Оптимальний спосіб перегонки і ректифікації спирту для заводу потужністю 4000 дал/добу

Масса сивушного спирту:

11,8 * 0,8449 = 9,97 кг.

Вихід ректифікованого спирту“ Люкс ” міцністю 96,3 об. %:

V_люкс=100 - 5,0 - 0,3 - 1,0 - 0,6 = 93,1%.

З урахуванням цих даних визначаємо кількість ректифікованого спирту міцністю 96,3 об. %, яку можна одержати із 100 дал спирту-сирцю:

100 * 93,1 * 100 / 96,3 * 100 = 96,68 дал = 966,8 дм³.

Його маса складає:

966,8 * 0,7893 = 763,10 кг.

Розрахована кількість сировини, проміжних і кінцевих продуктів ректифікації для отримання 100 дал умовного спирту сирцю використовують для визначення їх величини для годинної та добової продуктивності заводу.

Розрахунок барди

Припустимо, що бражку переганяють на бражній колоні брагоректифікаційного апарата непрямої дії. Маса барди дорівнюватиме масі бражки і пари, які надходять в колону, без маси одержуваного спирту.

Умовимось, що витрата пари дорівнює 18% маси бражки. Тоді її буде потрібно

G_п= G_{б р.доз} Ч 0,18 =10946,3 Ч 0,18 = 1970,3 кг,

де, G_{б р.доз} --маса дозрілої бражки, яка надходить в апарат, кг.

Маса водно-спиртової пари, яка залишає колону, буде

G_сп..п =G_сп..без Ч 100 / 44,9;

G_сп..п =763,10 Ч 100 / 44,9 = 1699,55 кг

де G_сп..без --маса безводного спирту, що міститься у бражці, яка надходить на перегонку, кг;

х -- рівновагова концентрація водно-спиртової пари,

Барди буде одержано

G_бар. = G_{б р.доз} + G_п + G_сп..без = 10946,3 + 1970,3 + 1699,55 = 14616,15 кг;

З літературних джерел відомо, що кількість СР барди становить 9% від маси барди, отже

G_{СР бар.} = 14616,15 Ч 0,09 = 1315,4 кг

Таблиця 1.9 - Зведена таблиця розрахунків

3.Схема технохімічного контролю

Висновки

У спиртовій промисловості ректифікований спирт одержують виключно з бражки, що вважається економічно більш доцільним. Одержання ректифікованого спирту безпосередньо з бражки здійснюється на безперервно діючих брагоректифікаційних установках (БРУ), на яких можна виділити спирт з бражки й звільнити його від супутніх летких домішок. Вони звичайно мають три основні колони та 1-3 додаткові, що встановлюються в разі необхідності.

Принципова особливість установок непрямої дії - попереднє вилучення з бражки спирту й супутніх йому домішок, в результаті чого одержується спирт-сирець (бражний дистилят), який у рідкому вигляді направляється в епюраційну колону, а потім у спиртову для очистки. Перевагою є те, що в установках непрямої дії колони зв'язані між собою тільки рідинними потоками, в той час як в установках прямої дії - рідинними й паровими потоками, що ускладнює регулювання їх роботи. Установки непрямої дії стабільні в роботі, легкі в керуванні та регулюванні, на них одержують спирт високої якості. Побічно-протитечійні установки більш складні в експлуатації, але приблизно на 10- 15 % менше споживають гріючої пари та холодної води.

Бражна колона працює по схемі непрямої дії при тиску, близькому до атмосферного, епюраційна, спиртова працюють під малим вакуумом, епюраційна колона обігрівається парами бражної колони через розвинену площу виносного кип'ятильника епюраційної колони. Колона кінцевої очистки працює в режимі повторної епюрації, під тиском.

Список використаної літератури

1. Цыганков П.С. Реатифткационные установки спиртовой промышленности .-М.:Лег.и пищ. пром-сть, 2010.-336с.

2. Інноваційні технології спиртової промисловості. Теорія і практика : Шиян П.Л., Сосницький В.В., Олійнійчук С.Т. - К.: Видавничий дім “Асканія”, 2009. - 424с.

3. Интенсификация спиртового производства/ В.А Маринченко, П.С. Цыганков, В.Н. Швец та ін. -К.: Техника, 1983. - 128с, ил. - Библиогр.: с. 122-125.

4. Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро-горілчаних і безалкогольних напоїв / М.М. Коробов, І.М. Ройтер, П.М. Мальцев та ін. - К.:Вища шк., 1972.-380 с.

5. Справочник по производству спирта. Оборудывание средства механизации и автоматизции / Ю.П. Богданов, В.Н. Золотов, С.П.Колосков.-М.: Лег. И пищ. пром.-сть .2009.-478с.

6. Справочник по производству спирта. Сырье,технология и технохимконтроль / В.Л. Яровенко, Б.А. Устинников, Ю.П. Богданов, С.П. Громов.-М.:Лег.и пищ. пром.-сть ,1981.-355с.

7. Оборудывание спиртових заводов / С.П.Колосков, В.Л.Яровенко, В.Н. Стабников, Б.А. Устинников.-М.: Пищ.пром-сть,1975-296с.

8. Технологія спирту / В.О. Маринченко, В.А. Домарецький, П.Л. Шиян та ін.; Під ред. проф. В.О. Маринченка. - Вінниця: Поділля - 2011. - 480с.

9. Технологія галузі: Метод, вказівки до викон. курс, роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробство" ден. Та заоч. форми навчання / Укр.: В.А. Домарецький, А.Є. Мелетьєв, A.M. Куц, Н.Я. Гречко. - К.: НУХТ, 2009. - 40 с.

Размещено на Allbest.ru