Розничная торговля

ВВЕДЕНИЕ

Розничная торговля представляет собой продажу товаров единичными предметами или их небольшим количеством конечному потребителю. Этот процесс выступает завершающим звеном движения товаров в сфере обращения.

Функции розничной торговли и условия работы в ней определяются непосредственным контактом с конечным потребителем: розничный торговец должен предоставить потребителям такую продукцию, которая лучше всего удовлетворяет их нужды и соответствует их вкусам. Следовательно, закупка товаров и формирование ассортимента представляет собой весьма нелегкую задачу для розничного торговца: он должен следить за запросами своих покупателей и угадывать их вкусы в момент размещения своих заказов. Производитель товаров получает сведения об изменении спроса именно через розничного торговца. Здесь важно верно истолковать желания покупателей, чтобы избежать ошибок, как в определении объема, так и его распределении по видам продукции. В свою очередь розничный торговец должен учитывать рекламную деятельность производителей продукции, которая оказывает непосредственное воздействие на потребителей при выборе товаров.

Развитие розничной торговли нуждается в создании специальных служб по изучению и прогнозированию потребительского спроса, формированию оптимального ассортимента товаров, анализу и определению прогрессивных форм и методов розничной торговли на уровне региона при неукоснительной поддержке государственных и местных муниципальных органов власти в целях контроля за ходом розничной торговли, разработки новых видов товаров.

Многообразные формы и методы розничной торговли не могут быть эффективными без качественного оказания комплекса дополнительных услуг, которые в последнее время во многих странах занимают доминирующее положение в конкурентной борьбе за покупателя.

Из вышеизложенного следует, что розничная торговля, являясь завершающим этапом многосложного процесса товародвижения, является подлинным индикатором спроса и, как лакмусовая бумага, выявляет необходимые по цене и потребностям товары производственно-технического назначения и широкого потребления.

Переход предприятий торговли на рыночную концепцию развития изменил оценку их целевой функции, что отразилось на системе экономических показателей, характеризующих хозяйственный процесс. Прежде всего, это относится к показателю розничного товарооборота.

Розничный товарооборот относится к числу важнейших показателей плана экономического и социального развития. Он оказывает влияние как на производство, так и на потребление.

В динамике розничного товарооборота находят отражение систематический рост производства, с одной стороны, непрерывный подъём, благосостояние культуры населения - с другой. Он оказывает также большое влияние на все количественные и качественные показатели работы торговых предприятий и организаций. От объёма и структуры товарооборота зависят также такие показатели, как доходы, прибыль, рентабельность, сумма и уровень издержек обращения, фонд оплаты труда, численность торговых работников, финансовое состояние предприятий и др. Большое значение в выполнении и перевыполнении планов товарооборота, изыскании резервов по его увеличению, улучшению обслуживания населения имеет систематический контроль и тщательный анализ этих планов.

Целью данной выпускной квалификационной работы является анализ розничного товарооборота конкретного торгового предприятия и разработка предложений по увеличению объемов продажи товаров.

Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть понятие, содержание и классификацию товарооборота;

- изучить основные направления увеличения и планирования розничного товарооборота;

- рассмотреть факторы, которые влияют на объем розничного товарооборота и увеличение объемов продажи товаров;

- изучить основные экономические показатели торгового предприятия;

- проанализировать объем и структуру розничного товарооборота торгового предприятия;

- обосновать пути увеличения объемов продажи товаров.

Объектом исследования является предприятие ООО "Бриз", которое занимается розничной торговлей пищевыми продуктами, алкогольными напитками, табачными изделиями.

Структура работы соответствует поставленной цели и задачам.

Во введении обоснована актуальность темы, сформулированы цель и задачи работы.

В первой главе дано понятие розничного товарооборота, раскрыто его содержание, приведена классификация, рассмотрены основные направления анализа розничного товарооборота, перечислены основные факторы, влияющие на объем розничного товарооборота

Во второй главе дана экономическая характеристика объекта исследования - ООО "Бриз", проведен анализ объема и структуры розничного товарооборота.

В третьей главе обоснованы рекомендации по увеличению объемов продаж исследуемого предприятия, рассчитана экономическая эффективность предлагаемых мероприятий.

В заключении обоснованы основные выводы и рекомендации.

Выпускная квалификационная работа представлена на 82 страницах машинописного текста, содержит 16 таблиц, 19 рисунков, 2 приложения. Список использованных источников содержит 35 наименования.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА

ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ

1.1 Понятие, состав и значение розничного товарооборота предприятий торговли

Основу коммерческой деятельности торгового предприятия на потребительском рынке составляет процесс продажи товаров. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот предприятия.

"Под товарооборотом торгового предприятия понимается сумма продажи потребительских товаров за определенный период времени".

Развитию товарооборота торговых предприятий всех форм собственности и организационно-правовых форм деятельности придается большое значение в экономической и социальной политике страны. Это связано с тем, что товарооборот характеризует масштабы и уровень удовлетворения спроса населения на товары, стимулирует развитие производства и способствует ускорению оборота капитала производственных предприятий, в значительной степени определяет масштабы внешнеэкономической деятельности, денежного оборота, бюджетных поступлений и других макроэкономических показателей. Не меньшую роль играет товарооборот и в деятельности конкретных торговых предприятий.

Развитие товарооборота определяет широту и глубину проникновения предприятия на потребительский рынок и его конкурентную позицию на этом рынке, общие возможности и темпы экономического развития предприятия в стратегической перспективе.

В системе показателей развития торгового предприятия товарооборот играет неоднозначную роль. Являясь основным оценочным показателем объема деятельности торгового предприятия, он служит также определяющим показателем формирования его ресурсного потенциала (объема и состава трудовых, материальных и финансовых ресурсов) и затрат ресурсов (суммы и состава издержек обращения). В то же время в условиях рыночной экономики товарооборот носит подчиненный характер по отношению к прибыли предприятия от торговой деятельности.

В общем составе товарооборота торгового предприятия выделяются следующие его виды:

а) розничный товарооборот;

б) оптовый товарооборот;

в) торгово-посреднический товарооборот.

Основу коммерческой деятельности подавляющего числа торговых предприятий в современных условиях составляет розничный товарооборот.

"Розничный товарооборот - продажа потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов их реализации".

Продажа может быть произведена:

- юридическими лицами, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание, для которых торговая деятельность является основной (магазины, палатки и др.);

- юридическими лицами, осуществляющими торговлю, но для которых торговая деятельность не является основной (фирменные магазины, магазины при промышленных предприятия и др.);

- физическими лицами, осуществляющими продажу товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках.

Таким образом, сущность розничного товарооборота выражают

экономические отношения, связанные с обменом наличных денежных средств населения на приобретенные товары.

В состав розничного товарооборота может быть также включена:

- продажа по безналичному расчету продовольственных товаров юридическим лицам социального назначения (больницам, санаториям, детским садам и др.);

- продажа товара юридическим лицам, но исключительно за наличный расчет с использованием кассовых аппаратов.

Розничный товарооборот учитывается в ценах фактической реализации

строго за отчетный период на основе первичных документов - товарно-денежного отчета и прилагаемых к нему документов. Розничный товарооборот показывается с учетом стоимости стеклянной посуды, проданной населению с товаром, за вычетом стоимости возвращенной населением порожней стеклянной посуды, а также стоимости стеклопосуды, принятой от населения в обмен на товар.

В состав товарооборота розничной торговли включается:

- стоимость проданных населению потребительских товаров: за наличный расчет; по расчетным чекам банков; по перечислениям со счетов вкладчиков;

- стоимость проданных товаров по почте с оплатой по безналичному расчету;

- стоимость товаров, проданных в кредит в объеме полной стоимости товара;

- стоимость товаров, сданных на комиссию;

- стоимость проданных по образцам товаров длительного пользования;

- полная стоимость товаров, проданных отдельным категориям населения со скидкой;

- стоимость проданных по подписке печатных изданий;

- стоимость упаковки, имеющей продажную цену, не входящую в цену товара;

- стоимость проданной порожней тары.

Не включается в оборот розничной торговли:

- стоимость проданных товаров, не выдержавших гарантийных сроков службы;

- стоимость проездных билетов, талонов на все виды транспорта.

В оборот общественного питания включается стоимость проданной собственной кулинарной продукции; мучных, кондитерских, хлебобулочных изделий и других покупных товаров без кулинарной обработки для потребления на месте.

В состав оборота общественного питания включается также стоимость кулинарной продукции, отпущенной работникам организаций с последующим удержанием из заработной платы, отдельным категориям населения (учащимся школ, пенсионерам и др.) и полностью оплаченной органами социальной защиты, отпуск питания по абонементам, талонам и т.п. в объеме фактической стоимости питания.

Оборот розничной торговли и оборот общественного питания учитываются в розничных ценах - фактических продажных ценах, включающих торговую наценку, налог на добавленную стоимость, акциз и налог с продаж.

Розничный товарооборот может выступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.

Розничный товарооборот может быть использован для характеристики эффективности использования ресурсов предприятия и общей суммы затрат на реализацию товаров.

Розничный товарооборот может быть использован для расчета трудоемкости, фондоемкости, затратоемкости, капиталоемкости ресурсов. С помощью этих показателей можно в первом приближении определить потребность предприятия в дополнительных ресурсах для обеспечения прироста товарооборота.

Розничный товарооборот классифицируется:

1) по формам торговли:

- розничный товарооборот государственной торговли;

- розничный товарооборот негосударственных форм торговли, в том числе: кооперативной; частной и других.

2) по территориально-организационным признакам:

- розничный товарооборот в городе;

- розничный товарооборот в сельской местности.

3) по видам оборота:

- товарооборот розничной торговли;

- товарооборот общественного питания.

4) по структуре оборота:

- продажа продовольственных товаров;

- продажа непродовольственных товаров.

"Розничный товарооборот отражает состояние национальной экономики, эффективность производства и управления процессом товародвижения, степень развитости рынка и его конъюнктуру".

"Оптовый товарооборот - это обмен товарной массы, реализованной одними предприятиями другим с целью последующей продажи или переработки".

В составе оптового товарооборота торгового предприятия выделяют обычно следующие его формы:

- продажу товаров оптовым покупателям своего региона (региональный товарооборот);

- продажу товаров оптовым покупателям других регионов своей страны (межрегиональный товарооборот);

- продажу товаров оптовым покупателям других стран (внешнеторговый товарооборот по экспорту).

Оптовые предприятия помимо оптовой реализации товаров

осуществляют следующие виды деятельности:

- розничная реализация товаров;

- организация общественного питания;

- торговое посредничество;

- прочие виды деятельности (производство, строительство, услуги и др.).

В соответствии с этим общий оборот оптового предприятия включает:

- оптовый товарооборот, в том числе продажа товаров на экспорт;

- розничный товарооборот;

- товарооборот общественного питания;

- оборот торгового посредничества (сумма комиссионного вознаграждения за посредничество в приобретении или сбыте товаров от чужого имени и за чужой счет);

- оборот от прочих видов деятельности.

Оптовая торговля связывает производство и розничную торговлю,

обеспечивая рациональную организацию товароснабжения и регулярное снабжение товарами розничных торговых предприятий.

Торгово-посреднический товарооборот. Он характеризует объем посреднических операций купли-продажи потребительских товаров, осуществляемых торговым предприятием без какой-либо их технологической обработки. В составе этого оборота выделяют обычно оборот на биржевом рынке и оборот на внебиржевом рынке. Эти формы торгово-посреднического товарооборота могут осуществляться с резидентами своей страны и с зарубежными участниками.

Посредническая деятельность не всегда осуществляется на коммерческой основе, так как посредник часто и не бывает коммерсантом. Но основной класс посредников - крупно - оптовые предприниматели, агенты, брокеры, коммивояжеры, розничные торговцы, дилеры, дистрибьюторы и другие, которые на коммерческой основе занимаются стыковкой интересов на всех этапах оборота товаров - от их изготовления до конечного индивидуального потребления.

Вместе с тем не всякий коммерсант является посредником. Многочисленные предприятия изготавливают продукцию и реализуют ее напрямую от своего имени конечному покупателю и не занимают среднего положения в акте товарообмена.

Вся деятельность предпринимателя должна быть направлена на получение коммерческого успеха, обеспечивающего достижение ожидаемого результата торгово-предпринимательской деятельности за счет целенаправленного действия на получение намеченного дохода и стабилизацию финансового состояния.

1.2 Задачи анализа розничного товарооборота предприятий торговли

Анализ розничного товарооборота торгового предприятия начинается с

изучения динамики его объема и оценки степени выполнения плана.

Анализ динамики объема розничного товарооборота осуществляется с помощью расчета цепных и базисных темпов роста, а также среднегодового темпа изменения реализации товаров. В условиях инфляции темпы изменения объема товарооборота следует рассчитывать как в фактических, так и в сопоставимых ценах, т.е. в ценах базисного года:

Т_с.ц. = Т_ф.ц. / I_ц., (1)

где,

Т_с.ц. - объем товарооборота в сопоставимых ценах;

Т_ф.ц. - объем товарооборота в фактических ценах;

I_ц. - индекс изменения цен.

В процессе анализа розничного товарооборота целесообразно определить его изменение как в стоимостном, так и в натуральном выражении, которое характеризуется изменением физического объема товарооборота. Для этого необходимо рассчитать индекс изменения товарооборота:

I_т = I_ц х I_q, (2)

где, I_т - индекс изменения объема товарооборота;

I_ц - индекс изменения цен;

I_q - индекс изменения физического объема товарооборота.

Приведенная формула позволяет определить, в какой мере развитие товарооборота в стоимостном выражении зависело от изменения цен, а в какой - от изменения количества реализуемых товаров.

Анализ розничного товарооборота следует проводить не только по общему объему, но и в разрезе отдельных товарных групп, т.е. по ассортиментной структуре.

Для характеристики изменения структуры товарооборота можно воспользоваться коэффициентом абсолютных структурных сдвигов:

К_с.с = , (3)

где,

К_с.с - коэффициент абсолютных структурных сдвигов товарооборота;

f_i ¹ - удельный вес I-й товарной группы в общем объеме товарооборота

(%) в отчетном периоде;

f_i⁰ - удельный вес I-й товарной группы в общем объеме товарооборота

в предшествующем периоде (%);

n - количество товарных групп.

На выполнение плана и динамику розничного товарооборота

оказывают влияние большое число факторов, зависящие от деятельности предприятия. Их принято объединять в три группы:

- факторы, связанные с товарными ресурсами;

- факторы, связанные с численностью работников и эффективностью их труда;

- факторы, связанные с эффективностью использования материально-технической базы торгового предприятия и режимом его работы.

Основной фактор успешного развития товарооборота - обеспеченность

торгового предприятия товарными ресурсами и их рациональное использование. Объем розничного товарооборота зависит от периодичности поступления и выбытия товаров, состояния товарных запасов.

Эта зависимость может быть выражена формулой:

Т = З_н + П - В - З_к , (4)

где, Т - объем розничного товарооборота;

З_н - запасы товаров на начало периода;

П - поступление товаров;

В - выбытие товаров;

З_к - запасы товаров на конец периода.

Используя способ разниц или способ цепной подстановки, можно определить влияние каждого из отмеченных показателей на объем розничного товарооборота торгового предприятия.

Значительное влияние на объем розничного товарооборота оказывает обеспеченность торгового предприятия трудовыми ресурсами и эффективность их использования.

Эта зависимость выражается формулой:

Т = П х Ч, (5)

где, Т - объем розничного товарооборота, руб.;

Ч - среднесписочная численность работников, чел.;

П - производительность труда одного работника, руб./ чел.

Большое влияние на динамику розничного товарооборота оказывает состояние, развитие и эффективность использования основных фондов торгового предприятия, а также режим его работы. Объем розничного товарооборота торгового предприятия может быть определен по следующей формуле:

Т = S х К_см х Д х В_S, (6)

где, Т - объем розничного товарооборота, руб.;

S - площадь торгового зала предприятия, м₂;

К_см - коэффициент сменности работы предприятия;

Д - количество дней работы предприятия;

В_s - товарооборот на 1м² площади торгового зала в смену, руб.

Последовательно заменяя в приведенной формуле показатели предшествующего года на данные отчетного года и вычитая из полученного результата предыдущий, можно определить влияние на объем товарооборота изменения факторов, связанных с эффективностью использования материально-технической базы торгового предприятия и режимом его работы. Этот способ расчета называется методом цепной подстановки.

К задачам анализа розничного товарооборота относятся:

- контроль за выполнением плана розничного товарооборота по общему объёму и по товарным группам;

- оценка выполнения плана по предприятиям и организациям, входящим в данную систему;

- изучение ритмичности выполнения плана розничного товарооборота как в целом по системе, так и по организациям и предприятиям;

- изучение динамики розничного товарооборота за ряд лет;

- выявление изменений, произошедших в объёме и структуре товарооборота, товарных запасов и поступлении товаров;

- определение степени охвата покупательных фондов населения, обслуживаемого данной торговой организации или предприятием;

- вскрытие и изучение причин, способствующих выполнению или, наоборот, тормозящих выполнение плана товарооборота;

- изучение качества обслуживания населения;

- выявление внутренних резервов и разработка мероприятий по устранению выявленных недостатков, дальнейшему увеличению товарооборота и улучшению обслуживания населения.

Аналитическая работа завершается составлением плана мероприятий по использованию выявленных резервов увеличения объема розничного товарооборота торгового предприятия.

В настоящее время розничные торговые предприятия самостоятельно планируют свое хозяйственно-финансовое и социальное развитие. План розничного товарооборота является одним из основных разделов плана экономического и социального развития торгового предприятия, поскольку показатели розничного товарооборота оказывают значительное влияние на численность работников, фонд заработной платы, доходы, издержки обращения, прибыль. На основе многовариантных подходов торговые предприятия определяют экономически обоснованный объем розничного товарооборота на планируемый год.

План розничного товарооборота по объему и структуре должен обеспечивать, с одной стороны, удовлетворение потребностей населения, а с другой - необходимый размер прибыли.

Планирование розничного товарооборота торгового предприятия особенно нового, целесообразно начинать с определения минимального объема товарооборота, который обеспечит ему безубыточную работу. Такой объем товарооборота принято называть критическим. Все расчеты по определению этого объема сводятся к определению точки безубыточного предприятия.

В процессе осуществления хозяйственной деятельности предприятие несет определенные расходы, которые в практике экономического анализа принято подразделять на:

- постоянные затраты, сумма которых остается неизменной в течение длительного периода времени (аренда, амортизация, расходы на содержание зданий, помещений, сооружений, коммунальные расходы и т.д.);

- переменные расходы, т.е. затраты, связанные с покупкой товаров, их транспортировкой, хранением, подработкой, подсортировкой, упаковкой, реализацией.

Однако темп изменения совокупных затрат в связи с включением в них

не только переменных, но и постоянных расходов будет отклоняться от темпа изменения объема товарооборота. В результате объем товарооборота в своей критической точке позволяет покрыть не только постоянные, но и переменные затраты. При этом минимально необходимый объем товарооборота позволяет обеспечить предприятию только безубыточную работу.

Расчет минимально необходимого объема товарооборота можно выполнить, разложив товарооборот на составляющие его элементы. Розничный товарооборот представляет собой сумму розничных цен проданных или запланированных к продаже товаров. В свою очередь, розничная цена состоит из покупной для торгового предприятия цены товара и торговой надбавки.

Сумма покупных цен представляет собой товарооборот торгового предприятия по покупным ценам. Торговые надбавки предназначены для покрытия издержек обращения и получения торговым предприятиям прибыли.

Таким образом, имеем:

Т_р.ц = Т_п.ц + ТН, (7)

где, Т_р.ц - объем товарооборота по розничным ценам, руб.;

Т_п.ц - объем товарооборота по покупным ценам, руб.;

ТН - сумма торговых надбавок, руб.

В свою очередь:

ТН = ИО + П, (8)

где, П - сумма прибыли, руб.;

ИО - сумма издержек обращения, руб.

ИО = ИО_пер + ИО_пост, (9)

где, ИО_пер - сумма переменных издержек обращения, руб.;

ИО_пост - сумма постоянных издержек обращения, руб.

Тогда:

Т_р.ц = Т_н.ц + ИО_пер + ИО_пост + П. (10)

Но поскольку минимально необходимый объем розничного товарооборота позволяет покрыть только затраты и не обеспечивает получение прибыли, то формула определения критического объема товарооборота будет иметь вид:

Т_р.ц^кр = Т_п.ц + ИО_пер + ИО_пост , (11)

где, Т_р.ц^кр - критический объем товарооборота по розничным ценам, руб.

Товарооборот по покупным ценам представляет собой объем закупленных товаров в стоимостном выражении или затраты торгового предприятия на покупку товаров. Величина этих затрат носит переменный характер, поэтому объем критического товарооборота можно представить следующим образом:

Т_р.ц^кр = З_пер + ИО_пост , (12)

где, З_пер - переменные затраты, руб.

Разделив полученное равенство на объем критического товарооборота, получаем:

Т_р.ц^кр/ Т_р.ц^кр = З_пер/ Т_р.ц^кр + ИО_пост/ Т_р.ц^кр . (13)

Обозначив:

З_пер/ Т_р.ц^кр = Д

- доля переменных затрат в розничном товарообороте, принимаемом за 1, получаем:

1 = Д + ИО_пост/ Т_р.ц^кр , (14)

Отсюда:

Т_р.ц^кр = ИО_пост/ (1 - Д). (15)

Определив минимальный (критический) объем товарооборота, обеспечивающий предприятию безубыточную работу, переходят к расчету возможного объема товарооборота на планируемый год.

При планировании общего объема розничного товарооборота торгового предприятия могут быть использованы следующие методы:

- опытно-статистический;

- экономико-статистический;

- экономико-математического моделирования;

- комплексный увязки основных показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия.

Однако при использовании любого из методов следует иметь в виду,

что составление плана товарооборота начинается в тот момент, когда еще нет данных о фактическом товарообороте за весь отчетный (предплановый) период. Поэтому при планировании сначала определяется ожидаемый товарооборот, под которым следует понимать наиболее вероятную реально выполнимую величину. Как правило, ожидаемый товарооборот должен быть не ниже предусмотренного планом на оставшуюся часть года:

Т_ож = Т_ф.9м + Т_{ож.IV кв} , (16)

где, Т_ож - ожидаемый объем товарооборота за отчетный год, руб.;

Т_ф.9м - фактический объем товарооборота за 9 месяцев отчетного года, руб.;

Т_{пл. IV кв} - ожидаемый объем товарооборота IV квартала отчетного года, руб.

Важным условием при планировании товарооборота является обеспечение сопоставимости его объема с точки зрения изменений в материально-технической базе торгового предприятия (открытие или закрытие филиалов, палаток, ларьков, других структурных подразделений):

Т_сопс = Т_ож + К_ув - К_ум , (17)

где, Т_сопс - сопоставимый объем товарооборота за отчетный год, руб.;

К_ув - корректив на увеличение объема товарооборота, который

равен объему товарооборота (исходя из среднемесячного оборота) структурных подразделений за период времени, который они в отчетном году не работали, но в планируемом году будут работать, руб;

К_ум - коррективка на уменьшение объема товарооборота, который равен объему товарооборота структурных подразделений за период времени, который они в отчетном году отработали, а в планируемом году работать не будут, руб. Опытно-статистический метод позволяет определить плановый объем товарооборота торгового предприятия на будущий год исходя из сопоставимого объема товарооборота за отчетный год и среднегодового темпа изменения товарооборота за 3 - 5 лет, предшествующих планируемому году:

Т_пг = (Т_сопс х Т_%)/ 100, (18)

где, Т_пг - объем товарооборота на планируемый год, руб.;

Т_сопс - объем сопоставимого товарооборота отчетного года, руб.;

Т_% - среднегодовой темп изменения объема розничного товарооборота, %.

Одним из методов расчета общего объема розничного товарооборота торгового предприятия является экономико-статистический метод, основанный на сглаживании данных о приросте товарооборота за ряд лет, предшествующих планируемому году. Пример такого расчета приведен в таблице 1.

Таблица 1 - Исходные данные для сглаживания прироста объема товарооборота

Годы	Прирост товарооборота
	Условные обозначения	В % к предыдущему году
1	2	3
t	К1	4,8
t +1	К2	4,2
t +2	К3	6,0
t +3	К4	3,1
t +4	К5	5,4

Сглаживание производится с помощью скользящей средней для трех близлежащих лет:

К₁ = (К₁ + К₂ + К₃)/ 3 = (4,8 + 4,2 + 6,0)/ 3 = 5,0%;

К₂ = (К₂ + К₃ + К₄)/3 = (4,2 + 6,0 + 3,1)/3 = 4,4%.

К₃ = (К₃ + К_{4 +} К₅)/ 3 = (6,0 + 3,1 + 5,4)/ 3 = 4,8%.

Полученный выровненный ряд скользящих средних, дает возможность определить среднегодовое изменение прироста объема товарооборота:

= (К_n - К₁)/ (n - 1), (19)

где,

- среднегодовое изменение прироста объема товарооборота, %;

К_n - последний показатель в ряду выровненных средних, %;

К₁ - первый показатель в ряду выровненных средних, %;

n - количество показателей выровненного ряда средних.

Имеем:

= (4,8 - 5,0)/ (3 - 1) = - 0,1%.

Значение прироста товарооборота на планируемый год (К₆) определяется продолжением выровненного ряда средних на 2 шага вперед, т.е. начиная от предшествующего года (t + 3), через отчетный год (t + 4) на планируемый год (t + 5):

К₆ = К₄ + 2 = 3,1 + 2 х (-0,1) = 2,9%.

Таким образом, в планируемом году по сравнению с отчетным годом товарооборот торгового предприятия должен увеличится в действующих ценах на 2,9%. Если ожидаемый сопоставимый объем товарооборота торгового предприятия составит 159,1 млн. руб., то объем товарооборота в планируемом году будет равен:

Т₅ = (159,1 х 102,9)/ 100 = 163,8 тыс. руб.

При планировании общего объема товарооборота розничного торгового предприятия могут быть использованы различные экономико-математические модели.

Товарооборот формируется в результате совокупного влияния множества длительно и кратковременно действующих факторов. Изменение условий развития товарооборота приводит к вариации оборота во времени. Однако в результате длительно действующих факторов развитие товарооборота в определенной степени имеет инерционный характер, что проявляется, во-первых, как инерционность взаимосвязи, т.е. сохранение механизма формирования товарооборота; во-вторых, как инерционность в развитии отдельных сторон этого процесса, т.е. сохранение темпов и направлений изменения товарооборота.

Наличие инерционности дает возможность судить о будущем развитии товарооборота, исходя из анализа прошлого, выявления закономерности прошедшего периода, т.е. о тенденции товарооборота, которую можно охарактеризовать в виде некоторой функции - тренда.

Для выявления основной тенденции развития товарооборота используется метод аналитического выравнивания (трендовый метод).

Наиболее важным моментом при выравнивании является выбор типа кривой, от которого зависят результаты прогноза товарооборота. Самым обоснованным следует считать подход, основанный на графическом анализе товарооборота. Пример динамики объема розничного товарооборота приведен на рисунке 1.

Рисунок 1 - Динамика объема розничного товарооборота торгового предприятия

Данная кривая описывается функцией в виде формулы:

У = a + bt , (20)

где, у - объем розничного товарооборота, руб.;

t - фактор времени, год;

a, b - параметры модели.

Параметры находятся методом наименьших квадратов с помощью решения системы нормальных уравнений вида:

²

Расчет параметров модели представлен в таблице 2.

Таблица 2 - Расчет параметров модели

Годы	Объем розничного товаро-оборота, тыс. руб. (у)	Время, год (t)	уt	t2	Расчетный объем товарооборота, тыс. руб. (уt)
1	2	3	4	5	6	7
t	132,6	1	132,6	1	132,3	0,23
t + 1	138,2	2	276,4	4	138,9	0,51
t + 2	146,5	3	439,5	9	145,5	0,68
t + 3	151,0	4	604,0	16	152,1	0,73
t + 4	159,1	5	795,0	25	158,6	0,31
n = 5				2 = 55		2,46/5 = 0,49%

Решив систему нормальных уравнений относительно параметров a и b, получаем функцию зависимости объема розничного товарооборота торгового предприятия от фактора времени:

Уt = 125,74 + 6,58t

Полученная модель показывает, что при увеличении фактора времени на один год объем товарооборота торгового предприятия увеличивается в среднем на 6,58 тыс. руб.

Для того чтобы сделать вывод об эффективности полученной модели и о возможности ее использования для планирования объема товарооборота, необходимо определить средний процент отклонений теоретических (расчетных) значений товарооборота от фактических, т.н. определить среднюю ошибку прогноза. Принято считать, что модель является эффективной и ее можно использовать для прогнозирования, если средней процент отклонений теоретических знаний товарооборота от фактических не превышает 3%.

В рассматриваемом примере среднее отклонение теоретического товарооборота от фактического составляет 0,49%, что позволяет ее использовать для расчета объема товарооборота на будущий год:

Уt = 125,74 + 6,58t = 125,74 + 6,58х6 = 165,2 (тыс. руб.)

Планирование объема товарооборота предприятий общественного питания и оптовой торговли может осуществляться теми же методами, что и предприятий розничной торговли.

Динамика квартальных и месячных товарооборотов торгового предприятия существенно отличается от годовых. Это проявляется прежде всего в том, что развитие годовых объемов товарооборота носит более или менее монотонный характер, в то время как изменения квартальных и месячных объемов оборота тех же товаров в рамках года характеризуется, как правило, большей неравномерностью, резко выраженными колебаниями.

Сложное социально-экономическое явление представляет собой сезонность в торговле. Она непрерывно изменяется: смещаются периоды увеличения и уменьшения реализации, изменяется степень колеблемости сезонной волны. Для научного обоснования расчета товарооборота по кварталам и месяцам необходимо изучать условия формирования сезонности в торговле и уметь ее прогнозировать.

В настоящее время существует много различных методов, с помощью которых осуществляют анализ и прогнозирование квартальных и месячных объемов товарооборота. Наиболее простым и достаточно надежным является метод относительной средней. При данном методе допустима сопоставимость товарооборота только внутри года. Для расчета необходимо использовать данные о квартальном (месячном) обороте не менее чем за 3 года. При этом не важно, в каких ценах (сопоставимых или фактических) ведутся расчеты, так как при данной методике влияние индекса цен нивелируется.

Сначала определяется среднеквартальный оборот за каждый год:

T_{квj =} Tj/ 4, (21)

где, T_квj - среднеквартальный товарооборот j-го года, руб.;

T_j - объем товарооборота j-го года, руб.

Далее рассчитываются сезонные колебания товарооборота по кварталам за каждый год и определяется их сумма:

С_ij = (T_ij/ T_квj)100, (22)

где, Сij - сезонные колебания товарооборота j-го года, %;

T_ij - товарооборот i-го квартала j-го года, руб.

В целях устранения влияния случайных факторов определяются индексы сезонности товарооборота:

I_{сез. первi} = /n, (23)

где, I_{сез. первi} - первоначальный индекс сезонности товарооборота i-го квартала, %;

n - количество лет.

Сумма индексов сезонности товарооборота должна быть равна 400,0% (при отсутствии влияния сезонных факторов индекс сезонности каждого квартала равен 100,0%). Если имеются отклонения от указанной величины, то в расчеты вводится коэффициент поправки:

К_п = 400/ I_{сез.первi} , (24)

где, К_п - коэффициент поправки первоначальных индексов сезонности товарооборота.

Уточненные индексы сезонности товарооборота определяются по формуле:

I_сез.утi = I_{сез.первi} х К_n , (25)

где, I_сез.утi - уточненный индекс сезонности товарооборота I-го квартала, %.

В таблице 3 приведен пример расчета индексов сезонности товарооборота.

Таблица 3 - Расчет индексов сезонности товарооборота (%)

Кварталы	Сумма сезонных колебаний	Индексы сезонности
		Iсез.первi	Iсез.утi
1	2	3	4
I	287,7	95,9	95,9
II	292,0	97,3	97,4
III	305,8	101,9	102,0
IV	313,8	104,6	104,7
	-	399,7	400,0

Коэффициент поправки составляет:

К_n = 400,0/ 399,7 = 1,00075

Индекс сезонности показывает, на сколько процентов отклоняется товарооборот данного квартала от среднеквартальной величины в ту или иную сторону под влиянием факторов сезонного характера.

Объем товарооборота по кварталам на планируемый год определяется умножением среднеквартального товарооборота планируемого года на уточненный индекс сезонности соответствующего квартала и делением на 100%:

T_кв.iп.г = T_кв.п.г х I_сез.утi/ 100 , (26)

где, T_кв.iп.г - товарооборот i-го квартала планируемого года, руб.;

T_кв.п.г - среднеквартальный товарооборот планируемого года, руб.

По торговому предприятию на планируемый год имеем:

TI_кв.п.г = 165,2/ 4 = 41,3 (тыс. руб.);

TII_кв.п.г = 41,3 х 95,5/ 100 = 39,6;

TIII_кв.п.г = 41,3 х 102,0/ 100 = 42,1;

TIV_кв.п.г = 41,3 х 104,7/ 100 = 43,3.

Расчет товарооборота по месяцам осуществляется по аналогичной методике.

Одной из важных задач планирования товарооборота является определение его структуры, т.е. объема реализации отдельных товарных групп. В условиях, когда торговые предприятия самостоятельно устанавливают размеры торговых надбавок на товары при различной издержкоемкости их реализации, регулирование товарооборота по отдельным товарным группам позволяет регулировать и сумму получаемой прибыли.

В настоящее время используются следующие методы планирования структуры товарооборота торгового предприятия:

1) экономико-статистический;

2) основанный на расчете коэффициентов эластичности;

3) экономико-математического моделирования;

4) поэтапный.

Суть экономико-статистического метода планирования структуры

товарооборота основывается на сглаживании удельных весов реализации отдельных товаров в общем объеме товарооборота торгового предприятия за ряд лет. Методика расчетов аналогична методике планирования объема товарооборота торгового предприятия помощью экономико-статистического метода.

Для планирования структуры товарооборота торгового предприятия может быть использован метод, основанный на расчете коэффициентов эластичности, отражающих изменение оборота по отдельным товарам в зависимости от изменения общего объема товарооборота торгового предприятия:

Э_i = T_i/

T, (27)

где, Э_i - коэффициент эластичности по i-му товару, %;

T_i - прирост товарооборота по i-му товару в отчетном году по

сравнению с предшествующим годом, %;

T - прирост общего объема товарооборота торгового предприятия в отчетном году по сравнению с предшествующим годом, %;

Коэффициент эластичности показывает, на сколько процентов изменяется товарооборот по i-й товарной группе при изменении общего объема товарооборота торгового предприятия на 1%. Причем, чем крупнее берутся товарные группы, тем надежнее расчеты.

Прирост товарооборота по товарным группам в планируемом году по сравнению с отчетным годом определяется путем умножения коэффициентов эластичности (Э_i) на прирост объема товарооборота в целом по торговому предприятию:

T_iп.г = T_п.г х

Эi (28)

Расчетное значение товарооборота на i-ой товарной группе на планируемый год составит:

T_iп.г = T_iо.г + (T_iо.г х T_п.г)/ 100 , (29)

где,

T_iп.г - товарооборот i-й товарной группы в планируемом году, руб.;

T_iо.г - товарооборот i-й товарной группы в отчетном году, руб.;

T_п.г - прирост общего объема товарооборота торгового предприятия в планируемом году по сравнению с отчетным годом, %;

T_iп.г - прирост товарооборота i-й товарной группы в планируемом году по сравнению с отчетным годом, %.

Для расчета структуры товарооборота торгового предприятия могут быть использованы различные экономико-математические модели, основными из которых являются трендовая, авторегрессионая и факторная, где в качестве фактора выступает общий объем товарооборота.

Все рассмотренные методы предполагают расчет товарооборота по каждой товарной группе в отдельности с последующим выходом на общий объем планируемого товарооборота. Однако такой товарный расчет структуры товарооборота имеет ряд недостатков.

Во-первых, результат, полученный суммированием рассчитанных товарооборотов по товарным группам, может не совпадать с определенным ранее общим объемом, что требует ввода поправочных коэффициентов.

Во-вторых, рассмотренные методы не позволяют учесть взаимозаменяемость отдельных товаров, однородных или близких по своему потребительскому назначению.

Для устранения отмеченных недостатков может быть использована одна из разновидностей метода экономико-математического моделирования - поэтапный метод планирования структуры товарооборота.

При этом исходят из того, что наибольшей устойчивостью и достоверностью обладают расчеты по большим группам товаров. Поэтому более правильным будет переход от расчета товарооборота по большим товарным группам к расчету более мелких, вплоть до отдельного товара.

На первом этапе все товары разбиваются на укрупненные товарные группы, находится зависимость товарооборота по укрепленной товарной группе от общего объема товарооборота торгового предприятия:

Z_i = a + bу , (30)

где,

Z_i - товарооборот по i-й укрепленной товарной группе, руб.;

У - общий объем товарооборота торгового предприятия, руб.

Затем укрупненные товарные группы разбиваются на отдельные подгруппы товаров и находится зависимость товарооборота по подгруппе товаров от товарооборота по укрупненной товарной группе:

К_j = a + bZ_i , (31)

где,

К_j - товарооборот по j-й подгруппе товаров, руб.

Наконец, определяется зависимость товарооборота по отдельным товарам от товарооборота по подгруппе товаров:

L_f = a + b К_{j ,} (32)

где, L_f - товарооборот по f-му товару, руб.

При расчете структуры товарооборота поэтапным методом возникает необходимость всю массу товаров разбить на ряд товарных групп. В эти группы следует объединять товары, идентичные по своему качественному составу, биологическим свойствам, способу потребления, роду удовлетворяемых потребностей, а также взаимозаменяемые и взаимодополняющие товары.

На первом этапе выделяются продовольственные и непродовольственные товары. Затем из продовольственных и непродовольственных товаров выделяется ряд укрепленных товарных групп. Среди продовольственных товаров, например, могут быть выделены следующие укрупненные группы, включающие товары, родственные по биологическим свойствам и характеру удовлетворяемых потребностей:

- продукты животного происхождения;

- сахар и кондитерские изделия;

- хлебопродукты;

- овощи, фрукты;

- алкогольные и безалкогольные напитки.

Среди непродовольственных товаров можно выделить следующие

укрупненные группы товаров:

- предметы одежды (включая ткани и обувь);

- товары культурно-бытового и хозяйственного обихода;

- предметы санитарии и гигиены;

- галантерейные товары;

- прочие непродовольственные товары.

На следующем этапе каждую из этих укрупненных товарных групп

следует разбить на более мелкие подгруппы, в которые целесообразно включать товары, более тесно связанные между собой признаками взаимозаменяемости, сопряженности и т.п. Например, укрепленная группа продуктов животного происхождения может быть разбита на следующие отдельные подгруппы товаров: мясопродукты, рыбопродукты, жиры, молочные продукты.

Аналогичным способом разбиваются и укрупненные группы непродовольственных товаров. Так, укрепленная группа предметов одежды может быть разбита на ткани, одежду и белье, трикотажные изделия, обувь.

Такое последовательное разукрупненное товарных групп в конечном счете приводит к выделению отдельных конкретных товаров.

Поскольку в представленных моделях в качестве аргумента каждый раз используется товарооборот по более крупной группе товаров вплоть до общего объема товарооборота торгового предприятия, это позволяет при планировании оборота по конкретному товару учесть факторы, не только определяющие тенденцию реализации данного товара, но и влияющие на общий объем товарооборота, что значительно уточнят расчет структуры оборота.

1.3 Факторы, влияющие на объем розничного товарооборота и увеличение объемов продажи товаров

Существуют факторы внешней и внутренней среды, которые влияют на объем розничного товарооборота и увеличение объемов продажи товаров.

К внешней среде относятся: "факторы", "силы", которые не поддаются контролю со стороны предприятия, и оно вынуждено к ним подстраиваться, приспосабливаться.

Группа факторов внешней среды:

- государственно-административные;

- социально-демографические и культурные;

- экономические;

- международные;

- природно-экологические;

- научно-технические.

Внешнее окружение (среду), как можно судить по влияющим на него

факторам, также можно разделить на уровни. Здесь выделяют мезосреду, или среду непосредственного окружения предприятия (поставщики, потребители, посредники, кредитно-финансовые учреждения и т.д.), макросреду (косвенное окружение организации) и мегасреду, которая отражает глобальные, мировые процессы и тенденции.

К основным группам факторов внешней среды относятся:

1. Государственно-административная и политическая среда:

- основные программные направления политики, расклад сил на политической арене страны и регионов;

- перечень законов: финансовые, административные законодательные акты; международное законодательство; таможенное законодательство; законодательство о промышленности, строительстве, торговле, труде, земле и пр.;

- законы, положения, нормы государства, регионов и их толкование в реальной жизни;

- перекрестное влияние законодательных актов;

- тенденции в законотворчестве: ужесточение, демократизация и т.д.;

- неразработанность или отсутствие законов по отдельным направлениям деятельности предприятия на рынке;

- государственные стандарты на рынке товаров и услуг;

- регулирование рынка по различным аспектам.

2. Социально-демографическая и культурная среда:

- количество, половозрастной состав населения;

- состав населения по видам деятельности;

- продолжительность жизни, коэффициенты рождаемости и смертности;

- образ жизни, в том числе: оседлый или мигрирующий; городской или сельский, самообеспечивающий или потребляющий; изолированный или объединенный; физический, активный или сидячий;

- исторические корни, традиции, нравы, обычаи, религия;

- уровень грамотности и образования;

- уровень (качество) жизни;

- обеспеченность жильем, удобствами;

- обеспеченность товарами длительного пользования;

- информационная обеспеченность: газеты, журналы, радио, телевидение.

3. Экономическая среда:

- объем ВНП за последние 5 лет, в том числе: на душу населения; по регионам; по периодам;

- производство продукции по отраслям, в т.ч. в постоянных ценах;

- розничный и оптовый оборот.

4. Международная среда:

- объем деятельности, связанный с поставками (закупками) за рубежом;

- оценка экономической стабильности в странах - контрагентах;

- влияние интеграционных процессов на положение на рынке;

- последствия развития единого европейского рынка;

- глобализация товарных рынков;

- влияние глобальных циклов и трендов.

5. Природная и экологическая среда:

- природно-климатические изменения;

- состояние экологии страны, регионов;

- основные законодательные акты государства регулирующие экологию сегодня и в будущем;

- степень влияния экологических движений и партий на состояние среды.

6. Научно-техническая среда:

- влияние НТП на разработку новых технологий, товаров и услуг, жизненный цикл товаров;

- НТП и экономические показатели деятельности предприятия (издержки, прибыль, цена и т.д.);

- НТП и формирование новых потребностей.

Рассмотрим влияние отдельных факторов внешней среды на объем

розничного товарооборота (например, связанных с покупательными фондами населения и процентом их охвата розничным товарооборотом), используя метод цепных подстановок:

Т = Ч х ПФ_ср х ОХВ/ 100 = Ч х (ПФ_ср/ Ч) (Т/ ПФ_ср) х 100 , (33)

где, Ч - численность обслуживаемого населения, чел.;

ПФ_ср - покупательные фонды населения (в среднем на одного человека), руб.;

ОХВ - процент охвата товарооборотом покупательных фондов, %;

Т - товарооборот, руб.

Влияние на товарооборот изменения численности обслуживаемого населения рассчитывается по формуле:

Т_ч = Ч₁ х ПФ_сро х ОХВ_о / 100 - Ч₀ х ПФ_сро х ОХВ_о /100 , (34)

где, 1 - показатели отчетного года;

0 - показатели базисного года.

Влияние покупательных фондов населения, приходящихся на одного человека, определяется следующим образом:

Т_пф = Ч₁ х ПФ_ср1 х ОХВ₀ / 100 - Ч₁ х ПФ_сро х ОХВ₀ / 100, (35)

Влияние процента охвата покупательных фондов розничным товарооборотом рассчитывается по формуле:

Т_охв = Ч₁ х ПФ_ср1 х ОХВ₁ / 100 - Ч₁ х ПФ_ср1 х ОХВ_о / 100 (36)

К факторам внутренней среды относятся все составляющие деятельности предприятия:

- производство и технология;

- исследования и разработки;

- финансы, персонал и управление;

- маркетинг.

Факторы внутренней среды торговых предприятий отражают:

- эффективность использования экономического потенциала;

- оборачиваемость товарных запасов;

- развитие прогрессивных методов продажи товаров и т.п.

Влияние на товарооборот интенсивного (качественного) фактора

(производительности труда) и экстенсивного (количественного) фактора (численности работников торговли) рассчитывается по следующим формулам:

Т_п.т = (ПТ₁ - ПТ₀) х Ч₁ , (37)

Т_ч = (Ч₁ - Ч₀) х ПТ_о

где, Т_п.т, Т_ч - изменение товарооборота соответственно за счет производительности и численности; ПТ₁,

ПТ₀ - производительность труда соответственно отчетного и базисного года;Ч₁,Ч₀ - численность работников соответственно отчетного и базисного года.