Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный университет

сервиса и экономики»

Выборгский филиал

Кафедра «Менеджмента»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Менеджмент»

на тему: «Проблема риска в управленческих решениях менеджера»

Выполнил студент

группа 2110

Пронин М.С.

Проверил:

к.э.н., доц. Татарникова М.А.

Выборг

2013

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретическая часть

1.1 Разработка управленческого решения в условиях риска

1.2 Классификация рисков

1.3 Управление рисками при принятии управленческих решений

1.4 Разработка и принятие решения в условиях риска

1.5 Страхование управленческих рисков

Глава 2. Практическая часть. Проектирование организационной структуры управления предприятием

2.1 Описание организации

2.2 Организационная структура

2.3 Штатное расписание

2.4 Должностные обязанности

2.5 Права работников

2.6 Система стимулирования персонала

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Поскольку популярность сети интернет растёт со скоростью геометрической прогрессии, мною был рассмотрено создание интернет-кафе.

Интернет-кафе «Хакер'ok», представляет собой уникальное место для общения и развлечений в сети интернет в г. Выборг. Посетители интернет-кафе смогут иметь доступ к средствам коммуникации и источникам информации, существующим в сети интернет, и иметь возможность обмениваться впечатлениями со своими друзьями и коллегами.

Цели интернет-кафе:

- Создание атмосферы, которая не отталкивала бы новичков. Интернет-кафе «Хакер'ok»;

- создание уникальной, творческой и уютной обстановки, отличающей интернет-кафе «Хакер'ok» от обычных кафе и будущих аналогов;

- поддерживать разумные цены на кофе и кондитерские изделия;

- обеспечить широкий выход в интернет и доступ к другим интерактивным услугам.

Любое производство связано с определёнными рисками - финансовыми, природно-естественными, экологическими, политическими, транспортными, имущественными, производственными, торговыми, коммерческими, инвестиционными, рисками, связанными с покупательной способностью денег, инфляционными и дефляционными, валютными, рисками ликвидности, упущенной выгоды, снижения доходности, прямых финансовых потерь, процентными, кредитными, биржевыми, селективными. Что касается сельского хозяйства как наибольшей составной части АПК страны, то с ним связаны, прежде всего, природно-естественные, экологические риски, а также риски снижения доходности. К первым можно отнести риск неурожая вследствие неудовлетворительных природно-климатических условий, атаки насекомых и падеж скота. Управление этими рисками является довольно проблематично, так как их предотвращение не в силах производителя продукции.

Однако на предприятиях создаются специальные резервные фонды на случай убытков, связанных с этими видами рисков. Экологические риски - это ухудшение состояния почв, загрязнение вод и пр. Риск снижения доходности связан с устойчивой тенденцией отставания цен на с.-х. продукцию от цен в стране в целом. Управление этим риском - задача государства.

Для того, чтобы сформировать систему эффективного управления рисками необходимо наличие подготовленных специалистов в области риск-менеджмента. Наличие такого огромного количества разновидностей рисков, которые для каждого отдельного предприятия и производителя - свои, обуславливает необходимость их анализа, учета и управления.

Глава 1. Теоретическая часть

1.1 Разработка управленческого решения в условиях риска

Принимаемые управленческие решения всегда спроектированы в будущее, поэтому в момент принятия решения часто не может с абсолютной уверенностью знать, как будут развиваться события, как будет изменяться ситуация. Иными словами, в момент принятия управленческого решения значителен элемент неопределенности и риска.

Менеджмент риска - одна из важнейших областей современного управления, связанная со специфической деятельностью менеджеров в условиях неопределенности, сложного выбора вариантов управленческих действий. Сейчас мировой и локальные рынки становятся все более нестабильными, с непредсказуемыми изменениями. Бурно развивается рисковый бизнес. В этих условиях менеджер, избегающий рискованных решений, становится опасным для организации, обрекает ее на застой, потерю конкурентоспособности. С расширением зоны рискованных ситуаций риск-менеджмент выступает объективно необходимым и весьма значимым элементом управления, важнейшей предпосылкой делового успеха.

Риск-менеджмент - охватывает самые различные проблемы, связанные практически со всеми направлениями и аспектами управления. Главные задачи менеджера в данной области общеизвестны: обнаружить область повышенного риска, оценить степень риска, разработать и принять меры, предупреждающие риск, в случае, когда ущерб уже имеет место, принять меры к оптимальному его возмещению, анализ и предупреждение рисков. Практика показывает, что повышенный риск имеет место при самых различных обстоятельствах, в частности, при неправильном управленческом решении, неудовлетворительно выполненном подчиненным задании, неудачном выборе исполнителя, ошибке в маркетинговом прогнозе, отказе руководства принять радикальное предложение менеджера. При рыночной экономике производители, продавцы, покупатели действуют в условиях конкуренции самостоятельно, то есть на свой страх и риск. Их финансовое будущее является поэтому непредсказуемым и мало прогнозируемым. Риск-менеджмент представляет систему оценки риска, управления риском и финансовыми отношениями, возникающими в процессе бизнеса. Риском можно управлять, используя разнообразные меры, позволяющие в определенной степени прогнозировать наступление рискового события и вовремя принимать меры к снижению степени риска.

В российской практике риск предпринимателя количественно характеризуется субъективной оценкой ожидаемой величины максимального и минимального дохода (убытка) от вложения капитала. Чем больше диапазон между максимальным и минимальным доходом (убытком) при равной вероятности их получения, тем выше степень риска. Риск представляет собой действие в надежде на счастливый исход по принципу "повезет-не повезет". Принимать на себя риск предпринимателя вынуждает неопределенность хозяйственной ситуации, неизвестность условий политической и экономической обстановки и перспектив изменения этих условий. Чем больше неопределенность хозяйственной ситуации при принятии решения, тем выше и степень риска. На степень и величину риска реально воздействовать через финансовый механизм, что осуществляется с помощью приемов стратегии и финансового менеджмента. Этот своеобразный механизм управления риском и есть риск-менеджмент. В основе риск-менеджмента лежит организация работы по определению и снижению степени риска.

Риск в управлении обычно предопределяет инициативу в производственном процессе и маркетинговой политике организации. Последствия риска определяются профессионализмом и интуицией работников. Ряд крупнейших мировых компаний ввели в свой штат новую должность «risk-adviser»* (советник по нестандартным ситуациям) в экономической и технической областях, а также в области подделок и мошенничества. Абсолютизация риска в управлении привела общественное сознание к созданию рискового (венчурного) бизнеса, формированию рискового капитала, появлению рискующих менеджеров («risk-taker») для создания прорывов в той или иной сфере деятельности. Управление рисками - это система стратегий, методов и приемов для уменьшения возможных отрицательных последствий на результаты деятельности организации при принятии ошибочных по разным причинам решений. Рыночные отношения вносят существенный элемент тревоги в деятельность руководителей и собственников.

Управление риском включает шесть стратегий:

* Уклонение от деятельности, содержащей определенный риск;

* Принятие ответственности за риск с гарантией полной компенсации за счет собственных средств организации (создание страхового фонда);

* Распределение риска среди непосредственных участников бизнеса;

* Создание в качестве подразделений основной организации сети самостоятельных венчурных фирм с ограниченной ответственностью;

* Продажа и передача ответственности за риск другому лицу, например, страховщику;

* Сокращение возможных отрицательных последствий от риска с помощью предупредительных мер, например, создание системы пожаротушения, неприкосновенного запаса сырья, формирования портфеля разнотипных акций и т.д. В каждой организации должны использоваться в различной степени все шесть стратегий. Из них наибольшее распространение получает страхование рисков организации.

Организационно-распорядительные методы основаны на разработке и соблюдении:

* Регламентов в структуре и деятельности организации;

* Регламентов в работе с партнерами и внешними условиями;

* Дисциплинарных мер стимулирования и ответственности.

Социально-психологические методы предусматривают:

* Развитие благоприятной среды коммуникаций;

* Побуждение к благородным мыслям и поступкам;

* Повышение эффективности в деятельности коллектива и личности.

Идеологические методы основаны на:

* Формировании и поддержке современных общечеловеческих моральных норм и ценностей;

* Поддержке традиций и лояльности работников к своей организации.

Управленческие риски приводят к оперативным и стратегическим приобретениям или потерям в деятельности организации. Позитивное действие управленческих рисков всеми работниками воспринимается как само собой разумеющееся, а негативное вызывает раздражение у руководителей и желание не допустить эти риски в дальнейшем.

Риском можно управлять, т.е. использовать различные приемы, позволяющие в определенной степени прогнозировать наступление рискового события и принимать меры к снижению степени риска. Эффективность организации управления риском во многом определяется классификацией риска.

1.2 Классификация рисков

Под классификацией рисков следует понимать распределение риска на конкретные группы по определенным признакам для достижения поставленных целей. Научно обоснованная классификация рисков позволяет четко определить место каждого риска в их общей системе. Она создает возможности для эффективного применения соответствующих методов, приемов управления риском, так как каждому риску соответствует своя система приемов управления риском. Квалификационная система рисков включает группу, категории, виды, подвиды и разновидности рисков. В зависимости от возможного результата (рискового события) риски можно поделить на две большие группы:

1. Риски означают возможность получения отрицательного или нулевого результата. К этим рискам относятся риски: природно-естественные, экологические, политические, транспортные и часть коммерческих (имущественные, производственные, торговые);

2. Спекулятивные риски выражаются в возможности получения как положительного, так и отрицательного результата. К этим рискам относятся финансовые риски, представляющие собой часть коммерческих рисков.

По основной причине возникновения (базисный или природный риск) риски делятся на следующие категории:

* Природно-естественные риски;

* Экологические риски;

* Политические риски. К политическим рискам относятся:

* Невозможность осуществления хозяйственной деятельности вследствие военных действий, революции, обострения внутриполитической ситуации в стране, национализации, конфискации товаров и предприятий, введения эмбарго, из-за отказа нового правительства выполнять принятые его предшественниками обязательства и т.п.;

* Введение отсрочки (моратория) на внешние платежи на определенный срок ввиду наступления чрезвычайных обстоятельств (забастовка, война и т.д.);

* Неблагоприятное изменение налогового законодательства;

* Запрет или ограничение конверсии национальной валюты в валюту платежа (в этом случае обязательство перед экспортерами может быть выполнено в национальной валюте, имеющей ограниченную сферу применения);

* Транспортные риски - риски, связанные с перевозками грузов транспортом: автомобильным, морским, речным, железнодорожным, самолетами и т.д.;

* Коммерческие риски - опасность потерь в процессе финансово-хозяйственной деятельности.

По структурному признаку коммерческие риски делятся на следующие категории:

* Имущественные риски - риски, связанные с вероятностью потерь имущества предпринимателя по причине кражи, диверсии, халатности, перенапряжения технической и технологической систем и т.п.;

* Производственные риски - риски, связанные с убытком от остановки производства вследствие воздействия различных факторов и, прежде всего с гибелью или повреждением основных и оборотных фондов (оборудование, сырье, транспорт и т.п.), а также риски, связанные с внедрением в производство новой техники и технологии;

* Торговые риски - представляют собой риски, связанные с убытком по причине задержки платежей, отказа от платежа в период транспортировки товара, непоставки товара и т.п.; финансовые риски - связаны с вероятностью потерь финансовых ресурсов (т.е. денежных средств). К ним относятся:

* Риски, связанные с покупательной способностью денег:

* Инфляционный риск - риск того, что при росте инфляции (обесценение денег и, соответственно, рост цен) получаемые денежные доходы обесцениваются с точки зрения реальной покупательной способности быстрее, чем растут;

* Дефляционный риск - риск того, что при росте дефляции (снижение цен и, соответственно, увеличение покупательной способности денег) происходят падение уровня цен, ухудшение экономических условий предпринимательства и снижение доходов;

* Валютные риски - опасность валютных потерь, связанных с изменением курса одной иностранной валюты по отношению к другой, при проведении внешнеэкономических, кредитных и других валютных операций;

* Риски ликвидности - риски, связанные с возможностью потерь при реализации ценных бумаг или других товаров из-за изменения оценки их качества и потребительной стоимости;

* Риски, связанные с вложением капитала (инвестиционные риски):

* Риск упущенной выгоды - риск наступления косвенного (побочного) финансового ущерба (неполученная прибыль) в результате неосуществления какого-либо мероприятия (страхование, хеджирование, инвестирование и т.п.);

* Риск снижения доходности - риск, возникающий в результате уменьшения размера процентов и дивидендов по портфельным инвестициям, по вкладам и кредитам, а также по портфельным инвестициям, связанным с формированием инвестиционного портфеля, представляющим собой приобретение ценных бумаг и других активов (сюда могут относиться: процентные риски - опасность потерь коммерческими банками, кредитными учреждениями, инвестиционными институтами, селинговыми компаниями в результате превышения процентных ставок, выплачиваемых ими по привлеченным средствам, над ставками по предоставленным кредитам, риски потерь, которые могут понести инвесторы в связи с изменением дивидендов по акциям, процентных ставок на рынке по облигациям, сертификатам и другим ценным бумагам;

* Кредитный риск - опасность неуплаты заемщиком основного долга и процентов, причитающихся кредитору, риск такого события, при котором эмитент, выпустивший долговые ценные бумаги, окажется не в состоянии выплачивать проценты по ним или основную сумму долга);

* Риски прямых финансовых потерь - биржевые риски, представляющие собой опасность потерь от биржевых сделок (риск неплатежа по коммерческим сделкам, риск неплатежа комиссионного вознаграждения брокерской фирмы и т.п.);

* Селективный риск - риск неправильного выбора видов вложения капитала, вида ценных бумаг для инвестирования в сравнении с другими видами ценных бумаг при формировании инвестиционного портфеля;

* Риск банкротства - опасность в результате неправильного выбора вложения капитала полной потери предпринимателем собственного капитала и его неспособности рассчитываться по взятым на себя обязательствам.

1.3 Управление рисками при принятии управленческих решений

управленческий риск персонал решение

При принятии управленческих решений в условиях неопределенности и риска необходимо проводить анализ рисков. Анализ рисков подразделяется на два взаимно дополняющих друг друга вида: качественный, главная задача которого состоит в определении факторов риска и обстоятельств, приводящих к рисковым ситуациям, и количественный, позволяющий вычислить величину отдельных рисков и риска проекта в целом. Исследование риска целесообразно проводить в следующей последовательности :

* Выявление объективных и субъективных факторов, влияющих на конкретный вид риска;

* Анализ выявленных факторов;

* Оценка конкретного вида риска с финансовых позиций;

* Установка допустимого уровня риска;

* Анализ отдельных операций по выбранному уровню риска;

* Разработка мероприятий по снижению риска при принятии управленческого решения.

После проведения анализа рисков в процессе разработки управленческого решения используются специальные приемы управления риском. Вопросами теории управления риском занимается риск-менеджмент.

Риск-менеджмент - специальная форма предпринимательской деятельности. Осуществляют ее профессиональные институты специалистов, страховые компании, финансовые менеджеры. Одна из основных сфер риск-менеджмента - страховой рынок, где объектом купли-продажи выступают страховые услуги, предоставляемые организациям и отдельным гражданам преимущественно страховыми компаниями и негосударственными пенсионными фондами.

Основные приемы риск-менеджмента при принятии управленческих решений:

* Избежание риска - уклонения от мероприятия, связанного с риском;

* Удержание риска - оставление риска за инвестором;

* Передача риска - передача ответственности за риск;

* Снижение степени риска - уменьшение вероятности потерь и сокращение ожидаемого их объема.

Наиболее распространенные приемы для снижения степени риска:

* Диверсификация;

* Получение дополнительной информации о ситуации принятия решения;

* Лимитирование за счет установления предельных сумм расходов,продажи, кредита;

* Самострахование за счет создания натуральных и денежных резервных (страховых) фондов;

* Страхование.

Таким образом, в процессе разработки и принятия управленческих решений в условиях неопределенности и риска менеджер сталкивается с необходимостью проведения анализа существующих рисков, а также осуществления мероприятий, связанных с избежанием, удержанием, передачей рисков или снижения их степени. Кроме того, в условиях неопределенности и риска менеджеру необходимо использовать специальные приемы и методы разработки и принятия решений.

1.4 Разработка и принятие решения в условиях риска

Одно из главных правил управленческой деятельности гласит: не избегать риска, а предвидеть его, стремясь снизить до возможно более низкого уровня. Для того чтобы выявить, оценить риск и принять соoтветствующее решение по его снижению, необходимо cобрать исходную информацию об объекте - носителе риска. Эта стадия включает два этапа: отбор информации о структуре объекта и выявление опасностей или инцидентов.

Основные методы получения исходной информации об исследуемых объектах:

* Стандартизированный опросный лист;

* Рассмотрение и анализ первичных документов отчётности;

* Анализ данных ежеквартальных и годовых финансовых отчетов;

* Составление и анализ диаграммы организационнойструктуры;

* Составление и анализ карт технологических процессов;

* Инспекционные посещения;

* Консультации специалистов;

* Экспертиза документации внешними аудиторами.

Рис.1. Схема управления рисками.

1.5 Страхование управленческих рисков

Страхование компенсирует возможные ошибки и стабилизирует деятельность компании. Страхование УР базируется на двух подходах:

* Стоимость или цена подготовленного УР;

* Стоимость возможных убытков при реализации УР.

Расчет стоимости (С) конкретной формы УР в зависимости от процедуры его выполнения оценивается следующим образом: стоимость процедуры разработки, согласования, утверждения и принятия:

С = Кф х Зур;

стоимость процедуры практической реализации:

С = Кф х Кп х Зпр,

где Кф - коэффициент, учитывающий форму представления УР;

Зур - фактические затраты на УР при выполнении соответствующих процедур; Кп - коэффициент, учитывающий долю затрат на частичную или полную реализацию УР (Зпр).

Риски образуются от следующих процедур реализации УР: паблик рилейшнз; выбор формы реализации УР; организация выполнения; контроль; информирование; архивация данных об УР.

Причины появления незапланированных результатов по представленным процедурам:

1. Недостаточный профессионализм как самого разработчика УР, так и исполнителей;

2. недостаточная ответственность исполнителя;

3. организационные неурядицы;

4. Искажения, утеря информации в базе данных и базе знаний (интеллектуальной собственности).

Глава 2. Практическая часть. Проектирование организационной структуры управления предприятием

2.1 Характеристика организации

Популярность сети интернет растет со скоростью геометрической прогрессии. Те, кто испытал современную скорость передачи информации по сети, может оценить прелесть путешествий по Web-сайтам.

Интернет-кафе «Хакер'ok», представляет собой уникальное место для общения и развлечений в сети интернет в г. Выборг. Посетители интернет-кафе смогут иметь доступ к средствам коммуникации и источникам информации, существующим в сети интернет, и иметь возможность обмениваться впечатлениями со своими друзьями и коллегами.

Основная услуга нашего интернет-кафе - это доступ в сеть интернет, предоставляющий в свою очередь широкий спектр возможностей:

- Всемирная сеть - множество гипертекстовых документов, связанных между собой гиперссылками;

Электронная почта - сервис, обеспечивающий почти мгновенную отправку и получение сообщений между пользователями;

- Интернет форумы - веб-приложение, имеющее определенную тематику, разделы для обсуждений, в котором сообщения выносятся на всеобщее обсуждение;

- Чат - система общения, при которой два или более участника, подключенные к интернет, в реальном времени обмениваются текстовыми сообщениями, отправляя их со своих компьютеров;

- Социальные сети, они направлены на построение сообществ в Интернете из людей со схожими интересами и/или деятельностью. Связь осуществляется посредством сервиса внутренней почты или мгновенного обмена сообщениями. Предполагается, что высокая популярность социальных сетей значительно отразится на деятельности создаваемого интернет-кафе, увеличив численность посетителей;

- Интернет магазины - виртуальные торговые площадки с возможностью покупки товаров не выходя из дома.

Также кроме вышеперечисленных существует большое количество иных сервисов сети интернет: радио, ТВ, поисковые системы, аукционы, справочные службы, переводчики, онлайн игры, объединяющие большие группы пользователей сети Интернет.

Интернетом можно пользоваться бесплатно, с условием того, что выход в интернет будет ограничен до 128 кб\с, а для полноценного пользования интернетом, будут установлены специальные тарифы.

Иные услуги интернет-кафе «Хакер'ok»:

В основном, в кафе можно будет заказать кондитерские изделия и горячие напитки, не вставая из-за своего стола.

2.2 Организационная структура

Эффективной работы предприятия необходимо нанять работников соответствующей квалификации и в количестве, достаточном для намеченной производственной программы.

Планирование численности прочего персонала осуществляется исходя из структуры управления предприятия и предпологаемых объёмов работ.

Схема 3.Организационная схема интернет-кафе «Хакер'ок»

В данном случае организационная структура кафе - линейно-функциональная.

Подобные структуры базируются с одной стороны на линейных полномочиях. Линейные полномочия - это полномочия, которые передаются непосредственно от начальника к подчинённому и далее к другим подчинённым (иерархия уровней управления). Принципы управления, заложенные в линейные структуры, сформулированы ещё в начале ХХ века. Наиболее полную формулировку этих принципов дал немецкий социолог Макс Вебер (концепция рациональной бюрократии).

В качестве преимуществ линейно-функциональных структур отмечают:

- Стимулирование деловой и профессиональной специализации в условиях этой структуры управления;

- Уменьшение дублирования усилий в функциональных областях;

- Улучшение координации деятельности в функциональных областях.

К недостаткам линейно-функциональных структур относят:

- Возможность возникновения противоречий между целями структурных подразделений и организации в целом;

- Отсутствие тесных взаимосвязей на горизонтальном уровне между подразделениями;

- Резкое увеличение объёма работы руководителя компании и его заместителей из-за необходимости согласования действий разных функциональных служб;

- Потерю гибкости во взаимоотношениях работников аппарата управления из-за применения формальных правил и процедур;

- Слабую инновационную и предпринимательскую реакцию компании.

В настоящее время классические линейно-функциональные структуры используются мелкими и средними компаниями.

2.3 Штатное расписание организации

Штатное расписание организации - это документ, который отображает структуру компании, перечень должностей, размер заработной платы и дополнительных выплат. Этот документ является одной из форм отчетности юридического лица. Зачем нужно штатное расписание и как его заполнить?

Штатное расписание организации не является первичным документом (документом, являющимся основой для ведения бухучета), поэтому некоторые руководители организаций считают его составление необязательным. Но на практике в большинстве случаев налоговые и трудовые инспекции просят предъявить этот документ при проверке, а за его отсутствие могут оштрафовать. Отсутствие штатного расписания может усложнить увольнение сотрудников по сокращению штата - если нет утвержденного списка должностей в штате, то будет сложно доказать его сокращение.

Таблица 2. Штатное расписание.

Категория	Кол-во человек	Форма оплаты	Оклад	Сумма выплаты за месяц	ФОТ в год, тыс.руб.
Директор	1	Повременная	45 тыс.руб./мес	45 тыс.руб./мес	540
Коммерческий директор	1	Повременная	38 тыс.руб./мес	38 тыс.руб./мес	456
Глав. бухгалтер	1	Повременная	30 тыс.руб./мес	30 тыс.руб./мес	360
Повар кондитер	2	Повременная	25 тыс.руб./мес	50 тыс.руб./мес	600
Рабочие основного пр-ва	8	Повременная	21 тыс.руб./мес	168 тыс.руб./мес	2016
Рабочие вспомогательного пр-ва	2	Повременная	18 тыс.руб./мес	36 тыс.руб./мес	432
Системный администратор	1	Повременная	24 тыс.руб./мес	24 тыс.руб./мес	288
Итого:	16			391	4692

Количество персонала, соответствующее разработанной организационной структуре является оптимальным. Увеличение численности сотрудников организации приведет к увеличению затрат на персонал при неизменном уровне достижения целей.

2.4 Должностные обязанности

Таблица 3. Должностная инструкция сотрудников.

Должность	Обязанности
Директор	1.Требовать со всех подразделений своевременного предоставления необходимых документов, информации о работе предприятия. 2.Представлять предприятие в различных организациях. 3. Визировать документы. 4.Отдавать распоряжения, указания своим подчинённым. 5.Поручать ведение отдельных направлений деятельности другим должностным лицам, заместителя директора, начальникам производства. 6.Проводить собеседования с претендентами на свободные вакансии. 7.Доступ к кадровым документам, их оформление и визирование. 8.Принимать предварительное решение об увольнении сотрудника. 9.Визировать финансовые документы. 10.Отдавать распоряжения подчиненным.
Коммерческий директор	1. Организует руководство материально-техническим снабжением предприятия, деятельностью по хранению, транспортировке и сбыту продукции (продаже товаров, оказанию услуг). 2. Координирует разработку и составление перспективных и текущих планов материально-технического обеспечения и сбыта продукции (продажи товаров, оказания услуг), финансовых планов. 3. Координирует разработку нормативов и стандартов материально-технического обеспечения (запасов материально-технических ресурсов), стандартов качества продукции (товаров, услуг), хранения готовой продукции (товаров), нормативов запасов готовой продукции (товаров). 4. Дает рекомендации и консультации менеджерам и специалистам по финансовому планированию, сбыту, продаже; контролирует их работу. 5. Обеспечивает своевременное составление сметно-финансовых и других документов, расчетов, отчетов о выполнении планов материально-технического снабжения, по сбыту готовой продукции (продаже товаров), финансовой деятельности..6. Осуществляет контроль за финансовыми и экономическими показателями деятельности предприятия, расходованием финансовых средств. 7. Проводит переговоры от имени предприятия с контрагентами предприятия по хозяйственным и финансовым сделкам, заключает от имени предприятия хозяйственные и финансовые договоры, обеспечивает выполнение договорных обязательств. 8. Участвует от имени предприятия в ярмарках, торгах, на биржах, выставках по рекламе и реализации продукции (товаров, услуг).
Главный бухгалтер	1. Руководит работниками бухгалтерии организации. 2. Согласовывает назначение, увольнение и перемещение материально ответственных лиц организации. 3. Возглавляет работу по подготовке и принятию рабочего плана счетов, форм первичных учетных документов, применяемых для оформления хозяйственных операций, по которым не предусмотрены типовые формы, разработке форм документов внутренней бухгалтерской финансовой отчетности организации. 4. Согласовывает с директором направления расходования средств с рублевых и валютных счетов организации. 5. Осуществляет экономический анализ хозяйственно-финансовой деятельности организации по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов, предупреждения потерь и непроизводительных расходов. 6. Участвует в подготовке мероприятий системы внутреннего контроля, предупреждающих образование недостач и незаконное расходование денежных средств и товарно-материальных ценностей, нарушения финансового и хозяйственного законодательства. 7. Подписывает совместно с руководителем организации или уполномоченными на то лицами документы, служащие основанием для приемки и выдачи денежных средств и товарно-материальных ценностей, а также кредитные и расчетные обязательства. 8. Контролирует соблюдение порядка оформления первичных и бухгалтерских документов, расчетов и платежных обязательств организации. 9. Контролирует соблюдение установленных правил и сроков проведения инвентаризации денежных средств, товарно-материальных ценностей, основных фондов, расчетов и платежных обязательств. 10. Контролирует взыскание в установленные сроки дебиторской и погашение кредиторской задолженности, соблюдение платежной дисциплины. 11. Контролирует законность списания со счетов бухгалтерского учета недостач, дебиторской задолженности и других потерь.
Повар-кондитер	1. Подготовка рабочего места к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами). 2. Соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, правил и норм противопожарной безопасности и охраны труда. Соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информирование об этом своего непосредственного руководителя или представителей технических (административно-хозяйственных) служб предприятия. 3. Расчет необходимого количества сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Проверка его наличия и качества. 4 Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции. Выбраковка некачественных продуктов. 5. Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения. 6. Контроль качества готовой продукции. Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами.
Повар	1. Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. 2. Декорирует блюда. 3. Планирует меню. 4. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. 5. Проводит инструктаж метрдотеля и официантов. 6. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.
Охранник	1. Несет службу по охране объектов и материальных ценностей. 2. Осуществляет проверку документов у проходящих на охраняемый объект (выходящих с объекта) лиц и контроль за ввозом и вывозом (выносом) материальных ценностей. 3. Осуществляет контроль за работой установленных на предприятии приборов охранной и охранно-пожарной сигнализации, сообщает об их срабатывании руководителю службы безопасности / начальнику охраны / дежурному по объекту, а при необходимости - в орган внутренних дел или в пожарную часть. 4. Выясняет причины срабатывания сигнализации и принимает меры к задержанию нарушителей или ликвидации пожара. 6. При объявлении тревоги на охраняемом объекте перекрывает контрольно-пропускной пункт, выпуск (впуск) с объекта (на объект) всех лиц производит только с разрешения руководителя службы безопасности / начальника охраны. 7. Осуществляет задержание лиц, пытающихся незаконно вывезти (вынести) материальные ценности с охраняемого объекта или подозреваемых в совершении правонарушений, и сопровождение их в караульное помещение или отделение милиции.
Системный администратор	1.Устанавливает на серверы и рабочие станции сетевое программное обеспечение. 2. Конфигурирует систему на сервере. 3. Обеспечивает интегрирование программного обеспечения на файл-серверах, серверах систем управления базами данных и на рабочих станциях. 4. Поддерживает рабочее состояние программного обеспечения сервера и рабочих станций. 5. Регистрирует пользователей, назначает идентификаторы и пароли. 6. Обучает пользователей работе в сети, ведению архивов; отвечает на вопросы пользователей, связанные с работой в сети; составляет инструкции по работе с сетевым программным обеспечением и доводит их до сведения пользователей. 7. Контролирует использование сетевых ресурсов. 8. Организует доступ к локальной и глобальной сетям. 9. Устанавливает ограничения для пользователей по: - использованию рабочей станции или сервера; времени; - степени использования ресурсов. 10. Обеспечивает своевременное копирование и резервирование данных. 11. Участвует в восстановлении работоспособности системы при сбоях и выходе из строя сетевого оборудования. 12. Проводит мониторинг сети, разрабатывает предложения по развитию инфраструктуры сети.
Кассир-продавец	1. Обслуживает клиентов на кассе и ведет кассовые документы. 2. Обеспечивает сохранность денежных средств. 3. После закрытия магазина для клиентов сверяет наличные в кассе, в случае ошибки выявляет и устраняет ее; заполняет книгу кассира-операциониста. 4. Контролирует запасы кассовой ленты для ККМ, приходных и расходных ордеров, шпагата, пломб и сопроводительных ведомостей для инкассации. 5. Следит за наличием достаточного количества товара в торговом зале и при необходимости пополняет его. 6. Помогает покупателям при выборе товара, дает консультации покупателям по ассортименту товаров, предлагаемых к продаже в магазине, по потребительским свойствам и особенностям товаров. 7. Принимает участие в стимулировании продаж определенных видов товара, в рекламных акциях магазина: обращает внимание покупателей на заданный товар путем размещения его на самых просматриваемых местах, путем дополнительных консультаций покупателей по особенностям и преимуществам данного товара и иным способом. 8. Следит за наличием ценников на товар, их верным размещением и правильным указанием всей информации в ценнике (наименование товара, цена, вес и т.д.). Продавец наклеивает ценники, подготовленные и переданные ему товароведом или директором: после приемки и расстановки товара; после обновления цен; в случае обнаружение несоответствия ценника требованиям правил торговли; в других случаях по указанию директора или товароведа. 13. Информирует директора магазина обо всех внештатных ситуациях в своей работе.
Уборщица	1. Осуществляет уборку служебных помещений, коридоров, лестниц, санузлов, прилегающей территории.

2.5 Права сотрудников организации

Таблица 4. Права сотрудников организации.

Должность	Должностные права, выбранные из списка
Директор	1.Требовать со всех подразделений своевременного предоставления необходимых документов, информации о работе предприятия. 2.Представлять предприятие в различных организациях. 3. Визировать документы. 4.Отдавать распоряжения, указания своим подчинённым. 5.Поручать ведение отдельных направлений деятельности другим должностным лицам, заместителя директора, начальникам производства. 6.Проводить собеседования с претендентами на свободные вакансии. 7.Доступ к кадровым документам, их оформление и визирование. 8.Принимать предварительное решение об увольнении сотрудника. 9.Визировать финансовые документы. 10.Отдавать распоряжения подчиненным.
Коммерческий директор	1.Представлять интересы предприятия во взаимоотношениях с государственными органами, сторонними организациями и учреждениями по коммерческим вопросам. 2.Устанавливать служебные обязанности для подчинённых работников. 3.Запрашивать от структурных подразделений предприятия информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей. 4.Участвовать в подготовке проектов приказов, инструкций, указаний, а также смет, договоров и других документов, связанных с решением коммерческих вопросов. 5.Взаимодействовать с руководителями всех структурных подразделений по вопросам финансово-экономической деятельности предприятия. 6.Визировать все документы, связанные с финансово-экономической деятельностью предприятия (планы, прогнозные балансы, отчёты, пр.). 7.Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей. 8.Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы. 9.Требовать от руководства предприятия обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
Главный бухгалтер	1.По разрешению директора производить денежные операции. 2.Представлять предприятие в финансовых структурах. 3.Отдавать распоряжения кассиру в рамках своих полномочий. 4.Доступа к сейфу, в котором храниться вся финансовая документация. 5.Осуществлять денежные: операции.
Администратор	1.Требовать своевременного предоставления информации, необходимой для выполнения распоряжения руководства; 2.выносить решения по отношению претензий клиентов;
Системный администратор	1.Устанавливать и изменять правила пользования локальной вычислительной сетью. 2.Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей. 3.Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, 4.Требовать от руководства обеспечения организационно - технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
Кассир-продавец	1.Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными данной должностной инструкцией обязанностями. 2. Докладывать вышестоящему руководству о всех выявленных недостатках в пределах своей компетенции. 3. Требовать от руководства обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов. 4. Принимать решения в пределах своей компетенции.
Уборщица	1.Докладывает руководству обо всех выявленных недостатках в пределах своей компетенции. 2. Вносит предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными данной должностной инструкцией обязанностями.
Охранник	1.Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающихся его деятельности. 2.Требовать от руководства организации оказания содействия в исполнении им его должностных обязанностей и прав.
Повар(повар-кондитер)	1.Знакомиться с проектами решений руководителя предприятия 2.Вносить предложения по улучшению деятельности предприятия и улучшению качества выпускаемой продукции. 3.Требовать от руководителя предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей.

2.6 Система стимулирования

Система стимулирования представляет собой совокупность взаимосвязанных и взаимодополняющих стимулов, воздействие которых активизирует деятельность человека для достижения поставленных целей.

Значение материальных стимулов возрастает при низком уровне обеспеченности сотрудников предприятия и, наоборот, снижается при существенном повышении его средних значений (по стране, отрасли и т. п.). Этот вид стимулирования представляет собой определенную сложность, когда речь идет об управленческом труде.

Не денежные (социальные и функциональные) стимулы способствуют активизации потребностей в безопасности, уверенности в завтрашнем дне. Эти стимулы становятся актуальными при экономической нестабильности общества, при выполнении работ повышенной опасности, для людей с повышенным уровнем тревожности и т. п.

Таблица 5.Система стимулирования персонала

Должность	Стимулы материальные	Стимулы нематериальные
Директор	% от выручки
Коммерческий-директор	Премии, оздоровительные поездки, % от выручки, оплачиваемые медицинские услуги.	Похвала, оплата за повышение квалификации.
Главный бухгалтер	Премии, оздоровительные поездки, % от выручки, оплачиваемые медицинские услуги.	Похвала, оплата за повышение квалификации.
Администратор	Премии, оздоровительные поездки, % от выручки, оплачиваемые медицинские услуги	Похвала, оплата за повышение квалификации.
Системный администратор	Премии, оздоровительные поездки, % от выручки, оплачиваемые медицинские услуги	Похвала, оплата за повышение квалификации.
Кассир-продавец	Премии, оздоровительные поездки, % от выручки, оплачиваемые медицинские услуги	Похвала, оплата за повышение квалификации.
Охранник	Премии, оздоровительные поездки, % от выручки, оплачиваемые медицинские услуги	Похвала, оплата за повышение квалификации.
Уборщица	Премии, оздоровительные поездки, % от выручки, оплачиваемые медицинские услуги	Похвала, оплата за повышение квалификации.
Кондитер	Премии, оздоровительные поездки, % от выручки, оплачиваемые медицинские услуги	Похвала, оплата за повышение квалификации.
Повар	Премии, оздоровительные поездки, % от выручки, оплачиваемые медицинские услуги	Похвала, оплата за повышение квалификации.

Каждому менеджеру необходимо знать весь спектр потребностей современного работника, а также знать, с помощью каких органов (субъектов) управления должны удовлетворяться те или иные его потребности. А именно:

- Какие потребности работника можно удовлетворить за счёт или на уровне всей организации;

- Какие потребности работника можно удовлетворить за счёт государства;

- Какие потребности работника можно удовлетворять с помощью менеджера.

Заключение

Мной была рассмотрена тема курсовой работы - проблема риска в управленческих решениях менеджера, где нужно было рассмотреть проблему:

- Проектировании организационной структуры;

- Определении должностных обязанностей и прав сотрудников организации;

- Разработка системы мотивации сотрудников предприятия.

При проектировании организационной структуры необходимо было установить отраслевую принадлежность нашего интернет-кафе.

Развитие и улучшение общественного питания возможно в том случае, если проектирование интернет-кафе будет вестись с применением новых форм обслуживания, передовой технологии производства и рациональных приемов размещения этих предприятий.

Управление рисками - это одна из составляющих общеорганизационного процесса производства, поэтому оно должно быть интегрировано в этот процесс, должно иметь свою стратегию, тактику, оперативную реализацию. При этом важно не только осуществлять управление рисками, но и периодически пересматривать мероприятия и средства такого управления.

Учитывая то, что в состав АПК входит не только сельское, лесное хозяйство, а с недавних пор и рыбная отрасль, но также и предприятия перерабатывающей промышленности и производства средств производства, можно сказать, что для первых характерна нестандартность риск-проблем и, следовательно, особый подход к управлению ими, а для вторых применимы общераспространённые способы риск-менеджмента.

Высокая эффективность расходования ресурсов при выполнении программы управления рисками может быть обеспечена только в рамках системного подхода.

Этот подход в риск-менеджменте является самым распространённым. Одной из важной составляющих системы управления рисками является управление финансовыми рисками, с которыми сталкивается всякое производство в ходе своей деятельности. При этом важным моментом является ограниченность в финансовых ресурсах. Однако существует страхование от финансовых рисков, которое довольно распространено в развитых странах. Для предприятия в равной мере важно управлять политическими, финансовыми технологическими, кадровыми рисками, обеспечивать противопожарную безопасность, управлять действиями в условиях чрезвычайных ситуаций, экологическую защиту и др. Всё это требует затрат ресурсов, поэтому многие предприятия отказываются от риск-менеджмента, однако в сельском хозяйстве необходимо активизировать это направление управления.

Список используемой литературы

1. Арсеньев Ю.Н. Управление рисками. - М.: Высш. шк., 2005

2. Бадалова А.Г. Управление рисками предприятий: практический инструментарий для менеджеров. М., 2010

3. Барбаумов В.Е. и др. Энциклопедия финансового риск-менеджмента. Москва: Альпина Бизнес Букс, 2008

4. Карпова Е.А. Управление рисками: учеб. Пособие, 2008

5. Лузгина О.А. (Под ред.) Управление рисками в бизнесе: Всерос. науч. - практ. конф., 26-27 июня 2000 г.: Сб. материалов, 2008

6. Рогова Е.М. Управление рисками инновационных инвестиционных проектов: Учеб. Пособие. СПб., 2006

7. Царёв Р.М. Предпринимательские риски: Учеб. Пособие, 2010

8. http://www.wikipedia.ru

Размещено на Allbest.ru