Место заготовки (хозяйство)

Название сена

Цвет

Запах

Фаза вегетации при уборке

Ботанический состав, %

бобовые травы

злаковые травы

вредные и ядовитые травы

Содержание влаги, %

Содержание сырого протеина в сухом веществе, %

Содержание ЭКЕ в 1 кг сухого вещества

Класс сена

3.3 Проведите обмер, вычислите объем скирд и определите запас грубых кормов. Исходные данные приведены в таблице 22.

Результаты расчета оформите в виде таблицы 23.

Таблица 22 Исходные данные для определения запаса грубых кормов (через 3 месяца после укладки)

Вар. иант	Название корма	Форма скирды	Размеры, м
			Ширина (Ш)	Длина (Д)	Перекидка (П)
1	2	3	4	5	6
1	Сено луговое Солома пшеничная яровая	высокая плоская	4 5,5	12 13	12 12
2	Сено степное крупнотравное Сено люцерновое	высокая средняя	5 5,5	11 12	13 12
3	Сено степное мелкотравное Сено эспарцетовое	средняя высокая	4 5,5	15 16	11 14
4	Сено козлятника восточного Сено клеверное	высокая средняя	5,5 4,5	16 16	12,5 12,5
5	Сено луговое Сено кострецовое	плоская средняя	4,5 5,0	I 13 12	12 13,5
6	Сено суданской травы ; Солома гороховая	высокая плоская	6,25 4,0	18 20	16 13,5
7	Сено клеверное Солома ячменная	средняя плоская	6,5 5,5	12 20	15,5 14,0
8	Сено сеяное бобово-злаковое Солома овсяная	средняя плоская	6,25 5	14 16	16 13
9	Сено луговое Сено кострецовое	высокая средняя	6 5,5	14 16	15 13
10	Сено степное Сено люцерновое	высокая средний	6 5,0	15 17	14 13
11	сено козлятника восточного солома пшеничная яровая	высокая плоская	6,5 6,5	16 18	16 13
12	Сено экспарцетовое Солома ячменная	высокая плоская высокая плоская	4 6	16 20	12 12
13	Сено козлятника восточного Солома овсяная	Высокая Плоская	4,5 5,0	12 15	17 15
14	Сено кострецовое Сено лесное	Высокая Средняя	4,25 4,0	14 13	15 13
15	Сено сеяное бобово-злаковое Сено луговое	Высокая Средняя	3,75 4,5	14 15	13 14

Таблица 23 Определение запаса грубых кормов

Название корма	Размер скирды, м	Объем, м3	Масса, кг	Масса корма, ц
	Ш	Д	П

4. Методика выполнения задания

Объем скирд можно определить двумя способами:

1. На основе ширины и перекидки по таблице (табл. 24) определяют объем 1 м длины скирды. Для вычисления объема скирды указанную величину умножают на ее длину. Приложение 1 Объем скирды на 1 м ее длины, м

Таблица 24 Объем скирды на 1 м ее длины, м

Перекидка, м
	Ширина, м
	4,00	4,25	4,50	4,75	5,00	5,25	5,50	5,75|	6,25	6,50
12,00	17,60	18,18	18,60	19,10	19.55	19,95	20,40	20,75	21,35	2160
12,25	18,10	18,70	19,20	19,70	20.15	20,60	21,05	21,40	22,05	22,35
12,50	18,60	19,20	19,75	20,30	20,75	21,25	21,70	22,10	22,85	23,15
12,75	19,15	19,75	20,35	20,90	21,40	21,90	22,35	22,80	23,55	23,90
13,00	19,65	20,30	20,90	21,45	22,00	22,50	23,05	23,50	24,30	24,70
13,25	20,20	20,85	21,45	22,05	22,60	23,15	23,70	24,20	25,05	25,45
13,50	20,70	21.40	22,05	22,65	23,25	23,80	24,35	24,85	25,80	26,25
13,75	21,20	21,95	22,60	23,35	23,85	24,45	25,00	25,55	26,55	27,00
14,00	21,75	22,50	23,20	23,85	24,50	25,10	22,27	26,25	27,30	27,80
14,25	22,25	23,05	23,75	24,40	25,10	25,70	26,35	26,95	28,05	28,55
14,50	22,75	23,60	24,30	25,05	25,70	26,35	27,00	27,65	28,80	29,35
14,75	22,30	24,15	24,90	25,65	26,30	27,00	27,65	28,30	29,50	30,10
15,00	23,75	24,70	25,45	26,20	26,95	27,65	28,30	29,00	30,30	30,90
15,25	24,35	25,25	26,05	26,80	27.55	28,25	29,00	29,65	31,00	31,70
15,50	24,85	25,75	26,60	27,40	28.15	28,90	29,65	30,35	31,75	32,45
15,75	-	26,30	27,15	28,00	28,80	29,55	30,30	31,05	32,5	33,20
16,00	-	26,85	27,75	28,60	29.40	30,20	31,00	31,74	33,25	33,95
16,25	-	27,55	28,48	29,25	30,10	30,90	31,70	32,50	34,00	34,75
16,50	-	28,20	29,10	29,95	30.80	31,65	32,45	33,20	34,80	35,55
16,75	-		29,80	30,70	31,55	32,40	33,20	33,95	35,55	36,35
17,00	-	-	30,45	31,40	32,30	33,15	33,95	34,75	36,30	37,10

Объем скирд, размеры ширины и перекидки которых не совпадают с приведенными в приложении данными, вычисляют по формулам:

Скирды кругловерхие средней высоты и низкие

Об- (0,52П-0,44Ш)хШхД, (1)

Скирды кругловерхие высокие (высота больше ширины)

06= (0,52П-0,46Ш)хШхЛ, (2)

Скирды плосковерхие всех размеров

Об- (О,56П-О,55Ш)хШхД, (3)

Скирды островерхие (шатровые)

Об- (ПхШ):4хД, (4)

Объем стогов исчисляют по формулам:

высоких Об= (0,04П-0,012С)хС² (5)

низких 06= (СхП²):33, (6)

где Об - объем, м³;

П- перекидка, м;

Ш - ширина скирды, м;

Д - длина скирда, м;

С - окружность стога, м.

Исходя из примерной массы 1 м³ (табл. 7 )определяют его общую массу.

Таблица 7 Примерная масса 1 м³ сена в стогах и скирдах, кг

Сено	Для низких и средней высоты скирд и стогов	Для высоких скирд и стогов
	через 3-5 дней после укладки	через 1 мес. после укладки	через 3 мес. после укладки	через 3-5 дней после укладки	через 1 мес. после укладки	через 3 мес. после укладки
Природных сенокосов:
луговое,лесное крупно травное травное *	42	50	55	49	. 57	61
луговое, крупнотравное	45	56	62	52	61	68
злаковое, степное крупнотравное злаковое
луговое и степное мелкотравное злаковое	50	60	65	58	68	74
злаково-бобовое	55	67	70	63	75	80
Сеяных многолетних трав:
злаково-бобовое	55	67	70	63	75	80
злаковое,	45	55	62	52	61	68
бобовое	57	70	75	66	77	83
Сеяных однолетних трав:
вико-овсяное (с преобладанием вики)	57	70	75	66	77	83
вико-ячменное (с равным количеством вики и ячменя)	55	67	70	63	74	77
из суданской травы	43	52	57	58	58	62

В сенохранилищах запас сена определяют путем взвешивания каждой завезенной транспортными средствами готовой для длительного хранения высушенной массы. Если практикуется досушивание сена в хранилище, можно определить запас сена по следующим данным в зависимости от толщины уложенной массы (табл.8).

Таблица 8 Примерная масса 1 м³ сена в хранилищах, в кг

Вид сена	Высота укладки (в м)
	1,0	1,5	2,0	2,5	3,0	3,5	4,0	4,5	5,0
Сеяных бобовых трав	50-53	53-57	55-60	57-62	59-64	61-65	63-68	65-70	67-72
Злаково-бобоволе	40-47	48-50	50-52	52-54	54-56	56-58	58-61	60-64	62-67
Многолетних злаковых трав	40-42	41-44	43-46	45-48	47-50	49-52	51-55	53-57	55-60

Норма естественной убыли сена составляет: при хранении в течение 3-6 месяцев -- 1,1%, при хранении свыше 6 месяцев -- 1,6%. Естественная убыль в пределах установленных норм можно списывать лишь по недостачам, обнаруженным при инвентаризации при передаче другому материально ответственному работнику, когда эти недостачи не являются следствием халатности.

5 Вопросы для самоконтроля знаний

Общая характеристика различных видов грубых кормов;

Оценка качества сена, искусственно высушенных кормов;

Энергетическая, протеиновая и витаминная питательность различных видов грубых кормов;

Организация учета, хранения сена, соломы и способы подготовки их к скармливанию.

Тема 7. Оценка качества и учет силоса и сенажа

1 Цель занятия

Изучить технологию приготовления, оценить качество и питательность силоса, сенажа и зерносенажа. Освоить способы учета запасов силоса и сенажа.

2 Общие положения

Силос является основным сочным кормом в зимне-стойловый период. Основными силосными культурами являются кукуруза, суданская трава, сорго и сорго-суданковый гибрид. В 1 кг силоса содержится 0,18-0,23 ЭКЕ, 11-15 г переваримого протеина, 15-20 мг каротина. Сохранение корма при силосовании обеспечивается консервированием молочной и частично уксусной кислотами при отсутствии доступа воздуха. Оптимальная влажность силосуемого сырья -- 65-70%. В процессе силосования молочнокислыми бактериями сахар корма сбраживается в молочную (частично уксусную) кислоту. По мере подкисления массы жизнедеятельность гнилостных и маслянокислых бактерий подавляется. При подкислении массы до рН 4,0-4,2 корм консервируется и может сохраняться без потерь в течение нескольких лет.

Оценка качества силоса проводится по отраслевому стандарту ОСТ 10.202-97 "Силос из зелёных растений. Технические условия". По этому стандарту силос подразделяется на различные группы: из кукурузы, сорго, однолетних бобовых или злаковых трав, бобово-злаковых смесей и др. Показатели и нормы для определения качества силоса приведены в табл. 9. При оценке качества силоса учитываются такие органолептические показатели, как запах и структура, содержание сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы в сухом веществе. При расчёте процента молочной кислоты учитывается общее количество органических кислот.

Показатели рН и массовой доли сырой клетчатки, сырой золы и молочной кислоты не являются браковочными, если в силосе содержание сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям первого или второго класса.

В соответствии с ПДК и временным максимально доступным уровнем (МДУ), установленным Департаментом ветеринарии, содержание токсичных веществ в силосе не должно превышать (мг/кг корма): нитратов -- 500, ртути -- 0,05, кадмия -- 0,3, мышьяка -- 0,5, меди -- 30,0, цинка -- 50,0.

Сенаж -- это корм, приготовленный путем провяливания скошенных трав до влажности 50-55% и консервирования в анаэробных условиях. В этом случае консервирование массы происходит вследствие физиологической сухости растительной массы, т. е. недоступности влаги для интенсивного развития микробиологических процессов. В результате этого сенаж слабо подкисляется (показатель рН -- 4,8-5,5), обеспечивается более высокая сохранность питательных веществ. Для заготовки сенажа используют многолетние и однолетние травы, в первую очередь высокобелковые бобовые травы -- люцерна, клевер, эспарцет и их смеси со злаковыми, бобово-злаковые смеси зернофуражных культур. В 1 кг сенажа содержится 0,36-0,38 ЭКЕ, 35-38 г переваримого протеина, 30-35 мг каротина

Таблица 9 Требования ОСТ 10202-97 к качеству силоса (извлечение)

Показатель	Норма для класса
	I	II	III
Запах	фруктовый или квашеных овощей
Массовая доля сухого вещества, %, не менее, в силосе из: кукурузы	26	20	16
сорго	27	25	23
однолетних бобовых трав	28	26	25
однолетних бобово-злаковых смесей	25	20	18
однолетних злаковых трав	20	20	18
многолетних провяленных трав	30	30	25
Массовая доля в сухом веществе: сырого протеина, %, не менее, в силосе из: кукурузы и сорго	7,5	7,5	7,5
бобовых трав злаково-бобовых трав и смесей др.	15	13	11
растений с бобовыми	13	11	9
злаковых трав, подсолнечника, других растений и их смесей	11	9	8
Сырой клетчатки, %, не более	30	33	35
Сырой золы, %, не более, в силосе из: подсолнечника	13	15	17
других растений	10	11	13
Масляной кислоты, %, не более	0,5	1,0	2,0
Молочной кислоты в общем количестве (молочной, уксусной, масляной) кислот, %, не менее в силосе из: кукурузы, сорго, суданской травы	55	50	40
других растений	50	40	30
рН силоса из: кукурузы	3,8-4,3	3,7-4,4	3,6-4,5
других растений (кроме люцерны)	3,9-4,3	3,9-4,3	3,8-4,5

Примечания: в силосе, приготовленном из провяленных трав и с применением пиросульфита натрия, рН не учитывают; в силосе с применением пиросульфита натрия и его смесями с другими кислотами, массовую долю масляной кислоты не определяют.

При оценке качества сенажа (ОСТ 10.201-97) учитывают органолептические показатели, содержание некоторых химических соединений. В каждой партии сенажа устанавливается массовая доля сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы, а из органических кислот -- массовая доля масляной кислоты. Содержание влаги должно быть не более 60%

Сенаж не должен иметь затхлого, плесневелого, гнилостного запаха. В соответствии с ПДК и МДУ содержание токсических веществ в сенаже не должно превышать (мг/кг корма): нитратов -30,0, ртути -- 0,05, кадмия -- 0,3, свинца -- 5,0, мышьяка -- 0,5, меди -30,0 и цинка 50,0.

Класс качества сенажа устанавливают с учётом показателей и норм, приведённых в табл. 10.

Таблица 10 Требования ОСТ 10201-97 к качеству сенажа (извлечение)

Показатель	Норма для класса
	I	II	III
Массовая доля сухого вещества, %
бобовом и бобово-злаковом	40-55	40-55	40-55
злаковом и злаково-бобовом	40-60	40-60	40-60
Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее
в сенаже из бобовых трав (кроме клевера)	16	14	12
клевера	15	13	11
бобово-злаковых трав	13	11	9
злаковых трав	12	10	8
Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более
бобовом и бобово-злаковом	30	33	35
злаковом и злаково-бобовом	28	32	34
Содержание в сухом веществе сенажа каротина, мг/кг, не менее	55	40	30
Массовая доля в сухом веществе масляной кислоты, %, не более	Не допускается	0,1	0,2
Массовая доля в сухом веществе сырой золы, % не более	10	11	13

При отнесении сенажа к тому или иному классу определяющими показателями берутся сухое вещество, сырой протеин и отсутствие масляной кислоты. Показатели сырой клетчатки и сырой золы не являются браковочными. Если сенаж по массовым долям сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям 1-го или 2-го класса, то показатели массовой доли сырой клетчатки и сырой золы не являются браковочными. Следует подчеркнуть, что по ОСТу сенаж, приготовленный из свежескошенных трав без провяливания, содержащей более 60% влаги, должен оприходоваться не как сенаж, а как травяной силос.

Сущность технологии производства зерносенажа заключается в уборке на сенаж целых растений смеси зернофуражных культур, скошенных в начале восковой спелости. В этой фазе развития накопление питательных веществ в зерне в основном завершается. Убранная в это время масса содержит 55-60 % влаги, имеет оптимальное соотношение питательных веществ. Консервирование корма обеспечивается как при сенажировании. В ней пока еще мало клетчатки, много белка и легкопереваримых углеводов. Уборка зерновых в этой фазе вегетации обеспечивает максимальный выход энергетических кормовых единиц и протеина с единицы посевной площади, а сам корм отличается высоким качеством. Зерносенаж представляет собой мелкоизмельченную сыпучую массу, в 1 кг которой содержится 0,38-0,42 ЭКЕ, 35-50 г переваримого протеина и 20-25 мг каротина. Оценку качества зерносенажа проводят по ОСТ 10.029-94 (табл. 11).Органолептическим способом определяется цвет, запах и структура. В корме должны быть хорошо сохранены листья, стебли, зерно.

Химическим путем устанавливают содержание сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы и масляной кислоты. Расчетным путем, с учетом химического состава и коэффициентов переваримости питательных веществ, определяют содержание обменной энергии.

Таблица 11 Требования ОСТ 10029-94 к качеству зерносенажа (извлечение)

Показатель	Норма для класса
	I	II	III
Цвет	Оливковый или желтовато-зеленый
Запах	Кисловато-фруктовый, без затхлого и гнилистого
Структура	Не мажущаяся, без ослизлости
Массовая доля сухого вещества, %	40-60	40-60	40-60
Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее	14	10	8
Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более	30	33	35
Питательность 1 кг сухого вещества:
Обменной энергии, МДж, не менее	9,5	8,5	8,0
Массовая доля в сухом веществе золы, нерастворимой в соляной кислоте, %, не более	3	3	3
Массовая доля масляной кислоты, %, не более	-	0,1	0,2

3 Задания

3.1 Из справочника выпишите содержание питательных веществ в 1 кг различных сочных кормов

Таблица 12 Питательность сочных кормов (в расчете на 1 кг)

Название корма	ЭКЕкрс	Перевар. протеин, г	Сырая клетчатка, г	Са, г	Р, г	Каротин, мг
Силос кукурузный
Сенаж люцерновый
Сенаж козлятника восточного
Сенаж вико-овсяной

3.2 На основе органолептических показателей и химического состава оцените качество силоса и сенажа.

Таблица 13 Оценка качества силоса и сенажа

Показатели	Образец № 1 (силос)	Образец № 2 (сенаж)
Место заготовки (хозяйство) Название корма Цвет Запах Содержание влаги, % Показатель рН Масляной кислоты, %, Молочной кислоты, в % от общего кол-ва Массовая доля сухого вещества (СВ), % Массовая доля сырого протеина в СВ, % Сырой клетчатки, % Класс

Заключение и рекомендация по использованию этих кормов.

3.3 Определите запасы силоса и сенажа заложенные в траншею или башню. Исходные данные приведены в таблице 14. Результаты расчета внесите в таблицу 15.

Таблица 14 Исходные данные для определения запаса силоса и сенажа

Варианты	Вид силоса и сенажа	Вид сооружения	Размеры, м
			Ш1	Ш2	Д1	Д2	В
1	Силос кукурузный Сенаж клеверный	траншея башня	9 -	10 -	60 9,5	65 -	3 24
2	Силос разнотравный Сенаж вико-овсяной	траншея башня	8 -	9 -	58 9,5	63 -	3 16
3	Силос кукурузный Сенаж клеверный	траншея башня	8,5 -	9 -	70 9,0	73 -	3 24
4	Силос тимофеечный Сенаж горохо-ячменный	траншея башня	8 -	9 -	62 9,0	65 -	3 24
5	Силос кукурузный Сенаж вико-ячменный	траншея башня	4 -	5 -	30 9,0	33 -	2,5 16
6	Силос злаковый Сенаж из козлятника	траншея башня	8,5 -	9,5 -	72 10	75 -	3 24
7	Силос из суданки Сенаж люцерно-тимоф.	траншея башня	9 -	10 -	60 10	65 -	3,5 16
8	Силос бобово-злаковый Сенаж разнотравный	траншея башня	8 -	9 -	62 9	65 -	3,5 16
9	Силос (кукуруза+бобы) Сенаж люцерновый	траншея башня	6 -	7 -	60 8	63 -	3 24
10	Силос (сорго+суданка) Сенаж горохо-овсяной	траншея траншея	8 6	9 8	65 50	68 54	3,2 2,8
11	Силос разнотравный Сенаж бобово-злаковый	траншея траншея	8 6	9 8	66 52	69 56	3,2 2,8
12	Силос кукурузный Сенаж клеверный	траншея траншея	9 9	10 10	72 64	76 68	3 3,2
13	Силос вико-ячменный Сенаж люцерновый	траншея башня	9 -	11 -	64 9,5	68 -	3,0 16
14	Силос из судански Сенаж вико-овсяной	траншея траншея	8 6	9 8	66 50	68 54	3,2 2,8
15	Силос разнотравный Сенаж из козлятника	траншея траншея	8,0 9	9,0 10	60 70	65 72	3,0 2,8

Таблица 15 Определите запасы силоса и сенажа

Вид корма	Вид сооружения	Размеры, м	Объем, м2	Масса, 1 м3	Запас корма, т
		Ш1	Ш2	Д1	Д2	В
1
2

4 Методика выполнения задания

Объем траншеи определяют по формуле:

Об=((Д₁+Д₂)/2)*((Ш₁+Ш₂)/2* В (7)

где: Д₁ - длина траншеи или бурта по верху, м;

Д₂ - длина траншеи или бурта по дну, м;

Ш₁ - ширина силосной или сенажной массы на верхнем уровне корма, м;

Ш₂ - ширина траншеи по дну, м;

В - высота укладки силоса и сенажа, м.

Объем силоса и сенажа в башнях и полубашнях определяют по формуле:

Об=(Д/2)*3,14 В, (8)

где: Д - диаметр башни, м;

В - высота (глубина) закладки сенажной массы;

3,14- постоянный коэффициент.

Примерные массы 1 м³ силоса или сенажа в соответствующих сооружениях приведены в таблицах 16 и 17.

Таблица 16. Масса 1 м³ сенажа, кг

Сенаж	В башнях высотой, м	В траншеях
	24	16
Злаковые травы: влажность до 50 % влажность 50--59 % Бобовые травы и их смеси со злаковыми (более 50 % бобовых): влажность до 50 % влажность 50--59 %	550 580 550 600	400 420 420 450	420-450* 450-480* 480-530* 500-530*

*При уплотнении массы тяжелым трактором

Таблица 17. Масса 1 м³ силоса, кг

Силос	В траншеях и буртах при тщательной трамбовке массы трактором	В ямах и небольших секциях траншей
Кукуруза: до образования початков и в фазе молочной спелости	750	650
в фазе молочно-восковой спелости	700	600
Клевер, люцерна с примесью злаковых трав (измельченная масса)	650	525
Трава разнотравно-злаковая:
измельченная масса	575	450
неизмельченная масса	500	375
Крупностебельные дикорастущие травы (осока, камыш и др.)	475	400
Вико-овсяная смесь	600	500
Ботва корнеплодов:
в чистом виде	750	650
с добавкой гуменных кормов	650	550
Клубни картофеля	--	950--1050

5 Вопросы для самоконтроля знаний

Сущность консервирования кормов при силосовании.

Характеристика силоса хорошего качества.

Сущность консервирования кормов присенажировании.

Характеристика сенажа хорошего качества.

Зернорсенаж и технология его приготовления.

Энергетическая, протеиновая и витаминная питательность различных сочных кормов.

Тема 8. Оценка качества зерновых кормов, кормов животного происхождения и отходов технических производств

1 Цель занятия

Научиться оценивать качество зерновых кормов, кормов животного происхождения и отходов технических производств, ознакомиться с методами оценки доброкачественности и питательности кормов, способами подготовки к скармливанию.

2 Общие сведения

Для кормления сельскохозяйственных животных используют зерновые корма, соответствующие требованиям государственных стандартов (приложение 2). По химическому составу зерновые корма делят на две групп и богатые углеводами (зерна злаковых) и богатые протеином (зерна бобовых). Зерновые корма отличаются высокой энергетической питательностью (от 1 до 1,34 кормовой единицы в 1 кг корма), хорошей переваримостью органического вещества (70-90%), высоким содержанием фосфора, витаминов комплекса В и витамина Е, в них мало кальция и почти нет каротина.

Зерновые злаковые (кукуруза, ячмень, овес и др.) содержат в среднем: протеина- 8-12%, жира- 2-3% (овес- 5%, кукуруза- 6-8%), клетчатки- 2-3% (ячмень до 5%, овес до 10%), крахмала- 60-70% и минеральных веществ- 1,5-4%. Зернобобовые культуры содержат в 2-3 раза больше протеина, чем в зерне злаков (20-25%, а в зерне сои и люпина до 35%), но мало жира (1-2% за исключением сои, в которой его содержится 16-21%).

Из зернобобовых культур наибольшее кормовое значение имеют горох, люпин, соя, а также кормовые бобы, вика, пелюшка, фасоль и нут. Зернофуражные культуры (ячмень, овес, горох, вика и др.), целесообразно скармливать в составе комбикормов - концентратов или полнорационных комбикормов (для свиней и птицы).

Качество зернового корма оценивают по химическому составу, внешним признакам (полноте, запаху, цвету и блеску), натуре зерна, чистоте, влажности и его зараженности амбарными вредителями.

Доброкачественность зернофуража определяют осмотром его на месте.

Влажность определяют высушиванием размолотого зерна в сушильном шкафу при температуре 130°С в течение 40 мин.

Запах приятный характерен для нормального зерна, а если солодовый и кислый (первая степень порчи), затхлый и плесенно-затхлый (вторая степень порчи), плесенно-гнилостный (третья степень) и гнилостный (четвертая степень порчи). Зерно, сильно загрязненное спорами головни, издает селедочный запах; проросшее или подвергшееся самонагреванию - солодовый, а пораженное амбарными клещами - особый приторный (медовый).

Вкус доброкачественного зерна имеет пресный молочный - сладковатый, а кислый вкус появляется у зерна, подвергшегося самонагреванию или пораженного грибами. Горький вкус характеризует порчу зерна, наличием в нем горьких сорняков.

Цвет и блеск зерна свидетельствует о своевременной уборке культуры и правильном хранении. Доброкачественное свежее зерно имеет гладкую глянцевую поверхность. При длительном хранении (2-3 года) или неблагоприятных условиях хранения зерно становится матовым. Сморщенная поверхность зерна наблюдается при прорастании, самонагревании, промерзании и у недоразвитых зерен.

Натура зерна - масса одного литра зерна в граммах. Определяют ее метрической пуркой. Различают зерно высоконатурное, средненатурное и низконатурное (таблица 18). Низконатурное зерно менее питательное, чем высоконатурное.

Таблица 18 Состояние зерна по натуре, г/л

Вид зерна	Зерно
	Высоконатуральное и выше	Средненатуральное	Низконатуральное (и ниже)
Овес	510	460-510	460
Пшеница	785	745-785	745
Рожь	730	700-730	700
Ячмень	605	545-605	545

Примеси, попавшие в зерновой корм, снижают его питательность, а некоторые из них опасны для здоровья. Для определения засоренности зерна отвешивают от 25 до 200г в зависимости от ее вида, затем рассыпают на черной бумаге и шпателем разбирают на фракции - чистое зерно и примеси взвешивают и выражают в процентах от массы взятой для исследования.

Наличие амбарных вредителей можно установить при осмотре партии корма или среднего образца, из которого отбирают 1 кг зерна. При этом зерно просеивают через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5-2,5 мм и подсчитывают количество живых клещей.

Для зерна отличного качества, идущего на кормовые цели, характерны следующие показатели: 1) цвет, блеск, запах и вкус нормальные; 2) зерно гладкое, полное, высоконатурное, хорошо вызревшее; 3) целое; 4) сорная, вредные и зерновая примеси в пределах требований стандарта для базисных кондиций; 5) зерно не заражено амбарными вредителями; 6) гнилого, заплесневелого и проросшего зерна нет; 7) влажность не более 16--17 %.

Доброкачественное зерно имеет следующую характеристику: 1) цвет и блеск нормальные, или зерно потемнело и стало матовым, но потемнение незначительное как по интенсивности окраски, так и по распространению по поверхности зерна; 2) вкус нормальный или слегка кисловатый; 3) запах нормальный или слегка затхлый, причем затхлость быстро пропадает при проветривании зерна; 4) содержание примесей в зерне в пределах требований стандарта; 5) влажность не более 16-17 %.

Подозрительным считают зерно, в незначительной степени пораженное грибковыми и бактериальными болезнями, загрязненное землистыми частицами, незначительно загнившее, содержащее более 15 % проросших семян вместе с сорной примесью (в том числе вредных и ядовитых более 1 % и сорной примеси более 8 %), издающее затхлый или солодовый запах, зараженное амбарными вредителями. Влажность его более 16--17 % (для хранения зерно надо дополнительно высушить). Перед скармливанием такое зерно соответствующим образом обрабатывают (проветривают, перелопачивают, пропаривают или сушат).

Непригодно для скармливания зерно черного цвета, гнилое, сильно пораженное или неустранимо испорченное плесенью и другими грибковыми заболеваниями, сильно зараженное амбарными вредителями, а также содержащее значительное количество минеральных и вредных примесей, которые невозможно удалить. Результаты оценки доброкачественности зерна используют при организации кормления животных. Молодняку всех видов, высокопродуктивным и больным животным можно скармливать только доброкачественное зерно. Подозрительное зерно после соответствующей подготовки можно использовать для кормления взрослых здоровых животных, но в ограниченном количестве и в смеси с другими доброкачественными кормами.

Подготовка зерновых кормов. Зерно в целом виде скармливают животным редко. Обычно его используют после специальной подготовки. Наибольшее применение в практике кормления животных имеют следующие способы подготовки зерновых кормов к скармливанию.

Измельчение. В результате размола, дробления или плющения в зерне разрушается твердая оболочка, облегчается разжевывание, увеличивается площадь соприкосновения и повышается переваримость корма.

Свиньи лучше используют зерно мелкого помола с размером частиц от 0,2 до 1,0 мм, крупный рогатый скот, овцы и козы - средне - и крупноразмолотое (с преобладанием частиц)размером от 1,5 до 4 мм , лошади - грубого дробления и плющения.

Поджаривание. Этим способом подготавливают зерно для поросят-сосунов, а также в случаях, когда оно поражено различными грибковыми заболеваниями. Поджаренное зерно имеет сладковатый вкус, делается хрупким, приобретает приятный запах, благодаря чему хорошо поедается животными.

Проращивание. В зимнее время, когда не хватает витаминных кормов, прибегают к проращиванию зерна или так называемому- гидропонный метод выращивания зелени. Сначала сухое зерно кукурузы, ячменя, пшеницы засыпают в лотки. Замачивают в течение нескольких часов водно-минеральным раствором и проращивают на протяжении 3-4 дней. С появлением ростков лотки ставят под источник света. На шестые сутки выращивания высота зеленого покрова достигает 25 см. Этот зеленый корм используют как витаминно-минеральную подкормку в первую очередь для птицы, свиноматок и молодняка животных всех видов.

Осолаживание зерновых мучнистых кормов повышает содержание в них сахара (до 8-12% и более), при этом корм становится сладковатым и охотно поедается животными. Для этого берут зерно крупного помола, помещают в чан или емкость и заливают горячей водой (из расчета 1 часть корма на 1,5-2,0 части воды). По истечении 3-4 часов корм готов к употреблению, в основном применяют для свиней.

Дрожжевание. К молотому сухому корму добавляют 0,5-1,0% дрожжей; все содержимое разводят в теплой воде и выдерживают в течение 6-9 ч. Корм приобретает слегка кисловатый вкус и ароматный запах, а также обогащается белком, витаминами комплекса В, ферментами.

Экструзия или экструдирование зерна под действием высокого давления и температуры, в значительной степени повышает усвояемость питательных веществ. Измельченное зерно, попадая в пресс-экструдер (КМЗ-2, КМЗ-2М), под действием высокого давления (25-30 атм.) и трения разогревается до 150-180⁰С и превращается в гомогенную массу. В результате такой обработки - крахмал зерна, расщепляется до простых сахаров и становится легкоусвояемым кормом для организма животного.

Побочные продукты мукомольного, маслоэкстракционного, свеклосахарного и спиртового производства являются дополнительными источниками кормов. Отходы маслоэкстракционного производства жмыхи и шроты отличаются высоким содержанием переваримого протеина (170-400 г/кг), незаменимых аминокислот, фосфора (7-12 г/кг) и широко используются для обогащения рационов и комбикормов протеином. Требования, предъявляемые к качеству различных жмыхов и шротов приведены в приложении 3. Следует отметить, что установлены ограничения при включении жмыхов в рационы дойных коров, так как они оказывают отрицательное влияние на качество молока, масла, сыра (Приложение 4).

При наружном осмотре образца жмыха определяют плотность плиток, однородность масличных семян, присутствие на поверхности и в толще плиток посторонних примесей а также цвет, вкус, запах, пораженность грибами и пр.

Оценивая качество некоторых сортов жмыхов и шротов, проводят специальные опыты. Льняной жмых, например, оценивают на ослизнение. Для этого размолотый жмых (1 чайную ложку) помещают в стакан и заливают горячей водой (10 чайных ложек). Содержимое хорошо перемешивают и дают ему отстояться. Хороший жмых образует нежную студенистую массу.

Рапсовый, сурепковый и горчичный жмыхи исследуют на содержание в них острых летучих веществ (горчичных масел). Для этого небольшое количество измельченного жмыха замачивают в стакане горячей (70--75 °С) водой до состояния жидкой кашицы. Стакан закрывают и оставляют на 20--30 мин. Если по истечении этого времени обнаружится сильный горчичный запах, то жмых следует скармливать животным в сухом виде и очень осторожно.

Доброкачественные жмыхи и шроты должны быть лишены металлических и других примесей и иметь свойственные им цвет и запах.

Подозрительный жмых или шрот содержит металлические или минеральные примеси, издает затхлый запах и имеет горький привкус.

Для жмыхов и шротов из семян крестоцветных характерен сильный горчичный запах (при смачивании теплой водой в течение 20--30 мин). Подозрительные корма перед употреблением подвергают специальной обработке: пропариванию, очистке от металлических примесей с помощью магнита. Жмыхи и шроты повышенной влажности перед закладкой на хранение следует просушить. Непригодными для скармливания животным считают загнившие жмыхи и шроты, сильно пораженные плесенью и горькие на вкус (результат плесневения и разложения жира под действием бактерий).

При производстве сахара получают жом и патоку, которая широко используется для сбалансирования рационов по содержанию сахара (в 1 кг патоки содержится 500-545 г сахара) и регулирования сахаро-протеинового соотношения, особенно при кормлении жвачных животных.

К кормам животного происхождения относят: побочные продукты мясокомбинатов и птицефабрик (мука кормовая мясная, мясокостная, кровяная, мука из гидролизованного пера), побочные продукты рыбного и морского промыслов (мука рыбная, гракса -- отход, получаемый при вытопке жира из печени тресковых), молоко и побочные продукты его переработки (обезжиренное молоко, пахта, сыворотка, творог). Кормовую муку отпускают с завода в таре (бумажных многослойных или других мешках) с указанием предприятия, вида и сорта муки, ее массы, даты выработки, номера партии, вида антиокислителя и его дозы, а также со ссылкой на соответствующий стандарт. Для определения качества кормовой муки животного происхождения осматривают партию мешков, обращая внимание на ее однородность, маркировку. Затем берут пробы щупом (по диагонали) не менее 1,5 кг из 10 % мешков и из них отбирают образцы для лабораторных исследований. Стандартная кормовая мука должна быть со специфическим для нее запахом. Размол должен быть тонким: после просеивания через сито с отверстиями диаметром 3 мм на нем не должно оставаться более 5 % просеиваемой муки. Срок хранения муки до 6 мес., а муки, стабилизированной антиокислителем, до года со времени изготовления.

Цвет муки зависит от способа ее приготовления и содержания костей. Мясокостная мука -- серовато-бурая, мясная -- желтовато-серая или коричневая, рыбная -- от желтовато-серой (высший сорт) до коричневой, кровяная -- коричневая. Испорченная рыбная мука приобретает цвет ржавчины.

Мука не должна издавать затхлый, гнилостный или посторонний запах. В сомнительных случаях для выявления запаха небольшое количество муки помещают в стакан, заливают горячей водой, доводя содержимое до густоты кашицы, и оставляют на 30 мин. Недоброкачественная мука после этого издает резкий гнилостный запах. Влажность можно определить органолептически. Сухая хорошая мука после сжатия в руке легко рассыпается. Тонкость размола определяют просеиванием 100 г муки через сито с отверстиями диаметром 3 мм. Остаток на сите взвешивают и определяют его содержание в процентах.

3 Задания

3.1 Ознакомтесь с образцами различных зерновых кормов. Побочной продукцией перерабатывающей промышленности, кормами животного происхождения.

3.2 Выпишите со справочника сведения о питательности 1 кг различных зерновых кормов, отходов перерабатывающей промышленности и кормов животного происхождения. Укажите различия в питательности различных кормов и способы подготовки их к скармливанию.

Таблица 19 Питательность основных зерновых кормов, отходов перерабатывающей промышленности и кормов животного происхождения (в расчете на 1 кг)

Показатель	Ячмень	Овес	Горох	Отруби пшен.	Жмых подсолн.	Патока	Обрат свежий
1	2	3	4	5	6	7	8
ЭКЕкрс
Переваримый протеин, г
Сахар
Кальций, г
Фосфор, г
Аминокислоты, г:
лизин
метионин + цистин
триптофан

3.3 (для самостоятельной работы). Сравните корма животного происхождения с белковыми растительными кормами по содержанию протеина, незаменимых аминокислот и витаминов комплекса В. Результаты оценки запишите в нижеследующую форму. Сделайте заключение

Таблица 20 Сравнительная характеристика кормов растительного и животного происхождения

Корм	Содержание в 1 кг корма
	протеина, г	лизина, г	метионина, г	цистина, г	триптофана, г	витаминов
						В2, мг	В3, мг	В5, мг	В12, мкг
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Рыбная мука
Мясокостная мука
Молоко обезжиренное сухое
Обрат свежий
Горох

3.4 Оцените качество зерновых кормов и побочных продуктов переработки пищевой промышленности и сделайте заключение пригодности их для использования на корм.

4 Методика выполнения работы

Работу выполните по следующей схеме:

Вид корма

Цвет и блеск

Запах

влажность

примеси (%):

сорной примеси (%)

вредной примеси (%)

металлопримеси(%)

зараженность зерна амбарными вредителями

кислотность

признаки порчи (плесень, прелость, загнивание, и др.);

Заключение о качестве

Соответствие образца зерна требованиям. Работа выполняется в составе звена.

5 Вопросы для самоконтроля знаний

1) Общая характеристика зерновых кормов, побочных продуктов мукомольного, маслоэкстракционного, свеклосахарного производства и кормов животного происхождения.

2) Схема органолептической оценки качества зерновых кормов и побочной продукции перерабатывающей промышленности.

3) Характерные признаки доброкачественности зерновых кормов и побочной продукции перерабатывающей промышленности.

4) Способы подготовки концентрированных кормов к скармливанию.

Тема 9. Кормовые добавки и их использование. Расчет норм включения кормовых добавок в рационы и кормосмеси

1 Цель занятия

Ознакомиться с основными азотистыми, минеральными и витаминными добавками. Научиться определять норму включения кормовых добавок в рационы и кормосмеси

2 Общие сведения

Основным источником питательных и биологически активных веществ в рационах животных являются корма. Однако в практических условиях часто трудно или даже невозможно сбалансировать рационы по всем необходимым элементам питания только за счет кормов. Поэтому для восполнения недостающих питательных и биологически активных веществ используют соответствующие кормовые добавки (азотистые, минеральные, витаминные и другие). Правильное применение кормовых добавок для сбалансирования рационов, кормосмесей и комбикормов способствует эффективному использованию имеющихся кормов и повышению продуктивности животных.

Наиболее острой проблемой является обеспечение животных достаточным количеством протеина. Наряду с увеличением производства высокобелковых кормов, в рационах жвачных животных (за исключением молодняка молочного периода) часть дефицита протеина можно восполнить за счет синтетических азотистых веществ (САВ). За счет синтетических азотистых веществ можно восполнить до 20-35 % от общей потребности жвачных животных в переваримом протеине. Конкретный уровень добавки устанавливают исходя из дефицита протеина в рационе. При этом суточная дача мочевины и карбамидного концентрата не должна превышать предусмотренные рекомендациями максимально допустимые нормы их скармливания (табл. 21).

Таблица 21 Максимально допустимые суточные нормы скармливания мочевины и карбамидного концентрата

Производственная группа животных	Возможный процент замены (от потребности в протеине)	Мочевины, г	Карбамидного концентрата, г
			с 20 % мочевины	с 15 % мочевины
Дойные коровы	20-25	120	600	800
Молодняк крупного рогатого скота старше 6 месяцев	25-30	60	300	400
Крупный рогатый скот на откорме	30-35	100	500	600
Взрослые овцы	30-35	18	90	120
Молодняк овец старше 3 месяцев	25-30	12	60	80

Для точного расчета норм включения различных кормовых добавок необходимо знать разницу между потребностью организма, содержанием питательных веществ в суточном рационе и содержанием этого вещества или группы веществ в кормовых добавках.

3 Задания

3.1 Рассчитайте необходимое количество кормовых добавок для восполнения дефицита питательных веществ в рационах коров в расчете на 1 голову в сутки и на все поголовье и заполните таблицу 22. Исходные данные приведены в таблице 23.

Таблица 22 Расчет количества кормовых добавок для включения в рацион коров

Показатели	Ед. измерения	Количество добавок	Перев. протеин, г	Р, г	Каротин, мг	D, тыс. МЕ	J, мг	Со, мг	На __ голов в сутки, кг
Недостает в рационе
Добавить: ДАФ
Карбамид
…
…
…
Всего

Таблица 23 Исходные данные для расчета количества кормовых добавок для включения в рацион коров

Вариант	Недостаток питательных веществ в суточном рационе
	перевар. протеин, г	фосфор, г	каротин, мг	витамин Д, тыс. МЕ	йод, мг	кобальт, мг	кол-во коров
1	170	20	100	15	3,0	3,8	130
2	160	26	110	16	3,2	3,5	150
3	190	27	88	12	3,0	3,7	320
4	194	22	98	15	2,9	3,8	280
5	195	24	95	14	2,9	3,6	200
6	190	24	90	12	2,7	3,5	250
7	185	23	85	14	2,6	3,4	400
8	180	22	90	13	2,8	3,3	450
9	175	25	95	13	2,9	3,5	250
10	180	23	102	14	3,2	3,6	300
11	165	18	105	12	3,1	3,0	400
12	160	18	110	13	3,2	2,9	500
13	165	19	115	14	3,3	2,8	325
14	170	21	120	12	3,0	2,9	240
15	175	22	125	15	3,4	3,0	400

4 Методика выполнения задания

Пример 1: Предположим, что в рационе дойных коров не хватает 180 г переваримого протеина, 20 г фосфора, 100 мг каротина, 10 000 МЕ витамина Д в расчете на 1 голову в сутки. На ферме имеется 200 дойных коров.

Для восполнения недостатка протеина и фосфора можно использовать диаммонийфосфат (ДАФ). 100 г диаммонийфосфата по азоту заменяет 100 г переваримого протеина (коэффициент пересчета 1,0). В 100 г диаммонийфосфата содержится 23 г фосфора (приложение 5). Сначала находят, сколько граммов ДАФ требуется для восполнения недостатка фосфора.

За счет азота диаммонийфосфата может быть синтезировано 87 г переваримого протеина (87Ч1,0). После обогащения рациона диаммонийфосфатом дефицит переваримого протеина составит 93 г (180-87 = 93). Недостающее количество протеина можно восполнить за счет мочевины (карбамида). 100 г мочевины по азоту заменяет 220 г переваримого протеина (коэффициент пересчета 2,2). Чтобы определить количество добавки, необходимо разделить недостающее количество переваримого протеина на коэффициент 2,2 (приложение 7). Следовательно, для восполнения недостающего количества переваримого протеина необходимо добавить 42 г карбамида (93 : 2,2 = 42,4).

При нехватке в рационе каротина для удовлетворения потребности животных используют препараты витаминов А. Для точного расчета необходимо знать переводные коэффициенты витамина А в каротин и наоборот. 1 мг каротина для крупного рогатого скота эквивалентен 400 МЕ витамина А, для свиней --500 МЕ витамина А. Для восполнения 100 мг каротина необходимо 100Ч400 = 40 000 МЕ витамина А. Исходя из активности препарата определяют объем его дачи. В 1 г сухого препарата витамина А (микровит) содержится 325 тыс. МЕ витамина (приложение 9).

Следовательно, каждой корове в суточной даче концентрированных кормов необходимо давать по 0,12 г микровита.

Недостаток витамина Д восполняется за счет видеина (200 000 МЕ/г), облученных дрожжей (5000 МЕ/г) или масляных концентратов (50 000 МЕ/мл). Для устранения недостатка 10 000 МЕ витамина Д требуется в сутки 0,05 г видеина:

Для восполнения дефицита микроэлементоа удобно воспользоваться коэффициентами перевода элемента в соль (или соли в элемент), которые приведены в приложении 6. Для устранения нехватки в рационе, например 4 мг йода, за счет йодистого калия потребуется 5,31 мг соответствующей соли (4мг*1,328 = 5,31 мг).

Исходя из суточных доз азотистых и минеральных добавок в расчете на 1 голову, можно вычислить суточный расход добавок на все поголовье коров. Если на молочно-товарной ферме содержится 200 коров, то в сутки потребуется 17,4 кг диаммонийфосфата (87 г Ч 200) и 8,4 кг карбамида, 24 г микровита и 10 г видеина. Все кормовые добавки следует тщательно смешивать суточным расходом концентрированных кормов на все поголовье и скармливать в смеси.

Пример 2. Допустим, в рационе откармливаемых свиней не достает 10 мг каротина, 20 мкг витамина В12, 6 г лизина и 0,8 мг кобальта. В хозяйстве имеются препарат витамина В12 -- КМБ-12, кормовой концентрат лизина (ККЛ) и хлористый кобальт. Свиней на откорме - 50 голов.

В 1 г препарата КМБ-12 содержится 25 мкг витамина В12 (приложение 9).

Исходя из активности препарата вычисляем суточную дозу дачи.

В 1 кг ККЛ содержится 120 г лизина (приложение 8). Следовательно, суточная потребность в препарате составляет 50 г.

Для вычисления количества соли необходимого микроэлемента можно пользоваться коэффициентами перевода элемента в соль (Приложение 6).

Если потребуется добавить 0,8 мг кобальта за счет хлористой соли этого элемента, то в рацион необходимо включить 3,2 мг хлористого кобальта (0,8Ч4,032).

Как известно, кормовые добавки лучше всего давать в составе кормосмеси. Если в сутки данное животное получает по 2 кг смеси концентрированных кормов, то на каждый центнер кормосмеси требуется добавлять по 40 г препарата КМБ-12, 2500 г ККЛ, 160 мг хлористого кобальта.



4 Вопросы для самоконтроля знаний

1) Азотистые и белковые добавки. Максимально допустимые нормы скармливания синтетических азотистых веществ (САВ). Эквивалент замены переваримого протеина азотистыми добавками. Способы использования САВ в животноводстве.

2) Минеральные подкормки и их использование.

3) Препараты витаминов и их использование.

4)Методика расчета норм включения синтетических азотистых веществ для восполнения дефицита протеина.

5) Методика расчета норм дачи витаминных препаратов.

6) Методика расчета норм включения солей макро и микроэлементов.

Тема 10. Белково-витаминные добавки и премиксы. Разработка рецептов кормосмесей и комбикормов с их использованием

1 Цель занятия

Ознакомиться с рецептами белково-витаминных добавок и премиксов, освоить методику расчета норм включения комплексных добавок для обогащения комбикормов и кормосмесей.

2 Общие сведения

Белково-витаминные добавки (БВД) представляет собой однородную смесь измельченных высокобелковых кормов, обогащенных витаминами, макро- и микроэлементами и другим биологически активными веществами по научно-обоснованным рецептам. Их используют для обогащения комбикормов и кормосмесей протеином, макро- и микроэлементами и витаминами. Норма ввода БВД в комбикорме и кормосмеси колеблется от 10 до 25-30% от массы.

Премиксы представляют собой однородную смесь, биологически активных веществ (витаминов препаратов и др.) в наполнителе. Назначение премиксов - обогащение комбикормов и кормосмесей биологически активными веществами. Норма ввода в среднем составляет 1% от массы комбикорма (колебание - от 0,5 до 3%).

3 Задания

3.1 Ознакомтесь с рецептами и образцами БВД и премиксов для различных видов животных.

3.2 Рассчитайте необходимое количество БВД и ячменя для получения кормосмеси с содержанием …% сырого протеина. Исходные данные для расчета приведены в табл. 24.

Таблица 24 Исходные данные для расчета кормосмеси с заданной концентрацией протеина

Варианты	Содержание протеина, %
	ячменя	БВД	кормосмеси
1	10,0	25,0	14,0
2	10,0	25,5	14,2
3	10,2	26,0	14,4
4	10,3	26,5	14,6
5	10,4	27,0	14,8
6	10,5	27,5	14,9
7	10,5	28,0	15,0
8	10,6	28,5	15,1
9	10,7	29,0	15,2
10	10,8	29,5	15,3
11	10,9	29,7	15,4
12	11,1	29,9	15,5
13	11,2	30,0	15,6
14	11,3	30,2	15,7
15	11,4	30,	15,8

4 Методика выполнения задания

Удовлетворение потребности животных во всех необходимых питательных и биологически активных веществах наиболее легко осуществить при использовании кормосмесей и комбикормов, обогащенных белково-витаминными добавками и премиксами.

Для приготовления кормосмесей с требуемым уровнем протеина из БВД и зернового фуража необходимо знать содержание сырого протеина в исходных компонентах.

Для определения количества весовых частей фуражного зерна и БВД для получения комбикорма или кормосмеси с определенным процентным содержанием в нем можно пользоваться формулой:

Х = (а-в) х 100:(в-с), (17)

где Х- количество весовых единиц фуражного зерна, добавляемого на 100 весовых единиц БВД;

а - процент протеина в БВД;

в - необходимый процент протеина в комбикорме или кормосмеси;

с - процент протеина в зерне.

Например, необходимо приготовить из ячменя и БВД кормосмесь с содержанием 15% протеина. Содержание сырого протеина в ячмене - 10,5%, в БВД - 30%.

Х = (30-15) х 100:(15-10,5)=333, (18)

Следовательно, на каждые 100 весовых частей БВД необходимо использовать 333 весовые части, т.е. соотношение должно быть 1:3,33. Для определения требуемого количества зернофуража и БВД для приготовления требуемой массы, например, 1000 кг комросмеси, производят дальнейшие расчеты. Сначала находят, сколько килограммов корма приходится на одну часть кормосмеси. Из соотношения отдельных компонентов в кормосмеси находят общее количество частей. В нашем примере всего 1,00+3,33=4,33 частей.

Разделив требуемое количество массы кормосмеси (1000 кг) на общее количество частей, находим массу в расчете на 1 часть.

1000:4,33=231 кг

Затем вычисляем требуемое количество каждого компонента:

231 кг х 1,00 = 231 кг БВД

231 кг х 3,33 = 769 кг зерна

В расчетах для определения соотношения зерна и добавок удобно также пользоваться правилом диагоналей (метод Пирсона). При этом углы прямоугольника соединяют диагоналями. В левой части указывают содержание протеина в исходных компонентах, в середине (на пересечении диагоналей) - необходимый процент протеина в комбикорме и в правой части путем вычисления из большего числа меньшего находят соотношение компонентов. Для условий вышеприведенного примера решение выглядит следующим образом (рис 1):

Рис. 1 Расчет соотношения частей ячменя и БВД

Сумма частей компонентов - 19,5 (15+4,5), из них на долю БВД приходится 4,5 зерна - 15 частей.

Для приготовления 1000 кг комбикорма потеребуется следующее количество:

БВД : Х = (4,5 х 1000) : 19,5 = 231 кг (19)

Зерна : Х = (15 х 1000) : 19,5 = 769 кг (20)

Таким образом, как было ранее вычислено по формуле, при смешивании 769 кг ячменя и 231 кг БВД можно получить комбикорм с содержанием 15% протеина.

Если для приготовления комбикорма используют смесь различных кормов, то при расчетах необходимо пользоваться средним показателем содержания протеина в зерновой смеси.

3.2 В хозяйстве имеется зерновая смесь, состоящая из 65% ячменя и 35% пшеницы. Сырого протеина в смеси содержится 12,3%. В 1 кг содержится 1,18 ЭКЕс и 94 г переваримого протеина. Для эффективного использования данной смеси при кормлении поросят-отъемышей необходимо обогатить ее белково-витаминной добавкой промышленного производства до содержания в готовом комбикорме 16% сырого протеина. Допустим, что для поросят 2-4 месячного возраста используются БВД следующего состава в % (табл. 25):

Таблица 25 Рецепт БВД для поросят-отъемышей

Отруби пшеничные-	36,0
Жмых подсолнечниковый -	23,0
Травяная мука -	13,4
Рыбная мука -	11,0
Мясокостная мука -	12,0
Мел -	2,3
Соль поваренная -	2,3
В 1 кг БВД содержится: ЭКЕс -	0,80
Сырого протеина, г -	290
Переваримого протеина, г -	251

В 1 т БВД содержится витамина А 4,5 млн. ИЕ, витамина Д-4,5 млн. ИЕ, витамина В - 12-67 мг, В - 2-6,8, РР - 90 г и микроэлементы.



Рис. 2 Расчет соотношения частей зерносмеси и БВД

БВД = (3,7 х 1000) : 16,7 = 222 кг

Зерносмесь = (13 х 1000) : 16,7 = 778 кг

Следовательно, для получения 1 т комбикорма с содержанием 16% сырого протеина необходимо смешать 222 кг БВД и 778 кг зерносмеси, т.е. готовый комбикорм будет состоять из 77,8% зерносмеси и 22,2% БВД. На основе процентного соотношения основных компонентов можно вычислит рецепт полученного комбикорма. В нашем примере получится кормбикорм следующего состава, в % (табл.26)