Планирование молочно-мясного скотоводства в ЗАО Большеатмасское

Значение скотоводства в народном хозяйстве определяется прежде всего прекрасными питательными свойствами его продукции. По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Скотоводство, как отрасль, играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение - навоз.

В последнее время наблюдается спад производства в сельском хозяйстве. При этом производство продукции животноводческих отраслей изменилось в большей степени. Это обусловлено в основном кризисом экономики страны в целом, но и организация производства также играет свою роль в повышении эффективности производства. Поэтому данная тема курсового проекта очень актуальна на сегодняшний день.

Задачами данного курсового проекта является:

обзор литературы по данной теме;

изучение передового опыта по совершенствованию организации молочно-мясного скотоводства;

разработка годового организационного оборота стада КРС молочно-мясного направления при равномерных круглогодовых отелах.

При этом использовался нормативный метод планирования, т.е. ориентируясь на нормативные данные и не забывая про фактические (улучшая их), разрабатывается оборот стада, который для данного хозяйства будет являться наиболее целесообразным.

Исходными материалами к работе послужили данные годовых отчетов, статистические и оперативные данные учета.

1 Аналитический обзор литературы

1.1 Специализация и концентрация в скотоводстве

Животноводческий комплекс или ферма промышленного типа - это специализированное предприятие (подразделение), где производственные процессы осуществляются на основе поточности, применения системы машин, разделение и кооперации труда, и обеспечивается ритмичный выпуск однотипной продукции.

При проведении специализации в скотоводстве нужно обеспечить эффективное использование природных и трудовых ресурсов, приближение производства молока к потребителю, рациональное сочетание отраслей животноводства и растениеводства.

Оптимальная концентрация поголовья на фермах и комплексах позволяет обеспечить рациональное использование механизмов и оборудования, снизить издержки на единицу продукции.[5]

В настоящее время в лесостепных и степных районах Сибири рекомендуются размеры ферм и комплексов, рассчитанных на 600- 800- 1000 коров. При этом следует иметь в виду, что с увеличением размеров фермы снижаются удельные капиталовложения (в расчете на скотоместо или тонну молока) в средства механизации производства, на дороги, благоустройство территории, в объекты теплоснабжения, санитарно-ветеринарные, ремонтную базу, в очистные сооружения до определенного предела.

Однако, опыт эксплуатации крупных (более 1000 коров) молочных комплексов выявил возрастание затрат на доставку кормов, на утилизацию навоза, его вывозку и внесение на поля. У коров в условиях их большой концентрации, наблюдаются стрессовые явления, приводящие к снижению удоев и повышению яловости.

При отсутствии в хозяйстве возможностей создания кормовой базы и приобретения высокопродуктивных животных, наличие затруднений утилизации навоза строительство крупного молочного комплекса экономически нецелесообразно.[1]

1.2 Основы воспроизводства стада

Воспроизводство стада - наиболее сложный и трудоемкий процесс в животноводстве, от которого зависят совершенствование породы, формирование высокопродуктивных стад на промышленных фермах и комплексах, интенсивность использования скота и рентабельность производства молока.[1]

Основная цель разведения КРС - увеличение поголовья, для чего необходимо ежегодно получать от каждой коровы здоровый, способный к длительной жизни и высокой продуктивности приплод.

Показатель, характеризующий воспроизводительные качества стада, - количество телят, получаемых за календарный год от каждых 100 коров.

Половая зрелость у животных наступает в различные сроки и зависит от породных особенностей, условий выращивания, кормления и содержания. Недостаточное кормление задерживает рост молодняка и наступление половой зрелости, в тоже время правильное выращивание животных ускоряет созревание ремонтных телочек.[6]

Специальные исследования в США показали, что недокорм телок ведет к тому, что им требуется больше времени для достижения случного веса (270 кг) и у них отмечаются неактивные яичники. Важно, чтобы растущие первотелки в начале лактации не снижали веса, иначе снижается оплодотворяемость до 16%, в то время как в нормальных условиях она была на уровне 98%.[16]

Экономически наиболее целесообразно, учитывая скороспелость использовать телок для воспроизводства с 15 - 18 месячного возраста. Удлинение периода выращивания телок из-за недостаточного кормления и осеменения их в более старшем возрасте также недопустимы, так как это связано с нарушением воспроизводительных функции и увеличением числа повторных осеменений.[6]

В общей системе мероприятий по улучшению породных и продуктивных качеств особое место принадлежит искусственному осеменению, которое является основным методом воспроизводства.[1]

В молочно-мясном скотоводстве целесообразно переходить на круглогодовые, равномерные отелы коров и нетелей, не допуская сезонности. В начале года на основании данных зоотехнического учета о времени осеменения коров и проверки их на стельность составляют на ферме помесячный план отелов, осеменения и запусков с указанием номеров животных. При составлении такого плана пользуются календарем стельности коров.[2]

Для создания однородного стада и быстрого роста продуктивности животных на фермах предусматривается выбраковка и выранжировка коров до 25 - 30% от общего их поголовья в стаде. Комплектование стада осуществляется, главным образом, за счет нетелей или коров-первотелок.[1]

Однако, далеко не каждая телка от хорошей коровы способна дать высокую продуктивность. Коэффициент наследуемости молочной продуктивности составляет около 0,4. Это означает, что если племенное ядро имеет продуктивность выше, чем средняя по стаду на 220 кг, то за одно поколение удои можно поднять всего на 4 кг. Профессор, доктор сельскохозяйственных наук Эйснер Ф.Ф. Рекомендует браковать не телят и телок, а нетелей после 4-5 месяцев лактации.[8]

В настоящее время особое значение приобрело воспроизводительное скрещивание, как прием улучшения местного малопродуктивного скота более высокопродуктивным. Цель его - получение потомства с обогащенной наследственностью, сочетающего в себе ценное качество исходных пород: высокую продуктивность, конституциональную крепость и приспособленность к местным условиям.[6]

При выведении новых пород и типов молочного скота в нашей стране и во многих странах мира наиболее широко используют голштино-фризскую породу из США и Канады. Скот этот крупный ( живая масса до 700 кг), с глубокой грудью, мощным костяком, хорошо развитым выменем. В лучших стадах голштино-фризского скота удой составляет до 8000 кг молока на корову в год и более. Скрещивание с голштино-фризским скотом дает значительную прибавку молочной продуктивности .Так, в опытном хозяйстве «Украинка» Украинской ССР, у помесных голштино-фризских коров первого поколения удой по первой лактации был 5001 кг при 3,89% жира, а по второй лактации - 6233 кг при 3,99% жира. Это более чем на 770 кг превосходит показатели сверстниц.[7]

1.3 Способы содержания животных

Важным условием успешного внедрения промышленных методов производства продукции скотоводства является применение различных способов содержания животных, которые оказывают существенное влияние на выбор определенной системы машин для механизации рабочих процессов, организацию труда и, в конечном счете, на экономическую эффективность отраслей. В молочном скотоводстве применяют три системы содержания животных: привязное, беспривязное и комбинированное; по периодам года - зимнее стойловое и летнее пастбищное или стойлово-пастбищное.[4]

В настоящее время в основном распространено привязное содержание скота. При данном способе создаются оптимальные условия для отдыха, нормированного кормления и раздоя животных. Однако при привязном содержании в большинстве случаев нелегко добиться высокой производительности труда обслуживающего персонала. Связано это с тем, что при привязном содержании скота не решены вопросы механизации ряда операций и в первую очередь таких, как привязывание и отвязывание скота, уборка навоза и другое. В результате в единую технологическую линию производства молока приходится включать малопроизводительный ручной труд. Но возможности снижения затрат труда при содержании коров на привязи далеко не исчерпаны. Уже сейчас хозяйства «Лузинское» и «Заря коммунизма» Омской области м другие при привязном содержании затрачивают на производство одного центнера молока 2,6 - 4,0 чел.-час.

При проектировании и строительстве механизированных ферм и комплексов по производству молока (на 400,600,800 коров) рекомендуется планировать наиболее прогрессивный - беспривязно-боксовый способ содержания животных с доением коров в доильных залах. Опыт применения данного способа показал, что затраты труда на один центнер молока составили 1,5 - 2,5 чел.-час. при нагрузке до одного работника 28 - 32 головы.[1]

Сравнение экономической эффективности разных способов содержания коров в условиях Белгородской области показала, что беспривязное содержание обеспечивает удешевление скотоместа на 27 - 43%, рост производительности труда на 52 - 55%, снижение себестоимости на 20 - 21% по сравнению с привязным. Наиболее выгодны коровники с подпольным хранением навоза. [12]

Исследователи в Германии признали, что круглогодовое содержание коров ведет:

к быстрому выходу коров (в среднем три лактации);

высокий удельный вес в рационе концентратов;

малый удельный вес зеленых кормов. В результате чего не удовлетворяются полностью физиологические потребности животных;

неблагоприятное развитие костяка;

больше затрат на горючее в кормопроизводстве и доставке.[18]

В хозяйстве «Ленинская искра» Витебской области изучали влияние на воспроизводительность коров способа их содержания. На 100 коров отелилось: на привязи - 89, без привязи (45 голов в боксе) - 98 голов. Интервал между отелами «без привязи» был на 20 дней короче, чем на привязи. На привязи коровы не своевременно выявляются «в охоте». [14]

В специальных опытах Ивановского сельскохозяйственного института установлено, что телки, выращиваемые беспривязно, по сравнению с привязным без прогулок, развиваются лучше и дают молока больше по первой лактации на 20%. [17]

Содержание коров без привязи благоприятно влияет на их физиологическое состояние и воспроизводительные способности. У них реже наблюдаются маститы, заболевания органов пищеварения и половой системы.

Следует, однако, учитывать, что беспривязное содержание может дать хорошие результаты только при общем высоком уровне зоотехнической работы, полноценно и сбалансированном кормлении животных, налаженной селекции животных, ветеринарном благополучии стада и наличии подготовленных кадров.[1]

1.4 Организация кормления животных

Кормление коров на фермах и комплексах должно быть обильным и полноценным. Крову можно сравнить с фабрикой молока. Если её хорошо кормить, своевременно и правильно доить, содержать в добротных помещениях, то одна корова обеспечит молоком и молочными продуктами более10 человек. Корова весьма быстро реагирует на улучшение кормления и щедро оплачивает съеденный корм.[6]

Основными кормами для молочного скота являются силос, сенаж, сено, солома и концентраты. Рационы для коров составляют по фактической питательности кормов. Основными критериями полноценности кормления служат хорошее здоровье, высокая продуктивность и высокое качество приплода.

На основании исследований и обобщения опыта передовых хозяйств разработаны рационы кормления дойных коров разной продуктивности и живой массой применительно к условия различных зон Российской Федерации. Примерный рацион для дойных коров в стойловый период в степной зоне Сибири представлен в Приложении Б.[1]

Будущая продуктивность коров и дальнейшая воспроизводительная способность в значительной мере зависит от уровня кормления, полноценности и качества рационов нетелей. Сбалансированное полноценное кормление нетелей способствует росту животных и накоплению запасов питательных веществ в тканях, влияет на развитие плода и на молочную продуктивность в последующую лактацию. Поэтому рекомендуется со второй половины стельности повышать питательность рационов - увеличивать количество кормовых единиц, протеина, витаминов. [6]

Высокий уровень кормления нетелей в последние 2,5 - 3 месяца стельности способствует значительному повышению молочной продуктивности первотелок. [10]

Среднесуточный прирост живой массы телок по периодам выращивания должен составлять: телок до 6 месяцев - 700-750 гр.; 7 - 12 месяцев - 600-650 гр.;13-18 месяцев - 550-600 гр.; нетелей 19-27 месяцев - 500-550 гр.

Нормы грубых и сочных кормов следует увеличивать на 10-12% из-за потерь их при доставке и в виде несъедобных остатков.

В зеленом конвейере следует предусмотреть для телок до 6 мес. - 10-15 кг. зеленой массы и пастбищной травы; 7-12 мес. - 22-25 кг.; 13-18 мес. - 27-32 кг.; нетели - 35-40 кг.

В структуре комбикормов для стойлового периода должно быть 10-15% по массе зернобобовых культур, 40-45% ячменя и 30-35% овса, в летний период - в основном ячмень и овес. [19]

При проведении опытов с голштинофризским скотом было установлено, что телки находившиеся на высоком уровне кормления, способны оплодотворятся в возрасте 6-13 месяцев, хотя оплодотворяемость пониженная. Результаты проведения опытов представлены в таблице 1.

Таблица 1

[15]

В мире проводятся опыты по раннему отъему и выращиванию племенных телок. Так в ФРГ были проведены опыты по выращиванию телок на ЗЦМ с двух недельного возраста, третью неделю они получали обрат, а после третьей недели ввели смесь концентратов с 25% -ным содержанием протеина. [9]

В США так же переходят на ранний отъем телят от молока с уменьшением количества последнего. Телятам выпаивают 25 кг. молозива, со второй недели - ЗЦМ - 50 кг по 0,5-1,0 кг на одну голову, с пятого дня дают комбикорм, с 10 дня - сено. Это обеспечивает среднесуточные привесы телят более 800 гр. [13]

1.5 Поточно-цеховая система производства молока

При поточно-цеховой системе производства молока необходимо иметь следующие четыре цеха: цех для сухостойных коров; цех для проведения отела с выделением секций - дородовая, родовая, послеродовая; цех для раздоя и осеменения; цех для дойных коров.

Продолжительность пребывания коров в каждом цехе устанавливают с учетом нормальной длительности физиологических периодов. При этом можно рекомендовать приведенную в таблице 2 примерную технологическую схему движения коров.

В летний период коров в основном содержат в лагерях на культурных пастбищах.[2]

Однако при содержании коров на открытом пастбище они страдают от термальных стрессов. В США при проведении опытов с устройством навесов (4.8 м²/ гол.) продуктивность коров повышалась на 10.6-10.9%.[11]

В цех для сухостойных коров животные поступают за 60 дней до отела и содержатся 45-50 дней.

Таблица 2 - Технологическая схема размещения коров при поточно-цеховой системе.

Цех для отела разделен на 4 секции: предродовая - для содержания коров 12-14 дней до отела; родовая - для проведения отела и содержания в ней коров в течение 1-2 дней; послеродовая - для содержания новотельных коров первые 14-16 дней после отела; профилакторий - для содержания новорожденных телят до 20-дневного возраста.

В цех раздоя и осеменения коровы поступают через 14-16 дней после отела. Доят коров на имеющихся в хозяйстве доильных установках высококвалифицированные операторы. Особенно внимательно следят за своевременным осеменением коров. После раздоя и осеменения коров группами помещают в цех для дойных коров. Доят коров на доильных установках «елочка» и «тандем». В этом цехе на основании данных об осеменении коров и проверки их на стельность на каждый месяц составляют план запуска с указанием примерного срока прекращения доения.

Необходимыми условиями успешного внедрения поточно-цеховой системы производства молока являются высокая квалификация операторов машинного доения и других работников, обслуживающих животных, а также создание высокой материальной заинтересованности их в результатах производства. [6]

1.6 Организация и оплата труда

Наиболее эффективной формой организации труда на молочных комплексах и фермах является цеховая с организацией специализированных бригад и звеньев по обслуживанию молочного скота. Число людей в бригаде устанавливают с учетом концентрации на ферме скота и особенностей технологии производства молока. В бригадах целесообразно следующее разделение труда и обязанностей работников по профессиям:

Оператор машинного доения - подготовка к дойке и доение коров, уход за доильной аппаратурой, уход за выменем коровы, раздача концентратов с учетом продуктивности коров;

Оператор по обслуживанию коров дойного стада - подгоняет коров из секции к доильной установке и загоняет после дойки, следит за правильным размещением коров по секциям, удаляет навоз, сменяет подстилку, убирает помещение, выявляет животных в «охоте», помогает при искусственном осеменении, участвует в раздаче кормов, выявляет больных животных;

Операторы по приготовлению, дозированию, подвозке и раздаче кормов - приготовление, погрузка, подвоз и раздача всех видов кормов;

Оператор по обслуживанию коров в родильном отделении - подготовка коров к отелу, прием отелов, подготовка коров к раздою, чистка животных, уход за доильной аппаратурой;

Оператор по выращиванию телят - прием и обработка телят после рождения, размещение их по клеткам и секциям, кормление, поение, чистка клеток и дезинфекция;

Техник по искусственному осеменению - выявление коров и телок в «охоте», получает и хранит сперму, проверяет ее качество, осеменяет животных, участвует в проверке стельности, ведет учет результатов искусственного осеменения. [2]

Наиболее прогрессивные варианты суточного режима: для операторов машинного доения, по уходу за молодняком, по раздаче, механизаторов ферм - двухсменный; для операторов по уходу за коровами - трехсменный. Опыт передовых хозяйств показывает, что в сплоченном коллективе организация двухсменной работы помимо улучшения и облегчения условий труда животноводов, позволяет повысить продуктивность животных. Рабочий день животноводов обычно не превышает нормы. Численность их с переводом на двухсменную организацию труда не увеличивается, так как каждый при этом обслуживает укрупненную (сдвоенную) группу скота. Важным условием успешного внедрения двухсменного режима работы являются: повышение уровня механизации трудовых процессов и степени надежности технологического оборудования и электроснабжения, рациональная организация рабочего места, высокий уровень профессиональной квалификации животноводов.[4]

На молочных фермах и комплексах распространена сдельно-премиальная оплат труда с определением размера заработка работников по конечным результатам - по объему производства молока с учетом его качества, с применением сдельных расценок за единицу продукции или прогрессивно возрастающих с учетом уровня продуктивности коров. На крупных фермах и комплексах по выращиванию ремонтного молодняка - сдельно-премиальная или аккордно-премиальная система оплаты труда.

В целях повышения заинтересованности трудовых коллективов ферм в ускорении роста производительности труда установлены доплаты за совмещение профессий, выполнение установленного объема работ меньшей численностью работников, за качественное и своевременное выполнение важнейших работ, за классность. Для работников достигших высоких показателей производительности труда и продуктивности животных в целом по закрепленной групе, дополнительная оплата за выполнение нормированных заданий может увеличиваться до 50% тарифной ставки.

Общий размер всех видов премий на одного работника в год не должен превышать его годового заработка, начисленного по расценкам за продукцию. [3]

2 Природно-экономическая характеристика ЗАО “Большеатмасское”

Проведя анализ ситуации, которая сложилась в ЗАО «Большеатмасское» можно сделать общие выводы:

Уровень специализации в хозяйстве низкий, главной отраслью является скотоводство, которая приносит наибольший убыток хозяйству;

Поголовье КРС за последние годы значительно снизалось;

Молочная продуктивность хотя и не высокая, но осталась на прежнем уровне;

Среднесуточные приросты молодняка значительно снизились;

В хозяйстве недостаточный уровень кормления животных, что влияет на снижение продуктивности животных;

Оплата труда в животноводстве очень низкая;

Чистопородное разведение скота, применяемое в хозяйстве, не обеспечивает повышения продуктивности животных.

Предложения по улучшению ситуации:

Улучшение продуктивности животных путем скрещивания с голштино-фризским скотом;

Годовой организационный оборот животных, предложенный в главе 4 «Совершенствование организации молочно-мясного скотоводства» внедрить в хозяйстве;

Ранний отъем телят от молока с переводом на заменители цельного молока;

Сокращение сроков выращивания ремонтного молодняка, которое обеспечивается высоким уровнем кормления;

Повышение материальной заинтересованности животноводов в сохранности поголовья и увеличении продуктивности животных.