Оптимизация процесса пивопроизводства с помощью внедрения автоматизированной системы управления данным

Анализ существующих процессов на Клинском Пивокомбинате. Система LIMS: описание, назначение, особенности и преимущества. Улучшение процессов производства пива, его направления и перспективы. Внедрение системы LIMS на предприятии, ее эффективность.

Рубрика Производство и технологии
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 10.07.2012
Размер файла 535,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

В ходе оперативного управления используются сетевой и календарный графики для составления периодических отчетов о ходе выполнения проекта. При этом сетевая модель может подвергаться оперативной корректировке, вследствие чего будет разрабатываться новый календарный план остальной части проекта.

Структурное планирование

Основными понятиями сетевых моделей являются понятия события и работы.

Работа - это некоторый процесс, приводящий к достижению определенного результата и требующий затрат каких-либо ресурсов; имеет протяженность во времени.

По своей физической природе работы можно рассматривать как:

o действие: заливка фундамента бетоном, составление заявки на материалы, изучение конъюнктуры рынка;

o процесс: старение отливок, выдерживание вина, травление плат;

o ожидание: ожидание поставки комплектующих, пролеживание детали в очереди к станку.

По количеству затрачиваемого времени работа может быть:

o действительной, т.е. требующей затрат времени;

o фиктивной, не требующей затрат времени и представляющей связь между какими-либо работами: передача измененных чертежей от конструкторов к технологам, сдача отчета о технико-экономических показателях работы цеха вышестоящему подразделению.

Событие - момент времени, когда завершаются одни работы и начинаются другие. Событие представляет собой результат проведенных работ и, в отличие от работ, не имеет протяженности во времени. Например, фундамент залит бетоном, старение отливок завершено, комплектующие поставлены, отчеты сданы и т.д.

Таким образом, начало и окончание любой работы описываются парой событий, которые называются начальным и конечным событиями. Поэтому для идентификации конкретной работы используют код работы (i, j), состоящий из номеров начального (i-го) и конечного (j-го) событий, например (2, 4).

На этапе структурного планирования взаимосвязь работ и событий изображается с помощью сетевого графика, где работы изображаются стрелками, которые соединяют вершины, изображающие события. Работы, выходящие из некоторого события не могут начаться, пока не будут завершены все операции, входящие в это событие.

Поскольку работы, входящие в проект могут быть логически связаны друг с другом, то необходимо всегда перед построением сетевого графика дать ответы на следующие вопросы:

o Какие работы необходимо завершить непосредственно перед началом рассматриваемой работы?

o Какие работы должны непосредственно следовать после завершения данной работы?

o Какие операции могут выполняться одновременно с рассматриваемой работой [1]?

Календарное планирование

Применение методов СПУ в конечном счете должно обеспечить получение календарного плана, определяющего сроки начала и окончания каждой операции. Построение сети является лишь первым шагом на пути к достижению этой цели. Вторым шагом является расчет сетевой модели, который выполняют прямо на сетевом графике, пользуясь простыми правилами.

К временным параметрам событий относятся:

o ранний срок наступления события i - ;

o поздний срок наступления события i - ;

o резерв времени наступления события i - .

- это время, необходимое для выполнения всех работ, предшествующих данному событию i.

- это такое время наступления события i, превышение которого вызовет аналогичную задержку наступления завершающего события сети.

- это такой промежуток времени, на который может быть отсрочено наступление этого события без нарушения сроков завершения разработки в целом.

Значения временных параметров записываются прямо в вершины на сетевом графике следующим образом.

На основе ранних и поздних сроков событий можно определить временные параметры работ сети.

При составлении таблицы, для записи временных параметров работ, обычно коды работ записывают в определенном порядке. Сначала записываются все работы, выходящие из исходного, первого, события, затем - выходящие из второго события, потом - из третьего и т.д.

К наиболее важным временным параметрам работы относятся:

o ранний срок начала работы ;

o поздний срок начала работы ;

o ранний срок окончания работы ;

o поздний срок окончания работы ;

o полный резерв ;

o свободный резерв .

Методика расчета временных параметров работ

;

или ;

или ;

;

;

.

Путь - это любая последовательность работ в сетевом графике, в которой конечное событие одной работы совпадает с начальным событием следующей за ней работы.

Полный путь - это путь от исходного до завершающего события.

Критический путь - максимальный по продолжительности полный путь.

Подкритический путь - полный путь, ближайший по длительности к критическому пути.

Работы, лежащие на критическом пути, называют критическими (начальные и конечные события критических работ имеют нулевые резервы событий).

Особенность критических работ можно использовать при поиске критического пути. Для этого надо выявить все события, имеющие нулевой резерв. Требование нулевых резервов событий является необходимым, но не достаточным условием критического пути.

Разность между продолжительностью критического пути и продолжительностью любого другого пути называется полным резервом времени пути L, т.е. . Этот резерв показывает, на сколько в сумме может быть увеличена продолжительность всех работ данного пути L, чтобы при этом не изменился общий срок окончания всех работ, т.е. .

показывает максимальное время, на которое может быть увеличена продолжительность работы или отсрочено ее начало, чтобы продолжительность проходящего через нее максимального пути не превысила продолжительности критического пути. Важнейшее свойство полного резерва работы заключается в том, что если его использовать частично или полностью, то уменьшится полный резерв у работ, лежащих с работой на одних путях. Т.е. полный резерв времени принадлежит не одной данной работе , а всем работам, лежащим на путях, проходящим через эту работу.

показывает максимальное время, на которое можно увеличить продолжительность отдельной работы или отсрочить ее начало, не меняя ранних сроков начала последующих работ, при условии, что непосредственно предшествующее событие наступило в свой ранний срок. Использование свободного времени на одной из работ не меняет величины свободных резервов времени остальных работ сети.

Конечным результатом выполняемых на сетевой модели расчетов является календарный график, который иногда называют графиком привязки.

График привязки отображает взаимосвязь выполняемых работ во времени и строится на основе данных о ранних сроках начала и окончания работ. Для удобства дальнейшей работы на этом графике могут быть указаны величины полных и свободных резервов работ. По вертикальной оси графика привязки откладываются коды работ, по горизонтальной оси - длительность работ (раннее начало и раннее окончание работ).

График привязки можно построить без предварительного расчета ранних сроков начала и окончания всех работе, используя только данные о продолжительности работ. При этом необходимо помнить, что работа может начать выполняться только после того как будут выполнены все предшествующие ей работы .

Пример построения графика привязки

Построим график привязки для следующих исходных данных.

Количество исполнителей

1,2

4

5

2,3

5

6

2,4

6

3

2,7

11

4

3,6

10

2

4,5

9

1

5,7

11

3

6,7

9

5

7,8

12

6

Практическая ценность графика привязки заключается в том, что с его помощью можно улучшать эффективность использования ресурса рабочей силы, т.е. проводить оптимизацию сетевой модели.

Оптимизация сетевых моделей

Оптимизация использования ресурса рабочей силы

При оптимизации использования ресурса рабочей силы сетевые работы чаще всего стремятся организовать таким образом, чтобы:

o количество одновременно занятых исполнителей было минимальным;

o выровнять потребность в людских ресурсах на протяжении срока выполнения проекта.

Для проведения подобных видов оптимизации необходим график загрузки.

На графике загрузки по горизонтальной оси откладывается время, например в днях, по вертикальной - количество человек, занятых работой в каждый конкретный день. Для построения графика загрузки необходимо:

o на графике привязки над каждой работой написать количество ее исполнителей;

o подсчитать количество работающих в каждый день исполнителей и отложить на графике загрузки.

Для удобства построения и анализа, графики загрузки и привязки следует располагать один над другим.

Описанные виды оптимизации могут быть выполнены с помощью сдвига работ, который осуществляется за счет резервов времени: свободного или полного. После сдвига работы, работники выполняют ее уже в другие дни, и поэтому для каждого дня изменяется количество исполнителей занятых одновременно.

Резервы работ можно определить без специальных расчетов, только с помощью графика привязки.

Различие в использовании свободных и полных резервов заключается в том, что при сдвиге работы, с использованием свободного резерва, моменты начала следующих за ней работ остаются неизменными (т.е. последующие работы не сдвигаются). При сдвиге работы, с использованием полного резерва, все последующие работы сдвигаются.

Оптимизация типа «время - затраты»

Целью оптимизации по критерию «время - затраты» является сокращение времени выполнения проекта в целом. Эта оптимизация имеет смысл только в том случае, когда длительность выполнения работ может быть уменьшена за счет задействования дополнительных ресурсов, что влечет повышение затрат на выполнение работ. Для оценки величины дополнительных затрат, связанных с ускорением выполнения той или иной работы, используются либо нормативы, либо данные о выполнении аналогичных работ в прошлом [17].

Исходные данные и задание

В данной дипломной работе рассмотрены данные по внедрению системы LIMS (Laboratory Information Management System). Данная система внедряется на предприятии Клинского производственного комплекса ОАО «САН Интербрю».

В качестве исходных данных по внедрению системы используется таблица 4. 1.

Таблица 4. 1

Код работы (i - j)

Перечень работ

Время исполнения, дни

Количество исполнителей

1

0-1

Разработка единого шаблона данных для ввода в систему

13

7

2

0-2

Подготовка и распространение раздаточного материала среди сотрудников компании с разъяснением сокращений и формы заполнения данных в системе

15

2

3

1-2

Согласование шаблона с подразделениями и его утверждение

2

1

4

2-3

Запуск пилотного проекта

8

3

5

3-4

Выявление недочетов, неполноты или избытка информации в разработанных шаблонах

5

3

6

3-6

Тестирование пилотной базы. Моделирование различных реальных ситуаций

14

5

7

4-5

Корректировка существующего шаблона

4

3

8

5-6

Утверждение формы ввода данных в систему

1

1

9

6-7

Подготовка и распространение раздаточного материала среди сотрудников компании с шаблоном заполнения информации в системе

2

2

10

7-8

Составление списка сотрудников, которым необходимо установить систему

2

1

11

7-13

Составление списка сотрудников, которым необходимо пройти обучение по работе в системе

1

1

12

8-9

Генерация кодов доступа в систему сотрудников (согласно разработанному списку)

2

1

13

9-10

Утверждение списка обхода сотрудников с целью установления системы с точным указанием времени проведения работ

1

1

14

10-11

Установление тестовой базы системы для самостоятельных тренингов сотрудников

4

2

15

10-12

Установление системы LIMS на компьютеры сотрудников

7

2

16

11-19

Проведение самообучения сотрудников по работе в системе

7

4

17

12-19

Переход на использование реальной базы системы LIMS

2

2

18

13-14

Проведение тренинга для управляющего звена по работе с системой

3

5

19

14-15

Проведение тренинга для операторов и лаборантов по работе с системой

3

5

20

15-16

Проведение мониторинга степени обученности персонала

9

2

21

15-17

Обучение персонала, у которого возникли проблемы по работе с системой

5

3

22

16-19

Формирование отчета о том, что все сотрудники обучены работе в новой системе

1

1

22

17-18

Проведение дополнительного обучения для повышения уверенности сотрудников по работе в системе

4

3

24

18-19

Подготовка всего персонала к переходу работы в реальной базе системы LIMS

4

3

Необходимо:

- построить сетевой граф;

- рассчитать временные параметры событий и работ;

- провести оптимизацию сетевой модели, если это необходимо.

Построение сетевого графа и расчет временных параметров

Сетевой граф был построен с учетом всех правил, которые были описаны выше. Также на графе можно видеть все временные параметры событий.

В таблице 4. 2 приведены временные параметры работ.

Критический путь (максимальный по продолжительности полный путь; начальные и конечные события критических работ имеют нулевые резервы событий) показан на сетевом графе жирной линией; продолжительность пути равна 74 дня.

Таблица 4.2. Временные параметры работ

№ работы

Код работы

t (i, j)

Tрн(i, j)

Тро(i, j)

Тпо(i, j)

Тпн(i, j)

Rп(i, j)

Тр(j)

Rc(i, j)

1

0-1

13

0

13

13

0

0

0

0

2

0-2

15

0

15

15

0

0

0

0

3

1-2

2

13

15

15

13

0

0

0

4

2-3

8

15

23

23

15

0

0

0

5

3-4

5

23

28

32

27

4

4

0

6

3-6

14

23

37

37

23

0

0

0

7

4-5

4

28

32

36

32

4

4

0

8

5-6

1

32

33

37

36

4

0

4

9

6-7

2

37

39

39

37

0

0

0

10

7-8

2

39

41

45

43

4

4

0

11

7-13

1

39

40

40

39

0

0

0

12

8-9

2

41

43

47

45

4

4

0

13

9-10

1

43

44

48

47

4

4

0

14

10-11

4

44

48

52

48

4

4

0

15

10-12

7

44

51

57

50

6

6

0

16

11-19

7

48

55

59

52

4

0

4

17

12-19

2

51

53

59

57

6

0

6

18

13-14

3

40

43

43

40

0

0

0

19

14-15

3

43

46

46

43

0

0

0

20

15-16

9

46

55

58

49

3

3

0

21

15-17

5

46

51

51

46

0

0

0

22

16-19

1

55

56

59

58

3

0

3

23

17-18

4

51

55

55

51

0

0

0

24

18-19

4

55

59

59

55

0

0

0

Проведение оптимизации сетевой модели

По графику загрузки (рис. 4.2) видно, что мы можем провести оптимизацию сетевой модели, а именно оптимизацию использования ресурса рабочей силы.

Для проведения оптимизации будем использовать сдвиг работ за счет свободных резервов времени.

Из таблицы 4.2 видно, что свободные резервы имеют следующие работы: 5-6 (Rc = 4 дня), 11-19 (Rc = 4 дня), 12-19 (Rc = 6 дня), 16-19 (Rc = 3 дня), (на рис. 3.2 они показаны красным цветом).

В данной работе для оптимизации используется сдвиг всего двух работ: 11-19 на 4 дня, 12-19 на 7 дней.

Заключение

Выполненные исследования на Клинском Пивокомбинате дали следующие результаты:

– проведен анализ существующих процессов на Клинском Пивокомбинате;

– разработано представление процесса производства пива с помощью IDEF0 - моделирования (формирование модели «as is» и «to be»);

– разработан проект внедрения системы LIMS на предприятии в MSProject;

– разработаны контрольные листки для мониторинга степени обученности персонала;

– с использованием схемы Исикавы выполнен «мозговой штурм» для выявления возможных причин недостаточной эффективности внедрения системы LIMS;

– проведен анализ Паретто с целью выбора приоритетных направлений по повышению эффективности внедрения системы LIMS;

– разработаны матрица распределения ответственности и матрица планируемых действий;

– разработана рабочая инструкция по использования системы LIMS;

– разработан сетевой граф и проведена его оптимизация (по использованию рабочей силы);

– разработаны мероприятия по обеспечению производственной и экологической безопасности оператора-лаборанта, который проводит измерения и заносит результаты в систему LIMS.

В процессе выполнения дипломного проекта использовались следующие методы:

– методология IDEF0-моделирования;

– методика построения контрольных листков и гистограмм;

– методика построения диаграммы Исикавы;

– методика составления проекта в MSProject

– методика выявления приоритетных направлений для корректирующих и предупреждающих воздействий с помощью анализа Парето;

– методика построения сетевой модели;

– методика оптимизации использования ресурса рабочей силы (в сетевой модели);

– цикл Деминга;

– метод «5W»;

– метод «5W, 1H»;

– техника мыслесхем.

Список используемой литературы

1. Алесинская Т.В. Учебное пособие по решению задач по курсу «Экономико-математические методы и модели». Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2002, 153 с. Электронная версия книги размещена в библиотеке AUP. Ru. Постоянный адрес книги в Интернет - http://www.aup.ru/books/m84/

2. Белов С.В., Ильицкая А.В., Козьяков А.Ф. и др. Безопасность жизнедеятельности. - М.: Изд. «Высшая школа», 1999

3. Белов С.В. Охрана окружающей среды: Учебник для технических специальных вузов. - М.: Изд.» Высшая школа», 1991

4. ГОСТ Р ИСО 9000-2001. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. - М.:Изд-во стандартов, 2001

5. ГОСТ 12.1.033-81. Пожарная безопасность. Термины и определения.

6. ГОСТ 12.1.004-91 Пожарная безопасность. Общие требования.

7. Гулай Л.Н., Лазутов Н.М. В ногу со временем. Журнал «Методы менеджмента качества» 2003, №8, учредители Госстандарт России, Всероссийская организация качества, ООО «РИА Стандарты и качество»

8. Девисилов В.А. Охрана труда: Учебник. - М.: Изд. Форум: ИНФРА (Серия «Профессиональное образование»), 2003

9. Дулин П.А. Справочник по технике безопасности. - М. Изд.: «Энергоатомиздат», 1984

10. Ильенкова С.Д. Управление качеством. - Москва: Изд. «Юнити», 2000

11. Зиндер Е.З. Бизнес - реинжениринг и технологии системного проектирования (учебное пособие). - М.: Изд. Центр информационных технологий, 1996

12. Каракеян В.И. Безопасность жизнедеятельности. Учебное пособие. - М.: Изд.МИЭТ, 1999

13. Кунце Вольфганг. Технология солода и пива. - Санкт-Петербург: Изд. «Профессия», 2003

14. Науман Э. Принять решение - но как? - Пер. с немецкого, под ред. Ю.П. Адлера. - Москва: Изд. Мир, 1987

15. Нейман Л.А. Безопасность труда в приборо- и радиоаппаратостроении: Учеб. Пособие. - СПб.: Изд. «ГТУАП», 1998

16. Пайрон Тимоти. Использование Microsoft Project 2002: Специальное издание. - СПб.: Изд. «Вильямс», 2003

17. Проскуряков А.В. Сетевое планирование и управление. Методические указания для курсового и дипломного проектирования по курсу «Организация и управления производством». МИЭТ. М., 1991. 68 с.: ил.

18. Репин В.В., Елиферов В.Г. Процессный подход к управлению. Моделирование бизнес-процессов. - Москва: Изд.РИА «Стандарты и качество», 2004

19. Робсон М., Уллах Ф. Практическое руководство по реинженирингу бизнес - процессов: Пер. с англ./ Под ред. Н.Д. Эриашвили. - М.: Изд. ЮНИТИ, 1997

20. Седельников Ф.И. Безопасность жизнедеятельности (охрана труда): Учеб. Пособие. - Вологда: Изд. ВГТУ, 2001

21. Стивенсон Нэнси. Microsoft Project 2002. Самоучитель. - СПб.: Изд. «Диалектика», 2004

22. Стовер Тереза. Эффективная работа: Microsoft Project 2002. - СПб.: Изд. «Питер», 2004

23. Черемных С.В., Семенов И.О., Ручкин В.С. Структурный анализ систем: IDEF - технологии. - Москва: Изд.» Финансы и статистика», 2001

24. Щагин А.В., Система управления безопасностью пищевых продуктов на основе HACCP.-Москва: Изд: РИА «Стандарты и качество», 2004

25. Юдин Е.Я., Белов С.В. Охрана труда в машиностроении. - М.: Изд. «Машиностроение», 1983

26. Deming, W.E. The new economics. For Industry, Goverment and Education.-2nd ed. - Cambridge, MA: MIT, Center for Advance Engineering Study, 1995

27. Imai, M. Kaizen: The key to Japan's competetive success. - New York: Random House, 1986

28. Florac, William A. Measuring the Software Process: statistical process control for software process improvement. - Boston: Addison-Wesley, 2001

29. Quality management principles and guidelines on their application. - ISO/TC 176/sc2/n 130-133. -1997. - 05/09

30. Timothy J. Clark. Getting the Most From Cause and Effect Diagrams. - Quality progress, 2000.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.