Бухгалтерский учет в организации ООО "Мастер-Фуд"

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

ПЛАН

Введение

1. Характеристика ООО «Мастер-Фуд»

1.1 Экономическая характеристика ООО «Мастер-Фуд»

1.2 Характеристика учетного аппарата ООО «Мастер-Фуд»

1.3 Характеристика формы бухгалтерского учета, применяемой в организации ООО «Мастер-Фуд»

2. Бухгалтерский учет инвентаризации имущества

2.1 Порядок проведения инвентаризаций

2.2 Инвентаризация основных средств

Заключение

Список использованных источников и литературы

Приложение

ВВЕДЕНИЕ

Объектом прохождения практики является ООО «Мастер-Фуд».

В соответствии с Уставом общество имеет право на осуществление следующих видов деятельности:

- производство и реализацию продуктов питания;

- организацию оптовой, розничной торговли, в том числе комиссионной, подакцизными товарами;

- организацию и коммерческую эксплуатацию ресторанов, кафе, баров и иных объектов;

- посредническую, коммерческую, маркетинговую деятельность.

Общественное питание является одной из форм распределения материальных благ между членами общества и занимает важное место в реализации социально - экономических задач, связанных с укреплением здоровья людей, повышения производительности их труда, сокращением времени приготовления пищи в домашних условиях, создание возможности для проведения культурного досуга.

Основные задачи развития общественного питания:

- совершенствование организации общественного питания по месту работы и учебы населения;

- индустриализация общественного питания;

- расширение сети специализированных предприятий общественного питания, в том числе предприятий быстрого обслуживания;

- повышение уровня организации труда и управления, внедрения моральных материальных принципов, способствующих активизации человеческого фактора.

Укрепление материально - технической базы общественного питания связано с совершенствованием проектирования, разработкой новых кулинарных объединений, заготовочных и доготовочных предприятий, а также проектов реконструкции и технического перевооружения существующих.

Для этого необходимо улучшать архитектурно - планировочные решения зданий, производственных цехов и участков, залов для потребителей, административных, бытовых, технических и других помещений предприятий общественного питания с использованием типовых элементов индустриального строительства для сокращения его сроков и снижения капитальных вложений.

Неотъемлемым условием осуществления хозяйственной деятельности является обеспечение предприятия, наряду с материальными и трудовыми ресурсами, необходимыми основными средствами - зданиями, сооружениями, оборудованием, транспортными и другими средствами.

Стоимость основных средств часто составляет существенную часть общей стоимости имущества организации, а ввиду долгосрочного их использования в деятельности организации основные средства в течение длительного периода времени оказывают влияние на финансовые результаты деятельности.

Из этих соображений вопросы о порядке бухгалтерского учета поступления, основных средств, порядке отражения их выбытия, и т.п. представляются весьма существенными.

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «МАСТЕР-ФУД»

1.1 Экономическая характеристика ООО «Мастер-Фуд»

Общество с ограниченной ответственностью ООО «Мастер-Фуд» создано в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 8 февраля 1998 года №14-ФЗ (с изменениями и дополнениями), другими нормативными актами, регулирующими создание и деятельность предприятий на территории РФ и Протоколом о создании Общества.

Юридический адрес предприятия: 423800, Республика Татарстан, г. Набережные Челны, ул. Набережная.

Органами управления общества являются:

- общее собрание участников общества - высший орган общества;

- единоличный исполнительный орган - директор общества;

- контролирующий орган - ревизор общества.

Участниками Общества могут быть граждане и юридические лица. Число участников Общества не должно быть более пятидесяти. В случае если число участников Общества превысит указанный предел, Общество в течение года должно преобразоваться в открытое акционерное общество или производственный кооператив.

Отраслевая принадлежность предприятия ООО «Мастер-Фуд» определяется общественным питанием.

Пиццерия - специализированное предприятие общественного питания. Данное заведение работает на мясных полуфабрикатах, овощи в сырье. Тепловая обработка продуктов, приготовление холодных, первых, вторых блюд, мучных изделий осуществляется на месте. Ассортимент продукции предприятия ориентирован на широкого потребителя среднего класса.

Для выполнения производственной программы не требуется потребности в приросте дополнительных производственных площадей, которые на данный момент составляют - 100 кв. м.

У входа на дверном стекле вывешиваются часы работы пиццерии. Заведение рассчитано на обслуживание определенного числа потребителей и организуется на 110 мест. Около помещения находятся лавочки, а в летнее время на улице выставляются пластмассовые столы и стулья, чтобы посетители могли любоваться панорамой городской жизни. Вдоль дороги высажены деревья, кустарники и цветы.

Используя современные достижения современной науки о питании, прогрессивную технологию и высокопроизводительное оборудование, пиццерия имеет большие возможности обеспечить население высококачественной пищей. Производство пиццерии тщательно продумано и организовано для того, чтобы данное заведение было прибыльным, не простаивало и могло выстоять в условиях конкуренции.

Дизайн помещения выполнен в сдержанном европейском стиле «арт-деко» и располагает к дружественным беседам, деловым встречам и переговорам.

Для больших компаний специально сделан стол из цельной бразильской гранитной плиты, который готов принять до 16 человек.

Целью деятельности общества является осуществление хозяйственной и иной деятельности, направленной на удовлетворение общественных потребностей в товарах и услугах и извлечение прибыли в интересах его учредителей.

Для достижения поставленной цели общество вправе осуществлять следующие виды услуг:

- организацию и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий;

- организацию питания и обслуживание участников конференций, семинаров, совещаний и так далее;

- услугу официанта по обслуживанию на дому;

- бронирование мест в зале предприятия;

- организацию бизнес-ланчей.

Услуги по организации досуга включают:

- организацию музыкального обслуживания;

- организацию проведения концертов, программ, варьете и видеопрограмм.

Водоснабжение, энергоснабжение, санитарные коммуникации предоставляются городскими сетями. Снабжение сырьем, полуфабрикатами осуществляется различными поставщиками оптовых баз города Набережные Челны, с которыми заключаются договора и производится наличный расчет.

Данные по организации работы пиццерии ООО «Мастер-Фуд» представлены в таблице 1.1.1.

Таблица 1.1.1 Данные по организации работы пиццерии ООО «Мастер-Фуд»

Тип предприятия	Пиццерия
Режим работы	С 8.00 до 21.00
Форма обслуживания	Обслуживание официантами
Ассортимент реализуемой продукции	Пицца - 9 Холодные закуски - 6 Первые блюда - 4 Вторые блюда - 7
Состав помещений согласно	СНиП-ІI-Л. 8-71
Технологическое оборудование	На электричестве
Дополнительная форма услуг, организация	Упаковка продукции на вынос Заказ продукции по телефону с доставкой Организация и проведение детских торжеств, праздников, юбилеев

В дневное время с 11:00 до 18:00 действует специальная дневная скидка на все меню - 20%.

В меню представлены классическая итальянская пицца, кофе и популярные напитки на его основе, новинки на нашем рынке - пицца в рожке «Корнетто», горячие бутерброды «Панини», салаты, закуски и, конечно же, знаменитая итальянская паста.

Девиз пиццерии ООО «Мастер-Фуд»: качество, доступность, быстрота приготовления и подачи блюд.

Уровень цен пиццерии ООО «Мастер-Фуд» низкий при неизменном качеством блюд сравнимых с рестораном. В связи с этим заведение ориентировано на людей со средним достатком.

Для обеспечения проведения работ по обязательной сертификации услуг питания, внесенных в «Номенклатуру продукции и услуг, подлежащих обязательной сертификации», разработаны и введены в действие основополагающие стандарты:

- ГОСТ Р 50762-95. «Общественное питание. Классификация предприятий»;

- ГОСТ Р 50763-95. «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению»;

- ГОСТ Р 50764-95. «Услуги общественного питания. Общие требования».

Названные стандарты предполагают необходимость проверки характеристик услуг и условий обслуживания на предмет:

- полного и достоверного соответствия услуг требованиям, обеспечивающим безопасность для жизни и здоровья граждан, окружающей среды;

- идентификацию услуг, в том числе кулинарной продукции;

- принадлежности предприятия к установленной при его регистрации классификационной группе;

- соответствия ряду нормативно-технических документов.

Директором пиццерии в настоящее время является Шемуратов Дмитрий Федорович.

Организационная структура - один из основных элементов управления организацией. Она характеризуется распределением целей и задач управления между подразделениями и работниками организации. По сути, структура управления - это организационная форма распределения труда по принятию и реализации управленческих решений. Таким образом, под организационной структурой управления следует понимать совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемыми системами. Она направлена, прежде всего, на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями организации, распределение между ними прав и обязанностей.

В пиццерии ООО «Мастер-Фуд» имеет место линейная структура управления, графически изображенная на рис. 1.1.1.

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Рис. 1.1.1 Организационная структура ООО «Мастер-Фуд»

Сущность данной организационной структуры заключается в том, что управляющие воздействия на объект могут передаваться только одним доминантным лицом - руководителем, который получает официальную информацию только от своих непосредственно ему подчиненных лиц, принимает решения по всем вопросам, относящимся к руководимой им части объекта и несет ответственность за его работу перед вышестоящим.

Преимуществами данной структуры являются:

1) единство и четкость распоряжений;

2) согласованность действий исполнителей;

3) простота управления (один канал связи);

4) четко выраженная ответственность;

5) оперативность в принятии решений;

6) личная ответственность руководителя за конечные результаты деятельности своего подразделения.

Недостатками структуры выступают:

1) высокие требования к руководителю, который должен быть подготовлен всесторонне, чтобы обеспечить эффективное руководство по всем функциям управления;

2) отсутствие звеньев по планированию и подготовке решений;

3) перегрузка информацией, множество контактов с подчиненными, вышестоящими и сменными структурами;

4) концентрация власти в управляемой верхушке.

Таким образом, степень централизации управления пиццерии «Агат» высокая, так как руководство высшего звена оставляет за собой большую часть полномочий, необходимых для принятия важнейших решений.

Во главе коллектива пиццерии «Мастер-Фуд» находится директор. Он осуществляет руководство деятельностью коллектива в соответствии со своими правами и обязанностями. Директор пиццерии несет ответственность за организацию и результаты всей торгово - производственной деятельности, контролирует выполнение плана показателей финансово - хозяйственной деятельности. Сюда входит анализ рационально использования трудовых ресурсов, уровня выполнения финансовых и плановых показателей. Он отвечает за культуру обслуживания потребителей, качество выпускаемой продукции и оказываемых услуг, состояние учета и контроля, сохранность материальных ценностей. Директор персонально отвечает за подбор и расстановку кадров. Аналогичные требования предъявляются к заместителю директора пиццерии «Мастер-Фуд», который имеет те же права, что и руководитель предприятия, и несет такую же ответственность за те участки производства, которые поручены ему директором.

Заведующий производством несет полную ответственность за производственную деятельность пиццерии «Мастер-Фуд», под руководством которого осуществляется контроль за соблюдением рецептур блюд, технологии их приготовления, проверка готовой продукции, разработка рецептур новых блюд, ежедневно составлять меню с учетом имеющихся продуктов и ассортиментного минимума и осуществлять бракераж блюд.

Заведующий производством пиццерии должен обеспечивать соблюдение на производстве правил санитарии и личной гигиены, охраны труда и техники безопасности, обеспечивать рациональное использование сырья, своевременно предоставлять отчеты об использовании товарно-материальных ценностей.

Функции учета, планирования и различные финансовые операции выполняют работники бухгалтерии. Ее возглавляет главный бухгалтер. Функции главного бухгалтера: сводит годовой баланс, ведет учет движения товара, перечисляет налоги, начисляет заработную плату, осуществляет проверку работы бухгалтерии.

Администратор пиццерии «Мастер-Фуд» руководит всей работой официантов, барменов, швейцаров, гардеробщиков, уборщиков залов и др. Администратор обязан: контролировать персонал в соблюдении правил обслуживания посетителей, внутреннего распорядка, обеспечивать своевременную подготовку зала к открытию пиццерии, встречать гостей и помогать им в выборе мест, поручая дальнейшее обслуживание официантам.

Официант должен владеть техникой обслуживания, знать кулинарную характеристику блюд, закусок, холодных и горячих и спиртных напитков, наименование и назначение посуды, столовых приборов, белья, оказывать помощь в выборе блюд и напитков.

Таким образом, процесс управления пиццерии «Мастер-Фуд» представляет собой совокупность взаимосвязанных действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

- Рассмотрим динамику основных технико-экономических показателей пиццерии «Мастер-Фуд».

Данные показатели деятельности ООО «Мастер-Фуд» за 2008 - 2010 гг., их абсолютные и относительные отклонения представлены в таблице 1.1.2.

Таблица 1.1.2

Технико-экономические показатели пиццерии «Мастер-Фуд» за 2008 - 2010 гг.

№	Наименование показателя	Ед. изм.	2008 г.	2009 г.	Отклонение	2010 г.	Отклонение
					абс.	отн.		абс.	отн.
1	Валовой товарооборот, в т.ч.:	тыс. руб.	22930	28060	5130	122,37	29230	1170	104,17
1.1.	Реализация собственной продукции	тыс. руб.	18790	23440	4650	124,75	24140	700	102,99
1.2.	Реализация покупных товаров	тыс. руб.	4140	4620	480	111,59	5090	470	110,17
2.	Себестоимость продукции	тыс. руб.	5280	6470	1190	122,54	6750	280	104,33
3.	Валовой доход	тыс. руб.	17650	21590	3940	122,32	22480	890	104,12
4.	Издержки производства и обращения	тыс. руб.	12380	15490	3110	125,12	16320	830	105,36
5.	Валовая прибыль	тыс. руб.	5270	6100	830	115,75	6160	60	100,98
6.	Налог на прибыль	тыс. руб.	1265	1464	199	115,75	1478	14	100,98
7.	Чистая прибыль	тыс. руб.	4005	4636	631	115,75	4682	46	100,98
8.	Рентабельность продаж	%	17,47	16,52	-0,95	-	16,02	-0,51	-
9.	Рентабельность деятельности	%	22,69	21,47	-1,22	-	20,83	-0,65	-

Итак, к основным технико-экономическим показателям относятся:

- валовой товарооборот от реализации продукции собственного производства и покупных товаров;

- себестоимость продукции предприятия;

- размер валового дохода;

- величина издержек производства и обращения;

- размер валовой прибыли, прибыли до налогообложения и чистой прибыли;

Основные показатели рентабельности: продаж, совокупных активов, основной деятельности. В 2009 г. по сравнению с 2008 г. валовой товарооборот увеличился на 5130 тыс. руб. (на 22,37%), при этом темп роста реализации собственной продукции составил 124,75%, а темп роста реализации покупных товаров составил 111,59%. В 2010 г. по сравнению с 2009 г. величины данных показателей существенно снизились. Темп роста валового товарооборота составил 104,17%, при этом реализация покупных товаров стала выше реализации собственной продукции - 110,17%.

Себестоимость продукции в 2009 г. по сравнению с 2008 г. увеличилась на 1190 тыс. руб. или на 22,57%. В 2010 г. показатель себестоимости увеличился на 104,33%. Темп роста валового дохода в 2009 г. составил 122,32%, а в 2010 г. - 104,12%. Это говорит об увеличении затратности производственного процесса в ООО «Мастер-Фуд», а значит и о снижении эффективности основной деятельности пиццерии. Издержки производства и обращения в 2009 г. по сравнению с 2008 г. увеличились на 25,12%, 2010 г. - на 5,36%. Из-за того, что темп роста величины издержек производства и обращения выше темпов роста валового дохода, прирост валовой прибыли в 2009 г. находится на уровне 15,75%, в 2010 г. - 0,98%, что свидетельствует о неэффективной деятельности пиццерии.

Рентабельность продаж снижается с каждым годом от 17,47 до 16,02%. Аналогичная ситуация происходит с показателем рентабельности деятельности - от 22,69 до 20,83%.

Таким образом, основным видом деятельности ООО «Мастер-Фуд» являются услуги общественного питания, а именно производство и реализация пиццы, салатов, розничная торговля алкогольными и безалкогольными напитками.

Проведенный анализ выявил снижение ряда важнейших показателей эффективности хозяйственной деятельности пиццерии ООО «Мастер-Фуд»: уменьшились валовая, налогооблагаемая и чистая прибыль, рентабельность продаж и основной деятельности.

1.2 Характеристика учетного аппарата ООО «Мастер-Фуд»

Учетный процесс в ООО «Мастер-Фуд» организует главный бухгалтер, который подчиняется непосредственно руководителю организации. При формировании учетной политики главный бухгалтер определяет структуру бухгалтерской службы и уровни подчиненности.

Организационно-технический аспект формирования учетной политики - способы реализации требований в учетных регистрах, схемах записей на счетах учета и как они осуществляются с точки зрения построения бухгалтерской службы, ее места в управленческой структуре организации и взаимодействия с другими функциональными и производственными подразделениями.

Управленческие и бухгалтерские кадры имеют высшее образование, все специалисты бухгалтерии (3 человека) окончили курсы повышения квалификации в системе «1С-Бухгалтерия».

Чтобы отразить в бухгалтерском учете все хозяйственные операции, связанные с изменением активов и обязательств, на предприятии применяют систему счетов бухгалтерского учета, или счетный план (план счетов), который разработан и утвержден Минфином РФ, представленный синтетическими счетами (счетами первого порядка) и открываемыми к ним субсчетами (счетами второго порядка). На синтетических счетах отражаются обобщенные данные об активах и обязательствах организации. Синтетические счета детализируются по каждому виду активов, обязательств и процессов, называются аналитическими. Субсчет является промежуточным учетным звеном между синтетическим счетом и аналитическими счетами. Порядок ведения аналитического учета на предприятии установлен исходя из Инструкции к Плану счетов, ПБУ, методических указаний и других нормативных актов Минфина.

Годовая бухгалтерская отчетность на предприятии в себя включает:

- Бухгалтерский баланс (форма № 1);

- Отчет о прибылях и убытках (форма № 2);

- Отчет об изменениях капитала (форма № 3);

- Отчет о движении денежных средств (форма № 4);

- Приложение к бухгалтерскому балансу (форма № 5);

- Отчет о целевом использовании полученных средств (форма № 6).

Кроме того, в годовую отчетность входят пояснительная записка и итоговая часть аудиторского заключения (если фирма должна пройти обязательную аудиторскую проверку по закону.

В бухгалтерском учете применяется журнально-ордерная форма учета.

Применение на предприятии ООО «Мастер-Фуд» единой журнально-ордерной формы регулируется письмом Минфина России от 24.07.92 № 59 «О рекомендациях по применению учетных регистров бухгалтерского учета на предприятиях», а также соответствующими отраслевыми указаниями, разработанными министерствами и ведомствами для предприятий соответствующих отраслей.

Учет ведется по ведомости №10 «Движение товарно-материальных ценностей». Кроме того, данная форма ведения бухгалтерского учета широко используется в программных продуктах [16, c.9].

Бухгалтерский учёт исполнения смет расходов осуществляется по журнально-ордерной форме.

Журналы операций подписываются главным бухгалтером и бухгалтером, составившим журнал операций.

По истечении месяца данные оборотов по счетам из журналов операций записываются в Главную книгу.

Таким образом, первичным звеном бухгалтерского учета ООО «Мастер-Фуд» является бухгалтерия. Бухгалтерия - самостоятельная структурная единица организации и не может входить в состав какого-либо другого организационного подразделения. Каждый документ должен иметь обязательные реквизиты, которые отражают содержание и характер операций. Все первичные документы, поступающие в бухгалтерию, подлежат обязательной проверке: по форме (полнота и правильность оформления документов, заполнение реквизитов): арифметический подсчет сумм.

1.3 Характеристика формы бухгалтерского учета, применяемой в организации ООО «Мастер-Фуд»

Рабочий план счетов бухгалтерского учета ООО «Мастер-Фуд» составляет на основе установленного Министерством финансов РФ Плана счетов, применяемого на территории РФ.

Учетная политика для целей бухгалтерского учета предполагает организацию ведения бухгалтерского учета.

Учетная политика охватывает все аспекты учетного процесса - методический, организационно-технический, обеспечивая тем самым целостность системы бухгалтерского учета в организации.

В организации ООО «Мастер-Фуд» управленческий и бухгалтерский учет осуществляется на автоматизированных рабочих местах, в программном обеспечении «1С-Бухгалтерия».

На предприятии ООО «Мастер-Фуд» инвентаризации проводятся как полные, охватывающие все виды ресурсов фирмы, так и частичные, охватывающие какую-либо определенную группу хозяйственных средств или источников, например материалы на одном складе. Плановые инвентаризации проводятся по состоянию на 1 ноября текущего года, внеплановые - по мере необходимости.

Инвентаризация расчетов с дебиторами и кредиторами заключается во взаимной выверке расчетов с соответствующими предприятиями, организациями и отдельными лицами.

Выявленные при инвентаризации и других проверках расхождения фактического наличия имущества с данными бухгалтерского учета регламентируются в следующем порядке:

- основные средства, материальные ценности, денежные средства и другое имущество, оказавшиеся в излишке, подлежит оприходованию и зачислению, соответственно, на финансовые результаты.

- убыль ценностей в пределах норм, утвержденных в установленном законодательством порядке, списывают по распоряжению директора фирмы, соответственно, на издержки обращения или уменьшения финансирования фондов.

Нормы убыли применяются лишь в случаях выявления фактических недостатков. При отсутствии норм убыль рассматривается как недостача сверх норм; недостача материальных ценностей, денежных средств и другого имущества, а также порчи сверх норм естественной убыли относится на виновных лиц.

В тех случаях, когда виновники не установлены или во взыскании с виновных лиц отказано судом, убытки от недостачи и потери списываются на издержки производства, обращения или уменьшения финансирования фондов [11, c.21].

Записи сумм долга за тем или иным дебитором, которые числятся по данным бухучета ООО «Мастер-Фуд», сверяются с записями сумм долгов по данным бухучета предприятий дебиторов и кредиторов, а также отдельных лиц.

Движение первичных документов в бухгалтерском учете в ООО «Мастер-Фуд» регламентируется графиком. Работу по составлению графика документооборота организует главный бухгалтер. График устанавливает рациональный документооборот, то есть предусматривает оптимальное число подразделений и исполнителей для прохождения каждым первичным документом, минимальный срок по нахождению в подразделении или у исполнителя.

Таким образом, в ООО «Мастер-Фуд» бухгалтерский учет организации ведет бухгалтерская служба как комбинированное структурное подразделение, возглавляемое главным бухгалтером, согласно п.2, ст.6 ФЗ «О бухгалтерском учете» от 21.11.1996 г.

2. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ИНВЕНТАРИЗАЦИИ ИМУЩЕСТВА

2.1 Порядок проведения инвентаризаций

Правила проведения инвентаризации определены Методическими указаниями по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, утвержденными Приказом Минфина РФ от 13.06.95 г. № 49 в соответствии с рядом принятых нормативных актов.

Для проведения инвентаризации в организации ООО «Мастер-Фуд» создается постоянно действующая инвентаризационная комиссия. При малом объеме работ и наличии в организации ревизионной комиссии проведение инвентаризаций допускается возлагать на нее. При большом объеме работ для одновременного проведения инвентаризации имущества и финансовых обязательств создаются рабочие инвентаризационные комиссии. Персональный состав постоянно действующих и рабочих инвентаризационных комиссий утверждает руководитель организации. Отсутствие хотя бы одного члена комиссии при проведении инвентаризации служит основанием для признания результатов инвентаризации недействительными.

До начала проверки фактического наличия имущества инвентаризационной комиссии надлежит получить последние на момент инвентаризации приходные и расходные документы или отчеты о движении материальных ценностей и денежных средств. Председатель инвентаризационной комиссии визирует все приходные и расходные документы, приложенные к реестрам (отчетам), с указанием «до инвентаризации на « _ » (дата) », что должно служить бухгалтерии основанием для определения остатков имущества к началу инвентаризации по учетным данным.

Материально ответственные лица дают расписки в том, что к началу инвентаризации все расходные и приходные документы на имущество сданы в бухгалтерию или переданы комиссии и все ценности, поступившие на их ответственность, оприходованы, а выбывшие -- списаны в расход. Аналогичные расписки дают и лица, имеющие подотчетные суммы на приобретение или доверенности на получение имущества.

Необходимость инвентаризации обусловлена рядом причин, основными из которых являются:

1. Выявление возможных ошибок в учете, которые могут привести к серьезным материальным потерям -- штрафам за сокрытие прибыли.

2. Изменение физических свойств товарно-материальных ценностей. Некоторые материальные ценности (например, продукты питания) в результате естественной убыли меняют свои физические свойства (масса, объем и т. д.) или просто приходят в негодность. С помощью инвентаризации выявляется действительное положение дел, что отражается документально.

3. Стихийные бедствия, пожар, авария и т. д.

4. Кражи, злоупотребления.

5. Недоверие к материально ответственному лицу.

6. Проведение ревизий, аудиторских проверок.

7. В случае смены бригадира при бригадной материальной ответственности.

8. По требованию судебно-следственных органов.

Цели проведения инвентаризации на предприятии.

1. Проверка правильности данных текущего учета и выявление допущенных ошибок.

2. Отражение неучтенных хозяйственных и финансовых операций.

3. Контроль сохранности имущества.

4. Контроль за полнотой и своевременностью расчетов по хозяйственным договорам и обязательствам, по уплате налогов и сборов.

5. Проверка условий и порядка хранения товаров.

6. Выявление залежавшихся, неходовых, устаревших товаров.

7. Проверка соблюдения принципа материальной ответственности.

8. Проверка состояния учета и организация движения товарных запасов.

9. Проверка отражения всех хозяйственных операций в документах и в бухгалтерском учете и т. д.

Таким образом, в тех случаях, когда материально ответственные лица обнаружат после инвентаризации ошибки, они должны немедленно (до открытия склада, кладовой, секции и т. п.) заявить об этом председателю инвентаризационной комиссии. Инвентаризационная комиссия проверяет указанные факты и в случае их подтверждения исправляет выявленные ошибки в установленном порядке. По окончании инвентаризации могут проводиться контрольные проверки правильности ее проведения, с участием членов инвентаризационных комиссий и материально ответственных лиц обязательно до открытия склада, кладовой, секции и т. п., где проводилась инвентаризация.

бухгалтерский учет инвентаризация

2.2 Инвентаризация основных средств

Инвентаризационные описи на предприятии ООО «Мастер-Фуд» могут быть заполнены как с использованием средств вычислительной и другой организационной техники, так и ручным способом -- чернилами или шариковой ручкой четко и ясно, без помарок и подчисток.

Наименования инвентаризуемых ценностей и объектов, их количество указывают в описях по номенклатуре и в единицах измерения, принятых в учете.

На каждой странице описи прописью указывают число порядковых номеров материальных ценностей и общий итог количества в натуральных показателях, записанных на данной странице, вне зависимости от того, в каких единицах измерения (штуках, килограммах, метрах и т. д.) эти ценности показаны.

Ошибки исправляются во всех экземплярах описей, т. е. зачеркиваются неправильные записи и над ними проставляются правильные. Исправления должны быть оговорены и подписаны всеми членами инвентаризационной комиссии и материально ответственными лицами.

В описях не допускается оставлять незаполненные строки, на последних страницах незаполненные строки прочеркиваются. На последней странице описи должна быть сделана отметка о проверке цен, таксировке и подсчете итогов за подписями лиц, проводивших эту проверку.

Основные средства - это предмет имущества, со сроком полезного использования более 1 года. Они используются в хозяйственной деятельности длительное время, не изменяя своей формы и изнашиваясь постепенно, что и позволяет включить их стоимость в затраты на производство (расходы на продажу) продукции частями по мере износа, через амортизационные отчисления.

В соответствии с ПБУ 6/01, который вступил в силу начиная с 21 января 2002г., при принятии к бухгалтерскому учёту активов в качестве основных средств необходимо единовременное выполнение следующих условий:

- использование их в производстве продукции, при выполнении работ или оказании услуг либо для управленческих нужд организации;

- использование в течение длительного времени, то есть срока полезного использования, продолжительностью свыше 12 месяцев или обычного операционного цикла, если он превышает 12 месяцев;

- организацией не предполагается последующая перепродажа данных активов;

- способность приносить организации экономические выгоды (доход) в будущем.

Единицей бухгалтерского учета основных средств является «инвентарный объект», все части которого, удовлетворяющие определению основного средства, должны иметь единый срок полезного использования. Отдельным инвентарным объектом может признаваться:

- объект со всеми приспособлениями и принадлежностями, или

- отдельный конструктивно обособленный предмет, предназначенный для выполнения определенных самостоятельных функций, или

- предназначенный для выполнения определенной работы комплекс

конструктивно сочлененных предметов одного или разного назначения, представляющих собой единое целое и способных выполнять свои функции только в составе комплекса из-за наличия общих приспособлений и принадлежностей, общего управления, общего фундамента.

Если один объект основных средств состоит из частей, имеющих различный срок полезного использования (эксплуатации), то каждая из этих частей может признаваться в бухгалтерском учете как отдельный объект основных средств.

Объект основных средств, признается активом тогда, когда существует вероятность того, что предприятие получит в будущем экономические выгоды, связанные с использованием актива, и его стоимость может быть достоверно определена.

Согласно «Типовой классификации» выделяют следующие виды инвентарных объектов:

- Инвентарный объект по группе зданий - каждое отдельно стоящее здание.

В состав здания входят все коммуникации внутри здания, необходимые для его эксплуатации, как-то: система отопления внутри здания, включая и котельную установку для отопления (если последняя находится в самом здании), внутренняя сеть водогазопровода и канализации со всеми устройствами, внутренняя сеть силовой и осветительной электропроводки со всей осветительной арматурой, внутренние телефонные и сигнализационные сети и вентиляционные устройства общесанитарного значения, подъемники (лифты). Если здания примыкают друг к другу и имеют общую стену, но каждое из них представляет собой самостоятельное конструктивное целое, они считаются отдельными инвентарными объектами.

Надворные постройки, ограждения и другие надворные сооружения, обслуживающие здание (сарай, забор, колодец и др.), составляют вместе с ним один инвентарный объект. Если эти постройки и сооружения обслуживают два и более зданий, они считаются самостоятельными инвентарными объектами. Наружные пристройки к зданию, имеющие самостоятельное хозяйственное значение, отдельно стоящие здания котельных, а также капитальные надворные постройки (склады, гаражи и т.д.) являются самостоятельными инвентарными объектами.

- Инвентарный объект сооружений и передаточных устройств - отдельное сооружение (передаточное устройство) со всеми устройствами, составляющими с ним одно целое.

- Инвентарный объект силовых и рабочих машин и оборудования - отдельная машина, аппарат, агрегат, установка, прибор и т.д., включая относящиеся к ним приспособления, принадлежности, приборы, инструменты, электрооборудование, а также индивидуальное ограждение и фундамент.

- Инвентарный объект инструментов - это только те предметы, которые не входят в состав машины, станка, аппарата и т.п. и имеют самостоятельное значение.

- Инвентарный объект вычислительной техники - счетные машины и устройства (компьютеры, мониторы, принтеры и т.п.), которые не относятся к составным частям другой машины.

- Инвентарный объект прочих машин и оборудования - единица оборудования, включая относящиеся к ней принадлежности приборы и инструменты.

- Инвентарный объект транспортных средств (локомотивы, машины, прицепы и полуприцепы и т.п.) - объект с относящимися к нему приспособлениями и принадлежностями (набор инструментов, магнитола и др.).

Также выделяют: инвентарный объект измерительных и регулирующих приборов и устройств лабораторного оборудования; объекты производственного инвентаря и принадлежностей, объекты хозяйственного инвентаря; инвентарный объект рабочего и продуктивного скота и других животных; инвентарный объект прочих основных средств.

Каждому инвентарному объекту основных средств присваивается инвентарный номер, независимо от того, находится ли он в эксплуатации, в запасе или на консервации, присваивается инвентарный номер, который состоит из восьми знаков.

Первые три знака обозначают субсчет, четвертый - группу и последние четыре знака - порядковый номер предмета в группе. По тем субсчетам, по которым не выделены группы, четвертый знак обозначается нулем. Например, инвентарный номер 01010001 обозначает: субсчет 010 «Здания», группа 1 - здания производственного назначения, порядковый номер объекта 0001; инвентарный номер 01630005 обозначает: субсчет 016, группа 3 - хозяйственный инвентарь, порядковый номер предмета 0005.

Когда инвентарный объект является сложным, т.е. включает те или иные обособленные элементы, составляющие вместе с ним одно целое, на каждом таком элементе должен быть обозначен тот же инвентарный номер, что и на основном, объединяющем их объекте.

Присвоенный инвентарному объекту номер может быть обозначен путем прикрепления металлического жетона, нанесен краской или иным способом. В тех случаях, когда инвентарный объект имеет несколько частей, имеющих разный срок полезного использования и учитывающихся как самостоятельные инвентарные объекты, каждой части присваивается отдельный инвентарный номер.

Если по объекту, состоящему из нескольких частей, установлен общий для объекта срок полезного использования, указанный объект числится за одним инвентарным номером.

Кроме того, при автоматизированной системе учета основных средств объектам присваиваются коды основных средств в соответствии с Общероссийским классификатором основных фондов (ОКОФ).

Инвентарный номер, присвоенный объекту основных средств, сохраняется за ним на весь период его нахождения в данном учреждении.

После выбытия инвентарного объекта его инвентарный номер не присваивается другим основным средствам в течение пяти лет.

Объект основных средств, поступивший в организацию в соответствии с договором аренды, может учитываться арендатором по инвентарному номеру, присвоенному арендодателем.

Инвентарный номер в дальнейшем проставляется во всех документах, которыми оформляется движение объекта, а также в инвентарной карточке и инвентарных списках. Этим предупреждается путаница в учете (поскольку одинаковые по назначению объекты могут иметь разную стоимость, степень износа и т.п.), обеспечивается контроль за сохранностью основных средств.

При инвентаризации основных средств комиссия производит осмотр объектов и заносит в описи полное их наименование, назначение, инвентарные номера и основные технические или эксплутационные показатели.

При инвентаризации зданий, сооружений и другой недвижимости комиссия проверяет наличие документов, подтверждающих нахождение указанных объектов в собственности предприятия (учреждения).

Проверяется также наличие документов на земельные участки, водоемы и другие объекты природных ресурсов, находящихся в собственности предприятий (учреждений).

Выявленные при инвентаризации расхождения фактического наличия имущества с данными бухгалтерского учета описываются в сличительной ведомости результатов инвентаризации основных средств по форме № инв-18.

Описи (приложение 1) подписывают все члены инвентаризационной комиссии и материально ответственные лица.

В конце описи материально ответственные лица дают расписку, подтверждающую проверку комиссией имущества в их присутствии, об отсутствии к членам комиссии каких-либо претензий и принятии перечисленного в описи имущества на ответственное хранение.

При проверке фактического наличия имущества в случае смены материально ответственных лиц принявший имущество расписывается в описи в получении, а сдавший -- в сдаче этого имущества.

На имущество, находящееся на ответственном хранении, арендованное или полученное для переработки, составляются отдельные описи.

В бухгалтерском учете эти расхождения отражаются следующим образом (см. таблицу 2.2.1).

Таблица 2.2.1

Отражение результатов инвентаризации бухгалтерскими проводками

Результат инвентаризации	Отражение в бухгалтерском учете	Сумма проводки
	Дебет	Кредит
Выявлен объект, не принятый к учету	08.4 "Приобретение отдельных объектов основных средств"	98.2 "Безвозмездные поступления (ОС)"	Рыночная стоимость объекта
Объект принят к учету	01.1 "Основные средства в организации"	08.4 "Приобретение отдельных объектов основных средств"	Рыночная стоимость объекта
Включение в доходы стоимости объектов, не принятых к учету, - по мере начисления амортизации	98.2 "Безвозмездные поступления (ОС)"	91.1 "Прочие доходы"	Сумма амортизационных отчислений по объекту (в части, приходящейся на стоимость неучтенного объекта)
Выявлена недостача объекта основных средств	01.2 "Выбытие основных средств"	01.1 "Основные средства в организации"	Балансовая стоимость объекта
	02.1 "Амортизация основных средств, учитываемых на счете 01"	01.2 "Выбытие основных средств"	Сумма накопленной амортизации
	94 "Недостачи и потери от порчи имущества"	01.2 "Выбытие основных средств"	Остаточная стоимость объекта
Недостача отнесена на виновное лицо	73.2 "Расчеты по возмещению материального ущерба"	94 "Недостачи и потери от порчи имущества"	Остаточная стоимость объекта
	73.2 "Расчеты по возмещению материального ущерба"	98.4 "Разница между суммой, подлежащей взысканию с виновных лиц, и балансовой стоимостью по недостачам ценностей"	Разница между суммой, подлежащей взысканию с виновных лиц (цена возможной реализации недостающего объекта), и остаточной стоимостью объекта
Отнесение разницы на доходы организации - по мере возмещения материального ущерба	98.4 "Разница между суммой, подлежащей взысканию с виновных лиц, и балансовой стоимостью по недостачам ценностей"	91.1 "Прочие доходы"	Доля разницы в возмещаемой сумме ущерба
Лицо, виновное в недостаче объекта, не установлено	91.2 "Прочие расходы"	94 "Недостачи и потери от порчи имущества"	Остаточная стоимость объекта

Таким образом, если по окончании инвентаризации проводятся контрольные проверки, то результаты оформляются актом и регистрируются в книге учета контрольных проверок правильности проведения инвентаризации.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Результаты инвентаризации должны быть отражены в учете и отчетности того месяца, когда была закончена инвентаризация, а по годовой инвентаризации -- в годовом бухгалтерском отчете. Выявленные при инвентаризации расхождения фактического наличия имущества с данными бухгалтерского учета регулируются в следующем порядке:

- основные средства, материальные ценности, денежные средства и другое имущество, оказавшиеся в излишке, подлежат оприходованию и зачислению соответственно на финансовые результаты организации с последующим установлением причин возникновения излишка и виновных лиц;

- убыль ценностей в пределах норм, утвержденных в законодательном порядке, списывается по распоряжению руководителя организации соответственно на затраты (расходы на продажу) организации.

Данные результатов проведенных в отчетном году инвентаризаций обобщаются в ведомости результатов, выявленных инвентаризацией.

Предложения о регулировании выявленных при инвентаризации расхождений фактического наличия ценностей и данных бухгалтерского учета представляются на рассмотрение руководителю организации. Окончательное решение о зачете принимает руководитель организации.

В процессе работы были выполнены все задачи, а, следовательно, основная цель достигнута. Определены правила отражения результатов инвентаризации в учете основных средств.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

1. Налоговый кодекс РФ (часть первая). Федеральный закон от 31.07.98 № 146-ФЗ (в ред. от 07.07.2003).

2. Налоговый кодекс РФ (часть вторая). Федеральный закон от 05.08.2000 № 117-ФЗ (в ред. от 18.12.2003).

3. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 № 129-ФЗ (в ред. от 30.06.2003).

4. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99. Приказ Минфина РФ от 06.07.99 № 43н.

5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утв. приказом Минфина РФ от 29.07.98 № 34н.

6. Приказ Министерства Финансов Российской Федерации от 22.07.2003 № 67н «О формах бухгалтерской отчетности».

7. Астахов В. П. Бухгалтерский (финансовый) учет: учеб. пособие. - 6-е изд., перераб. и доп. - Ростов н / Д: ИКЦ «МарТ», 2005. - 958 с.

8. Богатая И. Н. Бухгалтерский учет/И. Н. Богатая, Н. Н. Хахонова. - 4 - е изд., перераб. и доп.. - Ростов н/д: Феникс, 2007. - 858 с.

9. Бухгалтерский учет: учеб. / Ю. А. Бабаев [и др. ]; под ред. Ю. А. Бабаева. - М.: ТК Велби, изд - во Проспект, 2007. - 392 с.

10. Бухгалтерский учет. Хрестоматия/ под ред. В. И. Видяпина. - Спб.: Питер, 2007. - 864 с.

11. Заббарова О.А. Составление бухгалтерской (финансовой) отчетности организации: Учебное пособие. - М.: КНОРУС, 2005.-256 с.

12. Камысовская С.В. Бухгалтерская финансовая отчетность по российским и международным стандартам: учебное пособие / С.В. Камысовская. - М.: КНОРУС, 2007.-248с.

13. Ларионов А.Д., Карзаева Н.Н., Нечитайло А.И. бухгалтерская финансовая отчетность: учеб. Пособие / А.Д. Ларионов (и др.); под ред. А.Д. Ларионова. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008. - 208 с.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Инвентаризационная опись

основных средств N___1___

----------------------

| К О Д Ы |

|----------------------|

форма N инв-1 по ОКУД| 0309001 |

|----------------------|

Организация________ООО «Мастер-Фуд»_________________ по ОКПО| |

|----------------------|

Структурная единица организации_____________________ | |

|----------------------|

Основание для проведения инвентаризации: Номер | |

приказ, постановление, распоряжение |----------------------|

(ненужное зачеркнуть) Дата | |

|----------------------|

Дата начала инвентаризации | |

|----------------------|

Дата окончания инвентаризации | |

|----------------------|

Номер счета бухгалтерского учета| |

----------------------

Основные средства__________оборудование кухонное и инвентарь____________

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Местонахождение_________горячий цех, бар________________________________

_________________________________________________________________________

Расписка

К началу проведения инвентаризации все расходные и приходные доку-

менты на основные средства сданы в бухгалтерию и все основные средства,

поступившие на мою (нашу) ответственность, оприходованы, а выбывшие спи-

саны в расход.

Лицо(а), ответственное(ые) за сохранность основных средств:

___________________ ____________________ _________________________

(должность) (подпись) (расшифровка подписи)

___________________ ____________________ _________________________

(должность) (подпись) (расшифровка подписи)

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

|Но-|Наименование|Год | Номер |Фактическое |По данным |

|мер|и краткая |вы- | | наличие |бухгалтерско-|

|по |характерис- |пус-| | |го учета |

|по-|тика объекта|ка |--------------------------------------------|------------------------|--------------------------|

|ря-| |(по-|инвен-|завод-|паспорта|коли-|стои- |коли-|стои- |

|дку| |ст- |тарный|ской | |чест-|мость,|чест-|мость, |

| | |рой-| | | |во |руб. |во |руб. |

| | |ки) | | | | | | | |

|------|------------------------|--------|------------|------------|----------------|----------|------------|----------|--------------|

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |

|------|------------------------|--------|------------|------------|----------------|----------|------------|----------|--------------|

| 1 | Весы | | 005 | | | 3 |6000 | | |

|------|------------------------|--------|------------|------------|----------------|----------|------------|----------|--------------|

| 2 | Мойка | | 007 | | | 2 |9000 | | |

|------|------------------------|--------|------------|------------|----------------|----------|------------|----------|--------------|

| 3 | Кофемашина | | 011 | | | 5 |5000 | | |

|------|------------------------|--------|------------|------------|----------------|----------|------------|----------|--------------|

| 4 | Фитюрница | | 015 | | | 2 |6000 | | |

| | | | | | | | | | |

----------------------------------------------------------------------------------------|----------|------------|----------|--------------|

Итого | 12 |73000 | | |

форма 0309001 с. 2 и с. 3

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

|Но-|Наименование|Год | Номер |Фактическое |По данным |

|мер|и краткая |вы- | | наличие |бухгалтерско-|

|по |характерис- |пус-| | |го учета |

|по-|тика объекта|ка |--------------------------------------------|------------------------|--------------------------|

|ря-| |(по-|инвен-|завод-|паспорта|коли-|стои- |коли-|стои- |

|дку| |ст- |тарный|ской | |чест-|мость,|чест-|мость, |

| | |рой-| | | |во |руб. |во |руб. |

| | |ки) | | | | | | | |

|------|------------------------|--------|------------|------------|----------------|----------|------------|----------|--------------|

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |

|------|------------------------|--------|------------|------------|----------------|----------|------------|----------|--------------|

| | | | | | | | | | |

|------|------------------------|--------|------------|------------|----------------|----------|------------|----------|--------------|

| | | | | | | | | | |

|------|------------------------|--------|------------|------------|----------------|----------|------------|----------|--------------|

| | | | | | | | | | |

|------|------------------------|--------|------------|------------|----------------|----------|------------|----------|--------------|

| | | | | | | | | | |

----------------------------------------------------------------------------------------|----------|------------|----------|--------------|

Итого | | | | |

----------------------------------------------------

форма 0309001 с. 4