Назначение, устройство и принцип работы ректификационной колонны
Технологические процессы, проводимые целенаправленно для превращения сырья в продукты потребления. Принцип действия ректификационной колонны непрерывного действия с ситчатыми тарелками. Эффективность и экономичность использования ректификационных колонн.
| Рубрика | Кулинария и продукты питания |
| Предмет | Процессы и аппараты пищевых производств |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | сергей |
| Дата добавления | 29.05.2013 |
| Размер файла | 81,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Принцип работы и правила эксплуатации картофелеочистительных машин непрерывного действия. Рабочими органами машины КНН-600М. Общие правила техники безопасности при работе с оборудованием. Технические характеристики работы привода рабочих валиков.
презентация [458,0 K], добавлен 10.04.2016Основные требования предъявляемые к машинам и механизмам, применяемых на предприятиях общественного питания. Роторные овощерезки: типы, назначение, устройство. Машины для замеса теста: типы, назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации.
контрольная работа [4,6 M], добавлен 28.03.2010Факторы, характеризующие диету. Варианты запретов или ограничений на продукты. Наиболее распространённые специфические виды питания. Продукты для стройной фигуры. Примерное меню, принцип действия, продолжительность различных видов диет для похудения.
презентация [5,2 M], добавлен 20.10.2013Характеристика шоколадной продукции, сырья, полуфабрикатов. Особенности производства шоколада: стадии технологического процесса, характеристика комплексов оборудования, устройство, принцип действия линии. Метрологическое обеспечение производства шоколада.
контрольная работа [66,6 K], добавлен 23.09.2011Основная классификация и структура машин, применяемых на предприятиях общественного питания. Характеристика роторных овощерезок: типы, назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации. Работа машины для замеса теста. Неисправность машин.
контрольная работа [30,4 K], добавлен 05.04.2011Пищевая ценность рыбы красных пород, классификация, требования к качеству. Устройство и принцип действия холодильного шкафа КШ-260. Организация работы рыбного цеха и рабочего места в нем. Личная гигиена повара при работе. Правила первичной обработки рыбы.
курсовая работа [3,6 M], добавлен 25.03.2010Характеристика технологической схемы производства ржаного заварного бездрожжевого хлеба "Богородский". Принцип действия оборудования. Подготовка сырья к производству. Расчет производительности печи и выхода готовых изделий. Качество готовой продукции.
курсовая работа [1002,0 K], добавлен 25.03.2014Назначение и принцип действия на организм человека красителей, консервантов, антиокислителей, стабилизаторов, эмульгаторов, усилителей вкуса и запаха, сахаразаменителей. Характеристика десяти опасных пищевых добавок, используемых в продуктах питания.
презентация [87,3 K], добавлен 04.04.2014Технологические свойства нецеллюлозных полисахаридов. Процессы изменения углеводов при нагревании. Продукты деструкции крахмала. Схема производства рубленных мясных полуфабрикатов. Технико-технологические карты на блюда "Солянка по домашнему" и "Азу".
контрольная работа [110,4 K], добавлен 03.11.2013Механический, термический паровой и химический способы очистки картофеля. Картофелечистки периодического действия. Основные узлы машин. Правила эксплуатации картофелеочистительных машин. Картофелеочистительные машина непрерывного действия КНА-600М.
презентация [843,2 K], добавлен 09.03.2015
