Логистические компании. Экспедиторские фирмы

Логистические компании создаются для того чтоб отследить кофе на всем пути его следования из стран происхождения в нужную точку через все транзитные пункты и в любой момент времени и предпринять все необходимые шаги для сохранения кофе.

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ, ФУНКЦИИ И ЗАДАЧИ ЛОГИСТИКИ СНАБЖЕНИЯ КОФЕ Работа любого кофейного предприятия как государственного, так и частного сектора зависит от наличия сырья плодов ягод кофе, готового зеленого кофе в зернах, упаковочного материала, товаров и услуг, которыми его обеспечивают другие предприятия. Даже небольшому семейному производству по обжариванию кофе для выполнения своих функций необходимы помещения, тепло, свет, обжарочный ростер, упаковочное оборудование и материалы, мебель и различные другие предметы. Как правило, ни одна организация: обжарщик кофе, продавец кофе или крупная специализирующая компания по перевозке и хранению кофе в этом отношении не является самодостаточными. Снабженческая деятельность направлена на то, чтобы кофейное предприятие получало необходимое по качеству и количеству кофейного сырья, кофейные мешки из кунжута, упаковочные материалы, товары и услуги в нужное время, в нужном месте, от надлежащего поставщика. Своевременно отвечающего по своим обязательствам, с хорошим обслуживанием (как до осуществления сделки по кофе, так и после нее) и по выгодной цене. Для крупных компаний переработчиков кофе или дистрибьюторов кофе осуществление снабжения в тактическом плане - это ежедневные операции на рынке кофе по "фьючерсам кофе", традиционно связанные с закупками и направленные на исключение проблем, связанных с отсутствием необходимого потока снабжения (готовая продукция кофе или сырье зеленый кофе). Отсутствие требуемого количества продукции, отвечающего стандартам качества, несвоевременная доставка кофе могут доставить неудобства конечному потребителю кофе (ресторан, сеть быстрого питания, кафе и т.д.). Это столь очевидно, что отсутствие претензий, в частности, может служить показателем хорошего снабжения кофе, как потребителей, так и производителей. Емкость стратегической сферы снабжения рынка кофе очень велик. Его использование зависит как от знаний руководства кофейных компаний о таком потенциале, так и от способности эффективно распределять корпоративные ресурсы в кофейной отрасли по всему миру. Обязанностью тех, кто уполномочен управлять функционалом снабжения в кофейной компании, является решение стратегических возможностей закупок зеленого кофе по миру и привлечения к ним внимания высшего руководства. Прежде чем рассматривать цели и задачи логистики снабжения в кофейной отрасли, остановимся на предметном аспекте этой проблемы. Рассматривая функциональные области логистики, необходимо определить сферу логистики снабжения кофейной фирмы. При рассмотрении терминологии в этой области необходимо учитывать специфику и традиции, сложившиеся в разных отраслях экономики в т.ч. кофейная индустрия и оборот продаж кофе, а также национальные особенности стран произрастания кофе - страны ведущие производителе зеленого кофе. За рубежом сфера деятельности по обеспечению кофейной организации необходимой продукцией (услугами), традиционно называется Purchasing/Procurement - закупки/управление закупками/снабжение. В зарубежной практике нет единого подхода к терминологии в исследуемой области. В частности, профессора Д.Дж. Бауэрсокс и Д.Дж. Клосс указывают, что снабжение включает в себя закупки и организацию внешних поставок кофе зерна, плодов ягод, кофейного оборудования по обжарке и приготовления кофе от поставщика на производственные или обжарочные предприятия, слады промышленных хранилищ зеленого кофе или торговых предприятий либо в розничные специализированные магазины кофе. В зависимости от ситуации приобретения зеленого кофе сырья или кофейного оборудования обозначают разными наименованиями. В кофейной индустрии такой процесс приобретение обычно называют закупками кофе. В государственном секторе традиционно применяется термин снабжение рынка кофе. В розничной торговле и складском хозяйстве наиболее широко используется термин покупки кофе. Часто этот же процесс определяют как логистика "на входе", или внутренняя логистика. Возросший интерес к управлению закупками кофе привел к появлению различных концепций в сфере снабжения кофейной индустрии. Такие термины, как "закупка кофе", "управление закупками кофе", "поставка кофе" "снабжение кофейной индустрии", "обеспечение кофейным сырьем и материалами" "снабженческий менеджмент в кофейной отрасли" и т.д., являются почти взаимозаменяемыми. Единого мнения по определению каждого из этих терминов не существует. В некоторых источниках термин "закупка кофе" означает разовую сделку, нацеленную на приобретение необходимого в данный момент сырья зеленого кофе. В таком случае этот термин относится к тактической сфере деятельности отдела закупок фирмы игрока на кофейном рынке. А термин "снабжение кофейной индустрии" описывается как целый процесс осуществления закупочной деятельности: выявления необходимости ( в ягодах кофе, зеленого кофе в зернах и услугах по транспортировке и хранению кофе), поиск, анализ и выбор поставщиков, развитие отношений с ними, переговоры по цене, качеству кофе и прочим условия, отслеживание качества поставляемого кофе и т.д. Это скорее можно отнести к стратегической сфере деятельности кофейной компании. Особенно важно для кофейных игроков, которые присутствуют закупками в южной Америке и Карибском регионе знать, в некоторых американский источниках для обозначения снабженческой деятельности применяется термин "материальный менеджмент" (Material Management). За рубежом используется также термин "снабженческий менеджмент", под которым понимается планирование и контроль всего входящего материального потока кофе, поступающего на фирму переработчика или дистрибутора кофе. При этом предусматриваются следующие виды деятельности: 1. Планирование снабжение зеленого кофе и кофейного оборудования или готового обжаренного кофе и контроль на этом этапе; 2. Собственно закупки зеленого кофе и плодов ягод; 3. Приемка и контроль качества кофе; 4. Хранение, отпуск на производство кофе по партиям; 5. Распоряжение невостребованными или некачественными остатками кофейного производства, вторичная обжарка кофе; 6. Утилизация отходов производства кофе. В последние годы в теории и практике снабжения появились новые термины, такие, как "управление поставщиками кофе", "сорсинг кофе" (широко применяется среди кофейных игроков в Китае), "управление взаимоотношениями с поставщиками зеленого кофе", вызванные к жизни развитием идеологии интегрированной логистики и SCM coffee. Сводка основных терминов, относящихся к логистике снабжения и вообще к снабженческой деятельности с кофе по миру: * Снабжение индустрии кофе (procurement) - процесс материально - технического обеспечения производства зеленым кофе, включая закупки сырья ягод кофе и материалов, мобилизацию внутренних резервов каналы дистрибуции и связи с поставщиками, в том числе неиспользованных запасов и т.д. Этой же позиции придерживаются большинство специалистов по закупкам и логистике, в частности авторы популярных в мире учебников в этой области М. Линдерс, Х. Фирон, К. Лайсонс, М. Джилингем. В частности, К. Лайсонс и М. Джилингем указывают: "Снабжение кофейной индустрии - это более широкий термин, чем закупочная деятельность, которая предусматривает приобретение товаров и услуг, в ответ, осуществляя денежный или какой-то иной эквивалент платежа. Так как "снабжение", несомненно, более точный термин, неудивительно, что в таких названиях должностных позиций часто встречается в кофейной индустрии по переработке зеленого кофе, как "менеджер по снабжению", "агенты по снабжению" и "начальник отдела снабжения" слово "снабжение" часто вытесняет использовавшийся в прошлом словосочетании "закупочная деятельность". В настоящее время используется несколько вариантов классификации закупаемого кофе и услуг, связанных с переработкой кофе ягод и зеленого кофе, которые часто называют также внешними ресурсами, или ресурсами, приобретаемыми компанией из внешних источников. Эти классификации разрабатываются как отраслевыми институтами, так и информационными компаниями, прелагающие интегрированные информационные системы (КИС) MRP 2 / ERP-класса (модули "Закупка", "Снабжение") и локальное программное обеспечение для закупок, примером на территории РФ может послужить обжарочная международная компания Paulig coffee (Финляндия). В наиболее общем виде номенклатура закупаемых внешних ресурсов делится на две большие группы. 1. Основные фонды производственного и непроизводственного назначения: обжарочное кофейное технологическое оборудование или линия, упаковка кофе в среде инертного газа, подвижной состав транспорта, кофейные витрины, кофейные силосы магазинного типа, компьютеры и прочие фонды, на которые начисляются амортизация, а также специальные услуги. 2. Материальные ресурсы производственного значения: сырье ягоды кофейных деревьев, полуфабрикат зеленый кофе, кофейные ароматизаторы, компоненты и комплектующие для изготовления готовой продукции; инструменты, топливо и энергия на производственные нужды, промышленная тара и пр.; услуги контрагентов прочего характера. 3. Материальные ресурсы непроизводственного значении: офисные принадлежности, мебель, продукты типа MRO (операционные ресурсы), оргтехника, программное обеспечение, услуги непроизводственного характера. 4. Готовая кофейная продукция для перепродажи. В кофейной индустрии закупки ресурсов первой группы не носят оперативного характера, каждая позиция из них требует обычного детальной предварительной проработки, инвестиционного обоснования, для каждой обычно составляется контракт. В приобретении этих объектов отдел снабжения компании играет вспомогательную роль.

Виды транспорта для перемещения кофе

Кофе перевозится многими видами транспорта, но самые популярные это сухопутный автомобильный транспорт и морской транспорт.

Перевозка на корабле. Знание о том, как перевозить кофе на корабле, было получено европейцами еще в колониальные времена. Стараясь выровнять температуру зерен с температурой воздуха в трюме, матросы старались не укладывать груз слишком плотно. Для этого мешки с кофе сепарировали с помощью досок, укладывая тюки в штабеля, состоящие не более, чем из 20 рядов как в высоту, так и в ширину.

Между бортами и мешками с кофе укладывались листы бумаги, фанера или джутовые полотнища. Касание кофе о металлические элементы корпуса также недопустимо при перевозке. Те же правила строго выполняются и по сей день.

Грузовые помещения, принимающие кофе, также специально готовятся: моются, чистятся, дезинфицируются; проверяется исправность осушительной системы. Конечно, по прибытии каждый мешок с кофе подвергается фумигации от тропических насекомых, которые всегда попадают в груз. Ну и, конечно же, затем кофе проходит осмотр специалистов, которые констатируют должное качество груза или несоответствие продукции принятым нормам.

Перевозка атомобильным транспортом. Перевозка кофе должна осуществляться чистыми и сухими автомобилями. Грузовая перевозка кофе автотранспортным средством должна осуществляться в крытом кузове. Кофе, предназначенное для получателя груза путем грузовой перевозки автотранспортным средством, должно транспортироваться в плотных мешках. На каждом упаковочном мешке с кофе, предназначенного для получателя путем грузовой перевозки автотранспортным средством, должно быть напечатаны сорт кофе, его вес и дата сбора. Автотранспортное средство, предназначенное для транспортировки кофе путем грузовой перевозки, должно поддерживать определенную температуру. Запрещено транспортировать грузовой перевозкой в одном автотранспортном средстве различные сорта кофе. Также запрещено осуществлять грузовую перевозку кофе автотранспортным средством вместе с любой другой продукцией. Транспортируемое грузовой перевозкой кофе автотранспортным средством должно быть сухим и обжаренным. Грузовую перевозку кофе автотранспортным средством необходимо осуществлять при присутствии сопровождающего лица. Экспедитору, сопровождающему кофе, необходимо опломбировать двери кузова автотранспортного средств, предназначенного для грузовой перевозки. Во время транспортировки кофе автотранспортным средством путем грузовой перевозки необходимо соблюдать все условия хранения этого груза. Если условия хранения кофе не соблюдены во время грузовой перевозки отправителем груза, то кофе может потерять свой аромат и насыщенность вкуса. Кофе, привезенное грузовой перевозкой отправителем груза, принимается получателем по окончании сверки данных на мешках с кофе и сопроводительных документов. Разгрузка кофе из кузова автотранспортного средства должна осуществляться в быстрые сроки, чтобы температура хранения продукции не успела измениться.

5. Информационная составляющая

Ассоциации потребителей и производителей кофе

Американская Ассоциация Спешилти кофе (SCAA) -- это союз участников кофейной промышленности, в которую входят как предприятия, выращивающие кофе, так и продавцы готового продукта конечному потребителю. Основные задачи ассоциации заключаются в распространении культуры употребления кофе, контроле над качеством реализуемого готового продукта и увеличении количества людей, употребляющих кофе высокого качества. Цель ассоциации заключается в поддержании производителей кофе высокого качества. Организация возникла в Америке в 1982 году и учитывает предпочтения американских потребителей кофе.

Этот союз производит контроль над процессом производства кофе, который начинается с момента выращивания и заканчивается упаковкой в специализированную упаковку. Для внедрения кофейной культуры ассоциация проводит чемпионат бариста каждый год. В каждой отдельной стране, где существуют представительства SCAA, организовываются и проводятся национальные соревнования, а затем победители отправляются на чемпионат мира. Члены ассоциации имеют возможность использования проверенных и качественных ресурсов кофе, контактируют с мировыми специалистами, а также им присваивается статус любителя или профессионала кофе. Европейская ассоциация спешиэлити кофе (SCAE) -- это европейская организация, в основе которой лежат принципы распространения культуры потребления кофе, контроль качества готового к употреблению продукта, а также роста количества потребителей кофе высокого класса. Ассоциация была организована летом 5 июня 1998 года в Лондоне. Основателя организации стали представители разнообразных кофейных сообществ илюбители кофе высокого качества. Компания взяла на себя полномочия контролировать процесс производства кофе с момента его произрастания до расфасовки в специализированную упаковку. Организация контролирует мировых поставщиков по производству кофе, качество переработки по действующим стандартам, а также доставку к конечному клиенту. Для распространения культуры употребления кофе компания занимается организацией ежегодных чемпионатов бариста. В странах, где существуют подразделения ассоциации, проводятся национальные чемпионаты, а затем победителя отправляют на мировой турнир бариста.

Интернет-магазины и формы о кофе

В Украине существует огромное количество интернет-магазинов по продаже кофе. В таблице приведены самые крупные и популярные из них.

Журналы про кофе

Самый известный журнал о кофе и чае это "Кофе и Чай в России".

Цели журнала:

· содействие продажам кофе и чая в России и странах СНГ;

· содействие расширению российской производственной базы;

· содействие в налаживании деловых контактов между производителями кофе и чая, торгующими фирмами, компаниями, производящими перерабатывающее и упаковочное оборудование, упаковку для кофе и чая, транспортными и страховыми компаниями, банковскими и иными финансовыми структурами, и многими другими организациями, занятыми в кофейном и чайном бизнесе.

· формирование культуры потребления кофе и чая в России, формирование вкуса потребителей.

Одна из основных задач журнала - пропаганда кофе и чая как полезных напитков. С этой целью журнал проводит в течение года ряд общественно значимых акций (круглые столы по проблемам кофе и чая, турнир по мини-футболу среди команд кофейных, чайных и других компаний).

Существует еще один относительно новый, но уже популярный сред украинцев журнал о кофе и о всем что с ним связанно под название "Люблю кофе".

Журнал издается в Киеве, но все его презентации проходят во Львове.

6. Кредитно-расчетная составляющая

Финансово-кредитные учреждения, страховые, юридические, аудиторские фирмы, банки.

Финансово-кредитная организация - государственная или частная, коммерческая организация, уполномоченная осуществлять финансовые операции по кредитованию, депонированию вкладов, ведению расчетных счетов, купле и продаже валюты и ценных бумаг, оказанию финансовых услуг и др. Различают следующие финансово-кредитные организации: банки, финансовые компании, инвестиционные фонды, сберегательные кассы, пенсионные фонды, взаимные фонды, страховые компании.

Любое производство, в том числе и кофейное, нуждается в финансово-кредитной организации, этим и занимаются такого плана учреждения.

Страховая компания -- это исторически определённая общественная форма функционирования страхового фонда, представляет собой обособленную структуру, осуществляющую заключение договоров страхования и их обслуживание.

Кофейные компании нуждаются в страховании своих товаров, так как кофе проходит очень много этапов , на которых могут возникнуть непредвиденные обстоятельства. Страхование является необходимым при транспортировке кофе, так как этот процесс является необходимым, но и очень сложным.

Юридимческая фимрма -- форма юридической практики, связанная с организованным оказанием юридических услуг на возмездной основе.

Любое кофейное предприятие сталкивается со сложностями в документации и в других юридических вопросах. Для их разрешения кофейные предприятия и сотрудничают с юридическими фирмами.

Аудимторская компамния -- это независимый эксперт, задача которого провести проверку подготовленных компанией данных, чтобы внешние пользователифинансовой отчетности были уверены, что она составлена в полном соответствии со стандартами финансовой отчетности.

Аудиторские компании проверяют качество кофейного зерна, качества переработки, транспортировки, поставки кофе и качество всего оборудования , которое осуществляет данные процессы.

Банк-- финансово-кредитное учреждение, производящее разнообразные виды операций с деньгами и ценными бумагами и оказывающее финансовые услуги правительству, юридическим и физическим лицам.

Все расчеты и финансовые операции кофейных предприятий проводятся через разные банки и их отделения.

Инвестиционные компании и фонды

Инвестиционная компания -- юридическое лицо (чаще не кредитная организация), обладающее лицензией ФСФР на проведение как минимум брокерских и/или дилерских операций.

Инвестиции к кофейное производство очень часто делает компания "Нестле".

Она вкладывает деньги на развитие кофейного бизнеса в Украине, в России и в странах Европы.

Что касается украинских инвестиций, то их в большем количестве производит компания "Укркофе".

120 млн. грн. составили инвестиции компании "Укркофе" в завод по производству кофе в Ильичевске. Так же инвестиции вкладываются и для развития индустрии кофе и в другие области Украины.

7.Кадровая составляющая

Научные институты. Специальные учебные заведения

Для того чтобы стать настоящим профессионалом в индустрии кофе нужно пройти специальную подготовку в учебных заведениях.

Специалистов по приготовлению кофе называют бариста.

Баримста -- кофевар, специалист по приготовлению кофе (в основном именно эспрессо), умеющий правильно приготовить кофе (в том числе с использованием искусства латте-арт) или напитки на его основе и подать посетителю. Другими словами, это человек, выполняющий функции бармена, но работающий не с алкоголем и коктейлями, а с кофе или напитками на основе кофе.По сути, бариста -- это кофейный сомелье, кофейных дел мастер.

Обязанности бариста:

От настоящего бариста требуется знание правил приготовления кофе:

· всестороннее понимание кофейных смесей: знание сортов кофе, мест произрастания зёрен, ароматов, характерных для определённой степени обжарки зёрен

· знание и умение оценивать оттенки вкуса

· умение приготовить до 40 видов кофе (капучино, латте, ристретто и другие)

· уметь балансировать в течение дня помол, температуру воды, давление в кофе-машине, количество кофе в расчёте на одну чашку, силу утрамбовывания и время прохождения воды

· умение рисовать на кофейной пенке (искусство латте-арт).

Не менее важными для бариста являются и личные качества:

· коммуникабельность и терпение. Ведь специалисту по кофе приходится все время общаться с людьми, индивидуально подходя к каждому гостю. Бариста можно сравнить с артистом, работающим на публику. Хороший бариста знает вкусы и предпочтения своих клиентов и с помощью наводящих вопросов может легко выявить предпочтения любого человека. Кстати, существенную часть дохода бариста составляют чаевые, поэтому умение расположить к себе гостя, найти подход к каждому посетителю, удовлетворить вкусы и пожелания клиента выгодно не только для заведения, в котором трудится специалист по кофе, но и, в первую очередь, для него самого

· доброжелательность и приветливость. Бариста должен всегда помнить, что благоприятную атмосферу в любом заведении создаёт доброжелательная улыбка

· ответственность, то есть неизменное соблюдение профессиональной этики, предполагающей неизменно высокое качество напитка

· эстетические способности, то есть умение изящно оформлять и подавать напиток.

Высшей ступенью в карьерной лестнице бариста является позиция кофе-мастера. Это своего рода доктор кофейных наук, обладающий тонким вкусом. Такому человеку известно всё о предлагаемом им продукте. Иногда приходится ежедневно дегустировать до 300 шотов (маленькие чашки по 50 мл), чтобы представить вниманию гостей только высококачественный эспрессо.

Профессиональная подготовка

Как правило, профессия бариста осваивается на рабочем месте, на курсах проводимых соответствующим заведением общественного питания. Также различные ассоциации и союзы барменов и бариста, как независимые, создаваемые отдельными профессионалами, так созданные различными кофейно-ресторанными компаниями, проводят обучение в собственных образовательных центрах и на площадках профессиональных лицеев.

В Украине одной из самых известных является школа бариста Barista School.

За пределами Украины обучение проводится в основном при участии SCAE и SCAA. В Европе: в Великобритании -- Кофейным обществом и Лондонской школой кофе, в Германии -- Берлинской школой кофе, в Италии -- Школой "9Бар", в Испании -- Испанский кофейный институт . В Северной Америке: в США -- Американская школа бариста и кофе, Кофеная школа "BEST" (Barista Education Specialty Training), Эспрессо-наставник (EspressoTrainer.com), Кофе и Эспрессо Бар "ДжиПи" (JP's Coffee & Espresso Bar), Обжаренные сплетни (Klatch Roasting), в Канаде -- Канадская академия бариста и кофе.

Barista School предлагает пройти обучение как просто любителям кофе,так и профессионалам. Она расположена в Украине в городе Харьков. Так же ее филиал существует и в Киеве.

Школа бариста предлагает обучения по таким направлениям:

· Базовий курс бариста ( ознакомительный)

· Основной курс бариста

· Продвинутый курс бариста

· Курс латте-арт

· Искусство дегустации кофе

· День практики бариста

· Подготовка к чемпионатам

Вывод

Проанализировав кофе, как продукт, его рынок, организационную составляющую инфраструктуру рынка, материальную, информационную , кредитно-расчетную и кадровую составляющие , мы пришли к следующим выводам:

· Кофе - это напиток, изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие. Но к употреблению кофе нужно относится с умом и соответственно особенностям организма, поскольку он содержит вещества, которые в больших количествах негативно влияют на здоровье человека.

· В мировой торговле кофе является вторым по объемам после нефти товаром. Основными мировыми производителями кофе являются страны Центральной Америки, Южной Америки, Африканские страны, Азия и Австралия.

Что касается украинского рынка кофе то основные импортеры это Россия , Польша, Италия, Индия и Вьетнам. Экспорт кофе из Украины находится на очень низком уровне, основными покупателями кофе и кофейных смесей из Украины являются трейдеры из Молдовы, Беларуси, Грузии, Литвы и Армении.

Что касается украинских производителей кофе, то крупнейшим производителем натурального и растворимого кофе в Украине остается СП ООО "Галка Лтд" (50% рынка среди отечественных производителей).

· Кофе - один из наиболее крупных биржевых товаров. Он производится более чем в 60 странах. Две самые крупные биржи , где продается кофе это Нью-Йоркская товарная биржа и Лондонская товарная биржа.

В Украине кофе продается в торговых домах, на ярмарках и выставках. Самые популярная выставка и ярмарка в Украине это "На каву до Львова" и всемирная выставка "Moscow Coffee and Tea Expo". По всей Украине существует не малое количество торговых домов , которые продают кофе но самые крупные из них это Итальянский торговый дом(г.Киев), Дом кофе(г.Харьков), Торговый дом "Дешевый кофе"(г.Киев) и так же существуют интернет торговые дома продающие кофе, самый популярный из них SURKOFF.

· Кофе - это очень уязвимый продукт и, подчас, сохранить его вкус и аромат в течение длительного времени очень не просто для этого нужно соблюдать все правила складирования, упаковки и транспортирования .

· Информационная составляющая рынка кофе является очень развитой. Существует очень много интернет-магазинов, форумов, журналов, маркетинговых фирм, которые касаются такого товара как кофе.

Так же действуют ассоциации потребителей и производителей. Две самые крупные из них это Американская Ассоциация Спешилти кофе (SCAA) , Европейская ассоциация спешиэлити кофе (SCAE).

На территории Украины распространяются два журнала про кофе это "Кофе и Чай в России" и "Люблю каву".

· Кофейные компании сотрудничают с финансово-кредитными учреждениями, юридическими, страховыми, аудиторскими фирмами, банками и инвестиционными компаниями, что значительно упрощает их деятельность и помогает решать различного рода вопросы.

· Для того, чтобы кофейное мастерство могло достигать более высокого уровня создаются научные институты и специальные учебные заведения по подготовки специалистов в данной области. В Украине профессиональных баристов готовит Barista School.

В общем, кофе - не просто вкусный и бодрящий напиток, а и очень популярный как мировой, так и украинский товар, который имеет большое значение во всей экономике страны.

Список источников

1. ГОСТ 51881-2002 "Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия"

2. Справочник технолога общественного питания. - М.: Колос, 2000. - 416 с.

3. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. - М:. Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2002.-404с

4. Чечеткина Н.М., Паутилина Т.И. Экспертиза товаров. - М:. "Издательство ПРИОР", 2000.-272с.

5. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник для вузов. - М.: Экономика, 1988.

6. http://rb.com.ua/rus/marketing/tendency/8487/

7. http://mobbox.ru/glavnaya

8. http://cofeoptom.ru/coffee_countrys/

9. http://www.galca.ua/

10. http://worlds-cookings.ru/5-97-page.htm>

11. http://sch69.narod.ru/mod/2/6502/techno.htm

12. http://www.food-industry.ru/articles/articles_755.html?page=1

13. http://tranzito.com/perevozka-gruzov/892-gruzovaya-perevozka-kofe.html

14. http://www.znaytovar.ru/s/Upakovka_markirovka_transpor.html

15. http://coffee-ucc.com/about_coffee/storage/

16. http://coffeenova.kz/ru/coffee/frenchpress/

17. http://www.ulmapackaging.com.ua/

18. http://baristaschool.com.ua/

Размещено на Allbest.ru