Проект відділення з виробництва консервованих томатів

Види сировини та її характеристика. Опис технології виготовлення консервованих томатів. Вимоги до якості готової продукції. Розрахунок матеріального балансу виробництва, продуктивності вибраного обладнання, площі складських та технологічних приміщень.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид курсовая работа
Язык украинский
Дата добавления 25.11.2014
Размер файла 253,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

5. Фан-Юнг А.Ф. Проектирование консервных заводов /А.Ф. Фан-Юнг. - 2-е изд. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 307 c.

6. Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности. - М.: Агропромиздат, 1990. - 240 с.

7. Денщиков М.Т. Отходы пищевой промышленности и их использование. / Денщиков М.Т. - М.: Пищепромиздат, 1963. - 616 с.

8. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы // Под ред. Б.Л. Флауменбаум- 2-е изд., перераб. и доп. - М: Колос 1993 - с. 157.

9. Сборник рецептур на плодоовощную продукцию / Сост. М.Г. Чухрай - СПб: ГИОРД, 1999. - 336 с.

10. Валентас Кеннет Дж., Ротштейн Энрик, Сингх Р. Пол. Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов / Пер. с англ. под общ. науч. ред. А. Л. Ишевского. - СПб.: Профессия, 2004. - 848 с.

11. Аминов М.С. Технологическое оборудование консервных заводов / М.С. Аминов, А.Н. Мальский. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1985. - 120 с.

12. Пожежна безпека. Нормативні акти та інші документи. Т.2. - К.: 1997. - 560 с.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.