Исследование спроса на продукцию предприятия на примере супермаркета "Командор"

Выборка -- это часть потребителей, которые будут представлять интересы и вкусы всех потребителей генеральной совокупности. К выборке предъявляется требование репрезентативности для изучаемой совокупности, а ее структура должна отражать различные типы индивидуумов или подразделений, составляющих эту совокупность.

Размер выборки зависит от степени однородности изучаемой совокупности. Выборка объемом в несколько тысяч человек, структурированная по уровню дохода, образу жизни или региону, может использоваться для того, чтобы представлять население страны, состоящее из десятков миллионов человек. Если же потребуется анализ населения страны по типам потребителей, то объем выборки может возрасти. На численность выборки также влияют характеристики исследуемого товара. Товары частого потребления можно исследовать с использованием сравнительно небольшой выборки. Товары длительного пользования или особого спроса могут потребовать большей выборки, чтобы можно было определить долю покупателей, совершивших покупку в последнее время.

Отбор элементов выборки -- это сложная процедура; основная проблема исследователей -- не допустить искажений выборки, которые могут привести к необъективным выводам. Предвзятость может быть порождена методом структурирования выборки или способом отбора ее участников -- практически любой из методов порождает риск излишнего «тяготения» к определенным слоям населения. Истинный случайный отбор единиц выборки -- слишком дорогостоящий процесс. Самый популярный подход -- квотированная выборка, в которой устанавливаются доли (квоты) для респондентов, отвечающих определенным требованиям. Важно проконтролировать соответствие структуры выборки структуре генеральной совокупности, поскольку избыток в выборке одних групп населения и недостаток других приведут к нерепрезентативным для всего сообщества результатам.

При сборе первичной информации исследователи должны определить, какие орудия исследования будут использоваться для сбора информации: рабочие документы или механические устройства.

Анкета -- орудие исследования при сборе первичных данных методом опроса, представляющее собой оформленную композицию вопросов, на которые опрашиваемый должен дать ответы. (Приложение А)

Анкета -- инструмент очень гибкий в том смысле, что вопросы можно задавать многими известными способами; однако она требует тщательной разработки, опробования и устранения выявленных недостатков до начала ее широкого использования.

Хотя анкета является самым распространенным орудием исследования, зачастую находят применение иные формы документов для регистрации информации (дневник регистрации покупок, форма для наблюдения и др.) и механические устройства, например видеокамеры, диктофоны и др.

Гальванометр -- прибор, который фиксирует малейшие изменения эмоционального состояния исследуемого, сопровождающиеся усилением работы потовых желез. Служит для замеров интенсивности интереса при контакте с конкретными рекламными объявлениями.

Тахистоскоп -- экспонирует опрашиваемому рекламное объявление в интервале от одной сотой до нескольких секунд. После каждого показа респондент рассказывает обо всем, что успел увидеть и запомнить. Электронное устройство аудиметр, подключаемое к телевизору в домах респондентов, фиксирует сведения обо всех его включениях и каналах, на которые настроен ТВ-приемник. В частности, прибор записывает, сколько раз отобранные представители аудитории включали и выключали телевизор, меняли канал; посредством использования сенсорной системы определяется количество людей, просматривающих телепередачи. Эти данные передаются автоматически через телефонное соединение на центральный компьютер и анализируются. Изучается использование счетчиков для других измерений, предназначенных для автоматического анализа, например для подсчета пользователей транспортными средствами. Сканеры используются для считывания информации о товаре, содержащейся в штрих-коде.

Реализация исследования. Разработав проект исследования, приступают к сбору информации. Как правило, это самый дорогой и самый чреватый ошибками этап исследования. Ход реализации проекта исследования во многом определяется выбранным методом исследования и способом сбора маркетинговой информации. Однако существуют некоторые аспекты деятельности на этом этапе, присущие всем вариантам:

* подбор и обучение персонала, подготовка инструкций о заполнении рабочих документов, где подробно объясняется характер интересующих событий или высказываний и способ регистрации информации;

* выбор формы и организация контроля работы персонала при выполнении этого этапа.

Любая уважающая себя организация проводит маркетинговые исследования в соответствии с требованиями кодекса Европейской ассоциации исследователей рынка и общественного мнения (ECOMAR). Приверженность этическим принципам и нормам ведения дел позволяет исследователям избежать многих «подводных камней» и сохранить репутацию. Выполнение взятых на себя обязательств по этическому поведению актуально как раз на этапе реализации исследования, поскольку именно для этого этапа характерны многочисленные контакты с различными субъектами по сбору информации, чьи интересы не должны ущемляться ни под каким предлогом. Подробнее об этических проблемах в маркетинговых исследованиях смотрите раздел

Обработка и анализ информации. Прежде чем приступить к анализу информации, следует подготовить данные, проверить и отредактировать первичные документы, закодировать данные для машинной обработки (если таковая осуществляется с применением технических средств).

Конечный этап исследования -- анализ результатов. При крупномасштабных количественных исследованиях анализ выполняется с помощью пакетов компьютерных аналитических программ. Качественные исследования, в которых используются меньшие выборки, обычно анализируются вручную.

Аналитический отчет может быть представлен в форме доклада или письменно (Приложение Б)

Отчет, как правило, отражает результаты выполненного исследования и содержит следующую информацию:

1. Основные данные -- для кого, когда и кем проводилось исследование, его цель, с указанием субподрядчиков и консультантов.

2. Предмет исследования -- описание предполагаемого и фактического охвата проблемы (полностью или частично), размер, характер и география распространения предмета исследования, запланированные и фактически полученные данные, детали применяемого метода исследования.

3. Описание сбора данных -- метод сбора данных и способ контроля качества проведения полевых исследований; описание штата сотрудников -- участников полевых исследований; метод привлечения респондентов и общая характеристика использованной мотивации к сотрудничеству респондентов с исследователями; период времени сбора информации; в случае кабинетных исследований -- точное указание источников и их надежность.

4. Представление результатов исследования -- важнейшие выводы, полученные по итогам исследования; комментарии по поводу возможного искажения результатов; статистические границы допустимых погрешностей в отношении основных итогов и статистически значимых различий между ключевыми параметрами; использованные формы регистрации информации.

При оформлении отчета важно разделять полученные результаты исследования как таковые и личную интерпретацию исследователей.

Доклад состоит из письменной и устной частей. В письменной части выполняются все требования, предъявляемые к отчетам. Устная часть предполагает краткое выступление и ответы на вопросы.

3. Результаты исследования спроса на продукцию предприятия

3.1 Результаты исследования спроса на существующий ассортимент супермаркета «Командор»

С 09.по 22.06.2010 проводился опрос покупателей сети супермаркетов «Командор», а также сотрудников центрального офиса и подразделения «Собственное производство» компании «Командор» с целью выявления степени удовлетворенности покупательского спроса ассортиментом реализуемых товаров в супермаркетах «Командор». Полученная информация также позволит определить покупательские предпочтения при формировании ассортимента.

Перед тем как проанализировать данные, полученные от покупателей, предлагаем ознакомиться с распределением долей между ответами респондентов.

Объем выборки составил - 428 респондентов.

За 100% принято количество респондентов, ответивших на вопросы анкеты - 428 человек.

1. Оцените ассортимент товаров, предложенный в универсамах Командор, по 5-ти бальной шкале (1- узкий, 2-менее узкий, 3-нормальный, 4-достаточный, 5 - широкий)

Товары	1	2	3	4	5	Итого
Продовольственные	9 (2,1%)	31 (7,3%)	121 (28,4%)	163 (38,3%)	102 (23,9%)	426 (100%)
Непродовольственные	34 (8,1%)	61 (14,6%)	131 (31,3%)	136 (32,5%)	57 (13,6%)	419 (100%)
Итого	43	92	252	299	159

2. Каких именно товаров Вам не хватает в универсамах?

(приложение В, таблица 1 и 2)

3. Пол респондента:

(Всего ответов - 418, не все респонденты пожелали отвечать на данный вопрос)

a) Муж - 55 (13,2%)

b) Жен - 363 (86,8%).

4. Социальный статус

(Всего ответов - 414, не все респонденты пожелали отвечать на данный вопрос)

a) Менеджер высшего звена (руководитель) - 19 (4,6%)

b) Менеджер среднего звена (специалист) - 90 (21,7%)

c) Линейный персонал - 245 (59,2%)

d) Работающий пенсионер - 11 (2,7%)

e) Работающий студент - 49 (11,8%).

5. Возраст респондента

(Всего ответов - 423, не все респонденты пожелали отвечать на данный вопрос)

a) до 25 лет - 182 (43%)

b) от 26 лет до 35 лет - 137 (32,4%)

c) от 36 лет до 45 лет - 58 (13,7%)

d) от 46 лет до 55 лет - 40 (9,5%)

e) старше 56 лет - 6 (1,4%).

По результатам проведенного опроса было выявлено, что большая часть респондентов (35,4%) оценивает предложенный ассортимент продовольственных и не продовольственных товаров как достаточный (на 4), ближе к нормальному (к 3) (рис. 8).



Рисунок 8 - Распределение долей ответов респондентов при оценке ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров.

Неудовлетворение, в основном, вызывает ассортимент непродовольственных товаров, особенно товаров бытовой химии и канцелярии. Из 41 респондента, высказавших свое недовольство в работе супермаркетов, почти 50% - отметили узость ассортимента, из которых почти 30% выделили именно группу непродовольственных товаров. 12,2% опрошенных пожелали снизить уровень цен, чаще проводить различные акции, и расширить список акционных товаров. Остальные недовольны качеством реализуемой продукции, застоявшимся ассортиментом продукции СП, выведением ходового товара, редким обновлением ассортимента т.д.

Для выявления покупательских предпочтений респондентам было предложено указать какого именно товара и по какой цене им не хватает. Из 365 человек, 6% пожелали пополнить ассортимент канцелярскими товарами, 2% - овощами/фруктами по приемлемой цене и мороженым в стаканчиках. (приложение В, таблицы 1 и 2).

На основе полученной информации отдел маркетинга рекомендует:

1. Добавить (или расширить) в ассортимент канцелярские товары.

2. Пересмотреть политику формирования цен на овощи/фрукты.

3. Ввести в ассортимент готовой продукции СП новинки, и выделить их специальными ценниками.

4. Ужесточить контроль за хранением продукции.

5. Периодически расширять ассортимент товарами-новинками, желательно, чтобы это были сезонные товары.

6. В летний период расширить ассортимент мороженого в стаканчиках стоимостью от 10 руб.

3.2 Результаты исследования спроса на продукцию собственного производства супермаркета «Командор»

После запуска собственной лини, по производству салатов, тортов, гарниров и т. д., а далее собственное производство, появилась необходимость оценить реакцию покупателя. Основной целью анкетирования было выявить:

1. Знает ли покупатель о том, что в супермаркете есть собственное производство.

2. Как часто он совершает покупки.

3. Узнать мнение о качестве продукции.

С этой целью респондентам было предложено заполнить анкету (Приложение Г)

Рассмотрим результаты ответов первого вопроса «Знаете ли вы что в супермаркете имеется собственное производство салатов, вторых блюд, тортов, пирожных, пиццы?» (рис. 9)

Рисунок 9 - Результаты опроса, %

77% опрошенных респондентов знают о том, что у супермаркета имеется собственное производство. Если рассмотреть 23% не знающих о собственном производстве, то можно увидеть что из этих 23% только 1% приобретает С.П. Тот факт, что «Командор» сам изготавливает торты, салаты, пиццу и т.д. очень сильно влияет на покупательскую способность по ряду причин, поэтому доведение информации до потребителя об изготовители может увеличить число покупателей С.П. сработает фактор доверия.

Необходимость покупки С.П. может возникнуть по любому поводу. Причины побуждающие совершить покупку представлены в Таблице 4

Таблица 4 - Причины побуждающие совершить покупку, %

№	Вариант ответа	Кол-во ответов (%)
1	День рожденье	25
2	Другие праздники	14
3	Обед или ужин	42
4	Не будет времени готовить	24
5	Захочется попробовать чего-то нового	30

* Общая сумма всех распределений ответов больше 100%, так как респонденты отмечали сразу несколько вариантов.

Из данных таблицы видно, что основной вариант покупки С.П. 42% связан с обедом или ужинам, захочется попробовать чего-нибудь нового 30%, не будет времени готовить 24%, день рожденье и другие праздники по 25 и 14% соответственно.

Далее рассмотрим, какой процент опрошенных респондентов уже совершал покупку С.П., данные приведены в таблице 5

Таблица 5 - Количество респондентов, совершавших покупки, %

№	Вариант ответа	Кол-во ответов (%)
1	Да	74
2	Нет	26
	Итого :	100

Полученные ответы респондентов разделим на 2 группы и рассмотрим каждую отдельно.

1) Проанализируем результаты опроса по первой группе покупателей.

К первой группе покупателей отнесем тех респондентов, которые уже приобретали что-либо (74 человека) и определим их как 100%. На вопрос «Понравились ли вам продукты нашего С.П.?» 96% ответили положительно, а 4% не смогли однозначно ответить на данный вопрос т.к. кое-что из приобретенного им ни совсем понравилось.

Необходимо также понять, насколько часто респонденты совершают покупки С.П. ответы приведены в таблице 1.1

Таблица 1.1 - Количество респондентов, совершающих покупки С.П.

№	Вариант ответа	Кол-во ответов (%)
1	2-3 раза в неделю	35
2	1-2 раза в месяц	24,3
3	Каждый день	23
4	По праздникам	4,1
5	Один-два раза ради интереса	4,1
	Всего:	90,5

* Общая сумма всех распределений ответов меньше 100 т.к. в вопросе был возможен свой вариант ответа.

В вопросе также был свой вариант ответа полученные результаты отображены в таблице 1.2

Таблица 1.2

№	Вариант ответов	Кол-во ответов (%)
1	Редко	4
2	1 раз в неделю	2,7
3	От случая к случаю	1,4
4	По-возможности	1,4
	Всего	9,5

Как видно из таблицы почти 10% из респондентов приобретают С.П. достаточно редко. Почему это происходит, можно будет увидеть в дальнейшем в отчете. Хотя необходимо учесть тот факт что ни один из респондентов не ответил категорично «Нет» что ему не понравилось.

Далее необходимо было понять, какое блюдо пользуется наибольшей популярностью. Данные отражены в диаграмме 1.1

Диаграмма 1.1

Как видно из диаграммы, основные продажи приходятся на салаты (73%), и почти поровну вторые блюда (28,4) и торты пирожные (24,3). Пицца была отмечена всего 8,1%, а хлеб 2,7%. Такой низкий показатель у хлеба, скорее всего связан с тем, что многие покупатели не знают о том, что он производится в «Командоре». Многие респонденты, отвечая о своих предпочтениях, не смогли точно сказать названия блюд. Не зная точного названия блюда, покупатель не всегда сможет найти понравившийся продукт, и скорее делая выбор салата или торта, респондент опирается на свои визуальные воспоминания.

Несмотря на это можно выделить явных лидеров ( блюда, название которых смогли вспомнить). Эти данные приведены в таблице 1.3

Таблица 1.3 - Блюда - лидеры

№	Вариант ответов	Кол-во ответов
1	Салат «Солнышко»	5
2	Салат «Гнездо глухаря»	2
3	Рыба в кляре	2
4	Картофель «По-деревенски»	2
5	Торт «Бедный еврей»	4
6	Торт «Дынно-шоколадный»	3

О восприятии вкусовых качеств С.П. можно судить из следующей таблицы. Респондентам предлагалось оценить вкус, внешний вид, полезность, свежие ингредиенты, ассортимент по 5-ти бальной шкале. Полученные результаты приведены в таблице 9

Таблица 1.4

№	Варианты ответов	1	2	3	4	5
1	Вкус	-	-	1,4	35,1	63,5
2	Внешний вид	-	1,4	2,8	32,3	63,5
3	Свежие ингредиенты	-	4,1	6,8	32,3	56,8
4	Интересная рецептура	1,4	1,4	4	27	66,2
5	Ассортимент	-	1,4	2,8	22,9	72,9
6	Полезность	1,4	4,1	8,1	31,1	54,1

* Данные в таблице приведены в %

Максимальное количество ответов с оценкой «5» получили ассортимент и интересная рецептура 72,9% и 66,2% соответственно, на вкус и внешний вид приходится по 63,5%. Почти все показатели были оценены на 4 и 5, однако стоит отметить, что максимально высокий процент «3» и «2» приходится на одни из самых значимых показателей свежие ингредиенты и полезность, а давали такие ответы респонденты в возрасте от 25 до 45 т.е. основные покупатели супермаркета «Командор».

Чтобы выявить основных конкурентов сети был задан вопрос «В каких магазинах вам еще доводилось покупать готовую продукцию ?» Данные приведены в диаграмме 1.2

Диаграмма 1.2

* Общая сумма всех распределений ответов более 74 т.к. один респондент мог дать несколько ответов

Можно сказать, что собственное производство в данных супермаркетах развито достаточно слабо. Явным конкурентом по холодным закускам и горячему является «Поляна». В их ассортименте имеется около 5-7 салатов, несколько гарниров и около 5 наименований горячих блюд, ценовая категория в сравнении с «Командором» немного ниже, но при этом по внешнему виду и рецептуре значительно уступают. Есть услуга предварительного заказа, но это можно сделать в самом магазине (не по телефону), без предоплаты.

В сети «ВСК» достаточно скудный выбор закусок и горячего, но большой ассортимент тортов и пирожных. Цены на торты колеблются от 180 до 280 руб./кг. У большая часть из них плохое оформление, хотя и есть в наличии достойные конкуренты. Существует предварительный заказ салатов и тортов. Позвонить можно как в сами магазины так и на производство, но при этом необходимо оставить предоплату.

Конкуренция со стороны «Алпи» складывается в основном из тортов, пиццы, хлеба и гриля. Что касается холодных закусок и горячего то выбор очень маленький. Из салатов представлены корейские салаты и несколько из европейской кухни.

Также были даны следующие ответы :

«Алые паруса» - 2 ответа;

«Токана» - 1 ответ;

«Пятерочка» - 1 ответ.

Уровень цен респонденты оценили следующим образом :

Диаграмма 1.3

Средними цены С.П. «Командор» считают 50 опрошенных респондентов, как правило - это люди в возрасте до 45 лет. С уровнем дохода от 10 т.р. Высокими цены находят респонденты разных возрастов и с различным достатком. «Как и везде» отвечают респонденты, приобретающие С.П. так же в «Алпи» и «ВСК».

2) Проанализируем результаты ответов по второй группе покупателей.

Во вторую группу попали покупатели ранее не приобретающие в «Командоре» С.П. вот причины по которым они этого не делали.

Таблица 2.1

№	Вариант ответов	Кол-во ответов
1	Не знал/ла о собственном производстве	14
2	Предпочитаю еду домашнего про-ва.	7

* Общая сумма всех распределений ответов менее 26 т.к. один из ответов был свой вариант.

Свой вариант ответа звучал как :

«первый раз в магазине» - 1 ответ;

«цены не устраивают» - 1 ответ;

« нет времени стоять в очереди» - 1 ответ.

Ответ «Не знал/ла о собственном про-ве» прозвучал 14 раз, а еду домашнего про-ва предпочетают 7 человек. Скорее всего для этих респондентов основным показателем покупки будет качество продукта т.к. даже те, кто питается дома, отвечали что покупка возможно в связи с праздником, обед или ужин, следовательно, они тоже являются потенциальными покупателями.

Один человек, давший ответ «цены не устраивают» приобретал ранее С.П. в гипермаркете «Алпи» при этом его доход выше 20 т.р.

Необходимо было выяснить, приобретал ли респондент ранее товары С.П. в других магазинах и если не приобретали то почему. В таблице 2.2 приведены торговые точки в которых ранее приобретались продукты С.П. :

Таблица 2.2

№	Вариант ответов	Кол-во ответов
1	Алпи	8
2	ВСК	7
3	Наполеон	1
4	Поляна	1
5	Хлебопек	1

Ниже приведены причины, по которым ранее не приобреталось С.П.

?не знали - 3 ответа;

?предпочтение домашней еды - 2 голоса;

?не обращали внимания - 1 голос;

?нет времени стоять в очереди - 1голос;

?супруга делает покупки - 1 голос.

Для более полного понимания ситуации с конкурентами был проведен анализ цен по С.П. других торговых точек. В таблице 2.3 представлены салаты, горячее, пицца.

Таблица 2.3

№	Наименование	ВСК	Поляна	Командор	Алпи
1	Салат «Мимоза»	192-00	149-90	167-20	-
2	Сельдь под шубой	150-00	140-00	156-20	-
3	Картофель по карейски	120-00	-	119-90	120-00
4	Винегред	-	100-00	112-20	-
5	Картофель Фри	-	200-00	229-90	-
6	Рыба с грибами и сыром	-	250-00	305-80	-
7	Перец фаршированный	-	280-00	235-00	-
8	Пирог печеночный	-	200-00	286-60	-
9	Курица гриль	-	129-90	149-20	109-90
10	Пицца	-	192-00	От 207 до 257	от 198 до 240

Далее проведем сравнение по тортам

Таблица 2.4

№	Наименование	ВСК	Поляна	Командор	Алпи
1.	Торты «Мирель»
	Джулия	-	207-00	221-25	-
	Муравейник (420гр.)	-	107-00	109-25	-
	Шаганэ	-	167-00	197-88	-
2.	Торты собственного про-ва (за 1 кг.)	От 180 до 280	-	От 186 до 270	От 190 до 240

Можно сделать общий вывод по ценам, что в супермаркете «Командор» в сравнении с другими магазинами как и везде, на что-то ниже, на что-то выше. Но на лицо основное преимущество С.П. супермаркета «Командор»

? внешнее оформление салатов и тортов значительно красивее;

?широкий ассортимент;?

?ежедневные поставки;

?интересная рецептура.

Хотелось бы отметить у всех супермаркетов существует предварительный заказ на необходимое количество салатов, тортов и т.д. Что касается «ВСК», то у них дополнительно существует доставка пиццы. ПО городу бесплатно, а каждая 10 - бесплатно.

Вопрос о предварительном заказе «Как вы считаете, необходима ли работа на заказ по собственному производству ?» был задан опрашиваемым респондентам и данные отражены в таблице 2.5

Таблица 2.5

№	Вариант ответов	Кол-во ответов
1	Да, мне приходилось делать заказ заранее	38
2	Да, но никогда с этим не сталкивалась/ся	34
3	Нет, и так все в нужном кол-ве	12
4	Нет, не вижу в этом смысла	8
5	Никогда	8

По результатам таблицы видно, что более 70% покупателей считают необходимым делать заказы заранее и 38% уже ранее приходилось это делать. Скорее всего данная услуга может развиваться более успешно, когда большинство покупателей будут информированы что существует услуга предварительного заказа и как это можно сделать.

Подведем итоги по личным данным респондентов :

В диаграмме 2.1 показано соотношение мужчин и женщин среди респондентов.

Диаграмма 2.1

Женщин у опросе участвовало значительно больше 64%, а мужчин 36%. Как правило в основном женщины занимаются закупкой продуктов и организацией ужина, обеда или праздника.

Возрастные данные представлены в Диаграмме 2.2.

Диаграмма 2.2

Как видно из диаграммы, более 60% опрошенных находится в возрасте от 25 до 50, это платежеспособное население с постоянными доходами.

В диаграмме 2.3 все респонденты разбиты по уровню дохода. Основная часть респондентов (71%) имеют доход от 10т.р. и выше. Это именно та аудитория, которая способна приобретать хотя бы раз в неделю С.П.

Диаграмма 2.3

* Общая сумма всех распределений ответов менее 100 т.к. ни все респонденты ответили о доходе

У респондентов было определено семейное положение. (диаграмма 2.4)

Диаграмма 2.4

Если посмотреть ответы женатых/замужних и респондентов, не состоящих в браке, то определенной тенденции не наблюдается. Нельзя сказать какая категория населения совершает наибольшее количество покупок.

3) Вывод по проведенному анкетированию.

В таблице 3.1 приведены продажи за 3 месяца по некоторым группам с.п. Из нее можно увидеть, что каждый месяц происходит рост продаж и в данный момент оно находится на стадии развития. Это особый этап в жизненном цикле товара. С.П. становится известным, и регулярно находит новых покупателей а, число потенциальных покупателей остается достаточно высоким. Необходимо правильно выбрать методы стимулирования сбыта, которые помогут увеличить продажи с.п.

Диаграмма 3.1

Как видно из опроса, а так же из личного наблюдения (наблюдение во время дегустации) некоторые покупатели не знают о том, что сеть супермаркетов «Командор» имеет собственный цех по производству закусок, тортов и т.д. Этот факт сокращает число покупателей с.п. Донести данную информацию можно

3.3 Предложения и мероприятия по росту потребительской удовлетворенности в продукции предприятия

Проанализировав данные, полученные при опросе покупателей сети супермаркетов «Командор», а также сотрудников центрального офиса и подразделения «Собственное производство» компании «Командор» было выявлено, что большая часть респондентов (35,4%) оценивает предложенный ассортимент продовольственных и не продовольственных товаров как достаточный, ближе к нормальному.

Неудовлетворение, в основном, вызывает ассортимент непродовольственных товаров, особенно товаров бытовой химии и канцелярии. Из 41 респондента, высказавших свое недовольство в работе супермаркетов, почти 50% - отметили узость ассортимента, из которых почти 30% выделили именно группу непродовольственных товаров. 12,2% опрошенных пожелали снизить уровень цен, чаще проводить различные акции, и расширить список акционных товаров. Остальные недовольны качеством реализуемой продукции, застоявшимся ассортиментом продукции СП, выведением ходового товара, редким обновлением ассортимента т.д.

Для выявления покупательских предпочтений респондентам было предложено указать какого именно товара и по какой цене им не хватает. Из 365 человек, 6% пожелали пополнить ассортимент канцелярскими товарами, 2% - овощами/фруктами по приемлемой цене и мороженым в стаканчиках. (приложение В, таблицы 1 и 2).

На основе полученной информации отдел маркетинга рекомендует:

1. Добавить (или расширить) в ассортимент канцелярские товары.

2. Пересмотреть политику формирования цен на овощи/фрукты.

3. Ввести в ассортимент готовой продукции СП новинки, и выделить их специальными ценниками.

4. Найти возможность обеспечивать хлебом и хлебобулочными изделиями собственного производства

5. Ужесточить контроль за хранением продукции.

6. Периодически расширять ассортимент товарами-новинками, желательно, чтобы это были сезонные товары.

7. Если поступают пожелания потребителей и есть спрос, то ввести товары премиум-класса

8. В летний период расширить ассортимент мороженого в стаканчиках стоимостью от 10 руб.

Заключение

Проведение маркетинговых исследований - это сложный многоступенчатый процесс, требующий глубокого знания объекта изучения, от точности и своевременности результатов которого во многом зависит успешное функционирование всего предприятия.

Результативность маркетингового исследования во многом определяют сбор и обработка маркетинговой информации. Анализ рынка осуществлялся с использованием двух подходов: посредством обработки и анализа вторичной информации и путем исследования розничной торговой сети, спроса и поведения потребителей.

Основным источником первичной информации в данной работе являются анкетный опрос.

Объектом исследования курсовой работы является продукция реализуемая супермаркетом «Командор» и продукция собственного производства супермаркета.

В ходе работы было опрошено около 500 респондентов. Среди которых покупатели сети супермаркетов «Командор», а также сотрудники центрального офиса и подразделения «Собственное производство» компании «Командор».

По результатам проведенного опроса было выявлено, что большая часть респондентов оценивает предложенный ассортимент продовольственных и не продовольственных товаров как достаточный, ближе к нормальному.

Неудовлетворение, в основном, вызывает ассортимент непродовольственных товаров, особенно товаров бытовой химии и канцелярии. Из 41 респондента, высказавших свое недовольство в работе супермаркетов, почти 50% - отметили узость ассортимента, из которых почти 30% выделили именно группу непродовольственных товаров. 12,2% опрошенных пожелали снизить уровень цен, чаще проводить различные акции, и расширить список акционных товаров. Остальные недовольны качеством реализуемой продукции, застоявшимся ассортиментом продукции СП, выведением ходового товара, редким обновлением ассортимента т.д.

Библиографический список

1. Академия рынка: маркетинг: Пер. с фр. / А. Дайан, Ф.Букерель, Р.Ланкар и др.; Науч. ред. А.Г. Худокормов.- М.: Экономика, 1993.-С.492-493.

2. Внешне-экономическая деятельность в 2007 году: стат.бюл. №11-36 /Федеральная служба государственной статистики; Красноярскстат.-Красноярск, 2008.-24 с.

3. Красноярский край. Федеральная служба государственной статистики. Вывоз потребительских товаров из Красноярского края в 2004 году / Гос. Комитет РФ по статистике; Красноярский краевой комитет гос. статистики. - Красноярск, 2005.

4. Акулич И.Л., Герчиков И.З. Маркетинг: Учебное пособие. - Мн.: Интерпрессервис, Мисанта, 2003. - 397 с.

5. Александров Ю.Л. Исследование рынка потребительских товаров: методологические основы, практика, использование: Монография / Краснояр. гос. ун-т; Ю.Л. Александров, Н.Н. Терещенко. - Красноярск, 2000. - 320 с.

6. Аристархова М. Маркетинговое исследование поведения потребителей / М. А. Крахмалева // Маркетинг. - 2001. - №6. - с. 21-25

7. Багиев Г.Л. Маркетинг: учеб. для вузов / Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, Х. Анн; Под ред. Г.Л. Багиева. - М.: Экономика, 1999. - 702 с.

8. Барышев А.Ф. Маркетинг: учебник / А. Ф. Барышев. - 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2002. - 208 с.

9. Басовский Л.Е. Маркетинг: курс лекций / Л.Е. Басовский. - М.: ИНФРА-М, 1999. - 219 с.

10. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: учеб. пособие для вузов / И. К. Беляевский. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 330 с.

11. Гилберт А. Черчилль Маркетинговые исследования / Гилберт А. Черчилль. - СПб.: Издательство «Питер», 2000. - 752 с.

12. Голубков Е.П. и др. Маркетинг: выбор лучшего решения / Е.П. Голубков, Е.Н. Голубкова, В.Д.Секерин.- М.: Экономика, 1993.- С.32.

13. Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика: учебник. - 3-е изд., перераб. и доп. / Е.П. Голубков. - М.: Издательство «Финпресс», 2003. - 496 с.

14. Голубков Е.П. Основы маркетинга: учебник / Е.П. олубков. - М.: Издательство «Финпресс», 1999. - 656 с.

15. Дибб С. Практическое руководство по сегментированию рынка / С. Дибб, Л. Симкин. - СПб: Питер, 2001. - 240 с.

16. Дурович А.П. Маркетинг в предпринимательской деятельности / А. П. Дурович. - Мн.: НПЖ «Финансы, учет, аудит», 1997 - 464 с.

17. Зверев Д.М. Сегментация показателей. Практика использования факторного анализа данных / Д.М. Зверев // Маркетинг и маркетинговые исследования. - 2003. - №2. - С. 30 - 40.

18. Ильенкова Н.Д. Спрос: анализ и управление: Учеб. пособие/Под ред. И.К. Беляевского. - М.: Финансы и статистика, 1997. - 160 с.

19. Ковалев А.И. Маркетинговый анализ / А.И. Ковалев, В.В. Войленко. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1997. - 176 с.

20. Комиссарова Т.А. Методические подходы к исследованию и анализу потребительских предпочтений / Т.А. Комиссарова, Н. М. Баженова // Маркетинг и маркетинговые исследования. - 2004. - №3. - С. 2-9.

21. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. / Ф. Котлер, Г. Армстронг, Д. Сондерс. -2-е европ.изд. - М.; СПб.; К.: Издательский дом «Вильямс», 2001. - 944 с.

22. Ламбен Ж.Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок/ Пер. с англ. под ред. В.Б. Колчанова. - Спб.: Питер,2007. - 800 с.: с ил.

23. Маркетинг: учеб. пособие / Под ред. А.М. Немчина, Д.В. Минаева. - СПб: Издательский дом "Бизнесс пресса", 2001. - 512 с.

24. Маркетинг: учебник / А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников и др.; Под ред. А.Н. Романов. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996. - 560 с.

25. Маркетинг: учебник / Под ред. Н.П. Ващекина. - 2-е изд., перераб. И доп. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2003. - 312 с.

26. Медведев П. Море информации: как организовать работу по сбору первичных маркетинговых данных / П. Медведев // Маркетолог. - 2005. - №4. - С. 38-46

27. Панкрухин А.П. Маркетинг: учебник для вузов / А.П. Панкрухин. - М.: Омега-Л, 2002. - 656 с.

28. Парсяк В.Н. Маркетинговые исследования / В.Н. Парсяк, Г.К. Рогов. - Киев: Наукова думка, 1995. - 142 с.

29. Пешкова Е.П. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы: практические рекомендации, методические основы, порядок проведения / Е.П. Пешкова. - М.: «Ось - 89», 1997. - 80 с.

30. Сребник Б.В. Маркетинг: учеб. пособие для вузов. - М.: Высшая школа, 2005. - 360 с.

31. Титова Н.Е. Маркетинг: учеб. пособие для вузов / Н.Е. Титова, Ю.П. Кожаев. - М.: ВЛАДОС, 2004. - 352 с.

32. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: учебник / Под ред. проф. Л.Г. Елисеевой. - М: МЦФЭР, 2006. - 800 с.

33. Федько В.П. Основы маркетинга: учеб. пособие для вузов / В. П. Федько, Н. Г. Федько, О.А. Шапор. - Ростов н/Д: Феникс, 2001. - 512 с.

34. Хруцкий В.Е., Корнеева Е.Э. Современный маркетинг: Настольная книга по исследованию рынка: учеб. пособие для вузов. - 2-е изд., перераб. и доп. / В.Е. Хруцкий, Е.Э. Корнеева. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 528 с.

35. Эванс Дж-Р, Берман Б. Маркетинг: Сокр. пер. с англ. / Авт. предисл. и науч. ред. А.А. Горячева.- М.: Экономика, 1990.- С.69.

Размещено на Allbest.ru