Открытие кофейни "Кав’ярня"
Из истории развития кофейного бизнеса. Создание кофейни под названием "Кав’ярня". Общая характеристика отрасли, описание услуг. Патенты, товарные знаки и другие права собственности. Стратегия маркетинга, производственный и организационный планы.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 13.05.2010 |
| Размер файла | 513,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Следует выделить еще две большие группы рисков: статистические (простые) и динамические (спекулятивные). Особенность статистических рисков заключается в том, что они практически всегда несут в себе потери для предпринимательской деятельности. При этом потери для предпринимательской фирмы, как правило, означают и потери для общества в целом.
В соответствии с причиной потерь статистические риски могут далее подразделяться на следующие группы:
вероятные потери в результате негативного действия на активы фирмы стихийных бедствий (огня, воды, землетрясений, ураганов и т.п.);
вероятные потери в результате преступных действий;
вероятные потери вследствие принятия неблагоприятного законодательства для предпринимательской фирмы (потери связаны с прямым изъятием собственности либо с невозможностью взыскать возмещение с виновника из-за несовершенства законодательства);
вероятные потери в результате угрозы собственности третьих лиц, что приводит к вынужденному прекращению деятельности основного поставщика или потребителя;
потери вследствие смерти или недееспособности ключевых работников фирмы либо основного собственника предпринимательской фирмы (что связано с трудностью подбора квалифицированных кадров, а также с проблемами передачи прав собственности).
В отличие от статистического риска динамический риск несет в себе либо потери, либо прибыль для предпринимательской фирмы. Поэтому их можно назвать "спекулятивными".
Кроме того, динамические риски, ведущие к убыткам для от дельной фирмы, могут одновременно принести выигрыш для общества в целом. Поэтому динамические риски являются трудными для управления. Далее в работе анализируется сущность следующих рисков:
политический риск;
производственный риск;
коммерческий риск;
финансовый риск;
технический риск;
отраслевой риск;
инновационный риск.
6.2 Способы реагирования на угрозы бизнесу
Кофейня "Кав'ярня", учитывая возможные изменения рыночной ситуации, рассмотрела возможные риски, которые могут привести к потере части капитала фирмы, а так же к дополнительным расходам.
Снижению общего уровня покупательской способности - вероятность есть, но, к сожалению, мы не можем спрогнозировать на должном уровне подобную ситуацию, т.к. это зависит от многих факторов и событий в стране. Мы, в свою очередь можем лишь снизить свои цены по возможности до минимума.
Инфляция - всегда присутствует. В зависимости от её роста будем повышать цены, но не более чем цены конкурентов.
Активизация старых конкурентов, появление новых, для этого необходима будет корректировка методов продвижения, проведение маркетинговых исследований, концентрация усилий, увеличение рекламы.
Низкая квалификация кадров - риск возможен и может привести к увеличению аварий и брака, к снижению ритмичности и объемов производства. Он нейтрализуется тщательным отбором кадров, производимым учредителями.
Рост цен на сырье - нейтрализуется предварительными закупками ресурсов на годовую программу, что позволяет уменьшить расходы на закупку сырья.
Качество сырья и своевременность поставок - у владельцев кофейни существует определенный набор методов при отборе поставщиков. Прежде, чем начать работу с новым поставщиком, заключается договор о сроках поставки, количестве и ценах сырья, качестве сырья, необходимости наличия сопроводительных документов, сертификатов качества, форс-мажорных обстоятельствах, а также об ответственности сторон при срывах поставок.
7. Финансовый план
7.1 План доходов и расходов
Общий объем реализации продукции мы берем, исходя из планируемого объема продаж на основе маркетингового исследования.
Выручка от реализации за месяц составит 114 192, 00 грн; за год:
114192,00Ч12 = 1370304,00 грн
Прямые затраты включают в себя:
Материальные затраты, составляющие 64 281,36 грн за месяц, за год:
64281,36Ч12 = 771376,32 грн.
Затраты труда: за месяц - 8600 грн, за год:
8600Ч12 = 103200,00 грн
Итого за месяц: 64281,36 + 8600,00 = 72881,36 грн
Итого за год: 771376,32 + 103200,00 = 874576, 32 грн
Операционные затраты состоят из:
Страховых платежей в Пенсионный фонд, что составляет 32% от фонда основной заработной платы:
Месяц: 8600Ч32% = 2752,00 грн
Год: 2752,00Ч12 = 33024,00 грн
Аренды в размере 1800,00 грн за месяц (согласно договору аренды), что составит 21600,00 грн в год.
Амортизации оборудования, которая рассчитывается линейным методом на 3 года по формуле:
(1: n) Ч100%,
Где n - количество месяцев.
(1: 36) Ч100% = 2,78%
123928,00Ч2,78% = 3445, 198 грн в месяц
3445, 198Ч12 = 41342,3808 грн в год
Прочие расходы включают в себя коммунальные платежи в размере 600,00 грн в месяц, что за год составит 7200,00 грн.
На открытие кофейни планируются затраты в размере 300 000,00 грн. Владельцами фирмы будут обеспечены собственные средства в объеме 200000,00 грн, остаток суммы будет покрыт за счет заемных средств.
Владельцами фирмы в банке взят кредит на сумму 100 000,00 грн под 25% годовых сроком на 3 года. График погашения кредита представлен в приложениях.
Подоходный налог от прибыли фирмы составляет 25% ежемесячных платежей.
Все данные расчетов сведены в таблицу.
Табл.7.1. План доходов и расходов.
|
Показатели |
Январь |
Февраль |
Март |
Апрель |
Май |
Июнь |
Июль |
Август |
Сентябрь |
Октябрь |
Ноябрь |
Декабрь |
Итого год |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|
|
Объем продаж |
114192,00 |
114192,00 |
114192,00 |
114192,00 |
114192,00 |
114192,00 |
114192,00 |
114192,00 |
114192,00 |
114192,00 |
114192,00 |
114192,00 |
1370304 |
|
|
Прямые затраты, в т. ч |
72881,36 |
72881,36 |
72881,36 |
72881,36 |
72881,36 |
72881,36 |
72881,36 |
72881,36 |
72881,36 |
72881,36 |
72881,36 |
72881,36 |
874576,32 |
|
|
Материальные затраты |
64281,36 |
64281,36 |
64281,36 |
64281,36 |
64281,36 |
64281,36 |
64281,36 |
64281,36 |
64281,36 |
64281,36 |
64281,36 |
64281,36 |
771376,32 |
|
|
Затраты труда |
8600,00 |
8600,00 |
8600,00 |
8600,00 |
8600,00 |
8600,00 |
8600,00 |
8600,00 |
8600,00 |
8600,00 |
8600,00 |
8600,00 |
103200,00 |
|
|
Валовый доход |
41310,64 |
41310,64 |
41310,64 |
41310,64 |
41310,64 |
41310,64 |
41310,64 |
41310,64 |
41310,64 |
41310,64 |
41310,64 |
41310,64 |
495727,68 |
|
|
Операционные затраты, в т. ч. |
8597, 198 |
8597, 198 |
8597, 198 |
8597, 198 |
8597, 198 |
8597, 198 |
8597, 198 |
8597, 198 |
8597, 198 |
8597, 198 |
8597, 198 |
8597, 198 |
103166,38 |
|
|
Страховые платежи |
2752,00 |
2752,00 |
2752,00 |
2752,00 |
2752,00 |
2752,00 |
2752,00 |
2752,00 |
2752,00 |
2752,00 |
2752,00 |
2752,00 |
33024,00 |
|
|
Аренда |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
21600,00 |
|
|
Амортизация |
3445, 198 |
3445, 198 |
3445, 198 |
3445, 198 |
3445, 198 |
3445, 198 |
3445, 198 |
3445, 198 |
3445, 198 |
3445, 198 |
3445, 198 |
3445, 198 |
41342,38 |
|
|
Прочие расходы |
600,00 |
600,00 |
600,00 |
600,00 |
600,00 |
600,00 |
600,00 |
600,00 |
600,00 |
600,00 |
600,00 |
600,00 |
7200,00 |
|
|
Операционная прибыль |
32713,442 |
32713,442 |
32713,442 |
32713,442 |
32713,442 |
32713,442 |
32713,442 |
32713,442 |
32713,442 |
32713,442 |
32713,442 |
32713,442 |
392561,31 |
|
|
Сумма кредита |
4860,777 |
4802,915 |
4745,054 |
4687, 193 |
4629,332 |
4571,471 |
4513,610 |
4455,749 |
4397,888 |
4340,027 |
4282,166 |
4224,304 |
54510,486 |
|
|
Прибыль после упл. кредита |
27852,665 |
27910,527 |
27968,388 |
28026,249 |
28084,110 |
28141,971 |
28199,832 |
28257,693 |
28315,554 |
28373,415 |
28431,276 |
28489,138 |
338050,82 |
|
|
Сумма налогов |
6963,166 |
6977,631 |
6992,097 |
7006,562 |
7021,027 |
7035,492 |
7049,958 |
7064,423 |
7078,888 |
7093,353 |
7107,819 |
7122,284 |
84512,71 |
|
|
Чистая прибыль (убыток) |
20889,499 |
20932,896 |
20976,291 |
21019,657 |
21063,083 |
21106,479 |
21149,874 |
21193,270 |
21236,666 |
21280,062 |
21323,457 |
21366,854 |
253538,11 |
План доходов и расходов рассчитан по месяцам первого года деятельности, кварталам второго, полугодиям третьего года, он отражает устойчивую прибыль.
Табл.7.2. План доходов и расходов на 2011 и 2012 гг.
|
Показатели |
Й квартал 2011 |
ЙЙ квартал 2011 |
ЙЙЙ квартал 2011 |
ЙV квартал 2011 |
Итого 2011 |
Й полугодие 2012 |
ЙЙ полугодие 2012 |
Итого 2012 |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
|
Объем продаж |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
1370304 |
685152,00 |
685152,00 |
1370304 |
|
|
Прямые затраты, в т. ч |
218644,08 |
218644,08 |
218644,08 |
218644,08 |
874576,32 |
437288,16 |
437288,16 |
874576,32 |
|
|
Материальные затраты |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
771376,32 |
385688,16 |
385688,16 |
771376,32 |
|
|
Затраты труда |
25800,00 |
25800,00 |
25800,00 |
25800,00 |
103200,00 |
51600,00 |
51600,00 |
103200,00 |
|
|
Валовый доход |
123931,92 |
123931,92 |
123931,92 |
123931,92 |
495727,68 |
247863,84 |
247863,84 |
495727,68 |
|
|
Операционные затраты, в т. ч. |
25791,594 |
25791,594 |
25791,594 |
25791,594 |
103166,38 |
51583,188 |
51583,188 |
103166,38 |
|
|
Страховые платежи |
8256,00 |
8256,00 |
8256,00 |
8256,00 |
33024,00 |
16512,00 |
16512,00 |
33024,00 |
|
|
Аренда |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
21600,00 |
10800,00 |
10800,00 |
21600,00 |
|
|
Амортизация |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
41342,376 |
20671,188 |
20671,188 |
41342,376 |
|
|
Прочие расходы |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
7200,00 |
3600,00 |
3600,00 |
7200,00 |
|
|
Операционная прибыль |
98140,326 |
98140,326 |
98140,326 |
98140,326 |
392561,31 |
196280,65 |
196280,65 |
392561,31 |
|
|
Сумма кредита |
12325,746 |
11804,991 |
11284,248 |
10763,497 |
46178,482 |
19964,75 |
17881,773 |
37846,52 |
|
|
Прибыль после упл. кредита |
85814,58 |
86335,335 |
86856,078 |
87376,829 |
346382,82 |
176315,9 |
178398,88 |
354714,78 |
|
|
Сумма налогов |
21453,644 |
21583,833 |
21714,019 |
21844,182 |
86595,678 |
44078,975 |
44599,72 |
88678,695 |
|
|
Чистая прибыль (убыток) |
64369,936 |
64751,502 |
65142,059 |
65532,647 |
259787,15 |
132236,93 |
133799,16 |
266036,09 |
Расчет точки безубыточности графическим методом.
2
Расчет точки безубыточности аналитическим методом.
Точка безубыточности рассчитывается по формуле:
Где Q - объем продаж при условии безубыточной работы фирмы, шт.;
Зопер - постоянные затраты, грн.;
Цед - цена единицы продукции, грн.;
Зпр/ед - переменные затраты на единицу продукции, грн.
Так как в ассортименте кофейни имеется несколько видов продукции различных по ценам и затратам, выведем среднюю цену и средние затраты на единицу продукции.
Средняя цена получена путем деления выручки за месяц (грн) на общий объем продаж продукции за месяц (шт), что составляет 6,229 грн.
Средние переменные затраты на единицу продукции рассчитаны таким образом: переменные затраты за месяц (грн) разделили на общий продаж продукции за месяц (шт), что составило 3, 506 грн.
7.2. План движения наличности
Табл. 7.3. План движения наличности.
|
Денежные потоки, грн |
2010 |
2011 |
2012 |
||||||||||
|
Й квартал |
ЙЙ квартал |
ЙЙЙ квартал |
ЙV квартал |
Й квартал |
ЙЙ квартал |
ЙЙЙ квартал |
ЙV квартал |
Й квартал |
ЙЙ квартал |
ЙЙЙ квартал |
ЙV квартал |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ: |
|||||||||||||
|
Собственные средства |
200000,00 |
||||||||||||
|
Заемные средства |
100000,00 |
||||||||||||
|
Выручка от реализации |
228384,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
|
|
ВСЕГО |
528384,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
342576,00 |
|
|
ПЛАТЕЖИ |
|||||||||||||
|
Расчеты с поставщиками оборудования |
123928,00 |
||||||||||||
|
Расчеты за вспомогательные материалы |
48140,00 |
||||||||||||
|
Расчеты с поставщиками сырья |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
192844,08 |
|
|
Ежегодно возобновляемые постоянные издержки: |
|||||||||||||
|
Заработная плата с отчислениями |
34056,00 |
34056,00 |
34056,00 |
34056,00 |
34056,00 |
34056,00 |
34056,00 |
34056,00 |
34056,00 |
34056,00 |
34056,00 |
34056,00 |
|
|
Налоги |
20932,894 |
21063,081 |
21193,269 |
21323,456 |
21453,644 |
21583,833 |
21714,019 |
21844,182 |
21974,395 |
22104,580 |
22234,767 |
22364,952 |
|
|
Аренда |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
5400,00 |
|
|
Амортизация оборудования |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
10335,594 |
|
|
Прочие расходы |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
1800,00 |
|
|
Итого постоянные издержки |
265368,564 |
265498,755 |
265628,943 |
265759,13 |
265889,318 |
266019,507 |
266149,693 |
266279,856 |
266410,069 |
266540,254 |
266670,441 |
266800,626 |
|
|
Выплаты по кредиту |
14408,746 |
13887,996 |
13367,247 |
12846,497 |
12325,746 |
11804,991 |
11284,248 |
10763,497 |
10242,747 |
9721,998 |
9201,248 |
8680,525 |
|
|
ВСЕГО |
451845,31 |
279386,751 |
278996, 19 |
278605,627 |
278215,064 |
277824,498 |
277433,941 |
277043,353 |
276652,816 |
276262,252 |
275871,689 |
275481,151 |
|
|
Сальдо |
76538,690 |
63189,249 |
63579,881 |
63970,373 |
64360,936 |
64751,502 |
65142,059 |
65532,647 |
65923,184 |
66313,748 |
66704,311 |
67094,849 |
|
|
САЛЬДО С НАКОПЛЕНИЕМ |
76538,690 |
139727,939 |
203307,749 |
267278,122 |
331639,058 |
396390,56 |
461532,619 |
527065,266 |
592988,45 |
659302, 198 |
726006,509 |
793101,358 |
7.3 Плановый баланс фирмы
На балансе кофейни "Кав'ярня" на момент открытия имеются следующие средства:
собственный капитал в размере 200000,00 грн и заемный капитал в размере 100000,00 грн, что составляет пассив фирмы.
Оборудование, вспомогательные материалы, сырье и прочие средства на операционные затраты (аренда, амортизация, заработная плата и др.), что составило актив фирмы.
При подсчете сметы затрат на открытие кофейни было установлено, что актив равняется пассиву.
7.4 Показатель экономической эффективности
По вновь строящимся предприятиям, цехам, другим объектам и отдельным мероприятиям показатель эффективности Эn определяется как отношение планируемой прибыли к капитальным вложениям (сметной стоимости):
Эn = (Ц-С) /К,
где К - полная сметная стоимость строящегося объекта (по проекту);
Ц - годовой выпуск продукции в оптовых ценах предприятия (без налога с оборота) по проекту;
С - издержки производства (себестоимость) годового выпуска продукции (по проекту) после полного осуществления строительства и освоения введенных мощностей.
Эn = (1370304 - 977742,7) /253546,558 =1,548
Данный расчет показывает, что экономическая эффективность кофейни больше 1. Это говорит о том, что главная цель открытия кофейни - получение прибыли, достигнута.
Подобные документы
Структурные компоненты плана маркетинга на предприятии. Характеристика кофейни "Он Кофе": специализация, общеэкономические показатели, динамика развития. Сравнительный анализ конкурентов. Маркетинговые коммуникации кофейни. Расчёт валового товарооборота.
курсовая работа [139,5 K], добавлен 16.09.2013Юридическое описание и основные виды деятельности ООО "Кофе Трейд". Целью проекта: создание в г. Ростове-на-Дону эксклюзивной кофейни "в духе итальянских традиций". Виды услуг, данные социологического опроса о наиболее популярных кофесодержащих напитках.
бизнес-план [40,2 K], добавлен 23.12.2009Coffee Life как совершенно новый формат кофейни. Характеристики типичного потребителя. Факторы, влияющие на выбор кофейни. Предпочитаемый вид напитка. Анализ влияния возраста на частоту посещения. Возраст посетителей. Позиционирование на рынке услуг.
курсовая работа [39,1 K], добавлен 23.01.2014Анализ рынка производства и доставки пиццы, характеристика создаваемой пиццерии и стратегия ее развития. Описание производимой продукции и рецепты приготовления. Стратегия маркетинга, производственный, организационный, инвестиционный и юридический планы.
бизнес-план [1,6 M], добавлен 08.11.2012Анализ практики развития маркетинга на отечественных предприятиях. Изучение товародвижения, ценообразования и товарного ассортимента кофейни "Paris Reel". Основные стратегии охвата рынка, методы выделения целевых сегментов и продвижения товаров на рынок.
курсовая работа [49,9 K], добавлен 10.10.2015Цели, задачи и функции бизнес-плана и порядок его оформления. Оценка внутренней и внешней среды бизнеса. Содержание резюме, аннотация, описание отрасли и компании. Правовой статус организации, план маркетинга, производственный и организационный план.
реферат [37,5 K], добавлен 18.12.2009Определение особенностей разработки проекта бизнес - плана специализированного предприятия общественного кофейни "Кайфе" с подачей напитков и десертных блюд. Маркетинговый анализ товаров и услуг, рынка, конкуренции, риска, производства и финансирования.
бизнес-план [70,8 K], добавлен 10.10.2010Представление продуктов, работ, услуг. Маркетинговый анализ и стратегия сбыта. Капитальные затраты и инвестиции. Персонал и расходы на оплату труда. Затраты связанные с производством и реализацией товаров, работ, услуг. Расчет финансового результата.
бизнес-план [65,1 K], добавлен 19.08.2013Развитие сферы обращения товаров народного потребления. Примерный финансовый план. Планирование товарооборота кофейни. Экономическая ситуация региона, доступ к поставщикам, транспортная инфраструктура, демографический состав населения, кадровый потенциал.
лекция [273,2 K], добавлен 18.12.2011Разработка проекта по созданию пейнтбольного клуба "Breakpoint". Общая стратегия бизнеса. Описание услуг, анализ бизнес среды организации. Оценка конкурентов, процесс принятия решений. Организационный и финансовый планы. Фонд оплаты труда, оценка риска.
реферат [198,8 K], добавлен 13.11.2014
