На предприятии есть свои особенности учета товарных операций:

- поступившее сырье учитывается на счете 10.01 «Сырье и материалы»;

- организация не ведет обособленный учет полуфабрикатов собственного производства, учитывает их в составе незавершенного производства на счете 20 «Основное производство»;

- готовая продукция учитывается по нормативным ценам на синтетическом счете 43 «Готовая продукция».

В процессе исследования были выявлены некоторые недостатки в бухгалтерском учете ООО кафе «Хлеб»:

- фактически в предприятии общественного питания кафе «Хлеб» инвентаризация материально-производственных запасов проводится лишь каждые полгода. Нерегулярность инвентаризаций приводит к недостачам продукции и сырья, которые впоследствии практически невозможно объяснить, а это, в свою очередь, влечет за собой большой перерасход сырья, что приносит затраты предприятию;

- учетная политика организации для целей бухгалтерского учета изложена слишком кратко;

- на данном предприятии общественного питания кафе «Хлеб» не составлен график документооборота;

- отсутствие резерва на ремонт основных средств (оборудования) и резерва по сомнительным долгам.

В соответствии с выявленными недостатками можно дать несколько рекомендаций по совершенствованию бухгалтерского учета.

Во-первых, разработать график документооборота, во-вторых, создать резерв на ремонт основных средств (оборудования), это помогло бы организации и в бухгалтерском, и в налоговом учете получить отсрочку по уплате налога на прибыль в 2017 году в сумме 40 тыс. руб., в-третьих, создать резерв по сомнительным долгам, это позволило бы получить отсрочку по налогу на прибыль в 2017 году в сумме 9,72 тыс. руб.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Конституция РФ;

2. Гражданский кодекс РФ;

3. Налоговый кодекс РФ;

4. Федеральный закон "О бухгалтерском учете" от 06.12.2011 N 402-ФЗ;

5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденное Приказом Минфина России от 29.07.1998 N 34н (ред. от 11.04.2018);

6. Постановлением Госкомстата России от 18.08.1998 № 88;

7. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» (ПБУ 4/99);

8. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности и инструкции по его применению, утвержденные приказом Минфина РФ от 31.10.2000г. №94н;

9. Методические указания по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, утвержденные приказом Минфина РФ от 28.12.2001 N 119н;

10. Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, утвержденные приказом Минфина РФ от 13.06.95г. №49;

11. Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности от 12 августа 1994 г.;

12. Учетная политика организации ООО «Хлеб»;

13. Андросов А.М. Бухгалтерский учёт: Учебное пособие.- М.: Андросов, 2014;

14. Анциферова И.В. Бухгалтерский финансовый учет. - М.: Перспектива, 2014;

15. Астахов В.П. Бухгалтерский финансовый учет. - М.: ИКЦ МарТ, 2015;

16. Бабаев Ю., Петров А. Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса.-СПб.:Питер, 2016;

17. Бабаев Ю.А., Петров А.Я.Учет и контроль в общественном питании / Ю.А.Бабаев, А.Я. Петров-2 изд., исп. М.: КУРС НИЦ ИНФРА-М, 2015;

18. Бородин В.А. Бухгалтерский учет: Учебник для вузов. - 3-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015;

19. Бреславцева Н.А., Михайлова Н.В., Гончаренко О.Н. Бухгалтерский учет. - М.:Феникс, 2014;

20. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: Учебное пособие. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2016;

21. Морозова Л.Л. Бухгалтерский учет и аудит общественного питания, изд-во М.,2003;

22. Николаева Г.А., Блицау Л.П., Сергеева Т.С. Бухгалтерский учет в общественном питании. - М: «Приор-издат», 2015;

23. Патров В.В., Нуридинова Л.В., Тараненко Н.К. Бухгалтерский учет в общественном питании. - М.: Финансы и статистика, 2016;

24. Петров А.М.Общественное питание :учет и калькулирование. Учебное пособие. /А.М.Петров - М.: КУРС НИЦ ИНФРА-М, 2015;

25. Середа К.Н. Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания/ Серия «Библиотека бухгалтера и аудитора». - Ростов на Дону: «Феникс», 2016;

26. Соснаускене О.И. Общественное питание: организация, учет и налогообложение. - М.: ЗАО Юстицинформ, 2015;

27. Тумасян Р.З. Бухгалтерский учет: Учебник / Р.З. Тумасян. - 10-е изд., перераб. и доп. - М.: Омега-Л, 2014;

28. http://www.buhgalteria.ru;

29. http://www.consultant.ru;

30. http://www.rosec.ru/glavbuh/articles.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Общество с ограниченной ответственностью «Хлеб»

ПРИКАЗ № 56об утверждении учетной политики для целей бухгалтерского учета

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить учетную политику для целей бухгалтерского учета на 2018год согласно приложению.

2. Контроль за исполнением приказа возложить на главного бухгалтера М.О. Яшину

Приложение к приказу № 6 § 2

от 09 января 2018

Учетная политика для целей бухгалтерского учета

Учетная политика для целей бухгалтерского учета разработана в соответствии с Федеральным законом от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете», Положением по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации (утверждено приказом Минфина России от 29 июля 1998 г. № 34н), ПБУ 1/2008 «Учетная политика организаций» (утверждено приказом Минфина России от 6 октября 2008 г. № 106н), Планом счетов бухгалтерского учета и Инструкцией по его применению (утверждено приказом Минфина России от 31 октября 2000 г. № 94н), приказом Минфина России от 2 июля 2010 г. № 66н «О формах бухгалтерской отчетности организаций».

Элементы и принципы учетной политики:

1. Бухгалтерский учет ведется структурным подразделением (бухгалтерией), возглавляемым главным бухгалтером.

Основание: часть 3 статьи 7 Закона от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ.

2. Бухгалтерский учет ведется автоматизированно c использованием рабочего плана счетов согласно приложению 1.

Основание: пункт 8 положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденного приказом Минфина России от 29 июля 1998 г. № 34н.

3. В качестве форм первичных учетных документов используются унифицированные формы, утвержденные Госкомстатом России. При проведении хозяйственных операций, для оформления которых не предусмотрены типовые формы первичных документов, используются самостоятельно разработанные формы.

Основание: часть 4 статьи 9 Закона от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ.

4. Право подписи первичных учетных документов предоставлено должностным лицам, которые уполномочены на это соответствующей должностной инструкцией.

Основание: пункт 7 части 2 статьи 9 Закона от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ.

5. Бухгалтерский учет ведется с использованием регистров бухгалтерского учета, перечень и форма которых определены в типовой версии программы 1С: Предпр.8. Общепит.

Основание: статья 10 Закона от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ.

6. Отчетным периодом для составления внутренней промежуточной бухгалтерской отчетности является квартал. В состав внутренней промежуточной бухгалтерской отчетности входит бухгалтерский баланс, отчет о финансовых результатах и приложения к ним.Основание: часть 3 статьи 14, часть 5 статьи 13, часть 4 статьи 15 Закона от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ, пункт 49 ПБУ 4/99.

7. Инвентаризация МПЗ, переданных в производство, проводится ежеквартально, а также:

-при смене материально ответственных лиц;

- при выявлении фактов хищения или порчи имущества, когда необходимо установить наименование и количество похищенного (испорченного) имущества;

- в случае стихийного бедствия, пожара или других чрезвычайных ситуаций;- при ликвидации или реорганизации организации;

- в иных случаях, когда проведение инвентаризации обязательно в соответствии с требованиями законодательства.

Инвентаризация другого имущества и обязательств проводится раз в год перед составлением годового баланса, а также в иных случаях, предусмотренных законодательством, федеральными и отраслевыми стандартами, регулирующими ведение бухгалтерского учета. Вид проводимой инвентаризации (сплошная, выборочная) определяет руководитель ООО «Хлеб» своим приказом. При проведении выборочной инвентаризации в приказе указываются виды (группы, наименования) отдельных активов и обязательств, подлежащих инвентаризации.Основание: часть 3 статьи 11 Закона от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ.

8. Объект принимается к учету в качестве основного средства, если он предназначен для использования в уставной деятельности организации, для управленческих нужд. При этом должны одновременно соблюдаться условия:

-объект предназначен для использования в течение длительного времени, то есть свыше 12 месяцев;

-организация не предполагает последующую перепродажу данного объекта;

-стоимость объекта превышает 40 000 руб.

Основание: пункты 3-5 ПБУ 6/01.

9. Активы со сроком полезного использования более 12 месяцев и первоначальной стоимостью меньше 40 000 руб. учитываются как материально-производственные запасы.

Основание: пункт 5 ПБУ 6/01

10. Амортизация по всем объектам основных средств начисляется линейным способом. Основание: пункт 18 ПБУ 6/01.

11. Затраты на текущий и капитальный ремонт имущества включаются в расходы организации отчетного периода, за исключением затрат на регулярные ремонты, осуществляемые по технологическим требованиям.

Основание: пункт 27 ПБУ 6/01, письмо Минфина России от 9 января 2013 г. № 07-02- 18/01.

12. Единицей учета материально-производственных запасов является номенклатурный номер материального запаса.

Основание: пункт 3 ПБУ 5/01.

13. Приобретаемые материальные запасы отражаются в учете по фактической себестоимости без использования счета 16 «Отклонения в стоимости материальных ценностей».Основание: пункт 5 ПБУ 5/01, пункт 80 Методических указаний, утвержденных приказом Минфина России от 28 декабря 2001 г. № 119н, План счетов бухгалтерского учета и Инструкция по его применению (утверждено приказом Минфина России от 31 октября 2000 г. № 94н)

14. При отпуске материально-производственных запасов в производство и ином выбытии все группы материалов оцениваются по средней себестоимости.

Основание: пункт 16 ПБУ 5/01.

15. Организация не ведет обособленный учет полуфабрикатов собственного производства, учитывает их в составе незавершенного производства на счете 20 «Основное производство».

Основание: План счетов бухгалтерского учета и Инструкция по его применению (утверждено приказом Минфина России от 31 октября 2000 г. № 94н).

16. Стоимость спецодежды, срок эксплуатации которой не превышает 12 месяцев, единовременно списывается в расходы в момент ее передачи (отпуска) сотрудникам.

Основание: пункт 21 Методических указаний по бухгалтерскому учету специального инструмента, специальных приспособлений, специального оборудования и специальной одежды, утвержденных приказом Минфина России от 26 декабря 2002 г. № 135н.

17. Стоимость спецоснастки, переданной в производство, списывается единовременно в момент передачи в производство.

Основание: пункт 25 Методических указаний по бухгалтерскому учету специального инструмента, специальных приспособлений, специального оборудования и специальной одежды, утвержденных приказом Минфина России от 26 декабря 2002 г. № 135н

18. Расходы, отраженные на счете 26 «Общехозяйственные расходы» ежемесячно включаются в производственную себестоимость.

Основание: пункт 9 ПБУ 10/99.

19. Расходы, учтенные на счетах 25 и 26, распределяются на затраты основного производства по объектам калькулирования пропорционально стоимости сырья, материалов, полуфабрикатов, отпущенных на производство.

Основание: План счетов бухгалтерского учета и Инструкция по его применению (утверждено приказом Минфина России от 31 октября 2000 г. № 94н).

20. Готовая продукция учитывается по нормативным ценам на синтетическом счете 43.

Основание: пункты 203-206 Методических указаний по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, утвержденных приказом Минфина России от 28 декабря 2001 г. № 119н, План счетов бухгалтерского учета и Инструкция по его применению (утверждено приказом Минфина России от 31 октября 2000 г. № 94н).

21. При передаче на продажу или иные цели для оценки всех групп готовой продукции используется метод списания по средней себестоимости.

Основание: пункт 16 ПБУ 5/01.

22. Отчисления в резерв по сомнительным долгам производятся на дату составления отчетности.

Основание: пункт 70 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденного приказом Минфина России от 29 июля 1998 г. № 34н, пункты 6 и 7 ПБУ 1/2008.

23. Сомнительной признается задолженность, если:

должник не исполнил обязательство вовремя;

долг не обеспечен залогом, задатком, поручительством, банковской гарантией;

у должника значительные финансовые затруднения;

в отношении должника возбудили процедуру банкротства.

Основание: пункт 70 Положения, утвержденного приказом Минфина России от 29 июля 1998 г. № 34н.

24. Правила документооборота утверждаются приказом руководителя. Их соблюдение контролирует главный бухгалтер.

Основание: пункт 8 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденного приказом Минфина России от 29 июля 1998 г. № 34н.

25. Для составления промежуточной и годовой бухгалтерской отчетности применяются формы бухгалтерского баланса и отчета о финансовых результатах согласно приложению 1 приказа Минфина России от 2 июля 2010 г. № 66н.

Основание: пункты 1 и 2 приказа Минфина России от 2 июля 2010 г. № 66н.

Размещено на Allbest.ru