Особенности функционирования и организации малого бизнеса

Не меньше положительных возможностей извлекает из себя и франчайзи. К ним относится:

1) возможность управлять собственным небольшим предприятием, пользуясь преимуществами, которые доступны только крупным компаниям;

2) экономия на маркетинге - продавая товар с широкой известной маркой, франчайзи может полностью сосредоточиться на текущих проблемах и не заниматься продвижением товара на рынок;

3) низкий объем первоначальных вложений капитала - из-за хронического недостатка средств в первый год деятельности закрывается больше половины малых предприятий, франчайзер же изначально предлагает более выгодные условия вложения капитала, а также оказывает помощь в течение первых лет деятельности;

4) экономия на научно-исследовательские и опытно-конструкторские разработки(НИОКР) - начинающий предприниматель опирается на поддержку материнской фирмы и работает по отлаженной схеме.

Известные выгоды франчайзинг обещает и потребителю:

1) франчайзи более внимательны к покупателям, чем персонал универмагов;

2) благодаря использованию одной торговой марки покупатель может судить о качестве товаров или услуг во всей сети;

3) франчайзи ориентированы на разнообразие в целях концентрации бизнеса.

Как уже говорилось, франчайзинг скрывает в себе и негативные стороны.

Для франчайзи таковыми являются:

1) ограничение самостоятельности - контроль материнской компании оставляет мало простора для самовыражения в бизнесе; лишение возможности совершенствовать товары или услуги, воплащать собственные идеи;

2) опасность краха в случае банкротства или падения популярности франчайзера - дочерние предприятия зачастую гибнут по обломками материнской компании;

3) неоправданное повышение издержек в результате пользования услугами франчайзера - нередко франчайзи вынужден в убыток себе покупать оборудование или ингредиенты у франчайзера, хотя в другом месте он мог бы приобрести значительно дешевле;

4) опасность перепродажи франшизы - при переходе прав владения к другой компании не исключено радикальное изменение политики;

5) проблемы наследования дела - в случае смерти физического лица, на которое оформлена франшиза, у его родственников могут возникнут проблемы с наследованием;

6) узкая специализация - франшиза строго ограничивает список реализуемых франчайзи товаров и услуг;

Известная доля неудобств и тягот перепадает и на долю франчайзера:

1) некоторое снижение прибыли за счет того, что франчайзер получает лишь долю от валового дохода, т.е. меньше, чем если бы торговые или сервисные точки принадлежали компании;

2) сложность контроля - поскольку франчайзи не наёмные работники, а предприниматели не могут руководить ими напрямую, то плохая репутация одной лишь торговой точки может испортить репутацию всей сети;

3) проблемы с учётом и отчётностью - франчайзер не может быть уверен, что франчайзи предоставляет ему правдивый отчёт о своей деятельности;

4) невозможность замены неугодного франчайзи - не оправдавшего надежды менеджера руководитель всегда может уволить или перевести на другую должность, а франчайзи, неумело управляющий своей точкой, неуязвим, пока не нарушит правила франшизы;

5) снижение гибкости системы управления - принадлежащие ей точки компания вправе свободно перемещать, если потребуется изменить стратегию продаж и полностью реализовать потенциал рынка.

Больная часть перечисленных выше достоинств и недостатков франчайзинга возникает из того факта, что это своего рода экономичский симбиоз. Успех всего предприятия зависит от того, насколько отлажены взаимоотношения партнёров, неудивительно поэтому, что у многих преуспевающих компаний соглашение о франшизе распухает в толстенный том за счет бесчисленных оговорок и условий.

2.3 Краткая характеристика франшизы кофейни «Шоколадница»

На сегодняшний день сеть кофеен «Шоколадница» - одна из крупнейших и самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса в Москве, регионах России и в странах СНГ.

В 2006 году началось активное развитие франшизы сети кофеен «Шоколадница» в регионах. В настоящее время в Москве и московской области уже работают около 200 кофеен.

Сегодня «Шоколадница» успешно работает в крупнейших городах России: Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Казани, Калининграде, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Ростове-на-Дону, Уфе и Воронеже.

История кофеен «Шоколадница» восходит корнями к легендарному кафе «Шоколадница» у метро Октябрьская - единственном столичном месте, где на протяжении нескольких десятилетий гостям предлагали изысканные лакомства и напитки: горячий шоколад и легендарные блинчики с начинкой из шоколада, изюма и орехов.

Концепция франшизы

Отличительная особенность франшизы сети кофеен «Шоколадница» - изысканный и уютный дизайн интерьера, теплая и неповторимая обстановка. В доступном для гостей обзоре всегда расположена специальная витрина, где можно сразу выбрать понравившийся десерт и лично пообщаться с бариста-специалистом по приготовлению кофе. Все помещения разделены на курящие и некурящие зоны. В теплый сезон открываются уютные летние веранды.

Ассортимент «Шоколадницы» весьма разнообразен и способен удовлетворить любой, даже самый изысканный вкус. Наряду с прекрасным кофе, сваренным из свежеобжаренных зерен, элитными сортами чая, соками и коктейлями сеть славится своей выпечкой и изысканными десертами.

Все блюда эксклюзивны и готовятся по разработанным кондитерами технологиям с использованием только натуральных продуктов.

Поддержка франчайзером:

1) консультация по вопросам подбора помещений для кофейни / ресторана;

2) консультация по вопросам строительства и оформления разрешительной документации;

3) технологический проект и спецификацию оборудования;

4) обучение персонала;

5) выезд команды специалистов на запуск кофейни / ресторана;

6) рекомендации по предпринимательской деятельности в сфере общественного питания;

7) постоянная поддержка по управлению и продвижению кофейни / ресторана после открытия.

Требования к помещению.

Кофейни «Шоколадница» располагаются в городском центре, на главных улицах, в крупных деловых и торгово-развлекательных центрах, кинотеатрах, аэропортах. Важно наличие удобного подъезда и парковки.

Ш Кофейня «Шоколадница» стационарная - 180-220 кв. м, 80 кВт.

Ш Кофейня «Шоколадница» в ТЦ - 120-150 кв. м, 30-40 кВт.

Подробности

Франшиза кофейни «Шоколадница»:

Ш Первоначальный взнос: 2 000 000 рублей.

Ш Инвестиции от: 4 000 000 рублей.

Ш Роялти: 7% от ежемесячного оборота.

Ш Срок окупаемости: от 18-36 месяцев.

Итак, можно сделать вывод по второй главе, что перечисленные формы промышленной кооперации предприятия помогают достаточно быстро развиваться малому бизнесу.

С уверенностью можно утверждать, что аутсорсинг способен оптимизировать деятельность фирмы, высвободить для развития дела человеческие ресурсы, материальные и нематериальные, значительно сократить денежные затраты и сроки выполнения различных работ. Для российского рынка он сугубо необходим и с каждым годом все больше и больше компаний станут обращаться к аутсорсерам, усматривая в этом верный курс на пути к будущей прибыли и быстрому развитию.

Субконтрактинг способствует развитию обрабатывающей промышленности, помогает сосредоточиться на процессах, которые определяют конкурентоспособность продукции. В современный период продвинутые управленцы поняли, что наличие собственных непрофильных производств и обслуживающих отделов не тормозит развитие их предприятия.

Франчайзинг позволяет использовать энергию, таланты и амбиции сотрудников наиболее эффективнее и представляет собой взаимовыгодную форму коопераций предприятий крупных с малыми. Особенность этой формы предпринимательства в том, что предприятия, работающие по договору франчайзинга, несмотря на юридическую самостоятельность, являются, по сути, частью единой системы. Франчайзинг помогает избежать достаточного количество сложностей, связанных с функционированием независимого малого бизнеса, постоянная поддержка и контроль со стороны франчайзера дает возможность предпринимателям-франчайзи научиться эффективным методам управления бизнесом, повысить свой профессионализм и компетентность. Франчайзинг как модель построения бизнеса не просто имеет хорошие перспективы в России, ему здесь принадлежит будущее малого и среднего предпринимательства. Он делает бизнес доступным для сотен тысяч человек, которые сейчас, может быть, и не видят себя в роли частных предпринимателей.

Рассмотрев на примере конкретной франшизы кофеен «Шоколадница», можно с уверенностью сказать, что данный вид деятельности малого бизнеса популярен и востребован молодыми предпринимателями на потребительском рынке. Это связано с тем, что концепция франшизы привлекает своей простотой и легкостью выполнения, в достаточной степени быстрой окупаемости затраченных ресурсов франчайзи, а также постоянная поддержка материнской компании (франчайзера) в управлении и продвижении придаёт больше решительности создания своего бизнеса.

Заключение

В заключение данной курсовой работы можно сделать вывод о том, что малые предприятия являются неотъемлемой частью эффективной экономики. Сфера малого бизнеса играет важную роль в экономической системе государства, заполняя вакуум между предприятиями - гигантами, малые фирмы в некотором смысле объединяют экономику, стимулируют деятельность крупных корпораций.

Однако важной проблемой института малого предпринимательства является его эффективная организация, в которую входят такие вопросы как создание структуры и грамотного управления малыми форм бизнеса.

Одним из главных требований организации управления малого предпринимательства в условиях рынка является обеспечение его гибкости и приспособляемсоти к меняющимся условиям хозяйствования.

Умение вести предпринимательское дело - это искусство, степень виртуозности которого является определяющим качеством любого руководителя, но в совершенстве им можно овладеть, только имея знания современных технологий управления. Предприниматель должен ставить основной задачей своего бизнеса подбор персонала, формирование работоспособных групп и дальнейшая организация предприятия.

Малое предпринимательство является одновременно целью и инструментом развития рыночной экономики. Его двойственная роль подтверждена результатами анализа присущих малым предприятиям функций. К «целевым» функциям, благодаря которым развитие малого предпринимательства является одной из макроэкономических задач государства, отнесены его влияние на сокращение безработицы, ускорение научно-технического прогресса, обеспечение социально-политической стабильности в обществе. К «инструментальным» функциям отнесены использование малого предпринимательства в целях ограничения тенденций монополизации экономики, содействие формированию среднего класса, заполнение малоэффективных для крупного бизнеса экономических «ниш». Функции малого предпринимательства находятся в состоянии постоянного развития.

У малого бизнеса свои достоинства и свои недостатки. Для того чтобы минимизировать последние и максимизировать первые, руководитель малого предприятия должен быть настоящим профессионалом, разбирающимся и в правовых, и в экономических, и в кадровых вопросах, быть и психологом, и прогнозистом. Любая ошибка здесь - это твоя ошибка, но и успех - он тоже только твой. Так что адреналин - неразлучный спутник малого предпринимателя, который в единственном числе отвечает за свое дело.

Изучив многие формы организации малого бизнеса, можно сделать вывод, что каждая из них имеет свои преимущества и недостатки. Они помогают ликвидировать те причины, которые возникают в процессе функционирования, по мере развития малого бизнеса.

Для успешного функционирования малых предприятий необходима разработка программ развития на всех уровнях экономической структуры государства. Эти программы должны реализовываться в следующих направлениях:

1) формирование инфраструктуры поддержки - одновременно на всех уровнях государственной власти;

2) внесение в установленном порядке предложений о налоговых льготах для малых предприятий и ежегодное выделение средств из соответствующих бюджетов на осуществление государственной поддержки;

3) передача малым предприятиям инновационных разработок;

4) передача в собственность малым предприятиям на льготных условиях незавершенных и пустующих объектов, а также нерентабельных предприятий.

Список используемой литературы

1. Анискин Ю.П. Организация и управление малым бизнесом: Учебное пособие по специальности «Менеджмент организации» / Ю.П. Анискин. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 5 с.

2. Багдасарян А.Ф. Договор коммерческой концессии (франчайзинг). Гражданско-правовые проблемы заключения договора. // М.: Статут, 2009. - 224 с.

3. Галкин В.В. Аутсорсинг в малом бизнесе / В.В. Галкин // Персональный сайт. - (http://vadim-galkin.ru/business-basics/malyj-biznes/autsorsing-v-malom-biznese/ 2012).

4. Глухов В.В. Экономика малого предприятия: Учебник / Глухов В.В. - СПб.: «Специальная Литература», 1997. - 25 с.

5. Зайцев Н.Л. Краткий словарь экономиста. - 3 12 4-е изд., доп. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 224 с.

6. Колесникова Л.А. Предпринимательство и малый бизнес в современном государстве: управление развитием. / Л.А. Колесникова. - М., 2000. - 103 с.

7. Лапуста М.Г. Предпримательство: Учебник / М.Г. Лапуста - М.: ИНФРА-М, 2008. - 454 с.

8. Михайлов Д.В. Аутсорсинг. Новая система организации бизнеса. Учебное пособие / Д.В. Михайлов - М.: КноРус, 2006.

9. Муравьев А.И. Малый бизнес: экономика, организация, финансы: Учебное пособие для вузов / А.И. Муравьев, А.М. Игнатьев, А.Б. Крутик - 2-е изд. - СПб.: Издательский дом «Бизнес - пресса», 1999. - 142 с., 123 с.

10. Портал о франчайзинге «Купи франшизу» [Электронный ресурс] // Режим доступа: http://www.kupi-franshizu.ru/.

11. Рейтер Т. Особенности национального субконтрактинга / Т. Рейтер - Промышленно-строительное обозрение №113. - 2008.

12. Федеральный закон Российской Федерации «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» от 24.07.2007 №209-ФЗ.

13. Франовкая Г.Н. Малый бизнес: учеб. пособие для вузов / Г.Н. Франовская; Воронеж.гос. ун-т. - Воронеж: ИПЦ ВГУ, 2007. - 18 с.: табл.

14. Франовская Г.Н. Малый бизнес: методические рекомендации для вузов / Г.Н. Франовская - Издательско - полиграфический центр Воронежского Государственного Университета, 2007. - 14 с.

15. Франовская. Г. Н Малый бизнес: учебное пособие / Франовская Г.Н. - Издательско - полиграфический центр Воронежского Государственного Университета, 2010. - 5 с.

16. Франовская Г.Н. Основы предпринимательства» / Г.Н. Франовская - Издательско - полиграфический центр Воронежского Государственного Университета, 2010. - 7 с.

Размещено на Allbest.ru