География виноделия Франции
Возникновение виноделия во Франции, исторические сведения. Развитие виноделия в Галло-римскую эпоху, Средние века. Сбор урожая, этапы изготовления вина. Категории вин Бордо. Секрет популярности и известности шампанского. Оценка вин разных лет урожая.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 15.09.2014 |
| Размер файла | 3,0 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
виноделие бордо шампанское урожай
Франция - крупнейший производитель вина и виноматериалов в мире. Франция занимает второе место в мире после Испании по площади виноградников (836 999 Га в 80 департаментах в 2009 году, что представляет 1,3% территории страны и 2,8% земель сельского хозяйства) и соперничает с Италией за право называться крупнейшим экспортером вина (доход от экспорта составил 6,7 млрд евро в 2008 году). Французское вино составляет 26% мирового экспорта вина (2011 год). Франция производит вина разного качества от самых дорогих сортов, известных по всему миру, до скромных и малоизвестных. Данный сектор экономики, доходы от которого составляют 18 млрд евро, предоставляет 120 000 рабочих мест.
Франция - родина винограда разных сортов, таких как Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон, Блани Сира, которые культивируются в настоящее время по всему миру, кроме того именно во Франции появились такие важные ключевые понятия, как «терруар» и «апелласьон», зародились многие винодельческие традиции, распространившиеся с течением времени по другим странам и континентам. Французское виноделие признано во всем мире, это не только важная статья экспорта, но и предмет национальной гордости, практически объект культа. Современный французский философ Ролан Барт в своей книге «Мифологии» заявил: «Вино для французов является национальным достоянием, так же, как 360 сортов сыра и ее культура». Многие французские виноделы работают за границей, также люди со всего мира приезжают во Францию учиться виноделию.
По величине потребления вина на душу населения французы лидируют в мире, но в абсолютных цифрах Франция (321 млн ящиков вина) отстает от США (330 млн). Критерием для покупки того или иного сорта вина является чаще всего известность апелласьона или рекомендация знакомых
Литература
1. Джесси Р. Виноделие во Франции. - Издательство: VDS, 2012.- 74 с.
2. Джеффорд Э. Вина Франции. - Издательство Жигульского, 2005.-410 с.
3. Джонсон Х. История виноделия. - Гонконг, 2004.- 480 с.
4. Купцов А. Вина Франции. - М.: Издательство BBPG, 2001.-347с.
5. Мержаниан А.С. Виноградарство. - М.: Колос, 1967.-236 с.
6. Пигулевская И. Винодельческие регионы Франции. 14 самых известных регионов.- Центрполиграф, 2013.-223 с.
7. Фредерик М. Виноделие во Франции.- Издательство по Требованию, 2010.- 84 с.
8. «Википедия» http://ru.wikipedia.org/Виноделие_во_Франции
9. «Вина и спиртные напитки» http://www.vins-france.ru/viniculture-region-france.htm
10. «Виноград и вино» http://www.grape-wine.net/vina/vina_franciya.htm
11. «Все о вине и виноделии» http://www.vinum.ru/catalogues/58
Приложения
Рис. 1 - Основные расположения виноградников во Франции
Рис. 2 - Карта винодельческого региона Бордо
Рис. 3 - Карта винодельческого региона Долины Луары
Рис. 4 - Винодельческие регионы Франции: Шампань, Эльзас, Бургундия, Божоле, Жюра, Савойа, Долина Роны, Прованс, Корсика, Лангедок-Руссийон, Юго- запад, Арманьяк, Коньяк, Бордо, Длина Луары, Кальвадос
Таблица 1 - Оценка вин разных лет урожая (по десятибалльной шкале)
|
Год урожая |
Бордо (красное) |
Бургундия (красное) |
Рона |
Луара |
Бургундия (белое) |
Эльзас |
|
|
1998 |
8 |
7 |
8 |
8 |
7 |
8 |
|
|
1997 |
6 |
7 |
7 |
9 |
8 |
9 |
|
|
1996 |
9 |
8 |
7 |
8 |
10 |
7 |
|
|
1995 |
9 |
8 |
8 |
8 |
9 |
8 |
|
|
1994 |
7 |
7 |
7 |
6 |
7 |
6 |
|
|
1993 |
6 |
8 |
5 |
5 |
8 |
8 |
|
|
1992 |
4 |
6 |
7 |
5 |
8 |
8 |
|
|
1991 |
5 |
8 |
8 |
4 |
6 |
6 |
|
|
1990 |
10 |
10 |
10 |
9 |
9 |
10 |
|
|
1989 |
9 |
9 |
9 |
10 |
9 |
10 |
|
|
1988 |
8 |
9 |
9 |
8 |
8 |
8 |
|
|
1987 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
5 |
|
|
1986 |
8 |
7 |
7 |
8 |
8 |
7 |
|
|
1985 |
8 |
9 |
9 |
8 |
7 |
8 |
|
|
1984 |
6 |
5 |
6 |
5 |
5 |
6 |
|
|
1983 |
8 |
8 |
10 |
8 |
8 |
10 |
|
|
1982 |
9 |
6 |
8 |
7 |
6 |
6 |
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Понятия виноградарства, условия произрастания и техника возделывания. Распространение виноградной лозы по планете. Агроклиматические условия, необходимые для выращивания винограда. Технология изготовления вин. Развитие виноградарства и виноделия в мире.
дипломная работа [610,4 K], добавлен 26.10.2014Ответственность при сборе урожая в саду. Планирование уборочной кампании, определение ожидаемого урожая. Предварительное определение урожая по генеративным почкам. Начало сбора урожая в фазу съемной зрелости плодов. Подготовку тары и уборочного инвентаря.
реферат [25,3 K], добавлен 30.03.2009Закрытое акционерное общество "Абрау-Дюрсо" - одно из старейших предприятий в винодельческой промышленности России. Определение виноградарства и виноделия как ведущей отрасли в хозяйстве. Разведение шампанских сортов винограда, производство шампанского.
реферат [35,3 K], добавлен 21.09.2010Определение величины потенциального урожая по приходу фотосинтетической активной радиации, климатически обеспеченного урожая. Методика расчета величины действительно возможного урожая. Оценка эффективности удобрений, определение потребности в них.
курсовая работа [47,8 K], добавлен 18.03.2013Почвенно-климатические условия и организация территории для закладки виноградника. Особенности подбора и характеристика столовых сортов винограда. Уход за молодым и плодоносящим виноградником. Правила и техника обрезки виноградных кустов и сбора урожая.
курсовая работа [60,2 K], добавлен 12.12.2009Задачи растениеводческой отрасли. Почвенно-климатические условия зоны. Программирование урожая сельскохозяйственных культур. Комплекс агротехнических мероприятий, обеспечивающий получение действительно возможного урожая. Система удобрений, расчет их норм.
курсовая работа [70,3 K], добавлен 13.04.2012Природно-климатические условия Режевского района. Ботаническая характеристика и биологические особенности гороха. Программирование урожая сельскохозяйственных культур. Комплекс агротехнических мероприятий для получения возможного урожая гороха.
курсовая работа [71,4 K], добавлен 02.11.2008История появления южноафриканских вин. Факторы, которые препятствовали развитию виноделия в данном регионе. Процесс завоевания южно-африканскими винами европейского рынка. Пинотаж как фирменный сорт ЮАР. Винодельческие регионы Южно-Африканской Республики.
презентация [323,0 K], добавлен 30.03.2015Уборка урожая как наиболее напряженный технологический процесс сельскохозяйственного производства, его основные этапы и закономерности. Главные технологические и организационные требования для обеспечения максимально возможного сбора выращенного урожая.
реферат [198,6 K], добавлен 24.03.2013Биологические особенности люцерны на семена. Расчет потенциальной урожайности. Определение урожая по сумме осадков за вегетационный период и запасов доступной влаги в метровой мощности почвы. Размещение посевов в севообороте. Выбор сортов, уборка урожая.
курсовая работа [100,3 K], добавлен 01.03.2015
