Пути повышения экономической эффективности овощеводства

140,26

22,5

823,40

10,9

Средства защиты животных

56,24

9,1

43,27

0,6

Корма

267,95

42,6

4383,98

57,9

Содержание основных средств

48,02

7,7

363,44

4,8

Работы и услуги

65,29

10,5

926,41

12,2

Организация производства и управления

31,05

4,9

731,05

9,6

Прочие затраты

15,00

2,7

301,34

3,7

Всего затрат

623,81

100

7572,89

100

Средства защиты животных также занимают очень небольшой удельный вес в общей структуре затрат, и в большинстве хозяйств на данную статью средства не выделяются.

Для снижения себестоимости продукции животноводства необходимо уменьшить затраты по производству кормов. Большое значение имеет и повышение продуктивности животных, для чего нужно улучшить работу по племенному делу.

Важным фактором является полное использование трудовых ресурсов. Необходимо применять научно-обоснованные нормы затрат труда на 1 голову скота, повышать заинтересованность работников в результатах своего труда.

2.5 Финансовые результаты деятельности предприятия

Единственно прибыльным видом продукции предприятия еще в 2008 году являются овощи защищенного грунта. Данные приведены в таблице 16.

Таблица 16 - Окупаемость производства основных видов продукции (тыс.руб.)

Наименование культур	Выручка от реализации продукции.	Полная себестоимость реализации продукции.	Результат: прибыль + убыток -	Окупаемость затрат, %
	2008	2009	2008	2009	2008	2009	2008	2009
Зерно	266	555	178	428	88	127	149,4	129,7
Картофель	265	568	127	515	138	53	208,7	110,3
Овощи открытого грунта	2222	2392	1289	1544	933	848	172,38	154,92
Овощи закрытого грунта	23590	29626	23571	30579	19	1054	100,08	96,55
В целом по растениеводству	26343	33141	25005	33066	1178	2082	660,6	491,47

В основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности общественного производства. Критерием экономической эффективности является повышение производительности труда в результате снижения затрат живого и овеществленного труда на выпуск единицы продукции, увеличение объема производства и роста ее рентабельности. Только единство экономических методов, оценочных критериев и средств достоверности измерения конечных результатов позволяют добиться повышения эффективности хозяйственной деятельности, объективно определить, что эффективно, рентабельно, а что - нет.

Финансовый результат деятельности предприятия характеризуется суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль предприятие получает главным образом от реализации продукции. Чем больше предприятия реализует рентабельной продукции, тем больше получит прибыли, тем лучше ее финансовое состояние.

Основу прибыли ЗАО "Шаломинское" составляют доходы по обычным видам деятельности (таблица17).

Таблица 17 - Финансовые результаты деятельности ЗАО «Шаломинское»

Показатели	2007	2008	2009
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Валовая прибыль (от продаж)	3167	104,0	560	47,2	-841	21,3
Внереализационные доходы	2105	69,1	1202	101,4	875	22,1
Прибыль до налогообложения	3044	100,0	-1185	100,0	-3950	100,0
Прибыль от обычной деятельности	3009	98,8	-	-	-3950	100,0
Чрезвычайные доходы	314	10,3	-	-	-	-
Чистая прибыль	2954	98,2	-1271	107,2	-3950	100,0

Из таблицы мы видим, что величина чистой прибыли снижается и уже в 2008 году предприятие получает убыток, причем его величина к 2009 году увеличилась в 3,1 раза. Это происходит за счет снижения валовой прибыли, величина которой в 2009 году имеет отрицательное значение, т.е. предприятие имеет убыток в размере 841 тыс. рублей.

Валовая прибыль является основной составляющей чистой прибыли, поэтому увеличить прибыль можно путем увеличения производства валовой продукции.

Основной составляющей прибыли является прибыль от продаж. Поэтому целесообразно провести ее факторный анализ и выявить влияние на нее различных факторов (таблица18).

Таблица 18 - Влияние себестоимости и выручки на прибыль от продаж.

Виды продук-ции	Себестоимость, тыс. руб.	Выручка, тыс. руб.	Прибыль, тыс. руб.	Отклонения, тыс. руб.
	2008	2009	2008	2009	2008	2009	услов-ный	общее	за счет себесто-имости	за счет выруч-ки
Овощи открытого грунта	1289	1544	2222	2392	933	848	1103	-85	-255	170
Овощи закрытого грунта	23571	30579	23590	29525	19	-1054	5954	-1073	-7008	5935
Молоко	2868	3620	3008	3719	140	99	851	-41	-752	711

По данным таблицы 18 видно, что на предприятии прибыльными являются производство молока и овощей открытого грунта, производство овощей закрытого грунта в 2009 году приносит убыток. Рассмотрим, как влияет на прибыль от продаж на изменение 2 факторов - себестоимости и выручки.

Итак, рассмотрим влияние факторов на прибыль по каждому виду продукции.

По овощам открытого грунта прибыль сократилась на 85 тыс. руб, при этом увеличение себестоимости снизило прибыли на 255 тыс. руб, а вот увеличение выручки привело к возрастанию прибыли на 170 тыс. руб. Это связано с тем, что предприятие либо наладило старые рынки сбыта овощей, либо у него появились новые рынки сбыта.

Глава 3. Пути повышения экономической эффективности овощеводства

3.1 Основные направления увеличения производства овощей

Одним из непременных условий роста производства овощей является повышение урожайности соответствующих культур. Главным условием роста урожайности является постоянная забота овощи повышении культуры земледелия. Центральное место в комплексе таких мероприятий занимают рациональные культурообороты.

Под культурооборотом понимают план использования культивационных помещений. Устанавливаемый на один эксплуатационный период, в котором предусматривается последовательная смена культур, проведения профилактических и организационно-хозяйственных мероприятий, например, направленных на выполнение плана производства.

В овощеводстве защищенного грунта нужно предусматривать на каждые 2-3 года такую смену культурооборота, при котором не создавались бы благоприятные условия для накопления в помещениях вредителей и возбудителей болезней, специфических для основных видов тепличных растений. Такую систему чередования культурооборотов по годам называют тепличным севооборотом. [19]

Система организационно-хозяйственных мероприятий должна быть продумана так, чтобы культивационные сооружения не имели простоя ни одного дня. Культуро- и севообороты разрабатывают отдельно для каждого культивационного сооружения и для каждого вида полезной площади внутри сооружения.

Начинают составление культурооборотов с размещения рассады открытого и защищенного грунта. После этого в сооружениях защищенного грунта размещают основные культуры (огурец, томат и т.д.) и одновременно предусматривают уплотнение их другими растениями. В теплицах при выращивании томата и огурца в порядке уплотняющей культуры в междурядьях и рядах можно выращивать лук на перо, салат, пекинскую капусту, сельдерей (рассадой) и другие овощные культуры.

Производят агроэкономическую оценку культурообороту по следующим показателям:

- общий урожай овощей с единицы площади определяют путем деления валового сбора на инвентарную площадь сооружения;

- урожай с единицы площади ведущей культуры;

- коэффициент оборота, показывающий, сколько оборотов было за эксплуатационный период;

- прибыль, получаемая за эксплуатационный период с единицы площади и зависящая от сроков поступления овощей.

Правильно составленные культурообороты обеспечивают наиболее рентабельную систему ведения хозяйства. Необходимо отметить, что при планировании культурооборота основное внимание должно быть направленно на наиболее полное и эффективное использование площади защищенного грунта, правильный подбор культур установление самых выгодных сроков выхода продукции, а так же создания равномерного графика трудонапряженности на предприятии.

Таблица 19 - Культурообороты в теплицах ЗАО "Шаломинское"

Культура	Период вегетации	Примерный выход продукции кг/м2
	начало	окончание
1-культурооборот
Огурцы	15.I	1.VII	6.0
Томат	01.XII	1.VII	8.0
2-культурооборот
Огурцы	15.VII	30.XI	4.0
Томат	15. VIII	30.XI	6.0

Один из важных вопросов овощеводства защищенного грунта - это минеральное питание растений, без знаний и учета которого невозможено получать высокие урожаи овощей.

При разработке рациональной системы питания необходимо учитывать особенности поглощения ею питательных элементов, складывающиеся соотношения между потребляемыми питательными элементами во время вегетации. Содержание питательных элементов в почвенном грунте и т.д.

Важный элемент в системе удобрений - определение доз удобрений, которые необходимо внести под возделываемую культуру.

Максимально возможное повышение урожая от вносимых удобрений в производственных условиях свидетельствует овощи том, что удобрения применены правильно и все внешние факторы благоприятствовали росту и развитию растений.

Большое внимание заслуживает расчетный метод определения доз удобрений с учетом выноса питательных веществ, планируемым урожаем.

В настоящее время для теплиц предложены методы анализа, позволяющие судить овощи содержанием доступных растению питательных элементов в грунтах (водная вытяжка). Питательные вещества (К; Р₂О₅; К₂О и другие), определенные в грунте этими методами, можно считать полностью доступными для растений.

Зная количество элементов питания, которое нужно растениям для получения заданного урожая, содержание подвижных элементов в грунте и степень их использования растениями из грунта и удобрений (хотя бы приблизительно), можно рассчитать недостающее количество питательных веществ, которое должно быть внесено с удобрениями.

Если минеральные удобрения применяются вместе с органическими, дозы первых уменьшают с учетом содержания питательных веществ в органических удобрениях. В среднем считают, что в 1 тонне навоза (чистого и без подстилки) содержится 5 кг азота, 2,5 кг фосфора и 6 кг калия.

Таблица 20 - Вынос элементов питания растениями по данным Гейслера (почвенный грунт)

Культура	Вынос на 10 кг плодов, г
	N	Р2О5	К2О
Огурцы	15,3	8,4	35,6
Томат	29,4	9,6	52,4
Перец	24,3	8,7	41,6

По Д.Н. Прянишникову коэффициенты использования питательных веществ из навоза в первый год составляют: азота 25%, фосфора 40%, калия 60%. Для расчета нам также понадобится вынос элементов питания с урожаем. Теперь произведем расчет доз удобрений под планируемый урожай огурцов (весенне-зимняя культура) и томатов (продленный оборот).

Как видим из таблицы 21 количество минеральных удобрений кг/м², которое необходимо внести, при урожайности огурцов 10 кг/м² в следующих дозах: N - 0,05, Р₂О₅ - 0,05 и К₂О - 0,075. Аналогично из таблицы 22, количество минеральных удобрений кг/м², которое необходимо внести под урожай томатов 12 кг/м²: N - 0,197, Р₂О₅ -0,07 и К₂О-0,14.

Таблица 21 - Расчет доз удобрений под урожай огурцов 10 кг/м²

Показатели	N	Р2О5	К2О
Вынос элементов питания с урожаем кг/г	153,0	84,0	356,0
Содержание доступных элементов питания в грунте мг на 100 г. почвы	8,7	11,6	13,4
Содержание доступных элементов питания в почве, кг/га	261,0	348,0	402,0
Использование элементов питания из почвы, %	20,0	5,0	10,0
Использование элементов питания из почвы, кг/га	52,2	17,4	40,2
Требуется вносить элементов питания с минеральными удобрениями, кг/га	100,8	66,6	315,8
Необходимо внести элементов питания под планируемый урожай с учетом использования из минеральных удобрений, кг/га	168,0	190,3	451,1
Содержание д.в. в минеральных удобрениях, %	34,0	42,0	60,0
Количество минеральных удобрений, которое необходимо внести, физический вес, кг/га	494,1	451,1	751,9
Количество минеральных удобрений, которое необходимо внести,. физический вес, на 1 м2, кг	0,049	0,045	0,075

Таблица 22 - Расчет доз удобрений под урожай томатов 12 кг/м²

Показатели	N	Р2О5	К2О
Вынос элементов питания с урожаем кг/г	353,0	115,2	623,0
Содержание доступных элементов питания в грунте мг на 100 г. почвы	7,9	10,3	14,5
Содержание доступных элементов питания в почве, кг/га	237,0	309,0	435,0
Использование элементов питания из почвы, %	20,0	5,0	10,0
Использование элементов питания из почвы, кг/га	47,4	15,5	43,5
Требуется вносить элементов питания с минеральными удобрениями, кг/га	305,6	99,7	588,5
Использование элементов питания из минеральных удобрений, %	60,0	35,0	70,0
Необходимо внести элементов питания под планируемый урожай с учетом использования из минеральных удобрений, кг/га	509,3	284,9	840,7
Содержание д.в. в минеральных удобрениях, %	34,0	42,0	60,0
Количество минеральных удобрений, которое необходимо внести, физический вес, кг/га.	1498,0	678,3	1401,2
Количество минеральных удобрений, которое необходимо внести, физический вес, на 1 м2, кг	0,197	0,068	0,140

3.2 Совершенствование оплаты труда

Одним из важнейших факторов, предопределяющих эффективность сельскохозяйственного производства, является показатель производительности труда, который в свою очередь зависит от уровня организации технологических процессов возделывания, уборки, транспортировки и реализации продукции сельского хозяйства.

Под организацией подразумевается постоянное совершенствование труда работников на основе достижения науки и передового опыта с целью обеспечить наиболее эффективное ведение сельского хозяйства. Содержание организации включает широкий круг вопросов. Среди них, в качестве основных, можно выделить следующие:

- организация первичных трудовых коллективов - бригад, звеньев, отрядов и наиболее рациональная расстановка работников на основе совершенствования разделения и кооперации труда;

- разработка и внедрение оптимальных внутрисменных, недельных, месячных и годовых режимов труда и отдыха;

- планировка, оснащение и обслуживание рабочих мест на основе и вспомогательных работах, в подсобных и обслуживающих отраслях с учетом санитарно - гигиенических и эстетических требований;

- нормирование труда работников, занятых на механизированных полевых, транспортных, конно-ручных, ремонтных и других вспомогательных работах;

- совершенствование оплаты труда, способов премирования;

- повышение профессиональной их квалификации и культурного их уровня;

- укрепление трудовой дисциплины на основе соблюдения установленного распорядка дня, воспитание добросовестности и ответственности за порученное дело.

Таким образом, одним из путей повышения производительности труда в овощеводстве является совершенствование оплаты труда.

При разработке системы оплаты труда работников защищенного грунта по нашему мнению следует принимать во внимание следующее:

- специфичность отрасли, заключающаяся в том, что среди многих факторов, влияющих на урожайность, одним из главных является люди, выполняющие те или иные технологические процессы;

- необходимость увязки заработной платы с конечным результатом деятельности коллектива. Под конечным результатом следует понимать не только урожай в натуральном выражении, но и сумма реализации продукции и полученный экономический эффект от реализации;

- потребность создавать систему контроля, которая позволяла бы бороться с хищениями выращенной продукции.

Системой, удовлетворяющей таким требованиям, может быть оплата от валового дохода. По нашему мнению, норматив оплаты труда от валового дохода целесообразно устанавливать в защищенном грунте не на разные уровни урожайности, а дифференцировать в зависимости от выхода продукции на 1 м² стоимостного выражения. Это объясняется тем, что овощеводческие звенья выращивают разные овощные культуры и организовать персональный учет затрат и выхода продукции за каждым работником и по каждой культуре не целесообразно. Установленный норматив оплаты труда от валового дохода одновременно должен отвечать требованиям рационального соотношения между темпами роста производительности труда. Это особенно важно для подразделений, которые занимаются не только выращиванием, но и реализацией овощей. Когда таким подразделениям относится звено ЗАО "Шаломинского" овощеводства.

Известно, что размер валового дохода зависит с одной стороны от себестоимости валовой продукции, а с другой, от величины материальных затрат.

Величину материальных затрат для каждого уровня стоимости продукции в расчете на 1 м² мы определили на основе данных и по методике, приведенной в предыдущем разделе. В таблице показан расчет валового дохода при разном уровне продуктивности овощей на 1 м² в стоимостном выражении.

Для расчета нами приняты две основе овощные культуры, возделываемые в теплицах ЗАО "Шаломинское": огурцы и томаты. Стоимость единицы продукции оценивали по рыночным ценам. Цена определялась как средне взвешенная по этим культурам с корректировкой на возможный уровень рентабельной инфляции.

При расчете отдельных градаций стоимости учитывали урожайность перечисленных овощных культур и цену их реализации с учетом занимаемой ими площади в культурообороте. На основе данных таблицы 23 можно определить темпы роста производительности и оплаты труда при разном уровне стоимости продукции в расчете на 1 м^2. Данные расчета приведены в таблице 24. При расчете норматива оплаты труда от валового дохода темпы роста производительности труда объективнее считать не по стоимости продукции, а по размеру валового дохода, так как в этом случае полнее вовлекается в действие противозатратный механизм. При неизменных затратах труда и стоимости продукции, валовой доход может быть увеличен за счет сокращения материальных затрат.

Таблица 23 - Валовой доход и затраты труда при разном выходе продукции на 1 м²

Стоимость продукции руб.	Материальные затраты, руб.	Валовый доход, руб.	Затраты труда, чел./час	Фонд оплаты труда, руб.
393,0	173,2	219,8	3,50	96,7
448,5	185,3	263,2	3,58	110,5
504,0	200,1	303,9	3,68	124,3
559,5	218,2	341,4	3,78	138,1
615,0	240,0	375,0	3,88	151,9

Таблица 24 - Темпы роста производительности и оплаты труда при разном выходе продукции на 1м²

Стоимость продукции, руб. на 1м2	Валовой доход в расчете на 1 чел.-час	Оплата труда на 1 чел/час	Прирост оплаты труда на каждый процент повышения производительности труда, %
	руб.	прирост к нормативу, %	руб.	прирост к нормативу, %
393,0	62,8	-	27,6	-	-
448,5	73,5	17,0	30,9	12,0	0,7
504,0	82,6	31,5	33,8	22,5	0,71
559,5	90,3	43,8	36,5	32,2	0,73
615,0	94,0	49,7	39,1	41,7	0,83

Как видно из таблицы 24, проект оплаты труда на каждый процент прироста производительности труда, колеблется в пределах от 0,70 до 0,83.

Специалисты считают [20], что можно регулировать размер норматива оплаты труда от валового дохода, установив заранее соотношение между темпами роста производительности труда. Наиболее обоснованным признанием соотношение производительности и оплаты труда как 1/0.8. в таблице 25 сделан расчет норматива оплаты труда от валового дохода при этом соотношении.

Таблица 25 - Расчет норматива оплаты труда от валового дохода

Стоимость продукции, руб. на 1м2	Прирост к нормативу уровню, %	Оплата труда, руб на	Норматив оплаты труда от валового дохода, %
	Производи-тельность труда	Оплата труда (0,8)	1 чел/час	1м2	1 руб. стоимости продукции
393,0	-	-	27,6	96,7	0,246	44,0
448,5	17,00	13,60	31,35	109,85	0,280	41,74
504,0	31,50	25,20	34,56	121,07	0,308	39,84
559,5	43,80	35,04	37,27	130,6	0,332	38,25
615,0	49,70	39,80	38,58	135,2	0,344	36,05

Из данных таблицы 26 видно, что оплата труда в расчете на 1 чел/час, 1 м² площади овощей, а также на 1 руб. стоимости продукции с увеличением урожайности растет, а удельный вес оплаты труда в валовом доходе снижается. Это значит, что работники, использующие норматив оплаты труда от валового дохода, при переходе на более высокую ступень градации не будут получать меньшую оплату в расчете на единицу продукции. В тоже время при использовании норматива оплаты труда дохода снизится. В тоже время при использовании норматива оплаты труда от валового дохода работники имеют возможность повысить свою оплату за счет экономии материальных затрат. В течение года, рабочие овощеводства могут получить оплату в соответствии с нормативами как аванс, а в конце года должен быть сделан пересчет по нормативам от валового дохода. С целью создания материальной заинтересованности в строгом выполнении технологических требований, недопущения нарушений трудовой дисциплины и хищения продукции при выдаче аванса могут применяться снижающие коэффициенты (таблица 26).

До расчетов за итоги года, всем работникам выплачивается аванс по расценкам за 100 рублей стоимости реализованной продукции, который распределяется между членами звена пропорционально отработанному времени, с учетом понижающих коэффициентов.

Таблица 26 - Понижающие коэффициенты при начислении заработной платы за продукцию

Вид нарушения	Коэффициент
Несвоевременный и некачественный ремонт	0,2
За нарушение трудовой дисциплины (опоздание на работу, преждевременный уход с работы, невыполнение указаний руководителя, нарушения правит техники безопасности и противопожарной безопасности)	0,2
За грубое нарушение трудовой и технологической дисциплины (появление на работе в нетрезвом состоянии, совершение прогула, порча имущества, невыполнение распоряжений руководителя)	0,5
За хищение продукции и имущества	0,5
За нарушение контроля микроклимата в теплице по вине работника	0,1
За нарушение отмеченные в приказе: предупреждения и выговоры	0,3

Таблица 27 - Расчет доз удобрений под урожай томатов 12 кг/м²

Показатели	N	Р2О5	К2О
Вынос элементов питания с урожаем кг/г	353,0	115,2	623,0
Содержание доступных элементов питания в грунте мг на 100 г. почвы	7,9	10,3	14,5
Содержание доступных элементов питания в почве, кг/га	237,0	309,0	435,0
Использование элементов питания из почвы, %	20,0	5,0	10,0
Использование элементов питания из почвы, кг/га	47,4	15,5	43,5
Требуется вносить элементов питания с минеральными удобрениями, кг/га	305,6	99,7	588,5
Использование элементов питания из минеральных удобрений, %	60,0	35,0	70,0
Необходимо внести элементов питания под планируемый урожай с учетом использования из минеральных удобрений, кг/га	509,3	284,9	840,7
Содержание д.в. в минеральных удобрениях, %	34,0	42,0	60,0
Количество минеральных удобрений, которое необходимо внести, физический вес, кг/га.	1498,0	678,3	1401,2
Количество минеральных удобрений, которое необходимо внести,. физический вес, на 1 м2, кг	0,197	0,068	0,140

3.3 Резервы снижения себестоимости производства овощей защищенного грунта

Себестоимость продукции исчисляется в соответствии с методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции в с/х, утвержденной МИНС/ХРФ 4.07.1996 года.

При определении себестоимости продукции растениеводства необходимо учитывать следующие особенности. Затраты, производственные, за счет бюджетных средств, в себестоимость продукции не включаются. Выявление резервов увеличения продукции растениеводства должно осуществляться по следующим направлениям: повышение урожайности культур, дополнительное внесение удобрений, повышение окупаемости удобрений, использование более урожайных сортов и культур, сокращение потерь продукции при уборке урожая, прочие агротехнические мероприятия.

Возможные и неиспользованные резервы расширения посевных площадей определяется при анализе использования земельных ресурсов. Что бы определить возможный резервы увеличения производства продукции, необходимо выявленный резерв расширения посевных площадей умножить на фактическую урожайность тех культур, посевы которых планируются на этой площади.

Существенным резервом увеличения производства продукции в растениеводстве является увеличение структуры посевных площадей, т.е. увеличение доли более урожайных культур в общей посевной площади. Для расчета величины этого резерва сначала необходимо разработать более оптимальную структуру посевов для данного хозяйства с учетом всех его возможностей и ограничений. А потом сравнить фактический объем продукции с возможным, который будет получен с этой же общей фактической площади при фактической урожайности культур, но при улучшенной структуре посевов.

Таблица28 - Подсчет резервов, увеличения производства овощей открытого грунта, за счет увеличения структуры посевов

Культуры	Структура посевов, %	Посевная площадь, га	Фактическая урожайность в среднем за последних 3 года, ц	Объем производства при структуре посевов, ц.
	2009	План.	2009	План.		2009	План.
Огурцы	64,6	33,8	4,2	2,2	18,4	77,28	40,44
Томаты	35,4	76,2	2,3	4,3	26,7	61,41	114,18
Всего	100	100	6,5	6,5	X	138,69	155,25

Таким образом, за счет увеличения доли томата и снижения доли огурцов соответственно в общей площади овощей закрытого грунта, позволит увеличить объем производства на 16,56 ц = (155,25-138,69).

Далее можно провести подсчет резервов увеличения производства продукции за счет использования более урожайных сортов, таблица 29.

Таблица 29 - Подсчет резервов увеличения производства томатов за счет улучшения сортового состава посевов

Сорт	Урожай-ность ц/га	Удельный вес, %	Посевная площадь	Изменение средней урожай-ности ц/га
		Факт.	Возмож-ная	+ _	Факт.	Возмож-ная
Альгамбра F1	33,2	16,9	19,9	3	0,1	0.8	7,4
Маева F1	32,3	18,4	18,9	0,5	0,9	0,7	6,0
Балерор F1	26,2	15,0	15,5	0,5	0,8	0,1	3,2
Рамзой F1	25,4	16,3	9,1	-7,2	0,1	0,1	-4,7
Спейстрара F1	29.6	14,5	18,4	3.9	0,1	0,4	3,5
Халой F1	28,5	18,9	18,2	-0,7	0,3	0,2	-5,3
Всего		100	100		2,3	2,3	21,1

Данные расчеты показывают, что в связи с увеличением удельного веса сорта Альгамбра, Маева, Балеро, Спейстар и соответственного сокращения доли сортов Халой и Рамзой, средняя урожайность томатов возрастет на ц/га, а со всей площади будет дополнительно получено 48,53 ц = (2,3 х 21,1).

Значительно улучшить финансовые результаты производства овощей открытого грунта хозяйству позволит снижение себестоимости продукции, таблица 30.

Таблица 30 - Резерв снижения себестоимости за счет увеличения производства овощей закрытого грунта

Вид продук-ции	Резерв увеличе-ния производ-ства, ц	Фактичес-кая себестои-мость 1 ц, руб.	Резерв увеличе-ния произ-водства в оценке себестои-мости тыс. руб.	Удельный вес постоян-ных затрат в структуре себесто-имости	Сумма затрат на дополни-тельную продук-цию тыс. руб.	Резерв снижения себесто-имости тыс. руб.
Овощи закрытого грунта	20	30,6	2,1	32	0,3	1,8

Увеличение производства овощей на 20 ц. позволяет хозяйству снизить общую сумму себестоимости овощей закрытого грунта на 1,8 тыс. руб.

Определим резерв увеличения прибыли за счет снижения себестоимости овощей открытого грунта в ЗАО «Шаломинское», таблица 31.

Таблица 31 - Резерв увеличения суммы прибыли за счет снижения себестоимости овощей закрытого грунта

Вид продукции	Резерв в снижении себестоимости 1 ц. овощей закрытого грунта, руб.	Возможный объем реализации ово-щей закрытого грунта, ц.	Резерв увеличения суммы прибыли тыс. руб.
Овощи закрытого грунта	1,8	100	0,6

Учитывая тот факт, что с увеличением производства овощей закрытого грунта на 20 ц. увеличился объем реализованной продукции на 50 ц. Таким образом, увеличение производства овощей закрытого грунта и снижение себестоимости позволит хозяйству увеличить прибыль от их реализации на 0,6 тысячи рублей.

Финансовое состояние предприятия в большей степени зависит от правильности решения, принимаемых руководством в процессе управления производством. Для анализа влияния затрат на производство продукции часто используется модель «затраты - объем - прибыль». При этом для расчетов используются показатели объема производимой продукции, постоянных и переменных затрат на ее производство, выручки от ее реализации. Для оценки финансового состояния предприятие ключевое значение имеет показатель «точки безубыточности» или «критической точки», показывающая объем производства, при котором выручка от реализации продукции покрывает затраты на ее производство, т.е. производство имеет нулевую рентабельность. Критическая точка рассчитывается согласно следующей модели: критическая точка = постоянные затраты/маржинальный доход на единицу продукции.

Использую вышеприведенную модель, оценивали динамику изменения показателей эффективности производственной деятельности ЗАО "Шаломинское". Полученные результаты расчетов приведены в таблице 35.

Из полученных данных видно, что маржинальный доход, показывающий превышение выручки над величиной переменных затрат увеличился за анализируемый период. Сопоставляя динамику уровня издержек и выручки, следует отметить, что эти колебания обусловлены ростом переменных затрат.

Что касается критической точки, то этот показатель с 2007 года снизился по сравнению с 2008 годом на 475 ц, а по сравнению с 2009 на 152 ц.

Таблица 32 - Расчет точки безубыточности производства овощей защищенного грунта в ЗАО «Шаломенское»

Показатели	2007	2008	2009
Производство продукции в ц	1083300	905100	1058800
Постоянные затраты, тыс. руб.	7402	6191	7573
Переменные затраты, тыс. руб.	21067	17620	21555
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	28203	23600	29626
Маржинальный доход, тыс.руб.	7136	5980	8071
Маржинальный доход на 1 ц. продукции, руб.	26	26	26
Критическая точка производства продукции, ц	2857	2382	2705

Данные в таблице так же можно подтвердить расчетами точки безубыточности по следующей формуле:

Т_б.у. = С / ц - а,

где С - сумма постоянных затрат, руб.;

ц - реализационная цена, руб.;

а - сумма переменных затрат на единицу продукции, руб.

За 2007год точка безубыточности составила - 2865, за 2008 - 2394,

2009 - 2726 ц.

3.4 Расчет затрат и обоснование эффективности мероприятий

Определим затраты на выращивание овощей защищенного грунта при точном соблюдении технологии выращивания и запланируем ранее уровне урожайности.

Прежде всего, рассчитаем валовой сбор овощей, полученных при названных условиях в проекте (таблица 33).

Таблица 33 - Проект валового сбора овощей

Культура	Урожайность, кг/м2	Площадь, м2	Валовой сбор, ц.
Огурцы	18,4	1,2	22,1
Томат	26,7	5,3	141,5

Затраты на приобретение удобрений, вносимых под культуры, в соответствии с потребностями, отразим в таблице 34.

Таблица 34 - Затраты на приобретение удобрений

Удобрения	Цена тыс. руб. за 1 т	Огурцы	Томат
		Внесено всего, кг	Стоимость, руб.	Внесено всего, кг	Стоимость, руб.
Аммиачная селитра	4200	65,6	275,5	401,7	1687,1
Суперфосфат	4280	60,3	258,1	182,1	779,4
Хлористый калий	2890	100,4	290,2	374,9	1121,0
Итого	X	X	823,8	X	3587,5

Рассчитаем затраты на приобретение семян овощных культур с учетом научно - обоснованных норм высева и стоимости приобретения (таблица 35).

Таблица 35 - Стоимость семян овощей в проекте

Культура	Площадь, м2	Норма высева семян, кг	Требуется семян, кг	Цена приобрете-ния тыс. руб. за кг	Стоимость тыс. руб.
Огурцы	1,2	2,0	2,4	4,05	9,72
Томат	5,3	0,2	1,06	30,0	31,8
Итого	6,5	X	X	X	41,52

Чтобы рассчитать затраты на оплату труда следует определить денежную выручку от реализации овощей, так как по нашему мнению наиболее целесообразно оплату устанавливать в процентах от денежной выручки и расчет в течение года вести на основе этого норматива, а в конце года делать перерасчет по нормативам от валового дохода (таблица 36).

Таблица 36 - Расчет денежной выручки от реализации овощей

Виды продукции	Количество центнеров	Цена за 1 ц, руб.	Денежная выручка, тыс. руб.	Годовой фонд оплаты труда с отчислениями на соц. нужды, тыс. руб.
Огурцы	134	3355	449,6	110,5
Томат	321	3520	1129,9	277,8
Итого	X	X	1579,2	388,3

Годовой фонд оплаты определим в соответствии с нормативом оплаты за один час работы. Для этого проанализируем фактическую оплату труда. Если учесть, что в бюджет страны заложен уровень инфляции 10% то оплата может быть 28 рублей. Годовые затраты работников защищенного грунта составят (1981 часа на одного работника умножить на 7 человек) - 13861 чел/час. Тогда оплата труда будет 388,3 тысячи рублей 913861*280. Определим долю оплаты в денежной выручке.

Расходы по статье «содержание основных средств» запланируем на уровне 2009 года. А распределим их по видам продукции пропорционально занимаемой площади и дней нахождения в теплице. Вначале рассчитаем затраты на 1 м² площади теплицы, а затем распределим с учетом дней нахождения каждой культуры в обороте. Расчет приведен в таблице 37.

Таблица 37 - Распределение статьи «Содержание основных средств» по видам продукции

Виды продукции	Занимаемая площадь, м2	Продолжительность оборота дней	Произведение площади на оборот	Содержание основных средств, тыс. руб.
Огурцы	1,2	152	182,4	535,0
Томат	5,3	160	848	112,7
Итого	X	X	1030,4	166,2

Аналогично рассчитаем расходы по статье «Прочие затраты». Расходы по всем статьям показаны в таблице 38.

Таблица 38 - Затраты на производство огурцов и томатов в проектном году

Статьи затрат	Огурцы	Томаты
	Всего тыс. руб.	на 1 ц руб.	%	всего тыс. руб.	на 1 ц руб.	%
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	110,5	825	43,5	227,8	710,0	40,4
Затраты материалов	1,9	14	0,8	6,5	20,2	1,1
Содержание основных средств	81,2	606	32,0	202,6	631,2	35,9
Работы и услуги	53,5	399	21,1	112,7	351,0	20,0
Прочие затраты	6,4	48	2,5	14,6	45,5	2,6
Всего	253,5	1892	X	564,2	1757,9	X

Из данных таблицы видно, что наибольшую долю затрат составляет оплата труда, содержание основных средств и работы и услуги. В статью «работы и услуги» мы включили затраты на электроэнергию, отопление и транспортные расходы.

В таблице 39 сделаем расчет себестоимости одного центнера овощей. Как видно, себестоимость 1 ц огурцов составляет 1892 рубля, а 1 ц томатов 1757,9 рубля. Это связано с тем, что огурцы более трудоемкая культура, которая требует больших затрат.

Таблица 39 - Себестоимость производства одного центнера овощей в проекте

Культура	Всего затрат, тыс. руб.	Валовой сбор, ц.	Себестоимость 1 ц, руб.
Огурцы	253,5	134,0	1892,0
Томаты	564,2	321,0	1757,9

Рассчитав себестоимость одного центнера огурцов и томатов, зная цену их реализации определим экономическую эффективность производства овощей защищенного грунта в проектном году (таблица 40).

Таблица 40 - Экономическая эффективность производства одного центнера овощей

Показатели	Огурцы	Томаты
	2009	Проект	2009	Проект
Выход продукции на 1 м2, кг	6,0	10,0	8,0	12,0
Затраты труда, чел/час	51,5	44,4	33,6	30,9
Себестоимость, руб	2216,0	1892,0	2010,3	1757,9
Средняя цена реализации, руб	3050,0	3355,0	3200,0	3520,0
Прибыль, руб	834,0	1463,0	1189,7	1762,1
Рентабельность, %	37,6	77,3	59,2	100,2

Из данных видно, что затраты труда снизились по огурцам на 14,0 % томатам 8,0%. Реализация предложенных мер позволит иметь рентабельность огурцов 77,35 томатов 100,2%.

Выводы и предложения

На предприятии ЗАО "Шаломинское" выращивают две овощные культуры в защищенном грунте: огурцы и томаты. Так как предприятие специализируется на производстве овощей, которая дает 85% основной продукции, то их производство относится, к числу основной отрасли.

При производстве овощей защищенного грунта на предприятии придерживаются технологии и рекомендуемых культурооборотов. В теплице используется два культурооборота, где огурцы идут по томатам и наоборот.

Анализ основных экономических показателей производства продукции на предприятии за исследуемый период свидетельствует об углублении специализации. Это связанно с увеличением экономической эффективности производства овощей.

Для повышения экономической эффективности производства овощей является повышение урожайности овощных культур. Центральное место в комплексе мероприятий по повышению урожайности занимают научно обоснованные культурообороты. Четкое их соблюдение предотвратит одностороннее истощение почвы, будет способствовать накоплению и сохранению в ней питательных веществ, что скажется на повышении урожайности.

На ряду со строгим чередованием культур в культурообороте первоначальное место должно быть уделено своевременному проведению всего комплекса агротехнических мероприятий. В теплицах ЗАО "Шаломинское" значительную долю составляет ручной труд. Поэтому основным резервом повышения экономической эффективности овощей является сокращение затрат ручного труда.

На предприятии ЗАО "Шаломинское" следует дальше совершенствовать систему удобрений. Наши расчеты показали, что для достижения запланированного уровня урожайности овощных культур, следует вносить, в пересчете на 1 га, под огурцы 4,9 ц аммиачной селитры, 2.5 ц суперфосфата и 7,5 ц сульфат калия, под томаты соответственно: 14,98; 6,84; 14,01. При соблюдении технологии и рекомендованных норм внесения удобрений, рост урожайности составит по огурцам 66,7% по томатам - 56.0%.

Применяемая в овощеводстве защищенного грунта система оплаты труда в основном ориентирована на рост производства овоще, поскольку размер оплаты труда зависит от стоимости реализованных овощей. В тоже время эта система не заинтересовывает работников в снижении себестоимости единицы продукции. Этому условию отвечает оплата от валового дохода. Нами сделаны расчеты норматива оплаты труда от валового дохода при различном выходе продукции с 1 м² в стоимостном выражении. Предлагаемая нами шкала оплаты труда предусматривает норматив оплаты на рубль стоимости продукции, который при повышении производительности увеличивается. Этот норматив может быть использован для выплаты аванса в течение года, который может корректироваться с учетом понижающих коэффициентов при зафиксированных нарушениях технологической или производственной дисциплины. Окончательный расчет в конце года может быть сделан по нормативу от валового дохода, размер которого с повышением продуктивности снижается, но абсолютный размер оплаты увеличивается. Таким образом, предлагаемые нами меры направлены на эффективное ведение производства, а предлагаемая система оплаты труда, создает предпосылки для стимулирования труда, и, в конечном счете, для рентабельного ведения производства.

Список использованной литературы

1. Борисов А.А. Пути повышения производительности труда в сельском хозяйстве.- М.: Дрофа, 1994.-318 с.

2. Борщевский И.И., Трухов В.А. Производительность труда: методы анализа и прогнозирования.- М.: Юнита, 1992.-321 с.

3. Ветров Л.Н. Трясцина Н.Ю. Учет потерь естественной убыли при реализации продукции овощеводства. «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий», №8, 2002 г., стр 39.

4. Воронцов А.П. Проблемы роста и соотношения труда и оплаты труда в сельском хозяйстве. М.: Дрофа, 1994.-201 с.

5. Гаврилов Р.В. Производительность труда: показатели и методы измерения. -М.: Экономика, 1985.-120 с.

6. Гатаулин A.M. Издержки производства сельскохозяйственной продукции (методология измерения и пути повышения). - М.: Экономика, 1983. - 184 с.

7. Грядов С.И. Основные проблемы и направления формирования системы хозяйствующих субъектов в агрономом секторе экономики. // Известие высших учеб. Зав. - 1993. - №3, с. 184 - 187.

8. Дугин П.И. Резервы повышения производительности труда в сельском хозяйстве. - М.: 1992. - 308 с.

9. Жуков Н.В. Овощеводческий подкомплекс России «Экономика

10. сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий», №8, 2--2 г., стр. 18.

11. Зуев В.И. Овощеводство защищенного грунта: Учеб. Пособия для ВУЗов. - Ташкент: Укитувчи, 1985 г.

12. Кузенко В.Г. эффективность овощеводства защищенного грунта.- Минск: Урожай. 1990. - 47 с.

13. Кирилов В.О. бухгалтерский учет на производственных предприятиях. М.: Наука, 1998.-281 с.

14. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. - М.: издательство Экмос, 1999 г.

15. Марков СВ. Новые методы хозяйствования и повышения эффективности АПК. - М.: Портас, 1998. - 208 с.

16. Мальков Д. М. Экономическая эффективность интенсивного овощеводства. -М.: колос, 1980 - 166 с.

17. Овощные культуры защищенного грунта: Сборник / Сост. В.И. Пыжиков, - Л.: Лениздат, 1985. - 215 с.

18. Овощеводство / Под ред. Г И Тараканова - М.: колос, 2002.- 312 с.

19. Сергеев И.В. Экономика предприятия. - М.: Агропромиздат, 1996. - 305с.

20. Скоморохов Р.В. Производительность труда: резервы роста. - М.: лимит, 1994.-313 с.

21. Статистические сборники.

22. Тимошенко Н.Е. Повышение эффективности овощеводства. - М.: Россельхозиздат, 1986 - 220 с.

23. Туленков A.M. Как выращивать овощи круглый год. - М.: Московский рабочий, 1990.- 236 с.

24. Экономика предприятия: сборник статей / Под ред. Семенова В.М. - М.: Юнита, 2000. - 556 с.

Размещено на Allbest.ru