Главная
База знаний "Allbest"
Маркетинг, реклама и торговля
Фирменный стиль клубного ресторана "Ампир"
Фирменный стиль клубного ресторана "Ампир"
История возникновения, понятие, задачи и функции фирменного стиля. Ключевые элементы и концепция фирменного стиля ресторана "Ампир". Проектирование стиля оформления интерьера и экстерьера ресторана. Разработка логотипа, реклама и промоушен ресторана.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 11.04.2012 |
| Размер файла | 4,9 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Ресторан «Ампир» - клубный ресторан, оформление которого исполнено в соответствии стиля французского и русского ампира, а элементами интерьера являются художественная ковка, бархатные шторы и освещение. Атмосфера ресторана пронизана духом дороговизны. Имперский стиль - это основная тематика ресторана. Посетители ресторана чувствуют себя частью элиты на светском балу. Интересный интерьер, хорошее обслуживание и прекрасная кухня ресторана «Ампир» - места, где можно провести незабываемый вечер с близкими людьми, насладиться блюдами ирусской, французской и японской кухни. Посетители ресторана всегда должны быть проинформированы о проведении развлекательных мероприятий, дополнительных скидках и предстоящих банкетах.
Слоган ресторана «Ампир»: «Отдохни красиво».
Общие понятия о стиле Ампир
Ампир - это стиль, завершивший зародившийся во второй половине XVIII века классицизм. Следует отметить, что классицизм начал перерождаться в стиль ампир уже во времена наполеоновской империи. Кроме того, интересен тот факт, что сущность и назначения стиля ампир выражена в самом его названии. Название стиля ампир произошло от французского слова «empiere», в переводе на русский империя. Итак, ампир - это императорский стиль, опирающийся на наследие Древней Греции, а также Рима времен императорского правления. Именно с древнегреческих и римских образцов были взяты мотивы, монументальность, массивность, портики, военная эмблематика и многое-многое другое. В архитектурном декоре стиля ампир присутствуют следующие детали, а именно: воинские доспехи, лавровые венки, орлы, скрещенные мечи, копья, а также воинские шлемы. Посредством всех этих превосходных деталей ампир доносил до людей свою главную идею, основанную на императорском величии.
Ампир (или как его называют «Наполеоновский классицизм) получил развитие в начале 19 века. «Вдохновителем» этого стиля был Рим времен Империи со свойственными ему архитектурными тенденциями. Поэтому в интерьере преобладала гербовая, военная символики, строгий порядок, уравновешенность форм, и при этом, парадность, торжественная монументальность и богатство внутреннего убранства. Для украшения окна применялись легкие шторы, обычно из шелка или тюля. Такие шторы состояли из отделанного бахромой ламбрекена в виде фестона, двух остроугольных боковых складок и двух боковых полотен, изготовленных из той же ткани. Полотна закрывали половину ширины окна и были обильно задрапированы. Драпировка украшалась так же лентами из шелка или тюля. Ткань для драпировки обычно использовалась голубого, розового, зеленого и фиолетового оттенков. Гардины из тюля, собранные внизу, служили прекрасным дополнением драпировок стиля ампир.
В преддверии французской революции искусство этой страны было захвачено волной классицизма. Новый стиль жизни требовал нового искусства, нового языка, а также новых средств, с помощью которых создавались новые формы в искусстве. Следует отметить, что возвращение к античной культуре совпало по времени с требованиями искусства, чтобы в нем присутствовали героические, гражданские образы. Видимо, это связано с грядущей революцией. И новый стиль ампир в полной мере удовлетворил все эти требования. Кроме того, с началом Наполеоновской империи и чуть раньше во времена Директории в связи с историческими изменениями начал трансформироваться стиль интерьера, также являющийся художественным направлением, неоклассицизм. В это время неоклассицизм становится более условным. Таким образом, стиль неоклассицизм переродился в новый императорский стиль, получивший название ампир. Не будет преувеличением сказать, что ампир стал настоящим стилем новой Империи.
Следует подробнее разобрать стиль ампир и его характерные черты.
Итак, стиль ампир - это монументальность, репрезентативность в создаваемых экстерьерах, изысканность и роскошь в интерьерах, а также использование древнеримских и древнегреческих образцов в декорировании интерьеров. Хотя следует отметить, что в живописи все эти черты наиболее отчетливо. Именно в это время в искусстве на первый план вновь выдвигается разум, а не чувства. Разум становится одним из основных критериев определения прекрасного. Теперь искусство снова призвано воспитывать в человеке чувство долга, гражданственность. Это становится особенно актуально в преддверии Великой французской революции. В это время ампир помогает служить идеям государственности. Жизнь - это служение государству, отчизне, а не забава, наслаждение и развлечение. Меняются человеческие ценности, мир приобретает совершенно иной смысл, на смену старым идеалам приходят новые - и все это выражается в появившемся художественном и архитектурном стиле ампир.
Следует отметить, что после египетского похода Наполеона в стиле ампир начинают применяться египетские архитектурные формы, отличающиеся пластичностью мотивов, не расчлененной плоскостью стен, прямолинейностью и массивностью объемов. Кроме того, используются египетские орнаменты, рельефы, а также сфинксы.
Теперь при выборе мебели главную роль стала играть фактура, а также материал, из которого она изготовлена. Наиболее часто при изготовлении мебели в стиле ампир использовалось темно-красное дерево ценных пород. Декором его гладкой поверхности служит бронза, которая золотится через огонь и имеет строго симметричный узор.
Карнизы изготавливали из красного дерева и украшали строгим бронзовым орнаментом. Позднее их начали оформлять круглыми деревянными штангами, заканчивающимися шарами, шпилями. Шторы крепились к карнизу при помощи деревянных колец.
Вся мебель выполняется пышной и роскошной. Ведь стиль ампир - это императорский стиль!
Французский ампир
Великолепие и зрелищность - вот две главные характеристики ампира как архитектурного стиля. Провозгласив себя императором, Наполеон стремится возвеличить свое правление с помощью создания парадного стиля, как когда-то, задолго до него, Людовик XIV. Новый имперский (от фр. empire - «империя») стиль развивает традиции французского неоклассицизма, но с акцентом на торжественность. Мебель становится более тяжелой, приобретая массивные прямоугольные формы. Предпочтение по-прежнему отдается красному дереву. Основным украшением столов, комодов и шкафов служат симметричные бронзовые накладки. Вся мебель для сидения довольно жесткая: внешний эффект ценится в ампире больше, чем удобство. Спинки кресел выпрямляются. Подлокотники опираются либо на гермы, переходящие в ножки с львиными лапами, либо на резные фигуры. Распространяются консоли и круглые столы со столешницей из цельного мрамора, порфира или выложенные мозаикой. Увлечение Египтом и Римом достигает в этот период своего апогея. Многие предметы мебели выглядят аллюзией на древнеримские интерьеры. Ножками для стола часто служат колонны и кариатиды. Ампирная мебель - это, скорее, архитектурно- скульптурное явление: здесь есть колонны, пилястры и фризы; грифоны, химеры, сфинксы, лебеди, Ники и львы, за которыми самой мебели почти и не видно. Наряду с традиционными уже венками, лаврами и пальметтами мастера включают в орнаменты военные мотивы: шлем, меч, щит и стрелы. К ним может быть добавлена имперская символика: орел, пчела, звезда и буква N, обрамленная венком. Военный ритм жизни императора подарил нам складные табуреты с Х-образными ножками, прототипы наших походно-дачных вариантов. Еще одно нововведение: на столешницах туалетных столиков появляется наклонное зеркало, по обеим сторонам которого ставят свечи в канделябрах. В целом стиль ампир так и остался стилем для торжественных приемов. Когда нужно произвести впечатление и подчеркнуть важность момента, при этом, сделав сие на королевском уровне, лучше ампира для кабинета и гостиной ничего не придумаешь.
Русский ампир
У русского стиля ампира, который иногда называют ампиром Александровским, была короткая, но важная предыстория, которая началась еще до вступления на престол Александра I, при императоре Павле.
Развитие производства отечественной мебели самодержец, ненавидевший Францию, стимулировал просто: запретил ввоз в Россию чего бы то ни было французского. Тем не менее, какой-то образец для подражания был необходим русским мастерам. И им оказался опять же чрезвычайно модный тогда парижский мебельщик Жорж Жакоб. «Русский жакоб», окрещенный также «акцентиров ампиром», отличался от французского простотой и монументальностью форм. Впервые в России мебель начали делать из красного дерева и карельской березы. Декор, как правило, был очень прост и состоял из штампованных латунных тяг, уложенных в простейшие геометрические фигуры. Важной особенностью нового стиля была его «архитектурность». Позже именно эта черта стала основным отличием русского стиля ампира, вошедшего в моду после окончания наполеоновских войн.
При Александре I ввоз в страну импортной мебели тоже, кстати, не поощрялся, хотя Франция осталась законодательницей мод. В русском варианте мебель в стиле ампир приобрела строгое «архитектурное» членение формы. Что вполне логично, если помнить, что ее проектированием активно занимались архитекторы: скажем, русские Воронихин и Стасов или иностранные Росси и Тома де Томон. Карнизы, колонны, архитравы и фризы превращали всевозможные шкафы, этажерки и зеркала в величественные здания, так что в интерьере возникал свой город, рифмовавшийся с видом из окна.
Обычно мебель русского ампира делят на три категории. Ближе всего к французскому оригиналу была дорогая мебель, изготовленная в лучших петербуржских мастерских по заказу императорского двора. Обстановка для усадеб была уже подражанием столичной моде, и ее обруселость чувствуется гораздо яснее. Наконец, примерно в 1840-е годы холодный имперский стиль был окончательно «одомашнен» в скромных жилищах небогатых помещиков и чиновников. Стал популярен тот вариант ампира, который в Европе назвали бидермайером. Для роскошной дворцовой обстановки использовали красное дерево, палисандр или карельскую березу, которые декорировали массивными бронзовыми накладками или золоченой либо тонированной резьбой. Например, очень характерным было сочетание белого тона в качестве основного и позолоты на резных деталях. Для мебели попроще брали липу, ясень или березу, часто покрашенные под ценную древесину.
В качестве обивки использовался однотонный в полоску либо с цветами шелк (для дорогой мебели) или ситец и репс (для мебели подешевле). Возле дивана обычно помещался одноногий круглый или восьмиугольный стол, похожий на тумбу. Практичность и удобство для ампира не имели первостепенного значения, ведь для настоящей империи величие гораздо важнее комфорта. Что справедливо и сегодня, когда спрос на русский ампир явно превышает предложение. И когда речь заходит о статусе, споров быть не может.
Фирменный стиль ресторана «Ампир»
Фирменный стиль клубного ресторана Ампир, предполагает величие стиля Ампир, некие элементы русского Ампира, т.к. кухня ресторана представляет собой в первую очередь русские блюда. И нужно в стиль привнести современность, т.к. «Ампир» работает не только как ресторан, но и как ночной клуб. Так же для ресторана разработали всю сувенирную продукция, деловую документацию, внешнюю рекламу и сопутствующие товары. Кроме всех элементов фирменного стиля, при создании уникальной атмосферы ресторана необходимо особое внимание уделить посуде, которая подается клиентам заведения - она должна быть обязательно брендированной. Блюдца, тарелки, чашки, вилки и ложки - все это обязано соответствовать символике и цветовой гамме ресторана.
Ампир - это классика, а классика - вечна. Ампир - это богатство и роскошь, в этом интерьере легко почувствовать себя императором. Ампир - это яркий, волшебный праздник. Он позволит Вам ежедневно ощущать атмосферу балов и светских приемов.
Цвета ампира - яркие. Это белый, красный, синий, черный - цвета наполеоновского (и российского) флага, насыщенные зелёный и бордовый, цвета золота и серебра. Бронза ампира - золочёная или патинированная (патинированная бронза матово-чёрная, напоминающая своим цветом базальт - это отголоски египетских мотивов).
Для дизайна в стиле ампир характерны яркие, насыщенные цвета. Часто используются цветовые контрасты, красный цвет дополняется зеленым или черным, синий, ярко-желтым. Возможно использование розового, пурпурного с золотым оттенком и фиолетового цвета. Цветовые решения стиля придают ему эффект парадного великолепия и театрального пафоса.
Шрифты стиля Ампир, также передают величество красоту и уверенность. Основополагающей шрифтов в стиле была антиква, впоследствии трансформировалась в новую антикву.
Для новой антиквы характерны:
· вертикальная ось в округлых элементах (резец гравера больше не копирует рукописный шрифт);
· большой контраст штрихов (1/10);
· тонкие прямолинейные серифы;
· горизонтальное завершение концевых элементов;
· холодная, спокойная картина набора.
Все это я решила использовать в создании фирменного стиля, к тому же сам интерьер ресторана, передает все эти чувства.
2.3 Элементы фирменного стиля клубного ресторана «Ампир»
Фирменный стиль является самой важной составляющей формирования имиджа компании, являясь лицом компании на протяжении многих лет. Логотип - это основа всего фирменного стиля компании, его основной элемент. Только после разработки логотипа возможно успешно проводить акции по усилению бренда компании и увеличению степени ее запоминаемости на рынке. Логотип должен выражать статус заведения. Логотип следует размещать на всех рекламных и фирменных носителях ресторана: презентационных картах, пригласительных билетах, флаерах, буклетах, меню, счетах, посуде, в наружной рекламе и СМИ.
Логотип
Логотип клубного ресторана «Ампир» представляет собой герб. Это рыцарский щит, обрамленный лавровой ветвью, снизу развивается лента с названием ресторана, а все это украшает имперская корона. Он визуально передает всю мощь стиля Ампир, он выполнен в фирменных цветах, красный и золотистый.
Образец логотипа представлен в приложении 1.
Фирменные цвета
Фирменные цвета клубного ресторана « Ампир» - это 5 цветов. Каждый из них несет свою функцию. Но 2 из них основных цвета, которые и используются в логотипе.
Основные цвета:
· Ярко красный CMYK (0/100/100/0)
· Золотой (бежево-желтый) CMYK (9/14/42/0)
Дополнительные цвета используются в зависимости от расположения названия, фона на котором располагается название. А так же от шрифта.
Дополнительные цвета:
· Черный CMYK (73/68/67/89)
· Белый CMYK (0/0/0/0)
· Синий CMYK (96/92/0/1)
Все эти цвета так же являются характерными цветами стиля Ампир.
В этих цветах выдержана не только рекламная и полиграфическая продукция, но так же и интерьер ресторана.
Фирменные шрифты
При изучении стиля Ампир, мы видим, что исторически в данном случае подходят шрифты группы «антиква», т.е. шрифты с засечками. Но, так как шрифт Антиква достаточно строгий шрифт, а стиль Ампир предполагает некую роскошь, то мы расширим линейку шрифтов, и добавим более сложные, шрифты с вензелями. В итоге у нас получилось достаточное их количество, что бы отразить информацию о ресторане, в разных случаях. Нам подошли шрифты:
· Times New Roman- основной шрифт, для общего текста.
· Esenin script Two- шрифт для второстепенных заголовков.
· Rubius- шрифт для основных заголовков.
· Elzevir-шрифт для слогана.
Фирменный слоган
Слоган должен мотивировать потенциального гостя прийти в ресторан, но также он должен передавать дух, стиль и атмосферу этого заведения. По этому я выбрала слоган «Ампир - отдохни красиво», который отлично передает всю сущность данного ресторана.
Слоган обязательно указывается во всех рекламных и информативных модулях, дабы у гостей выработалась слуховая привязка, и всегда, когда они услышат данный слоган, у них возникнут ассоциации с рестораном.
Деловая документация
Фирменный бланк - один из элементов фирменного стиля, наличие которого становится довольно популярным в наши дни. Наличие фирменного бланка становится признаком хорошего тона и элементом престижа. Этому есть две причины: заведомое размещение всей необходимой служебной информации на бланке и стильное графическое решение, подчеркивающее явную принадлежность к фирме.
Кроме того, фирменный бланк помогает запомнить и отыскать нашу фирму, ведь среди множества деловых бумаг непросто отыскать нужную. Фирменный бланк с нашим логотипом придаст весомости отпечатанным на нем документам и не только выделит их из множества других бумаг, а также лучше тысячи слов подчеркнет солидность и надежность нашего ресторана.
Дизайн фирменного бланка выполнен в едином с визитной картой стиле. При разработке фирменного бланка (бланка делового письма) важно учесть возможность его свободного использования в сложившейся системе документооборота фирмы
Фирменный бланк можно смело назвать лицом компании в деловом мире. Так как письма и другие документы, как правило, предназначены второй стороне, то бланк непременно должен отражать специфику компании, а именно фирменный стиль.
Название компании и логотип я разместила чуть правее к центру, потому что документы могут подшиваться, и если название будет размещено слева, оно может попасть в переплет.
Название ресторана и логотип я сформировала в общую шапку, которая размещается на всех бланках, визитках и конвертах, дабы максимально привлечь внимание к названию компании.
Так же использованы шрифты разного размера, большего размера применены к названию ресторана, дабы привлечь внимание к главной части.
Аналогичный подход применила и к фирменному конверту, который используется для деловой рассылки. Визитка является, пожалуй, самым неотъемлемым элементом фирменного стиля. Любая визитка создает ассоциацию с ее владельцем. Поэтому ее сделала так, чтобы вызывать положительные эмоции у того, кто на нее смотрит. Решение визитки строится, прежде всего, на логотипе. Именно логотип является ключевым элементом. Его я разместила по левому краю, но немного смещенному к центру, так же логотип занимает большую часть визитки, по отношению к другим модулям на ней, вторым по величине идет название ресторана и затем следуют реквизиты. В название ресторана я использовала такую же шапку, как и в фирменных бланках и конвертах. Фирменные конверты являются одним из самых востребованных видов фирменной продукции. Любая почта, отправляемая от имени нашей компании в фирменном конверте, становится узнаваемой еще до момента вскрытия письма. Дизайн фирменного конверта выполняется в едином с фирменным бланком и визиткой стиле. Безусловно, фирменный конверт - один из необходимых инструментов повышения статуса компании.
Брендированная деловая документация - обязательный атрибут серьезной компании, которая выдерживает свой стиль во всем. При разработке фирменной документации ресторана, я учла все нюансы: это цветовое, шрифтовое и стилистическое оформление печатной продукции. А также то, что клубный ресторан «Ампир является и рестораном, и клубом. Соответственно, нужно отразить две стороны заведения. Поэтому всю деловую документацию - фирменные бланки, фирменные конверты и визитки, я исполнила в двух вариантах, черном и белом. Черный отражает клубную деятельность Ампира, а белый - ресторанную. Также в оформлении я использовала элементы, подчеркивающие стиль ресторана. В стиле Ампир предпочтительны вензеля, не такие витиеватые, как в барокко или рококо, но такие же изящные и богатые. Такими элементами я украсила всю деловую документацию.
Образец деловой документации представлен в приложении 2.
Сувенирная продукция
Сувенирная продукция предполагает, что она будет дариться безвозмездно гостям ресторана, потенциальным гостям, а так же бизнес-партнерам. Цена такой продукции колеблется от 30 рублей до 500 рублей за штуку. И дарится в зависимости от ситуации. Брендированная сувенирная продукция является средством влияния на потребителя даже тогда, когда они уже не находятся в ресторане. Например, когда человек, получивший в подарок зажигалку с логотипом, в очередной раз воспользуется ею, он увидит Лого ресторана. Такое частое напоминание способствует лояльному отношению и склонению потенциального гостя к тому, что при следующем выборе ресторана он пойдет именно в наш.
Обязательно, чтобы на сувенирной продукции так же выдерживался стиль, как и на деловой документации. Вся цветовая, шрифтовая и стилистическая гамма соответствует разработанной концепции.
При разработке сувенирной продукции я использовала такую же шапку, т.е. сочетание названия ресторана с фирменным слоганом и логотипом. Хотя, если продукция достаточно маленького размера, вполне возможно указывать только название ресторана. Или же если форма продукции не позволяет использовать шапку в ее первоначальном виде, то возможно разделение логотипа и названия ресторана со слоганом. Как, например, я сделала это на фирменной баночке варенья или на одной из зажигалок.
Образец сувенирной продукции представлен в приложении 3.
Корпоративный герой и Постоянный коммуникант
Часто в фирменных стилях корпоративный герой и постоянный коммуникатор - это две разные персоны. Герой - это вымышленная фигура, коммуникатор - это реальный человек. В нашем случае эти понятия объединяются. Корпоративным героем и постоянным коммуникатором в клубном ресторане «Ампир» является арт-директор ресторана, а также ведущая всех шоу программ, проводимых там. Все гости ресторана знают ее под ником MC Moona. Она является лицом ресторана, и со всеми мероприятиями проводимых к данном заведении ассоциируется также она. Поэтому придумывать вымышленного корпоративного героя в данном случае нет надобности.
Корпоративный герой представлен в приложении 4.
Веб-сайт
Интернет стал незаменимым инструментом поиска и привлечения новых клиентов и партнеров. Кроме того, это отличный способ рассказать всем о нашей компании. Именно дизайн сайта сформирует у пользователя сайта первое впечатление о нашей фирме. Существует феномен, когда хорошо продуманное и качественное оформление сайтов повышает «вес» фирмы-владельца. Это дало возможность небольшим компаниям выигрывать в борьбе за клиентов у более крупных конкурентов. Существуют примеры, когда крупные компании появлялись из интернет проектов.
В наше время наиболее важно позиционирование ресторана в социальных сетях. Т.к. социальные сети - это комфортная зона для пользователей данной сети, и они больше доверяю информации в соц. сетях, нежели информации на сторонних сайтах. Так как соц. сети - это личное общение, очень важно позиционирование ресторана от имени корпоративного героя, т.е. живого человека, но который является частью бренда.
Но соц. сети также подразумевают более молодую публику, а это значит, что фирменный стиль должен быть адаптирован не только под Интернет ресурс, но так же под группу лиц, пользующихся этим ресурсом. Так я и сделала в группе «в контакте», посвященной клубному ресторану «Ампир». На главной странице группы расположена фотография MC Moon, а также навигация по группе. Все выдержано в корпоративных цветах, но в авторе группы добавлены небольшие изменения, направленные на позиционирование именно в интернет-ресурсах.
Образец веб-сайта представлен в приложении 4.
Стилистика оформления интерьера
Интерьер ресторана также выдержан в корпоративном стиле. Стиль Ампир прослеживается буквально во всем, от входной двери с тяжелой вензельной ручкой, до брендированной посуды с логотипом. Балкон ресторана декорирован художественной ковкой с позолотой, с красивыми вензелями. Внутренняя гамма цветов - сочетание бордово-красного, с черным с элементами позолоты. Атмосфера должна быть королевская и помпезная, олицетворяя респектабельность и комфорт.
Также в интерьере мы используем брендированность вещей, начиная от брендированных номерков в гардеробе до тейбл-тендов с логотипами, пепельниц и папок меню и счета.
Дисконтная система
Наиболее действенным способом привлечения клиентов является использование дисконтных карточек для постоянных гостей. Дисконтные карты (VIP) представлены 2 вариантами:
· с 5% скидкой (белой картой) - предназначена для обширного пользования и привлечения постоянных клиентов;
· с 10% скидкой (черной картой) выдается постоянным посетителям, чей авторитет поддерживает имидж заведения;
VIP карты так же выполнены в соответствии с корпоративным стилем. Вв них мы использовали стандартную шапку (сочетание логотипа с названием и слоганом), а на оборотной стороне слоган ресторана крупным шрифтом и контакты ресторана.
Стилистика оформления экстерьера
Все элементы оформления экстерьера выдержаны в едином стиле. Тема империи присутствует во всех рекламных носителях и элементах экстерьера. Для привлечения посетителей и быстрого местонахождения ресторана здание оформлено фасадной вывеской, где основным и самым важным элементом является название ресторана и логотип. Вывеска крупная, заметная, выделяется на фоне стены. Вывеска выполнена в черных тонах, с контрастной надписью на ней названия ресторана. Также вывеска обладает неоновой подсветкой для привлечения внимания в ночное время.
По левой стороне от входа, на каменном заборе, ограждающим территория ресторана, располагается рекламный баннер, который информирует прохожих о услугах в ресторане.
Образцы оформления интерьера, экстерьера и брендированных вещей представлены в приложении 5.
Форма персонала
Униформа заведения общественного питания является его своеобразной визитной карточкой. Индивидуальная разработка позволяет создать собственный стиль заведения. Это касается не только экономических аспектов и дизайна одежды, но и некоторых технических характеристик. Стандартные ткани, используемые для пошива униформы, должны состоять из 50% синтетики и 50% хлопка. Синтетические ткани практически не мнутся, но плохо пропускают воздух. Изделия, состоящие из стопроцентного хлопка, хорошо гладятся, и лучше пропускают воздух, но при этом плохо отстирываются из-за мелковолокнистой структуры материала. Форма персонала ресторана «Ампир» представляет собой классический стиль, с логотипом на костюме.
· форма хостес представляет собой классическое платье белого цвета с фирменной нашивкой логотипа;
· форма официанта представляет собой брюки (юбку) темно серого (графитного) цвета, черные туфли, белую рубашку и черную бабочку;
· форма старшего официанта и бармена повторяет форму официанта, но только с добавление жилетки темно-серого (графитного) цвета с фирменной нашивкой;
· форма менеджера обозначена кителем темно-серого (графитного) цвета с нашивкой логотипа ресторана, юбкой или брюками такого же цвета, белой рубашкой, жилета с логотипом, а так же черной бабочкой;
· форма DJ представляет собой свободный стиль, но обязательное использование корпоративных цветов, и возможно нашивка логотипа на верхнюю часть одежды;
· костюмы танцовщиц раскрепощенные, т.к. они выступаю только в ночное время и рассчитаны на более раскрепощенную публику. В костюмах танцовщиц можно использовать нашивки логотипа.
Одежда персонала не должна быть вычурной и выходить на первый план, т.к. в концепции клубного ресторана «Ампир» гость на первом месте, и персонал своей одеждой должен это подчеркивать.
Так же помимо официальной одежды, представлены несколько видов футболок, которые, например, могут носить промоутеры заведения. Также они могут дариться в качестве презента. Разработаны фирменные бейсболки, шарфы и галстуки, которые также могут сочетаться с официальной формой персонала, или дариться как презент.
Образцы формы персонала представлены в приложении 6.
Реклама и промоушен
Все рекламные сообщения содержат достоверную информацию. Если с течением времени меняются тарифы и появляются новые условия работы заведения, то об этом посетители широко информируются. Каждое рекламное сообщение содержит приглашение в ресторан в виде фирменного слогана: «Отдохни красиво».
Оформление рекламных сообщений
Все презентационные и рекламные материалы выполнены в едином фирменном стиле.
В рекламных баннерах, растяжках и стендах обязательно использование логотипа и названия. Желательно название со слоганом сочетать в стандартной шапке, но возможно и по отдельности. Размещение логотипа ресторана строго по левой стороне от названия. Также разрешено использование багетной рамки, которая подчеркивает стилистическое направление ресторана.
Реклама на авто
Размещение на автомобиле - очень действенная реклама, но так как автомобиль быстро движется, размещение какой-то емкой информации не имеет смысла. Поэтому мы размещаем на авто только логотип, название, слоган и адрес ресторана. Такую рекламу мы размещаем на автомобилях хорошей марки, т.к. размещение рекламы не на брендовом автомобиле не сочетается с позиционированием нашего ресторана. Также мы размещаем рекламу «Ампир» на маршрутных такси, следующих по маршрутам центральных улиц города.
Также на центральных остановках мы размещаем рекламные баннеры ресторана, афиши предстоящих мероприятий и акции ресторана.
Образцы рекламных стендов, рекламы на авто и афиш представлены в приложении 7.
Медиаплан
Целью медиа-стратегии является широкое информирование целевой аудитории ресторана. Достичь этого возможно с использованием следующих средств:
· информирования аудитории «окружения»;
· личное приглашение гостей, информирование работников близлежащих офисов, почтовая рассылка интересующим организациям (с использованием презентационных материалов);
· наружная реклама;
· оформление входа в ресторан, дорожные перетяжки (10 шт., размером 8 м х 1,2 м) сроком размещения 1 месяц для широкой информированности публики;
· стимулирование сбыта в ресторане с помощью системы дисконтирования и поощрения (подарки, сюрпризы), персональных продаж персонала;
· реклама в интернете, создание сайта и размещение и регистрация на всех тематических рейтинговых порталах, а также в справочных службах.
Подготовительная работа I этап:
· изготовление фасадной с подсветкой, канаты, объемные буквы;
· утверждение и изготовление брендированного меню в количестве 10 шт. (min);
· изготовление брендированных книг-счетов 10 шт. (min);
· печать счетов - 10 000 экземпляров;
· изготовление пригласительных билетов (200 комплектов) и конвертов для почтовой рассылки - 500 шт;
· изготовление дисконтных карт.
· печать визиток - 5 000 шт.;
· набор и обучение персонала, пошив фирменной формы.
· подготовка к фотосъемке на буклет фотографий: общего вида зала с людьми, персонала, фирменного блюда, бара, VIP-комнаты, музыкантов;
· печать буклетов - 5 000 шт.;
· максимально щедрое «одаривание» гостей памятными подарками и призами, вручение дисконтных карт, все сувениры брендированы;
· создание атмосферы подлинного праздника под общим девизом: «Отдохни красиво».
Заключение
Исследовав и проанализировав характерные признаки элементов стиля Ампир, я смогла собрать всю необходимую для осуществления работы информацию. А именно: характерные элементы, цвета и шрифты стиля Ампир. Также я провела исследование, направленное на изучение того, что из фирменного стиля наиболее важно в ресторанном бизнесе, а так же какие носители фирменного стиля можно, а какие не рекомендуются использовать в ресторанном бизнесе.
Затем я проанализировала нынешнюю работу объекта исследования, а именно клубного ресторана «Ампир». Его сегодняшнюю работу, элементы фирменного стиля, историю работы ресторана, в том числе конкурентный рынок и фирменный стиль ближайших конкурентов.
Все исследования проведены на основе опросов гостей, отзывов людей на различных интернет-порталах города Ефремова. Некоторые пожелания высказывали сотрудники ресторана.
Фирменный стиль необходимо было привязать к названию ресторана, а т.к. название ресторана - это одноименное название стиля, мне также пришлось изучить историю стиля Ампир.
На основании проведенного анализа заведения и положения на ресторанном рынке города Ефремов, пожеланиях заказчика, а также истории стиля ампир я создала уникальный, четко отражающий концепцию фирменный стиль ресторана. Теперь «Ампир» имеет полный комплекс визуальных констант для однозначной зрительной идентификации и его продвижения на рынке ресторанного бизнеса. Фирменный стиль ресторана «Ампир» выполняет все функции, а именно - функцию доверия, идентификации и эффективности рекламы.
Постоянные элементы фирменного стиля экономят время потребителя, упрощают для него процесс совершения покупки или потребления услуг и вызывают положительные эмоции, ассоциирующиеся с именем и образом ресторана, а так же отражают всю сущность и показывают глубину истории «Ампир». Все элементы разработанного мной фирменного стиля помогают выполнять все поставленные задачи, и выполняют все функции фирменного стиля.
В заключение, необходимо еще раз подчеркнуть, что фирменный стиль играет неоценимую роль для создания торговой марки. В свою очередь, торговая марка с устойчивой репутацией обеспечивает устойчивый объем производства и доходов. Устойчивая марка необычайно живуча, и это свойство со временем дает огромную экономию средств.
Фирменный стиль важен не только для предприятий, действующих в условиях конкурентного рынка, но и для предприятий монополистов. Он может повышать производительность труда и ответственность работников за качество.
Хороший фирменный стиль привлекает потребителей, предоставляя фирме возможность получения прибыли и появления постоянных клиентов, на которых основано долгосрочное благополучие фирмы.
В заключение отмечу, что качество и технический уровень выпускаемой рестораном продукции являются важнейшими факторами престижа и используются в качестве важнейших аргументов при создании фирменного стиля. Высокий авторитет ресторана создается на основе информации о его лидирующем положении в производстве и реализации продукции. И разработанный мной фирменный стиль ресторана отражает все богатую историю ресторана, а так же внешнее богатство фирменного стиля подчёркивает престиж и качественный уровень клубного ресторана «Ампир».
Список литературы
1. Випперфюрт А.: Вовлечение в бренд: Как заставить покупателя работать на компанию. - СПб.: «Питер Пресс» ООО, 2007.- 383с.
2. Назаров О. Как «раскрутить» ресторана И.Д. «Ресторанные ведомости», 2009. - 64 с.
3. Гольман И.А., Добробабенко Н.С. Практика рекламы. - Новосибирск: СП "Интербук", 1991.
4. Добробабенко Н.С. Фирменный стиль: принципы разработки. - М., 1989.
5. Рожков И.Я., В.Г. Кисмерешкин: От брендинга к бренд-билдингу. - М.: Гелла-Принт, 2004. - 317 с.
6. Музыкант В.Л.: Реклама в действии: стратегии продвижения. - М.: Эксмо, 2009. - 236с.
7. Надо Р.: Живые бренды. Новый подход к созданию и продвижению брендов. - М.: Издательский Дом Гребенникова, 2008. - 276 с.
8. Ньюман М.: 22 непреложных закона рекламы. - М.: АСТ, 2008. - 318с.
9. Перция В.М., Мамлеева Л.: Анатомия бренда. - М.: Вершина, 2007. - 288 с.
10. Назаров О.Лучшие ресторанные «Фишки» мира. И.Д. «Ресторанные ведомости», 2006. - 89с.
11. Ромат Е.В. Реклама. - СПб.: Питер, 2002. - 544с.
12. Середа К.Н.: Справочник по рекламе. - М.: Феникс Ростов, 2010. - 301с.
13. Сидоров С.А.: Психология дизайна и рекламы. - М.: Современная школа, 2009. - 254с.
14. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие для студ.высш.учеб. заведений.-2-е изд., испр.-М.: Издательский центр «Академия», 2005.-С.206-212
15. Добробабенко Н.С. Фирменный стиль: принципы разработки. - М: Инфра-М., 1999.Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве: Учеб. пособие. - М:Финансы и статистика, 2005. - 192 с.
16. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / А. И. Фролов, Г. А. Аванесова, Л. П. Воронкова, В. И. Маслов и др.; Под ред. Л.П.Воронковой, - М.: Аспект Пресс, 2010.
17. Гольман И.А. Рекламная деятельность: Планирование. Технологии. Организация. - М.: Гелла-принт, 2002. - 400 с.
18. Гольман И.А., Добробабенко Н.С. Практика рекламы. - Новосибирск: СП "Интербук", 1991.
19. Ромат Е.В. Реклама. - СПб.: Питер, 2002. - 544с.
20. Васильев Г.А., Поляков В.А. Основы рекламной деятельности. - М.: "ЮНИТИ", 2004. - 414 с.
21. Васильев Г.А., Поляков В.А. Основы рекламы. - М.: "ЮНИТИ", 2006. - 718 с.
22. Герчикова И.Н. Маркетинг. - М.: Изд.школы международного бизнеса МГИМО, 2001. - 306 с.
23. Головлева Е.Л. Основы рекламы. - РнД: "Феникс", 2005. - 315 с.
24. Гольман И. А., Добробабенко Н. С. Практика рекламы -Новосибирск; Иркутск, 1991 - 230 с.
25. Джоунс Дж. Роль рекламы в создании стильных брендов. - М.: Фаир-Пресс, 2005.
26. Костина А.В., Макаревич Э.Ф., Карпухин О.И. Основы рекламы. - М.: "КноРус", 2006. - 352 с.
27. Матанцев А.Н. Эффективность рекламы. - М.: Издательство «Финпресс», 2002. - С. 52.
28. Мудров А.Н. Основы рекламы. - М.: "Экономистъ", 2005. - 319 с.
29. Скамаранга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве. - М.: "Финансы и статистика", 2007. - 187 с.
30. Сулягин Ю.А., Петров В.В. Реклама. - М.: "Изд-во Михайлова В.А.", 2003. - 383 с.
31. Тамберг В., Бадьин А. Бренд: Боевая машина бизнеса. - М.: "Олимп-Бизнес", 2005. - 239 с.
32. Тулупов В.В., ред. Теория и практика рекламы. - М.: "Изд-во Михайлова В.А.", 2006. - 526 с.
33. А. Джером Джулер, Бонни Л. Дрюниани Креативные стратегии в рекламе/ Пер. с англ. Под ред. Ю. Н. Каптуревского - СПб.: Питер, 2004.
34. Баранов В.М. и др. Рекламное право. - Н. Новгород: Нижегородская правовая академия, 2002.
35. Борисов Б.Л. Технологии рекламы и PR: Учебное пособие. - М.: Фаир-Пресс, 2001.
36. Геращенко Л. Психология рекламы: учебное пособие / Л. Геращенко. - М.: АСТ: Астрель: ХРАНИТЕЛЬ, 2006.
37. Головлёва Е.Л. Торговая марка: теория и практика управления. Учебное пособие. Вершина, 2003.
38. Джефкинс Ф. Реклама. /Учебное пособие. Перевод с английского / Под ред. Б.Л. Еремина. М, ЮНИТИ, 2002.
39. Лебедев А.Г., Боковиков А.К. Экспериментальная психология в российской рекламе. М.: Академия, 1995
40. Лебедев-Любимов А.Н. Психология рекламы. СПб.: Питер, 2002.
41. Мудров А.Н. Основы рекламы. М.: Экономистъ, 2005.
42. Музыкант В. Л. Реклама и PR-технологии в бизнесе, коммерции, политике. М.: Армада-пресс, 2001
43. Антропова Т., Мурад А. В чем причины «креативной недостаточности» Интернет - рекламы. [http://iptv.com.ua/ashow_ 4593.html]
44. Аренс Б. Современная реклама [http://www.gumer.info]
45. Бугрим В. Виды регулирования рекламной деятельности [http://www.medialaw.ru]
46. Вугман А. Этнокультурные особенности восприятия и воздействия рекламного текста [http://www.inventech.ru]
47. Международный кодекс рекламной практики [www.Respect-Reklama.ru]
48. Ромат Е. Регулирование рекламной деятельности, 2008 [http://www.inventech.ru]
49. Феликс Шарков: Фирменный стиль организация: вопросы теории и проблемы формирования,2009 [http://viperson.ru]
Приложение 1. Логотип
Приложение 2. Деловая документация
Приложение 3. Сувенирная продукция
Приложение 4. Корпоративный герой и Веб-сайт
Приложение 5. Стилистика оформления интерьера и экстерьера
Приложение 6. Форма персонала
Приложение 7. Реклама и промоушен
Внешняя реклама, реклама на авто, афиши,
Подобные документы
Основы создания фирменного стиля, этапы его разработки. Разработка отдельных элементов фирменного стиля (логотип, товарный и текстовый знак). Выбор фирменной цветовой гаммы как основного элемента стиля. Разработка фирменного стиля ресторана "Pro-Sushi".
курсовая работа [6,2 M], добавлен 29.04.2015Понятие фирменного стиля, причины его создания. Основные функции фирменного стиля: идентификация, доверие, реклама. Анализ элементов фирменного стиля: товарный знак, лозунг, корпоративный герой. Ключевые этапы разработки логотипа, требования к созданию.
контрольная работа [2,8 M], добавлен 20.06.2012Понятие и основные элементы фирменного стиля, история его возникновения и основные элементы. Правила разработки и проектирование фирменного стиля компании. Имидж, товарный знак, логотип, слоган, фирменные цвета и другие элементы фирменного стиля.
контрольная работа [39,9 K], добавлен 25.09.2014История возникновения фирменного стиля, его понятие, задачи, элементы функции. Основные стили для логотипов. Их классификация по способу ассоциативного воздействия и типу исполнения, методы создания. Анализ сайта КиноПроспект и разработка его логотипа.
курсовая работа [2,2 M], добавлен 14.03.2011Понятие, цели и основные элементы фирменного стиля. История возникновения и формирования фирменного стиля. Основные функции товарного знака. Атрибуты деловой деятельности фирмы. Этапы разработки и способы внедрения фирменного стиля на предприятии.
реферат [29,6 K], добавлен 28.08.2012Понятие, основные функции и история возникновения фирменного стиля как коммуникационной маркетинговой технологии. Анализ элементов фирменного стиля, их основные носители, базовые правила подбора. Особенности разработки фирменного стиля компании.
курсовая работа [40,2 K], добавлен 09.11.2010Особенности фирменного стиля современных предприятий индустрии гостеприимства. Художественные стили и дизайн предприятий питания, отражение тематики ресторана в интерьере. Применение технологий аромамаркетинга. Слагаемые фирменного стиля от "Марриотт".
курсовая работа [56,4 K], добавлен 21.01.2011История возникновения фирменного стиля, его понятие и цели формирования. Блок деловой документации и печатная полиграфическая продукция как элементы и носители фирменного стиля. Общая характеристика предприятия. Разработка визитных карточек компании.
курсовая работа [4,0 M], добавлен 09.11.2014Основные элементы фирменного стиля зарубежных аптек. Товарный знак в монохромном варианте и в полихромном варианте и комплект фирменных цветов. Проектирование печатной продукции, элемента интерьера, носителей фирменного стиля и сувенирной продукции.
контрольная работа [1,7 M], добавлен 23.07.2013Понятие, функции, история развития в России фирменного стиля. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака. Этапы и методы разработки фирменного стиля. Применение фирменного стиля компанией по производству стальных дверей "Бронислав".
курсовая работа [45,7 K], добавлен 21.04.2013
