Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

1. Введение

2. Особенности пищеварения кур

3. Пищевая ценность яйца

4. Потребность птицы в энергии, протеине и аминокислотах

5. Оценка рациона с более низкой энергией

6. Регулирование энергии в корме

7. Ферменты отечественного производства в рационах птицы

8. Кормление разных групп

9. Потребность в витаминах

10. Потребность в минеральных веществах

11. Особенности кормления кур при содержании в клетках

12. Корма, рационы и техника кормления

13. Балансировка рациона на птицефабриках

Заключение

Список использованной литературы

1. Введение

Птицеводство сегодня динамично развивающаяся отрасль сельского хозяйства России. Однако основным фактором, сдерживающим дальнейшее увеличение производства продукции птицеводства, является нестабильная кормовая база и низкое качество сырья для комбикормов. [1]

Птицеводство является важнейшей отраслью животноводства, обеспечивающей население полноценными продуктами питания (яйцом и мясом), а легкую промышленность - пером и пухом. [2]

Благодаря решению наукой и практикой проблем разведения, кормления и содержания стала возможной интенсификация промышленного птицеводства. При этом решающее влияние на продуктивность птицы и экономику производства оказывает уровень и полноценность кормления. Так, биологически полноценное кормление кур яичного направления позволяет получить до 280-298 яиц на одну несушку в год при затратах на 1 кг яйцемассы 2,4-2,6 кг комбикорма. Использование полноценных кормов при выращивании бройлеров обеспечивает достижение живой массы к 7-8-недельному возрасту 2,5-2,8 кг, а затраты корма не превышают 2 кг на 1 кг прироста.

Дальнейшая интенсификация птицеводства должна базироваться на обязательном учете анатомо-физиологических особенностей птицы, определяющих специфику пищеварения и обмена веществ у разных видов и возрастных групп. [3]

2. Особенности пищеварения кур

К особенностям строения и функционирования пищеварительной системы птицы следует отнести, прежде всего, отсутствие в ротовой полости зубов, поэтому пища захватывается клювом и проглатывается целиком.

Принятый корм поступает по пищеводу в зоб, состоящий из левого и правого мешка, где он подвергается частичному воздействию ферментов, содержащихся в корме и выделяемых микрофлорой. При постоянном доступе птицы к корму масса содержимого зоба ограничена (у кур вмещает 100-120 г корма) и время нахождения в нем не превышает 1-1,5 часа.

У зерноядных птиц отсутствует рефлекс отрыгивания пищи. Поэтому корм из зоба не может быть вновь возвращен в ротовую полость, а постепенно переходит в железистый желудок. В железистом желудке пища подвергается воздействию пепсина и соляной кислоты и далее поступает в мышечный желудок, где интенсивно перетирается с помощью твердой роговой оболочки и гравия. Кислая среда мускульного желудка благоприятствует действию пепсина, который расщепляет белки до полипептидов, а ферменты микрофлоры расщепляют углеводы.

Мускульный желудок освобождается рефлекторно и кормовая масса (химус) отдельными порциями поступает в двенадцатиперстную кишку, затем в тонкий отдел кишечника, где подвергается воздействию желчи и пищеварительных соков поджелудочной и кишечных желез. При этом протеин животных кормов переваривается на 85-95%, растительных на 80-85%, однако азотистую часть корма птица использует только на 45-55%.

Углеводы в тонком отделе кишечника птицы расщепляются до глюкозы, белки до аминокислот и жир до глицерина и жирных кислот.

В начале толстого отдела кишечника у птицы хорошо развиты две слепые кишки, в которых происходит брожение пищи под действием микрофлоры. При этом происходит расщепление клетчатки химуса (на 10-30%) и микробиальный синтез витаминов В₁₂ и К.

Особенности строения пищеварительного тракта влияют на процесс пищеварения и его результат. Несмотря на относительно короткий пищеварительный тракт (у курицы он длиннее ее тела в 7 раз, в то время как у жвачных и свиней в 25-30 раз) и быстрое прохождение по нему пищи (у цыплят за 3-4 часа, а у взрослой птицы за 7-8 часов), все питательные вещества, кроме клетчатки, перевариваются довольно полно. В пищеварительном канале птицы дольше задерживается цельное и грубоизмельченное зерно, в то же время мучнистые корма значительно быстрее перевариваются и проходят.

Птица в сравнении со свиньями и жвачными значительно хуже переваривает клетчатку, следовательно, и органические вещества богатых клетчаткой кормов. В среднем клетчатка птицей переваривается до 10-30%, протеин - 80-90% и жир - 85-95%. Эффективность использования энергии корма птицей довольно высокая и составляет 70-80%.

Интенсивный обмен веществ и высокая эффективность использования энергии корма способствуют быстрому росту молодняка птицы (живая масса увеличивается за первые 50 дней жизни в 35-40 раз), у них выше температура тела (40-42° С) и более частое дыхание и пульс. В то же время у птицы ограничены резервы питательных веществ, поэтому несбалансированное кормление отрицательно сказывается на ее продуктивности и здоровье. [4]

3. Пищевая ценность яйца

Из всех сельскохозяйственных животных куры-несушки являются наиболее интенсивными производителями биологически полноценного пищевого белка. При годовой яйценоскости 320 яиц курица производит на 1 кг своей живой массы около 875 г белка. В то же время корова с годовым удоем 5000 кг молока производит только 275 г белка в расчете на 1 кг живой массы. В связи с этим от уровня и полноценности кормления зависит их яйценоскость, пищевые и инкубационные качества яиц, состояние и продолжительность хозяйственного использования.

При достаточном и полноценном кормлении кур их яйца содержат все органические и минеральные вещества, необходимые для нормального развития эмбриона. В курином яйце в среднем от общей массы 58% составляет белок, 32% - желток и 10% -скорлупа. Яичный белок содержит воды - 87%, собственно белка -12% и очень мало жира, углеводов и других веществ (до 1%). В желтке вода составляет 49%, белок - 17% и жир - 32%. В целом яйцо содержит воды около 66%, белка - 13%, жира - 10,5% и минеральных веществ - 10,5%. Энергетическая ценность 100 г яичной массы вместе со скорлупой составляет около 640 кДж.

Кроме органических и минеральных веществ яйцо содержит также достаточное количество витаминов A, D, E, B₁, В₂, К. [1]

Полноценность кормления сельскохозяйственной птицы обеспечивается нормированием широкого комплекса питательных, биологически активных веществ и энергии.

Потребность в энергии и элементах питания изменяется в зависимости от вида, физиологического состояния, возраста, живой массы, продуктивности птицы и других факторов. [5]

4. Потребность птицы в энергии, протеине и аминокислотах

При наличии в комбикорме всех питательных веществ его эффективность зависит от содержания энергии. Установлено, что продуктивность птицы на 40-50% зависит от обеспечения ее энергией. В связи с этим обеспеченность рационов энергией в соответствии с существующими нормами является важнейшим критерием полноценности кормления птицы.

Основным источником энергии для птицы являются зерновые корма и кормовые жиры. Энергетическую питательность отдельных комбикормов и ее нормирование в кормлении птицы оценивают в обменной энергии. Нормы потребности сельскохозяйственной птицы в обменной энергии зависят от видовых, возрастных различий и ее физиологического состояния (табл. 1).

Таблица 1. Нормы содержания питательных веществ и обменной энергии в комбикормах для кур, % к массе комбикорма

Промышленные яичные куры-несушки в возрасте, нед.	Обменная энергия в 100 г	Сырой протеин	Сырая клетчатка	Ca	P	Na
	ккал	МДж
22-47	270	1,130	17	5,5	3,1	0,7	0,3
48 и старше	260	1,088	16	6,0	3,1	0,7	0,3

Установлено, что при свободном доступе птицы к корму поедаемость его во многом зависит от содержания энергии в комбикорме. С повышением энергетического уровня понижается потребление корма, а значит, и всех содержащихся в нем питательных и биологически активных веществ. Следовательно, уровень энергии в комбикорме является не только регулятором энергетического питания, но и важнейшим фактором нормирования кормления птицы. В связи с этим необходимо поддерживать в полнорационных комбикормах оптимальное соотношение энергии и отдельных питательных веществ. [2]

Общая энергетическая ценность комбикормов для птицы во многом зависит и от содержания в них клетчатки. Это связано с тем, что при высоком уровне клетчатки в рационе переваримость ее птицей резко снижается и, как следствие этого, снижается переваримость и доступность других питательных веществ. Чем выше содержание клетчатки, тем ниже энергетическая ценность корма для птицы. Поэтому оптимальное содержание доступной энергии для птицы возможно при уровне клетчатки в пределах 4,5-7%. Этот уровень клетчатки в комбикормах для птицы обеспечивает нормальное пищеварение, доступность всех питательных веществ и не снижает энергетическую ценность потребленного корма.

Таблица 2. Суточные нормы потребления обменной энергии клеточными несушками разной продуктивности и живой массы, МДж

Яйценос-кость, %	Живая масса несушек, кг
	1,50	1,75	2,00	2,25	2,50	2,75	3,00
40	0,851	0,926	0,993	1,060	1,127	1,194	1,253
50	0,918	0,933	1,060	1,127	1,194	1,261	1,320
60	0,985	1,060	1,127	1.194	1,261	1,328	1,387
70	1,048	1,123	1,190	1,257	1,324	1,391	1,450
80	1,115	1,190	1,257	1,324	1,391	1,458	1,517
90	1,177	1,253	1,320	1,387	1,454	1,521	1,580

В зависимости от яйценоскости изменяется и потребность в обменной энергии у кур (табл. 2). Ввиду ограниченной физиологической возможности потребления корма курами-несушками с высокой яйценоскостью (125-130 г в сутки) в их комбикорма добавляют кормовые жиры для повышения концентрации обменной энергии. Использование таких комбикормов позволяет полностью удовлетворить потребность кур в энергии. [3]

5. Оценка рациона с более низкой энергией

Потребности в питательных веществах у птицы изменились, в частности, в зависимости от изменения массы тела, что не касается энергии и аминокислот.

Энергетические потребности несушки могут быть рассчитаны по следующей формуле:

У. Э. (Ккал) = 125 В0.75 + 5 СПД + 2 Я,

где: У.Э. - Усвояемая энергия = потребности в энергии (Ккал усвояемой энергии в день) В = средний вес (кг) СПД = средняя величина прироста в день (г) Я = вес произведенного яйца (в день)

Эта формула показывает, что основные энергетические потребности связаны с поддержанием жизнедеятельности. Они позволяют учитывать изменение потребностей в зависимости от стадии продуктивности (Таблица 2). Сравнение рассчитанных потребностей для несушек ISA Brown в период 1973 - 1993 гг. показывает, что потребности для роста и поддержания жизнедеятельности могут быть снижены при селекции за счет увеличения потребностей, связанных с продуктивностью.

Небольшое понижение уровня энергии до 2 900-2 700 Ккал/кг не слишком повлияло на производство яиц, при таком уровне энергии птица может сама урегулировать свое потребление, в зависимости от содержания энергии в комбикорме. Более значительное понижение (до 2 200 Ккал/кг) вызывает снижение потребляемой энергии на 9.5% и массы произведенного яйца на 5% в возрасте 55 недель, а также снижение привеса на 2,0-1,2 г на голову в день.

Существенное понижение уровня серосодержащих аминокислот - до 60%-50% - в комбикорме, имеющем 2 850 Ккал/кг в течении всего периода яйценоскости, приводит к снижению потребления комбикорма (-27%) и, следовательно, массы произведенного яйца (-38%). Этот показатель связан в основном со снижением уровня яйценоскости, которая падает с 91.6% до 63.2%, и получением мелких яиц. Уменьшение потребления может проявиться очень быстро в более короткие периоды, когда происходит чередование сбалансированного и несбалансированного комбикорма в течении недели или месяца. В конце периода яйценоскости происходит потеря в весе у той птицы, которая получала несбалансированный комбикорм, поскольку в использовании аминокислот приоритет отдавался поддержанию жизнедеятельности.

На практике при составлении рационов можно снижать уровень энергии комбикормов, не слишком сильно влияя на показатели несушек; важно внимательно следить за содержанием необходимых для производства аминокислот.

Существенное понижение уровня серосодержащих аминокислот - до 60%-50% - в комбикорме, имеющем 2 850 Ккал/кг в течении всего периода яйценоскости, приводит к снижению потребления комбикорма (-27%) и, следовательно, массы произведенного яйца (-38%). Этот показатель связан в основном со снижением уровня яйценоскости, которая падает с 91.6% до 63.2%, и получением мелких яиц. Уменьшение потребления может проявиться очень быстро в более короткие периоды, когда происходит чередование сбалансированного и несбалансированного комбикорма в течение недели или месяца. В конце периода яйценоскости происходит потеря в весе у той птицы, которая получала несбалансированный комбикорм, поскольку в использовании аминокислот приоритет отдавался поддержанию жизнедеятельности.

На практике при составлении рационов можно снижать уровень энергии комбикормов, не слишком сильно влияя на показатели несушек; важно внимательно следить за содержанием необходимых для производства аминокислот. [7]

6. Регулирование энергии в корме

Длительное использование высокоэнергетических рационов несушками вызывает зачастую у них нарушение энергетического обмена, что приводит к жировому перерождению печени. Особенно это проявляется в интенсивно эксплуатируемых стадах кур в условиях ограниченной подвижности птицы при клеточном содержании. У птицы отмечается ожирение всего организма и 2-5-кратное увеличение содержания жира в печени. При этом в жире печени увеличивается содержание олеиновой, пальмитиновой кислот и снижается уровень линолевой кислоты. Практическими признаками жирового перерождения печени у кур являются снижение массы снесенных яиц с последующим резким снижением яйценоскости, что приводит к вынужденной выбраковке несушек.

Наиболее эффективными способами регулирования энергетического обмена у кур-несушек при клеточном содержании и предотвращения накопления жира в печени являются изменения режимов кормления (ограниченное кормление, периодическое назначение голодных диет) и использование различных биологически активных веществ. Поэтому в комбикормах для несушек необходимо строго контролировать энергопротеиновое отношение. Также в корма рекомендуется включать добавки синтетического метионина (0,05-0,07% от массы), холин-хлорида (1000 г на 1 т), витамина Е (11 г на 1 т) и витамина В₁₂ (12 мг на 1 т). [3]

В каждой стране пользуются своей формулой расчета энергии, что создает дополнительные трудности при ее определении, учитывая сегодняшние межгосударственные контакты. Безусловно, когда-нибудь все страны придут к единой формуле или примут за основу международную. По этой формуле обменную энергию легко рассчитать:

ОЭ, МДж/кг = сырой протеин, г х 0,01551 + сырой жир, г х 0,03431 + сырой крахмал, г х 0,01669 + сахар, г х 0,01301.

Надо помнить при этом, что 60% энергии требуется на поддержание обменных процессов в организме, остальные 40% «работают» на рост живой массы, производство яйца и т.д. На потребность птицы в энергии также влияют температура окружающей среды, состояние оперения (табл. 3).

Таблица 3. Влияние оперения на потребность в энергии

Дополнительное количество	Состояние оперения, %
	100	90	80	70	60	50
Энергии, ккал	0	7,5	14,4	21,6	28,8	36
Корма, г/день	0	2,6	5,2	7,8	10,4	13

Хороший источник энергии для птицы -- животный жир и растительное масло. Они особенно важны в жаркое время года. Какое-то количество жира находится в сырьевых компонентах комбикорма, но большая его часть вводится дополнительно. При этом корм становится гомогенным, к тому же жир связывает кормовую пыль. Конечно, этого можно добиться и гранулированием, но поедание гранул вызывает у несушек агрессию. Одна из основных незаменимых жирных кислот для птицы -- линолевая. Чем выше ее концентрация в корме, тем тяжелее яйцо у несушек.

Насыщенные жирные кислоты плохо усваиваются молодняком птицы, поэтому в его рационы нужно вводить жир или масло с высоким содержанием именно ненасыщенных жирных кислот.

Из углеводов самый главный источник метаболической энергии в рационе -- крахмал, который вместе с сахаром содержится в зерне и отходах его переработки (например, в пшеничных отрубях). Но в зерне имеются и другие углеводы -- некрахмалистые полисахариды (НКП), которые могут создать проблемы в работе желудочно-кишечного тракта. Улучшить усвоение НКП, расщепляя их, помогает введение в корма ферментов. [8]

7. Ферменты отечественного производства в рационах птицы

В связи с высокой стоимостью кормов в последние годы возрос интерес к биологически активным веществам. К таким веществам, в частности, относятся ферментные препараты, действующее начало которых - ферменты, расщепляющие до легкоусвояемых форм питательные вещества высокомолекулярной природы (крахмал, белки, липиды, компоненты клетчатки).

Объективные предпосылки для использования ферментных препаратов в кормлении птицы: концентратный тип кормления, характеризующийся в целом низкой доступностью питательных веществ и энергии; отсутствие в пищеварительном тракте птицы ферментов, расщепляющих сложные полисахариды типа целлюлозы, гемицеллюлозы, пектиновых веществ и др.; несовершенство ферментной системы пищеварения птицы, особенно у молодняка.

Получение максимальной продуктивности и снижение себестоимости продукции на современных породах и кроссах птицы, реализация их генетического потенциала возможны только при использовании качественных и полноценных комбикормов, включающих различные биологически активные вещества. Один из способов реализации поставленной цели - введение экзогенных ферментов непосредственно в корм.

Немало проведено отечественных научных разработок по созданию и применению ферментных препаратов в комбикормах, содержащих трудногидролизуемые компоненты, но в последние годы для промышленного внедрения ферментов в России значительную роль сыграли и зарубежные фирмы, сумевшие убедительно продемонстрировать значение этих препаратов. Наиболее перспективны в птицеводстве ферменты, которые не вырабатываются в организме птицы или вырабатываются в малых количествах. Это группы гидролиз, катализирующие гидролиз клетчатки, позволяющие полнее расщеплять углеводы корма. В связи с этим использование в кормлении птицы ферментных препаратов целлюлолитического и пектолитического действия позволит дополнительно получить птицепродукцию.

Отечественные ферментные препараты, которые по своей эффективности не уступают зарубежным аналогами в этой связи привлекают все большее внимание. Среди них МЭК-СХ-2 и Целловиридин-В Г20х производства ООО ПО Сиббиофарм.[9]

МЭК-СХ-2 -- мультиэнзимная композиция - комплексный ферментный препарат, получаемый на основе гидролитических ферментов в-глюканазного, амилолитического и целлюлолитического действия. Препарат стандартизуют по в-глюканазе (экзо-в-ГлА, не менее 250 ЕД/г), амилазе (АС, не менее 1000 ± 100 ЕД/г) и целлюлазе (ЦлА 200 ± 20 ЕД/г) - группа 1, не менее 500 ± 50 ед. АС/г и 100 ± 10 ед. ЦлА/г - группа 2, а также содержит эндо- и экзо-в-глюканазы, ксиланазу, протиазу и др. ферменты. Представляет собой мелкий порошок от светло-серого до светло-бежевого цвета, хорошо растворим в воде (при наполнителе - соль поваренная пищевая), совместим с ингредиентами, входящими в состав премиксов и комбикормов. Выпускают расфасованным в полиэтиленовые мешки массой нетто 15 кг с последующей упаковкой в мешки бумажные и тканевые.

Ферменты МЭК-СХ-2, являясь биологическими катализаторами, обеспечивают в рекомендуемой дозе разрушение некрахмальных полисахаридов (НПС0 типа в-глюканов, ксилана и их производных за счет действия эндо- и экзо-в-глюканаз (грибной и бактериальной), целлюлазы, целлобиазы, ксиланазы и других ферментов, которые практически не синтезируются в пищеварительном тракте моногастричных животных.

В зависимости от состава зерновой части комбикормов, МЭК-СХ-2 вводят в корма для птицы в количестве 0,05 - 0,1 % от массы, при наличии в комбикормах до 30 % ячменя норма ввода препарата составляет 0,05 %, до 50 % - 0,07 %, свыше 50 % ячменя (разной технологической подготовки) - 0,1 %.

Целловиридин-В Г20х (Celloviridin-В G20x) -- ферментный препарат, полученный высушиванием на распылительной сушилке очищенного с помощью ультрафильтрации внеклеточного белка, выделяющегося при глубинном культивировании гриба Trichoderma reesei (viride). Препарат выпускают с целюлолитической активностью 2000 ЕД/г. Представляет собой однородный порошок от светло-кремового до светло-коричневого цвета. Выпускают в мешках по 20 кг.

Комплекс ферментов-карбогидраз штамма Trichoderma reesei (viride) способен к глубокой деструкции как клеточных стенок, так и отдельных полисахаридов растений: целлюлозы глюкана, ксилана, гемицеллюлозы, арабана и других некрахмалистых полисахаридов. Разрушая стенки растительных клеток, ферментный комплекс препарата: повышает доступность крахмала, протеина и жира для воздействия ферментов пищеварительного тракта; повышает переваримость питательных веществ и улучшает их всасывание в тонком отделе кишечника; устраняет негативный эффект антипитательных факторов, влияющих на абсорбцию и использование питательных веществ; улучшает микробиологическую среду кишечника за счет снижения вязкости и повышения уровня моносахаридов; компенсирует дефицит пищеварительных ферментов на ранних стадиях развития и при стрессе, когда выработка собственных ферментов лимитирована. При использовании Целловиридина-В Г20х, из растительной части корма более полно извлекаются питательные вещества и высвобождается энергия, в результате чего: фактическая кормовая ценность рациона возрастает; повышается усвояемость белка, лизина и метионина; снижаются затраты корма на единицу продукции; возрастает продуктивность при неизменных рационах; появляется возможность замены дорогих компонентов корма (кукуруза, соевый шрот) на более доступные (пшеница, ячмень, рожь, овес, подсолнечный шрот и жмых); уменьшается число кишечных заболеваний, снижается количество и влажность помета, а также влажность подстилки. Положительный эффект от действия ферментного комплекса Целловиридина проявляется в увеличении содержания гликогена, липидов, белка и уровня свободных аминокислот в организме животного, особенно у молодняка в период интенсивного роста. Препарат не является стимулятором. Ферменты карбогидразы проявляют специфическую каталитическую активность при действии непосредственно на растительную часть корма. В пищеварительном тракте белок препарата постепенно теряет ферментальную активность, под воздействием свободных ферментов протеаз животного гидролизуется до свободных аминокислот, которые усваиваются организмом обычным образом. Препарат совместим с биологически активными веществами и другими компонентами комбикормов и премиксов.

Курам-несушкам препарат вводят в корма в дозе 70 - 100 г/т. [10]

Таблица 4. Состав и питательность комбикорма для кур-несушек [9]

Компоненты	%	Компоненты	%
Ячмень	30	Обменная энергия, МДж	1,11
Пшеница	18	Сырой протеи	16,0
Овес	10	Сырой жир	2,8
Отруби пшеничные	15	Сырая клетчатка	6,0
Шрот подсолнечный	12	Кальций	3,1
Кормовые дрожжи	4	Фосфор	0,7
Рыбная мука	2	Натрий	0,3
Мел кормовой	7	Лизин	0,7
Трикальцийфосфат	1	Метионин	0,5
Премикс	1

Птица отличается интенсивным белковым обменом и очень требовательна к уровню и качеству используемого протеина в составе комбикормов.

Конверсия протеина корма в белки яйца - 20-25%.

В связи с ограничением резерва белка в организме птицы дефицит протеина в комбикормах отрицательно сказывается на ее сохранности и продуктивности. При этом ухудшается воспроизводительная способность птицы.

Избыток протеина в рационе для птицы также приводит к нежелательным явлениям, связанным со снижением продуктивности и использования азота, уменьшением накопления витаминов группы В и А в печени и неэффективной затратой протеина на энергетические цели. Последнее объясняется тем, что конечным продуктом азотистого обмена у птицы является мочевая кислота, а не мочевина, как у других сельскохозяйственных животных. Известно, что в 1 г мочевой кислоты содержится 1197 кДж обменной энергии, а в мочевине - не более 1065 кДж обменной энергии. Поэтому при окислении 1 г протеина у птицы выделяется 159 кДж, а у жвачных - 180 кДж энергии. Данное обстоятельство приводит к снижению эффективности производства продуктов птицеводства. [2]

Гораздо легче определить содержание протеина, чем обменной энергии, по количеству входящих в его состав аминокислот. [8]

К числу незаменимых аминокислот, которые нормируют в рационах для птицы, относятся лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, тирозин, треонин, валин и глицин. [3]

Лизин незаменим для роста птицы, с его помощью можно регулировать массу несушек в процессе их выращивания. Метионин вместе с цистином особенно необходим во время яйцекладки. От этих серосодержащих аминокислот зависит вес яиц и состояние оперения.

Очень важен баланс всех доступных аминокислот: при недостатке одной из них не будут усваиваться и другие.

Расчет рациона по незаменимым аминокислотам с учетом их переваримости помогает удешевить его. [8]

Протеин в организме кур используется для поддержания жизни (около 3 г протеина на 1 кг живой массы) и формирования белков яйца (около 28 г на 100 г яичной массы), а у молодок еще дополнительно и на собственный рост в первые недели после начала яйцекладки.

Потребность несушек в сыром протеине изменяется с возрастом и уровнем яйценоскости (табл. 1). Особое внимание обращают на кормление молодок в начале яйценоскости, когда еще продолжается рост птицы в условиях относительно низкого уровня кормления (13,5-14% сырого протеина и 1,050 МДж обменной энергии).

С увеличением яйценоскости молодок постепенно переводят в течение трех недель на рацион взрослых кур (не позднее 35-40% яйценоскости). [2]

8. Кормление разных групп

В кормлении молодняка есть свои особенности. Оно должно соответствовать потребностям растущей птицы, а у цыплят потенциал роста очень большой.

Прежде всего в рационе должно быть оптимальное содержание аминокислот, особенно лизина. Переводить цыплят на корм для молодок нужно только на основе их живой массы, но не возраста.

Чтобы несколько сдержать рост молодки и не допустить ее ожирения, требуется ростовой корм с пониженным содержанием протеина и высоким -- клетчатки. Это к тому же своего рода тренировка для птицы в поедании большого количества корма, которое ей понадобится в период яйцекладки, когда организм физиологически перестраивается, происходит гормональный всплеск, меняются условия содержания, увеличивается световой день. Повысившаяся нагрузка на организм сочетается с продолжающимся ростом несушки (табл. 5).

Таблица 5. Программа кормления в Европе [8]

Питательные вещества, %	Рацион
	стартовый	ростовой	развития	предкладковый	начало яйцекладки
	Возраст
	1-3 нед.	1-8 нед.	9-16 нед.	17 нед., до 5% продуктивности	28 нед., 5% продуктивности
Обменная энергия, ккал	2900	2750-2800	2750-2800	2750-2800	2800
Минимум энергии, МДж	12	11,4	11,4	11,4	11,6
Сырой протеин	21	18,5	14,5	17,5	18
Метионин	0,48	0,4	0,34	0,36	0,4
Метионин/цистин	0,83	0,7	0,6	0,68	0,73
Доступный метионин/цистин	0,68	0,57	0,5	0,56	0,6
Лизин	1,2	1	0,65	0,85	0,8
Доступный лизин	0,98	0,82	0,53	0,7	0,66
Триптофан	0,23	0,21	0,16	0,2	0,2
Треонин	0,8	0,7	0,5	0,6	0,59
Кальций	1,05	1	0,9	2	3,7
Общий фосфор	0,75	0,7	0,58	0,65	0,65
Доступный фосфор	0,48	0,45	0,37	0,45	0,45
Натрий	0,18	0,17	0,16	0,16	0,15
Хлорид	0,2	0,19	0,16	0,16	0,15
Линолевая кислота	1,4	1,4	1	1	2

На протяжении продуктивного периода несушек программа их кормления проходит по следующим фазам: первая фаза - возраст 20-40 недель, яйценоскость 80-85%, сырого протеина в рационе 17% и 1,140 МДж обменной энергии; вторая фаза - старше 20-40 недель, яйценоскость 70-75%, сырого протеина в рационе 15% и 1,131 МДж обменной энергии; третья фаза - более старшего возраста, яйценоскость 65%, сырого протеина в рационе 13% и 1,050 МДж обменной энергии. [2]

При недостатке в рационе серосодержащих аминокислот у молодок проявляется расклев яиц, пера и каннибализм. [3]

Кормление молодок ориентировано на то, чтобы яйцекладка не стала слишком ранней, до того как птица полностью сформировалась. Чем позже начнет нестись молодка, тем продолжительнее будет яйцекладка. Для этого нужно вводить в рацион кальций начиная с 2%. Когда яйценоскость достигнет 5%, повышают концентрацию питательных веществ в корме, количество которого составляет 110-115 г в день.

При этом нужно помочь молодкам как можно быстрее потреблять столько корма. Для этого нужно обеспечить однородность структуры корма. Раздавать его несколько раз в день малыми порциями. В то же время в полдень час-полтора кормушка должна оставаться почти пустой, чтобы птица съела все дочиста. А во второй половине дня, когда начинается процесс образования яйца, несушкам нужно дать большую часть (60%) дневной порции корма.

Стимулирует потребление корма не слишком мелкая его структура, ночные кормления в жаркое время года и постоянный доступ к холодной и непременно чистой воде.

Хорошее потребление корма -- это возможность составлять рационы с низкой концентрацией питательных веществ, это высокая продуктивность и яйцо с большим весом.

И нужно помнить: недостаток питательных веществ в начале яйцекладки ведет к необратимой потере дальнейшей продуктивности. То есть, если в это время не растут живая масса птицы и масса яйца, нужно немедленно принимать меры.

Потребление корма несушкой зависит от ее живой массы, яйценоскости, температуры в помещении, состояния оперения и уровня энергии в рационе. А на способность птицы потреблять корм влияют его структура, генетический потенциал, состояние здоровья, в том числе и степень развития желудочно-кишечного тракта. Высокое ежедневное потребление корма несушкой -- ключ к реализации заложенного в ней генетического потенциала.

Правильное кормление взрослых несушек должно быть фазовым, о чем на многих птицефабриках до сих пор забывают (табл. 6).

Протеиновая полноценность рационов для кур-несушек обуславливается не только уровнем сырого протеина, но и содержанием незаменимых аминокислот. Уровень критических незаменимых аминокислот в рационе должен составлять - аргинина - 0,90%, лизина - 0,75%, метионина - 0,32, метионина+цистина - 0,60 и триптофана - 0,17% от массы сухого вещества при содержании в кормосмеси 1,130 МДж обменной энергии. [2]

Таблица 6. Кормление по фазам

Показатель, %	Период выращивания	Яйцекладка
	старт	рост	развитие	предклад-ковый	фаза 1	фаза 2	фаза 3
ОЭ, МДж	11,8	11,5	11,4	11,4	11,6	11,4	11,4
Протеин	20,5	18,5	15,5	17,5	18	17	16,5
Метионин	0,48	0,4	0,33	0,38	0,4	0,37	0,37
Лизин	1,15	1	0,7	0,8	0,9	0,84	0,8
Кальций	1,05	1	0,9	2	3,7	3,7	4
Фосфор	0,75	0,7	0,6	0,65	0,55	0,5	0,5
Натрий	0,16	0,16	0,16	0,16	0,15	0,15	0,15

С возрастом изменяется потребность кур в питательных веществах. Этим изменениям и соответствуют, по меньшей мере, три фазы. В первую фазу (старт яйцекладки) требуется высокая концентрация питательных веществ; во вторую -- уменьшенное количество протеина, аминокислот (в частности, линолевой) и необходимый уровень кальция и фосфора; в третью фазу рацион должен обеспечить большой вес яйца и хорошее качество скорлупы.

Время перевода птицы на другой рецепт определяется не столько ее возрастом, сколько продуктивностью и потребностью в кальции.

Чем выше в начале яйцекладки живая масса взрослой курицы, тем больше средний вес яйца. Он снижается при недостаточной поедаемости корма или малой концентрации питательных веществ в рационе. При этом уменьшается сначала вес яйца, а потом -- продуктивность.

Мелочей в выращивании и содержании несушек нет. Например, на потребление корма влияет неправильный помол (табл. 7).

Таблица 7. Рекомендуемый размер зерен в комбикорме

Размер ячеек сита, мм	Пропускная способность, %	Размер зерен, мм	Количество зерен по фракциям, мм
0,5	19	0-0,5	19
1	40	0,51-1	21
1,5	75	1,01-1,5	35
2	90	1,51-2	15
2,5	100	>2	10

В минеральном обеспечении птицы также многое зависит от структуры известняка. Мелкий усваивается быстрее, его нужно больше в начале яйцекладки, когда хорошо работает кишечник. Позже, когда его стенки истончаются, требуются более крупные фракции (табл. 8).

Таблица 8. Рекомендованные соотношения мелких и крупных фракций в рационах несушек [8]

Тип рациона	Известняк
	мелкий	крупный
Предкладковый	60	40
Старт (А)	35	65
Фаза яйцекладки: 1-я	30	70
2-я	25	75
3-я	15	85

Полноценность протеинового питания птицы зависит не только от уровня сырого протеина в комбикормах, но и от доступности содержащихся в них азотистых соединений и, прежде всего, незаменимых аминокислот.

Установлено, что сбалансированность по незаменимым аминокислотам на 40-45% удовлетворяет потребность птицы в протеине. При этом незаменимые аминокислоты являются важнейшим после энергии кормовым фактором, лимитирующим продуктивность птицы.

Аминокислотная несбалансированность рационов кормления для птицы приводит к нарушению всасывания отдельных аминокислот. Так метионин может тормозить всасывание лизина и фенилаланина. В свою очередь повышенный уровень лизина и фенилаланина в рационе снижает всасывание метионина, что ведет к снижению продуктивности птицы и повышению затрат комбикорма.

Полностью сбалансированный рацион по аминокислотному питанию позволяет снизить нормы протеина на 10-15% и расход высокобелковых кормов животного происхождения без отрицательного влияния на здоровье и продуктивность птицы. Нормы аминокислот в комбикормах для сельскохозяйственной птицы приведены в табл. 9.

Таблица 9. Рекомендуемые уровни аминокислот в комбикормах для сельскохозяйственной птицы, % к полнорационному комбикорму

Аминокислоты	Куры-несушки яичные промышленные, нед.
	22-47	48 и старше
Сырой протеин, %	17,0	16,0
Лизин	0,75	0,70
Метионин	0,32	0,30
Метионин+цистин	0,60	0,57
Триптофан	0,17	0,16
Аргинин	0,90	0,85
Гистидин	0,34	0,32
Лейцитин	1,30	1,28
Изолейцитин	0,66	0,62
Фенилаланин	0,54	0,51
Фенилаланин+тирозин	0,94	0,88
Треонин	0,45	0,43
Валин	0,64	0,60
Глицин	0,79	0,74

9. Потребность в витаминах

птицефабрика корм протеин рацион

В полноценном питании птицы большую роль играют витамины, особенно группы В, которые входят в состав ферментов и регулируют белковый обмен, участвуют в синтезе аминокислот.

Обмен витаминов в организме не является стабильным, он зависит от породы, возраста, физиологического состояния, сезона года, условий содержания, сочетания питательных веществ и витаминов в рационе.

При недостатке в рационе никотиновой кислоты повышается потребность в триптофане. Витамин B₁₂ (цианкобаламин) способствует лучшему обмену метионина и других аминокислот и оказывает влияние на синтез белка. При недостатке в рационе витамина В₁₂ снижается эффективность использования триптофана, гистидина и фенилаланина. При недостатке в рационе витаминов А и В₆ (пиридоксина) ухудшается использование всех аминокислот.

Недостаток витаминов в рационах кормления птицы проявляется в снижении яйценоскости несушек. Поэтому рационы кормления балансируют по витаминам A, D, Е, К, B₁, В₂, В₃, В₄, В₅, В₆, В_С, В₁₂, С.

Учитывая недостаточное содержание витаминов в рационе для птицы, в практике промышленного птицеводства используют синтетические витаминные препараты для обогащения комбикормов для птицы до установленных наукой и практикой норм потребностей (табл. 10).

Таблица 10. Нормы добавок витаминов в комбикорма, на 1 т комбикорма

Витамины	Куры-несушки яичные промышленные, нед.
А (ретинол)	млн. МЕ	7
D3 (холекальциферол)		1,5
Е (DL-б-токоферол)	г	5
К (менадион)		1
В1 (тиамин)		-
В2 (рибофлабин)		3
В3 (пантотеновая кислота)		20
В4 (холинхлорид)		250
В5 (РР) (никотиновая кислота)		20
В6 (пиридоксидин)		4
ВС (фолиевая кислота)		-
В12 (кобаламин)		0,025
Н (биотин) *		0,1
С (аскорбиновая кислота)		-

* вводят в корма при отсутствии дрожжей [2]

10. Потребность в минеральных веществах

В отличие от других животных птица занимает особое положение по потребности в минеральных веществах. Это связано с особенностями у нее обмена кальция, характеризующегося высокой напряженностью. Курица с годовой яйценоскостью 200 яиц выделяет до 400-420 г кальция, что превышает его содержание в организме почти в 20 раз. По сравнению с млекопитающими интенсивность обмена кальция у кур почти в 20 раз выше. [6]

При длительном недостатке кальция в рационе у кур снижается яйценоскость и ухудшается качество яиц. Избыток кальция отрицательно влияет на формирование скорлупы яйца и усвоение отдельных микроэлементов (марганца, цинка и др.).

Недостатка фосфора в рационах птицы не отмечается, если в кормлении используются в достаточном количестве корма животного происхождения, отруби, жмыхи, шроты и кормовые дрожжи. При ограниченном использовании в комбикормах птицы кормов животного происхождения содержание доступного (неорганического) фосфора в рационах снижается и возрастает содержание фитинового фосфора, который усваивается взрослой птицей на 50%, а молодняком - лишь на 30%.

При дефиците кальция в комбикормах в них вводят мел, известняки, ракушку. Источниками фосфора и кальция служат костная мука, моно-, ди-, и трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат.

Потребность птицы в натрии удовлетворяется за счет добавления поваренной соли в количестве 0,4% от массы комбикорма. Повышенный ввод поваренной соли (свыше 1% от массы комбикорма) может вызвать у птицы острое солевое отравление.

Как правило, дефицит марганца, цинка, йода, меди, железа и кобальта вызывает у птицы нарушение обмена веществ, снижение продуктивности и ухудшение качества получаемой продукции. Поэтому для удовлетворения потребности птицы в микроэлементах вводят гарантированные добавки марганца, цинка, железа, меди, кобальта и йода в виде углекислых и сернокислых солей (табл. 11).

Таблица 11. Нормы добавок микроэлементов в комбикорма птицы, г на 1 т

Микроэлементы	г	Микроэлементы	г
Mn	50	Cu	2,5
Zn	60	Co *	1
Fe	10	J	0,7

* вводят в комбикорма, не содержащие кормовой витамин В₁₂ (кобаламин) (КМБ-12)

Микроэлементы добавляют, как правило, в составе витаминно-минеральных премиксов из расчета 1% к массе комбикорма.

Кроме витаминов и микроэлементов в состав премиксов вводят специальные профилактические препараты, ферменты и антиоксиданты, которые способствуют лучшей сохранности птицы и повышают эффективность использования питательных веществ кормов. [2]

11. Особенности кормления кур при содержании в клетках

Кормление кур при содержании в клетках. Все оборудование для кормления и поения кур должно быть исправным. Если раздача корма механизирована, то следят за исправностью установки и равномерностью распределения корма в кормушках.

Кур кормят сухими мучными смесями или мучной смесью и зерном двух-трех видов. Гранулированные корма не рекомендуют давать племенным курам, так как они склонны к перееданию, а, следовательно, к ожирению, снижению яйценоскости и инкубационных качеств яиц. В жаркую погоду, когда куры теряют аппетит и поедаемость корма снижается, можно готовить из мучной смеси мелкие гранулы. Однако в таком виде корм дают только в течение короткого периода.

В зависимости от типа оборудования при использовании сухих мучных смесей корм раздают курам один или несколько раз в день. При комбинированном кормлении утром дают комбикорм, а вечером - зерновую смесь. Комбикорм можно смешивать с зерном и раздавать одновременно.

В рационах клеточных кур увеличивают количество кальция, фосфора, витаминов и микроэлементов и уменьшают энергию по сравнению с рационами для кур при напольном содержании.

С целью предотвращения потерь корм насыпают на 7з или наполовину высоты кормушки. Раздачу корма начинают с верхних ярусов клеток, чтобы куры в нижних ярусах не видели корм и не волновались. Для контроля за правильностью кормления систематически взвешивают контрольную группу кур. Поят птицу из поилок чашечного или ниппельного типов, которые предотвращают утечку воды. [11]

12. Корма, рационы и техника кормления

В условиях интенсивного промышленного птицеводства основным технологическим принципом управления продуктивностью является скармливание птице полноценных комбикормов вволю или в регламентированном режиме.

Полнорационные комбикорма производят предприятия комбикормовой промышленности согласно нормам содержания, в частности для кур-несушек, отдельных питательных веществ и обменной энергии (табл. 1).

Основными компонентами полнорационных комбикормов для птицы являются зерна злаков (50-70%) - кукуруза, пшеница, ячмень, овес, просо, рожь - богатые энергией и бедные протеином.

Зерна бобовых (горох, бобы, люпин и др.) в состав комбикормов вводят в ограниченном объеме (5-15%) ввиду наличия в них ингибиторов протеолитических ферментов, ухудшающих переваримость протеина. Как зерна бобовых, так и шроты, дрожжи и корма животного происхождения в составе комбикормов служат источниками протеина и незаменимых аминокислот.

Необходимый уровень энергии в полнорационных комбикормах обеспечивается вводом в их состав животных и растительных кормовых жиров в количестве 2-3% от рациона. Используют также отходы производства растительных масел - фосфатиды, содержащие в достаточном количестве незаменимые жирные кислоты.

В полнорационные комбикорма для птицы в обязательном порядке включают отдельные минеральные добавки (костная мука, ракушка, мел, известняк, кормовые фосфаты, поваренную соль), обеспечивающие оптимальное содержание кальция, фосфора и натрия (табл. 1).

Таблица 12. Рецепты комбикормов для кур яичных линий, %

Показатели	Содержание	Фазовое кормление
	напольное	клеточное	Возраст несушек, мес.
			6-10	11-14	15 и старше
Кукуруза	50	30	25	17	16
Пшеница (фуражная)	10	13	24	28,3	28
Ячмень	4	12,5	8	15	17
Просо	3	10	9	10	14,4
Жмых подсолнечный	7	9,5	7	7	5
Дрожжи кормовые	9	4,5	4,5	4,8	3,5
Мука рыбная (из непищевой рыбы)	3	3,7	4	3,8	3
Мука мясо-костная	4,5	8	8,5	4,0	4
Мука травяная	3	2	3	3	3
Обесфторенный фосфат	1	1,9	1,5	3	1,3
Мел	5	4,5	5	5	4,3
Соль поваренная	0,5	0,4	0,5		0,5
Итого	100	100	100	100	100
В 100 г комбикорма содержится, %: обменной энергии, МДж сырого протеина сырого жира сырой клетчатки кальция фосфора натрия лизина метионина цистина триптофана аргинина гистидина лейцина изолейцина фенилаланина треонина валина	1,186 16 3,57 4,2 3,1 0,9 0,5 0,8 0,34 0,3 0,2 1,0 0,44 0,7 1,1 0,7 0,66 0,82	1,140 17 3,7 4,3 3,5 1,3 0,5 0,8 0,36 0,3 0,21 1,0 0,47 1,5 0,9 0,75 0,7 0,82	1,140 17 3,1 4,5 3,2 0,9 0,5 0,9 0,37 0,3 0,22 1,0 0,48 1,52 0,95 0,73 0,7 0,87	1,131 16,2 2,9 4,9 3,2 0,9 0,5 0,75 0,34 0,3 0,22 0,94 0,42 1,35 0,83 0,7 0,63 0,43	1,123 14,2 2,9 5,0 2,8 0,8 0,5 0,7 0,32 0,27 0,2 0,85 0,39 1,1 0,77 0,67 0,58 0,72

Все используемые корма для приготовления комбикормов должны быть доброкачественными - без признаков плесени и гнилостного запаха, не должны содержать синильную кислоту, госсипол, афлотоксины, ядовитые семена сорняков и более 0,3% примеси песка.

Не рекомендуется скармливать птице прогорклые кормовые жиры (кислотное число выше 20), содержащие более 1,5% неомыляемых веществ.

Рецепты полнорационных комбикормов для фазового кормления кур яичных линий приведены в табл. 12.

В целях балансирования комбикормов по витаминам, микроэлементам, отдельным аминокислотам в их состав вводят премиксы, разработанные для всех видов и возрастов сельскохозяйственной птицы (табл. 13).

Таблица 13. Премикс для промышленных кур-несушек, на 1 т премикса (рецепт №П 1-2-89) [2]

Витамин А	млн. ME	700
» Dз		150
» Е	кг	0,5
» В1		-
» В2		0,3
» Вз		2
» В4		25
» В5		2
» В6		0,4
» ВС		-
» В12		0,0025
» К		0,1
» Н		0,01
» С		-
Железо		1
Марганец		5
Медь		0,25
Цинк		6
Кобальт		0,1
Йод		0,07
Сантохин		12,5

Программы оптимизации рецептов играют важную роль в технологической цепочке комбикормового производства и в системе взаимоотношений между производителями и потребителями комбикормов (рис. 1). От того, насколько точно в программе оптимизации будут учтены все факторы, определяющие качество комбикорма, зависит степень соответствия показателей питательности, полученных расчетным путем, и фактически в готовой продукции. [12]

Рис. 1

Тщательной проверки требует и зерно. Во-первых, его питательность сильно разнится в зависимости от региона. Во-вторых, его запах должен быть приятным и свежим, без признаков плесени.

Жир и масло должны быть только высшего качества. Когда смешивают жир животного происхождения и растительное масло, трудно определить, применялся ли антиоксидант для стабилизации этого жира.

Скрупулезному анализу подлежат также мясокостная и рыбная мука. Если рыбная мука и рапсовый шрот несвежие, запах рыбы будет ощущаться в яйце и мясе птицы. Правда, генетики компании «Ломанн Тирцухт» выявили ген, ответственный за расщепление триметиламинной группы в кормах, так что продукция кроссов этой фирмы не имеет неприятных запахов.

Сертификат качества при покупке сырья предотвратит риск заражения сальмонеллезом, наличия аминов в корме. Нередки случаи, когда высокое содержание протеина в сырье объясняется добавлением мочевины, которая токсична. [8]

Общепринятый подход к оптимизации рецептов комбикормов практически не касается проблемы их изготовления в условиях конкретного технологического процесса. Это обстоятельство и приводит к разбалансированности показателей питательности готового комбикорма относительно рассчитанных значений. На диаграмме (рис. 2) показан типичный график относительных отклонений фактического содержания метионина + цистина от рассчитанных значений в 41 различной партии комбикорма на одном из заводов (относительные отклонения определяются как разность между фактическим и рассчитанным значением, деленная на рассчитанное значение, результат умножается на 100%). Из диаграммы видно, что отклонения, иногда существенные, с равной вероятностью происходят как в одну, так и в другую сторону, что говорит о воздействии случайных возмущающих факторов.



Рис. 2

Современные программные средства для создания рецептов комбикормов должны не просто применять процедуру оптимизации к имеющемуся набору сырья, но и учитывать все дестабилизирующие факторы в технологическом процессе с тем, чтобы обеспечить максимальное соответствие между рассчитанной и фактической питательностью. [12]

В рационы птицы вводят гравий в количестве 0,5% от массы корма. Размеры частиц гравия (лучше из кварца и гранита) для несушек должны быть 3-5 мм. Это способствует механическому измельчению корма в мускульном желудке и повышению использования питательных веществ.

При нормированном кормлении взрослой птицы пользуются примерными нормами скармливания им полнорационных комбикормов (табл. 14).

Таблица 14. Примерная норма скармливания комбикорма взрослой птице, г на одну голову в сутки

Куры-несушки яичных пород и линий	Норма
При клеточном содержании (яйценоскость 70% и более)	115
При напольном содержании (яйценоскость 70% и более)	120

Для кур-несушек при клеточном содержании комбикорм лучше использовать рассыпной или в виде крошки. Гранулированный комбикорм скармливать клеточным несушкам нецелесообразно, поскольку это приводит к их ожирению.

Качество кормления промышленных кур-несушек контролируют по состоянию здоровья птицы, ее продуктивности, живой массе, по потреблению и затратам кормов на продукцию, показателям инкубации, качеству скорлупы и другим тестам. [2]

13. Балансировка рациона на птицефабриках

В настоящее время в России практически все птицефабрики имеют кормоцеха по доработке комбикормов, а многие обзавелись собственными комбикормовыми заводами. Тенденция перехода на самостоятельное кормопроизводство и кормоприготовление обусловлена стремлением хозяйств к снижению стоимости кормов и, как следствие, себестоимости продукции.

В основном, комбикорма балансируют по питательным веществам, в первую очередь по обменной энергии (ОЭ) и аминокислотам.

Почти все комбикорма для птицы в той или иной мере дефицитны по обменной энергии. К сожалению, положение часто усугубляется после доработки комбикормов в условиях кормоцехов. Как правило, почти все вводимые добавки - мясокостная и травяная мука, ракушка или известняк, фосфаты, гравий - снижают уровень обменной энергии исходного комбикорма. Исключение составляют растительное масло (фуза) или технический жир, который можно вводить в ограниченных количествах. Специалистам будет небезынтересно узнать, что европейские стандарты по питательности кормов (зерновые, шроты, корма животного происхождения) почти полностью совпадают с российскими, за исключением трех наименований: подсолнечниковый шрот, травяная мука и кормовые дрожжи. По европейским данным, в подсолнечниковом шроте содержится максимум 160 Ккал, в люцерновой муке с 15%-м содержанием сырого протеина 72 Ккал и в кормовых дрожжах 207 Ккал ОЭ на 100 г корма.

По российским данным, содержание обменной энергии в этих кормах несколько выше, и это приводит к различной оценке энергетической ценности рационов.

Известная французская компания РОН ПУЛЕНК АНИМАЛЬ НЮТРИШН выпустила в свет уже 7-е издание "Руководства по составлению рационов для сельскохозяйственных животных и птицы", в котором содержатся нормативы кормления всех групп животных и птицы, приведены таблицы питательности кормов. Для своих клиентов фирма предлагает русифицированную компьютерную программу "Аликс" по составлению рационов кормления, а также консультативную помощь в составлении и балансировании рационов.

Опыт лучших хозяйств, таких, как птицефабрика "Роскар" Ленинградской области, племзавод "Можайское" Вологодской области, показывает, что можно самостоятельно производить действительно полнорационные корма по цене значительно ниже заводской.

С помощью программы "Аликс" из имеющегося в наличии сырья можно составить рацион, оптимальный по качеству и по стоимости.

При этом все показатели качества (сырой протеин, аминокислоты, Са, Р, Ма) отнесены к обменной энергии по специальным коэффициентам. В итоге мы задаем желательный уровень ОЭ, а программа сама рассчитывает качество и подбирает сырье.

Таким образом, становится возможным не только составить новый рацион, но и оценить целесообразность введения той или иной добавки, как с биологической, так и с экономической точки зрения.

Практика анализа рационов на птицефабриках различных регионов России показывает, что очень часто после доработки комбикорм становится хуже по качеству и дороже. Происходит это в основном из-за снижения уровня ОЭ и несбалансированности по аминокислотам.