52

ЮЖНЫЙ ФИЛИАЛ

«КРЫМСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» НАЦИОНАЛЬНОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему: «Себестоимость производства молока и пути её снижения» (На примере ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района за 2004-2006года).

Выполнил:

студент 3 курса

факультета экономики

группа ЭК-33

Усеинов Амет Абдуллаевич

Проверил:

профессор Караман М.М.

Симферополь - 2008г.



СОДЕРЖАНИЕ

Содержание

1. Сущность общественных издержек, стоимости и себестоимости продукции

2. Краткая характеристика природных и экономических условий ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района

3. Виды себестоимости продукции, последовательность и методика её исчисления. Фактический уровень себестоимости в ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района

4. Пути снижения себестоимости продукции в ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района

Приложение

Список использованной литературы



1.Сущность общественных издержек, стоимости и себестоимости продукции

Теоретическое понятие издержек производства и себестоимости продукции

Конечной целью функционирования любой экономической системы является удовлетворение потребностей общества и индивидов. Именно на это направлен процесс производства, неразрывно связанный с потреблением товаров и услуг, расходованием имеющихся в распоряжении общества ресурсов для их производства.

С расходованием ресурсов для удовлетворения потребностей связаны все проблемы экономического развития. И все решения этих проблем базируются на двух фундаментальных экономических аксиомах. Первая аксиома - потребности общества (индивидом и институтов) безграничны, полностью неутолимы. Вторая аксиома - ресурсы общества, необходимые для производства товаров и услуг ограничены или редки.

Отмеченное противоречие разрешается путем выбора. Не случайно одно из определений экономики как общественной науки гласит: экономика описывает и анализирует выбор как из ограниченных ресурсов максимально удовлетворить потребности.

В общей системе показателей, характеризующих эффективность производства, как всего предприятия, так и его подразделений, потребленным ресурсам или издержкам производства отводится основное место.

Издержки производства - это совокупные затраты труда (живого и прошлого) на производство продукции.

Издержки, которые следует учитывать при принятии экономических решений, это всегда альтернативные издержки, -- т.е. альтернативная стоимость (ценность) ресурсов при наилучшем альтернативном варианте их применения.

Как правило, основная часть затрат фирмы представляет собой явные издержки - денежные выплаты поставщикам факторов производства. Другими словами, явные издержки фирмы - это ее фактические расходы на оборудование, сырье, энергию, полуфабрикаты, заработную плату, аренду помещения и т.д.

Вместе с тем, часто фирма использует ресурсы, которые принадлежат ей самой (собственный капитал в денежной форме, собственные производственные помещения, профессиональные навыки владельца фирмы и т.п.). Фирма не несет непосредственных денежных расходов на оплату этих ресурсов, они для нее являются как бы «бесплатными». Однако в мире ограниченных ресурсов действительно бесплатного ничего не бывает, каждый ресурс имеет свою альтернативную стоимость. Поэтому использование фирмой такого «бесплатного» ресурса фактически связано с отказом от получения дохода при его альтернативном применении, то есть с определенными издержками. Такие альтернативные издержки использования ресурсов, принадлежащих самой фирме, называются неявными издержками.

Хотя неявные издержки не отряжаются в бухгалтерской отчетности, их необходимо брать в расчет при принятии экономических решений, что позволяет эффективно использовать все вовлеченные в процесс производства ресурсы. Исходя из этого, в понятие экономические издержки должна включаться альтернативная стоимость всех используемых ресурсов, в том числе и нормальная прибыль как минимальный доход предпринимателя, необходимый для привлечения и удержания этого ресурса в данном производственном процессе. Так, в нормальную прибыль войдут: процент на собственный капитал, арендная плата, которую можно было бы получить, сдавая внаем собственное здание, доход от продажи собственных услуг труда и т.п.

В связи с этим имеются существенные различия между понятиями бухгалтерская и экономическая прибыль. Бухгалтерская прибыль - это разница между общей выручкой фирмы и явными (денежными) издержками. Экономическая прибыль - это разница между общей выручкой фирмы и всеми издержками (явными и неявными, включая нормальную прибыль предпринимателя). Таким образом, экономическая прибыль представляет собой доход, полученный сверх нормальной прибыли.

Некоторые явные издержки, однако, не принимаются в расчет при принятии экономических решений. Это так называемые невозвратные издержки - одноразовые издержки, которые не могут быть возвращены даже при закрытии предприятия. К невозвратным издержкам относятся, например, затраты на изготовление вывески с названием фирмы. Невозвратные издержки не имеют альтернативной стоимости и не включаются в экономические издержки.

Издержки предприятия в краткосрочном периоде подразделяются на две большие группы постоянные и переменные, Постоянные издержки - это расходы, которые остаются неизменными, каково бы ни было количество производимой продукции. К ним относятся плата за аренду помещения, затраты на оборудование, оплата управленческого и административного персонала и т.п.

Переменные издержки меняются в прямой зависимости от объема производства. Они связаны с затратами на покупку сырья и рабочей силы. Динамика переменных издержек (УС) неравномерна: начиная с нуля, по мере роста производства они первоначально растут очень быстро; затем, по мере дальнейшего увеличения объемов производства, начинает складываться фактор экономии на массовом производстве, и рост переменных издержек становится уже более медленным, чем увеличение продукции. В дальнейшем, однако, когда вступает в действие закон убывающей производительности, переменные издержки снова начинают обгонять рост производства.

О разделении издержек на постоянные и переменные можно говорить только применительно к краткосрочному периоду функционирования фирмы. Другими словами, исходя из анализа видов издержек и их динамики, можно провести различие между краткосрочным и долгосрочным периодами функционирования фирмы. В краткосрочном периоде постоянные издержки остаются неизменными, и фирма может изменять объем выпускаемой продукции только с помощью изменения величины переменных издержек. В долгосрочном периоде все издержки становятся переменными, то есть это достаточно длительный временной интервал для того, чтобы фирма могла изменить свои производственные мощности.

Валовые (общие) издержки (ТС) представляют собой сумму постоянных и переменных издержек при каждом конкретном уровне производства.

Неравномерное изменение валовых издержек приводит к тому, что меняются по мере роста объема производства и издержки на единицу продукции, или средние издержки. Средние издержки равны валовым издержкам, деленным на произведенное количество товара (АС = ТС/ Q). Этот вид издержек имеет особое значение для понимания рыночного равновесия, поскольку предприниматель стремится их минимизировать.

В экономическом смысле себестоимость - это денежное выражение затрат предприятии на производство и реализацию продукции. Количественно она не совпадает с той стоимостью, которую отражает, поскольку потребленные в процессе производства орудия (машины, оборудование и т.д.) и предметы труда (семена, корма и т.д.) включаются в нее не по стоимости общественно необходимых затрат, а по действующим ценам, которые, как правило, не совпадают со стоимостью.

Основу себестоимости продукции (работ, услуг) составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлый труд заключен в средствах производства, которые оцениваются по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства (семена, корма и т.д.) - по себестоимости. Живой труд учитывается по его фактической оплате, включая и часть затрат на воспроизводство рабочей силы.

Себестоимость представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию. Она отражает величину затрат, которые обеспечивают процесс простого воспроизводства на предприятии. Себестоимость - это форма возмещения потребляемых факторов производства.

Состав и группировка затрат на различные виды сельскохозяйственной продукции.

Затраты на производство различаются по составу, экономическому назначению, удельному весу в изготовлении и реализации продукции, зависимости от объема производства и т.п. Это делает необходимым группирование затрат по определенным признакам, В зависимости от характера производства затраты делятся по видам продукции (услуг) и этапам производственного процесса (стадиям, периодам). Различные места возникновения затрат предусматривают их учет по структурным подразделениям (цехам, отделам, участкам, бригадам), по центрам ответственности. Затраты также классифицируются по ряду других признаков: по экономическим элементам и статьям калькуляции, по целевому назначению, степени однородности, способу включения себестоимость, времени возникновения.

Нормативно-правовым актом, который определяет принципы и методы формирования затрат на предприятиях Украины, является Национальное Положение (стандарт) бухгалтерского учета 16 «Расходы». Само определение расходов дается в Положении (стандарте) бухгалтерского учета 1 «Общие требования к финансовой отчетности». Согласно П(С)БУ 1, расходы - это уменьшение экономических выгод на протяжении учетного периода в виде выбытия или амортизации активов либо в виде возникновения обязательств, результатом чего является уменьшение собственного капитала, за исключением уменьшения, связанного с выплатами участникам или изъятием капитала собственником.

В соответствии с П(С)БУ 16 Расходы себестоимость реализованной продукции (работ, услуг) СОСТОИТ из производственной себестоимости продукции (работ, услуг), реализованной на протяжений отчетного периода, нераспределенных постоянных общепроизводственных затрат и сверхнормативных производственных затрат.

В производственную себестоимость продукции (работ₃ услуг) включают:

- прямые материальные затраты;

- прямые затраты на оплату труда;

- другие прямые затраты;

- общепроизводственные затраты.

По способу включения в себестоимости затраты делятся на прямые и косвенные. Затраты на производство, конкретного вида про-дукции, которое непосредственно включаются в ее себестоимость на основании первичных документов, называются прямыми.

Косвенные затраты - это затраты на производство, которые не могут быть отнесены непосредственно к конкретному объекту затрат экономически целесообразным путем и поэтому требующие распределения. Примером таких затрат являются общепроизводственные затраты.

По степени зависимости от объемов деятельности затраты делятся на переменные и постоянные. Переменные затраты изменяются, имеете с изменением объемов производства. Постоянные -- это затраты, абсолютная величина которых остается постоянной или изменяется при уменьшении или увеличении объема производство выпускаемой продукции незначительно.

Практически все прямые затраты являются переменными. Исключение составляют амортизация специального оснащении, арендная плата и некоторые другие прямые затраты,

Общепроизводственные затраты также делятся на постоянные и переменные.

К переменным общепроизводственным затратам относятся затраты на обслуживание и управление производства, которые изменяются прямо пропорционально к: изменению объемов производства.

К постоянным Общепроизводственным затратам относятся затраты на обслуживание и управление производством, которые остаются неизменными или практически неизменными при изменении объемов производства.

Предприятие может самостоятельно устанавливать перечень и состав переменных и постоянных общепроизводственных затрат и избирать методику распределения переменных общепроизводственных затрат» исходя из специфики своей деятельности. Избранную базу распределения накладных затрат отмечают в примечаниях к финансовой отчетности и в приказе об учетной политике предприятия.

Не включаются в производственную себестоимость и списываются на затраты периода (затраты производства, оборота), в котором они были осуществлены, следующие затраты; -- сверхнормативные отходы; - затраты на сохранение, кроме необходимых в производственном процессе, который предшествовал следующие стадии производства; -- административные накладные затраты; - затраты на сбыт.

Расходы отчетного периода разделяются по видам (общепроизводственные, административные, расходы на сбыт и т.п.). Все расходы, так же как и доходы, списываются на финансовый результат, который и формирует нераспределенную прибыль, либо непокрытые убытки.

При этом следует отметить, что ранее общехозяйственные (административные) и расходы на сбыт, также, как и общепроизводственные, распределялись согласно принятой методики и включались в себестоимость произведенной продукции. Сегодня же они целиком относятся на расходы отчетного периода. Кроме того, П(С)БУ 16 отдельно выделены операционные расходы.

К административным расходам предприятий относятся заработная плата аппарата по утвержденной номенклатуре; отчисления на социальное страхование; представительские расходы; почтовые, телефонные, телеграфные, канцелярские и другие расходы; содержание охраны, включая оплату вневедомственной охраны; служебные Командировки и содержание легковых автомобилей; плата за расчетно-кассовое обслуживание и другие услуги банков; амортизация нематериальных активов общехозяйственного назначения; вознаграждение за профессиональные услуги; расходы на регулирование споров и судебных органах; прочие общехозяйственные расходы.

Расходы на сбыт включают следующие расходы, связанные с реализацией (сбытом) продукции (товаров, работ, услуг): расходы упаковочных материалов для затаривания готовой продукции; расходы на ремонт тары; оплата труда и комиссионные вознаграждении продавцам и торговым агентам; расходы на рекламу и исследование рынка; расходы на предпродажную подготовку товаров; расходы на командировки работников, занятых сбытом; расходы на содержание основных средств, связанных со сбытом продукции; прочие расходы по сбыту.

К прочим операционным расходам относятся: расходы на исследования и разработки в соответствии с П(С)БУ 8 «Нематериальные активы»; себестоимость реализованной иностранной валюты; себестоимость реализованных производственных запасов; сумма безнадежной дебиторской задолженности и отчисления в резерв сомнительных долгов; потери от обесценивания запасов; недостачи и потери от порчи ценностей; признанные штрафы, пени, неустойки; расходы на выплату материальной помощи, содержание объектов социально-культурного назначения; другие расходы операционной деятельности.

Кроме того, не признаются затратами, а следовательно, не учитываются в калькуляции себестоимости произведенных, готовых и реализованных продукции, товаров, работ и услуг:

1) предшествующая (авансовая) оплата запасов, работ и услуг;

2) погашение полученных займов;

3) платежи по договорам комиссии, агентским соглашениям и другим аналогичным договорам в пользу комитента и принципале;

4) затраты, которые отображаются уменьшением собственного капитала в соответствии с Положениями (стандартами) бухгалтере кого учетного;

5) другие уменьшения активов или увеличения о6язательств если затронуты обязательные условия достоверности оценки затрат. Понятие расходов для предприятий АПК также регламентируется Методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) сельскохозяйственных предприятий, утвержденных Министерством аграрной политики Украины № 132 от 18.05.2001 г. Согласно п.1 Методических рекомендаций, они были утверждены с целью обеспечения согласованности в составе и классификации расходов, применения методики их планирования и учета и определения себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных предприятиях различных организационно-правовых форм и форм собственности, включая их вспомогательные и подсобные подразделения.

В 3 пункте рекомендаций отражена группировка расходов по объектам и статьям учета. Расходы на производство продукции формируются по центрам ответственности и объектам учета, планирования и калькулированию себестоимости продукции. Центрами ответственности выступают внутрихозяйственные подразделения, которые функционируют на основе хозрасчета; их состав определяется с учетом производственного и организационного построения предприятия, порядка закрепления средств производства и т.п.

Расходы на производство продукции в планировании и учете группируются по статьям, которые хозяйство определяет самостоятельно, выделяя в отдельные статьи переменные и постоянные расходы. Переменные расходы делятся на пропорциональные, величина которых определяется объемом полученной продукции, и непропорциональные, величина которых зависит от объема выполненных работ или поголовья животных; к постоянным относятся расходы, величина которых не зависит от перечисленных показателей,

Классификация затрат по элементам служит основой для определения потребностей в средствах на оплату труда, в материальных ресурсах. Вместе с тем, по элементам затрат нельзя определить конкретное направление и место их использования (основная деятельность, обслуживающее производство, затраты на управление производством и т.д.), что не позволяет достаточно полно анализировать эффективность издержек. А главное -- на основе классификации по элементам затрат нельзя определить себестоимость единицы отдельного вида продукции. Эти задачи решает классификация затрат по статьям калькуляции. Под статьями калькуляции понимают затраты, исключающие один или несколько элементов.

Затраты, связанные с производством и реализацией продукции, группируют в отраслях сельскохозяйственного производства по следующим статьям (табл. 1).

Таблица №1.1 Группировка затрат по статьям

Статьи затрат	Растениеводство	Животноводство	Вспомогательные производства	Подсобные промышленные подразделения
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	+	+	+	+
Семена и посадочный материал	+	-	-	-
Удобрения	+	-	-	-
Средства защиты растений, животных	+	+	-	-
Корма	-	+	-	-
Сырье для переработки	-	-	-	+
Содержание основных средств
- нефтепродукты	+	+	+	+
- амортизация	+	+	+	+
- ремонт основных средств	+	+	+	+
Работы и услуги	+	+	+	+
Общепроизводственные расходы	+	+	+	+
Непроизводительные потери	+	+	+	+
Прочие расходы	+	+	+	+

Пути снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции

В условиях рынка важность проблемы снижения себестоимости продукции резко возрастает. С экономических и социальных позиций снижение себестоимости позволяет:

1. Увеличить прибыль, остающуюся в распоряжении предприятии, а следовательно, возможность не только простого, но и расширенного производства;

2. Улучшить финансовое состояние предприятия;

3, Снизить цены на свою продукцию, тем самым повысить ее конкурентоспособность и увеличить объем реализации;

4, В акционерных обществах увеличить выплаты дивидендов и повысить их ставки.

Чтобы изыскать резервы снижения себестоимости, нужно знать её структуру.

Под структурой себестоимости понимают долго отдельных элементом или статей в общей сумме затрат. Структура себестоимости постоянно изменяется, на нее влияет ряд факторов:

1. Специфика производства продукции. Различают трудоемкие Отрасли (в себестоимости продукции большая доля материальных затрат на оплату труда); материалоёмкие (большая доля материальных затрат); фондоёмкие (большая доля амортизации); энергоемкие (большая доля топлива и энергии).

2 Научно-технический прогресс. Этот фактор влияет на структуру себестоимости многопланово. Главное, что под воздействием ЭТОГО фактора доля живого труда уменьшается, а доля овеществленного в себестоимости продукции увеличивается.

3. Уровень концентрации, специализации, кооперирования. производства.

4. Географическое положение предприятия.

5. Инфляция, изменение процентной ставки банковского кредита.

Структуру себестоимости продукции характеризуют следующие показатели:

- соотношение живого и овеществленного труда;

- доля отдельных элементов или статей в сумме затрат;

- соотношение между постоянными и переменными затратами, основными и накладными расходами, прямыми и косвенными,

- производственными и коммерческими (непроизводственными) расходами в полной себестоимости и т.д.

Анализ структуры себестоимости позволяет выявить основные резервы ее снижения. Структуру затрат следует анализировать как по элементам, так и по статьям.

В последние годы структура затрат в целом по сельскому хозяйству и его отраслям существенно изменилась. Доля оплаты труда с отчислениями на социальные нужды снизилась более чем в 2 раза, доля материальных затрат и амортизации значительно возросла; аналогичные тенденции наблюдались в структуре затрат на продукцию растениеводства и животноводства.

На структуру затрат за анализируемый период повлиял инфляционный процесс. Стоимость материальных ресурсов, основных фондов, рабочей силы изменялась неадекватно по отношению друг к другу.

Как известно, себестоимость единицы продукции - это результат соотношения производственных затрат и количества продукции, поэтому важнейшими факторами снижения себестоимости являются повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных и экономия всех видов ресурсов. В связи с этим возможна следующая схема изыскания резервов снижения себестоимости.

Производственные затраты по отношению к урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных можно подразделить на три группы.

К первой группе относят затраты, которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных в расчете на I га и одну голову скота увеличиваются. Это затраты на минеральные удобрения, корма, топливо, электроэнергию, средства борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур. Идеального соотношения достигают тогда, когда урожайность и продуктивность повышаются быстрее, чем растут расходы по этой группе затрат.

Вторую группу составляют затраты, которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных в расчете на 1 га и одну голову скота остаются почти неизменными. Это затраты на семена, амортизация основных средств производства, административно-управленческие расходы. В расчете на единицу продукции они уменьшаются пропорционально росту урожайности и продуктивности.

Третья группа состоит из затрат, которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных в расчете на I га или на одну голову скота могут сокращаться. Это главным образом затраты труда. В результате совершенствования организации труда, его материального стимулирования затраты живого труда в расчете на I га и одну голову скота сокращаются и становятся активным резервом снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции.

Снижения трудоемкости продукции, роста производительности труда можно достичь различными способами. Наиболее важные - механизация и автоматизация производства, применение прогрессивных технологий.

Большую роль в снижении себестоимости играют социально-экономические факторы, в частности, материальная заинтересованность работников в результатах своего труда.

Рассмотренные факторы раскрывают лишь общие направления снижения себестоимости. На каждом предприятии должны быть разработаны конкретные меры по осуществлению экономии с учетом природно-экономических условий производства.

Анализируя данные, представленные в табл.№1.2, можно увидеть, что, начиная с 2000 г., производство молока в Крыму было убыточным (в среднем -12-13 грн. на 1ц) и нерентабельным (в среднем --20%).

Таблица №1.2 Показатели развития и экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях АРК за 1990,2000-2005 гг.

Показатели	Годы
	1990	2000	2001	2002	2003	2004	2005
Поголовье коров, тыс.	224,0	61,5	42,9	31,5	19,6	14,9	13,7
Валовое производство, тыс. т.	801,0	111,0	99,2	85,3	56,3	43,1	44,4
Удой, кг	3468	1638	1931	1988	1791	2196	2976
Прямые затраты труда на 1ц, Чел.-ч.	5,10	16,4	14,9	14,6	14,2	13,0	9,3
Расход кормов на 1ц, ц корм.ед.	1,37	1,54	1,52	1,41	1,44	-	-
Полная себестоимость 1ц, грн.	29,87	63,03	69,18	89,46	76,01	103,97	121,60
Цена реализации 1ц, грн.	38,68	51,46	67,60	55,08	62,56	88,26	124,28
Прибыль (+), (-) на 1ц, грн.	8,81	-11,58	-11,58	-14,38	-13,45	-15,71	2,68
Уровень рентабельности(+), убыточности (-), %	29,6	-22,5	-20,1	-26,1	-21,5	-17,8	2,2

Вместе с тем, в 2005 году убыточный рубеж был преодолен, хозяйства АРК получили в целом 2,68 грн. прибыли на 1ц молока, уровень рентабельности составил 2,2 %.

2. Краткая характеристика природных и экономических условий ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района

Хозяйство ОАО Племзавод «Крымский» расположено в селе Крымское Сакского района.

Крымское - село, центр сельского совета. Расположено в 18 км от райцентра и в 2 км от железнодорожной станции Яркое. Дворов - 413. население - 1458 чел. Сельсовету также подчинены населенные пункты Валентиново, Зерновое, Игоревка, Низинное, Новомихайловка и Степное. В Крымском находится центральная усадьба птицефабрики «Крымская», специализирующаяся на производстве диетического мяса. За хозяйством в 2006 году закреплено 4585 га сельскохозяйственных угодий. В селе 42 человека награждены наградами за трудовые успехи. В селе есть средняя школа, библиотека, клуб, аптека, медпункт, детские ясли, детский сад, 3 магазина, столовая, почтовое отделение, больница. Село основано в 60-х гг. XIX ст.

Сакский район относится к климатическому подрайону IIA; климат здесь засушливый с мягкой зимой. Прибрежная часть этого региона характеризуются более мягкой зимой, прохладной весной и тёплой осенью. Во всём регионе - неустойчивая зима со значительными колебаниями температуры, что обуславливает отсутствие устойчивого снежного покрова и неоднократную смену мёрзлого состояния почвы полным её оттаиванием. Общая продолжительность периода со снежным покровом составляет 30-38 дней.

Отклонения от средней продолжительности бывают очень большие: зимой 53-54 г. продолжительность залегания снежного покрова составила 85-108 дней, а тёплой бесснежной зимой - 50-51 г., на большей части территории - 2-9 дн. Не менее изменчива и глубина промерзания почвы - от 1,5-1,75 до 0,2-0,4 м.

Лето сравнительно жаркое со средней температурой в июле 23-24^о С. Максимум температуры воздуха в отдельные годы в июле и августе может повышаться до 35-39^о С. Периоды со средними температурами 10^о С и выше составляют 6-6,5 месяцев, а сумма температур колеблется от 3300^о до 3600^оС. Гидротермический коэффициент составляет 0,5-0,7, а годовое количество осадков, преимущественно, 350-400 мм.

Большая засушливость Степного региона определяется не только малым количеством осадков, но и значительной сухостью воздуха. С июля по сентябрь, включительно, средняя относительная влажность воздуха в 13 часов около 40-45%. Засуха с влагообеспеченностью урожая полевых культур менее 3 баллов (10 баллов - урожай при оптимальном увлажнении) наблюдаются от 25 до 35% лет. Запасы влаги в верхнем метровом слое на занятых полях уже в начале июня уменьшаются до 50-60 мм и менее, т.е. становятся угрожающе плохими.

Периоды формирования урожая полевых культур, закладки почек у плодовых и период предпосевной обработки почвы и сева озимых часто совпадают с большой засухой. Следовательно, недостаток влаги является основным фактором, препятствующим полному использованию богатых термических ресурсов Степного региона.

Таблица №2.1- Среднемесячная температура воздуха и количество осадков в Сакском районе.

Месяцы	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	В среднем за год
Средняя температура, оС	-0,3	-0,5	3,9	9,7	15,7	20,4	23,7	23,03	18,2	12,6	7,3	2	11,3
Количество осадков, мм	35	28	21	22	24	33	33	32	30	42	32	42	374

Зима, т.е. период со среднесуточной температурой ниже 0^оС, составляет 1,5-2 месяца. Средний из абсолютных минимумов -15,-20^о С. Вероятность зим с умеренными минимумами температур не ниже -20^о С составляет 70-85%. Продолжительность безморозного периода 7 месяцев. Опасные для растений заморозки почти полностью отсутствуют.

Фены, тёплые сухие ветры, нисходящие с гор, сюда не доходят, поэтому зимние оттепели не очень интенсивны. Несвоевременное зимнее и ранневесеннее развитие плодовых проявляется значительно слабее, чем в других регионах.

Годовая сумма осадков составляет 335-450 мм, в т.ч. 185-250 мм - в тёплый период. Гидротермический коэффициент - 0,6-0,7.

К числу благоприятных факторов, смягчающих засушливость территории, можно отнести малую подверженность суховеям. Общее число дней с сухими за весь тёплый период - 10-22 (июль-август). Амплитуда колебания температуры воздуха и его влажности в Сакском районе меньше, чем на остальной территории района. Общее число дней с суховеями средней и большой интенсивности за весь теплый период не более 10 - 22, примерно 2\3 от указанного количества дней приходится июль и август.

Территория хозяйства расположена в пределах Альминской волнистой равнины, аккумулятивной расчленённой равнины с равнинно-балочным рельефом. Территория расчленена сильно выраженными речными долинами и овражно-балочной сетью.

Более приподнята юго-восточная часть геоморфологического региона. К западу и северо-западу, в направлении морской береговой линии, поверх равнины понижается. Развиты процессы ветровой и водной эрозии. Равнина располагается в пределах Альминской впадины. Платформенная область («Скифская плита») с палеозойским складчатым фундаментом, который слагают метаморфические сланцы и интрузивные образования - габбро-диабазы.

В строении осадочного чехла платформы участвуют юрские, нижнемеловые, верхнемеловые, палеогеновые, неогеновые отложения различного литологического состава, перекрываемые с поверхности четвертичными породами. Среди осадочных пород дочетвертичного возраста на данной территории распространены песчаники, алевролиты, аргиллиты, известняки, мергели, разнообразные глины, глинистые пески с прослойками глин, галечники, суглинки.

Четвертичные отложения представлены золово-делювиальными лессовидными отложениями, морскими, лиманно-морскими и озерными образованиями, пролювиально-аллювиальными галечниками, аллювиальными, алювиально-делювиальными слоистыми породами, элювиально-делювиальными суглинисто-щебнистыми образами.

Почвообразующие породы - четвертичные отложения. Это жёлто-бурые, бурые и палевые лессовидные тяжёлые суглинки и лёгкие глины золово-делювиального происхождения. Южные чернозёмы, тёмно-каштановые, лугово-каштановые и солонцовые комплексы сформированы на лессовидных отложениях, характеризуются гипсоносностью и карбонатностью.

Чернозёмно-луговые (солонцеватые). Распространены на участках пойм, удалённых от русла реки. Формируются в условиях высокого залегания грунтовых вод (2-3 м.) и периодического верхнего увлажнения за счёт паводковых вод.

Почвообразующие породы - аллювиальные глинистые отложения (в основном, однофазный аллювий).Характерные морфолого-генетические признаки: отсутствие резкой слоистости почвенного профиля, значительная мощность гумусовых (70-120 см), хорошо выраженная зернистая структура в горизонте А, оглеенность в нижней части профиля. Карбонатные новообразования - белоглазка и журавчики.

Верхние горизонты относятся к средним (тяжёлым) глинам. Содержание илистой фракции - 40-63%.

Содержание гумуса в верхних горизонтах на целине 5,3-7,1% Валового азота 0,5-0,6%. Количество валового фосфора в горизонте А 0,19-0,22%, калия - 1,4-2,7%, гидролизованного азота - 5,8-7,8%, подвижного фосфора - 1,0-4,0%, обменного калия - 22,6-113,7 мг/100г

Почвы отличаются высокой карбонатностью. Ёмкость поглощения высока. Типичные чернозёмно-луговые почвы до глубины 2м не засолены.

Альминско-Сакский (юго-западный) агропочвенный регион. Расположен в юго-западной части степного Крыма в пределах Альминской долины.

Почвенный покров представлен чернозёмами южными мицелярно-карбонатными, занимающими водораздельные пространства. На покатых и крутых склонах балок - эродированные и маломощные карбонатные чернозёмы. По балкам и их пониженным террасам - чернозёмы карбонатные намытые галечниково-глинистые. В пределах узкой прибрежной низменности на морских и лиманно-морских отложениях с близко залегающими минерализованными грунтовыми водами формируются комплексы луговых солончаковых и солончаковатых почв.

В регионе выращивают зерновые, технические, плодовые, овощи, виноград и табак.

Расчленённость рельефа обеспечивает достаточный естественный дренаж, в связи, с чем почвы региона пригодны для орошения. Но, учитывая тяжёлый механический состав и засоленность плиоценовых глин, при орошении может образоваться верховодка и локально, в связи с этим, возможно заболачивание или вторичное засоление. Необходим контроль за уровнем грунтовых вод.

Для повышения урожайности с.-х. культур на богаре и продуктивности почв необходимо соблюдать севообороты (с наличием паровых полей), сохранять влагу, систематически вносить оптимальные дозы органических и минеральных удобрений, внедрять почвозащитные методы обработки. В кормовых и лугово-пастбищных севооборотах включать многолетние травы.

Хозяйство находится в хороших экономических условиях, т. к. находится недалеко от пунктов сбыта (райцентры: г. Саки, г. Евпатория, столица АРК - г. Симферополь). Недалеко от хозяйства (2 км) находится ж/д. станция, что облегчает транспортировку продукции. Размеры предприятия приведены в таблице №2.2.

Таблица №2.2 - Определение размеров ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района за 2004-2006 года

Показатели	Хозяйство	В среднем за 3 года	2006г. к 2004г. в %
	2004г	2005 г	2006г
Стоимость валовой продукции растениеводства и животноводства (в сопоставимых ценах 2000 г.), тыс. грн.	5911,56	4844,26	5800,50	5518,8	98,12
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн.	5202,0	3001,0	4809,0	4337,3	92,45
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн.	45207,0	43320,6	44683,0	44403,5	98,84
Общая земельная площадь, га	5544,0	5544,0	4585	5224,3	82,7
В т.ч. с.-х. угодья Из них:	5544,0	5544,0	4585	5224,3	82,7
Пашня	5544,0	5544,0	4585	5224,3	82,7
Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве, чел.	185	170	135	163	73,0
Поголовье скота и птицы, усл. гол.	743,3	728,9	681,5	717,9	91,7

По данным таблицы №2.2 видно, что объём валовой продукции в хозяйстве в 2004-2006 годах носил скачкообразный характер - сначала в 2005 году уменьшение по сравнению с 2004 годом с 5911,56 до 4844,26 тыс. грн. в 2005 году, а потом - увеличение до 5800,5 тыс. грн. в 2006 году. В конечном итоге привело к незначительному уменьшению в 2006 году по сравнению с 2004 годом (уменьшилось на 1,88%). Денежная выручка от реализации также незначительно уменьшилось (на 7,55%). Среднегодовая стоимость основных производственных фондов изменилась незначительно(98,84% в 2996 году от уровня 2004 года). В структуре с.-х. угодий 100% занимает пашня, которая уменьшилось только в 2006 году по сравнению с 2005 годом с 5544 до 4585 га. Среднегодовая численность работников в 2006 году по сравнению с 2004 годом сократилось на 27 %.

Рассмотрев таблицу №2 приложения, мы можем более подробно описать изменение поголовья скота. Прежде всего, хозяйство специализируется на выращивании крупного рогатого скота и свиней. Поголовье коров уменьшилось на 8,6% по сравнению с 2004-2005 годами. Молодняк КРС с 532 голов в 2004 году уменьшился до 470 в 2005, а потом увеличился до 484 голов в 2006 году. Поголовье свиней также претерпело изменения - сначала увеличилось с 247 до 323, а потом уменьшилось до 237голов в 2006 году.

Специализация сельского хозяйства - преимущественное развитие одной или нескольких отраслей в производстве товарной продукции в отдельных хозяйствах, районах, областях и регионах. Развитие этих отраслей и производство соответствующих продуктов определяют производственное направление сельского хозяйства. Процесс специализации характеризуется сосредоточением средств производства и рабочей силы сельскохозяйственных предприятий на производстве отдельных видов товарной продукции.

В условиях специализации сельскохозяйственного производства открываются широкие возможности для внедрения комплексной механизации и автоматизации производства, переведение отраслей на индустриальную технологию, использование прогрессивных методов организации производства и труда.

Специализируясь на производстве отдельных видов товарной продукции, хозяйства принимают непосредственное участие в общественном разделении труда. С развитием производительных сил сельского хозяйства процесс общественного разделения труда усовершенствуется и углубляется.

Общественное разделение труда в сельском хозяйстве осуществляется в пределах природно-экономических зон, областей, районов отдельных хозяйств и их производственных подразделений. В зависимости от этого различают такие формы специализации сельского хозяйства: зональную, хозяйственную, внутрихозяйственную и внутриотраслевую.

Зональная специализация характерна для определенных территориальных единиц - районов, областей и природно-экономических зон. Эта форма общественного разделения труда обуславливается особенностями природно-экономических условий, которые способствуют эффективному развитию той или иной отрасли сельского хозяйства.

Хозяйственная специализация касается сельскохозяйственного производства отдельных коллективных, государственных и межгосударственных предприятий, объединений, а также крестьянских (фермерских) хозяйств, которые ведут товарное сельское хозяйство. Она предусматривает, как правило, разделение труда между сельскохозяйственными предприятиями внутри административного района. При этом предприятия могут иметь одно- или разнородную специализацию сельскохозяйственного производства в зависимости от природно-экономических условий хозяйствования.

Внутрихозяйственная специализация характерна для внутрихозяйственных подразделений сельскохозяйственных предприятий - отделов, бригад, ферм. Они специализируются на производстве отдельных видов продукции растениеводства и животноводства или выполняют отдельные технологические процессы, которые обеспечивают производство определенных конечных продуктов. Внутрихозяйственная специализация даёт возможность увеличивать размеры сельскохозяйственных отраслей, довести их до оптимальных размеров и обеспечить переведение их на индустриальную основу.

Внутриотраслевая специализация сельскохозяйственных предприятий и их хозяйственных подразделений по стадиям технологического процесса производства конечной продукции предусматривает разделение труда внутри отдельных отраслей на производственные циклы, которые отличаются технологией производства и средствами комплексной механизации. Процесс производства сельскохозяйственной продукции делится между самостоятельными специализированными предприятиями или их внутрихозяйственными подразделениями.

Углубление специализации сельскохозяйственных предприятий в первую очередь способствует развитию главных отраслей на основе внедрения комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, интенсивных индустриальных технологий, новых сортов растений, высокопродуктивных пород животных и т.д. Высокой экономической эффективности специализации производства хозяйств достигают рациональным объединением главных, дополнительных и подсобных отраслей. Процесс специализации производства в сельскохозяйственных предприятиях происходит непрерывно. Но хозяйства существенно отличаются по уровню специализации сельскохозяйственного производства, который определяется частью всех товарных отраслей и выражается коэффициентом специализации Кс:

Кс = ,

где P_i - часть i -той отрасли в сумме выручки от реализации продукции; i - порядковый номер отрасли в ранжированном ряду в соответствии с ее частью в выручке от реализации продукции.

Хозяйства с низким уровнем специализации имеют коэффициент до 0,20, со средним - от 0,21 до 0,40, с высоким - от 0,41 до 0,60. Коэффициент выше 0,6 имеют предприятия с углубленной специализацией.

В таблице №2.3 определяется специализация хозяйства ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района по структуре денежной выручки за реализованную продукцию.

Таблица №2.3 - Состав и структура товарной продукции ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района

Отрасли и виды продукции	Денежная выручка, тыс. грн.	В среднем за три года
	2004г.	2005г.	2006г.
				тыс. грн.	%
Растениеводство:
Зерновые	2386	1274,2	1498	1719,4	41,5
Подсолнечник	9,8	5,6	63	26,1	0,63
Прочая продукция растениеводства	31,4	34,2	193	86,2	2,08
Итого по растениеводству	2427,2	1314	1754	1831,7	44,21
Животноводство:
Скотоводство	1655,6	1149	2058	1620,9	39,12
Свиноводство	136,7	116	164	138,9	3,35
пчеловодство	7,6	-	2	3,2	0,08
Прочая продукция животноводства	2,9	14	5	7,3	0,18
Итого по животноводству	1802,8	1279	2229	1770,3	42,72
Всего по с.-х. хозяйству	4230	2593	3983	3602,0	86,93
Промышленная продукция	222,7	260	548	343,6	8,29
Прочая продукция, работы и услуги	191,5	148	254	197,8	4,77
Всего по предприятию	5202	3001	4809	4143,4	100,00

По данным таблицы №2.3 можно определить, что в среднем за 2004-2006 года хозяйство не имеет четкой специализации, в которой одинаково развиты и животноводство и растениеводство. В растениеводстве наибольший удельный вес в структуре денежной выручки занимает производство зерновых, которые составляют значительную часть (41,5%-1719,4 тыс. грн.). Производство подсолнечника и прочей продукции растениеводства дают мизерную выручку, которая составляет всего 2,71%(112,3тыс. грн.). В животноводстве больше всего выручки приносит скотоводство 1620,9 тыс. грн., что составляет 39,12% к общей выручке по предприятию. Свиноводство, пчеловодство и прочая продукция животноводства составляют всего 3,61%. Также небольшую выручку составляют промышленная продукция (8,29% - 343,6 тыс. грн.) и прочая продукция, работы и услуги (4,77% - 197,8 тыс. грн.)

Затем проведем характеристику земельных ресурсов ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района (таблица №2.4).

Таблица 2.4 - Состав и структура земельных угодий в ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района

Виды угодий	2004г.	2005г.	2006г.	2006г в % к 2004г
	Площадь, га	Структу-ра,%	Площадь, га	Структу-ра, %	Площадь, га	Структу-ра, %
Общая земельная площадь	5544	100	5544	100	4585	100	83
Всего с.-х. угодья	5544	100	5544	100	4585	100	83
Из них:
- пашня	5544	100	5544	100	4585	100	83

Исходя из показателей таблицы №2.4, можно определить, что Племзавод «Крымский» Сакского района - среднее по размеру хозяйство (4585 га) и специализируется на производстве продукции полеводства, так как вся земельная площадь хозяйства ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района состоит из сельскохозяйственных угодий, которые в свою очередь полностью состоят из пашни. Эта структура земельных угодий претерпевает изменения только в 2006году, когда уменьшается общая земельная площадь с 5544 до 4585 га, то есть на 27 %. После анализа земельных ресурсов проведем анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами. Анализ будет делаться на основании данных приведенных в таблице №2.5.

Таблица №2.5 - Обеспеченность ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района трудовыми ресурсами

Показатели	2004г	2005г.	2006г.	2006г. к 2004г., %
Нагрузка на одного трудоспособного, га:
Сельхозугодий	29,97	32,61	26,16	87,3
Пашни	29,97	32,61	26,16	87,3
Посевов	24,79	23,44	33,96	137,0

Исходя из данных таблицы №2.5, можно определить, что нагрузка сельхозугодий на одного трудоспособного человека в 2006 году, по сравнению с 2004 годом, незначительно снизилась с 29,97 га до 26,16 га, т.е. на 12,7%. Эта же тенденция наблюдается и при нагрузке пашни на одного трудоспособного. А вот нагрузка посевов на одного трудоспособного человека в 2006 году, по сравнению с 2004 годом, увеличилась всего на 37% , с 24,79 га до 33,96 га. Такое увеличение объясняется увеличением посевной площади и уменьшение численностью работников на предприятии.

Рассчитаем данные обеспеченности предприятия основными производственными фондами по формулам:

Фондооснащенность =

Фондовооруженность =

Фондоотдача =

Фондоемкость =

Таблица №2.6 - Обеспеченность ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района основными производственными фондами и эффективность их использования.

Показатели	2004г.	2005г.	2006г.	2006г. к 2004г., %
Фондоснащенность, грн./га	0,82	0,78	0,97	120
Фондовооруженность, грн./чел.	24,44	25,48	33,10	135
Фондоотдача, грн./грн.	1,31	1,12	1,30	99
Фондоёмкость, грн./грн.	0,76	0,89	0,77	101

Основным показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства является фондоотдача - показатель выпуска продукции на каждую гривну стоимости основных производственных фондов. Улучшение использования основных фондов означает дополнительный выпуск продукции с имеющихся производственных фондов. Этот показатель в ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района уменьшился в 2006 году по сравнению с 2004 годом всего лишь на 1%.

Также на основании данных таблицы №2.6 можно сделать вывод, что фондооснащенность и фондовооруженность в 2006 г. по сравнению с 2004 годом увеличились на значительные показатели (на 20% и 35% соответственно), что объясняется уменьшением площади сельскохозяйственных угодий и среднегодовой численности работников в хозяйстве. Фондоёмкость изменилась незначительно (увеличилась на 1% в 2006 году по сравнению с 2004 годом).

Данные анализа прибыльности отрасли и культур предприятия приведены в таблице №2.7.



Таблица №2.7 - Прибыль от реализации основных видов продукции в ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района, тыс. грн.

Наименование продукции	В среднем за 2005-2004 гг.	В среднем за 2006-2005гг.	2 период к 1 периоду,%
Зерновые и зернобобовые	358,25	17,95	5,01
Подсолнечник	1,2	-8,05	-670,83
Привес КРС	-316,65	-202,5	156,37
Привес свиней	-118,55	-183	64,78
Молоко	90,8	225	247,80
Мед	-1,1	-1,05	104,76

Из данных таблицы №2.7 можно сделать вывод, что в периоде 2006-2005 гг. по сравнению с периодом 2005-2004гг. произошли значительные уменьшения практически по всем группам (кроме производства молока и мёда). Прибыль от зерновых и зернобобовых в 2006-2005 гг. по сравнению с периодом 2005-2004гг. катастрофически уменьшилась на 94,99%, что составило 340,3 тыс. грн. При реализации мяса КРС в 2006-2005 годах хозяйство увеличило свою прибыль по сравнению с 2005-2004 годами на 56,37%, но всё равно работало себе в убыток, как и при реализации мёда. В 2006-2005 года производство подсолнечника перешло по сравнению с 2005-2004годами перешло из разряда малоприбыльных в убыточные (убыток составил 8,5тыс. грн). Хозяйство также не получило прибыли и при реализации мяса свиней (убыток составил в периоде 2006-2005 годах 183 тыс. грн.). Единственной отраслью, которая была прибыльной в 2005-2004 годах(90,8 тыс. грн.) и увеличило прибыль в 2006-2005 годах(225 тыс. грн.) являлось производство молока. Из этого видно, что больше всего прибыли принесли доминирующие отрасли производства, в растениеводстве - производство зерновых и зернобобовых, а в животноводстве - производства молока. В заключение второго раздела проведем анализ уровня рентабельности продукции.

Таблица №2.8- Уровень рентабельности основных видов продукции в ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района, %.

Наименование продукции	2004г.	2005г.	2006г.	В среднем за 2006г. - 2004гг.
Зерновые и зернобобовые	34,06	9,48	-4,73	12,94
Подсолнечник	71,93	-23,29	-18,6	10,01
Привес КРС	-42,74	-67,94	-20,76	-43,81
Привес свиней	-42,27	-54,15	-58,27	-51,56
Молоко	10,52	6,85	28,64	15,33
Мед	-22,45	-	-51,22	-24,56

Проследив за изменением уровня рентабельности в период с 2006 года по 2004 год можно сделать вывод, что в 2004 году наибольшую рентабельность имело производство подсолнечника (71,93%). Далее следовало производство зерновых и зернобобовых - 34,06% и производство молока - 10,52%, остальные отрасли производства ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района были нерентабельны. Наименьшие рентабельности имели показатели - привес КРС (-42,74%) и привес свиней (-42,27%), также «отличилось» производство мёда -22,45%. В 2005году производство продукции было или малорентабельно или вообще убыточно (наивысшую рентабельность имело производство зерновых и зернобобовых - 9,48%). В 2006 году произошли изменения, которые привели к увеличению рентабельности в одних отраслях (например, рентабельность производства молока увеличилась и составила 28,64%, также уменьшилось убыточность привеса КРС с -67,94% в 2005г. до -20,76% в 2006г) и увеличению убыточности в других (в производстве зерновых и зернобобовых до -4,73%, привес свиней - до -58,27%, производство мёда - до -51,22%).



3. Виды себестоимости продукции, последовательность и методика её исчисления. Фактический уровень себестоимости в ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района за 2004-2006 года

Как уже говорилось, себестоимость представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию. Она отражает величину затрат, которые обеспечивают процесс простого воспроизводства на предприятии. Себестоимость - это форма возмещения потребляемых факторов производства.

Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важных функций:

- обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции;

- является основой для формирования уровня цен на продукцию, определения прибыли, рентабельности и исчисления налогов;

- служит для экономического обоснования целесообразности вложения инвестиций в реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия, осуществления агрозоотехнических, технологических, организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства; принятия различных управленческих решений и т.д.