12 %, а переваримость белка -- на 15--18 %.

Бобовые корма, богатые протеином, скармливают в смеси с зерновыми, злаковыми. Они содержат много кальция и фосфора. Из бобовых рекомендуется скармливать: бобы, вику, горох, сою, чечевицу. Во избежание вздутия кишечника у животных зерно - бобовых дают в размолотом или дробленом виде вместе с комбикормом или отрубями.

Надо учитывать, что в концентрированных кормах отсутствуют некоторые жизненно важные для организма аминокислоты и микроэлементы, почти нет витаминов A, D и других, каротина, кальция. В большинстве кормовых концентратов (кроме овса, отрубей) мало клетчатки (3--5 %). Эти недостатки устраняются добавлением к зерновым кормам травяной муки или сена, силоса, белковых и витаминно-минеральных кормов.

В качестве концентрированных кормов применяют различные комбикорма-концентраты, которые включают в себя набор кормов в измельченном виде, что способствует лучшему их усвоению. Комбикорма представляют собой сухие смеси.

Питательные вещества в этом случае используются в организме животных лучше, чем при скармливании каждого компонента в отдельности. Это прежде всего касается протеина, так как недостаток отдельных аминокислот в одном корме восполняется в другом.

В состав комбикормов, помимо смеси зерновых культур, входят минеральные вещества и витамины, они сбалансированы по питательности.

1.7 Кормовые корнеплоды

Из корнеплодных культур (корнеплодов) на корм выращивают свеклу сахарную и кормовую, морковь, брюкву, турнепс. Наряду с корнеплодами животным скармливают листья, или ботву, этих культур. Корнеплоды скармливают в свежем целом и измельченном виде, а также в силосованном и сушеном. Их охотно поедают животные всех видов. Они содержат много витамина С, оказывают молокогонное и диетическое действие, повышают аппетит, усиливают слюноотделение. Содержание сухого вещества в корнеплодах 7-16% (в сахарной свекле до 23-26%). Оно хорошо переваривается. В сухом веществе на долю сахаров приходится 40-80%. Наибольшее количество сахаров содержится в корнеплодах сахарной свеклы и моркови. Грубыми и малопитательными бывают корнеплоды с образовавшимися на них цветоносными побегами. В хозяйствах с преобладанием молочного скота рекомендуется больше выращивать кормовой свеклы, брюквы и турнепса. В структуре сочных кормов на корнеплоды приходится 10-20%.

В ботве свеклы и моркови содержание сухого вещества примерно такое же, как ив корнеплодах, в ботве брюквы и турнепса - на 2-5% выше. По сравнению с корнеплодами в листьях больше содержится белка, клетчатки, каротина, золы, витамина С, меньше - сахаров. Наиболее питательная ботва у моркови и сахарной свеклы, но в листьях свеклы много солей щавелевой кислоты. В корнеплодах и ботве брюквы и турнепса содержатся горчичные масла. Скармливают ботву в свежем, силосованном и сушеном виде. Период кормления животных свежей ботвой может составлять 4-6 недель.

1.8 Виды кормов и подкормок

В зависимости от химического состава и физических свойств. Все корма можно условно разделить на несколько групп: грубые, сочные, концентрированные, корма животного происхождения, корма-добавки.

К грубым кормам относят сено, солому, мякину, полову. Они характеризуются высоким содержанием сухого вещества и клетчатки. Наиболее ценный грубый корм -- сено. Неплохую питательность имеет овсяная, просяная, гороховая солома и мякина некоторых злаковых и бобовых растений.

Сочные корма -- это силос, сенаж, корнеплоды (свекла, морковь, брюква, турнепс), клубни (картофель, топинамбур), сочные плоды (кабачки, тыква и другие, в том числе отходы овощеводства), зеленые. По своим питательным достоинствам они весьма разнообразны. От других кормов их отличает довольно высокое содержание влаги -- от 50 до 90%.

К концентрированным кормам принадлежат зерна, семена растений и продукты их переработки. Они имеют высокую энергетическую питательность -- 1,0--1,2 к. ед. в расчете на 1 кг.

Из концентратов наиболее полноценны комбинированные смеси заводского приготовления (комбикорма), состоящие из многих компонентов, в том числе добавок биологически активных веществ: витаминов, микроэлементов и других.

Рецептура комбикормов зависит от вида животных, возраста и направления продуктивности.

1.9 Витаминное питание

При кормлении молочного скота, в первую очередь высокопродуктивных и сухостойных коров, следует контролировать обеспеченность животных витаминами А, Д и Е, которые не синтезируются микроорганизмами рубца, а поступают только с кормами или в виде подкормок. Особенно это в зимне-весенний период.

Предупредить витаминную недостаточность сухостойных и лактирующих коров можно путем скармливания 20-30 кг хорошего силосованного корма и 3-5 кг сена. Если используются корма среднего и низкого качества, в рацион необходимо включать 1-1.5 кг витаминно-травяной или хвойной муки или делать инъекции препаратов витаминов А, Д и Е, а также организовывать регулярные прогулки животным.

В пастбищный период потребность животных в витаминах полностью удовлетворяется за счет зеленого корма и подкормок.

2. Методика расчета потребности в кормах

Условия : расчет производства кормов для стада 200 коров, годовой удой

3 500 кг молока в год. С учетом использования культурных пастбищ в летний период. В зимний период рацион включает следующие виды кормов : сено 12% питательности; силос, сенаж 45%; корнеплоды 7%; концентрированные корма (молотое зерно пшеницы, овса, сои, ячменя, кукурузы) 30%.

Расчет потребности в кормах рассчитывается с учетом пастбищного содержания животных с 15 мая по 30 сентября.

В летний период основная часть составляет пастбищная трава и концентрированные корма.

2.1 Создание прочной кормовой базы

Обеспечение животноводства кормами в зимний период является очень актуальной проблемой. Но так как корм производят только в вегетационный период, то очевидна важность консервированных (силос, сенаж), либо сухих (сено) кормов. Из перечисленных видов кормов у сенажа наиболее высокая энергетическая и протеиновая ценность, а по химическим показателям он ближе всех к зеленой траве.

Создание прочной кормовой базы - это не только увеличение производства и повышение качества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективных способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой усвояемости животными питательных веществ, содержащихся в кормах и обеспечивающих их рациональное использование.

Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Только при полном обеспечении скота и птицы высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство.

Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление. В структуре себестоимости продукции животноводства доля кормов составляет при производстве молока 50 - 55 %, говядины - 65 - 70 %, свинины - 70 - 75 %.

В современном животноводстве большое внимание уделяется обеспечению сбалансированного питания животных. Применяя научно основанные системы кормления, можно повысить продуктивность животных и эффективно использовать корма.

В процессе питания составные вещества воздействуют на организм животного не изолировано друг от друга, а в комплексе. Сбалансированность составных веществ корма в соответствии с потребностями животных - основной показатель этого комплекса.

Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность, определяемая содержанием питательных веществ.

Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций.

Для обеспечения животных кормами в течение всего года в хозяйстве необходимо организовать зелёный и сырьевой конвейеры.

Зеленый конвейер создается для того, чтобы обеспечить животных зелеными кормами в течение всего летнего периода. Корма должны поступать в начале лета как можно раньше, а осенью заканчивается как можно позже. Второе важное условие - равномерное поступление корма в течение всего вегетационного периода в достаточном количестве. Корма должны быть питательными, содержать все необходимые для нормальной жизнедеятельности животных вещества и в первую очередь протеин, сахар, минеральные вещества и другие ингредиенты.

Зелёный конвейер может состоять только из выращиваемых на пашне однолетних и многолетних трав или включать ещё культурные и естественные пастбища. У жвачных животных около половины питательных веществ и вся клетчатка гидролизуются в рубце под действием ферментов микроорганизмов. Для того, чтобы этот процесс протекал нормально в течение всего периода использования зелёных кормов, необходимо в самом начале и в конце периода, то есть при постановке животных на стойловое содержание, животные в течение 10 дней должны в составе рациона получать зимние корма (сено, сенаж, силос). За это время произойдёт смена микрофлоры в рубце и не будет происходить снижения удоев.

Полноценный конвейер должен включать большой набор кормовых растений с различной длиной вегетационного периода и посеянных в разные сроки.

2.2 Создание кормовой базы в хозяйстве

Таблица 1. Расчет потребности в кормах, из суточного рациона с использованием пастбищ и зеленой подкормки в летний период в течении 135 дней, для стада дойных коров 200 голов и годовым удоем 3500кг молока

№ п/п	Вид корма	Потребность на голову	На все стадо в год, т
		В сутки, кг	На год, т
1	Сено из многолетних трав	3.6	0.813	160
2	Силос кукурузы	34	1.017	203.4
3	Сенаж	19	0.508	101.6
4	Патока, корнеплоды	1	0.237	47.4
5	Зеленая трава (пастбищная или подкормка)	7	0.325	65
6	Молотое зерно (овес, ячмень, пшеница)	3.5	0.791	158.2
7	Шрот соевый или зерно сои	1	0.226	45.2
8	Фосфаты кормовые	0.1	0.036	7.2
9	соль	0.1	0.036	7.2

Расчёт потребности в кормах выполнен с учетом пастбищного содержания животных в летний период (в течение 137 дней).

Основу рациона составляют грубые объёмистые корма, концентрированные, что в целом соответствует потребностям животных данным уровнем продуктивности. С учетом роста продуктивности животных предусмотрено изменение структуры объемистых кормов путём замены всего качества или части силоса на сенаж или зерносенаж.

Поскольку в рационах, как коров, так и тёлок значительное место занимает силос, предусмотрена обязательная подкормка фосфатами. В виду того, что в Приморском крае в кормах содержится недостаточно микроэлементов, их добавляют к кормам для телят и кроме того дают витамин Д.

Сырьевой конвейер составлен из культур, широко возделываемых в Приморском крае, для которых имеются научно-обоснованные и апробированные в хозяйствах технологии производства.

Таблица 2. Зеленый конвейер для стада 200 голов дойных коров продуктивностью 3500 кг молока в год, с 15 мая по 30 сентября. Зеленый корм используется вместо сена, силоса и сенажа при пастбищном содержании животных

№ п/п	Культура	Срок посева	Площадь посева	Урожайность		Время уборки
				т	Со всей площади, т
1	Пастбище сеяное злаковое	Посев прошлых лет	67	15	1000	15.05-30.09
2	Овес + вика	20-25.05	6	12	70	20-30.07
3	Кукуруза на зеленый корм	15-30.05	5	15	75	10-25.08
4	Кострец безостый	Посев прошлого года	10	15	150	20-30.06
5	Тимофеевка	Посев прошлого года	11.4	15	100	1-10.07
6	Соя с пайзой на зеленый корм	20-30.05 5-10.07	2 1.5	15 20	30 30	1-15.08 15-30.09

Расчёт потребности в кормах выполнен с учётом пастбищного содержания животных в летний период (с 15 июня по 30 сентября). В летний период основная часть рациона состоит из зелёного корма, дополнительно дают концентрированные корма (36 % по питательности).

Потребность в кормах на 1 голову в сутки, на 1 голову в год и на всё стадо в год для дойных коров и молодняка представлена в таблице 1, расчёты по зеленому и сырьевому конвейерам в таблицах 2,3. В летний период вместо сена, силоса и сенажа животные будут получать зеленый корм (20 к.ед.). В зеленый конвейер включены многолетние и однолетние травы, которые будут использоваться для подкормки. Овёс будет высеваться с викой. Кукуруза в молодом возрасте содержит много сахара, который так необходим при скармливании высокостебельных кормов. Так что в летний период животные будут полностью обеспечены полноценными кормами.

Общая площадь под культурами зеленого конвейера для стада коров составляет 103 га, а урожай со всей площади 1455 т.

Больше всего в качестве зимнего корма будет заготавливаться силоса. Силос будут заготавливать на кукурузу. Ежедневно в течение всего года животные будут получать в достаточном количестве кормовое зерно. Для этого будем сеять ячмень, овес и сою. После разлома зерна и добавления кормовых добавок будет скармливаться животным. Это обойдётся дешевле использования покупного комбикорма и обеспечит высокий технологический и экономический эффект.

Таблица 3. Сырьевой конвейер для заготовления сена, сенажа, силоса и зернофуражных культур для стада 200 голов коров

№ п/п	Культура	Срок посева	Площадь посева, га	Урожай, т/га	Выход готового корма со всей площади, т	Срок заготовки
				Сырья	Готовый корм
1	Овес + вика на сенаж	Апрель	32	20	9.5	304	1-20 июля
2	Кукуруза на сенаж	15-30 мая	68	25	23	1564	Сентябрь
3	Кострец безостый на сено	Посев прошлых лет	33	15	3	99	Июль-август
4	Тимофеевка с клевером на сено	Посев прошлых лет	36	15	3	108	1-15 июля
5	Соя на зерно	15-23.05	73	1.2	1	73	10-30 октября
6	Овес на зерно	15-25.04	25	2.5	2.2	55	1-10 сентября
7	Пшеница на зерно	15-25.04	27	2.5	2.2	59.4	15-25 августа
8	Ячмень на зерно	15-25.04	23	2.5	2.2	50.6	1-10 августа

Сырьевой конвейер представляет собой набор кормовых растений, но предназначенных для приготовления из них силоса, сенажа, сена и других видов консервированных кормов.

Приводится расчёт производства кормов для стада 200 коров (годовой удой 3500 кг молока), составленный с учётом научных данных потребности животных в энергии и питательных веществах из расчёта 1 кормовая единица на 1 кг молока, сложившегося типа кормления крупного рогатого скота в условиях Приморского края, традиционных кормовых культур. В зимний период рацион включает следующие виды кормов:

1. Сено - 12 % питательности

2. силос и сенаж - 45 % по питательности

3. Патока или корнеплоды - 7 %

4. Концентрированные корма ( молотое зерно пшеницы, ячменя, овса, кукурузы или шрота) - 30 %