êóðñîâàÿ ðàáîòà Çàáðóäíåííÿ ì’ÿñà òà ì’ÿñîïðîäóêò³â âàæêèìè ìåòàëàìè
Äåðæàâíà ïîë³òèêà â ãàëóç³ çäîðîâîãî õàð÷óâàííÿ. Ìåòîäè âèçíà÷åííÿ âì³ñòó âàæêèõ ìåòàë³â ó ì’ÿñ³. ó㳺í³÷íà õàðàêòåðèñòèêà ì’ÿñîïðîäóêò³â. Àíàë³ç òðàíñôîðìàö³¿ âàæêèõ ìåòàë³â ïðè âèðîáíèöòâ³ ÿëîâè÷èíè ç âèêîðèñòàííÿì ãåíîòèï³â ï³âäåííî¿ ì’ÿñíî¿ ïîðîäè.
Íàæàâ íà êíîïêó "Ñêà÷àòü àðõèâ", âû ñêà÷àåòå íóæíûé âàì ôàéë ñîâåðøåííî áåñïëàòíî.
Ïåðåä ñêà÷èâàíèåì äàííîãî ôàéëà âñïîìíèòå î òåõ õîðîøèõ ðåôåðàòàõ, êîíòðîëüíûõ, êóðñîâûõ, äèïëîìíûõ ðàáîòàõ, ñòàòüÿõ è äðóãèõ äîêóìåíòàõ, êîòîðûå ëåæàò íåâîñòðåáîâàííûìè â âàøåì êîìïüþòåðå. Ýòî âàø òðóä, îí äîëæåí ó÷àñòâîâàòü â ðàçâèòèè îáùåñòâà è ïðèíîñèòü ïîëüçó ëþäÿì. Íàéäèòå ýòè ðàáîòû è îòïðàâüòå â áàçó çíàíèé.
Ìû è âñå ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäåì âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
×òîáû ñêà÷àòü àðõèâ ñ äîêóìåíòîì, â ïîëå, ðàñïîëîæåííîå íèæå, âïèøèòå ïÿòèçíà÷íîå ÷èñëî è íàæìèòå êíîïêó "Ñêà÷àòü àðõèâ"
| Ðóáðèêà | Êóëèíàðèÿ è ïðîäóêòû ïèòàíèÿ |
| Âèä | êóðñîâàÿ ðàáîòà |
| ßçûê | óêðàèíñêèé |
| Äàòà äîáàâëåíèÿ | 21.12.2015 |
| Ðàçìåð ôàéëà | 50,5 K |
Ïîäîáíûå äîêóìåíòû
Äåðæàâíà ïîë³òèêà â ãàëóç³ çäîðîâîãî õàð÷óâàííÿ. Âèçíà÷åííÿ áåçïå÷íîñò³ êîíñåðâîâàíî¿ ïðîäóêö³¿ òà ñèðîâèíè äëÿ íå¿. Êëàñèô³êàö³ÿ øê³äëèâèõ ³ ÷óæîð³äíèõ ðå÷îâèí â êîíñåðâóâàíí³ òà îñíîâí³ øëÿõè ¿õ íàäõîäæåííÿ. Õàð÷îâ³ êîíöåíòðàòè ³ ¿õ åï³äåì³÷íà áåçïåêà.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [541,9 K], äîáàâëåí 18.12.2010Îñîáëèâîñò³ òåõíîëîã³÷íîãî ïðîöåñó âèðîáíèöòâà õîëîäíèõ ñòðàâ òà çàêóñîê ³ç ì’ÿñà òà ì’ÿñîïðîäóêò³â, ïåðñïåêòèâí³ íàïðÿìè ðîçâèòêó àñîðòèìåíòó òà òåõíîëîã³é. Ñó÷àñí³ òåíäåíö³¿ ó îôîðìëåíí³ áëþä. Çì³ñò ïðîåêòó íîðìàòèâíî-òåõíîëîã³÷íî¿ äîêóìåíòàö³¿.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [50,8 K], äîáàâëåí 06.04.2011Âèá³ð òà îá´ðóíòóâàííÿ àñîðòèìåíòó ì'ÿñíî¿ ïðîäóêö³¿, òåõíîëîã³÷íà ñõåìà âèãîòîâëåííÿ ñîëîíî-êîï÷åíèõ âèðîá³â. Ðîçðàõóíîê ê³ëüêîñò³ ñèðîâèíè òà äîïîì³æíèõ ìàòåð³àë³â. Îðãàí³çàö³ÿ âèðîáíè÷îãî ïîòîêó òà âåòåðèíàðíîãî êîíòðîëþ, íîâàòîðñòâî â ì'ÿñîïåðåðîáö³.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [310,4 K], äîáàâëåí 17.05.2011Àñîðòèìåíò ïðîäóêö³¿ ç ì’ÿñà ÿëîâè÷èíè ï³äïðèºìñòâ ãðîìàäñüêîãî õàð÷óâàííÿ. Çíà÷åííÿ ñòðàâ ç ì’ÿñà ÿëîâè÷èíè â õàð÷óâàíí³ ëþäèíè. Õàðàêòåðèñòèêà ðåñòîðàíó âèùîãî êëàñó. Ïðîåêò íîðìàòèâíî¿ òà òåõíîëîãi÷íî¿ äîêóìåíòàö³¿ äëÿ íîâèõ ñòðàâ ç ì’ÿñà ÿëîâè÷èíè.
äèïëîìíàÿ ðàáîòà [3,0 M], äîáàâëåí 11.01.2011Åíåðãåòè÷íà ö³íí³ñòü ì’ÿñà òà ì’ÿñîïðîäóêò³â. Âèìîãè äî ÿêîñò³. Êëàñèô³êàö³ÿ ì'ÿñà ïòèö³. Ìåõàí³÷íà êóë³íàðíà îáðîáêà ñâèíèíè, ÿëîâè÷èíè, áàðàíèíè. Òåõíîëîã³ÿ ïðèãîòóâàííÿ íàï³âôàáðèêàò³â ç êîòëåòíî¿ ìàñè. Îáðîáêà ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêî¿ ïòèö³ ³ äè÷èíè.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [2,4 M], äîáàâëåí 11.05.2015Çíà÷åííÿ çäîðîâîãî õàð÷óâàííÿ. Ðîëü á³ëê³â, æèð³â, âóãëåâîä³â, â³òàì³í³â, ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèí òà âîäè â õàð÷óâàíí³. Çàêîíè ðàö³îíàëüíîãî õàð÷óâàííÿ. Ñïîñîáè ïðèãîòóâàííÿ, ñòðóêòóðà ñïîæèâàííÿ, âëàñòèâîñò³, ñêëàä òà ñìàê ¿æ³. Ïåðåõ³ä íà çäîðîâå õàð÷óâàííÿ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [74,1 K], äîáàâëåí 16.10.2014Ïð³îðèòåòí³ íàïðÿìè ó ñòâîðåíí³ â Óêðà¿í³ ³íäóñò𳿠çäîðîâîãî õàð÷óâàííÿ. Ñó÷àñí³ òåõíîëî㳿 îòðèìàííÿ õàð÷îâèõ âîëîêîí ç æîìó öóêðîâîãî áóðÿêà. Àñîðòèìåíò ïðîäóêò³â îçäîðîâ÷î¿ òà ë³êóâàëüíî-ïðîô³ëàêòè÷íî¿ ä³¿ ç âèêîðèñòàííÿì ïðîäóêòîâèõ âîëîêîí.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [1,6 M], äîáàâëåí 05.03.2014Õàðàêòåðèñòèêà ³ ïðèçíà÷åííÿ ïîë³ïøóâà÷åé îðãàíîëåïòè÷íèõ âëàñòèâîñòåé ïðîäóêò³â. Õàð÷îâ³ äîáàâêè, ¿õ êëàñèô³êàö³ÿ, ïëþñè ³ ì³íóñè, äîö³ëüí³ñòü âèêîðèñòàííÿ ó õàð÷îâ³é ïðîìèñëîâîñò³. Òåõíîëî㳿 âèêîðèñòàííÿ àðîìàòèçàòîð³â ïðè êîï÷åíí³ ì'ÿñîïðîäóêò³â.
ðåôåðàò [44,1 K], äîáàâëåí 22.12.2010Òåïëîô³çè÷í³ òà ô³çèêî-õ³ì³÷í³ âëàñòèâîñò³ çàïå÷åíîãî ì'ÿñà, ìåòîäè âèâ÷åííÿ âì³ñòó âîëîãè òà æèðó â íüîìó. Õ³ì³÷í³ âëàñòèâîñò³ çàïå÷åíîãî ì’ÿñà òà ìåòîäè ¿õ äîñë³äæåííÿ: âèçíà÷åííÿ çàãàëüíîãî âì³ñòó í³òðèòó òà êèñëîòíî-ëóæíîãî áàëàíñó ïðîäóêòó.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [76,9 K], äîáàâëåí 18.05.2014Îãëÿä ïðîöåñó ïðèãîòóâàííÿ ôðóêòîâèõ ñîê³â. Âïëèâ ñîêó íà çäîðîâ'ÿ. Ìåòîäè âèçíà÷åííÿ âì³ñòó ðîç÷èííèõ ñóõèõ ðå÷îâèí, êîíöåíòðàö³¿ öóêðó òà òèòðîâàíî¿ êèñëîòíîñò³. Ô³çè÷í³ òà õ³ì³÷í³ âëàñòèâîñò³ ôðóêòîâèõ ñîê³â. Ôåðìåíòàòèâíå âèçíà÷åííÿ âì³ñòó ñàõàðîçè.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [239,7 K], äîáàâëåí 31.01.2014
