Технология и оборудование для производства и упаковки сухого молока производительностью 10000 кг/час
Ознакомление с основными требованиями к сырью для производства сухого молока. Перечень и описание основного и вспомогательного оборудования. Технологическая схема поточной линии; расчет пастеризационно-охладительной установки и затрат энергоресурсов.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 23.03.2014 |
| Размер файла | 2,9 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
1
8
15
120
Пластинчатая автоматизированная пастеризационно-охладительная установка типа ОКЛ-10 (10 000л|ч)
1
8
11
88
Гомогенизатор ОГА-10
1
8
75
600
Вакуум-выпарной аппарат NORMIT VACUUM 320 M
1
8
7,6
60,8
Установка сушильная
распылительная для молочных продуктов марки А1-ОСЛ
1
8
65
520
Весовой упаковочный автомат (машина) для фасовки сыпучих продуктов МДУ-НОТИС-03М-520-3Рч-Д
1
8
1
8
Итого
9
8
186,5
1492
Автоматизация технологического процесса производства сухого молока
Таблица 18.
Автоматизация поточной линии производства сухого молока
|
Технологический процесс |
Параметры |
Единицы измерения |
Значение параметра |
|||
|
Контролируемый |
Управляемый |
|||||
|
Приемка молока |
Объем резервуара |
м3 |
10 |
Не более 11 |
||
|
Перекачивание молока |
Напор |
м |
||||
|
Сепарирование |
молокоочиститель |
Температура |
0С |
35-40 |
||
|
сливкоотделитель |
Жирность |
% |
||||
|
Пастеризация |
Температура нагреваВремя |
0ССекунды |
От 5 |
Не более 95 |
||
|
Гомогенизация |
Давление |
МПа |
||||
|
Выпаривание |
Поверхность нагрева |
м2 |
не более 0,5 |
|||
|
Сушка |
Содержание сухих веществ в исходном продукте |
% |
||||
|
Фасование |
Объем |
Мл |
100-500 |
Заключение
В ходе данной курсовой работы построила технологическую линию по производству и упаковке сухого молока, произвела подбор как основного так и вспомогательного оборудования, произвела расчет пастеризационно-охладительной установки.
Использованная литература
молоко оборудование пастеризационный охладительный
1. http://ckhtl.com/books/gesta_bailand-tehnologiya_proizvodstva_molochnyh_produktov_-_17_suhoemoloko
2. http://www.znaytovar.ru/s/Texnologicheskaya_liniya_proizvod25.html
3. http://www.yandex.ru/?win=93&clid=1976470
4. http://volgaagroprom.ru/katalog/molocnoeproizvodstvo/nasosypisevye/centrobezhnyenasosy_1320756014/
5. http://vpmash.ru/catalog/pishevie_tsentrobezhnie_nasosi.html
6. http://websned.narod.ru/milk.html
7. В 2 кн. Кн. I: Учеб. для вузов / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; Под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. -- М.: Высшая школа., 2001. -- 703 с.
8. http://nashaucheba.ru/v1325/реферат_-_автоматизация_производства_сухого_молока
9. http://copy.yandex.net/?lang=ru&fmode=envelope&tld=ru&text=%Dfolder%2F70_27032012_metodika.doc&
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Технологический процесс переработки молока. Описание работы пастеризационно-охладительной установки для молока производительностью 10000 л/ч. Расчет распределения сопротивлений по секциям. Техника безопасности при эксплуатации пастеризатора-охладителя.
курсовая работа [114,1 K], добавлен 22.04.2010- Характеристика технологического оборудования поточной линии производства сухого обезжиренного молока
Технологическая схема производства, сравнительная характеристика оборудования. Назначение, устройство и принцип действия оборудования, которое входит в технологическую линию. Правила эксплуатации и техники безопасности. Выполнение расчетов оборудования.
курсовая работа [2,8 M], добавлен 01.12.2009 Схема производства молока пастеризованного. Очистка, нормализация, гомогенизация, пастеризация, розлив цельного молока. Техническая характеристика сепаратора и пастеризационно-охладительной установки. Контроль качества основного сырья и готового продукта.
курсовая работа [631,6 K], добавлен 26.07.2009Обзор возможных материалов для упаковки молока. Характеристика и подбор оборудования для производства упаковки и розлива молока, для дополнительного оформления упаковки. Принципиальная схема картонной упаковки, её дизайн и расчет расходного материала.
курсовая работа [4,6 M], добавлен 19.11.2013Технологическая схема производства цемента. Материальный баланс производства. Выбор основного и специального оборудование. Описание технологической схемы. Конструкция и принцип действия однороторной молотковой дробилки. Расчёт технологических параметров.
курсовая работа [822,2 K], добавлен 25.05.2015Расчет и подбор технологического оборудования для разлива молока в полиэтиленовые пакеты. Техническая характеристика сепаратора-молокоочистителя. Устройство пластинчатой пастеризационно-охладительной установки. Автомат розлива и упаковки молока.
дипломная работа [320,5 K], добавлен 09.04.2015Анализ устройства и принципа действия технологической линии производства пастеризованного молока. Характеристика продукта и сырья. Особенности производства и потребления готовой продукции. Описание комплексов оборудования. Принцип действия линии.
реферат [3,3 M], добавлен 20.11.2011Технологічна схема сушильної установки. Сировинна база для виробництва сухого знежиреного молока. Обґрунтування проектної потужності установки. Будова та принцип дії скрубера Вентурі. Розрахунок насоса для подачі знежиреного молока в трубу Вентурі.
курсовая работа [458,4 K], добавлен 20.11.2014Технологическая схема установки сушки молока. Формирование состава и свойств сухого цельного молока. Методика проектного расчета распылительной сушильной установки. Уравнение теплового баланса. Тепловая нагрузка калорифера и изоляционный расчёт.
курсовая работа [84,3 K], добавлен 22.01.2013Схема пастеризационно-охладительной установки и особенности конструирования пластинчатых теплообменников. Основная схема компоновки многопакетных пластинчатых аппаратов. Расчёт комбинированного пластинчатого аппарата для пастеризации и охлаждения молока.
курсовая работа [379,6 K], добавлен 17.11.2014
