Дизайн-розробка інтер’єру ресторану "Класік" у м. Вижниця Чернівецької обл.

Організація робочих місць користувачів ВДТ

Основним обладнанням робочого місця користувача ВДТ є: відео монітор, клавіатура, робочий стіл, стілець (крісло); допоміжним - пюпітер, підставка для ніг, шафи, плиці та ін.

Під просторовою орієнтацією робочого місця розуміється розміщення у певному порядку елементів основного та допоміжного обладнання відносно одне одного та працюючої людини.

Робочі місця з ВДТ повинні розташовуватись на відстані не менше як 1,5 м від стіни з віконнями прорізами, від інших стін - на відстані 1м, між собою на відстані не менше як 1,5 м.

При розміщенні робочих місць необхідно виключити можливість прямого засвічування екрана джерелом природного світла. Джерело природного освітлення (вікно) не повинно також потрапляти у зону прямого спостереження користувача ПК. Відносно світлових отворів робочі місця доцільно розташовувати таким чином, щоб природне світло падало на нього збоку, переважно зліва.

Розташовувати ВДТ на робочому місці необхідно так, щоб поверхня екрана знаходиласяна відстані 60- 100 см від очей користувача. Рекомендується розміщувати елементи робочого місця таким чином, щоб дотримувалась однакова відстань очей користувача від екрана, клавіатури, тримача документів. Залежно від виду роботи та зручності користувача доцільно користуватися можливістю повороту та регулюванням нахилу екрана.Установка рівня екрана над столом та його розташування повинні забезпечуватися за допомогою вторинних пристроїв на робочому місці.

Необхідно статично розташовувати клавіатуру на робочому столі, не допускаючи її хитання. Разом з тим має бути передбачена можливість іі поворотів та переміщень. Положення клавіатури та кут її нахилу повинні відповідати побажанням користувача.

Основні вимоги до приміщень громадського харчування

Відкриваючи підприємство громадського харчування, насамперед необхідно підготувати приміщення для кафе, ресторану чи бару. Спочатку, мабуть, найдоцільніше його орендувати. Про особливості орендних операцій ми вже не раз розповідали в нашому тижневику, тому не будемо на цьому спинятися. Нагадаємо лише, що, укладаючи угоду про оренду приміщення в державному секторі, необхідно застосовувати норми Закону України від 10.04.92 р. №2269-XII "Про оренду державного та комунального майна". Основне правове регулювання відносин оренди (майнового наймання) майна недержавної форми власності здійснюється відповідно до статей 256 - 276 Цивільного кодексу України та Закону України від 16.12.97 р. №723/97-ВР "Про лізинг".

Беручи в оренду приміщення під підприємство громадського харчування, слід виконати низку вимог, що стосуються його особливостей.

Згідно з Правилами №129, господарюючий суб'єкт у громадському харчуванні повинен мати необхідні виробничі, торговельні та побутові приміщення, а також обладнання для приготування та реалізації (відпуску) їжі, які мають відповідати екологічним та санітарно-гігієнічним нормам, правилам техніки безпеки та протипожежним вимогам. Отже, якщо господарюючий суб'єкт має намір придбати чи орендувати приміщення під свою діяльність, він повинен врахувати ці особливості. У приміщенні повинні бути кухня, де готуються страви, зал для обслуговування відвідувачів і так звані побутовки. Це обов'язково. Крім обов'язкових приміщень, до комплексу громадського харчування можуть входити й інші: ігровий (більярд, шахи та ін.) та танцювальний зали, басейн тощо.

Зал для обслуговування відвідувачів повинен мати естетично оформлений інтер'єр, меблі, посуд, столові прибори та інший необхідний інвентар.

Про одержання підприємствами громадського харчування дозволу санітарно-епідеміологічної та пожежної служб

У Правилах №129 зазначається: "Відкриття підприємства громадського харчування погоджується з органами державного санітарно-епідеміологічного нагляду в установленому законодавством порядку". Це підтверджується і Положенням №831, згідно з яким власник або уповноважений ним орган, який створив нове підприємство, зобов'язаний одержати від органів державного нагляду за охороною праці дозвіл на початок його роботи. Відповідно до ст. 44 Закону №2694, органами нагляду за охороною праці вважаються:

- органи державного пожежного нагляду управління пожежної охорони Міністерства внутрішніх справ України;

- органи та заклади санітарно-епідеміологічної служби Міністерства охорони здоров'я України.

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ

Метою дипломного проектування було розкриття основних прийомів об'ємно-просторової композиції інтер'єру закладу громадського харчування із забезпеченням відповідності естетичним, практичним, ергономічним вимогам та створення відповідного стильового образу, що й було досягнуто.

У теоретичній частині роботи розглянуто основні вимоги при проектуванні громадських приміщень, запропоновано нову оригінальну концепцію формоутворення інтер'єру функціональних зон пивного бару-ресторану, виділені основні принципи і підходи до планування інтер'єрів, подані теоретичні аспекти розміщення та функціонального використання приміщень та обладнання.

У проекті враховані всі композиційні принципи, ергономічні показники, розроблені кольорографічні рішення, підібрані меблі та матеріали для окремих функціональних зон. Зазначені в проекті матеріали та покриття відповідають сучасним тенденціям в оздоблювальних роботах. Всі технологічні аспекти також підпорядковані законам композиції, що забезпечує гармонійність спроектованих форм.

Таким чином, результати проектування виявили, що облаштування і оформлення інтер'єру закладу громадського харчування повинно створювати комфортну атмосферу для активного та пасивного відпочинку, сприяти підвищенню духовної культури, продуктивності праці офіціантів та обслуговуючого персоналу, відповідати естетичним вимогам.

Бажання прийти в ресторан, бар або кафе знову виникає не тільки при спогаді про його смачну їжу або вишукані напої. Не менш важливо, щоб їх інтер'єр був зроблений зі смаком, декор був вишуканим, оздоблення - бездоганним. Таким чином, вдалось створити виразний з художньої точки зору інтер'єр, перебування в якому залишить лише приємні враження.

Размещено на Allbest.ru