Если все работы выполняются вручную и трудно выявить какую-либо цикличность в трудовых приемах и действиях исполнителя пользуются фотографией рабочего времени. При изучении приемов машинного доения в молочном животноводстве, при раздаче кормов и других работах, где необходимо установить норматив времени, проводят хронометраж. На местах, имеющих циклический характер (ручное и машинное доение коров), используют фотохронометраж. Для выявления размера и причин потери рабочего времени может применяться самофотография рабочего дня.

Точность нормирования будет зависеть от выбранного способа. Наиболее точным считается хронометраж.

После завершения наблюдения приступают к обработке полученных данных. Вначале определяют время выполнения каждого элемента трудового процесса. Далее производят шифровку в соответствии с классификацией затрат рабочего времени смены и определяют сумму времени по каждому шифру. Данные записывают в специальную таблицу «Использование рабочего времени», в которой рассчитывают затраты рабочего времени на один случай или обслуживание одного животного и определяют баланс времени смены по наблюдениям (в %).

Проектный баланс (в мин.) определяют с использованием нормативов времени по типовым справочникам: на подготовительно-заключительную работу (Тп.з), на отдых (Тотд) и на личные надобности (Тл.н) - в расчете на одну смену; на выполнение функциональных обязанностей - в расчете на одну голову скота[8].

Расчет норм труда на основе типовых нормативов

В большинстве случаев нормы обслуживания устанавливает по сборникам типовых норм (например, типовые нормы обслуживания КРС; типовые нормы обслуживания свиней; и др., то есть справочники по отраслям животноводства[3]). В сборнике содержатся нормы, рассчитанные на различные организационно-технические и природные условия. Для использования типовых норм важно осуществить организационно-технические мероприятия, заложенные при расчете типовых норм. Механическое изменение норм, особенно в сторону их завышения без учёта реальных условий труда, приводит к невыполнению установленных заданий и конфликтам.

Центральной республиканской нормативно-исследовательский станцией (Роснисагропром) для животноводства разработаны сборники укрупненных нормативов времени и комплексных норм обслуживания.

С помощью укрупненных нормативов времени можно определить численность основных и вспомогательных работников животноводческих ферм.

Комплексные нормы обслуживания позволяют установить рациональный режим труда и отдыха обслуживающих работников, обеспечивать технологическое обслуживание животных при соблюдении заложенных в расчете уровней организации труда и технологии.

В укрупненные нормативы времени для работников, обслуживающих дойное стадо, включены такие работы, как погрузка, подвоз и раздача всех видов кормов; доение; поение; пастьба; чистка животных, помещений и оборудования; выполнение зооветмероприятий, связанных с гигиеной и санитарным состоянием животных и помещений.

Также даются укрупненные нормативы для вспомогательных видов работ, связанных с учетом и качеством продукции, осемененным коров, проведением ветеринарных работ, техническим обслуживанием и ремонтом оборудования.

Для того чтобы в справочнике найти нормативы времени и комплексные нормы, по данным паспортизации фермы необходимо установить: метод содержания животных, способ погрузки, транспортировки и раздачи кормов, технологию доения, поения, удаления навоза.

В нормативы включены затраты времени на прием отдела в стойлах, выращивание телят до 20-дневного возраста и выполнение разовых и прочих работ. В соответствии с условиями выполнения работ определяются укрупненный норматив времени на обслуживание 1 коровы и комплексная норма обслуживания.

Для того чтобы определить фактическую численность работников фермы, необходимо расчетно-нормативную численность умножить на коэффициент, представляющий собой отношение количества календарных дней в году к числу рабочих. Данный коэффициент определяется в каждом хозяйстве с учетом числа выходных и праздничных дней в году, невыходов на работу во время трудовых и других видов отпусков, из-за болезней и т.п.

Нормы труда для работника животноводства могут также устанавливаться на основе справочников, в которых содержатся нормативы затрат времени на 1 ц молока и 1 гол. скота. Эти нормативные материалы можно использовать также для сопоставления их с фактическими данными определения рациональности использования труда[8].

1.2 Тарифная система и формы оплаты труда

Оплату труда на предприятии организуют на основе нормирования и тарификации труда, а также применения различных форм и систем оплаты труда.

Нормирование труда устанавливает меру труда, т.е. затраты времени, при помощи которых можно количественно измерить труд.

Тарификация труда позволяет произвести оплату в зависимости от сложности и качества труда. Каждый вид трудовой деятельности имеет свои отличительные особенности. Выполняемая работа требует от исполнителя определенных знаний, квалификации, навыков и опыта. Следовательно, она может быть различной по сложности и ответственности, т.е. по качеству труда. Кроме того, трудовая деятельность осуществляется в различных условиях. Все эти факторы учитываются при оплате труда путем его тарификации.

Тарификация - это научный метод отнесения отдельного вида труда (трудовой деятельности) в зависимости от его качества к какой-либо группе по оплате труда, а также конкретного исполнителя в зависимости от его квалификации к соответствующему разряду по оплате труда. Тарификация труда основана на применении тарифной системы, при помощи которой производится указанная дифференциация.

Тарифная система - это система организационно-правовых норм (тарифов), установленных в коллективных договорах, тарифных соглашениях и нормативных актах для регулирования заработной платы групп (категорий) работников в зависимости от сложности и условий труда, значимости, интенсивности, характера производства, природно-климатических условий.

В тарифную систему включают:

- справочники по тарификации работ и тарифно-квалификационные справочники;

- тарифные ставки и схемы должностных окладов;

- районные коэффициенты по оплате труда[8].

Тарифная система состоит из тарифной сетки. В настоящее время на многих с/х предприятиях применяется в основном шестиразрядная тарифная сетка[3]. Тарифные сетки представляют собой совокупность квалификационных разрядов, расположенных по возрастающей в зависимости от качественной характеристики работ, и соответствующих этим разрядам тарифных коэффициентов (см. табл. 1.2)[8]. Тарифные коэффициенты установлены в шестиразрядной тарифной сетке с учётом профессии[3].

Тарифный коэффициент показывает, во сколько раз уровень работ или работников, отнесенных к данному разряду, превышает уровень оплаты самых простых работ, отнесенных к первому разряду. Зная тарифную ставку первого разряда, можно определить оплату любого другого тарифного разряда путем умножений этой ставки на тарифный коэффициент соответствующего разряда[8].

Таблица 1.2

Тарифные коэффициенты для оплаты труда работников сельскохозяйственного предприятия

Тарифные сетки характеризуются: числом тарифных разрядов, диапазоном, абсолютным и относительным возрастанием тарифных коэффициентов.

При разработке тарифной сетки необходимо определить минимальную тарифную ставку, т.е. денежную оплату за выполненную норму самого простого по сложности труда. Она устанавливается за выполнение работ наименьшей значимости (низшего уровня сложности), осуществляемых в нормальных условиях труда и с нормальной напряженностью.

Важный элемент тарифной системы - тарифная ставка, представляющая собой денежную оплату выполненной нормы труда или отработанного времени. В зависимости от выбранного критерия оплаты ставки могут быть: часовые, дневные и месячные (оклады). Труд рабочих в молочном скотоводстве в основном оплачивают по шестиразрядной тарифной сетке (см. табл. 1.3).

Таблица 1.3

Шестиразрядная тарифная сетка для оплаты труда рабочих в молочном скотоводстве *

Для начисления заработной платы рабочим в основном применяют часовые и дневные ставки, а специалистам и руководителям - месячные должностные оклады. В некоторых случаях рабочим также могут устанавливаться месячные оклады.

Одним из принципов организации оплаты труда на предприятии является определение минимальной тарифной ставки. Тарифные ставки 1 разряда должны быть не ниже установленного государством минимального размера оплаты труда (МРОТ). Организации и предприятия при наличии финансовых возможностей могут устанавливать минимальную месячную оплату выше государственного уровня[8].

Форма оплаты труда - это принятый на каждом конкретном предприятии способ определения размера оплаты труда по результатам выполненной работы. Выделяют две основные формы оплаты: сдельную и повременную.

Сдельная форма оплаты труда основана на оценке выполненного объема работы произведенной продукции. При данной форме оплаты налицо прямая зависимость между объемом выполненной работы (продукцией) и получаемым вознаграждением.

При сдельной форме оплаты труда соблюдаются следующие условия:

- при нормальной интенсивности труда работник получает достаточно высокую заработную плату;

- объем и качество выполненной работы зависят от индивидуальных или коллективных усилий работающих;

- в процессе труда не допускается значительных потерь в использовании рабочего времени по независящим от исполнителя причинам;

- обеспечивается точный учет количества и качества выполненной работы;

- увеличение выработки не приводит к снижению качества работы.

Недостаток данной формы оплаты труда - стремление сделать как можно больший объем работы, что часто приводит к снижению ее качества. Для устранения негативного воздействия сдельной оплаты труда применяют различные выплаты, стимулирующие работников повышать качество.

Указанного недостатка лишена повременная форма оплаты труда. Она применяется при следующих условиях:

- затруднен учет выработки исполнителей;

- технологический процесс не позволяет работнику существенно увеличить производительность труда (работа на конвейере);

- перевыполнение норм труда нецелесообразно из-за ухудшения качества работы (продукции);

- в течение рабочего дня исполнитель выполняет разные виды работы.

Основные недостатки повременной оплаты заключаются в том, что она недостаточно стимулирует интенсивность труда и в определенной степени уравнивает оплату труда работников, имеющих значительные индивидуальные различия.

Каждая из форм оплаты труда имеет различные системы оплаты, под которыми понимается характер сочетания основной оплаты и переменной, т.е. тарифной оплаты с различными доплатами и премиями.

Для оплаты труда рабочих молочного скотоводства применяются: сдельно-премиальная, аккордно-премиальная и повременно-премиальная системы.

Сдельно-премиальная система оплаты труда применяется на фермах и комплексах, на которых ежемесячно осуществляется учёт производимой продукции по отдельным группам животных. В основном эта система оплаты труда применяется при привязном содержании коров и закреплении групп животных за отдельными операторами машинного доения, что позволяет осуществлять индивидуальный учёт надоенного молока и производить материальное вознаграждение с учётом количества и качества молока[5].

Аккордная система: оплата труда производится не за отдельную производительную операцию, а за комплекс взаимосвязанных работ[8]. Аккордно-премиальная система предусматривает помимо получения заработка по аккордной системе также получение дополнительной премии за рост производительности, повышение качества, экономию ресурсов, снижение себестоимости [13]. Данная система оплаты труда применяется на фермах и комплексах, на которых продукция учитывается по отдельным периодам (циклам выращивания). Например, на выращивании и откорме молодняка КРС[5].

Повременно-премиальная система оплаты труда применяется на крупных комплексах при беспривязном содержании животных (например, на комплексах по производству молока, где доение коров осуществляется в доильных залах и производится учёт надоенного молока в целом всеми ОМД)[5].

1.3 Развитие натуральной формы поощрения

Натуральная форма оплаты труда -- выдача работникам всей или части заработной платы "натурой", в виде продукции, производимой предприятием, самими работниками или приобретаемой предприятием для этих целей, а также в виде оказываемых работникам услуг[6].

До перехода к рыночной экономике в сельском хозяйстве применялась натуральная оплата труда как дополнительное средство материального стимулирования. Основная часть доходов с/х работников формировалась в виде денежной оплаты.

Размеры натуральной оплаты устанавливались в соответствии с нормами, утверждёнными государственными или местными органами власти. Натуральная оплата производилась в зависимости от степени трудового участия работника в производственном процессе.

В настоящее время сельскохозяйственные предприятия самостоятельно утверждают правила и нормы распределения натуральной оплаты, исходя из своих возможностей, потребностей работников и спроса на данный продукт на рынке. Эти условия фиксируются в коллективном договоре и положении об оплате труда. На многих предприятиях в связи с острым недостатком денежных средств натуральная оплата является основной, занимая в структуре годового трудового дохода работников 70% и более.

Широкое применение натуральной оплаты труда в сельском хозяйстве обусловлено следующими причинами:

- в условиях нестабильной экономической ситуации и высокой инфляции натуральная оплата гарантирует определенный уровень жизни сельских жителей за счет продажи на рынке или личного ее потребления;

- использование в личном подсобном хозяйстве молодняка животных и птиц позволяет повысить трудовую занятость и, следовательно, смягчить сельскую безработицу;

- применение натуральной оплаты труда снижает задолженность по заработной плате и материально-денежные затраты на производство продукции.

Натуральная оплата получила распространение при заключении договоров между администрацией предприятия и непостоянными (сезонными) рабочими. В договор включают условия, согласно которым трудовому коллективу или отдельному работнику при достижении определенных показателей (например, перевыполнение определённого уровня урожайности) производят начисление натуральной оплаты.

В молочном животноводстве для стимулирования труда заведующему молочнотоварной фермой, его помощнику, операторам машинного доения, скотнику и трактористу-машинисту выдают 2-3-месячных телят при получении от 100 коров свыше 85 телят или при условии их сохранности на 95%.

Продукция сельскохозяйственного производства, выдаваемая в качестве натуральной оплаты, включается в совокупный доход работника, который учитывается при расчете среднего заработка для оплаты отпуска, компенсации за неиспользуемый отпуск, а также для начисления пенсии. Оценка продукции, выданной в форме натуральной оплаты, производится по государственным регулируемым ценам, а в случае их отсутствия - по свободным ценам на дату получения дохода[8].

2. Расчет численности рабочих на ферме (комплексе)

Для того чтобы рассчитать численность работников фермы (комплекса) применяется нормативный метод.

В расчётах будут использоваться следующие данные:

- Дойное стадо - 1200 голов;

- Надой на 1 фуражную корову - 7400 кг в год;

- Доение коров двукратное;

- Метод содержания коров беспривязно-боксовое;

- Используется доильная установка Карусель;

- Применяется кормораздатчик тракторный универсальный КТУ-10;

-Применяется групповая автопоилка;

-Шестидневная рабочая неделя, количество смен: две, продолжительность смены: 400 минут.

Должностные обязанности операторов машинного доения: подмывание вымени, массаж вымени, сдаивание первых струек, подключение аппарата, доение двукратное, уход за доильными аппаратами.

Должностные обязанности оператора, занятого на обслуживании коров: чистка боксов при удалении навоза, чистка прогонов и преддоильной площадки, чистка кормовых и навозных проходов, чистка поилок, чистка кормового транспорта и кормушек, перегон коров к преддоильной площадке, загон в боксы, наблюдение за животными в накопителе, прочие разовые работы, удаление навоза транспортером, разбрасывание подстилки

Должностные обязанности операторов кормления животных: погрузка кормов, транспортировка кормов, раздача кормов всех видов.

2.1 Расчет численности операторов машинного доения

Для того чтобы рассчитать численность операторов машинного доения необходимо знать норму обслуживания скота в смену.

Норма обслуживания при двухсменной работе рассчитывается по следующей формуле:

Нобс. = ,

где Н обс. - норма обслуживания скота в смену, гол.; Т см. - установленная продолжительность рабочей смены, мин.; Т п.з. - затраты подготовительно-заключительного времени, мин. в смену; Т отд. - затраты времени на отдых за смену, мин.; Т л.н. - затраты времени на личные надобности за смену, мин.; Т обс. - затраты оперативного времени на обслуживание одной головы, мин.(складываются из суммы нормативов времени на доение (Тд), подмывание вымени (Тпв), массажа вымени (Тмв) и другие операции, входящие в обязанности работника).

Для того чтобы определить норму обслуживания необходимо знать обязанности оператора машинного доения и нормативы времени на данные работы.

В таблице 2.1 представлены нормативы времени оператора машинного доения на работы по обслуживанию дойного стада.

Таблица 2.1

Нормативы времени оператора машинного доения на работы по обслуживанию дойного стада

Н обс. = = = 184 головы

Число доярок: 1200 : 184 = 7 человек

Коэффициент подмены =

Число рабочих дней = число календарных дней - число выходных и праздничных дней - число дней отпуска=365-59-28=278

Коэффициент подмены = = 1,31

7 0,31 =2 человека - подменных

Таким образом, общая численность операторов машинного доения составляет: 7+2=9 человек.

2.2 Расчет численности рабочих по уборке навоза (скотников)

Норму обслуживания животных для операторов, занятых на обслуживании дойного стада (скотников), в обязанности которых не входит подвоз кормов, рассчитывают по формуле:

Н обс. = ,

где Н обс. - норма обслуживания скота в смену; n - количество смен; Т обс. - затраты оперативного времени на обслуживание 1 головы, мин; Т пз - затраты подготовительно-заключительного времени, мин.в смену; Т см - установленная продолжительность рабочей смены, мин.

Время на отдых и личные надобности исполнителей в формуле не предусмотрено, так как в работе операторов, занятых обслуживанием дойного стада (скотников), имеются перерывы, обусловленные технологией и организацией трудовых процессов.

Для определения нормы обслуживания необходимо знать обязанности скотника и нормативы времени на данные работы.

Скотники работают в 3 смены.

В таблице 2.2 представлены нормативы времени операторов, занятых на обслуживании коров.

Таблица 2.2

Нормативы времени операторов, занятых на обслуживании коров

Н обс. = 536 голов - для трёх скотников; 536:3=179 - для одного скотника. Следовательно, необходимое среднегодовое количество скотников:

Число скотников:

Число подменных работников: 7 0,31=2 человека

Таким образом, общая среднегодовая численность скотников: 7+2=9 человек.

2.3 Расчет численности рабочих по раздаче кормов

Залогом высокой продуктивности животных, продолжительного и эффективного их использования является правильное кормление.

Рационы кормления разрабатываются на каждый день с учетом продуктивности животных, их физиологического состояния.

Для расчета численности трактористов-кормачей необходимо знать норму обслуживания одной головы, которая рассчитывается по формуле:

Н обс. =

где Н обс. - норма обслуживания скота в смену, гол.; Т см. - установленная продолжительность рабочей смены, мин.; Т п.з. - затраты подготовительно-заключительного времени, мин. в смену; Т л.н. - затраты времени на личные надобности за смену, мин.; Т обс. - затраты оперативного времени на обслуживание одной головы, мин.(складываются из суммы нормативов времени на доение (Тд), подмывание вымени (Тпв), массажа вымени (Тмв) и другие операции, входящие в обязанности работника).

Для определения нормы обслуживания необходимо знать нормативы времени на работы, выполняемые трактористом-кормачом (см. табл. 2.3).

Таблица 2.3

Нормативы времени на работы, выполняемые трактористом-кормачом

Н обс.= = 744гол.

Численность основных работников:

1200 : 744= 2человека

Количество подменных работников:

2 0,31 = 1 человек

Следовательно, общее количество работников: 2+1=3 человека.

2.4 Расчет численности других рабочих, обслуживающих животных на комплексе

В таблице 2.4 представлены данные о численности других рабочих, обслуживающих животных на комплексе.

Таблица 2.4

Численность других рабочих, обслуживающих животных на комплексе

Рабочая молочной фермы выполняет следующие должностные обязанности: принимает молоко от доярок, определяет качество молока, оформляет документы на отправку молока [9], моет молочное оборудование[8], убирает помещение молочной[9].

Ветсанитар ведёт зооветеринарные работы по борьбе с бесплодием и яловостью маточного поголовья путем осуществления комплекса общехозяйственных, зоотехнических и ветеринарных мероприятий, которые проводятся систематически.

Организация работы по борьбе с бесплодием и яловостью коров слагается, прежде всего, из выявления причин, обусловливающих нарушения воспроизводительной функции, устранения этих причин[11].

В обязанности лаборанта по определению качества молока входит: взятие проб молока, определение содержания жира в молоке, определение чистоты, плотности, кислотности молока, мытье молочной посуды, учёт молока, сдача молока[8].

В обязанности оператора искусственного осеменения животных входит: выявление коров в охоте, ведение календаря по искусственному осеменению, физиологического состояния стада, индивидуальных записи для коров (картотеки) и журнала по искусственному осеменению, осеменение[12].

3. Разработка распорядков рабочего дня и графиков использования рабочего времени

3.1 Распорядок рабочего дня операторов машинного доения

В курсовом проекте рассматривается комплекс на 1200 коров для беспривязного содержания животных и доения коров на доильной установке «Карусель», позволяющей одновременно выдаивать 36 коров. Время нахождения коровы на доильной составляет 7 минут. В таблице 3.1 представлен распорядок рабочего дня операторов машинного доения.

Таблица 3.1

Распорядок рабочего дня операторов машинного доения

Продолжительность 1 смены - 400 минут, 2 смены - 400 минут.

3.2 Распорядок рабочего дня скотников

В таблице 3.2 представлен распорядок рабочего дня скотников.

Таблица 3.2

Распорядок рабочего дня скотников

Продолжительность 1 смены - 400 минут, 2 смены - 400 минут, 3 смены - 400 минут.

3.3 Распорядок рабочего дня операторов кормления животных

В таблице 3.3 представлен распорядок рабочего дня операторов кормления животных.

Таблица 3.3

Распорядок рабочего дня операторов кормления животных

Продолжительность смены - 400 минут.

3.4 Распорядки дня других рабочих

Другие рабочие фермы (комплекса) такие как: бригадир, электрик, слесарь на предприятии работают в 1 смену, а работники такие как: ветсанитар, рабочая молочного пункта, лаборант по определению качества молока, оператор по искусственному осеменению животных работают в 2 смены. Должностные обязанности каждого из работников представлены в пункте 2.4 (см. выше).

3.5 Графики работы операторов машинного доения, скотников и кормачей при шестидневной рабочей неделе

В таблице 3.4 представлен график работы операторов машинного доения.

Таблица 3.4