Маркетинговое исследование рынка мороженного харьковской фабрики "Хладопром"
Аналитическая функция маркетинга (маркетинговые исследования). Формулировка гипотез и определение состава собираемой информации. Поисковые вопросы и параметры. Анализ переменных. Сбор, запись, хранение, проверка, анализ и интерпретация информации.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | курсовая работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 10.02.2009 |
Размер файла | 44,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
«ХАРЬКОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
Кафедра экономики и маркетинга
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
на тему: «Маркетинговое исследование рынка мороженного харьковской фабрики «Хладопром»
Выполнила:
студентка группы
экономического факультета
IV курса, специальность:
интеллектуальная собственность
Проверил:
Харьков-2007
Содержание
Введение
1 Определение предмета исследования. Постановка проблемы, требующей решения
2 Формулировка гипотез и определение состава собираемой информации
3 Разработка плана исследования
3.1. Определение состава наблюдаемых переменных
3.2. Источники получения информации
3.3. Выбор метода проведения исследования
3.4. Выбор метода записи и хранения
4 Организация сбора информации
5 Запись, проверка и первичная обработка информации
6 Анализ и интерпретация информации
7 Выводы и рекомендации
Список использованной литературы
Приложение А
введение
Аналитическая функция маркетинга (маркетинговые исследования) - это функция, связывающая потребителей, конкурентов и общественность с маркетологами посредством информации, которая используется для распознавания и определения возможностей и проблем; выработки, оптимизации и оценки маркетинговых действий, определения эффективности комплекса маркетинга и улучшения понимания маркетинга как процесса. Маркетинговые исследования связаны с принятием решений по всем аспектам маркетинговой деятельности, они снижают уровень неопределенности и касаются всех элементов комплекса маркетинга, внешней и внутренней среды предприятия.
Правильно проведённые маркетинговые исследования позволили крупнейшим мировым производителям и торговым маркам точно определить, что нужно потребителям. Один из ведущих теоретиков по проблемам управления, Петер Друккер, говорит об этом так: «Цель маркетинговых исследований - сделать усилия по сбыту ненужными. Их цель - так хорошо познать и понять клиента, что товар или услуга будут точно подходить последнему и продавать себя сами».
В проведении маркетинговых исследований, когда лучшим другом человека становится компьютер, а не собака, главным является быстрота и точность в сборе и анализе полученных данных в ходе данного процесса.
1 Определение предмета исследования. ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ, ТРЕБУЮЩЕЙ РЕШЕНИЯ
Мороженое - одно из наиболее популярных и любимых потребителями кондитерских изделий. Оно представляет собой десертное блюдо, получаемое взбиванием и замораживанием специально приготовленных смесей молока или сливок, сахара, стабилизатора, вкусовых и ароматических веществ. Мороженное имеет основные и любительские виды. Каждый из видов включает ряд разновидностей продукта, отмечающихся по составу, оргалептическим показателям, используемым сырьевыми компонентами. К основным видам мороженого относятся: сливочное, пломбир, молочное, плодово-ягодное и ароматическое. Мороженое любительских видов вырабатывается на молочной, плодово-ягодной или овощной основы с использованием куриных яиц, с применением кондитерского жира.
Сейчас на рынке Харькова, как и других крупных городов Украины постоянно появляется сравнительно большое количество новых разновидностей этого товара. Все разновидности мороженного можно условно подразделить на две категории по цене и вкусовым качествам: традиционные виды мороженного по сравнительно низким ценам (пломбир, крем-брюле, плодово-ягодное и др. виды разных торговых марок и фирменных наименований); вторая категория - престижное, обычно с нетрадиционными вкусовыми характеристиками (пломбир с замороженной клубникой в йогуртовой глазури, шоколадное с трюфелями, пломбир с маком и т.п.). При чём разнообразие в категории престижного мороженного растёт, равно как и количество производителей, ориентирующих своё производство на эту категорию.
Предприятие «Хладопром» - старейший и крупнейший в Харькове и регионе производитель мороженного. Оно имеет хорошо организованный и отлаженный производственный цикл, достаточно широкий ассортимент. Несколько лет назад было закуплено современное оборудование и запущена фирменная торговая марка «Хладик». Это обеспечило лидерство предприятия на рынке в течение нескольких лет.
Проблема данного исследования состоит в следующем. На данном этапе наблюдается замедление развития этой тенденции, и некоторые эксперты предсказывают предприятию потерю некоторой части доли рынка в случае, если не будут приняты необходимые меры.
Такое положение может быть вызвано не только инфляционными тенденциями в экономике и сезонным падением спроса на продукцию, но и активными действиями конкурентов. Таким образом целью данного исследования становится отыскание реальной причины падения спроса на продукцию предприятия и путей его повышения, привлечения новых потребителей.
2 ФОРМУЛИРОВКА ГИПОТЕЗ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОСТАВА СОБИРАЕМОЙ ИНФОРМАЦИИ
Определившись с проблемой и целями исследования, необходимо перейти к следующему немаловажному этапу маркетингового исследования - формулировке гипотез (поисковых вопросов) и определению состава собираемой информации. Этот этап подразумевает выделение основных вопросов, требующих решения в ходе проведения исследования.
При составлении поисковых вопросов исходят напрямую из проблемы исследования. Они должны максимально раскрывать эту проблему, разбивая её на более мелкие составляющие в виде вопросов, на основе которых потом будет составляться анкета. Используя теоретические знания, управленческий опыт, данные зондирующих исследований, вторичные данные, к составленным вопросам подбираются возможные параметры, гипотезы.
Все эти действия необходимы для того, чтобы сориентироваться с тем, какого рода информацию необходимо собрать, в каком объёме она необходима и каков её состав.
Результаты работы над поисковыми вопросами и гипотезами будут представлены в виде таблицы (см. табл. 1).
Таблица 1. Поисковые вопросы и параметры
Поисковый вопрос |
Параметры |
|
1. Параметры типичного потребителя |
? пол; ? возраст; ? среднемесячный доход; ? род занятий. |
|
2. Частота потребления в жаркое время года |
? приблизительная периодичность |
|
3. Предпочтения относительно мороженого |
? предпочитаемый вид мороженого; ? основные важные характеристики; ? ценовые предпочтения. |
|
4. Ситуация с конкурентами |
? важность фирмы-производителя; ? известность фирм-производителей. |
|
5. Отношение к качеству товара |
? значение качества для потребителя; ? наличие проблем с качеством. |
Таким образом, видно, что необходимо собрать информацию о параметрах потребителей, частоте потребления продукции в сезон, предпочтений потребителей и их отношении к качеству, конкурентной ситуации.
3 РАЗРАБОТКА ПЛАНА ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. Определение состава наблюдаемых переменных
В этом разделе курсового проекта необходимо выбрать ряд переменных, которые предполагается наблюдать для раскрытия сути поставленных поисковых вопросов и составления на их основе анкетных. Необходимо также выбрать способы измерения этих переменных (шкалы измерения позиции, шкалы предпочтений или шкалы намерений), и определить их тип. Результаты анализа переменных и шкал их описывающих следует представить в виде таблицы (см. табл. 2).
Таблица 2. Анализ переменных
Переменная |
Тип переменной |
Шкала измерения |
|
Пол |
Непосредственно наблюдаемая |
Номинальная, закрытый дихотомический вопрос |
|
Возраст |
Непосредственно наблюдаемая |
Пропорциональная, закрытый альтернативный вопрос |
|
Род занятий |
Внешне не проявляющаяся |
Номинальная, закрытый альтернативный вопрос |
|
Среднемесячный доход |
Непосредственно наблюдаемая |
Пропорциональная, закрытый альтернативный вопрос |
|
Частота употребления |
Внешне не проявляющаяся |
Номинальная, закрытый альтернативный вопрос |
|
Вид мороженого |
Внешне не проявляющаяся |
Номинальная, закрытый альтернативный вопрос |
|
Инициирующие характеристики |
Внешне не проявляющаяся |
Номинальная, закрытый альтернативный вопрос |
|
Цена покупки |
Внешне не проявляющаяся |
Номинальная, закрытый альтернативный вопрос |
|
Факторы, влияющие на покупку |
Внешне не проявляющаяся |
Номинальная, закрытый альтернативный вопрос |
|
Значение фирмы-производителя |
Внешне не проявляющаяся |
Номинальная, закрытый альтернативный вопрос |
|
Лучший производитель |
Внешне не проявляющаяся |
Номинальная, закрытый альтернативный вопрос |
|
Проблемы с качеством |
Внешне не проявляющаяся |
Номинальная, закрытый альтернативный вопрос |
3.2. Источники получения информации
В ходе проведения маркетингового исследования собирается первичная информация, соответствующая определённым в начале целям исследования. Для получения первичной информации в качестве главного первоисточника используются мнения граждан относительно интересующих вопросов. Итак основным источником первичной информации, необходимой для работы над результатами исследования, является целевая аудитория потребителей. В данном случае целевой аудиторией можно назвать всё население города, так как мороженое - товар массового потребления для всего населения.
При этом, необходимо кроме того определить количество опрашиваемых граждан, так как целевая аудитория крайне велика и не может быть охвачена при проведении исследования полностью. Для этого производится расчёт по следующей формуле:
Z2 * p * q
п = ------------ ,
е2
где - n - объем выборки;
Z - нормированное отклонение, определяемое исходя из выбранного уровня доверительности б;
p - найденная вариация выборки;
q = (100 - р);
е - точность (допустимая ошибка).
Таким образом, при требуемой достоверности б 99%, требуемой точности 7,5% и вариации ответов 50% объём необходимой выборки для данного исследования составит:
2,582 * 50 * 50
п = --------------- = 295 чел.
7,52
3.3. Выбор метода проведения исследования
Наиболее универсальным, а отсюда и наиболее популярным методом проведения маркетингового исследования является опрос, проводимый при помощи специально составленных вопросников или анкет.
Опрос может проводиться в разных формах в зависимости от степени участия в нём того, кто проводит исследование и самих исследуемых. Для данного исследования наиболее удобным и эффективным способом проведения опроса будет вид устного персонального интервью. Оно будет проводиться в любых многолюдных местах, так как целевая аудитория равномерно распространена на территории города и является более или менее однородной по составу.
3.4. Выбор метода записи и хранения
Центральным инструментом фиксирования и хранения информации при проведении опроса является вопросник или анкета, то есть совокупность вопросов, вид, форма и последовательность которых зависит от конечных, определённых ранее целей проводимого исследования.
В соответствии с поставленными ранее поисковыми вопросами были составлены анкетные, состав которых приведен ниже. Общий вид анкеты с вопросами, выстроенными в порядке, соответствующем правилам построения анкеты, приведен в приложении А.
Пол:
а) муж.;
б) жен.
Возраст:
а) до 18 лет;
б) от 18 до 40 лет;
в) более 40 лет.
Род деятельности:
а) служащий;
б) работник;
в) учащийся.
Среднемесячный доход:
а) до 300 долл.;
б) от 300 до 600 долл.;
в) более 600 долл..
Как часто Вы употребляете мороженое в жаркое время года?
а) несколько раз в день;
б) не каждый день;
в) каждый день.
Какое мороженое Вам нравится больше всего?
а) пломбир;
б) шоколадное;
в) плодово-ягодное;
г) крем-брюле;
д) другое
По каким характеристикам Вам нравится данный сорт или вид?
а) вкусовые характеристики;
б) наличие глазури;
в) наличие добавок;
г) другое.
Какая цена Вас устраивает:
а) 1 грн. - 1,5 грн.;
б) 1,6 грн. - 2,5 грн.;
в) более 2,5 грн.
На что вы больше обращаете внимание при выборе мороженого?
а) вкус и качество;
б) цена;
в) внешний вид и упаковка.
Имеет ли для Вас значение фирма-производитель (импортный или местный)?
а) да;
б) нет.
Назовите известных Вам производителей в порядке от самого лучшего к самому худшему:
а) «Хладик»;
б) «Полюс»
в) «Геркулес»;
г) «Ласка»;
д) «Нестле».
Возникали ли у Вас проблемы с качеством приобретенной продукции?
а) да;
б) нет.
После составления анкетных вопросов, необходимо проверить их соответствие поставленным поисковым, а кроме того, указать методы анализа, которые будут использоваться при рассмотрении результатов ответов на тот или иной анкетный вопрос. Для этого вопросы должны «пересекаться» с теми поисковыми вопросами, которые требуют ответов в ходе исследования. Для построения этих пересечений используется таблица проверки соответствия анкетных вопросов поисковым.
Таблица 3. Проверка соответствия анкетных вопросов поисковым.
Вопросы анкеты |
Поисковые вопросы |
|||||
1.Параметры типичного потребителя |
2. Частота потребления в жаркое время года |
3. Предпочтения относительно мороженого |
4. Ситуация с конкурентами |
5. Отношение к качеству товара |
||
1. Как часто Вы употребляете мороженое? |
Перекрёстное табулирование 1. Х 10. |
|||||
2. Какое мороженое Вам нравится больше? |
Перекрёстное табулирование 2. Х 9. |
|||||
3. По каким характер-м нравится этот вид? |
Простое табулирование |
|||||
4. На что Вы больше всего обращаете внимание при покупке? |
Простое табулирование |
|||||
5. Какая цена за порцию устраивает? |
Перекрёстное табулирование 5. Х 12. |
|||||
6. Имеет ли значение: импорт или местное производство? |
Простое табулирование |
|||||
7. Назовите наилучшую, марку мороженого |
Простое табулирование |
|||||
8. Возникали ли проблемы с качеством? |
Простое табулирование |
|||||
9. Пол |
Простое табулирование |
Перекрёстное табулирование 2. Х 9. |
||||
10. Возраст |
Простое табулирование |
Перекрёстное табулирование 1. Х 10. |
||||
11. Род деятельности |
Простое табулирование |
|||||
12. Среднемесячный доход |
Простое табулирование |
Перекрёстное табулирование 5. Х 12. |
Эта таблица хорошо иллюстрирует соответствие анкетных вопросов поисковым. Таким образом, в анкете нет ни «лишних» ни недостающих вопросов. Кроме того, выбраны соответствующие методы анализа получаемых данных.
4 ОРГАНИЗАЦИЯ СБОРА ИНФОРМАЦИИ
Под сбором первичных данных подразумевается сбор данных, которые могли бы позволить дать ответы на поставленные ранее поисковые вопросы, и тем самым определить пути решения определённой проблемы. Среди всех этапов маркетингового исследования это, может быть, самый важный и наиболее трудоёмкий этап, требующий концентрации усилий по организации массовых контактов и работе с людьми. От качества этой работы зависит качество полученной информации, которое в свою очередь непосредственно влияет на верность заключений, которые позднее будут выработаны в результате исследования.
Этап сбора информации состоит в проведении опроса путём индивидуального устного анкетирования респондентов месте скопления целевой группы потребителей, установленной ранее.
5 ЗАПИСЬ, ПРОВЕРКА И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ИНФОРМАЦИИ
При сборе первичных данных у исследователей маркетолога есть выбор между двумя основными орудиями исследования, которыми являются анкеты и механические устройства. Анкета - самое распространенное орудие исследования и способ фиксации данных при сборе первичной информации. В широком смысле анкета - это ряд вопросов, на которые опрашиваемые дают ответы.
Этап проверки и первичной обработки имеет в качестве одной из целей контроль каждой заполненной анкеты. Это делается для того, чтобы отбросить ошибочно заполненные, испорченные анкетные листы, а кроме того, чтобы восполнить недостающие ответы на вопросы, исправить ошибки в самих ответах.
После всех этих операций все принятые и точно заполненные анкеты подвергаются кодировке. Для этого сначала специально составляется книга кодов, где каждому возможному варианту ответа на каждый анкетный вопрос присваивается специальный код. Книга кодов приведена в таблице 4.
Таблица 4. Книга кодов.
№ |
Наименование переменной |
Присвоенный код ответа |
|
- |
Номер анкеты (V1) |
- |
|
1. |
Частота употребления (V2) |
1- несколько раз в день; 2- не каждый день; 3- каждый день. |
|
2. |
Вид мороженого (V3) |
1- пломбир; 2- шоколадное; 3- плодово-ягодное; 4- крем-брюле; 5- другое |
|
3. |
Инициирующие характеристики (V4) |
1- вкусовые характеристики; 2- наличие глазури; 3- наличие добавок; 4- другое. |
|
4. |
Факторы, влияющие на покупку (V5) |
1- вкус и качество; 2- цена; 3- внешний вид и упаковка. |
|
5. |
Цена покупки (V6) |
1- 1 грн. - 1,5 грн.; 2- 1,6 грн. - 2,5 грн.; 3- более 2,5 грн |
|
6. |
Значение места производства (V7) |
1- да; 2- нет. |
|
7. |
Лучший производитель (V8) |
1- «Хладик»; 2- «Полюс» 3- «Геркулес»; 4- «Ласка»; 5- «Нестле». |
|
8. |
Проблемы с качеством (V9) |
1- да; 2- нет. |
|
9. |
Пол (V10) |
1- муж.; 2- жен. |
|
10. |
Возраст (V11) |
1- до 18 лет; 2- от 18 до 40 лет; 3- более 40 лет |
|
11. |
Род занятий (V12) |
1- служащий; 2- работник; 3- учащийся. |
|
12. |
Среднемесячный доход (V13) |
1- до 300 долл.; 2- от 300 до 600 долл.; 3- более 600 долл. |
Таблица 5. Результаты кодирования данных анкет
V1 |
V2 |
V3 |
V4 |
V5 |
V6 |
V7 |
V8 |
V9 |
V10 |
V11 |
V12 |
V13 |
|
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
1 |
5 |
2 |
1 |
1 |
3 |
1 |
|
2 |
1 |
2 |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
2 |
3 |
|
3 |
2 |
3 |
3 |
1 |
2 |
2 |
3 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
|
4 |
3 |
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
3 |
3 |
|
5 |
2 |
3 |
3 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
1 |
|
6 |
1 |
1 |
4 |
1 |
2 |
2 |
1 |
2 |
2 |
1 |
3 |
2 |
|
7 |
3 |
1 |
3 |
3 |
1 |
1 |
4 |
2 |
1 |
3 |
1 |
2 |
|
8 |
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
4 |
2 |
2 |
1 |
3 |
1 |
|
9 |
3 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
3 |
|
10 |
3 |
4 |
3 |
3 |
1 |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
3 |
3 |
|
11 |
1 |
3 |
2 |
3 |
2 |
2 |
1 |
2 |
2 |
1 |
3 |
2 |
|
12 |
3 |
2 |
4 |
3 |
1 |
1 |
4 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
|
13 |
2 |
1 |
3 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
1 |
3 |
3 |
|
14 |
3 |
4 |
1 |
3 |
1 |
1 |
3 |
2 |
1 |
1 |
3 |
2 |
|
15 |
1 |
5 |
3 |
2 |
1 |
1 |
5 |
1 |
2 |
1 |
3 |
1 |
|
16 |
1 |
5 |
1 |
1 |
1 |
2 |
5 |
2 |
2 |
1 |
3 |
1 |
|
17 |
3 |
4 |
1 |
1 |
1 |
1 |
5 |
1 |
2 |
3 |
2 |
1 |
|
18 |
2 |
2 |
4 |
3 |
2 |
1 |
4 |
2 |
1 |
3 |
1 |
1 |
|
19 |
1 |
1 |
2 |
3 |
2 |
2 |
4 |
2 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
20 |
3 |
4 |
3 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
2 |
1 |
3 |
2 |
|
21 |
1 |
3 |
3 |
3 |
1 |
2 |
2 |
2 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
22 |
2 |
3 |
1 |
3 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
1 |
3 |
2 |
|
23 |
1 |
1 |
3 |
3 |
2 |
1 |
5 |
2 |
2 |
1 |
3 |
3 |
|
24 |
3 |
3 |
1 |
1 |
2 |
1 |
5 |
1 |
1 |
1 |
3 |
2 |
|
25 |
3 |
3 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
2 |
2 |
1 |
1 |
|
26 |
2 |
3 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
1 |
3 |
|
27 |
1 |
2 |
4 |
3 |
1 |
1 |
5 |
1 |
2 |
1 |
3 |
2 |
|
28 |
3 |
1 |
3 |
1 |
1 |
2 |
3 |
2 |
1 |
3 |
2 |
1 |
|
29 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
2 |
1 |
1 |
3 |
3 |
|
30 |
3 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
31 |
3 |
3 |
2 |
3 |
3 |
2 |
4 |
2 |
2 |
1 |
3 |
1 |
|
32 |
1 |
4 |
1 |
3 |
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
33 |
3 |
4 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
3 |
2 |
|
34 |
2 |
2 |
1 |
3 |
1 |
2 |
2 |
2 |
1 |
3 |
2 |
2 |
|
35 |
3 |
3 |
3 |
1 |
2 |
1 |
3 |
2 |
2 |
2 |
1 |
1 |
|
36 |
3 |
1 |
3 |
2 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
3 |
2 |
|
37 |
1 |
3 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
2 |
2 |
1 |
1 |
|
38 |
3 |
1 |
4 |
1 |
2 |
2 |
1 |
2 |
1 |
3 |
1 |
2 |
|
39 |
3 |
1 |
4 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
40 |
3 |
4 |
2 |
3 |
1 |
2 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
6 АНАЛИЗ И ИНТЕРПРЕТАЦИЯ ИНФОРМАЦИИ
Когда окончен этап записи информации на определенных носителях и проведено её кодирование, приходит время обработки поученной информации. При этом возникает необходимость применения элементарных методов статистического анализа, основными из которых являются:
1) Группировка данных в таблицы (простое табулирование);
2) Более сложный анализ, который предполагает составление комбинированных таблиц, демонстрирующих зависимость одной переменной от другой (перекрестное табулирование).
Оба этих метода будут использованы ниже при анализе полученной информации в курсовой работе.
Таблица 6. Перекрёстное табулирование
Возраст |
Частота употребления |
Всего |
|||||||
несколько раз в день |
не каждый день |
каждый день |
|||||||
До 18 |
9 |
47,37 |
2 |
10,53 |
8 |
42,10 |
19 |
100 |
|
|
22,50 |
|
5,00 |
|
20,00 |
|
47,50 |
||
18 - 40 |
2 |
16,67 |
3 |
25,00 |
7 |
58,33 |
12 |
100 |
|
|
5,00 |
|
7,50 |
|
17,50 |
|
30,00 |
||
более 40 |
2 |
22,22 |
3 |
33,33 |
4 |
44,44 |
9 |
100 |
|
|
5,00 |
|
7,50 |
|
10,00 |
|
22,50 |
||
Итого |
13 |
|
8 |
|
19 |
|
40 |
|
|
|
32,50 |
|
20,00 |
|
47,50 |
|
100 |
Анализируя зависимость частоты употребления мороженого от возраста, можно сказать, что основной процент (по строке), показывает, что дети до 18 лет в основном приобретают мороженое в сезон либо несколько раз в день (47%), либо хотя бы раз в день (42%). При этом эта возрастная категория занимает примерно 48% рынка сбыта. В возрастной категории от 18 до 40 лет большая часть людей - 58% - покупают мороженое раз в день. Это же касается и более старших людей (44%). При этом их доли в общем спросе составляют соответственно 30% и 23% опрошенных. В целом по нескольку раз в день покупают мороженое 33% опрошенных, не каждый день - 20%, каждый день - 48% опрошенных.
Таблица 7. Перекрёстное табулирование
Пол |
Вид мороженого |
Всего |
|||||||||||
пломбир |
шоколадное |
плодово-ягодное |
крем-брюле |
другое |
|||||||||
муж. |
9 |
52,94 |
3 |
17,65 |
2 |
11,76 |
3 |
17,65 |
0 |
0,00 |
17 |
100 |
|
|
22,50 |
|
7,50 |
|
5,00 |
|
7,50 |
|
0,00 |
|
42,50 |
||
жен. |
5 |
21,74 |
4 |
17,39 |
8 |
34,78 |
4 |
17,39 |
2 |
8,70 |
23 |
100 |
|
|
12,50 |
|
10,00 |
|
20,00 |
|
10,00 |
|
5,00 |
|
57,50 |
||
Итого |
12 |
|
7 |
|
11 |
|
8 |
|
2 |
|
40 |
|
|
|
35,00 |
|
17,50 |
|
25,00 |
|
17,50 |
|
5,00 |
|
100 |
Что касается предпочтений в видах мороженого среди мужчин и женщин, необходимо отметить, что мужчины в этом менее притязательны чем женщины, и обычный пломбир предпочитают всем остальным видам (53%). Большинство же опрошенных женщин предпочитают плодово-ягодное мороженое (35%), меньшей популярностью, чем у мужчин пользуется пломбир (22%) и в равной степени женщины отдают предпочтение шоколадному и крем-брюле (по 17%). Всего же среди целевых потребителей женщин большинство - 58%, мужчин, соответственно, 42%. Наибольшими же предпочтениями среди видов мороженого пользуется пломбир - 35%, далее идёт плодово-ягодное мороженое - 25%, и по 18% приходится на шоколадное и крем-брюле.
Таблица 8. Простое табулирование
Ответ |
Абсолютное количество ответов |
Относительное количество ответов, % |
|
- вкусовые характеристики; |
16 |
40,00 |
|
- наличие глазури; |
6 |
15,00 |
|
- наличие добавок; |
12 |
30,00 |
|
- другое. |
6 |
15,00 |
Анализ важности характеристик, влияющих на покупку того или иного вида мороженого показывает, что вкусовые характеристики, включающие в себя сорт и вид мороженого играют решающую роль для 40% респондентов. Для 30% важно наличие тех или иных добавок.
Таблица 9. Простое табулирование
Ответ |
Абсолютное количество ответов |
Относительное количество ответов, % |
|
- вкус и качество; |
18 |
45,00 |
|
- цена; |
7 |
17,50 |
|
- внешний вид и упаковка. |
15 |
37,50 |
Из таблицы видно, что наряду со вкусом и качеством, влияющим на решение о покупке 45% респондентов, важное значение имеет ещё и внешний вид и упаковка (38%).
Таблица 10. Простое табулирование
Ответ |
Абсолютное количество ответов |
Относительное количество ответов, % |
|
1 грн. - 1,5 грн.; |
25 |
62,50 |
|
1,6 грн. - 2,5 грн.; |
14 |
35,00 |
|
более 2,5 грн |
1 |
2,50 |
Итак, наиболее выгодной для потребителя ценовой категорией мороженого является промежуток от 1 грн. до 1грн. 50 коп. Это поддерживается 63% опрошенных.
Таблица 11. Перекрёстное табулирование
Доход |
Значение места производства |
Всего |
|||||
имеет |
не имеет |
||||||
до 300 долл.; |
7 |
53,85 |
6 |
46,15 |
13 |
100 |
|
|
17,50 |
|
15,00 |
|
33 |
||
от 300 до 600 долл.; |
10 |
62,50 |
6 |
37,50 |
16 |
100 |
|
|
25,00 |
|
15,00 |
|
40 |
||
более 600 долл. |
4 |
36,36 |
7 |
63,64 |
11 |
100 |
|
|
10,00 |
|
17,50 |
|
28 |
||
Итого |
21 |
|
19 |
|
40 |
|
|
|
52,50 |
|
47,50 |
|
100 |
Место производства мороженого имеет значение для людей с низким и средним уровнем доходов по 54% и 63% соответственно, для тех же, кто имеет высокий доход производитель основополагающей роли не играет. В целом среди потребителей большинство - 40% - со средним уровнем дохода. Респонденты, интересующиеся и не интересующиеся местом производства мороженого, распределяются приблизительно поровну: 53% и 47% соответственно.
Таблица 11. Простое табулирование
Ответ |
Абсолютное количество ответов |
Относительное количество ответов, % |
|
- «Хладик»; |
13 |
32,50 |
|
- «Полюс» |
10 |
25,00 |
|
- «Геркулес»; |
4 |
10,00 |
|
- «Ласка»; |
6 |
15,00 |
|
- «Нестле». |
7 |
17,50 |
Респондентам предлагалось строго из предложенных вариантов выбрать лучшую торговую марку. 33% опрошенных признали лучшей торговую марку «Хладик», 25% - «Полюс». Остальные торговые марки набрали менее 20% голосов, и не являются основными нашими конкурентами в глазах потребителей.
Таблица 12. Простое табулирование
Ответ |
Абсолютное количество ответов |
Относительное количество ответов, % |
|
- да; |
9 |
22,50 |
|
- нет. |
31 |
77,50 |
Таблица показывает, что у большинства опрошенных - 78%, не возникало проблем с качеством купленного мороженого.
Таблица 13. Простое табулирование
Ответ |
Абсолютное количество ответов |
Относительное количество ответов, % |
|
- служащий; |
15 |
37,50 |
|
- работник; |
6 |
15,00 |
|
- учащийся. |
19 |
47,50 |
Среди потребителей мороженого преобладают учащиеся (48%), а кроме того велик сегмент и людей среднего возраста (38%).
7 ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
Мороженое является товаром постоянного повседневного спроса (в тёплый и жаркий сезон года), одним из самых дешевых и популярных кондитерских изделий. По поводу частоты покупок можно сделать следующее заключение: в летнее время мороженое покупается средним потребителем практически каждый день, а часто и несколько раз в день. При этом покупают его в основном люди младшего и, в меньшей степени, среднего возраста.
Что касается вкусовых предпочтений, то если мужчины в основном предпочитают традиционный пломбир, то женщины, составляющие относительное большинство потребителей, требуют более широкий ассортимент продукции. Следует при этом учесть тот фактор, что в большой степени на их покупку влияет не только вкус и качество мороженого, но и характер его упаковки, а наличие вкусовых добавок расценивается потребителями, как дополнительный и немаловажный фактор.
Наиболее выгодной для потребителей ценой на исследуемый товар является цена, попадающая в наименьший из предложенных интервал - от 1 грн. до 1 грн. 50 коп. При этом место производства мороженого имеет значение для людей с низким и средним уровнем дохода, а для богатых людей практически не играет роли. Поэтому предприятие, работая в низком ценовом сегменте должно ориентироваться именно на эти категории населения. Также при позиционировании на рынке своих товаров необходимо учитывать то, что большая часть потребителей - учащиеся, возрастом до 18 лет.
Торговая марка «Хладик» пользуется довольно-таки большой популярностью: треть потребителей Харькова предпочитают именно её. Хотя здесь, на рынке города, так же присутствует достаточно сильный конкурент - торговая марка «Полюс».
Потребители желают покупать мороженое такого качества, как и импортное, но по меньшей цене. Кроме того, потребители хотят видеть мороженое местного производства в таких же ярких и удобных упаковках, что и импортная продукция.
Результат исследования показывает, что основными путями развития производства мороженого на предприятии и создания конкурентоспособной продукции, является:
? улучшение качества и повышение соответствия продукции международным стандартам и основным рецептурам;
? расширение ассортимента продукции;
? производство мороженого с различными пищевыми добавками, натуральными красителями, начинками и глазурями и т.д.
Ввиду сложившихся тенденций, расширение ассортимента возможно за счёт создания новых сортов и эксклюзивных видов мороженого для зажиточных слоёв населения. Для населения со средним уровнем дохода можно предложить расширение ассортимента больших упаковок разных сортов мороженого, в том числе и тех, производство которых ранее было рассчитано на порционную упаковку. Это позволит привлечь больше потребителей этого слоя, и увеличить объём продаж.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Алексунин В.А. Маркетинг: Учебное пособие. - 3-е издание. - М.: Издательно - торговая корпорация «Домино и Ко», 2002. - 190с.
2. Белявский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: Уч. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 320с.
3. Голубков Е. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика (2-е изд.). - М.: Финпресс, 2000. - 446 с.
4. Косенков С.І. Маркетинговi дослiдження. - К.: Скарби, 2004. - 464 с.
5. Маркетингові дослідження. Навч.-метод. посіб. /за ред. А. Войчака - Київ.: КНЕУ, 2001. - 106 с.
6. Парсяк В.Н. Маркетинговые исследования. - К.: Наук. думка, 1995. - 145с.
7. Полторак В.А. Маркетинговые исследования: методы и технологии. - Днепропетровск: Арт-Пресс, 1998. - 136 с.
8. Старостіна А.О. Маркетингові дослідження. Практичний аспект. - К.: Наукова думка, 1998. - 256 с.
9. Черчилль Г. Маркетинговые исследования. - СПб.: Питер, 2001. - 752 с.
Приложение А
Добрый день, предприятие «Хладопром» проводит опрос общественного мнения в сфере предпочтений относительно мороженого. Разрешите задать Вам несколько несложных вопросов.
Отвечая, следуйте инструкциям и указаниям интервьюера.
1. Как часто Вы употребляете мороженое в жаркое время года?
а) несколько раз в день;
б) не каждый день;
в) каждый день.
2. Какое мороженое Вам нравится больше всего?
а) пломбир;
б) шоколадное;
в) плодово-ягодное;
г) крем-брюле;
д) другое
3. По каким характеристикам Вам нравится данный сорт или вид?
а) вкусовые характеристики;
б) наличие глазури;
в) наличие добавок;
г) другое.
4. На что Вы больше обращаете внимание при выборе мороженого?
а) вкус и качество;
б) цена;
в) внешний вид и упаковка.
5. Какая цена Вас устраивает (за порцию):
а) 1 грн. - 1,5 грн.;
б) 1,6 грн. - 2,5 грн.;
в) более 2,5 грн.
6. Имеет ли для Вас значение фирма-производитель (импортная или местная)?
а) да;
б) нет.
7. Назовите наилучшую, по вашему мнению, торговую марку мороженого:
а) «Хладик»;
б) «Полюс»
в) «Геркулес»;
г) «Ласка»;
д) «Нестле».
8. Возникали ли у Вас проблемы с качеством приобретенной продукции?
а) да;
б) нет.
9. Ваш пол:
а) муж.;
б) жен.
10. Ваш возраст:
а) до 18 лет;
б) от 18 до 40 лет;
в) более 40 лет.
11. Каков Ваш род деятельности:
а) служащий;
б) работник;
в) учащийся.
12. Укажите Ваш среднемесячный доход:
а) до 300 долл.;
б) от 300 до 600 долл.;
в) более 600 долл.
Благодарим за проявленное Вами участие!
Подобные документы
Формулировка гипотез и определение состава информации. Разработка плана маркетингового исследования. Определение состава наблюдаемых переменных. Сбор информации, запись и хранение данных. Запись, проверка, обработка, анализ и интерпретация информации.
курсовая работа [38,5 K], добавлен 10.02.2009Сущность, назначение и разработка плана маркетинговых исследований. Формулировка гипотез и определение состава информации. Определение состава наблюдаемых переменных. Сбор информации, запись и хранение данных. Проверка, анализ, интерпретация информации.
курсовая работа [45,4 K], добавлен 10.02.2009Формулировка гипотез и определение состава собираемой информации. Разработка плана маркетингового исследования. Определение состава наблюдаемых переменных. Выбор метода сбора информации, записи и хранения данных. Запись, проверка и обработка информации.
курсовая работа [47,4 K], добавлен 10.02.2009Маркетинговые исследования как сложная и комплексная процедура. Проблема и цели исследования. Сбор, запись, хранение, проверка, анализ и интерпретация информации. Проверка соответствия анкетных вопросов поисковым. Результаты кодирования данных анкет.
курсовая работа [46,3 K], добавлен 10.02.2009Определение и оценка рынков предприятия и внешней среды маркетинга. Состав собираемой информации и формулировка поисковых вопросов. Разработка плана маркетингового исследования. Определение источников получения информации, ее анализ и интерпретация.
курсовая работа [42,7 K], добавлен 10.02.2009Формулирование целей маркетинговых исследований. Отбор источников информации. Определение методов сбора информации. Составление плана выборки. Анализ собранной информации. Предоставление полученных результатов. Характеристика рынка мороженного.
курсовая работа [131,1 K], добавлен 08.01.2016Определение целей и задач деятельности туристической фирмы. Формулировка гипотез и состава собираемой информации. Анализ и интерпретация результатов опроса по вопросам приверженности к путешествиям, частоты путешествий, предпочтений транспорта и стран.
контрольная работа [22,8 K], добавлен 05.03.2011Предварительное и комплексное исследование товарных рынков. Необходимость проведения маркетингового исследования. Определение состава собираемой информации. Проверка соответствия анкетных вопросов поисковым. Состав книги кодов. Кодирование данных.
курсовая работа [46,0 K], добавлен 10.02.2009Маркетинговые исследования. Обобщенная структура необходимой информации для анализа рынка. Основные секторы рынка маркетинговой информации. Порядок проведения маркетинговых исследований. Систематизация и анализ собранной информации. Результаты.
реферат [26,8 K], добавлен 24.09.2005Техкомсервис-Украина на рынке современных систем безопасности и охраны г. Харькова. Параметры и переменные поисковых вопросов, выборочный план, объем выборки. Анкетные вопросы исследования, сбор информации, кодирование, анализ, интерпретация результатов.
курсовая работа [38,5 K], добавлен 10.02.2009