В последние годы соотношение продукции разных ценовых категорий ежегодно менялось в сторону увеличения доли дорогостоящей продукции. В настоящее время на колбасы дорогого сегмента приходится порядка 20%.

Однако в связи с кризисными явлениями в экономике на российском рынке колбасных изделий происходит перераспределение в потреблении данных продуктов. В связи со снижением уровня доходов населения потребители стали предпочитать мясные продукты среднего и низкого ценовых сегментов.

Рынок колбасной продукции можно разделить на две группы: товары частого потребления (вареные колбасы, сосиски и сардельки) и товары периодического потребления, которые пользуются повышенным спросом в праздничные дни (сырокопченые колбасы и деликатесы).

Настоящая специфика рынка колбасных изделий такова, что основной объем рынка обеспечивает отечественный производитель - почти 99% продукции. Примечательно то, что объемы импорта и экспорта составляют 2,3% и меньше 1 % соответственно. Как прогнозируют эксперты, развитие рынка колбасных изделий в России будет состоять в усилении роли крупных региональных и более мелких местных производителей. Это будет негативно влиять на производителей-гигантов, заставлять их трансформироваться и подталкивать к переделу рынка.

В последние годы появилась тенденция к появлению горизонтально интегрированных мясных холдингов, когда крупные участники рынка, созданные на средства других отраслей экономики, начали активно скупать региональные мясоперерабатывающие заводы.

Далее рассмотрим пищевую ценность вареных колбас. Вареные колбасы - изделия из колбасного фарша в оболочках, подвергнутые обжарке и варке. Они отличаются нежной и сочной консистенцией, высокими вкусовыми и ароматическими свойствами, пользуются большим спросом у населения.

ООО "Шуба" предлагается внедрение стратегии "Старый товар на старом рынке" - за счет активизации рекламы и привлечения дополнительных покупателей; "новый товар на старом рынке" - внедрение новых дополнительных услуг - организация и проведение праздников, "Дней национальной кухни" и др.

Для того чтобы оценить качество выполняемой работы в области маркетинга, было проведено анкетирование на предмет определения экономической оценки важности мероприятий, проводимых для привлечения потенциальных покупателей, а также рекламной компании. Целью анкетирования был анализ маркетинговой деятельности со стороны его непосредственных участников. Данный анализ, несомненно, поможет в будущем в работе, поскольку выявленные отрицательные и положительные стороны проведенных мероприятий позволят устранить негативные моменты в осуществляемой рекламной компании и, кроме того, обосновать эффективность применения тех или иных средств маркетинга.

В ходе анкетирования положительно были оценены:

дизайн визитных карточек;

квалификация сотрудников; во время анкетирования было выдвинуто предложение от работников об увеличении штата маркетологов и повышение их квалификации, поскольку на одного сотрудника возложено выполнение огромного числа функций;

участие в выставках; положительный результат наблюдается от каждого участия в выставках и ярмарках (заключение большого числа контрактов с поставщиками, торговыми представителями и оптовыми покупателями).

связь с общественностью;

прием заказом по телефону; поскольку наиболее распространенным средством установления и поддержания отношений потребителя, заказчика и марки, является телефонная связь и, в частности, телефонные переговоры, в дальнейшем планируется развивать данный вид отношений.

рекламные проспекты (разнообразие форм и видов);

регистрация клиентов; планируется в дальнейшем организовать сведения о клиентах в базе данных, после чего разработать интересный информационный листок и разослать экземпляры потенциальным клиентам, сведения о которых будут присутствовать в уже существующей базе данных.

В целях изучения спроса покупателей предлагаем продолжить проведение опроса покупателей с использованием анкет.

Так в течение 2-х недель товаровед и официанты предлагали клиентам заполнить анкету. В анкетном опросе участвовало 155 человек. Результаты анкеты показали, что собственную продукцию в основном приобретают покупатели, возрасте с 20 до 40 лет, при чем наибольший удельный вес приходится на покупателей в возрасте 25-35 лет (69 %).

Качество продукции большинство клиентов считает высоким (75%), а цены приемлемыми (68%).

Самым важным при покупке собственной продукции и покупных товаров опрошенные считают широкий ассортимент (59%). Среди предложений по улучшению работы предприятия следующее: введение накопительной системы скидок, повышение культуры обслуживания.

Продолжение применения такой формы опроса клиентов позволит выявить половозрастной состав покупателей, предпочтения и предложения, которые станут для ООО "Шуба" основными направлениями в улучшении работы и повышении качества обслуживания покупателей.

8. Совершенствование маркетинговой деятельности ООО "Шуба"

· изучение спроса потребителей;

· расширение и обновление ассортимента продукции собственного производства;

· проведение рекламных мероприятий;

· проведение маркетинговых исследований;

· увеличение продажи продукции собственного производства через палатки, киоски другие виды мелкорозничной сети;

· организация дополнительных мест обслуживания посетителей в летний период;

· улучшение организации материально - технического снабжения;

· увеличение пропускной способности обеденных залов за счет прогрессивных форм обслуживания, совершенствования режима работы;

· повышение квалификации работников;

· приобретение нового оборудования и повышение эффективности их использования; повышение культуры обслуживания;

· внедрение новых технологий приготовления продукции общественного питания;

· внедрение индустриальных методов производства полуфабрикатов и повышение обеспеченности ими предприятий общественного питания и др.

Маркетинговая программа предприятия представлена в таблице 14.

Таблица 14

Маркетинговая программа ООО "Шуба"

Сформируем общую схему проектируемых мероприятий по совершенствованию организационной деятельности и представим ее на рисунке 6. Предприятие должно шире использовать рекламные акции - проведение выставок-продаж, ярмарок, дегустаций, рекламу на месте продаж, сувенирная группа, что позволит повысить активность процессов реализации продукции ООО "Шуба".

Осуществление рекламной деятельности ООО "Шуба" тесно связано с проблемой финансирования, разработкой и исполнением рекламного бюджета. По своей экономической природе расходы на рекламу являются текущими затратами (издержками). В то же время этот вид затрат является одним из главных факторов роста объемов продаж.

Расчет рекламного бюджета на один месяц 2011 г. представлен в таблице 15.

Таблица 15

Рекламный бюджет ООО "Шуба" на один месяц 2011 г.

Итак, на рекламную кампанию на 1 месяц требуется 6360 руб.

Следовательно, на год потребуется затрат на рекламу 12 х 6360 = 76320 руб. или 76,3 тыс. руб.

Об экономической эффективности рекламы можно судить по тому экономическому результату, который будет достигнут от применения рекламного средства или проведения рекламной кампании. Экономический результат определятся соотношением между прибылью от дополнительного товарооборота, полученного под воздействием рекламы, и расходами на нее.

ООО "Шуба" планирует увеличить объем продаж в 2011 г. на 20%. Экономический эффект от осуществления рекламной кампании в 2011 г. с рассчитанным необходимым рекламным бюджетом составит 6609,5 тыс. руб., т.е. эффект от разработанного рекламного бюджета больше затрат и является прибыльным, что говорит о том, что произойдет улучшение эффективности рекламно-информационной деятельности ООО "Шуба".

Итак, мы рассмотрели рекомендации по улучшению маркетинговой деятельности ООО "Шуба", а также организационные мероприятия по развитию рекламной деятельности. Грамотно разработанная рекламная кампания и рекламный бюджет в маркетинговой деятельности непременно приведут за собой повышение имиджа ООО "Шуба", и как следствие, повышение объемов продаж. Было отмечено, что необходимо внедрять дополнительные услуги, что обеспечит повышение качества обслуживания клиентов ООО "Шуба" и увеличение объема продаж на 5 %.

Таблица 16

Исходные данные

Годовой экономический эффект определяется по формуле:

Э = ?П - З_Т,

где З_Т - текущие годовые затраты на проведение мероприятий.

360 тыс. руб.

Таким образом, годовой экономический эффект составит:

Э = 417,9 - 360 = 57,9 тыс. руб.

Реализация данных направлений позволит повысить эффективность маркетинговой деятельности и будет способствовать дальнейшему укреплению экономического потенциала ООО "Шуба".

Размещено на Allbest.ru