Введение

Вся работа рыбной промышленности направлена на обеспечение бесперебойного и в достаточном количестве снабжения населения ценным продуктом питания - рыбой. Чтобы полностью удовлетворить запросы населения в рыбных продуктах, нужно не только расширять, совершенствовать и рационально вести промысел, но и использовать аквакультуру. В настоящее время, когда на многих водоемах осуществляется комплексное использование водных ресурсов, необходимо сохранить и преумножить запасы ценных видов рыб путем их эффективного воспроизводства.

Воспроизводство рыбных запасов - единый процесс воспроизведения численности и биомассы рыб. Этот процесс состоит из двух основных периодов: размножения рыб обеспечивающего восстановление численности вида в данном водоеме, и их нагула, в результате которого образуется биомасса, составляющая собственно рыбные запасы. Интенсивный промысел, ухудшение условий нагула и размножения нарушает процесс воспроизводства рыбных запасов. Для его восстановления требуется проведения ряда мероприятий, основными из которых являются: размножение ценных промысловых рыб путем улучшения условий и при помощи искусственного их разведения.

Особое место в системе мероприятий по искусственному воспроизводству рыбных запасов занимает разведение осетровых рыб.

За прошедшие 35 лет биотехника разведения осетровых постоянно совершенствовалась. Особое внимание уделялось интенсификации осетроводства за счет направленного формирования кормовой базы прудов, увеличения плотностей посадки и выхода молоди с единицы выростной площади, многократного использования прудовых площадей. Все это с учетом строительства новых рыбоводных заводов позволило увеличить выпуск молоди осетровых по сравнению с серединой 50 - х годов почти в 200 раз и достичь современного уровня 130 млн. шт. в год. В последние годы география искусственного воспроизводства осетровых значительно расширилась. Кроме заводов на Волге, Куре, Кубани, Дону, построены заводы по разведению байкальского осетра в Сибири, атлантического осетра на Риони. В 1985 году вошел в строй и выпустил первую продукцию Днепропетровский осетровый завод мощностью 2 млн. шт. молоди. Освоили проектные мощности осетровые заводы в Дагестане на реках Терек и Сулак. Успешно освоил технологию разведения стерляди Орловский осетровый рыбоводный завод, выпускающий свою продукцию в Оку. В 1985 году им было выпущено более 100 тыс. шт. молоди стерляди массой 15 гр. Проведенные исследования показали высокую эффективность отечественного осетроводства постоянно осуществляются мероприятия по повышению технического уровня осетроводства, механизации трудоемких процессов. Внедрены в практику работы заводов аппараты обесклеивания икры, эрлифтные установки для перекачки молоди, а также гидропроводы для транспортировки личинок из инкубационных цехов на личиночно - выростные базы. Вывоз молоди в море и доставка производителей осуществляется специальными живорыбными судами «Аквариум», «Белуга»,что повышает эффективность осетроводства. В 1985 году было начато изготовление современных инкубационных аппаратов «Осетр», которыми оснащаются все осетровые рыбоводные заводы страны. Перспективным направлением в повышении эффективности осетроводства является проводимая Южкаспрыбводом работа по выращиванию молоди осетровых до массы 100 гр в морских садках.

Сегодня осетровый завод - предприятие, оснащенное современной аппаратурой, холодильными установками, насосными станциями, кормокухнями, бассейнами, садками. Он имеет обширные прудовые площади. Сейчас 13 осетровых рыбоводных заводов действуют в Каспийском бассейне, 8 - в Азово-Черноморском, 2 - в Сибири и один на Днепре.

Искусственное воспроизводство осетровых рыб должно стать не только важной составной частью производства ценной белковой продукции, но и мощным, а иногда и основным источником восполнения численности осетровых рыб, особенно редких и исчезающих видов. Осетроводство в нашей стране по своим масштабам в настоящее время явно не соответствует биологическому потенциалу культивируемых видов рыб и потребности в высококачественной рыбной продукции.

Более приемлемым методом выращивания осетровых рыб в данном районе является индустриальный метод: основанный на интенсивном выращивании в бассейнах и садках, возможно использование теплых вод ТЭЦ, ГРЭС. Необходимо создавать управляемый процесс выращивания молоди, половозрелых особей, получать половые продукты прижизненным методом.

Глава I. Биологическая характеристика объекта разведения

В Волге он поднимается до Ржева, из притоков ее входит в Шексну (до Череповца), Оку, Суру, Каму (достигая до Вишеры и Колвы), Вятку (до гор. Вятки), Белую, Чусовую. В Днепре доходит до Дорогобужа и входит в Припять и другие притоки; входит также в Днестр, Буг, Дунай (редко), в Дон (откуда заходит в Хопер). Хотя русский О. проходная рыба, но в море попадается весьма редко, придерживаясь устьев рек и опресненных частей моря. В апреле начинается ход в реки для нереста; идет он малыми стадами, держась глубоких и быстрых мест; ход прекращается к концу мая и О., входящие в реки после того, нерестятся уже на следующую весну. В части Волги от Рыбинска до Самары нерест происходит в первой половине мая, в нижнем течении у Сарепты и Царицына, а равно и в Куре, по исследованиям Бэра -- не ранее конца июня и в июле. В Урале и Сефид-Руде, по Бэру, нерест начинается в конце апреля и оканчивается в начале мая. Половая зрелость, по Кесслеру, наступает по достижении длины в 3--4 фт. Количество икры громадно, достигая 1/5 -- 1/4 веса рыбы, причем у крупных О. число яичек должно равняться миллионам. Нерест происходит в глубоких местах с быстрым течением и каменистым или хрящеватым дном. Молодые О. некоторое время живут в реке, потом переходят в море; половой зрелости они достигают вероятно в возрасте около 5 лет. Молодые отличаются сближенными и очень шиповатыми щитками, их называют шипами, костеренками, костюшками, костерятами. Пища О. состоит из моллюсков, а у крупных -- из рыб. Несмотря на большую плодовитость, количество О. уже сильно уменьшилось вследствие истребительного лова. О. немецкий (А. sturio L.) отличается от русского более удлиненным и суженным рылом, тупыми и несколько раздвинутыми спинными и брюшными щитками, большими и сомкнутыми боковыми, неотделенными друг от друга головными щитками зерновидными, а не звездчатыми мелкими щитками, и цветом (именно спина немецкого О. серовато-бурая, брюхо серебристо-белое). Немецкий О. крупнее русского, он достигает в длину 15, даже 18 фт. и весит иногда более 13 пд. (О. такой величины были пойманы в Неве). В России он мало распространен и ловится лишь в сев.-зап. губерниях и не имеет важного промыслового значения. Область распространения его обнимает Балтийское море, Немецкое, часть Атлантического океана и Средиземное море; кроме того он водится и в Сев. Америке. Из Адриатического моря немецкий О. входит в мае в По и другие реки, во Франции он встречается только в Роне; Жиронде и Луаре и иногда в Сене, в других реках более не встречается. В Германии водится в Эльбе, где до сих пор вылавливается ежегодно до 6 1/2 тыс. О., из которых добывается более 2000 пд. икры, и в Рейне, где доходит до Базеля. Прежде водился в значительном количестве в Висле, но теперь составляет там большую редкость. Редко попадается в Немане, обыкновеннее в Зап. Двине и Неве, откуда проходит в Ладожское оз., Волхов, Сясь, Свирь и крайне редко в Онежское оз. В Волхове нерестится в июне. У молодых ("костушек") голова тупее и короче, головные щитки отделены друг от друга небольшими кожистыми промежутками; щитки стоят гуще и бывают острее.

1.1 Распространение и биология вида

Русский осетр обитает в каспийском, черном и азовском море. Этот анадромный вид входит в реки, впадающие в указанные моря, для нереста. В каспийском бассейне важнейшая нерестовая река - Волга, однако вид мигрирует также в реку Урал (Казахстан). Отдельные производители русского осетра встречаются в реках южного и юго-восточного побережья Каспийского моря, таких как Самур, Кура, Ленкоранка, Астара. Таксономический статус видов осетровых в иранском районе Каспия, а именно в реке Сефид-Руд, Горгане и Баболе требует уточнений. Авторы считают, что в этих реках, в основном, встречается персидский осетр и нет точных указаний на существование русского осетра.

Анадромные миграции вида в Каспийском и Черноморском бассейне весьма сходны. В соответствии со временем миграции можно выделить, яровую и озимую расу. Яровая раса начинает нерестовую миграцию ранней весной, нерестится в апреле-июне, в середине или конце лета миграция достигает пика (в нерестовые реки заходит озимая раса летнего хода) и окончательно падает поздней осенью. Озимая раса не нерестится в том же году, когда входит в реку, а зимует и размножается на следующий год. Некоторые авторы предполагают также наличие неанадромной пресноводной формы русского осетра. Однако, возможно, что в настоящее время эта форма вымерла.

На первый нерест волжские осетры идут преимущественно: самцы в 12-16 лет, а самки - 15-20 лет. В реке Урал срок наступления половой зрелости осетра очень растянут: у самцов от 8-10 лет до 15-16 лет, у самок от 13 до 18 лет. Куринский осетр начинает созревать в 8-12 лет (самцы) и в 15-17 лет (самки). Плодовитость самок русского осетра различается в разных популяциях: Волжский - 59-754 тыс. икринок; Куринский - 84-837 тыс. икринок; Уральский - 60-890; Донские - 90-450; Кубанские - 87-820.

Русский осетр нерестится при температуре от 8 до 25 0С в зависимости от популяций: Волжский ранний яровой - 9-12 0С, поздний яровой - 20-25 0С, озимый летнего хода - 8-11 0С, озимый осеннего хода 8-15 0С. Молодь мигриурет в низ по течению реки на нагульные площади в море.

1.2 Эмбриональный период развития

У весенне-нерестующих рыб непосредственно сразу после оплодотворения следует период высокой чувствительности, со стадии 16-32 бластомеров чувствительность несколько падает и вновь повышается перед началом гаструляции. Гаструляция проходит при пониженной чувствительности, которая с началом формирования зародыша резко повышается, это совпадает с закрытием бластопора (18 стадия).

1.4 Личиночный период развития осетровых рыб

I этап - смешанного питания.

Дыхание становится наружно-жаберным. Появляются зачатки брюшных плавников. Плавниковая кайма на месте непарных плавников обособляется. Начинаются зачатки жучек. На верхней челюсти закладываются зубы. Этап длится 3 дня.

II этап - экзогенное питание.

Желточный мешок полностью резорбируется. Жаберная крышка покрывает жаберные лепестки. Образуется спиральный клапан. Длина личинок 21 мм.

1.5 Мальковый период

Личиночные плавниковые складки резорбируются. Имеется ряд спинных, боковых и брюшных жучек. На голове развиваются покровные шипа, зубы исчезают (рис.2). Питание бентосом.

Рис. 2. Acipenser Gьldenstaedti Brandt: б - предличинка, длина тела 13,8 мм; в - ранняя личинка, длина тела 18,7 мм; г - поздняя личинка, длина тела 28,5 мм.

Глава II. Выбор места под строительство рыбоводного предприятия

Для постройки нашего предприятия мы выбрали Самарскую область.

2.1 Географическое положение

Самарская область расположена в юго-восточной части европейской территории России в среднем течении крупнейшей в Европе реки Волги и занимает площадь 53,6 тыс. кв. км, что составляет 0,31% территории России. На севере она граничит с Республикой Татарстан, на юге - с Саратовской областью, на востоке - с Оренбургской областью, на северо-западе - с Ульяновской областью. Самарская область протянулась с севера на юг на 335 км и с запада на восток на 315 км. Будучи лесостепным по характеру краем, Самарская область на севере покрыта хвойными и широколиственными лесами, а ее юг и восток занимают преимущественно степные районы. Крупнейшим горным массивом области и одновременно одним из красивейших мест России являются Жигулевские горы, расположенные непосредственно в излучине Самарской Луки. Помимо Волги - главной водной артерии региона, наиболее значительными реками являются Самара, Сок, Кинель, Большой Иргиз, Кондурча.

2.2 Климат

Самарская область имеет резко континентальный климат со среднегодовой температурой воздуха +3,8 градуса по Цельсию, средней температурой января -13,9 градуса, средней температурой июля +20,1 градуса. Близость безводных азиатских полупустынь сказывается на климате южных регионов области, что выражается там, в периодических засухах. Это же обстоятельство делает значительные земельные угодья области зоной рискованного земледелия.

2.3 Природа

Природа Самарской области, с одной стороны, типична для средней полосы России, с другой стороны, воистину уникальна. Особенность ее состоит в том, что на сравнительно небольшой территории можно найти элементы природных зон, характерных практически для всех регионов Российской Федерации (за исключением крайнего севера и южных приморских районов). Скалистые, поросшие густым лесом горные вершины и привольные степи, тенистые дубравы и дремучая тайга, непроходимые болота и целебные минеральные источники, малые речушки и бескрайние горные дали - чудесных уголков на территории Самарской области так много, что государство здесь взяло под охрану не только отдельные памятники природы, но и целые территории. Среди них - национальный парк “Самарская лука”, Жигулевский заповедник, Бузулукский бор, ландшафтные заказники - Васильевские острова и Сергиевские минеральные воды. Всего на территории Самарской области зарегистрировано 306 памятников природы, из них 13 объектов имеют статус республиканского значения.

2.4 Общие географические сведения

Рельеф Самарской области неоднороден. Река Волга, которая протекает через область с севера на юг, делит ее на две неравные части. Большая часть - Заволжье - лежит в левобережье, меньшая находится в правобережье, называется Предволжье и включает в себя Приволжскую возвышенность с Самарской Лукой. Здесь рельеф пересечен оврагами и балками, а в северной части Самарской Луки поднимаются Жигулевские горы (высшая точка - 370,6 метра над уровнем моря). Напротив Жигулевских гор расположено Высокое Заволжье, куда входят Сокольи горы, Сокские горы и Кинельские Яры. На северо-западе левобережья простирается Низкое Заволжье. Юг области - волнистая равнина. Чем дальше на восток, тем круче ее перекаты, постепенно переходящие в предгорья Урала.

2.5 Гидрография

Гидрография Самарской области - это более полутора десятка крупных и средних рек, немалое количество озер и искусственных водоемов. Основополагающее значение среди водных ресурсов области имеет река Волга, которая образует здесь Саратовское и Куйбышевское водохранилища. Наибольшая ширина последнего достигает 27 км. Водохранилища снабжают основную часть населения Самарской области питьевой водой. Их запасы используются и для орошения сельхозугодий. Средние и малые реки: Самара, Сок, Кондурча, Кинель, Уса, Чапаевка, Большой Иргиз и другие чаще служат зонами отдыха, смягчают экологическую ситуацию в промышленном регионе.

Помимо крупных рек и озер Самарская область богата минеральными источниками. Наиболее крупные из них составляют основу курорта Сергиевские минеральные воды.

2.6 Почвы

Преобладают лугово-степных, болотных почв, солончаки.

Завод будет располагаться в нескольких километрах от реки вверх по течению близи поселка городского типа Мирный, который расположен на берегу этой реки (рис. 3). От поселка можно провести электричество, а жителям поселка предоставить рабочие места на заводе.

По всей протяженности реки не обнаружено крупных промышленных заводов, выбрасывающих свои отходы в воду реки, а на мелких предприятиях стоят очистные сооружения, поэтому воду в реке можно в полной мере использовать.

Завод будет располагаться в нескольких километрах от устья реки вверх по течению близи поселка городского типа Мирный который расположен на берегу этой реки.

От поселка можно провести электричество, а жителям поселка предоставить рабочие места на заводе. Кроме того к предприятию подходят автомобильные дороги, по которым на завод при необходимости будут доставляться комбикорма и удобрения. По всей протяженности реки не обнаружено крупных промышленных заводов, выбрасывающих свои отходы в воду реки, а на мелких предприятиях стоят очистные сооружения, поэтому воду в реке можно в полной мере использовать на нужды рыбоводного завода. В реку Сок, которую мы выбрали для постройки завода, производители русского осетра заходят на нерест. Здесь же и будет производиться отлов производителей для рыбоводных целей.

Рис. 3. Карта месторасположения проектируемого предприятия. Масштаб 1:100000

Глава III. Физико-химическая и гидрологическая характеристика источника водоснабжения