Таблица 5. Новизна ассортимента молочного шоколада

Торговая сеть	Н	Шб	Кн
«Европа-24»	5	56	9,0
«Магнит»	1	8	12,5
«Линия»	7	78	9,0

Значение коэффициента новизны в представленных супермаркетах относительно невысоки. Это объясняется тем, что ассортимент и без того широк, а разработать шоколад с совершенно новыми добавками или начинками проблематично.

Из данных таблицы рассчитаем удельный вес каждого производителя молочного шоколада, представившего свой товар в торговых организациях г. Орла по формуле 1(табл. 6).

(1)



где n - количество наименований, выработанной конкретным производителем, шт;

N - суммарное количество наименований , шт;

P - удельный вес конкретного производителя, %.

Таблица 6. Расчет удельного веса молочного шоколада по производителям

Наименование производителя	Количество наименований молочного шоколада, выработанных конкретным производителем, шт.	Суммарное количество наименований молочного шоколада, представленных в торговых организациях города, шт.	Удельный вес конкретного производителя, %
КФ Верность качеству	1	79	1,3
Манчестер энтерпайз окно	1	79	1,3
Kraft	14	79	17,7
Lindt	1	79	1,3
Одинцовская КФ	8	79	10,1
Nestle	19	79	24,1
Красный октябрь	15	79	19,0
Ritter sport	9	79	11,4
КФ Коммунарка	5	79	6,3
КФ Победа	6	79	7,5

Расчет удельного веса по производителям молочного шоколада показал, что ведущими производителями являются: «Kraft», «Nestle» и «Красный октябрь». Наименьший удельный вес у производителей: КФ «Верность качеству», «Манчестер энтерпайз окно» и «Lindt»

Таким образом, в целом показатели ассортимента молочного шоколада, реализуемых в торговых организациях г. Орла находятся на высоком уровне и способны удовлетворить даже самые требовательные запросы покупателей.

3.2 Оценка качества и безопасности продукции

3.2.1 Оценка качества образцов по органолептическим показателям

Органолептическая оценка - это оценка ответной реакции органов чувств человека на свойства пищевого продукта как исследуемого объекта, с помощью качественных и количественных методов.

Органолептические свойства молочного шоколада определяются показателями: вкус и запах, внешний вид, форма, консистенция и структура.

В соответствии с «ГОСТ 31721-2012 Шоколад. Общие технические условия» к шоколаду молочному предъявляются требования указанные в таблице 7 [24].

Таблица 7. Органолептические показатели качества молочного шоколада

Наименование показателя	Характеристика
Вкус и запах	Свойственные для конкретного типа шоколада, без постороннего привкуса и запаха
Внешний вид	Лицевая поверхность ровная или волнистая, с рисунком или без него, блестящая. Не допускается поседение и зараженность вредителями. Для весового незавернутого шоколада допускается не более 5% лома, размер которого не превышает 1/3 площади плитки, лом более мелкого размера не должен превышать 3,0%
Форма	Соответствующая рецептуре, используемому оборудованию, без деформации для всех видов шоколада, кроме весового
Консистенция	Твердая
Структура	Однородная

Примечания:

1 Незначительные дефекты, не портящие внешнего вида лицевой поверхности шоколада, такие как крошка, пузырьки, царапины, сколы, проникание жидкой фазы начинки и фруктов (других крупных добавлений) на поверхность, не являются браковочным признаком.

2 Для шоколада, отлитого в специальные формы с шероховатой поверхностью, допускается матовая лицевая поверхность.

Для объективной точности введена шкала бальной оценки, представленная в приложении Б.

Разработанная шкала бальной оценки позволяет комиссии состоящей из 5 человек оценить качество представленной продукции и поставить баллы каждому из 4 образцов в соответствии с их органолептическими свойствами. Дегустационная карта с баллами представлена в приложении В.

На основе дегустационных карт проведен анализ среднеарифметического и среднеквадратического отклонений, результаты анализа оформлены в виде протокола дегустационной комиссии (см. приложение Г).

Результаты дегустационной оценки качества молочного шоколада («ГОСТ 31721-2012 Шоколад. Общие технические условия») представлены в таблице 8.

Таблица 8. Результаты дегустационной оценки качества молочного шоколада

Показатель	1	2	3	4	5	Среднеарифметическое отклонение	Среднеквадратическое отклонение
шоколад молочный «Россия»
Вкус и запах	4,9	4,8	4,9	5	4,9	4,90	±0,06
Внешний вид	5	4,8	4,9	5	4,9	4,92	±0,07
Форма	4,9	4,5	5	4,8	5	4,84	±0,19
Консистенция	4,8	4,9	5	5	4,9	4,92	±0,07
Структура	4,8	4,9	5	5	5	4,94	±0,08
шоколад молочный «Аленка»
Вкус и запах	4,8	4,5	4,5	4,5	4,5	4,56	±0,12
Внешний вид	4,8	4,4	4,4	5	4,5	4,62	±0,24
Форма	4,5	4,6	5	5	4,6	4,74	±0,22
Консистенция	4,5	4,6	5	4,8	4,4	4,66	±0,22
Структура	4,6	4,7	5	4,8	4,6	4,74	±0,15
молочный шоколад «Ritter sport»
Вкус и запах	5	5	5	4,8	5	4,96	±0,08
Внешний вид	5	5	5	5	4,8	4,96	±0,08
Форма	5	5	4,9	5	4,8	4,94	±0,08
Консистенция	4,9	5	4,9	5	5	4,96	±0,05
Структура	4,9	5	5	5	5	4,98	±0,04
молочный шоколад «Lindt»
Вкус и запах	4,9	5	5	4,8	5	4,94	±0,08
Внешний вид	5	4,9	5	4,7	5	4,92	±0,12
Форма	5	4,9	4,9	4,9	5	4,94	±0,05
Консистенция	4,9	5	4,9	4,9	4,8	4,90	±0,06
Структура	4,9	4,8	4,8	5	4,8	4,86	±0,08

Комиссией отмечено, что наибольшую сумму баллов из четырех представленных образцов молочного шоколада, вырабатываемых разными производителями, набрал образец № 3 - шоколад молочный «Ritter sport». Образцы № 1 - шоколад молочный «Россия» и № 4 - молочный шоколад «Lindt» набрали практически равную сумму баллов, немного уступив третьему образцу. Все три образца обладают однородной структурой, твердой консистенцией, форма соответствует рецептуре, а вкус и запах приятные и ярко выраженные. Образец № 2 - шоколад молочный «Аленка» имеет менее выраженный вкус и запах, и на поверхности присутствуют крошки и царапины.

3.2.2 Характеристика физико-химических показателей

К физико-химическим показателям качества молочного шоколада относят: массовую долю общего сухого остатка какао, массовую долю общего жира, массовая доля сухого обезжиренного остатка какао, массовую долю сухого обезжиренного остатка молока и (или)молочных продуктов и массовую долю молочного жира[20].

В таблице 9 указаны требования к физико-химическим показателям качества молочного шоколада, согласно требованиям ГОСТ 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия».

Таблица 9. Физико-химические показатели молочного шоколада

Наименование показателя	Требования по ГОСТ
Массовая доля общего сухого остатка какао,%, не менее	25
Массовая доля общего жира,%, не менее	25
Массовая доля сухого обезжиренного остатка какао,%, не менее	2,5
Массовая доля сухого обезжиренного остатка молока и (или) молочных продуктов ,%, не менее	12

По физико-химическим показателям все представленные образцы должны соответствовать требованиям ГОСТ 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия».

3.2.3 Характеристика показателей безопасности

Токсичные элементы являются наиболее распространенными загрязнителями пищевых продуктов. Они имеют важную особенность. Большинство из них относится к рассеянным элементам (микроэлементам), которые присутствуют в микроколичествах повсеместно: в подземных и поверхностных водах, горных породах, почвах, атмосферном воздухе, растениях и животных. С пищей, водой и воздухом эти вещества поступают в организм человека.

При этом по мере загрязненности почв металлами увеличивается их содержание в сельскохозяйственных растениях, а затем и продуктах животного происхождения Потребление пищевых продуктов, содержащих повышенные количества тяжелых металлов, представляет риск для здоровья людей, который может проявляться острыми и хроническими интоксикациями, а также мутагенным, канцерогенным и эмбриотоксическим эффектами. Для предупреждения этих последствий необходим строгий контроль со стороны органов Госсанэпиднадзора за попаданием в пищевую продукцию соединений токсичных элементов как из внешней среды, так и в результате деятельности человека, направленной на интенсификацию процессов производства продуктов питания.

Во всех видах продовольственного сырья и пищевых продуктов нормируются токсичные элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть.

Свинец - один из самых распространенных и опасных токсикантов. Он находится в микроколичествах почти повсеместно. Свинец не принадлежит к эссенциальным микроэлементам, а является примесным токсическим элементом. ФАО установила в качестве максимально допустимого поступления свинца для взрослого человека 0,42 мг/сутки (3 мг/нед). В случае, если его поступление превышает эту величину, содержание свинца в организме начинает быстро нарастать. Величина ПДК в питьевой воде - 0,05 мг/л.

В организме взрослого человека усваивается в среднем 10 % поступившего с пищей свинца, в организме детей -- 30...40 %. Из крови свинец поступает в мягкие ткани и кости, где депонируется в виде фосфата.

Механизм токсического действия свинца имеет двойную направленность. Во-первых, блокада функциональных SH-групп белков и, как следствие, - инактивация ферментов, во-вторых, проникновение свинца в нервные и мышечные клетки, образование лактата свинца, затем фосфата свинца, которые создают клеточный барьер для проникновения ионов Са +.

Свинец воздействует в основном на кроветворную, нервную, пищеварительную системы и почки. Он ингибирует в костном мозге ряд ферментов, которые определяют синтез гема, в результате чего развивается анемия, являющаяся одним из давно известных симптомов хронического отравления свинцом.

Из организма свинец выводится с фекалиями (90 %), мочой, а также с грудным молоком. Биологический период полувыведения свинца из мягких тканей около 20 дней, а из костей - до 20 лет.

В сельскохозяйственную продукцию свинец может попадать из почвы, на которой выращивается, и грунтовых вод; в продукты животноводства - из кормов и питьевой воды[ 11].

Ртуть (Hg) - один из самых опасных и высокотоксичных элементов, обладающий способностью накапливаться в растениях и в организме животных и человека, т. е. является ядом кумулятивного действия. Ртуть - единственный металл, представляющий собой при комнатной температуре жидкость, однако она может существовать в различных физических состояниях и химических формах. Кроме элементного состояния (Hg°), ртуть образует неорганические и органические соединения, в которых проявляет степень окисления +1 и +2.

Токсичность ртути зависит от вида ее соединений, которые по-разному всасываются, метаболизируются и выводятся из организма. Механизм токсического действия ртути связан с ее взаимодействием с сульфгидрильными группами белков.

Неорганические соединения ртути нарушают обмен аскорбиновой кислоты, пиридоксина, кальция, меди, цинка, селена; органические - обмен белков, цистеина, аскорбиновой кислоты, токоферолов, железа, меди, марганца, селена.

В продуктах ртуть может присутствовать в трех видах: в виде атомарной ртути, а также ее неорганических и органических соединений. Случаи загрязнения пищевых продуктов металлической ртутью являются очень редкими. Ртуть плохо адсорбируется на продуктах и легко удаляется с их поверхности.

В организм человека ртуть поступает в наибольшей степени с рыбопродуктами, в которых ее содержание может многократно превышать ПДК. Поэтому в Финляндии, например, рекомендуется есть рыбу только 1...2 раза в неделю. Однако отказ от питания рыбой тоже не является надежной защитой от поступления в организм ртути, поскольку рыбную муку используют в качестве кормовой добавки для домашних животных. Растительные продукты также могут быть источником ртути, если выращиваются на загрязненных почвах или обрабатываются ртутьсодержащими пестицидами.

По рекомендациям ФАО/ВОЗ человек может получать с суточным рационом около 0,05 мг ртути. Безопасным уровнем содержания ртути в крови считают 50-100 мкг/л.

Высокая токсичность ртути обусловливает очень низкие значения ПДК: 0,0003 мг/м3 в воздухе и 0,0005 мг/л в воде.

В природе кадмий не встречается в свободном виде и не образует специфических руд. Его получают как сопутствующий продукт при рафинировании цинка и меди. Кадмий легко образует пары, относится к числу сильно ядовитых веществ и не является необходимым элементом для млекопитающих. Период полувыведения кадмия из организма составляет 13 - 40 лет.

Как металлический кадмий, так и его соли оказывают выраженное токсическое действие на людей и животных. Механизмы токсичности кадмия заключаются в том, что он ингибирует ДНК-полимеразу, нарушает синтез ДНК (стадию расплетения), разделяет окислительное фосфорилирование в митохондриях печени. Патогенез отравления кадмием включает также взаимодействие его с высокомолекулярными белками, особенно тиолсодержа-щими ферментами.

Механизм токсического действия кадмия связан с блокадой сульфгид-рильных групп белков; кроме того, он является антагонистом цинка, кобальта, селена, ингибирует активность ферментов, содержащих указанные металлы. Известна способность кадмия нарушать обмен железа и кальция. Все это может привести к широкому спектру заболеваний: гипертоническая болезнь, анемия, ишемическая болезнь сердца, почечная недостаточность и другие. Отмечены канцерогенный, мутагенный и тератогенный эффекты кадмия [19].

В растения кадмий поступает за счет корневого поглощения и через листья. У многих сельскохозяйственных культур выявлена чувствительность к кадмию. Под его действием у растений может развиться хлороз, искривления стебля, бурые некротические пятна на листьях и т.д. Однако чаще симптомы начинающегося отравления растений этим металлом не проявляются на внешнем виде растения, а только снижается урожайность [15].

Мышьяк (As) принадлежит к тем микроэлементам, необходимость которых для жизнедеятельности организма не доказана. Мышьяк широко распространен в окружающей среде. Он встречается в природе в элементном состоянии, а также в больших количествах в виде арсенитов, арсеносульфидов и органических соединений. В морской воде содержится около 5 мкг/л мышьяка, в земной коре -- 2 мг/кг.

Токсичность мышьяка зависит от его химического строения. Элементный мышьяк менее токсичен, чем его соединения. Арсениты (соли трехвалентного мышьяка) более токсичны, чем арсенаты (соли пятивалентного мышьяка). В целом соединения мышьяка можно расположить в порядке снижения токсичности следующим образом: арсины > арсениты > арсенаты > метиларсоновая и диметиларсоновая кислоты.

Арсениты являются тиоловыми ядами, ингибирующими различные ферменты. Они взаимодействуют с тиоловыми группами белков, цистеина, липоевой кислоты, глутатиона, кофермента А, присутствующими в организме, нарушая в конечном итоге цикл трикарбоновых кислот. Кроме того, ар-сениты влияют на митоз, синтез и распаривание ДНК, что связано с блокированием ими тиоловых групп ДНК - полимеразы.

Соединения мышьяка хорошо всасываются в пищеварительном тракте. Выделение их из организма происходит в основном через почки (до 90 %) и пищеварительный канал. Он также может выделяться с грудным молоком и проникать через плацентарный барьер [29].

Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.

Допустимые уровни содержания токсичных элементов, митоксинов, пестицидов и радионуклидов в шоколаде приведены в таблице 10.

Таблица 10. Допустимые уровни содержания токсичных элементов

Показатели	Допустимый уровень мг/кг, не более
Токсичные элементы:
Свинец	1,0
Мышьяк	1,0
Кадмий	0,5
Ртуть	0,1
Микотоксины: контроль по сырью
Афлотоксин В1	0,005

Государства - члены Таможенного союза обязаны предпринять все меры по недопущению выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента, а также ее изъятию из обращения.

Уполномоченный орган государства - члена Таможенного союза обязан уведомить уполномоченные органы других государств-членов Таможенного союза о принятом решении с указанием причин принятия данного решения и предоставлением доказательств, разъясняющих необходимость принятия данной меры[12].

3.2.4 Расчет интегрального показателя конкурентоспособности товара

Основным критерием конкурентоспособности товаров является степень удовлетворения ими реальных потребностей. Однако непосредственное измерение степени удовлетворения потребностей невозможно в силу психофизиологического восприятия потребителями отдельных товаров. Порой разрекламированные товары с невысокими потребительскими свойствами воспринимаются потребителями более благожелательно, чем нерекламируемые товары с одинаковыми и даже более высокими потребительскими свойствами. Поэтому для оценки конкурентоспособности используются косвенные критерии, которые можно классифицировать на две группы: потребительские и экономические.[22]

Продукция конкурентоспособна, если она имеет на данном потребительском сегменте одну или более потребительские характеристики. лучшие, чем у товаров-аналогов (при этом данные характеристики признаются потребителями ведущими). Потребители заинтересованы не в абсолютно лучшем по всем характеристикам продукте, а в том. который удачно сочетает качества, наиболее востребованные на данном сегменте рынка, и часто готовы поступиться отдельными характеристиками продукта ради улучшения других.

Конкурентоспособность товара на рынке определяется сравнением его стоимостных (учитывается цена приобретения товара покупателем и стоимость обслуживания в процессе использования или потребления) и потребительских характеристик с характеристиками других товаров, формируемыми рыночным спросом и условиями их предложения на рынке.

Расчет интегрального показателя конкурентоспособности трех образцов товара представлен в Приложении Е.

Определив показатель конкурентоспособности, можно сделать вывод о том, что показатель конкурентоспособности образца № 1 и № 2 больше 1. Это значит, что предприятия применяют агрессивную стратегию в стремлении завоевать большую часть рынка за счет использования заведомо низких цен, либо о неэффективной ценовой стратегии, в результате которой предприятия теряют часть прибыли. У образцов № 3 и № 4 показатели ниже 1. Это характеризует ситуацию престижного ценообразования для товаров с низкими показателями качества.

3.2.5 Идентификационные признаки

Классификация по ГОСТ Р 52821-2007 « Шоколад. Общие технические условия»

В ГОСТ Р 52821-2007 « Шоколад. Общие технические условия» шоколад классифицируется иерархическим методом по следующим признакам:

- по технологии производства и степени измельчения;

- по составу и структуре.

Классификация представлена на рисунке 16.

Рисунок 16. Классификация шоколада по ГОСТ

Данная классификация шоколада по ГОСТ, представленная иерархическим методом, является гибкой, компактной, легко читаемой, но неприменимой в практической деятельности таможенных органов.

Классификация по ОКП

Общероссийский классификатор продукции -- государственный стандарт Российской Федерации, содержащий перечень кодов и наименований иерархически классифицированных групп видов продукции. На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и техническим классификационным признакам. Каждая позиция ОКП содержит шестизначный цифровой код, однозначное контрольное число и наименование группировки продукции. Первые два знака кода идентифицируют класс продукции; третий - подкласс; четвертый - группу; пятый - подгруппу; шестой - вид продукции[13].

Классификация шоколада по ОКП представлена в приложении Ж.

Недостатком классификации по ОКП является невозможность выделения общих и различных признаков.

Классификация молочного шоколада по ОКДП

Общероссийский классификатор видов экономической деятельности, продукции и услуг (ОКДП) входит в состав Единой системы классификации и кодирования техникоэкономической и социальной информации (ЕСКК) Российской Федерации.

При разработке ОКДП были учтены рекомендации Статистической комиссии ООН. В основу построения ОКДП положены Международная стандартная отраслевая классификация (МСОК) - International Standard Industrial Classification of all Economic Асtivities (ISIС) и международный Классификатор основных продуктов (КОП) - Сеntral Рrоducts Сlаssification (СРС).

Классификация молочного шоколада по ОКПД представлена в приложении З.

Как видно из приложения З, классификация по ОКПД имеет ряд недостатков: громоздкость, не подчиненность элементов в структуре, сложность в выделении общности и различия между элементами. Данную классификацию проблематично использовать для таможенных целей[24].

Классификация по ЕТН ВЭД ТС

Единая Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности таможенного союза (ЕТН ВЭД ТС) -- классификатор товаров, применяемый таможенными органами и участниками внешнеэкономической деятельности (ВЭД) в целях проведения таможенных операций. Ведение Единой товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности осуществляет Евразийская экономическая комиссия. ЕТН ВЭД является расширенным вариантом Гармонизированной Системы (ГС), разработанной Всемирной таможенной организацией и принятой в качестве основы для товарной классификации в странах Евросоюза и других. Суть классификатора состоит в том, что каждому товару присваивается 10-значный код, который в дальнейшем и используется при совершении таможенных операций, таких как декларирование или взимание таможенных пошлин.

Основные принципы построения классификации:

? происхождение товаров -- от сельхозпродукции (в начале ГС) к продукции промышленности (в конце);

? материал и/или сырье, из которого изготавливаются товары. Например, «Пластмассы и изделия из них; каучук и резиновые изделия», «Черные и цветные металлы и изделия из них» и т. п.;

? степень обработки исходного материала -- чем выше степень обработки или чем сложнее товар, тем больше номер его товарной позиции, субпозиции и т. д. Например, 3901 -- «полиэтилен в первичных формах», 3924 -- «изделия из полиэтилена»;

? предназначение -- для дальнейшей переработки или для потребления[26].

В ЕТН ВЭД ТС шоколад входит в раздел IV «Готовые пищевые продукты; алкогольные и безалкогольные напитки и уксус; табак и его заменители»; группу 18 «Какао и продукты из него» (см. рисунок 17).

Рисунок 17. Классификация шоколада по ЕТН ВЭД ТС



Данная классификация по ЕТН ВЭД ТС является слишком упрощенной и недостаточно детализированной для использования, т.к. подразделятся лишь по одному признаку - наличию начинки.

Разработка шаблона описания на примере молочного шоколада «Ritter sport»

Для разработки шаблона описания любого товара необходимо определить набор наименований характеристик и списки их возможных значений. В общем случае такими характеристиками являются:

- Наименование, модель, комплектность;

- Фото (технические рисунки товара, необходимо для машин и механизмов);

- Основные характеристики и принцип действия:

- для вещества или химического соединения -- примерный состав, исходя из 100 % продукта, а также указания на химические характеристики (могут быть указаны в листах безопасности, копиях протоколов испытаний, письме от изготовителя о химическом составе);

- для всех механизмов -- технические описания с фото (схемами, рисунками);

- для приборов, станков и прочих устройств -- информация о производительности и основных тех. характеристиках (давление, сила тока, напряжение, обороты и пр.);

- для электронных и электрических систем -- мощность и т.д. (указывается в паспортах, технических описаниях или рекламных материалах на изделие);

- для узла, запасной части или составной части изделия необходимы указания на назначение целого и функциональное назначение части, желательна общая функциональная схема устройства с указание того места, которое в нем занимает предмет, подлежащий таможенному оформлению.

- Основной материал;

- Область применения;

- HS код страны экспорта (при импорте);

- Артикул (если есть);

- Вес в первичной упаковке (нетто);

-Производитель, торговая марка (бренд). Интернет-ресурс производителя, адрес;

- Другая информация, важная для таможенного оформления товара.

Для разработки шаблона описания молочного шоколада использовались следующие характеристики:

- наименование;

- масса нетто;

- основные характеристики;

- тип и номер нормативного документа;

- производитель, торговая марка (бренд). Интернет-ресурс производителя, адрес;

- код ЕТН ВЭД ТС, QR-код, штрих-код[18].

Примерный шаблон описания представлен в таблице 11.

Таблица 11. Шаблон описания

1.Наименование	8.Фото товара
2.Изготовитель
3. Характеристики
4.Количество
5.Торговая марка
6.Тип и номер нормативного документа
7. Штрих-код	9.Код по ЕТН ВЭД ТС

В качестве характеристик молочного шоколада использовались массовая доля какао в продукте (%) и вид шоколада.

Характеристика товара на примере конкретного молочного шоколада «Ritter sport» представлена в таблице 12.



Таблица 12. Шаблон описания молочного шоколада «Ritter sport»

1.Наименование: шоколад молочный «Ritter sport»	7.Фото товара:
2.Изготовитель: Alfred Ritter GmbH&Co.KG, Alfred-Ritter-Str.25, 71111 Waldenbuch, Germany
3.Характеристики: молочный шоколад, массовая доля какао 30 %
4.Масса нетто: 100 г.
5.Торговая марка: Ritter sport
6.Штрих-код:	8. Код по ЕТН ВЭД ТС: 1806 90 390 0

Таким образом, в таблице представлена вся информация о товаре. Не смотря на то, что код по ЕТН ВЭД ТС определен, информации для детализированной классификации недостаточно.

Все вышеописанные классификации имеют ряд неточностей и недостатков. Это главным образом влияет на эффективность продаж, сложность идентификации товара, спрос и т.п. Необходимо учитывать, что формирование структуры ассортимента напрямую связано с особенностями классификации. Следовательно, требуется расширение ряда классификационных характеристик для полного и детализированного описания товара.



Выводы

Проведенное анкетирование помогло выяснить следующие потребительские предпочтения: основные потребители молочного шоколада - дети и молодежь до 30 лет; чаще всего, примерно 1-2 раза в неделю, покупают шоколад с добавлением изюма и (или) орехов в форме плитки; покупатели при выборе шоколада руководствуются ценой и считают, что цена соответствует качеству; устойчивым спросом пользуется шоколад в низком ценовом диапазоне отечественного или импортного производителей; респонденты совершают покупку шоколада с целью поднять настроение, для этого они предпочтут магазин шаговой доступности нежели супермаркет.

Исходя из данных таблицы, средняя цена на молочный шоколад составляет 115,8 рублей за 100 г. продукта. В торговой сети «Европа» ценовой максимум составляет 254,90 руб. за 100 г. продукта, а ценовой минимум - 51,50 руб., в магазине шаговой доступности «Магнит» ценовой максимум составляет 79,10 руб. за 100 г. продукта, а ценовой минимум - 66,20 руб., в гипермаркете «Линия» ценовой максимум составляет 263,90 руб. за 100 г. продукта, а ценовой минимум - 49,90 руб..

Из таблицы видно, что наименьший показатель широты ассортимента в магазине шаговой доступности «Магнит», наибольший в гипермаркете «Линия».

Табличные данные говорят о том, что ассортимент молочного шоколада представлен наиболее глубоко в торговых сетях города Орла. Об этом свидетельствует коэффициент глубины стремящийся к 100 %.

Молочный шоколад пользуется устойчивым спросом в магазине шаговой доступности «Магнит». Гипермаркет «Линия» и ТЦ «Европа» имеют низкие коэффициенты устойчивости.

Значение коэффициента новизны в представленных супермаркетах относительно невысоки. Это объясняется тем, что ассортимент и без того широк, а разработать шоколад с совершенно новыми добавками или начинками проблематично.

Расчет удельного веса по производителям молочного шоколада показал, что ведущими производителями являются: «Kraft», «Nestle» и «Красный октябрь». Наименьший удельный вес у производителей: КФ «Верность качеству», «Манчестер энтерпайз окно» и «Lindt».

Комиссией отмечено, что наибольшую сумму баллов из четырех представленных образцов молочного шоколада, вырабатываемых разными производителями, набрал образец № 3 - шоколад молочный «Ritter sport». Образцы № 1 - шоколад молочный «Россия» и № 4 - молочный шоколад «Lindt» набрали практически равную сумму баллов, немного уступив третьему образцу. Все три образца обладают однородной структурой, твердой консистенцией, форма соответствует рецептуре, а вкус и запах приятные и ярко выраженные. Образец № 2 - шоколад молочный «Аленка» имеет менее выраженный вкус и запах, и на поверхности присутствуют крошки и царапины.

Определив показатель конкурентоспособности, можно сделать вывод о том, что показатель конкурентоспособности образца № 1 и № 2 больше 1. Это значит, что предприятия применяют агрессивную стратегию в стремлении завоевать большую часть рынка за счет использования заведомо низких цен, либо о неэффективной ценовой стратегии, в результате которой предприятия теряют часть прибыли. У образцов № 3 и № 4 показатели ниже 1. Это характеризует ситуацию престижного ценообразования для товаров с низкими показателями качества.

Данная классификация шоколада по ГОСТ, представленная иерархическим методом, является гибкой, компактной, легко читаемой, но неприменимой в практической деятельности таможенных органов.

Недостатком классификации по ОКП является невозможность выделения общих и различных признаков.

Как видно из приложения З, классификация по ОКПД имеет ряд недостатков: громоздкость, не подчиненность элементов в структуре, сложность в выделении общности и различия между элементами. Данную классификацию проблематично использовать для таможенных целей.

Данная классификация по ЕТН ВЭД ТС является слишком упрощенной и недостаточно детализированной для использования, т.к. подразделятся лишь по одному признаку - наличию начинки.

Таким образом, в таблице представлена вся информация о товаре. Не смотря на то, что код по ЕТН ВЭД ТС определен, информации для детализированной классификации недостаточно.

Все вышеописанные классификации имеют ряд неточностей и недостатков. Это главным образом влияет на эффективность продаж, сложность идентификации товара, спрос и т.п. Необходимо учитывать, что формирование структуры ассортимента напрямую связано с особенностями классификации. Следовательно, требуется расширение ряда классификационных характеристик для полного и детализированного описания товара.



Список литературы

1. Барановский В.А. Справочник кондитера. / Серия «Справочники» - Ростов н/Д: Феникс,2003. - 352 с.

2. Белов С.В. Безопасность жизнедеятельности: Учебник для вузов /, А.В. Ильницкая, А.Ф. Козьяков и др.; 7-е изд., стер.-- М.: Высш. шк., 2007,-- 616 с.: ил. --ISBN 978-5-06-004171-2, Dpi600, навигатор.

3. Вилкова С. А. Экспертиза потребительских товаров: Учебник / С. А. Вилкова. - 2-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2010. - 252 с.

4. Костюченко Г. Шоколад - полезные свойства. //Продовольственный торгово-промышленный журнал 6. 2010 С. 26-28

5. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: - Учебник. - Ростов на Дону: "МарТ", 2007.

6.Лобачев А.И. Безопасность жизнедеятельности: учебник для ВУЗов - М.: Высшее образование - 2006 - с. 368

7. Михайлов Л. А. Безопасность жизнедеятельности: учебник для ВУЗов - 2-е изд. / Л. А Михайлов, В. П. Соломин, Т. А. Беспамятных, О. А. Грунин, А. Л. Михайлов, А. В. Старостенко, О. В. Шатровой, Н. В. Закревский, Э. М. Киселева, Э. М. Ребко, Г И. Сопко-- СПб.: Питер, 2012. -- 461 с.: ил.

8. Минифай Б.У. «Шоколад, конфеты, карамель, и другие кондитерские изделия», Издательство Профессия, 2008 г.- 816 с.

9. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. - М.: Издательство НОРМА, 1998. - 283 с.

10. Товароведение и экспертиза потребительских товаров/ Шевченко В.В. - М.: ИНФРА-М, 2008

11. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ Под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А.. - М.: ДеЛи принт, 2008.

12. ГОСТ 5900-73 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ

13. ГОСТ 5902-80 Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения и плотности пористых изделий

14. ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб

15. ГОСТ 5899-85 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира

16. ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

17. ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

18. ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

19. ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца

20. ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия

21. ГОСТ 5901-87 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитных примесей

22. ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

23. ГОСТ 5903-89 Изделия кондитерские. Методы определения сахара

24. ГОСТ5897-90 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей

25. ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

26. ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

27. ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

28. ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

29. ГОСТ 31722-2012 Изделия кондитерские. Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях

30. ГОСТ 31723-2012 Изделия кондитерские. Метод определения содержания сухого обезжиренного остатка какао в шоколадных изделиях

31. ГОСТ 31681-2012 Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях

32. http://www.woman-lives.ru/food/molochnyj-shokolad.html

33. http://www.znaytovar.ru/s/Falsifikaciya_konditerskix_izd.html

34. http://www.znaytovar.ru/new2793.html

35. http://www.tiptip.ru/p/5/shokolad_molochnyj/33.

36. http://findfood.ru/product/molochnyj-shokolad

37. http://www.bestreferat.ru/referat-210049.html

38. http://works.doklad.ru/view/cW7Pvs5JczQ/4.html

39. http://classifikator.ru/dic/okpd/15.84.2

40. http://vkusnoblog.net/products/molochnyy-shokolad



Приложение А

Анкета для выявления потребительских предпочтений молочного шоколада:

1. Ваш пол:

- мужской;

- женский.

2. Возраст:

- до 15 лет;

- 16 - 20;

- 21 - 30;

- 31 - 40;

- 41- 50;

- 51 - 60;

- 61 и старше.

3.Употребляете ли Вы молочный шоколад?

- да;

- нет, закончить анкетирование.

4.Как часто?

- каждый день;

- 1 - 2 раза в неделю;

- раз в месяц;

- реже.

5.Какой молочный шоколад предпочитаете?

- классический;

- с добавлением изюма и (или) орехов;

- с добавлением фруктовой начинки;

- другое.

6.В какой форме покупаете?

- шоколад в плитках;

- в виде фигурок;

- батончики;

- другое.

7.При выборе шоколада обращаете внимание на:

- цену;

- состав;

- производителя;

- упаковку.

8.Шоколад, какого производителя покупаете?

- отечественного;

- импортного;

- не имеет значения.

9.В каком ценовом диапазоне покупаете ( за 100 г)?

- 50 - 80;

- 81 - 120;

- 121 - 160;

- 161 и более.

10.Считаете ли Вы, что цена соответствует качеству?

- да;

- нет;

- не знаю.

11.С какой целью употребляете шоколад?

- улучшить память;

- получить заряд бодрости;

- повысить настроение;

- другое.

12.Где предпочитаете покупать шоколад?

- магазины шаговой доступности;

- супермаркеты;

- специализированные магазины.

13.Готовы ли Вы купить популярную новинку молочного шоколада?

- да;

- нет;

- затрудняюсь ответить.



Приложение Б

Таблица Б.1. Шкала дегустационной оценки молочного шоколада

Наименование показателя	Характеристика	Баллы
Вкус и запах	Вкус - ярко выраженный, сладкий. Запах - приятный, аромат какао. Без посторонних вкусов и запахов.	5
	Вкус - не достаточно ярко выраженный, сладкий. Запах - приятный, аромат какао слабо выражен. Без посторонних вкусов и запахов.	4
	Вкус - сладкий, ощущение крупинок кристалликов сахара. Запах - приятный, аромат какао слабо выражен. Без посторонних вкусов и запахов.	3
	Вкус - слабо выражен,сладкий. Запах - слабо выражен.	2
	Посторонние вкус и запах.	1
Внешний вид	Лицевая поверхность гладкая, блестящая, без каких-либо повреждений.	5
	Лицевая поверхность гладкая, блестящая, допускаются пузырьки, крошки, царапины.	4
	Лицевая поверхность блестящая, допускаются сколы, трещины.	3
	Лицевая поверхность матовая, сахарное и жировое поседение.	2
	Поражение шоколада вредителями, объем надломанных изделий более 4 %.	1
Форма	Соответствует рецептуре, без деформаций.	5
	Соответствует рецептуре, без деформаций, допускаются небольшие сколы и трещины.	4
	Соответствует рецептуре, с деформациями в виде надломов, рисунок не четкий.	3
	Не соответствует рецептуре, с деформациями не превышающими 3 % от общей массы	2
	Не соответствует рецептуре, с деформациями превышающими 3 % от общей массы	1
Консистенция	Консистенция твердая	5
	Консистенция твердая, по краям плитки размягченная.	4
	Консистенция твердая, местами размягченная	3
	Консистенция размягченная	2
	Технический брак	1
Структура	Однородная	5
	Однородная, допускается небольшое количество примесей орехов	4
	Однородная, с небольшим количеством нерастворенных ингредиентов указанных в рецептуре	3
	Неоднородная	2
	Технический брак	1

Приложение В

Дегустационная карта №1. Член комиссии - Ходаковская Ю.А.

Наименование	Образец № 1	Образец № 2	Образец № 3	Образец № 4
Вкус и запах	4,9	4,8	5	4,9
Внешний вид	5,0	4,8	5	5
Форма	4,9	4,5	5	5
Консистенция	4,8	4,5	4,9	4,9
Структура	4,8	4,6	4,9	4,9
Итого	24,4	23,2	24,8	24,7

Дата________________ Подпись___________________

Дегустационная карта №2. Член комиссии - Царегородцев А.

Наименование	Образец №1	Образец №2	Образец№3	Образец № 4
Вкус и запах	4,8	4,5	5	5
Внешний вид	4,8	4,4	5	4,9
Форма	4,5	4,6	5	4,9
Консистенция	4,9	4,6	5	5
Структура	4,9	4,7	5	4,8
Итого	23,9	22,8	25	24,6

Дата_____________ Подпись__________________

Дегустационная карта №3. Член комиссии - Митина К.М

Наименование	Образец №1	Образец №2	Образец №3	Образец № 4
1	2	3	4	5
1	2	3	4	5
Вкус и запах	4,9	4,5	5	5
Внешний вид	4,9	4,4	5	5
Форма	5	5	4,9	4,9
Консистенция	5	5	4,9	4,9
Структура	5	5	5	4,8
Итого	24,8	23,9	24,8	24,6

Дата______________ Подпись____________________

Дегустационная карта №4. Член комиссии - Михайлов Г.Б

Наименование	Образец №1	Образец №2	Образец №3	Образец № 4
Вкус и запах	5	4,5	4,8	4,8
Внешний вид	5	5	5	4,7
Форма	4,8	5	5	4,9
Консистенция	5	4,8	5	4,9
Структура	5	4,8	5	5
Итого	24,8	24,1	24,8	24,3

Дата_____________ Подпись_________________

Дегустационная карта №5. Член комиссии -

Наименование	Образец №1	Образец№2	Образец№3	Образец № 4
Вкус и запах	4,9	4,5	5	5
Внешний вид	4,9	4,5	4,8	5
Форма	5	4,6	4,8	5
Консистенция	4,9	4,4	5	4,8
Структура	5	4,5	5	4,8
Итого	24,7	22,5	24,6	24,6

Дата______________ Подпись_________________



Приложение Г

Утверждаю

Ассистент каф. ТиТПП Орлова И.В.

Протокол заседания дегустационной комиссии 05.05.2016.

Комиссия в составе преподавателя Корниенко Н.Н. и студентов группы 41-ТЭ: Пашук С.И., Стрельниковой Л.В., Гомзина Д.И. и Бердюгиной А.Р. провела дегустационную оценку качества молочного шоколада по бальной системе сравнительным методом.

Объекты исследования:

- шоколад молочный «Россия» (Образец № 1);

- шоколад молочный «Аленка» (Образец № 2);

- молочный шоколад «Риттер спорт» (Образец № 3);

- молочный шоколад «Линдт» (Образец № 4).

Таблица Д.1. Результаты органолептической оценки качества

Показатели	Образец № 1	Образец № 2	Образец № 3	Образец № 4	Сумма	Средняя сумма
Вкус и запах	24,5	22,8	24,8	24,7	96,8	24,2
Внешний вид	24,6	23,1	24,8	24,6	97,1	24,3
Форма	24,2	23,7	24,7	24,7	97,3	24,3
Консистенция	24,6	23,3	24,8	24,5	97,2	24,3
Структура	24,7	23,7	24,9	24,3	97,6	24,4
Сумма баллов	122,6	116,6	124	122,8	-	-

Комиссией отмечено, что наибольшую сумму баллов из четырех представленных образцов молочного шоколада, вырабатываемых разными производителями, набрал образец № 3 - шоколад молочный «Риттер спорт». Образцы № 1 - шоколад молочный «Россия» и № 4 - молочный шоколад «Линдт» набрали практически равную сумму баллов, немного уступив третьему образцу. Все три образца обладают однородной структурой, твердой консистенцией, форма соответствует рецептуре, а вкус и запах приятные и ярко выраженные. Образец № 2 - шоколад молочный «Аленка» имеет менее выраженный вкус и запах, и на поверхности присутствуют крошки и царапины.



Приложение Д

Расчет интегрального показателя конкурентоспособности 4 образцов молочного шоколада:

Интегральный показатель качества выражается отношением качества товара к цене:

(1)

Образец №1:

К =+ + += 4,9;

Ц =5 *= 2,5;

J = = 1,96

Образец №2:

К = + + +=4,66;

Ц = 5* = 4;

J = = 1,2

Образец №3:

К = + + + = 4,96;

Ц =5 * = 5,6;

J = = 0,88.

Образец № 4:

К = + + + = 4,96;

Ц =5 * = 8;

J = = 0,62.

Приложение Е

Пояснения:

1.1 Шоколад обыкновенный без добавлений;

1.2 Шоколад обыкновенный без добавлений витаминизированный и лечебно-профилактический;

2.1 Шоколад обыкновенный с добавлением сухого молока;

2.2 Шоколад обыкновенный с добавлением сухого молока и орехов;

2.3 Шоколад обыкновенный с добавлением сухого молока и других добавок (кофе, корица, изюм);

2.4 Шоколад обыкновенный с добавлением цукатов, изюма, меда, кофе и т.п.;

2.5 Шоколад обыкновенный с добавлением сухого обезжиренного молока;

2.6 Шоколад обыкновенный с добавлениями витаминизированный и лечебно-профилактический;

2.7 Шоколад обыкновенный с добавлениями и витаминизированный прочий;

3.1 Шоколад десертный без добавлений;

3.2 Медали шоколадные;

3.3 Фигуры шоколадные;

3.4Шоколад десертный без добавлений витаминизированный и лечебно-профилактический;

4.1 Шоколад десертный с добавлением сухого молока и сливок;

4.2 Шоколад десертный с добавлением сухого молока и орехов;

4.3 Шоколад десертный с добавлением сухого молока и других добавок ( кофе, корица, цитрусовая корочка и т.п.);

4.4 Шоколад десертный с добавлением орехов, карамельной и вафельной крошки и т.п.;

4.5 Фигуры шоколадные;

4.6 Шоколад десертный с добавлением сгущенного молока;

4.7 Шоколад десертный с добавлением витаминизированный и лечебно-профилактический ;

4.8 Шоколад десертный с добавлением витаминизированный прочий;

5.1 Шоколад пористый десертный без добавлений;

5.2 Шоколад пористый десертный с добавлениями;

6.1 Шоколад с начинками молочный;

6.2 Батоны шоколадные;

6.3 Шоколад обыкновенный с начинками;

6.4 Фигуры шоколадные;

6.5 Шоколад с начинками витаминизированный и лечебно-профилактический;

6.6 Шоколад с начинками прочий;

7.1 Какао-порошок товарный;

8.1 Глазурь жировая;

8.2 Глазурь шоколадная;

8.3 Пралине шоколадно-ореховое;

8.4 Какао-порошок производственный;

8.5 Полуфабрикаты лечебно-профилактические;

8.6 Виды полуфабрикатов другие;

9.1 Шоколад в порошке;

9.2 Пасты шоколадные;

9.3 Шоколад специального назначения;

9.4 Шоколад белый;

9.5 Шоколад соевый;

9.6 Шоколад в порошке лечебно-профилактический;

9.7 Шоколад на кондитерском жире соевый и сладкие плитки.

Приложение Ж

Рисунок З.1. Классификация молочного шоколада по ОКПД

Пояснения:

1 Шоколад и пищевые продукты, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в неупакованном виде;

1.1Шоколад в неупакованном виде;

1.1.1 Шоколад в неупакованном виде;

1.2 Глазурь шоколадная;

1.2.1 Глазурь шоколадная;

1.3 Продукты пищевые прочие, содержащие какао ( кроме подслащенного какао-порошка), в неупакованном виде;

1.3.1 Продукты пищевые прочие, содержащие какао ( кроме подслащенного какао-порошка), в неупакованном виде;

2. Шоколад и пищевые продукты, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в упакованном виде;

2.1 Шоколад в упакованном виде;

2.1.1 Шоколад обыкновенный в упакованном виде;

2.1.1.1 Шоколад обыкновенный в упакованном виде;

2.1.2 Шоколад молочный в упакованном виде;

2.1.2.1 Шоколад молочный в упакованном виде;

2.1.3 Шоколад десертный в упакованном виде;

2.1.3.1 Шоколад десертный в упакованном виде;

2.1.4 Шоколад пористый в упакованном виде;

2.1.4.1 Шоколад пористый в упакованном виде;

2.1.5 Шоколад с крупными добавлениями в упакованном виде;

2.1.5.1 Шоколад с крупными добавлениями в упакованном виде;

2.1.6 Шоколад в упакованном виде прочий, не включенный в другие группировки;

2.1.6.1 Шоколад в упакованном виде прочий, не включенный в другие группировки;

2.2 Изделия шоколадные;

2.2.1 Изделия шоколадные с начинкой;

2.2.1.1 Изделия шоколадные с начинкой;

2.2.2 Изделия шоколадные без начинки;

2.2.2.1 Изделия шоколадные без начинки;

2.3 Конфеты шоколадные;

2.3.1 Конфеты шоколадные, содержащие алкоголь;

2.3.1.1 Конфеты шоколадные, содержащие алкоголь;

2.3.2 Конфеты шоколадные с начинкой между слоями вафель;

2.3.2.1 Конфеты шоколадные с начинкой между слоями вафель;

2.3.3 Конфеты шоколадные с молочными и фруктовыми корпусами;

2.3.3.1 Конфеты шоколадные с молочными и фруктовыми корпусами;

2.3.4 Конфеты шоколадные с марципановыми, ореховыми и пралиновыми корпусами;

2.3.4.1 Конфеты шоколадные с марципановыми, ореховыми и пралиновыми корпусами;

2.3.5 Конфеты шоколадные с грильяжными корпусами и корпусами на карамельной основе;

2.3.5.1 Конфеты шоколадные с грильяжными корпусами и корпусами на карамельной основе;

2.3.6 Конфеты шоколадные без начинки;

2.3.6.1 Конфеты шоколадные без начинки;

2.3.7 Конфеты шоколадные, не включенные в другие группировки, прочие;

2.3.7.1 Конфеты шоколадные, не включенные в другие группировки, прочие;

2.4 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью;

2.4.1 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с помадным корпусом;

2.4.1.1 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с помадным корпусом;

2.4.2 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с ликерными, молочными и фруктовыми корпусами;

2.4.2.1 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с ликерными, молочными и фруктовыми корпусами;

2.4.3 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с кремовыми и сбивными корпусами;

2.4.3.1 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с кремовыми и сбивными корпусами;

2.4.4 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с начинками между слоями вафель;

2.4.4.1 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с начинками между слоями вафель;

2.4.5 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с марципановыми, ореховыми и пралиновыми корпусами;

2.4.5.1 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с марципановыми, ореховыми и пралиновыми корпусами;

2.4.6 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с грильяжными корпусами на карамельной основе;

2.4.6.1 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с грильяжными корпусами на карамельной основе;

2.4.7 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с комбинированными корпусами и шоколадными слоями;

2.4.7.1 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью, с комбинированными корпусами и шоколадными слоями;

2.4.8 Плоды, фрукты, ягоды, цукаты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью;

2.4.8.1 Плоды, фрукты, ягоды, цукаты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью;

2.4.9 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью прочие, не включенные в другие группировки;

2.4.9.1 Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью прочие, не включенные в другие группировки;

2.5 Продукты пищевые прочие, содержащие какао ( кроме подслащенного какао-порошка), в упакованном виде;

2.5.1 Продукты пищевые прочие, содержащие какао ( кроме подслащенного какао-порошка), в упакованном виде. Размещено на Allbest.ru