Ассортимент и качество ликероводочных изделий

Действие указанного Закона распространяется на организации любой формы собственности, в том числе и на таможенные органы, учредившие склады временного хранения и таможенные склады.

Выдачу таких лицензий осуществляет в настоящее время Министерство Российской Федерации по налогам и сборам на основании постановления Правительства Российской Федерации от 11.04.2000 N326 "О лицензировании отдельных видов деятельности", при этом деятельность складов временного хранения и таможенных складов (в том числе, учрежденных таможенными органами) по хранению и реализации этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции без соответствующих лицензий рассматривается как безлицензионная.

Таким образом, этиловый спирт, алкогольная и спиртосодержащая продукция, подпадающая под действие Закона, могут размещаться и храниться только на складах временного хранения и таможенных складах, имеющих лицензии, предусмотренные Законом.

В настоящее время имеется ряд нормативных актов, регламентирующих вопрос производства и реализации алкогольной продукции на территории Российской Федерации.[38]

Выработанная на предприятиях высококачественная продукции может ухудшать свои показатели во время транспортировки, хранения, реализации и хранения в домашних условиях потребителя. Следовательно, хранение важный цикл товароведения.

При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров - сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от места их нахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки.

Конечный результат эффективного хранения товаров - сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока. Показатели сохраняемости служат выход стандартной продукции, размер потерь и сортировки хранения.

Таким образом, для сохранения этих показателей качества необходимо учитывать такие факторы, как: упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. При сохранении прозрачности и свойственной виду окраске они могут храниться более длительный срок с письменного согласия органов Госсанэпиднадзора.

Разработка и производство товаров с удлиненными сроками годности облегчает товародвижение, снижает риск потерь от уничтожения товаров с просроченными сроками. Поэтому данное направление представляет значительный интерес для производителей, продавцов, а также потребителей.

2. ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ДОБРИНСКОМ РАЙПО

2.1 Организационно-экономическая характеристика Добринского райпо

Добринское райпо является потребительским обществом, которое осуществляет свою деятельность на основе устава, зарегистрированного постановлением главы администрации Добринского райпо 1963 году.

Добринское районное потребительское общество в соответствии с Законом Российской Федерации "О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации" - добровольное объединение граждан и юридических лиц, созданное для торговой, заготовительной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов.

Добринское райпо является некоммерческой организацией, юридическим лицом, действует на основании своего устава, имеет в собственности имущество, самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, печать со своим наименованием, штампы, фирменные бланки.

Целью общества является удовлетворение материальных и иных потребностей пайщиков, как через продажу товаров и оказание услуг пайщикам по льготным ценам, так и через получение прибыли и начисление дивидендов пайщикам.

Для выполнения указанной цели Добринское райпо осуществляет:

- оптовую, розничную торговлю, в том числе путем создания торговых баз, магазинов, коммерческих центров, ларьков, киосков;

- производство и реализацию продовольственных, промышленных товаров;

- заготовительную деятельность;

- капитальное строительство и ремонтно-строительные работы;

- материально-техническое снабжение своей деятельности путем приобретения необходимых ресурсов и товаров;

- грузовые перевозки автомобильным транспортом, а также иную виды деятельность, не запрещенную законом.

Объектами права собственности общества являются имущественные комплексы, здания, сооружение, оборудование, сырье и материалы, деньги, ценные бумаги, производственного, потребительского, социального, культурного и иного значения.

Основой экономической деятельности Добринского райпо является его имущество, которое принадлежит ему на праве собственности, как юридическому лицу и находится на балансе общества.

Источниками образования имущества общества являются: паевые взносы пайщиков, доходы от предпринимательской деятельности.

Основными принципами ведения Добринским райпо экономической деятельности являются:

- безубыточность ее в целом для райпо;

- демократичность управления;

- финансовая и хозяйственная дисциплина.

При осуществлении своей деятельности райпо формирует фонды, необходимые для его работы (резервный фонд, фонд подготовки кадров и другие). Доходы от предпринимательской деятельности Добринского райпо после уплаты обязательных платежей распределяются по решению общего собрания уполномоченных:

- на обеспечение развития деятельности общества;

- для распределения между пайщиками по итогам работы за год (не более 20 %).

Как юридическое лицо Добринское райпо отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, но не отвечает по обязательствам пайщиков. (Приложение 1)

Управление Добринским райпо осуществляют общее собрание уполномоченных, участковые собрания пайщиков, совет и правление общества. Высшим органом управления является общее собрание уполномоченных, а в период между собраниями управление в обществе осуществляет совет, который является представительным органом. Исполнительным органом Добринского райпо является правление. Контроль за соблюдением устава райпо, его финансово-хозяйственной деятельностью осуществляет ревизионная комиссия.

Добринское райпо обслуживает население численностью 42082 человека, в том числе сельское население - 31991 человек.

Сеть предприятий розничной торговли насчитывает 108 торговых точек из них 90 магазинов, с торговой площадью 11001 кв.м. (Приложение 2)

Из них:

- ТПС - 56;

- сданы в аренду - 2 магазина с торговой площадью 242 кв.м.;

- ларьков, киосков - 4;

- мини-маркет - 1;

- продукты- 20;

- промтовары - 5;

- культтовары - 1;

- счастливый кроха - 1;

- хозстройматериалы - 1;

- хозтовары - 2;

- горячий хлеб - 2;

- мебель - 1;

- бытовая техника - 1;

- аптеке - 6;

- аптечный пункт - 3;

- ветаптека - 1;

- отдел ювелирных изделий - 1;

- отдел сотовых тел. - 1;

- парихмахерская - 1.

По типам магазины Добринского райпо представлены следующим образом:

- продовольственных магазинов - 22, с торговой площадью 2624 кв.м.;

- промышленных магазинов - 8, с торговой площадью 1455 кв.м.;

- смешанных магазинов (товары повседневного спроса) - 60, с торговой площадью 6922 кв.м.

Средняя торговая площадь магазина - 122 кв.м. Торговая площадь на 1000 жителей - 261 кв.м.

Экономические показатели деятельности Добринского райпо за 2005-2007 гг.

Таблица 8Экономические показатели деятельности Добринского райпо за 2005 - 2007 годы

Показатели	Оборот
	2005	2006	2007
	Сумма	%	Сумма	%	Сумма	%
Розница	139832	103,6	174265	111,7	204082	113
Розничный оборот	9766,3	103,9	11121	100,2	14867	103
Собственная продукция	36411		49325		51114
Оборот аптечного пункта	3416	99,7	6212	114	6515	115
Хлебобулочные изд.	2448	92,8	2474	93,7	2114	85,9
Колбасные изделия	95	76,2	145	87,6	73.9	83,3
Безалкогольные напитки	18	57,6	29,8	94,4	28,3	80,2
П/Ф общепит	1021	100,4	1781	111,3	1681	110
Удельный вес собственного произв.	22,2		24		23,2
Прибыль	751		1368		2680
Издержки обращения	28101	-	31833	-	36866	-

Валовый оборот райпо за 2007 год составил 92785,1 тыс.руб. Товарооборот розничной торговой сети составил 72473,8 тыс.руб. Прогноз розничного товарооборота выполнен на 121,2 %. К уровню прошлого года товарооборот в действующих ценах составил 174,6%, в сопоставимых - 92,2%.

Торговая сеть райпо включает в себя 6 розничных торговых предприятий (размер годового оборота и процент выполнения плана указан в табл. 9.

Таблица 9 Оборот розничных торговых предприятий за 2007 год

Розничное торговое предприятие	Розничный оборот за 2007 год, тыс.руб.	Выполнение плана, %
Добринское	9000,6	124,6
Демшинское	7109,2	129,1
Талицкое	12001,0	124,2
Хворостянское	10115,7	111,5
Плавицкое	9881,6	109,9
Поселковое	24365,7	123,6

Удельный вес продовольственных товаров в общем обороте составляет 85,8%.

Нагрузка на одного работника прилавка составляет 32 тыс. рублей, в том числе Добринское торговое предприятие - 37,5 тыс.руб., Талицкое торговое предприятие - 29,5 тыс. руб., Хворостянское торговое предприятие - 33,7 тыс.руб., Плавицкое торговое предприятие - 32,9 тыс.руб., Демшинское торговое предприятие - 34,8 тыс.руб., Поселковое торговое предприятие - 30,3 тыс.руб..

Оптовый оборот райпо за 2007 год составил 10893,9 тыс.руб.

Отдел организации торговли включает в себя оптово-торговую базу. Сеть оптово-торговой базы насчитывает 8 складов со складской площадью 4215,3 кв.м. и складским объемом - 26116,6 куб.м., кроме того, склад-холодильник с объемом единовременного хранения товаров - 240 тонн.

Отпуск товаров со складов отдела организации торговли в розницу в 2006 году составил 38502,1 тыс.руб.

Удельный вес промышленных товаров в остатках составляет 23 %.

Уровень издержек обращения в торговле за 2007 год по сравнению с 2006 годом увеличился на 1,25% и составил 19,11 %. Структуру издержек обращения см. в таблице 10.

Таблица 10 Структура издержек обращения Добринского райпо за 2005 - 2007 годы

Показатели	2005	2006	2007
	%	сумма	%	сумма	%	сумма
Расходы по транспортировки товаров	0,369	517	0,391	683	0,51	1041
Оплата труда	7,82	14719	7,91	18203	7,81	22248
Амортизация основных средств	0,47	885	0,47	1704	0,52	1484
Расходы на содержание помещения	2,2	4146	2,15	4940	2,5	7114
Расходы в % к фактическому обор.	63,54		59,72		60,2

Среднесписочная численность работников Добринского райпо - 701 человек.

Несмотря на то, что 42% в обороте составляют товары с предельной торговой надбавкой 10-15%, торговля которыми убыточна, за 2006 год Добринским райпо получена прибыль 398,8 тыс.руб. План по прибыли выполнен на 101,9%. Расходы, производимые за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия составили 329,5 тыс.руб.

Структура управления Добринским райпо относится к структуре с неполной централизацией органов управления. При такой схеме на предприятиях-филиалах, вошедших в объединение, сохраняется достаточно полный аппарат управления. Предприятия-филиалы, теряя юридическую самостоятельность, сохраняют прямые связи с контрагентами. (Приложение 2)

Добринское райпо состоит из 10 подразделений, находящихся на внутреннем хозрасчете:

1. Объединение общепита.

2. Строительный участок.

3. Гараж.

4. Распределительные склады оптово-торговой базы.

5. Талицкое торговое предприятие.

6. Плавицкое торговое предприятие.

7. Хворостянское торговое предприятие.

8. Поселковое торговое предприятие.

9. Демшинское торговое предприятие.

10. Добринское торговое предприятие.

Наиболее полно аппарат управления представлен в объединении общепита. Объединение общепита имеет своего директора, бухгалтерию, экономический отдел и т.д. Остальные структурные подразделения имеют неполный аппарат управления, так ни в одном из них нет отдельной бухгалтерии, в некоторых подразделениях имеется лишь один бухгалтер.

Руководителем строительного участка является прораб (производитель работ), также в строительном участке имеется инженер по строительству, находящийся в непосредственном подчинении у прораба.

Управленческий аппарат гаража представлен начальником, гаража, заместителем начальника гаража, диспетчером.

Распределительные склады оптово-торговой базы являются частью отдела организации торговли. Руководителем распределительных складов ОТБ служит начальник отдела организации торговли. Также в штате распределительных складов ОТБ имеются: бухгалтер, товароведы.

Аппарат управления всеми розничными торговыми предприятиями одинаков, поэтому нецелесообразно рассматривать каждое торговое предприятие, достаточно будет рассмотреть одно из них.

Управление торговым предприятием осуществляет директор, в его подчинении находятся: заместитель директора торгового предприятия, бухгалтер торгового предприятия, товаровед.

Экономической сущностью задачи информационного обеспечения управления Добринского райпо является получение данных, необходимых для принятия управленческих решений. Так как от достоверности и своевременности таких данных зависит эффективность управления, а следовательно, и эффективность работы предприятия в целом, то данная задача является важной и неотъемлемой частью управленческого анализа хозяйственной деятельности предприятия. Результаты решения задачи служат исходными данными для финансового планирования. Непосредственно руководству данные поступают из нескольких информационно относительно обособленных источников. В качестве основных таких источников в Добринском райпо можно выделить следующие: бухгалтерия; экономический отдел; отдел кадров; секретарь.

Под секретарем подразумевается участок ответственный за прием корреспонденции, а также секретарь общего собрания уполномоченных в обязанности которого входит стенография заседаний общего собрания уполномоченных.

Так как торговые предприятия, отдел организации торговли непосредственно руководству райпо данных не передают, то в данном случае они не были выделены как отдельный информационный участок.

Рассмотрим итоговые данные представляемые руководству каждым участком.

Данные, предоставляемые руководству бухгалтерией, представляют собой финансовые отчеты о деятельности предприятия. К числу таких отчетов относятся: бухгалтерский баланс; приложение к бухгалтерскому балансу; отчет о движении капитала; отчет о прибылях и убытках; сведения о движении наличных денежных средств; отчет об издержках обращения.

Исходной информацией для бухгалтерии являются первичные документы.

Данные, предоставляемые руководству экономическим отделом, являются статистическими данными в количественно-суммовом выражении о некоторых показателях работы Добринского райпо. Экономический отдел предоставляет руководству следующие отчеты:

отчет о торговой деятельности; отчет о труде.

Исходные данные для составления отчетов экономическим отделом предоставляются ему торговыми предприятиями общепитом, бухгалтерией.

Отдел кадров предоставляет руководству данные о количестве, движении работников. Такими данными являются: список работников предприятия на отчетную дату; сведения о вновь принятых работниках; сведения об уволенных работниках.

Исходными данными для работы отдела кадров являются карточки Т-2. Секретарь собственно никакого расчета, преобразования информации не осуществляет. Он является передаточным звеном от сторонних (по отношению к райпо) источников информации к руководству. Секретарь осуществляет регистрацию и передачу следующей информации:

- входящая корреспонденция;

- решения общего собрания уполномоченных.

Добринского райпо оснащено компьютерной техникой. Все компьютеры оборудованы 141 VGA мониторами.

На настоящий момент управление райпо можно считать практически автоматизированным. С использованием вычислительной техники ведутся все бухгалтерские счета, а также подготавливаются данные в пенсионный фонд и налоговую инспекцию (эти государственные органы обязывают предприятия подавать данные на магнитных носителях, программы подготовки данных предоставляются ими бесплатно).

Для того чтобы принимать объективные управленческие решения председателю необходима своевременная и объективная информация о деятельности общества. Эту информацию ему предоставляют различные отделы.

Изучим подробнее, какую информацию предоставляет председателю экономический отдел и каким образом эта информация образуется.

Как уже было сказано выше, экономический отдел предоставляет руководству данные о выполнении товарооборота и товарных остатках в разрезе торговых предприятий; выполнении товарооборота, товарных остатках в разрезе поселковых администраций; продаже товаров на душу населения, в разрезе групп товаров и торговых предприятий; производительности труда работников в разрезе по торговым предприятиям; фонде оплаты труда (как общем, так и по категориям работников - АУР, работников прилавка и т.д.).

Перечисленные данные оформляются в виде отчетов:

- отчет о труде;

- отчет о выполнении розничного товарооборота и наличии товарных остатков;

- отчет о розничной торговле (форма 3-торг); отчет о торговой деятельности.

В настоящее время данные отчеты подготавливаются применения средств вычислительной техники.

Таким образом, экономическая характеристика потребительского общества достигла высоких результатов хозяйственной деятельности, о чем свидетельствует получение прибыли.

2.2 Анализ ассортимента ликероводочных изделий, реализуемых в Добринском райпо

Ликероводочные изделия отличаются от других крепких напитков большим разнообразием вкуса, аромата и цвета, что связано с применением в их производстве спиртованных соков, морсов и ароматных спиртов, полученных более чем из 100 видов растительного сырья. Для приготовления ликероводочных изделий используют сочные плоды и ягоды (клюкву, вишню, сливу, рябину, яблоки, лимоны и др.), сухие плоды (кофе, перец, ваниль), травы (зубровку, зверобой, мяту и т.д.) корни и корневища (аира, калгана, имбиря), цветы (арники, белой акации), почки (гвоздики, смородины черной), кору (дуба). [26]

Ситуацию на рынке ликероводочной продукции определяют несколько специфических факторов: соотношение легальной и теневой продукции, зависимость (порой весьма существенная) от положения дел на рынках пива, вина, слабо алкогольных коктейлей (так называемых классовых конкурентов), степень государственного контроля.

Все они влияют на деловую активность "алкогольных" фигурантов, уровень рисков в "сорокаградусном" бизнесе, на структуру, емкость рынка ликероводочных изделий, устойчивость его развития.

Сегодня большинство крупных производителей ликероводочных изделий сходятся во мнении, что теневая и легальная составляющие ликероводочного рынка примерно равны, и государство пока не состоянии изменить его соотношении. Слабоалкогольные напитки пользуются все большей популярностью у народа, что способствует снижению спроса на крепкий алкоголь и сокращению объемов его потребления. Ассортимент ликероводочных изделий в исследуемом объекте достаточно широк, от недорогих напитков производства ОАО "Росинка" до элитных французских.

Ассортимент реализуемых ликероводочных изделий в потребительском обществе представлен в таблице 11.

Таблица 11 Структура ассортимента крепких алкогольных напитков

Наименование	Количество наименований	Доля в общем объеме, %
Ликеры крепкие	9	5,6
Ликеры десертные	6	3,8
Ликеры эмульсионные	2	1,3
Кремы	2	1,3
Наливки	12	7,5
Пуши	8	5,0
Настойки сладкие	18	11,3
Настойки полусладкие	11	6,9
Настойки слабо градусные	15	9,4
Настойки горькие	27	16,9
Напитки десертные	19	11,9
Бальзамы	4	2,5
Аперитивы	5	3,1
Коктейли	22	13,8

В структуре ассортимента наибольший удельный вес имеет подгруппа настойки горькие - 16,9 % (27 наименований), самый незначительный вес - у подгруппы ликеры и кремы (по 1,3 %) - данные виды товара не совсем подходят под форматы магазинов - мягкий дискаунтер, в котором должны быть товары для широких групп покупателей, в среднеценовой категории.

Расчет номенклатуры свойств и показателей ликероводочных изделий приведен в таблице 12.

Таблица 12 Расчет номенклатуры свойств и показателей ликероводочных изделий

Наименования и условные обозначения	Расчет показателей
Свойства	Показатели
Широта (Ш):Действительная Базовая	Показатель широты (Ш): Действительный (Шд) Коэффициент широты (Кш)	Шд=д=?mПд ; Шд=100 Шб=б=? mПб : Шб=100 Кш=*100% (1) Кш=*100%=50%
Полнота(П): Действительная Базовая	Показатель полоты (П): Действительный (Пд) Базовый (Пб) Коэффициент полноты(Кп)	Пд=д однородной группы товаров Пб= д однородной группы товаров Кп =*100% (2) Кп=*100%=50%
Показатель устойчивости(У)	Показатель устойчивости (У) Коэффициент устойчивости (Ку)	У=у Ку=*100% (3) Ку=*100%=75%

Широта ассортимента служит косвенным показателем насыщенности рынка товарами и изменяется в зависимости от насыщенности рынка и состояния спроса. Широта выступает в качестве одного из критерия конкурентоспособности предприятия. Однако широта не может служить показателем рациональности ассортимента, т.к. при сверхвысокой широте ассортимента потребителю сложно ориентироваться в разнообразии товара, что затрудняет выбор нужного.

Полнота ассортимента - способность товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности: чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товар будет удовлетворен. Повышенная полнота ассортимента служит одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Полнота должна быть рациональной, в противном случае чрезмерное увеличение может затруднять выбор покупателям.

В условиях насыщенного рынка широкий ассортимент товаров обеспечивается за счет увеличения отдельных видов товаров, но разных товарных марок и их модификаций. Показателем, характеризующим его, является коэффициент глубины: чем больше показатель, тем более полно представлен видовой ассортимент товара. Наличие устойчивого спроса на товары определяется коэффициентом устойчивости, в нашем случае коэффициент устойчивости равен 75%.

Таким образом, полученные результаты свидетельствуют о разнообразии и насыщенности реализуемого ассортимента потребительским обществом.

Желание руководства потребительского общества разнообразить ассортимент ликероводочных изделий вполне понятно, однако проблема в том, что нет понимания, для кого предназначаются эксклюзивные и дорогие виды алкоголя. (Приложение 3)

Неправильный подбор ассортиментной матрицы приводит к снижению эффективности коммерческой политики, уменьшению отдачи от каждого сантиметра торговой площади. Расчет номенклатуры свойств и показателей ликероводочных изделий приведен в приложении 4. Рассчитанные аналитические показатели свидетельствуют о разнообразии и насыщенности реализуемого ассортимента ликероводочных изделий и показывают, что спрос покупателей полностью удовлетворяется.

Коэффициент новизны низкий, поэтому ассортимент ликероводочных изделий обновляется достаточно медленно. В структуре ассортимента Добринского районного потребительского общества ликероводочные изделия представлены достаточно широко. Основную долю составляют: настойки горькие - 16%, напитки горькие - 16%, настойки сладкие - 11% (см. рис. 6).

Рис. 6. Структура ассортимента крепких алкогольных напитков в Добринском райпо в 2007 году

Основными странами-производителями ликероводочных изделий являются: Россия - 21%, Украина - 18%, Молдова - 12%, Грузия - 17%, Венгрия - 10%, Франция - 17%, Италия - 5%. На рисунке 7 представлены доли данных стран производителей ликероводочных изделий в ассортименте потребительского общества.



Рис. 7. Доли данных стран-производителей ликероводочных изделий в ассортименте потребительского общества

Таким образом, из рисунка 7 видно, что наиболее широко в ассортименте потребительского общества представлены ликероводочные изделия России - 21% и Украины - 18%.

Основными критериями выбора ликероводочной продукции являются следующие параметры: качество, страна - производитель, фирма - изготовитель, цена, собственный опыт, объем упаковки, советы знакомых.

Опросы потребителей ликероводочной продукции показали, что в своем выборе покупатели ориентируются, прежде всего, на качество, страну-производителя и фирму - изготовителя (см. рис. 8).

Рис. 8. Соотношение основных критериев выбора ликероводочной продукции, расположенной по 10 бальной шкале

Среди общероссийских брэндов ликероводочных изделий можно выделить 10 основных марок, пользующихся особым спросом у потребителя. На долю 10 самых популярных марок ликероводочных изделий приходится 73,4 ответов, при этом лидируют "Гжелка" (ТПГ "Кристалл"), "Столичная" (ФПК "Союзплодимпорт") и "Флагман" (Русская винно-водочная компания).

Мужчины гораздо чаще, чем женщины, употребляют региональные марки: 91,2 против 66,2%. Это можно объяснить тем, что мужчины в целом реже пьют ликероводочную продукцию и, следовательно, при ее покупке в большей степени ориентируются на опыт употребления, чем на торговую марку. Женщины, напротив, приобретая продукт, который они не очень хорошо знают, ориентируются на общеизвестный брэнд и качество, гарантированное им. Большинство респондентов - 41% - в случае, если восемь представленных марок будут единственными в продаже, отдали бы предпочтение настойке "Перцовая". Второе, третье места разделили марки ликер крепкий "Кристалл" и десертный ликер "Лимонный" соответственно 24 и 23%. Чаще всего респонденты приобретают ликероводочную продукцию в удобно расположенных для них магазинах, т.е. рядом с домом, работой, остановкой городского транспорта и т. д. [17]

Потребительское общество реализует ликероводочные изделия местных производителей - ОАО "Компания Росинка". (см. табл. 13, Приложение 4)

Таблица 13 Ассортимент ликероводочной продукции производимой ОАО "Компания Росинка"

№ п/п	Наименование	Объемная доля этилового спирта, %
Настойки сладкие
1	Славянский сад. Рябина на коньяке	20
2	Славянский сад. Лимон с медом на коньяке	20
3	Славянский сад. Вишня в шоколаде на коньяке	20
4	Славянский сад. Чернослив на коньяке	20
5	Славянский сад. Клюква на коньяке	20
6	Славянский сад. Смородина на коньке	20
7	Славянский сад. Яблоко на коньяке	20
8	Славянский сад. Абрикос на коньяке	20
Настойки горькие
1	Русский Каприз медовая с перцем	40
2	Русский Каприз хрен с медом	40
3	Разгуляй медовая с перцем	40
4	Липецкая Росинка клюквенная	40
Бальзам
1	Славянский сад	40

Полученные результаты свидетельствуют о разнообразии и насыщенности реализуемого ассортимента потребительским обществом. Сегмент потребителей, на который выходит торговая организация, определяет ассортимент товара по уровню качества и цен.

2.3 Экспертиза качества ликероводочных изделий, реализуемых в Добринском райпо

Экспертизу ликероводочных изделий проводят по органолептическим, физико-химическим свойствам и показателям безопасности. Прежде чем перейти к требованиям ГОСТа, целесообразно рассмотреть характеристику показателей, их природу и влияние на ликероводочные изделия. [26]

На основной этикетке бутылок (ГОСТ 52194-2003) должны быть указаны следующие данные: наименование организации, в систему которой входит предприятие-изготовитель (допускаются этикетки без указания республиканского министерства), наименование организации, в систему которой входит предприятие-изготовитель при условии проставления на оборотной стороне этикетки индекса предприятия-изготовителя; название изделия; крепость (% об.), содержание сахара (%), вместимость бутылки (л); розничная цена; номер стандарта. (Приложение 5)

Номер бригады и дату розлива представляют компостером или штампом на оборотной стороне этикетки. При наплавленной этикетке дату розлива указывают на колпачке.

На бутылке наклеивается контрэтикетка, где дается краткая информация об основном сырье и рекомендуемом способе употребления. На этих же бутылках могут быть наклеены кольеретки с какой-либо информацией (повторное или новая информация).

К горлышку графинов и другой фигурной посуды, где приклеить этикетку не представляется возможным, привязывается цветными ленточками или шнурком специальная этикетка. Укупоривают такую посуду корковой пробкой с прокладкой полиэтиленовой лентой (ГОСТ 52194-2003).

Как показала выборочная проверка соответствия маркировки ликероводочных изделий требованиям ГОСТа недостатков не выявлено, проверенные образцы полностью соответствуют требованиям нормативной документации (см. табл. 14).

Таблица 14 Проверка правильности упаковки и маркировки алкогольных напитков

№	Производитель	Кол-во по счету-фактуре	Маркировка по ГОСТу	Фактические данные
1	ОАО "Росинка" Липецк	26	наименование продукта и его вид; название организации-изготовителя и ее	Не указан Способ приготовления
2	ОАО "Кристалл", Москва	35	юридический адрес; вес и объем продукта; наименование входящих в состав продукции ингредиентов, включая пищевые добавки; пищевая ценность (калорийность, белки, жиры, углеводы, витамины); условия хранения; срок годности и дата изготовителя; способ приготовления	Полностью соответствует требованиям стандарта
3	ОАО "Елецкий ликероводочный завод" г.Елец			Полностью соответствует требованиям стандарта

Оценку по органолептическим показателям проходит вся ликероводочная продукция, поступающая в потребительское общество.

Проведем экспертизу качества алкогольных напитков, для этого отберем три образца, результаты экспертизы представим в таблице. Для органолептической экспертизы ликероводочных изделий были взяты выборочно:

настойка горькая "Старка" - изготовитель ООО "Росинка", наливка "Золотая осень" Елецкого ликероводочного завода, аперитив "Ули" - Япония.

Экспертиза начата с переворачивание бутылок, после чего образовалась мутная капля, при взбалтывании содержимого в бутылке капля исчезла, что говорит о соответствие изделия стандарту. [15]

Согласно техническим требованиям к ликероводочным изделиям (ГОСТ Р 52522-2006) они должны быть прозрачны за исключением эмульсионных ликеров, без посторонних включений. Каждое ликероводочное изделие должно иметь характерно выраженные цвет, вкус, аромат, предусмотренные рецептами.

Для проведения органолептической экспертизы был взят бокал с суженой кверху формой. Такая форма позволяет перемешивать напитки, не расплескивая, и хорошо улавливать аромат в зауженной части бокала. Экспертиза проводилась при 118°С и относительной влажности 75 % в такой последовательности. В дегустационный бокал наливают 1/3 бутылки. Бокал поднимали за ножку и визуально в проходящем свете оценивали прозрачность и цвет.

При оценке аромата ладонями нагревали нижнюю часть бокала и вращали его в горизонтальной плоскости, т.к. в таком положении ароматические вещества лучше испаряются. Слегка приоткрыв рот, несколько раз втягивали носом воздухом и выдыхали его. [14]

При оценке вкуса набирали в рот небольшое количество ликероводочных изделий, отобранных для экспертизы, и удерживали их в передней части рта. Затем, слегка отклоняя голову назад, ополаскивали всю полость рта. (см. табл. 15)

Показатели качества соответствуют ГОСТ Р Р 52522-2006.

Таким образом, проведенный анализ качества ликероводочной продукции в потребительском обзществе выявил полное соответствие требованиям ГОСТ, что свидетельствует о высоком качестве исследуемого товара. (Приложение 6). Для розничной торговли ликероводочные напитки разливают в бутылки из обесцвеченного, полубелого или зеленного стекла различной вместимости, а так же фигурные бутылки, стеклянные, хрустальные, фарфоровые и керамические графины. Хранят ликероводочные изделия в сухих, хорошо вентилируемых помещениях при оптимальной температуре 10-20°С и влажности воздуха не более 85%. Гарантийный срок хранения составляет минимум 12 месяцев.

Таблица 15 Результаты экспертизы качества ликероводочных изделий

№ п/п	Название изделия	Производи-тель	Показатели качества	Оценка (общее кол-во баллов)	Заключение
			Цвет	Вкус	Аромат
1.	Настойка горькая "Старка"	ООО "Росинка" г. Липецк	Прозрачная жидкость, светлокоричневог о цвета 2 балла	Слегка жгучий 4 балла	Запах коньяка, листьев яблони и груши 4 балла	10	Соответствует ГОСТ
2.	Наливка "Золотая осень"	Елецкий ликероводоч-ный завод	Прозрачная жидкость, золотисто -желтого цвета 2 балла	Кисло-сладкий 4 балла	Фруктовый аромат с запахом яблока, алычи, айвы 4 балла	10	Соответствует ГОСТ
3.	Аперитив "Ули"	Липецк-облснаб (Япония)	Прозрачная жидкость, янтарного цвета 2 балла	Кисло-сладкий 3,9 баллов	Сливовый 3,9 баллов	9,2	Соответствует ГОСТ

2.4 Оценка конкурентоспособности ликероводочных изделий разных производителей

В рыночной экономике решающим фактором коммерческого успеха товара является конкурентоспособность. Это многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей е только по своим качественным, техническим, экономическим, эстетическим характеристикам, но и коммерческим и иным условиям его реализации (цена, сроки поставки, каналы сбыта, сервис, реклама). Более того, важной составной частью конкурентоспособности товара является уровень затрат потребителя за период его эксплуатации. [20]

Конкурентоспособность ? способность товара быть проданным в данное время, на данном рынке в присутствии аналогичного товара конкурентов, Конкурентоспособность определяется, в основном, характеристиками товара (ценой, уровнем качества, сервиса).

Конкурентоспособность товара в общем случае определяется, тремя необходимыми элементами:

свойствами данного товара;

свойствами конкурирующих товаров;

особенностями потребителей.

Конкурентоспособность - более высокое по сравнению с товарами-заменителями соотношение совокупности качественных характеристик товара и затрат на его приобретение и потребление при их соответствие требованиям рынка или его определенного сегмента. Иначе: конкурентоспособным считается товар, у которого совокупный показатель полезный эффект на единицу затрат выше, чем у остальных, и при этом величина ни одного их критериев не является неприемлемой для потребителя. Товар с низким качеством может быть конкурентоспособен при соответствующей цене, но при отсутствие; какого - либо свойства, но потеряет привлекательность вообще. Основными показателями, влияющие на конкурентоспособность ликероводочных товаров, являются: престиж фирмы - производителя, информация на маркировке, реклама, оригинальность упаковки, цена, условия реализации (табл. 16).

Таблица 16 Показатели конкурентоспособности ликероводочной продукции

№	Производитель	Наименование	Цена розничная, руб.	Объем продаж за месяц	Кол-во вкусов	К конкуренту
1.	ЗАО "Столичный Трестъ", г. Москва	Настойка горькая "Охотничий клуб", 0,7 л 40%	196,25	104	6	3,18
2.	ЗАО "Столичный Трестъ", г. Москва	Напиток винный "Сладкая сказка", 0,5 л 18%	51,25	89	6	10,42
3.	ОАО "Кристалл", г. Москва	Настойка горькая /Лимонный кристалл" 1,0 л 40%	290	81	1	0,28
4,	ОАО "Кристалл", г. Москва	Настойка горькая "Русский сувенир" 0,5 л. 40%	97,5	73	1	0,75
5.	ОАО МВКЗ "КиН", г. Москва	Настойка сладкая "Рябина на коньяке", 0,5 л 24%	77,5	93	1	1,20
6.	Голландия	Ликер Веннекер зеленая мята, 0,7 л	655	2	1	0,00
7.	Ирландия	Ликер Кэроланс, 0,7 л	2750	1	1	0,00
8.	Ирландия	Ликер Бейлиз, 0,35 л	433,75	4	1	0,01
9.	Ирландия	Ликер О'Кейсис 0,75 л	705	0	1	0,00
10.	Ирландия	Ликер О'Кейсис 1,0 л	911,25	1	1	0,00
11.	Ирландия	Виски Джемесон 0,5 л, 40%	1725	0	1	0,00
12.	Ирландия	Виски Джемесон 0,7 л, 40%	2778,75	1	1	0,00
13.	ОАО "Компания Росинка", г.Липецк	Настойка горькая "Русский каприз"	87,375	382	4	17,49

Конкурентоспособность рассчитывается с учетом нормативных показателей, определенных в процессе экспертизы и сравнения с базовыми (стандартными) показателями по формуле:

К=L норм * ( L тех / L эк), (4)

где К ? конкурентоспособность;

L норм. ? нормативные показатели;

Lтех. ? органолептические и физико-химические показатели;

L эк. ? экономические показатели цена.

Конкурентоспособность для образцов равна:

К1 -6*104/196,25 = 3,18

К2 = 6*889/511,25 = 10,42

КЗ-1*81/290-0,28

К4= 1*73/997,5 = 0,75

К5= 1*93/77,5 -1,20

Кб =1*2/655 = 0,000017

К7 = 1*1/2275 = 0

К8 = 1*4/433,75 = 0,01

К9= 1*0/705 = 0

К10= 1*1/911=0

К11 = 1*1/1725 = 0,0

К12 = 1*1/2778,75 = 0,0

К13 = 1*382/87,4= 17,49

Приведенные расчеты показали высокую конкурентоспособность ликероводочной продукции местного производства и невысокой ценовой категории. Особой популярностью у покупателей пользуется горькая настойка "Русский квартал" производства ОАО "Компания Росинка" (К = 17,49), на втором месте по полярности напиток винный "Сладкая сказка" ЗАО "Столичный Трестъ" (К = 10,42).

При проведении экспертизы качества ликероводочных изделий выяснилось, что взятые на экспертизу образцы соответствуют нормативным документам, а также качество этих образцов по органолептическим показателям соответствует требованиям стандартов.

Совершенно неконкурентоспособными оказались напитки премиум класса - голландские и ирландские ликеры, виски.

Полученные результаты оценки качества и конкурентоспособности ликероводочных товаров можно использовать для повышения эффективности работы потребительского общества. Каждый из исследуемых видов товара предназначен для разных целевых групп, что необходимо учитывать при формировании ассортиментной политики.

Проведенный анализ ассортимента и качества ликероводочных изделий Добринского районного потребительского общества, приведенный в данной работе имеет ценность для потребителей, определяющий показатель того, насколько высоко качество реализуемой продукции в торговой сети. Что позволяет сделать вывод о качественной работе не только производителей продукции, но и работников коммерческой службы.

3. ПУТИ ФОРМИРОВАНИЯ И РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕТА ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

3.1 Пути повышения качества ликероводочных изделий

Проблема качества алкогольной продукции, реализуемой на Российском рынке, остается острой. Ежегодно бракуется до 50% напитков не соответствующих требованиям безопасности. Доля нелегальной продукции по данным Министерства экономики достигает 70%. Крайне нерациональная структура потребления алкогольных напитков, более две трети которых приходится на крепкие напитки.

В связи с этим важной задачей является укрепление контроля за качеством и безопасностью алкогольной продукции. В этом направлении государством проводится определенная работа. [29]

С 1993 г. издана серия нормативных, а затем и законодательных актов, направленных на восстановление государственной монополии на производство и оборот алкогольной продукции, утраченной в 1991 г.

Госстандартом РФ подготовлены новые стандарты на отдельные группы алкогольной продукции, внесены изменения в действующую нормативную документацию по классификации напитков, требованиям к их маркировке, упаковке, хранению.

В Правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья в редакции 1999 г. отводится более значительное место вопросам идентификации алкогольной продукции, в частности, расширен перечень показателей идентификации напитков.

Кроме показателей, предусмотренных стандартами, идентификацию рекомендовано проводить и по другим, конкретизирующим наименование напитка.

Применяемые в стране меры по усилению контроля за качеством алкогольной продукции дают определенные положительные результаты. Но этих мер явно недостаточно. Требуется дальнейшее совершенствование, в первую очередь, законодательной и нормативной базы по вопросам качества и безопасности алкогольных напитков.

Для России, крайне необходима государственная концепция развития алкогольного рынка, так как рынок не может жить без единых и понятных правил. Как будут изменены нормы производства и оборота алкогольной продукции в России пока трудно предсказать. А думать о перспективах надо, как надо принимать государственную программу развития виноградарства и виноделия и программу контроля производства и оборотом алкогольной продукции для обеспечения защиты отечественных производителей и потребителей винодельческой продукции. [28]

Использование чужих наименований - в условиях рыночной экономики является тормозом для продвижения российской винодельческой продукции на международный рынок. Этот путь тупиковый, так как двойные стандарты не позволяют российским продуктам получить признание на международном рынке. Качественный продукт должен иметь свое конкретное название (свой бренд), обеспечивающий устойчивое продвижение его на всех рынках мира. Престиж алкогольных напитков формируется десятилетиями, при этом стабильность названия, происхождение и качество играют решающую роль. В связи со вступлением во Всемирную торговую организацию целесообразно разработать свою классификацию и регламенты на наименования алкогольной продукции. В России есть все условия для производства алкогольной продукции, конкурентоспособной на международном рынке. Это направление следует развивать.

Поскольку фальсификация товаров на российском рынке в последние годы достигла невероятного размаха и подделки производятся как на российских предприятиях, так и за рубежом, а контролирующие органы лишь разводят руками, а иногда и способствуют дальнейшему расцвету производства фальсифицированных продуктов (наглядный пример всему этому - новые стандарты на алкогольную продукцию), у покупателя не остается другого выхода, как самому становиться экспертом всех пищевых продуктов. В противном случае он либо окажется на кладбище (десятки тысяч уже умерли от фальсифицированной водки), либо поплатится своим здоровьем (миллионы больных осаждают поликлиники и больницы).

Позиция Минздрава Российской Федерации в этой ситуации не выдерживает никакой критики. Разрешая реализовывать на российском рынке товары с различными (якобы, пищевыми) добавками, вызывающими даже у здорового населения расстройства желудочно-кишечного тракта, нарушения углеводного обмена и иммунной системы, пищевой интоксикации, формирование раковых клеток, а для детей и больных вообще недопустимыми, а потом громогласно заявлять и удивляться, что население в России почему-то с каждым годом становится все больнее и некому служить в армии. Поскольку Минздрав РФ нашего потребителя защищать не хочет, то покупателю приходится самому защищать себя, но для этого он должен обладать правдивой (а не рекламно-лживой) информацией.

Поэтому фальсификация, в широком понимании, может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение тех или иных потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных показателей, но не являющиеся существенны ми для потребителя. Фальсификация продовольственных товаров чаще всего производится путем придания им отдельных наиболее типичных признаков, например, внешнего вида, цвета, консистенции при общем ухудшении или полной утрате отдельных наиболее значимых свойств пищевой ценности (наличие полноценных белков, жиров, углеводов, витаминов и т.п.), в том числе и безопасности.[22]

В соответствии с федеральным законом № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" в обороте могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям нормативных документов. Не могут находиться в обороте, пищевые продукты, которые имеют явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомнений у представителей органов, осуществляющих государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Однако в течение последних 10 лет удельный вес фальсифицированной алкогольной продукции устойчиво растет, угрожая распаду виноградарства и виноделия России.

Российский рынок насыщен широким ассортиментом ликероводочных изделий отечественного и импортного производства. В Добринском потребительском обществе можно приобрести ликероводочные изделия, различные по цене, производителям, стране происхождения, объему, выдержке спирта в составе купажа, что позволяет удовлетворить потребности всех групп потребителей и вкусу самых придирчивых покупателей.

Продавцы могут дать советы покупателям, исходя из его предпочтений, ценовой политике и конкретного случая потребления. Потому очень важно создать удобства для работы.

Потребительское общество успешно ведет свою коммерческую деятельность. Магазины постоянно увеличивает объем продаж за счет самых низких цен на алкогольную продукцию, широкого ассортиментного перечня, который удовлетворит самый изысканный вкус, высокого качества обслуживания. Все это увеличивает чистую прибыль, которая направляется на формирование различных фондов, обеспечивающих устойчивость предприятия на рынке.

На основе вышесказанного логично внести следующие предложения:

Коммерческой службе потребительского общества необходимо систематично изучать покупательский спрос с целью выявления покупательских предпочтений и использовать результаты исследований при формировании ассортимента (опрос, анкетирование).

Широко осуществлять рекламные мероприятия с целью формирования общественного мнения.

Проводить гибкую ценовую политику при реализации ликероводочных изделий.

Проводить сравнительный мониторинг цен конкурентов.

Использовать разнообразные способы и методы неценовой конкуренции для активного стимулирования сбыта (консультации).

Проводить тренинги для повышения квалификации работников помогут при выборе покупателю, а индивидуальный подход к клиенту увеличит продажи магазина в целом.

Для определения перспектив развития реализации ликероводочных изделий реализуемых в торговых предприятиях Добринского райпо следует более пристальное внимание уделить вопросам повышения: качества реализуемой продукции; уровню торгового обслуживания сельского населения определяемого не только соответствием товарного предложения спросу, но и услугами, оказываемыми покупателям при приобретении товаров.

Качество реализуемой продукции по своей значимости занимает второе место среди всей совокупности элементов торгового обслуживания, уступая место лишь широте и устойчивости ассортимента товаров. И это неслучайно, так как широкий их набор способствует удовлетворению платежеспособного спроса и сокращению издержек потребления населения.

По моему мнению, исходя из экономического потенциала потребительского общества, с одной стороны, и спроса населения, с другой, в настоящее время целесообразно расширять ассортимент ликероводочных изделий качественных и недорогих.

Таким образом, на основании результатов исследования тенденции повышения качества и конкурентоспособности ликероводочных изделий отечественного и импортного производства, можно сделать следующий вывод: экономическое положение потребительского общества обладает мощным экономическим потенциалом позволяющим повысить его социально-экономическую эффективность, с этой целью необходимо совершенствовать структуру управления коммерческой деятельностью.

3.2 Пути расширения ассортимента и повышения конкурентоспособности ликероводочных изделий

Конкурентоспособность ликероводочных изделий в общем случае определяется тремя необходимыми элементами:

- свойствами ликероводочных изделий,

- свойствами конкурирующего товара,

- особенностями потребителей.18.

В любой отрасли экономики - неважно, действует она только на внутреннем рынке или на внешнем тоже, - суть конкуренции выражается пятью силами:

- угрозой появления новых конкурентов;

- угрозой появления товаров или услуг - заменителей;

- способностью поставщиков торговаться;

- способностью покупателей торговаться;

- соперничеством уже имеющихся конкурентов между собой.

Конкурентоспособный товар обладает какими-либо конкурентными преимуществами. Конкурентное преимущество делится на два основных вида: более низкие издержки и дифференциация товаров. Низкие издержки отражают способность предприятия разрабатывать, выпускать и продавать сравнимый товар с меньшими затратами, чем конкуренты.

Дифференциация - это способность обеспечить покупателя уникальной и большей ценностью в виде нового качества товара, особых потребительских свойств или послепродажного обслуживания. Развивая эту позицию, в качестве пути повышения конкурентоспособности ликероводочных изделий можно предложить:

1. Постоянный контроль за качеством ликероводочных изделий, его идентификация, контроль соответствия стандартам; соблюдение условий хранения и упаковки.

2. Хорошее текущее и послепродажное обслуживание.

Следует отметить, что в подавляющем большинстве работ, посвященных конкуренции и конкурентоспособности, рассматриваются не только свойства данного товара и свойства конкурирующих товаров.9 Многочисленные расчетные способы определения конкурентоспособности товара оперируют следующими группами показателей - параметров качества (технических) и экономических параметров. От выбора базы сравнения в значительной степени зависит правильность результата повышения конкурентоспособности и принимаемые в дальнейшем решения. Базой сравнения могут выступать:

- потребность покупателей;

- величина необходимого полезного эффекта;

- конкурирующий товар.

Для разработки рекомендаций к разделу "Пути повышения конкурентоспособности ликероводочных изделий" нами посчиталось целесообразно изучить сначала потребности и предпочтения потребителей и изучить ассортимент ликероводочных изделий с точки зрения приобретения.

Нами были опрошены посетители торговых организаций Добринского райпо на предмет их предпочтения к какой-либо марке ликероводочных изделий.

Три четверти опрошенных потребителей ликероводочных изделий, в основном, покупают крепкие ликеры (Бенедиктин, Шартрез, Кристалл, Старый Арбат. При этом подавляющее большинство из данной категории (69%) предпочитают ликеры отечественного производства. Десертные ликеры потребляет примерно каждый пятый респондент (20%) (причем 47% из них - импортного производства, итальянские, французские, американские). Остальные разновидности ликероводочных изделий (эмульсионные ликеры, кремы, пунши и наливки) не пользуются популярностью у потребителей (их указало менее 5% респондентов).

В условиях рыночной экономики и положительной динамики выпуска ликероводочных изделий, продвижение их на рынке зависит от их конкурентоспособности. Конкурентоспособность создаётся за счёт создания и поддержания потребительских предпочтений. Основным фактором спроса является идеальное соотношение цены и качества. Этого потребительское общество добивается следующими путями: маленький процент надбавки, гарантирует низкую цену, и имеет прибыль за счет постоянно растущих объемов продаж алкогольной продукции.[9]

Важным методом обеспечения конкурентоспособности ликероводочных изделий потребительского общества является совершенствование ассортиментной политики за счёт его расширения и обновления. В потребительском обществе представлен широкий, постоянно поддерживаемый ассортимент алкоголя, который может удовлетворить даже самому изысканному вкусу.

Следующим важным фактором, является качество продукции, коммерческие работники потребительского общества стремятся приобретать алкогольную продукцию, только у проверенных поставщиков и местных производителей, что позволяет покупателям делать выбор в пользу товара хорошего качества. Следовательно, обеспечивая безопасность продукта для покупателя, одновременно увеличивается продажи в целом.

Что касается контроля качества продукции, то работниками коммерческой службы ведется жесткая и четкая проверка документации, сертификатов, проверка органолептических показателей продукта - все это лишь малая часть проверки качества.

Если говорить о реализации качественной продукции и обеспечения должной защиты потребителя от различных фальсификаций, то потребительскому обществу необходимо создать эффективную систему контроля качества алкогольной продукции, способную защитить сельского потребителя хотя бы от грубых фальсификатов. Наиболее распространенные способы фальсификации ликероводочных изделий - это подмена качественной продукции с известными наименованиями низкокачественной и грубая фальсификация продукции с использованием сырья не качественного происхождения.