Инвестиционный проект создания кафе быстрого обслуживания в центральной части города Минска

Факторы инвестиционной привлекательности возведения современного кафе быстрого питания. Формирование ценовой политики, анализ рынка и конкурентной позиции. Общая сумма затрат непроизводственного характера. Оцнка эффективности инвестиционного проекта.

Рубрика Финансы, деньги и налоги
Вид бизнес-план
Язык русский
Дата добавления 09.02.2012
Размер файла 121,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Здание оборудовано инженерными системами.

Общая стоимость указанных работ по оценке КАГиЗ Мингорисполкома составит 1,008 млн. руб. в текущих ценах. Учитывая установленные требования к срокам освоения участка, предполагается осуществлять возведение здания торгового центра на протяжении 12 календарных месяца и сдать объект в эксплуатацию в ІI полугодии 2010 г.

4.5 Описание продукции (услуги)

В процессе реализации Инвестиционного проекта, после ввода здания кафе в эксплуатацию, инвестор получит доход от:

· услуг по организации быстрого питания;

· реализации услуг по проведению торжеств в помещении кафе.

Пользование открытой автостоянкой на прилегающей к торговому центру территории, благоустроенными местами отдыха, туалетами будет осуществляться на безвозмездной основе, а расходы по их эксплуатации будут осуществляться за счет средств инвестора.

Комплектация специализированным оборудованием кафе (холодильники, кухонные плиты и т.п.) производится инвесторами.

5. Анализ рынка сбыта продукции

5.1 Общая характеристика современного состояния рынка услуг по организации быстрого питания

На сегодняшний день проблема общественного питания в центральных районах города достаточно актуальна. Достаточно остро это ощущается в Советском районе, который является административным, деловым и культурным центром города. В нем расположено большое количество банков, офисов крупных и средних фирм, крупных торговых центров, объекты культурного назначения (парки, скверы и другие места отдыха горожан и гостей города).

Существующие на сегодняшний день в этом районе предприятия общественного питания можно условно разделить на два типа: крупные и мелкие предприятия быстрого обслуживания.

К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью является высокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой цене (средний обед обходится примерно в 30 000 рублей и выше), то есть они ориентированы на людей с высоким уровнем дохода.

Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа:

1. дорогие фирменные закусочные и бары, которые отличаются высоким качеством обслуживания и достаточно высокими близкими к крупным предприятиям общественного питания ценами.

2. небольшие закусочные типа блинных, которые предлагают хотя и дешевую, но не всегда качественную продукцию.

Общей отличительной чертой является ограниченный ассортимент выпускаемой продукции, что вызвано небольшими размерами занимаемых им помещений.

Исходя из этого можно сделать вывод, что действующие в центре города предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и существует реальная потребность в кафе быстрого обслуживания с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно не высокими ценами.

Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном районе .

Значительных сезонных колебаний спроса не предполагается, так как в рабочие дни основными потребителями будут люди работающие в близлежащих зданиях и студенты, а в вечернее время и выходные дни - люди приезжающие из других районов для культурного отдыха и гости города.

Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода (согласно статистических данных средняя заработная плата по городу Минску составляет 800тыс. рублей).

В силу того, что предприятий общественного питания подобного уровня в данном районе нет и ниша на которую будет ориентировано кафе практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.

6. Стратегия маркетинга (маркетинговая концепция)

Маркетинг - система организации и управления деятельностью фирмы, направленная на обеспечение максимального сбыта ее продукции, достижение высокой эффективности и расширение рыночной доли. Это система стратегического управления производственно-сбытовой деятельности фирмы, направленная на максимизацию прибыли посредством учета и активного влияния на рыночные условия.

Реализация маркетинговых мероприятий должна основываться на знании следующих частей маркетинговой среды: рынок продукции и услуг, внутрипроизводственная среда, внешняя среда.

Маркетинг тесно связан с внутрифирменным управлением, позволяет составлять реальные планы производства и сбыта готовой продукции, указывает ресурсы предприятия (Финансовые, трудовые, и т.д.), позволяет быстрее реагировать на изменения, происходящие на рынках, и создает преимущество в конкурентной борьбе.

Стратегический маркетинг включает систематический и постоянный анализ потребностей и требований ключевых групп потребителей, а также разработку концепций товаров или услуг, позволяющих организации обслуживать потребителей лучше, чем конкурента.

Цели маркетинга - активизация спроса, формирование эффективных управленческих решений и планов, направленных на расширение объема продаж и максимизацию прибыли, основываясь на анализе рынка сбыта.

6.1 Описание целей маркетинговой концепции, программа осуществления стратегии

Цель маркетинговой концепции Инвестиционного проекта по строительству и эксплуатации кафе быстрого питания: обеспечить максимальную загрузку помещений общественного питания. Для этого дан перечень необходимых мероприятий, учитываемых при возведении и эксплуатации кафе:

· использование современного оборудования, для организации качественного питания;

· использование удобной мебели, позволяющей делать пребывание в кафе как можно комфортнее;

· использование современного оформления помещений:

· создание рекламы для привлечения клиентов кафе.

Расходы на мероприятия по реализации маркетинговой концепции приведены ниже в разделах бизнес-плана.

6.2 Формирование ценовой политики

Условия переходной экономики ставят трудностей в применении стандартных для рыночных экономик инструментов в оценочной деятельности. При этом наблюдается явная нехватка хорошо отработанных и дающих приемлемые методы результаты методов. Слабое развитие информационного обеспечения отечественного рынка недвижимости, инфляционные и конъюнктурные процессы, политика государства в области налогообложения и регулирования хозяйственной деятельности, в том числе оценочной - основные причины сложившейся на сегодня ситуации с инструментарием оценки.

Из мировой практики оценки недвижимости известны три основных метода к оценке: затратный, сравнительный и доходный. При затратном подходе оценочная стоимость собственности определяется как стоимость полного воспроизводства или стоимость полного замещения оцениваемой собственности за вычетом оцененного износа. Данный метод основан на предположении о том, что информированный покупатель не заплатит за собственность больше, чем стоимость строительства замещающего объекта той же полезности. Доходный метод базируется на допущении, что стоимость равна текущей стоимости прав на будущий доход. При сравнительном методе стоимость собственности определяется на основании анализа реальных рыночных сделок и сравнении объектов, по которым они проводились, с оцениваемым объектом. В основе этого метода лежит предположение, что информированный покупатель не заплатит за собственность больше, чем обойдется приобретение другой аналогичной собственности, обладающей такой же полезностью. Составляющими сравнительного подхода выступали сбор информации о рыночных сделках по схожим с оцениваемой собственностью объектам (аналоги), внесения корректировок к ценам сделок и определения оценочной стоимости собственности на основании скорректированных цен аналогов.

6.3 Анализ конкурентной позиции

Кафе будет располагаться на пересечении ул.Богдановича и ул.Орловская, где практически отсутствуют предприятия общественного питания, что обеспечит необходимый приток клиентов.

В данном месте расположения находятся два основных конкурента: пиццерия «Эль-Патио» и МакДональдс. Однако данные предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос,так как направлены на другую группу потребителей и существует реальная потребность в кафе быстрого обслуживания с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно не высокими ценами.

Таблица 5. Сопоставление факторов конкурентоспособности

Факторы

Кафе «Вкусняшка»

Конкуренты

пиццерия «Эль-Патио»

кафе «МакДональдс»

Уровень конкуренции

Непрямой конкурент

Прямой конкурент

Посадочных мест

На 30 человек

На 60 человек

На 80 человек

Качество

Высокое качество приготовления пищи и обслуживания

Еда всегда свежая и качественная

В основном работа с привозными полуфабрикатами

Местонахождение

Оживленное место, центр города, близко от остановки.

Оживленное место, центр города, близко от остановки.

Оживленное место, центр города, близко от остановки.

Уровень цены

Средний

Высокий

Средний

Особенности ассортимента

Европейская кухня

Пицца, европейская кухня

Фаст-фуд

Ассортимент

Широкий ассортимент

Широкий ассортимент

10-15 видов

Репутация фирмы

Фирма новая

Известная, постоянные клиенты

Известная, постоянные клиенты.

Таким образом, основными сильными сторонами нашего проекта являются:

Небольшая площадь зала, позволяющая проводить миниатюрные и семейные банкеты, презентации, прочие мероприятия с комфортным расположением до 30 человек. По данной позиции конкурентов нет, так как конкурентные организации не обеспечены свободной планировкой зала.

Хорошая музыка и оформление зала.

Ориентация на высокое качество блюд и обслуживания.

Наиболее выгодное месторасположения: близость офисных зданий, удобная парковка и транспортная развязка, возможность полноценного обеда и ужина.

Широкий ассортимент и постоянная работа над его соответствием текущим потребностям (например, в преддверии праздников; учет сезонных особенностей спроса и т.д.).

В качестве основных слабых сторон можно назвать:

Отсутствие сформированного положительного имиджа.

Отсутствие опыта совместной работы членов коллектива.

7. Производственный план эксплуатации кафе. Финансовый план

7.1 Стратегия эксплуатации кафе быстрого питания

Стратегия эксплуатации кафе быстрого питания заключается в долгосрочной, основанной на принципах устойчивого развития деятельности по содержанию объектов недвижимости в течение всего срока их эксплуатации как единого целого для обеспечения их надлежащего состояния и функциональной пригодности.

Техническое содержание кафе осуществляется единой эксплуатационной организацией на основе совместной деятельности, базирующейся на долгосрочных договорах с коммунальными государственными, а также частными предприятиями по техническому и сервисному обслуживанию кинотеатра.

Функции единой эксплуатационной организации по управлению кафе будет выполнять отдел эксплуатации ОДО «Стройтемп», обеспечивающий структурные подразделения объекта, следующими видами услуг:

· подача воды, природного газа, электроэнергии;

· прием стоков, уборка территории, вывоз мусора;

· планово-предупредительные ремонты, сервисные и ремонтные работы;

· устранение неисправностей в аварийных ситуациях;

· обслуживание сетей связи, сигнализации;

· дополнительные услуги (охрана, соблюдение правопорядка и пропускного режима, уборка внутренних помещений, включая помещения общего пользования).

7.2 Прогноз объемов использования услуг кафе

Для упрощения расчетов предполагаемый ассортимент сформирован в группы по типу продуктов, цены и себестоимость осреднены. Упрощенный список продуктов приведен в таблице 1. Номенклатура продуктов по каждому типу составляет от 5 до 15 наименований. Объемы сбыта продукции в количественном выражении приведены в таблице 2. Срок выхода на проектную мощность 2 месяца.

Таблица 1. Список продуктов

Наименование продукта

Ед. изм.

Цена, бел. р

Цена, $ USD

Экспорт, %

Кофе

чашка

4320

1,5

0

Мороженное

порция

5760

2,0

0

Пирожное

шт.

4000

1,4

0

Бутерброды

шт.

2880

1,0

0

Горячие блюда

порция

17280

6,0

0

Десертные блюда

порция

7200

2,5

0

Спиртные напитки

бутылка

51840

18,0

0

Пиво

бутылка

7200

2,5

0

Окорочка гриль

порция

17280

6,0

0

Салаты

порция

5760

2,0

0

Таблица 2. Физический объем сбыта

Наименование статьи

янв.11

фев.11

мар.11

апр.11

май.11

июн.11

июл.11

авг.11

сен.11

окт.11

ноя.11

дек.11

Кофе

0

3734

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

Мороженное

0

2800

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

Пирожное

0

7467

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

Бутерброды

0

6534

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

Горячие блюда

0

2800

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

Десертные блюда

0

1400

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

Спиртные напитки

0

140

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

Пиво

0

4667

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

Окорочка гриль

0

2800

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

Салаты

0

7467

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

Кофе

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

4000

Мороженное

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

Пирожное

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

Бутерброды

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

7000

Горячие блюда

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

Десертные блюда

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

Спиртные напитки

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

Пиво

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

Окорочка гриль

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

Салаты

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

8000

7.3 Общие издержки при производстве продукции

Общая сумма затрат непроизводственного характера при организации данного предприятия составляет 1 043 424 000 руб. График реализации проекта имеет следующий структуру: Таблица 6.

Организация работы кафе будет осуществляться на вновь построенных площадях. Таким образом, существенной статьей текущих расходов является стоимость строительства, которая составит 1 008 млн руб.(350 000USD).

Таблица 6.График реализации проекта

Этап реализации проекта

Начало

Окончание

Инвестиционные затраты, USD

Регистрация ОДО "Стройтемп"

01.01.10

16.01.10

350

Строительство нового объекта

16.01.10

30.10.10

350 000

Заключение договоров на поставку сырья

16.10.10

30.10.10

0,00

Приобретение и установка основного и вспомогательного оборудования

01.11.10

30.12.10

10 500

Получение разрешений, лицензирование

01.11.10

30.12.10

450

Подбор и найм персонала

01.11.10

30.12.10

0,00

Оформление разрешительной документации

01.11.10

30.12.10

1 000

Производство

01.01.11

0,00

Итого

362 000

Общая сумма затрат непроизводственного характера - 362 000 USD (1 043,424 млн. бел. руб)

После окончания подготовительного периода запускается производство. Срок выхода на проектную мощность определен в два месяца. Ввиду выгодного месторасположения проведение крупной рекламной кампании не планируется. На первоначальном этапе возможно проведение небольших рекламных мероприятий направленных на информирование потенциальных клиентов об открытии нового кафе быстрого обслуживания в этом районе. Основное требование к этим мероприятиям - целевое направление рекламы при минимуме затрат. Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений в холлах офисных и административных зданий, расположенных в этом районе, проведением презентации с приглашением представителей организаций предприятий и крупных фирм, находящихся в этом районе, оформлением вывески на фасаде здания в котором будет размещаться кафе и так далее. Такого рода мероприятия обеспечат целенаправленность и не требуют значительных финансовых вложений. Размещение подобной рекламы в газетах, как показывает опыт, малоэффективно, так как такая реклама не направлена на конечного потребителя и может оказаться не замеченной среди других рекламных объявлений, а для проведения рекламной компании в других средствах массовой информации (радио, телевидение) требует больших финансовых вложений и значительно увеличит стоимость проекта и срок его окупаемости, к тому же возможность финансирования крупной рекламной компании за счет кредитных средств маловероятно и может создать негативное впечатление о проекте у инвестора.

Таблиц 7. Общие издержки

Название

Сумма

Сумма

Платежи

(руб.)

(USD)

коммунальные услуги

659 520

230

Ежемесячно, с 10 по 36 мес.

охранная сигнализация

450 000

155

Ежемесячно, с 10 по 36 мес.

прочие расходы

2 016 000

700

Ежемесячно

реклама и связь с общественностью

576 000

200

Ежемесячно, с 12 по 36 мес.

содержание оборудования

288 000

100

Ежемесячно, с 12 по 36 мес

транспортные расходы

2 304 000

800

Ежемесячно, с 12 по 36 мес

Итого:

6 293 520

2185

Прямые производственные издержки предприятия формируются из затрат на сырье и материалы и затрат на оплату труда сотрудников предприятия. Суммарные затраты на сырье и материалы по позициям ассортимента приведены в Таблице 3.4.4.

Таблица 12. Затраты на сырье и материалы

Позиция ассортимента

Усл.ед.

Затраты на ед., USD

Суммарные затраты по периодам, USD

2011 год

2012 год

Кофе

чашка

1,00

43734

48000

Мороженное

порция

1,1

36080

39600

Пирожное

шт.

0,9

78720,3

86400

Бутерброды

шт.

0,6

45920,4

50400

Горячие блюда

порция

4,50

147600

162000

Десертные блюда

порция

1,5

24600

27000

Спиртные напитки

бутылка

12

19680

21600

Пиво

бутылка

0.55

30066,85

33000

Окорочка гриль

порция

4,6

150880

165600

Салаты

порция

1,7

148693,9

163200

ИТОГО

725975,45

796800

Затраты на персонал

Существенной статьей затрат предприятия является оплата труда персонала. Общая численность персонала кафе составляет 15 человек, в том числе, 3 - управленческий персонал, 11 человек - производственный персонал и 1 человек - специалист по маркетингу / менеджер мероприятий. Размер заработной платы определен исходя из уровня оплаты соответствующих специальностей на рынке труда г.Минска. В перспективе предполагается включить в трудовые договора персонала пункт об участии в прибылях. По итогам первого года функционирования кафе будет принято решение о создании премиального фонда (в процентах от чистой прибыли предприятия за календарный месяц), распределение которого будет осуществляться на основе введения коэффициента трудового участия.

Общая сумма затрат на оплату труда персонала (без учета налоговых отчислений и иных обязательных платежей) и размер заработной платы представлены в таблице 3.4.5.

Таблиц 8. Заработная плата персонала

Должность

Кол-во

Зарплата

Зарплата

Платежи

(руб.)

(USD)

директор

1

2 360 000

820

Ежемесячно, весь проект

бухгалтер

1

2 002 000

695

Ежемесячно, весь проект

технолог

1

1 700 000

590

Ежемесячно,12 по 36 мес.

официант

4

1 150 000

400

Ежемесячно,12 по 36 мес.

бармен

2

1 150 000

400

Ежемесячно,12 по 36 мес.

уборщица

2

635 000

220

Ежемесячно,12 по 36 мес.

повар

3

1 355 000

470

Ежемесячно,12 по 36 мес.

менеджер мероприятий

1

1 512 000

525

Ежемесячно,12 по 36 мес.

Всего : 15 чел

19 809 000 руб. в мес.(6880 $/мес.) при эксплуатации объекта

7.4 Режим налогообложения

Таблица 12. Налоги и обязательные сборы, уплачиваемые ОДО «Стройтемп»

Налог, сбор

База

Ставка

Периодичность уплаты

Налог на добавленную стоимость

выручка от реализации

20%

Ежемесячно

Налог с пользователей автомобильных дорог, сбор в республиканский фонд поддержки производителей сельскохозяйственной продукции, продовольствия и аграрной науки

выручка от реализации

2%

Ежемесячно

Налог на услуги

выручка от реализации

5%

Ежемесячно

Сбор за осуществление строительства объектов на территории города Минска

сметная стоимость строительства в текущих ценах по окончании выполнения проектно-сметных работ

0,5 базовой величины за 1 млн. рублей сметной стоимости строительства

Разово

Налог на недвижимость

выручка от реализации

1%

Ежемесячно

Налог на прибыль

прибыль от реализации (балансовая прибыль)

24%

Ежемесячно

Оплата в фонд ФСЗН

заработная плата

35%

Ежемесячно

8. Организационный план реализации Инвестиционного проекта и эксплуатации кафе

Успешная реализация Инвестиционного проекта зависит от подготовленности его организационной структуры, уровня профессиональных качеств работающих.

В процессе организационного планирования формируемая организационная структура управления кинотеатрам должна отвечать требованиям оптимальности, оперативности, экономичности.

Организационная структура управления предприятия имеет следующий вид: Рис.3.1.

Рис. 3.1 Организационная структура управления кафе «Вкусняшка»

Представленная структура является линейно-функциональной, что полностью отвечает потребностям гибкого и оперативного руководства малого предприятия общественного питания.

Основные функции управленческого персонала определяются действующим законодательством РБ, Учредительными документами предприятия, трудовыми договорами и должностными обязанностями и имеют следующий вид.

Управленческий персонал.

Директор подчиняется непосредственно Совету учредителей общества и реализует следующие функции как оперативный исполнительный орган.

Общества:

организует всю работу предприятия;

несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива;

представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

распоряжается имуществом предприятия;

заключает договора;

осуществляет поиск поставщиков сырья, полуфабрикатов и услуг;

разрабатывает и реализует сбытовую и ценовую политику предприятия;

издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;

применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия.

Технолог подчиняется непосредственно Директору и выполняет следующие функции:

отвечает за выпуск высококачественной продукции и качество ассортимента;

осуществляет разработку новых видов продукции;

отвечает за внедрение в производство новейших достижений науки и техники;

отвечает за механизацию и автоматизацию производственных процессов;

следит за соблюдением установленной технологии;

осуществляет оперативный контроль над ходом производства;

разрабатывает календарные графики работы;

устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства;

осуществляет контроль над комплексностью и качеством готовой продукции;

организует контроль над качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов.

Бухгалтер подчиняется непосредственно Директору, является его заместителем по экономическим вопросам и отвечает за следующие функции:

руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы;

разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования;

проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия;

разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии;

осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами;

устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом;

организует и ведет на предприятии бухгалтерский и налоговый учет в соответствии с требованиями действующего законодательства и утвержденной учетной политикой предприятия.

Производственный и иной персонал

Планируемый режим работы кафе с 8.00 до 22.00 ежедневно без выходных дней. Таким образом, режим работы барменов, официантов и поваров устанавливается следующий: два рабочих дня через два выходных дня, без перерывов, с 7.30 до 22.30. Режим работы менеджера мероприятий с 10.00 до 18.00 с перерывом на обед пять дней в неделю, ненормированный. Уборщица работает утром (до открытия) и вечером (после закрытия) магазина. Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам: Таблица 3.5.1.

Таблица 3.5.1 Квалификационные требования к производственному и иному неуправленческому персоналу

Должность

Единиц

Образование

Качества

Опыт работы

Бармен

2

Среднее специальное или курсы

честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание компьютера, кассового аппарата.

Желателен, но не обязателен.

Официант

4

Среднее специальное или курсы

честность, порядочность, добросовестность, знание этикета, компьютера, кассового аппарата.

Желателен, но не обязателен

Повар

3

Среднее специальное

честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить, творческий подход к работе

Обязателен, не менее 5 лет

Менеджер мероприятий

1

Высшее управленческое / социальное

творческий подход к работе, коммуникабельность, административные навыки

Желателен, но не обязателен

Уборщица

2

Не важно

добросовестность, честность, ответственность

Не обязателен

Для принятия решения при отборе кадров будут применяться методы испытаний, собеседования, и при необходимости, будет реализована программа систематического обучения и подготовки работников при поступлении на работу, при назначении на новую должность, при обнаружении нехватки навыков.

9 План реализации Инвестиционного проекта. Экономическая эффективность и риски

Реализация Инвестиционного проекта запланирована на январь месяц 2011 года.

При этом инвестирование средств в создание современного широкоформатного кинотеатра с целью реализации стратегии развития предприятия, направленной на получение дохода от собственного использования помещений здания кинотеатра, состоящих из:

Ё зрительного зала общей площадью - 790 кв. м;

Ё помещений фойе и буфета общей площадью - 484 кв. м;

Ё бесплатной открытой стоянки для автотранспорта посетителей.

9.1 Экономическая оценка эффективности проекта

Оценка инвестиций базируется на сопоставлении ожидаемой чистой прибыли от реализации проекта с инвестированным в проект капиталом. В основе метода лежит вычисление чистого потока наличности, определенного как разница между притоком денежных средств от операционной и инвестиционной деятельности и их оттока, а также за минусом издержек финансирования (процентов по долгосрочным кредитам).

На основании чистого потока наличности рассчитываются основные показатели оценки инвестиций: чистый дисконтированный доход NPV, индекс доходности IP, внутренняя норма доходности IRR, срок окупаемости.

Метод NPV - определение разницы между суммой дисконтированных денежных поступлений от реализации проекта и дисконтированной текущей стоимостью всех затрат. Базой для расчета являются данные денежного потока, представленные в Приложении.

где It - инвестиционные затраты в момент времени t;

k - коэффициент дисконтирования ( 13%);

CFt - денежный поток в период t.

Иногда можно использовать эквивалентный аннуитет, если проекты имеют разную продолжительность

Преимущества критериев дисконтирования:

- учитывается альтернативная стоимость используемых ресурсов;

- в расчет принимаются реальные денежные потоки, а не условные бухгалтерские величины, т. е. оценка инвестиционных проектов проводится с позиции инвестора и не зависит от учетной политики;

- оценка инвестиционных проектов производится исходя из цели обеспечения благосостояния собственника предприятия-акционера.
Недостатки критериев дисконтирования (проистекают из исходных предположений):

- повышение акционерной стоимости фирмы - не единственная цель предприятия (кроме того, существуют маркетинговые, социальные, научно-технические, психологические и другие цели), следовательно, ограничиваться исключительно финансовыми критериями нельзя: в дополнение к ним в системе контроллинга должны использоваться и другие критерии, оценивающие факторы психологического, социального, научно-технического плана;

- менеджеры не всегда действуют рационально и не всегда стремятся к этому; цели менеджеров не всегда совпадают с целями фирмы;

- некоторые из используемых ресурсов трудно оценить в денежном выражении (например, такие как время высококвалифицированных сотрудников).

Метод рентабельности инвестиций - рассчитывается индекс прибыльности PI

Очевидно, что если:

РI > 1, то проект следует принять;

РI< 1, то проект следует отвергнуть;

РI = 1, то проект ни прибыльный, ни убыточный.

Логика критерия PI такова: он характеризует доход на единицу затрат

Достоинство метода заключается в:

1. Простота расчета.

2. Соответствие общепринятым методам бухучета и, как следствие, доступность исходной информации.

3. Простота для понимания и традиционность использования.

Наряду с указанными достоинствами критерий рентабельности обладает следующими недостатками:

1. Не учитывается стоимость денег во времени.

2. Привязка к условным бухгалтерским величинам (прибыль вместо денежных потоков).

3. Показатель учитывает относительные, а не абсолютные величины (рентабельность может оказаться большой, в то время как прибыль маленькой).

4. Риск учитывается косвенно (превышение рентабельности над минимально приемлемой величиной показывает резерв для ошибок).

5. Не учитывается альтернативная стоимость используемых для проекта ресурсов (денежных, кадровых, информационных и т.д.).

6. Неаддитивность (окупаемость проекта не ранее окупаемости его этапов).

Метод расчета внутренней нормы рентабельности.

IRR - уровень окупаемости инвестиций, то есть k, при котором NPV=0

где k - неизвестное (IRR).

Метод расчета срока окупаемости.

Срок окупаемости - это тот срок, который понадобится для возмещения суммы первоначальных инвестиций. Этот метод особенно привлекателен при следующих условиях:

- все сравниваемые проекты имеют одинаковый период реализации;

- все проекты предполагают разовое вложение средств;

- ежегодные денежные потоки на протяжении срока жизни проекта примерно равны.

РР = min t , при котором CFt > I,

где РР - период окупаемости,

t - порядковый номер периода,

CFt - денежный поток в периоде t,

I - инвестиционные затраты

Индекс рентабельности ИР = (NPV+ДИ)/ДИ

где ДИ - дисконтированная стоимость инвестиций за расчетный период.

Основные достоинства критерия окупаемости:

1. Простота расчета;

2. Простота для понимания и традиции применения;

3. Соответствие общепринятым методам бухучета и, как следствие, доступность исходной информации.

Основные недостатки критерия окупаемости:

1. Привязка к учетным данным (обычно доход определяют не по денежным потокам, а данным бухучета);

2. Инвестиции производятся для получения выгод превышающих затраты. При этом критерий окупаемости говорит о том, когда инвестор вернет свои средства, но ничего не говорит о доходах за пределами срока окупаемости. В результате проект с меньшим сроком окупаемости может оцениваться как более выгодный, чем тот который приносит больший доход.

3. Риск учитывается лишь косвенно (разница между длительностью проекта и сроком окупаемости, которая может стать запасом времени доведения проекта до экономической эффективности).

4. Не учитывается альтернативная стоимость используемых для проекта ресурсов (денежных, кадровых, информационных и т.д.).

5. Неаддитивность (окупаемость проекта не рана окупаемости его этапов).

Так как NPV в этом методе не учитывается, использовать его для ранжирования инвестиций не рекомендуется.

Рассчитанные показатели экономической эффективности проекта приведены в Таблице 13( при расчетах принят период с 1.11.2009 по 1.01.2012)

Таблица 13 Показатели экономической эффективности проекта

Показатель

Значение

1. Ставка дисконтирования

14%

2. Срок окупаемости (с начала эксплуатации)

8 мес

3. Чистый дисконтированный доход - NPV,$

569 441,39

4. Индекс прибыльности - PI

2,79

5. Внутренняя норма доходности - IRR

112%

6. Период расчета

24 месяца

7. Модифицированная внутренняя норма рентабельности - MIRR

73%

Для целей определения уровня рискованности проекта используются такие методы как:

сценарный подход;

метод определения уровня чувствительности проекта к изменениям основных показателей;

метод «Монте Карло» - статистический метод определения уровня неопределенности показателей проекта.

В данной работе используем такой инструмент формирования прогноза как «Метод сценариев». Метод сценариев позволяет совместить исследование чувствительности результирующего показателя с анализом вероятностных оценок его отклонений. В Таблице 16. представлены результаты анализа чувствительности проекта с использованием сценарного подхода.

Таблица 16

Структура сценария

Текущие значения:

Наихудший

Наилучший

Вероятный

Изменяемые:

Норма дисконт.

16%

16%

16%

16%

Срок проекта

2

2

2

2

Норма дисконт.

13%

13%

13%

13%

Срок проекта

3

3

3

2

Норма дисконт.

14%

14%

14%

14%

Срок проекта

2

2

2

2

Результат:

NPV

552 734,15р.

621 329,36р.

595 235,15р.

Однако следует учесть, что операционный риск не возникает даже в случае увеличения нормы дисконтирования на 2%. Таким образом, проект можно охарактеризовать как финансово устойчивый и рентабельный.

Заключение

В данном курсовом проекте был разработан бизнес-план инвестиционного проекта на создание кафе.

Проведенный финансово-экономический анализ проекта позволяет говорить о том, что представленный проект может быть реализован с высокой эффективностью.

Так рентабельность продаж составляет 28,24% в первый год и 31,21% во второй год производства. Высокий уровень прироста собственного капитала говорит о высокой оборачиваемости средств.

В результате расчетов получены следующие интегральные показатели эффективности проекта:

Срок окупаемости: PBP = 3 мес.

Индекс прибыльности: PI = 1,39

Чистый приведенный доход: NPV = 240382 $ US

Внутренняя норма рентабельности: IRR = 9999,0 %

Проведенный анализ рынка говорит о том, что сегмент на который ориентирована деятельность создаваемого кафе, на сегодняшний день, в данном районе города практически свободен, что позволяет рассчитывать на то, что продукция создаваемого предприятия будет пользоваться устойчивым спросом, с тенденцией роста по мере развития деятельности и расширения номенклатуры оказываемых услуг.

Использованные источники

1. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка -Учебное пособие М: 2005 - 399с.

2. Ефимова 0. В. Как анализировать финансовое положение предприятия. - М.: Финансы и статистика, 2005 - 520с.

3. Борисов Е.Ф., Петров А.А., Стерликов Ф.Ф. Экономика. Справочник. М.: Финансы и статистика., 1998. - с. 126.

4. Конспект лекций Юрковца А.Н. по дисциплине «Планирование и контролинг»

Приложение 1

Прибыли-убытки (руб.)

Строка

2010г.

2011г.

2012г.

Регистрация ОДО "Стройтемп"

350

Строительство нового объекта

350000

Заключение договоров на поставку сырья

0

Приобретение и установка основного и вспомогательного оборудования

10500

Получение разрешений, лицензирование

450

Подбор и найм персонала

0

Оформление разрешительной документации

1000

Общие издержки

1085

2185

2185

Затраты на сырье и материалы

725975,45

796800

Заработная плата персонала

1515

6880

6880

Налог на добавленную стоимость

194941,86

213960

Налог с пользователей автомобильных дорог, сбор в республиканский фонд поддержки производителей сельскохозяйственной продукции, продовольствия и аграрной науки

19494,186

21396

Налог на услуги

48735,465

53490

Сбор за осуществление строительства объектов на территории

6300

Налог на недвижимость

9747,093

10698

Налог на прибыль

231754,632

254576,4

Оплата в фонд ФСЗН

2408

2408

Выручка от реализации продуктов/услуг

974709,3

1069800

Чистая прибыль

-371200

829200

910118

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Методика оценки экономической эффективности инвестиционного проекта. Понятие денежного потока. Анализ инвестиционной привлекательности ООО "Юниорстрой". Выбор оптимального источника финансирования инвестиционного проекта. Расчёт простой нормы прибыли.

    дипломная работа [1,1 M], добавлен 17.09.2012

  • Общая информация о рынке QSR. Соотношение понятий планирования и прогнозирования. Особенности планирования доходов, себестоимости, маржинальной прибыли, операционных расходов на предприятиях быстрого питания на примере сети кафе-мороженого Баскин Роббинс.

    отчет по практике [977,5 K], добавлен 02.12.2010

  • Разработка бизнес-плана малого предпринимательства. Источники финансирования инвестиционной деятельности. Виды деятельности интернет-кафе. Анализ организационной структуры управления. Качество предоставляемых услуг. Составление производственного плана.

    курсовая работа [47,0 K], добавлен 08.01.2015

  • Анализ эффективности использования оборотных средств в ресторане быстрого обслуживания. Современные подходы к оценке финансовой устойчивости и платежеспособности фирмы. Организация производства на предприятии общественного питания в Российской Федерации.

    отчет по практике [132,4 K], добавлен 11.09.2015

  • Сущность инвестиционной деятельности современного предприятия. Анализ процесса управления инвестиционной деятельностью предприятия в виде инвестиционного проекта для приобретения нового оборудования для ОАО "Каучук" и оценка его эффективности.

    курсовая работа [1,8 M], добавлен 21.01.2011

  • Понятие и факторы инвестиционной привлекательности регионов. Оценка эффективности инвестиционного проекта увеличения объема выпускаемой продукции за счет наращивания производственных мощностей: изменение цены, материалов, анализ возможных рисков.

    курсовая работа [54,5 K], добавлен 16.06.2011

  • Понятие и конъюнктура инвестиционного рынка. Оценка инвестиционного рынка Украины. Показатели оценки и прогнозирование инвестиционной привлекательности отраслей экономики. Проблемы инвестиционной политики в индустриальной экономике переходного типа.

    контрольная работа [23,8 K], добавлен 30.11.2010

  • Сущность современной методики экономической эффективности инвестиций. Факторы неопределенности и риска при оценке эффективности инвестиционного проекта и способы минимизации их влияния. Расчет операционной деятельности и прибыли инвестиционного проекта.

    курсовая работа [314,7 K], добавлен 08.12.2012

  • Сущность и виды инвестиций. Структура инвестиционного цикла. Методики оценки эффективности инвестиционного проекта. Чистая приведенная стоимость. Расчет и анализ показателей эффективности инвестиционного проекта. Сущность проекта и его финансирование.

    курсовая работа [78,1 K], добавлен 18.09.2013

  • Инвестиционный проект и его экономическое значение. Методики оценки эффективности инвестиционного проекта. Современное состояние предприятия. Динамика основных экономических показателей деятельности. Оценка эффективности инвестиционного проекта.

    дипломная работа [96,7 K], добавлен 01.08.2008

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.