Система пищеварения

Внешнесекреторная функция печени. Печень -- крупная железа животного организма, участвующая в процессах пищеварения, обмена веществ, кровообращения и осуществляющая специфические защитные и обезвреживающие ферментативные и выдели тельные функции, направленные на поддержание постоянства внутренней среды организма. У взрослого человека ее масса достигает 1,5--2 кг. Печень вырабатывает пищеварительный секрет -- желчь. Процесс образования желчи обозначается как секреция желчи, желчеобразование, или желчеотделение, а выход желчи в кишку -- как желчевыделение. Желчеобразование и желчевыделение -- тесно связанные процессы.

Рис. 14 Печень

Строение печени и желчевыделительного аппарата. Печень -- сложная трубчатая железа, состоит из двух долей, из которых правая значительно больше левой (рис 14). Под серозной оболочкой располагается соединительнотканая капсула, содержащая эластичные волокна. Капсула вместе с кровеносными сосудами проникает внутрь печени, разделяя ее на печеночные дольки. В середине каждой дольки проходит центральная вена, от которой радиусом в виде перекладин располагаются печеночные клетки, между которыми образуются желчные капилляры. Таким образом, печеночные клетки находятся между разветвлениями кровеносных сосудов и желчными капиллярами (рис. 15).

Рис.15 Строение печени. Вертикальный разрез печеночной балки:

1 -- печеночные клетки; 2 -- желчные ходы; 3 и 5 -- купферовы звездчатые клетки; 4 -- лимфатические пространства, 6 -- кровеносные капилляры

Образовавшаяся в печеночных клетках желчь постепенно переходит к периферии дольки, где вначале поступает в междольчатые, а затем выводные печеночные протоки, которые вместе с пузырным протоком образуют общий желчный проток. У человека общий желчный проток открывается в полость двенадцатиперстной кишки обычно рядом с выводным протоком поджелудочной железы.

Вне периода пищеварения желчь из печеночных протоков через пузырный проток поступает в желчный пузырь; с началом пищеварения она через пузырный и общий желчный проток эвакуируется в кишку.

У человека желчный пузырь -- тонкостенный грушевидный мешок--вмещает до 60 мл желчи; его длина равна 12--18 см; в нем различают дно, тело и шейку. Стенка его состоит из слизистой, мышечной и серозной оболочек.

8. Всасывание в кишечнике

Всасывание -- физиологический процесс, состоящий в том, что водные растворы питательных веществ, образовавшиеся в результате переваривания пищи, проникают через слизистую оболочку желудочно-кишечного канала в лимфатические и кровеносные сосуды. Благодаря этому процессу организм получает необходимые для жизни питательные вещества.

В верхних отделах пищеварительной трубки (рот, пищевод, желудок) всасывание весьма незначительное. В желудке, например, всасываются лишь вода, алкоголь, некоторые соли и продукты расщепления углеводов, причем в небольших количествах. Незначительное всасывание происходит и в двенадцатиперстной кишке.

Основная масса питательных веществ всасывается в тонком кишечнике, причем всасывание происходит в различных участках кишечника с неодинаковой скоростью. Максимум всасывания происходит в верхних участках тонких кишок (табл.1), (рис. 11, 12).

Таблица 1. Всасывание веществ в различных отделах тонкого кишечника

В стенках тонкого кишечника имеются специальные органы всасывания -- ворсинки (рис.16).

Общая поверхность слизистой оболочки кишечника у человека равна приблизительно 0,65 м2, а вследствие наличия ворсинок (18--40 на 1 мм2) она доходит до 5 м2. Это приблизительно в 3 раза больше наружной поверхности тела.

Высота ворсинки 0,2--1 мм, ширина 0,1--0,2 мм, каждая содержит 1--3 мелких артерий и до 15--20 капилляров, находящихся под эпителиальными клетками. Во время всасывания капилляры расширяются, благодаря чему значительно увеличивается поверхность эпителия и его соприкосновение с протекающей в капиллярах кровью. В ворсинках имеется лимфатический сосуд с клапанами, открывающимися только в одном направлении. Благодаря наличию в ворсинке гладкой мускулатуры она может совершать ритмические движения, в результате которых происходит насасывание растворимых питательных веществ из полости кишки и выдавливание лимфы из ворсинки. За 1 мин все ворсинки могут всосать из кишечника 15--20 мл жидкости. Лимфа из лимфатического сосуда ворсинки поступает в один из лимфатических узлов и далее -- в грудной лимфатический проток.

Рис. 16 Поперечный срез тонкой кишки человека:

1 -- ворсинка с нервным сплетением; 2 -- центральный млечный сосуд ворсинки с гладкими мышечными клетка ми; 3 -- либеркюновы крипты; 4 -- muscularis mucosa; 5 -- plexus submucosus; 6 - submucosa; 7 -- сплетение лимфатических сосудов; 8 -- слой круговых мышечных волокон; 9 -- сплетение лимфатических сосудов; 10 -- ганглиозные клетки; 11 -- слой продольных мышечных волокон; 12 -- серозная оболочка

После приема пищи ворсинки совершают движения в течение нескольких часов. Частота этих движений около 6 раз в 1 мин.

В толстом кишечнике всасывание питательных веществ при нормально-физиологических условиях возможно, но в незначительных размерах, а также веществ, легко расщепляющихся и хорошо всасывающихся.

9. Пищеварение в толстом кишечнике

Отделение сока в толстой кишке происходит непрерывно, хотя и в небольших количествах. Возбудителями его отделения являются механические и химические раздражения. Сок состоит из плотной части и жидкой. Плотная часть представляет собой серовато-желтоватые комочки с примесью слизи, содержит отторгнутые распадающиеся эпителиальные клетки плюс лимфоидные элементы. В плотной части сока содержатся в небольших количествах пептидазы, амилаза, нуклеаза, щелочная фосфатаза и другие ферменты.

Микрофлора кишечника изменчива в связи с характером питания, причем один вид микробов может вытесняться другим. Так, например, микробы молочнокислого брожения могут вытеснять гнилостные микробы (И. И. Мечников).

Рис. 17 Толстый кишечник

Кишечная микрофлора способна синтезировать ряд биологически активных соединений, как, например, витамин К и некоторые витамины группы В, с последующим всасыванием.

Вследствие всасывания воды содержимое толстого кишечника приобретает густую консистенцию. В формировании кала имеют значение плотные частицы кишечного сока, слизь, которые как бы склеивают непереваренные остатки пищи. Кал содержит остатки непереваренной пищи, растительную клетчатку, небольшое количество белков, жиров, углеводов, слизь, эпителий слизистой оболочки желудочно-кишечного канала, холестерин, продукты изменения желчных пигментов, придающие ему характерную желто-коричневую окраску, нерастворимые соли и различные бактерии.

Заключение

Пищеварительная система представляет собой единый сложный физиологический механизм, состоящий из множества взаимосвязанных звеньев. Их деятельность не ограничивается процессами подготовки пищевых веществ к усвоению организмом человека. Находясь в тесной зависимости от состава и характера пищи, условий её приёма, пищеварительная система оказывает глубокое многостороннее воздействие на многие стороны обмена веществ в организме, обеспечивая связь между внешней и внутренней средой; на формирование защитных механизмов. Поэтому нарушение любого звена пищеварительной системы отрицательно влияет не только на переваривание и усвоение пищи, но и на многие другие физиологические процессы, протекающие в организме.

Список литературы

1. Бабский Е.Б. и др. Физиология человека. М., 1998 г.

2. Богач П.Г. Механизмы нервной регуляции моторной функции тонкого кишечника. Киев, 1989.

3. Горшкова С. М., Курцин И.Т.Механизмы желчевыделения. Л., 1999.

4. Губарь В. Л. Физиология и экспериментальная патология желудка. М., 1998.

5. http://www.nedug.ru

6. http://www.medicinform.net

Размещено на Allbest.ru