Рис.4.2 Розробка дизайну інтер'єрів санвузлів у малому готелі

У приміщеннях готелів, де люди проводять більшу частину доби, повинно бути завжди чисте і свіже повітря та нормальний шумовий режим.

Екологічний комфорт в інтер'єрах створюється завдяки системам інженерного забезпечення готелів: вентиляції, кондиціонування повітря, централізованого видалення пилу, опалювання [14].

У приміщеннях необхідно щодня робити вологе прибирання, видаляти пил і павутину, пилососити килими та килимові покриття, протирати вікна, двері. Після закінчення роботи приміщення потрібно ретельно прибирати і залишати в повному порядку. Періодично необхідно прибирати приміщення з використанням мильно-лужного розчину, хлорного вапна, проводити генеральні прибирання, і дезінфекції й дезінсекції.

Особлива увага має приділятися роботі покоївок. Транспортування білизни, прибиральних матеріалів й інвентарю здійснюється покоївками на візках.

У службових приміщеннях, призначених для відпочинку, прийому їжі, зміни одягу обслуговуючого персоналу, забороняється тримати прибиральний інвентар і брудну білизну. Ці кімнати обладнуються індивідуальними шафами, обідніми столами, стільцями.

Інструкція з санітарного утримання вимагає від персоналу особливої уваги до постільної білизни проживаючих та їхньої своєчасної заміни. У білизняній повинна бути ідеальна чистота. Чиста і брудна білизна має зберігатися в різних приміщеннях, окремо одна від одної. Прання білизни проживаючих здійснюється покоївками в спеціально обладнаних приміщеннях.

Інструкція з санітарного утримання включає також вимоги до стану території, що прилягає до готельного комплексу. Територія повинна бути прибрана, озеленена, облагороджена. Для збору побутових відходів на території двору встановлюються сміттєзбиральники. Вторинна сировина і макулатура має збиратися і складатися окремо. [67]

Функціональний комфорт визначає зручність експлуатації будь-якого приміщення, забезпечує захист від оточення, безпеку і здійснення всіх функціональних процесів життєдіяльності людини: сон, харчування, відпочинок, особисту гігієну, розваги, ділові контакти. Розподіл усіх процесів життєдіяльності людини в приміщеннях здійснюється прийомами функціонального зонування загального простору готелю з виділенням функціональних блоків та мікрозонуванням, яке здійснюється завдяки раціональному набору обладнання та його оптимальному розміщенню в будь-якому інтер'єрі.

Функціональний комфорт в основному забезпечується оптимальним набором меблів і устаткування. Меблі є одним з активних компонентів у формуванні інтер'єрів багатьох приміщень готелів.

Естетичний комфорт визначає позитивний емоційний настрій людини. Це забезпечується завдяки засобам і прийомам, за допомогою яких досягається об'єднання всіх елементів інтер'єру в єдине для сприйняття ціле. Естетичний комфорт інтер'єру залежить, насамперед, від гармонійності наочно-просторового оточення, від того, наскільки досягнута цілісність і узгодженість його елементів [60].



4.6 Охорона праці

Наука про охорону праці знаходиться у тісному зв'язку з дисциплінами, як ергономіка, інженерна психологія і фізіологія праці, технічна естетика. Їх основна мета полягає у створенні належних умов для підвищення працездатності людей та захисту їх на роботі від безлічі чинників, що можуть надати негативний вплив на їх здоров'я.

Сучасний малий готель оснащений великою кількістю різного обладнання і майна. У ньому працює значна кількість обслуговуючого персоналу, відбувається постійна зміна проживаючих. Саме тому, питанню охороні праці та техніки безпеки приділяється велика увага.

Розглядаючи на прикладі малого готелю загальні питання з охорони праці і техніці безпеки, повинні проводитися заходи щодо профілактики травматизму, створення нормальних санітарно-гігієнічних умов, електробезпеки, навчання персоналу. Загальне керівництво роботою з охорони й безпеки праці в готельному комплексі здійснює директор. Директор готельного комплексу наказом призначає відповідального за безпеку праці, формує склад служби охорони праці, призначає відповідальних за стан охорони праці в кожному підрозділі та відповідальних за навчання персоналу малого готелю і перевірку знань з охорони праці.

На основі положень, правил і типових інструкцій у кожному готелі розробляється своє положення про організацію роботи з охорони праці та виробничої санітарії. Крім того, для кожної категорії працівників розробляються інструкції.

Працівник готельного комплексу зобов'язаний дотримувати норм, правил, інструкцій з охорони праці, вміти правильно застосовувати колективні й індивідуальні засоби захисту, негайно повідомляти своєму безпосередньому керівникові про будь-який нещасний випадок, а також про ситуації, що створюють загрозу життю і здоров'ю людей [83].



4.6.1 Питання безпеки малого готелю

Важливість питання безпеки які стосуються малого готелю розглядаються такими факторами:

- профілактика виробничого травматизму;

- система пожежної безпеки;

- виробнича санітарія і гігієна;

- температура, вологість і швидкість руху повітря;

- рівень шуму;

- освітленість;

- санітарний стан;

- естетична організація середовища готелю.

Причини травматизму можуть бути організаційними і технічними. До організаційних відносяться: недостатній нагляд за дотриманням правил техніки безпеки, відсутність необхідної технічної кваліфікації у персоналу, робота без запобіжних засобів, неправильне розташування людей на робочому місці, недостатній інструктаж, погане освітлення, низька або висока температура, слабка вентиляція. До технічних причин травматизму відносяться: несправність або недосконалість технологічного обладнання, інструментів, пристроїв і засобів техніки безпеки, незручність або захаращеність робочого місця. Причиною травми може стати також хворобливий стан працюючого, непідготовленість до даної роботи і неуважне відношення до неї, стомлення і стан сп'яніння.

Система пожежної безпеки забезпечує виконання таких завдань:

- ефективне і своєчасне виявлення загоряння з точною вказівкою місця;

- автоматичне оповіщення служби безпеки, усіх співробітників і гостей малого готелю про загоряння;

- вжиття заходів щодо гасіння пожежі, запобігання поширенню вогню і диму, димовидалення. [26]

Гігієна праці розглядає питання, пов'язані з умовами роботи і їхнім впливом на людський організм; розробляє гігієнічні та лікувально-профілактичні заходи, спрямовані на поліпшення і збереження здоров'я працівників, підвищення працездатності та продуктивності праці. Усі приміщення малого готелю, де працює персонал є просторими, мають досить високі стелі - 3,2м, оснащенні природною та примусовою вентиляцією, що забезпечує нормальну циркуляцію повітря і виключає проникнення сторонніх запахів.

Температура, вологість і швидкість руху повітря мають сильний вплив на стан людини, її працездатність і регулюються за допомогою систем опалення та кондиціонування. Температура повітря в приміщеннях повинна бути не нижче 18°С, вологість повітря в теплий період року 30-60%, у холодний - не більш 70%, швидкість руху повітря в холодний період - до 0,3 м/с, у теплий - до 0,5 м/с.

Рівень шуму у малому готелі відповідає ДСТУ. Підлога в коридорах, холах і вітальнях мають звукопоглинаюче покриття. Для зменшення шуму в житлових і громадських приміщеннях використано спеціальні звукоізолюючі вікна і двері, виконано звукоізолюючу обробку стін (рис.4.3).

Рис. 4.3 Звукоізоляція малого готелю

При поганій освітленості з'являються зорова втома, загальна млявість, погіршення зору, знижується продуктивність праці. У приміщеннях є природне і штучне освітлення, що забезпечує освітленість цілодобово при лампах накалювання - 100 лк (у люменах), при люмінесцентних лампах - 200 лк, у коридорах - природне і штучне освітлення. Робочі місця достатньо освітленні, освітлення при цьому не справляє сліпучої дії. Штучне освітлення комбіноване. Існує також аварійне освітлення на випадок евакуації.

У готелі дотримано санітарно-гігієнічні норми і правила, встановлені органами епідеміологічного нагляду, зокрема з чистоти приміщень, стану сантехнічного обладнання, видалення відходів, ефективного захисту від комах і гризунів, обробки білизни. Усе газове, водопровідне і каналізаційне обладнання встановлене й експлуатується відповідно до «Правил технічної експлуатації готелів та їхнього обладнання»[7].

4.6.2 Використання кольору в дизайні інтер'єру малого готелю

Всіх питань безпеки багато, в нашому розділі зупинимось саме на використанні кольору, на колористичному рішенні дизайну інтер'єрів малого готелю. Естетична організація середовища, або досягнення краси інтер'єру, охоплює багато різнопланових завдань. Головні з них - це композиція простору, колірне вирішення та обробка поверхонь, дизайнерська форма обладнання й меблів, рішення декоративних деталей, освітлення, озеленення.

Одним із найважливіших елементів інтер'єру є колірне вирішення приміщень - забарвлення стін, підлоги, обробка їх різними матеріалами (пластиком, керамікою, гіпсокартоном), що створюється з використанням принципів контрасту і нюансу.

Колірне вирішення визначається багатьма чинниками, серед яких основними є природні умови, орієнтація, архітектура споруди та приміщення, призначення приміщень, враховується вплив усіх цих чинників на колірне вирішення інтер'єру неможливо, проте деякі особливості готельних комплексів дозволяють визначити основні вимоги щодо цього. Так, номери характеризуються невеликими розмірами і великою насиченістю меблями та устаткуванням; у плані номери є квадратними чи подовженими, тому для них необхідно обирати таку колірну гаму, при якій вони справлятимуть враження вільних і не стиснутих.

Особливістю приміщень вестибюльної групи є єдність внутрішнього простору. Таким чином, колір може бути використаний як засіб композиційного об'єднання простору цієї групи приміщень. Водночас цей єдиний простір повинен бути розчленований кольором на окремі функціональні відособлені зони та приміщення.

Кожній групі приміщень доцільно надають чітку колірну характеристику, що відповідає їх призначенню.

Важливе значення відіграє колір і як засіб орієнтування мешканців готелю. З цією метою різним приміщенням і навіть поверхам варто надавати різне забарвлення: так, абсолютно схожі один на одного майданчики поверхів легко запам'ятовуються. Використання кольору як засобу орієнтування особливо необхідне у великих готельних комплексах.

Кольором можна виділити місце чергового адміністратора, ліфти та сходи; номери, різну колірну характеристику можуть мати коридори і холи різних поверхів, виходи евакуації.

Колірне планування інтер'єру готельних комплексів доцільно вибирати з урахуванням гігієнічних вимог. Пофарбовані у світлі тони приміщення легко утримувати в чистоті, а горизонтальні поверхні меблів є темними, що дозволяє легко помітити на них пил.

Не бажано, щоб оббивка меблів і декоративні тканини були сірих чи бурих кольорів, які створюють враження недостатньої свіжості.

Стіни та обладнання, треба враховувати їхні естетичні та психологічні особливості. Людина розрізняє близько 150 кольорових тонів, які по-різному діють на психіку людини, викликають певні емоції.

Наприклад, вишукані кольорові поєднання яскравих тонів на перший погляд видаються привабливими.

Якщо ж людина перебуває в приміщенні впродовж тривалого часу, то вони виявляються втомливими для сприйняття. Тому більш сприятливими вважаються спокійні однотонні кольори.

На основні даних досліджень кольорів, можна оцінити колірне планування інтер'єру за такими характеристиками:

- діє збудливо, заспокійливо або пригнічуючи;

- сприймається як холодне або тепле, світле або темне;

- створює враження обмеженого або вільного, єдиного або розчленованого об'єму;

- викликає відчуття важкості або легкості декоративних деталей архітектури.

Критеріями оцінки колірного вирішення інтер'єру готельного комплексу з цих позицій є різні властивості кольору і характер його дії на людину. Відомо, що теплі кольори хвилюють, холодні заспокоюють, світлі кольори - веселіші, темні - сумніші.

За ступенем збудження людей кольори розташовуються в тому ж порядку, в якому вони розташовані в спектрі. Спостерігається перехід стану людини від спокою при фіолетовому кольорі до збудження при червоному, зелений, що знаходиться в середині спектра, - це колір фізичної рівноваги. Загалом дані про психологічну дію кольору зводяться до такого (табл. 4.1).

Характеристика кольорів у послідовності спектра:

Використаний червоний в інтер'єрі малого готелю - найемоційніший колір інтер'єру, він справляє найбільше враження, людина прагне якнайвиразніше подати свій побут, позитивна енергія надає атмосфері теплоти і незвичайного емоційного збудження. Фіолетовий колір у поєднанні з червоним цілком логічно доповнює його, акцентне поєднання червоного з жовтим викликає у людини непереборне бажання активно діяти. Червоний із білим посилює відчуття чистоти і повної ясності в поєднанні з екстравагантністю, червоний на білому тлі інтенсивно трансформує енергію.

Таблиця 4.1 Вплив кольору на емоційний стан людини

Колір		Емоції, які викликає колір
	Помаранчевий

Размещено на http://www.allbest.ru/

113

сприймається як гарячий, бадьорий, стимулює до активної діяльності, викликає радість
	Блакитний

Размещено на http://www.allbest.ru/

113

холодний, нагадує про воду, він свіжий, прозорий, зменшує фізичну втому, заспокоює, регулює ритм серця
	Жовтий

Размещено на http://www.allbest.ru/

113

теплий, веселий колір, який створює гарний настрій
	Зелений

Размещено на http://www.allbest.ru/

113

освіжаючий, заспокійливо діє на нервову систему, зоровий аналізатор; зменшує яскраве сонячне освітлення
	Коричневий

Размещено на http://www.allbest.ru/

113

теплий, заспокійливий, але здатний викликати похмурий настрій, а із сірим відтінком - насторожує, викликає занепокоєння; рекомендується застосовувати в поєднанні із жовтим або помаранчевим кольорами
	Червоний

Размещено на http://www.allbest.ru/

113

гарячий, енергійний, має стимулюючий вплив і викликає в людини умовний рефлекс, спрямований на самозахист
	Білий

Размещено на http://www.allbest.ru/

113

холодний, одноманітний, викликає апатію
	Сірий

Размещено на http://www.allbest.ru/

113

діловий, сумовитий, здатний викликати апатію, нудьгу
	Чорний

Размещено на http://www.allbest.ru/

113

похмурий і важкий, різко знижує настрій

Жовтий - дуже теплий колір, номер орієнтований на північ, створює враження, що він дуже, сонячний. На думку психологів, жовтий колір - для людей, які ведуть активний спосіб життя. У спальній зоні жовтий колір у поєднанні з сірим активізує естетичне сприйняття, а вкраплення червоного кольору в жовтий змусять людину помріяти, викличуть бажання позбутися труднощів.

Коричневий та помаранчевий - в інтер'єрі малого готелю надають теплоту, бадьорість, радість.

Використання зеленого кольору в інтер'єрі підкреслює значущість і високу ціну. Зелений - вважається заспокійливим кольором і для очей, і для нервової системи, оскільки він, як жоден інший, максимально наближений до природи. У нашій самосвідомості він асоціюється з травою, підтримкою і спокоєм. М'які та ніжні відтінки цього кольору допомагають розслабитися, навіюють спокій.

Блакитний - це колір неба, простору, повітря, свободи. Він дає відчуття спокою, врівноважують його теплими тонами червоного, жовтогарячого, жовтого і зеленого.

Блакитний - це колір вічності, свіжий, спокійний, допомагає людям налагоджувати дружні стосунки, який об'єднує сьогодення з минулим і прийдешнім. Він викликає відчуття єднання з оточуючим світом. В інтер'єрі стимулює бажання медитації.

Білий і чорний - модні кольори, в інтер'єрі вони доповнюють і підкреслюють один одного.

Чорний - символ рішучого протесту, тому в інтер'єрі його у чистому вигляді, не використану лише з додаванням білого.

Білий - в номері доцільно використання як елементу легкості, при оформленні загального інтер'єру у поєднанні з фарбуванням чорного. Найчастіше використовується для стелі і окремих елементів.

Сірий - універсальний колір, з усіма кольорами, переліченими вище, формує єдиний органічний колірний колорит. Він одночасно ніжний і стильний. В поєднанні з іншими кольорами створює особливу гаму. В інтер'єрі готелю використано в зоні відпочинку.

При виборі кольору оздоблення тієї чи іншої кімнати, потрібно враховувати різні чинники (табл. 4.2) куди дивляться вікна (якщо на північ - краще надати перевагу теплим тонам, якщо на південь - холодним); якість освітлення; як світло відбиває колір, зрештою, яка це кімната номера - спальня, ванна, вітальня, кабінет, передпокій [60].

Із зазначеного вище сказаного було дотримано усі поради при проектуванні та оснащенню номерів.

Таблиця 4.2 Основні чинники, які потрібно враховувати при виборі кольорової гами для фарбування приміщення

№ п/п	Чинники	Кольорова гама
		холодна	нейтральна	тепла
1.	Райони країни:
	північні	-	X	X
	центральні	X	X	X
	південні	X	X	-
2.	Орієнтація вікон:
	північ	-	-	X
	північний схід	-	X	X
	північний захід	-	X	X
	південь	X	-	-
	південний схід	X	X	-
	південний захід	X	X	X
3.	Температура в приміщенні:
	підвищена	X	-	-
	нормальна	X	X	X
	понижена	-	-	X
4.	Характер роботи:
	нормальний	X	X	X
	підвищеної інтенсивності	X	X	-
	монотонний	-	-	X
5.	Зорове напруження:
	нормальне	X	X	X
	підвищене	X	X	-

4.7 Висновки до четвертого розділу

Сприятливі природні умови та наявність природних ресурсів сприяли становленню та розвитку рекреаційного комплексу Одеси, в якому існують усі умови для розвитку курортної діяльності, що дає можливість оздоровленню, лікуванню та активному відпочинку.

Головним питанням було ознайомлення з малим готелем «МІСТИКА», особливістю місцем розташування, особливістю ландшафту та прилеглої території, внутрішньої гостинності та розробкою сучасного дизайну інтер'єру.

Забезпечення і дотримання вимог щодо безпеки життєвої діяльності та ергономічних вимог і протипожежної безпеки малого готелю мінімізують ризик, пов'язаний зі здоров'ям відпочиваючих та працюючого персоналу.

З питань охорони навколишнього середовища та екологізації інтер'єрного простору було запропоновані відповідні засоби: сприятливі кліматичні умови приморської зони, розташування готелю в екологічно чистій зоні, де людина буде тісно пов'язана з природою завдяки додавання озеленення в зони екстер'єру та інтер'єру малого готелю.

Весь комплекс має добре оснащену систему освітлення; застосування належних систем кондиціювання; використання екологічно чистих та найновітніх матеріалів, як для зовнішнього так і внутрішнього оформлення приміщень малого готелю; було враховано всі фактори функціонального, естетичного, екологічного простору; забезпечено максимальний рівень комфорту, екологічності та безпеки.

Таким чином, перераховані вище системи повинні не тільки забезпечити безпеку гостей, відвідувачів та персоналу, але й підвищити економічну ефективність роботи в малому готелі, а при творчому підході де було створено стильний, сучасний, екстравагантний і неповторний дизайн інтер'єрів, який тісно пов'язаний з природою, котра імітована у декорі - надасть новий вищий рівень для обслуговування відвідувачів та надасть незабутній відпочинок.



Висновки

Стан розвитку готельного господарства України свідчить про те, що сформувалися тенденції, які є несприятливими для бізнесу малих готелів, на відміну від світового досвіду. Діяльність малих готелів у таких умовах повинна базуватися на основі маркетингових принципів з урахуванням результатів ґрунтовних маркетингових досліджень, а також особливо надавати обов'язкову увагу у вирішенні дизайну інтер'єрів.

Дизайн малого готелю відрізняється від великого тим, що в малому готелі йде сприйняття на рівні очей і надається увагу окремим деталям, а саме декоративним елементам, у великих готелях йде вже сприйняття на рішення більше просторової композиції.

Одним з основних недоліків сучасного малого готелю була надлишкова пропозиція в оформленні дизайну інтер'єрів номерів, а важливим напрямом його вдосконалення - вирішення добудови поверху та поділ простору на зони. Водночас у готелі повинний був бути певний стилістичний погляд, такий, який би надавав цікавості, комфорту та затишку, поєднував людину з природою, для цього було використано окремі елементі декору які нагадували море та прекрасну природу, щоб задовольняти попит клієнтів, які бажають проживати саме в цьому місці, для вирішення проблеми було досліджено, проаналізовано і використано колористичні рішення на основі нюансних кольорів за кольоровим колом Гете.

На основі матеріалів опитування, встановлено, щільний прямий зв'язок між рівнем внутрішнього оформлення і санітарного стану номерів, у яких клієнт проживав востаннє, і його бажанням знову вдатися до послуг того самого готелю. Збільшення кількості кольорів у номерах, яких бракувало клієнтові, збільшує бажання у майбутньому зупинятися у цьому ж готелі. Тобто нові інтер'єри були розглянуті як важливий фактор, що сприяє поширенню позитивної інформації про даний новий малий готель «МІСТИКА», для залученню нових клієнтів на постійних.

Список використаних джерел

1. Абрамов В.В. Історія туризму: підруч./ В.В. Абрамов, М.В. Тонкошкур. - Х.: Видавництво «Форт», 2010. - 286 с.: іл.

2. Азоев Г.Л., Баранчеев В.И. Управление организацией: Учебник для студ. вузов /А.Г. Поршнев (ред.). - 3 изд., перераб. и доп. - М: ИНФРА-М, 2003. - 715 с.

3. Александрова О.Ю. Міжнародний туризм. - М., 2001.

4. Александрова А.Ю. Международный туризм. - М.: Аспект Пресс, 2004. - 464 с.

5. Архитектурное проектирование. Разработка архитектурных решений, архитектурно-строительных чертежей жилых и общественных зданий, схем и рабочих чертежей генеральных планов [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.shulzv.ru.

6. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: оснащение, ремонт, эксплуатация. - К.: Дакор, 2003.

7. Банько В.Г. Будівлі, споруди, обладнання туристських комплексів та їх експлуатація. Навч. посібник. - К.: Центр 1.Т., 2006. - 292 с.

8. Безносюк В.А. Організаційно-економічне та інформаційне забезпечення розвитку готельного комплексу в регіонах України: Автореф. дис. канд. екон. наук: 08.10.01. - НАН України, Інститут регіональних досліджень. - Львів, 2001. - 19 с.

9. Безрукова И.Ю. - Материально-техническая база оформления гостиниц и тур. Комплексов / Безрукова И.Ю. - К.: "Вища школа", 2004р. - 256с.

10. Бовсуновская А.Я. География туризма: учебное пособие. - Д., 2002. - 360 с.

11. Буряк Л.Д. Фінансовий менеджмент у малому бізнесі: Навч.-метод. посібник для самост. вивчення дисципліни / Київський національний економічний ун-т. - К.: КНЕУ, 2002. - 84 с.

12. Веремеенко О. Архитектоника комфорта // Гостиничный бизнес. - 2000. - с. 50-51.

13. Вісник №15 Харківської державної академії дизайну і мистецтв [Текст]: зб. наук. пр.. / за ред.. Даниленка В.Я. - Х.: ХДАДМ, 2012. - 182 с. (Мистецтвознавство: №15). ДИЗАЙН, ДИЗАЙН-ОСВІТА. Олійник О.П., Ревва Н.М. Кольорові рішення малих готелів ? С. 15.

14. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. - М.: Феникс, 2003. - 348 с.

15. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. - М.: Феникс, 2003. - 352 с.

16. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. ? М.: Феникс, 2003. - 386 с.

17. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. - М.: Феникс, 2003. - 384 с.

18. Волкотруб И.Т. Основы художественного конструирования. - К.: Вища школа, 1982.

19. Герасименко В.Г. Основи туристичного бізнесу. - Одеса, 2003. - 160 с.

20. Гопкало Л.М. Організація готельного господарства: Опорний конспект лекцій. - К., 2002.

21. Гостиница [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/wiki/Отель.

22. Готельна справа. Конспект лекцій: У 2 ч. / Укл. Г.Я. Круль. / Ч. 2. - Чернівці: Рута, 2008. - 68 с.

23. Готельне господарство: Конспект лекцій / Укл. Г.Я. Круль. / Ч. 1. - Чернівці: Рута, 2006. - 52 с.

24. Готельний бізнес: підручник для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями сервісу (230000) / С. Медлік, Х Інграм (пер. з англ. - А.В. Павлов) Серія «Зарубіжний підручник». - М.: Юніті-дана, 2005р. ? 259 ст.

25. Грашин С.А. Учебно-методическое пособие по дисциплине «Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов» / сост. С. А. Грашин. - Тольятти: Изд-во ПВГУС, 2012. - 56 с.

26. ДБН В.2.5-13-98. Інженерне обладнання будинків і споруд. Пожежна автоматика будинків і споруд [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://dbn.at.ua/load/1-1-0-261.

27. ДБН В.2.2-9-99. Будинки і споруди. Громадські будинки та споруди. Основні положення: (зі змінами Держбуд України від 15. 03. 2002 р. №4/2-99) [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://dbn.at.ua/load/1-1-0-176 та http://budinfo.com.ua/dbn/105.htm.

28. Довідка по Одеській області [Електронний ресурс]. - Режим доступу: - whp057.narod.ru/odess.htm.

29. Егупова К. Почему холодно в синей комнате // Отель. - №6. - 2001.

30. Эйвис М., Эйвис Дж. Интерьер: выбираем цветовой дизайн. - М.: Изд. Дом «Ниола 21-й век», 2001. - 168 с., ил.

31. Закономерности изменяемости цветовых отношений. // Справочник по цвету. Москва-Ленинград, 1932. Переиздание: Михаил Матюшин. Справочник по цвету. Закономерность изменяемости цветовых сочетаний - М.: Д. Аронов, 2007. - 72 с.

32. Історія виникнення готелів [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://abwo.biz/stati/obrazovanie/history/-stor-ja-viniknenja-gotel-v.html.

33. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - Мн.: Новое знание, 2000.

34. Квартальнов В.А., Зорин И.В. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности. Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 288 с.

35. Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні. - Чернівці: Книги-ХХІ, 2003. - 300 с.

36. Класифікація готелів [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://buklib.net/books/26885.

37. Колчанова Г.И. Интерьер современных гостиниц / Г. И. Колчанова. - М.: Стройиздат, 1971. - 128 с.

38. Косколович Н.А. Маркетинг туристских услуг. М., 2002. - 167 с.

39. Король О.Д., Крачило М.П. Менеджмент туризму: Навчальний посібник. - Чернівці: Рута, 2008. - 240 с.

40. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство.

Туризм. - М.: ЮНИТИ, 2003. - 1063 с.

41. Критинко И.В. Гостинично-ресторанное обслуживание. Конспект лекций для учащихся лицейских классов. - М.: Турист, 2000. - 48 с.

42. Кропотов В.Н., Мажура Н.В. Отделочные материалы в интерьере. - К.: "Вища школа", 1981.

43. Кузнецова Н.М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства: Навч. посібник. - К.: Федерація профспілок України, Ін-т туризму, 1997. - 176 с.

44. Курліщук Б.Ф. Проектування інтер'єрів житлових і громадських споруд / Б.Ф. Курліщук. - К., 1995. - 174 с.

45. Ладыгина О.М. Культура мифа. - М.: Полярная звезда, 2000.

46. Лисяков Ю. Современные информационные технологии. // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2005. ? №1. - С.41-42.

47. Лінда С.М. Архітектурне проектування громадських будівель і споруд : навч. посіб. / С.М. Лінда. - Львів : Вид-во НУ «Львівська політехніка», 2010. ? 608 с.

48. Лук'янова Л.Г., Дорошенко Т.Т., Мініч І.М. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. - К.: Вища школа, 2006. - 236 с.

49. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для начального профессионального образования. - М: Академия, 2002. - 208 с.

50. Мальська М.П. Туристичний бізнес : теорія та практика: навч. посіб. / М.П. Мальська, В.В. Худо. - К., 2007.

51. Мариока А., Стоун Т. Дизайн света: практикум. - М.: РИК - Холдинг, 2006. - 240 с.

52. Матеріально-технічна база оформлення готелів і тур. комплексів;

Підручник для середовищ. проф. Освіти І.Ю. Безрукова М.: Вид. центр «Академіка» 2004. - 256 с.

53. Міні-готель Улісс [Електронний ресурс]. - Режим доступу: https://ostrovok.ru/hotels/special/rooms/?utm_campaign=s_hot_city_cis_ua_odessa_2639.

54. Мунін Г.Б. Сучасні ефективні інформаційні технології управління операціями в сучасному готельному комплексі // Формування ринкових відносин в Україні. Збірник наукових праць. - 2002. - №16.

55. Мунін Г.Б., Змійов А.О. Управління сучасним готельним комплексом: Навчальний посібник. - К.: Консалт-ком, 2005.

56. Немоляева М.Э., Хадорков Л.Ф. Международный туризм: вчера, сегодня, завтра. - М.: Международные отношения, 2005. - 600 с.

57. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. для студ. вищих навч. закл. / Центр навчальної літератури; київський національний ун-т культури і мистецтв. - К.: Центр навчальної літератури, 2003. - 346 с.

58. Організація обслуговування у малих готелях / Мунін Г.Б., Тимошенко З.І., Палеха Ю.І., Стамболов М.Д.; за заг. ред. проф. О.В. Шербенка. - К.: Вид-во Європ. ун-ту, 2007. - 181 с.

59. ПОЛІТ. СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ НАУКИ: тези доповідей ХІІІ міжнародної науково-практичної конференції студентів та молодих учених, м. Київ, 3-4 квітня 2013р., / редкол. М.С. Кулик та ін. - К. : НАУ, 2013. - 593 с. Питання екологічності у виготовленні промислових дизайн-предметів с. 427. Науковий керівник - Обуховська Л.В., асистент.

60. Ронский М. Дом образцового содержания // Вояж и отдых. - 2000. - №5. - С.97-100.

61. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посібник. ? К.: Кондор, 2005. - 408 с.

62. Роглєв Х.Й., Мунін Г.Б. Підвищення ефективності управління операційною системою готелю шляхом створення учбово-тренінгового центру // Формування ринкових відносин в Україні: Збірник наукових праць. - 2003. - №9. - С. 121-124.

63. Рожина И.Е и Урбаха А.И. Архитектурное проектирование общественных зданий и сооружений / под общей ред. И.Е. Рожина и А.И. Урбаха. - М.: Стройиздат, 1985. ? 526 с.

64. Розвиток туризму в Україні: Проблеми перспективи /Збірник наукових статей. ? К: Слов'янський діалог. - 2005. - 244 с.

65. Сенін В.С Денисенко О.В. Готельний бізнес: класифікація готелів та інших засобів розміщення: навч. Посібник. - М.: Фінанси і статистика, 2004. - 144 с.

66. Сєдак О.І. Колористика інтер'єру: навч. посібник / О.І. Сєдак, О.Ю. Запорожченко. - К.: Освіта України, 2011. - 248 с.

67. Скибінський С.В., Іванова Л.О., Моргун О.Ф. Маркетинг готельних послуг. - Львів: Вид-во Львів. комерційної академії, 2000. - 246 с.

68. СНіП 2.04.05-91. (Зміна №2) Отопление, вентиляция и кондиционирование, затверджена наказом Держбуду України від 20 грудня 2000 року №290 і введена в дію з 1 січня 2001 року (діє як міждержавна) [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.ccproject.com.ua/snip8_8.

69. Уренев В.П. Архитектура предприятий общественного питания. - К.: "Будівельник", 1981.

70. Чикалова Л. Зеленый оазис ресторана // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2002.

71. Чудновский А.Д., Менеджмент у туризмі і готельному господарстві. - М.: КНОРУС, 2005. - 320 с.

72. Чудновский В. Г. Туризм і готельне господарство. - М., 2000.

73. Шумера С.С. Дизайн: Історія зародження та розвитку дизайну. Історія дизайну меблів та інтер'єру. - К., 2004.

74. Самые красочные отели мира [Електронний ресурс]. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.peoples.ru/friday/5_most_colourful_ hotels_of_the_world.html.

75. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес. - М.: Финансы и статистика, 2004.

76. Скибінський С.В., Іванова Л.О., Моргун О.Ф. Маркетинг готельних послуг. - Львів: Вид-во Львів. комерційної академії, 2000. - 246 с.

77. Сучасні принципи оформлення інтер'єру та екстер'єру готелів. Лекція [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://econom.mdpu.org.ua/index.php?

option=com_mtree&task=viewlink&link_id=1611&Itemid=0.

78. Туризм в Україні. Статистичний збірник. - К., 2008. - 218 с.

79. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. А.Д. Чудновского. - М.: ЭКМОС, 2003. - 447 с.

80. Отель Missoni в Кувейте [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.abitant.com/posts/otel-missoni-v-kuveyte#sthash.C3oLyngv.dpuf.

81. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Ассоциация авторов и издателей "Тандем". За ред. Чудновського А. - М, 2000. - 400 с.

82. Управління сучасним готельним комплексом: [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.big-library.com.ua.

83. Уренев В.П. Архитектура предприятий общественного питания. - К.: "Будівельник", 1981.

84. Федорченко В.К., Дьорова Т.А. Історія туризму в Україні: Навч. посібник. - К.: 2002.

85. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В., Економіка і організація готельного господарства. - М.: Фінанси і статистика, 2007. - 176 с.

86. Чикалова Л. Зеленый оазис ресторана // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2002.

87. Шпара П.Е. Техническая эстетика и основы художественного конструирования. - К.: Вища школа, 1978.

88. Шумера С.С. Дизайн: Історія зародження та розвитку дизайну. Історія дизайну меблів та інтер'єру. - К., 2004.

89. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учеб. пособие. - М.: Изд-во РДЛ, 2005. - 224 с.

Размещено на Allbest.ru