Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции
Воскресение Христово как самый большой праздник православных христиан. Традиции, история и главные обычаи пасхального стола. Пасхальный кулич, творожная пасха, пасхальные крашеные яйца. Современные тенденции и ассортимент блюд к Пасхальному столу.
| Рубрика | Кулинария и продукты питания |
| Предмет | Кулинария |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Julija-zaharchuk |
| Дата добавления | 08.02.2013 |
| Размер файла | 35,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Традиционные блюда, которые готовят на Пасху, их характеристика и технология приготовления. Анализ рациональности рецептур, повышение сбалансированности рецептур. Тенденции ассортимента блюд на Пасху. Расчет пищевой и энергетической ценности блюда.
курсовая работа [77,2 K], добавлен 01.06.2009Традиции и обычаи праздника Рождества. Меню рождественского стола, ассортимент блюд и их характеристика. Особенности приготовления блюд на рождественский стол. Характеристика и особенности приемов и режимов технологической обработки сырья и продуктов.
курсовая работа [36,8 K], добавлен 29.04.2014Обычаи празднования рождества в разных странах. Ассортимент традиционных рождественских блюд, составление рецептуры их приготовления. Кульминация праздничного пира в средневековой Англии. Основные традиции празднования Рождества в славянских странах.
курсовая работа [166,2 K], добавлен 10.08.2012Традиции и обычаи праздника Рождества. Ассортимент блюд на рождественский стол и их характеристика. Особенности приготовления блюд на рождественский стол. Составление меню, технологических карт. Составление схем и алгоритмов на рождественский стол.
курсовая работа [47,9 K], добавлен 27.02.2009Описание обрядов масленичной недели. Ассортимент, технология приготовления, правила подачи закусок, горячих и сладких блюд, напитков, кулинарные изделий на масленицу. Технологическая карта на "Блины морковные". Расчет рационализации рецептуры салата.
курсовая работа [58,1 K], добавлен 11.02.2014Кулинарные обычаи и особенности приготовления блюд из блинного теста. Пирожное с йогуртовой начинкой, мешочки с грибами, роллы, маффины. Анализ ассортимента блюд из блинного теста и теста для оладий на Масленицу. Главные рекомендации по внедрению блюд.
дипломная работа [7,3 M], добавлен 16.04.2017Рассмотрение вопросов по совершенствованию технологического процесса приготовления и упрощения затрат трудовых ресурсов при приготовлении горячих блюд для Рождественского стола. Разработка технологических способов оформления и подачи горячих блюд.
курсовая работа [5,8 M], добавлен 20.12.2023Традиции гастрономического искусства Франции и их исторические корни. Обычаи в приготовлении и приеме пищи. Экзотические блюда и привычки. Принципы употребления вина. Особенности кулинарии в провинции Бретань. Королевский гриб трюфель и методы его сбора.
доклад [27,3 K], добавлен 21.01.2015Современные тенденции в приготовлении блюд из жареной рыбы, возможности расширения ассортимента и повышения качества. Общая схема приготовления блюд, требования к их качеству и оформлению, используемые продукты. Предложения по расширению ассортимента.
курсовая работа [78,6 K], добавлен 12.10.2013Общая характеристика блюд и рецептов русской национальной кухни. Традиции русского стола, особенности накопления информации о приготовлении многих блюд. Ассортимент и технология приготовления. Забытые рецепты из книг русских рецептов "Русская Поварня".
курсовая работа [60,8 K], добавлен 25.02.2015
