Виды цен и особенности их применения ООО "Хлебозавод №1 Ртищево"

Сущность, функции и разновидности цен на продукцию, стратегии и методы ценообразования в условиях рыночной экономики. Ценовая политика предприятия и критерии ее выбора. Анализ ценообразования ООО "Хлебозавод №1 Ртищево" и пути его совершенствования.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 15.11.2009
Размер файла 98,7 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» выпускает большой ассортимент продукции: Хлеб «Украинский новый», «Дарницкий», «Славянский», «Белый», «Раменский», «Дорогобужский»; Батон «Нарезной», «Подмосковный», «Простой», «С изюмом», «Столовый», «Студенческий», «Городской»; Булки «Черкизовская», «Ярославская», «Ярцевская», «С маком»; Рожок яблочный; Сдоба яблочная; Плетенка «Новомосковская», «С маком»; Сайка с изюмом.

Производственная структура ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» представлена на рисунке 1.

Рисунок 1 - Производственная структура ООО «Хлебозавод №1 Ртищево»

К основному производству относятся две линии по выпечки черного и одна линия по выпечки белого хлеба. Бесперебойную работу основного производства обеспечивает вспомогательное производство, к которому относятся склад, котельная, гараж, лаборатория. На складе хранятся сырье и материалы. В лаборатории ежедневно проводятся анализы и экспертиза образцов сырья и готовой продукции. К обслуживающему производству относятся магазины и жилищное коммунальное хозяйство (два общежития для рабочих).

Предприятие самостоятельно устанавливает цены на свою продукцию и самостоятельно определяет оплату труда нанятым работникам.

Предприятие, как юридическое лицо самостоятельно осуществляет оперативный, бухгалтерский и статистический учет и отчетность в установленном действующим законодательством Российской Федерации порядке.

Численность в отделах:

- Производственный цех - 25 человек,

- Газовая котельная - 8 человек,

- Автотранспортная группа - 10 человек,

- Склад сырья и материалов - 6 человек,

- Склад готовой продукции - 8 человек,

- Охрана - 3 человек,

- Административно-управленческий персонал - 16 человек,

- Прочие - 3 человек.

Организационная структура ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» представлена на рисунке 2.

ДИРЕКТОР

Рисунок 2 - Организационная структура управления ООО «Хлебозавод №1 Ртищево»

Директор предприятия осуществляет текущее руководство всей деятельностью предприятия.

Директор ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» имеет следующие права:

- самостоятельно определяет структуру органов управления производственных подразделений, затраты на содержание аппарата управления, профессионально-качественный состав рабочей силы; общее количество рабочих мест;

- без доверенности действовать от имени предприятия, представлять его интересы во вне, заключает договоры, открывать в банках счета, является распорядителем кредитов;

- в пределах полномочий издает приказы, дает указания, которые обязательны для исполнения работниками предприятия, производит подбор и расстановку кадров, заключает договоры (контракты) с наемными работниками на выполнение работ, услуг и других видов деятельности, распределяет обязанности среди работников предприятия.

В целях оперативного решения вопросов производственного, социально-экономического характера все работники предприятия делятся на две категории: администрацию, состоящую из руководителя предприятия, его заместителей, руководителей отделов, главного бухгалтера и трудовой коллектив, состоящий из всех остальных работников.

Между администрацией предприятия и трудовым коллективом заключен коллективный договор, который подписывается со стороны администрации директором предприятия, а со стороны трудового коллектива - председателем профсоюзного комитета.

Отдел кадров осуществляет работу по комплектованию предприятия кадрами рабочих и служащих требуемых профессий и специальностей.

Экспедиция занимается отгрузкой готовой продукции. Эти подразделения находятся в непосредственном подчинении у заместителя директора по общим вопросам.

Экономист осуществляет руководство работой по экономическому планированию на предприятии по выявлению и использованию резервов производства с целью достижения наибольшей экономической эффективности, участвует в разработке мероприятий по ускорению темпов роста производительности труда, эффективности использования производственных мощностей, материальных и трудовых ресурсов, повышение рентабельности производства и так далее.

В службу главного инженера входят главный энергетик, главный механик, лаборатория и начальник котельной. Главный энергетик обеспечивает бесперебойную работу, ремонт и модернизацию энергетического оборудования, электрических и тепловых сетей, определяет потребность производства в топливно-энергетических ресурсах. Главный механик обеспечивает безаварийную и надежную работу всех видов оборудования. Начальник котельной осуществляет руководство котельной. Лаборатория выполняет анализы, испытания и другие виды работ при проведении исследований и разработок.

Коммерческий директор осуществляет руководство финансово-хозяйственной деятельностью предприятия в области материально технического обеспечения, заготовки и хранения сырья, сбыта продукции на рынке и по договорам, транспортного и административно-хозяйственного обслуживания, обеспечивая эффективное и целесообразное использование материальных и финансовых ресурсов, снижение их потерь, ускорение оборачиваемости оборотных средств. Принимает меры по своевременному заключению хозяйственных и финансовых договоров с поставщиками и потребителями сырья и продукции.

Для изучения организации производственной и коммерческой деятельности предприятия, необходимо произвести анализ производства и реализации продукции. Для этого рассчитываются такие показатели как:

средняя цена единицы продукции, представленная в натуральном выражении,

реализованная продукция (объем ее продаж) в процентах к товарной продукции.

Таблица 1 - Показатели, характеризующие производство и реализацию (продажу) продукции ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» за 2007-2008 гг.

Показатели

2007 год

2008 год

Фактические данные к 2007 году в процентах (раз)

1. Выпуск продукции в натуральном выражении, тонн

452,00

1390,00

3,08 раза

2. Товарная продукция, тысяч рублей

1832,00

6928,20

3,78 раза

3. Реализованная продукция (объем продаж), тысяч рублей

1832,00

6928,20

3,78 раза

4. Средняя цена тонны выпущенной продукции, рублей

4053,10

4984,20

122,97

Из данных таблицы следует, что выпуск продукции в натуральном выражении в 2008 году составил 1390 тонн, что в 3,08 раз больше, чем в 2007 году. Это связано прежде всего с активной деятельностью предприятия по расширению рынков сбыта. Товарная продукция за анализируемый период увеличилась в 3,78 раза за счёт увеличения выпуска продукции в натуральном выражении и за счёт роста цен на производимую продукцию. Так за счёт роста цен стоимость товарной продукции увеличилась на:

(4984,2-4053,1)*1390=1294,2 тысяч рублей,

а за счёт изменения выпуска продукции в натуральном выражении товарная продукция увеличилась на:

(1390-452)*4053,1 = 3801,8 тысяч рублей

Так как продукция, выпускаемая ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» не имеет длительного срока хранения, то она реализуется сразу и полностью, поэтому товарная продукция равна реализованной.

Таким образом, ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» за период с 2007 года по 2008 год сумело правильно организовать свою производственную и коммерческую деятельность.

Но, несмотря на высокие показатели деятельности ООО «Хлебозавод №1 Ртищево», международный финансовый экономический кризис не обошел предприятие стороной.

Кризис предприятия представляет собой переломный момент в последовательности процессов событий и действий. Типичным для кризисной ситуации является два варианта выхода из нее, или это ликвидация предприятия как экстремальная форма, или успешное преодоление кризиса (Рисунок 3).

Рисунок 3 - Начало, переломный пункт и конец кризиса на предприятии

В 2009 году была принята программа срочных мер. Ее главной задачей является остановить дальнейшее сползание в кризис. Она предусматривала следующие основные направления:

- поиск нестандартных источников пополнения оборотных средств;

- ориентация производства на конкретного потребителя;

- создание службы маркетинга и формирование маркетинговой политики;

- минимизация издержек предприятия.

В перечень направлений по преодолению кризиса вошли следующие мероприятия:

1. Расширение рынков сбыта.

2. Маркетинговый анализ и поиск партнеров.

3. Формирование инфраструктуры обслуживания рынков сбыта.

4. Продажа объектов недвижимости.

6. Возвращения долгов от платежеспособных дебиторов.

7. Постановка современного бухучета.

8. Отработка схем внутренних расчетов.

9. Приведение штатного расписания к реальным потребностям.

10. Приведение в соответствие юридических взаимоотношений с поставщиками и потребителями.

11. Создание механизма с целью предотвращения невозвратных дебиторских задолженностей.

12. Адаптационная программа для персонала.

13. Отбор претендентов на управленческие должности.

14. Подготовка управленцев в процессе практической деятельности.

15. Формирование управления подразделениями.

16. Отбор специалистов для переподготовки.

17. Создание условий для внедрения на новые рынки.

18. Разработка мероприятий для повышения качества обслуживания потребителей.

После проведения вышеперечисленных мероприятий, ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» не только не снизил объемы производства, но и расширил ассортимент продукции и рынки сбыта.

2.2 Анализ действующей практики ценообразования ООО «Хлебозавод 1 Ртищево»

Оценка затрат на производство продукции производится на основании себестоимости.

Себестоимость - это затраты на производство и реализацию товара, продукции в денежной форме.

На примере возьмем плановую калькуляцию на торт «Татьяна».

Различают производственную себестоимость, включающую затраты на производство, и полную себестоимость, включающую затраты на производство продукции и сбыт. Планирование, учет и калькулирование себестоимости продукции производится по следующим калькуляционным статьям расходов:

1) сырье и основные материалы;

2) вспомогательные материалы на технологические цели;

3) основная и дополнительная заработная плата производственных рабочих;

4) резерв отпусков, 13 и 14 заработной платы;

5) расходы на социальное страхование;

6) транспортно - заготовительные расходы;

7) общепроизводственные расходы;

8) общехозяйственные расходы;

9) внепроизводственные расходы.

Более детально рассмотрим статьи:

1. В статью «Сырье и материалы» входят сырье и материалы, которые дает лаборатория (рецептура). Цены на сырье берутся в бухгалтерии, где группируются по приходным документам от поставщиков. В течение месяца сырье могут получить по разным ценам. Тогда берется средняя цена. Плановая калькуляции на торт «Татьяна» по статье «Сырье и материалы» представлена в таблице 2.

Таблица 2 - Плановая калькуляция на торт «Татьяна», статья «Сырье и материалы»

Статьи расхода

Ед-ца изм.

Норма расхода

Цена за 1 кг, руб.

Затраты на единицу, руб.

Сырье и основные материалы:

- молоко сгущенное

кг

83,22

27,51

2289

- мука пшеничная в/с

кг

149,39

4,82

720

- красители пищевые

кг

0,07

254,18

18

- сахар

кг

368,30

10,91

4018

- кислота аскорбиновая

кг

0,97

164,58

160

- коньяк

литр

10,60

52,98

562

- меланж

кг

249,70

35,25

8802

- какао порошок

кг

2,23

28,87

64

- масло растительное

кг

0,23

11,36

3

- вест. крем

кг

206,62

38,13

7878

- эс. «Ваниль-слив.»

кг

0,89

34,50

31

- эс. «Ромовая» 4

кг

0,39

131,73

51

- эссенция

кг

1,49

38,28

57

Итого

24653

Сравним затраты на производство торта за различные отчетные периоды.

Показатели для сравнения по статье «Сырье и материалы» представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Сравнение статьи «Сырье и материалы» за 2007-2008 гг.

Показатель

2007 г.

2008 г.

Отклонение

абсол. (+;-)

относ. (%)

Сырье и основные материалы:

- молоко сгущенное

2289

3102

+813

35,5

- мука пшеничная в/с

720

1114

+394

54,7

- красители пищевые

18

76

+58

322,2

- сахар

4018

5222

+1204

29,9

- кислота аскорбиновая

160

162

+2

1,25

- коньяк

562

1963

+1401

249,2

- меланж

8802

10487

+1685

19,1

- какао порошок

64

210

+146

228,1

- масло растительное

3

6

+3

100,0

- вест. крем

7878

13678

+5800

73,6

- эс. «Ваниль-слив.»

31

433

+402

1296,7

- эс. «Ромовая» 4

51

217

+166

325,5

- эссенция

57

829

+772

1354,3

Итого

24653

37499

12846

52,1

Таким образом, из данной таблицы видно, что вся себестоимость продукции в 2008 г. увеличилась на 52,1%, в связи с тем, что выросли цены на молоко сгущенное, муку пшеничную, красители пищевые, сахар, кислоту аскорбиновую, коньяк, меланж, какао порошок, масло растительное, вост. крем, эссенцию «Ваниль-слив.», эссенцию «Ромовая», эссенцию.

2. Статья «Вспомогательные материалы».

Калькуляция по статье «Вспомогательные материалы» представлена в таблице 4.

Таблица 4 - Вспомогательные материалы

Статьи расхода

Ед-ца изм.

Норма расхода

Цена за 1 кг, руб.

Затраты на единицу, руб.

Вспомогательные материалы:

- пар

г/кал

1,60

224,79

360

- электроэнергия

к/час

740,00

0,86

636

- вода на технологические цели

куб.

3,37

8,30

28

- упаковочные материалы

кг

1,00

8000,00

8000

Итого

9024

Пар, электроэнергия, вода обсчитываются по нормам. В цехе стоят счетчики, по ним и утверждаются нормы.

В таблице 5 представлены удельные нормы потребления электроэнергии, газа, пара для выработки одной тонны продукции

Таблица 5 - Удельные нормы потребления электроэнергии, газа, пара для выработки одной тонны продукции

Вырабатываемая продукция

Электроэнергия, кВт/час

Природный газ, м3

Пар

тонны

Ккал с коэф. 0,661

Хлебные изделия в т.ч.

- хлеб формовой

- хлеб подовый

20

50

75

75

1,2

1,6

0,793

1,06

Вырабатываемая продукция

Электроэнергия, кВт/час

Природный газ, м3

Пар

тонны

Ккал с коэф. 0,661

Булочные изделия

Батон и булки (Турец.линия)

65

850

-

нет

1,6

-

1,06

-

Кондитерские изделия:

- пряники, кексы, печенье

350

2,4

1,6

- торт бискв., пирожные

- сухарь панировочный

- сухари - гренки

740

8

30

2,4

-

300

-

-

-

1,6

-

-

Тесто

13

-

-

-

Булки кондитерские

65

1,6

1,06

Данные нормы в плановый отдел представляют главный механик и энергетик. Нормы утверждены главным инженером завода. Нормы расхода обсчитываются по ценам, которые представляют поставщики. С ними заключаются договора. Например, калькуляцию на выработку 1 Гкал теплоэнергии котельной представил ОАО «Молочный комбинат Ртищевский». Также имеются договора с ОАО «Саратовоблгаз» на воду и «Ртищевской электросети» на электроэнергию.

Калькуляция на выработку 1 Гкал теплоэнергии котельной ОАО «Молочный комбинат Ртищевский» представлена в таблице 6.

Таблица 6 - Калькуляция на выработку 1 Гкал теплоэнергии котельной ОАО «Молочный комбинат Ртищевский»

Статьи затрат

Расход на 1Гкал

Всего затрат

Сумма

Затраты на 1 Гкал

Цена

На 1818 Гкал

Месячная выработка тепла

Расход газа (м3)

165

0,47

300000

141000

77,56

Расход электроэнергии (кВт-час)

30

0,773

12000

92760

51,02

3. Статья «Заработная плата». По этой статье планируется и учитывается заработная плата производственных рабочих, непосредственно связанных с выработкой продукции. Сюда включается оплата работ по сдельным нормам и расценкам, а также ставкам повременной оплаты труда, премии по положению за выполнение норм выработки.

4. Статья «Резерв отпусков, 13,14». На резерв отпусков на 13и 14 заработные платы берется 30%.

5. Статья «Отчисления на социальное страхование». В эту статью включаются отчисления на социальное страхование по установленным процентам.

6. Статья «Транспортно - заготовительные расходы». В эту статью включаются расходы, которые связаны с перевозкой, приемо - сдачей сырья. Сюда входит заработная плата кладовщика и грузчиков.

7. Статья «Общепроизводственные расходы». В данную статью входят следующие расходы: амортизация оборудования, транспортных средств, затраты на эксплуатацию оборудования, затраты на текущий ремонт оборудования и транспортных средств, износ малоценных и быстроизнашивающихся инструментов, заработная плата механической группы, премии.

8. Статья «Общехозяйственные расходы». В эту статью относят затраты по управлению предприятием: заработная плата аппарата управления, командировки, содержание пожарной, вневедомственной охраны, амортизация основных средств, содержание и текущий ремонт зданий, сооружений, охраны труда, подготовка кадров в целях повышения их квалификации, оплата ученических отпусков и прочие расходы.

Все эти затраты и составляют производственную себестоимость.

9. Статья «Внепроизводственные расходы». Эта статья включает в себя следующие затраты: заработная плата экспедиторов, фактуровщиков, грузчиков, которые занимаются непосредственно отгрузкой готовой продукции, стоимость износа и ремонта лотков, в которые кладут продукцию.

Производственная себестоимость и внепроизводственные расходы образуют полную себестоимость. Теперь можно сформировать оптовую цену. Она состоит из полной себестоимости и прибыли. Оптовая цена плюс НДС - есть свободно-отпускная цена, по которой отпускается продукция на рынок, т.е. магазинам. Свободно-отпускная цена плюс торговая наценка плюс налог с продаж - это розничная цена или отпускная для своих магазинов «Каравай», которых у ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» 11.

Таким образом, оптовая цена 1т торта «Татьяна» равна 55934 руб.; свободно-отпускная цена с НДС равна 67121 руб. Розничная цена равна 74000 руб. Один торт «Татьяна» весом 1 кг стоит 74 руб.

Торт «Татьяна» - прибыльный. Если взять фактическую себестоимость и сравнить с оптовой ценой по калькуляции, то оптовая цена за 1т равна 55934 руб., фактическая себестоимость - 49036 руб. Прибыль равна 6898 руб. (55934 руб. - 49036 руб.) Можно определить рентабельность:

6898 руб. * 100% / 49036 руб. = 13%

Это хороший показатель.

2.3 Предложения по совершенствованию механизма ценообразования на продукцию и повышению эффективности деятельности ООО «Хлебозавод 1 Ртищево»

Существует множество методов ценообразования на предприятии. Рассчитаем стоимость торта «Татьяна» по данным на 2008 г.

Метод целевой прибыли. На товар устанавливается такая цена, при которой обеспечивается желаемый определенный уровень прибыли, учитывая наличие производственных мощностей. Для этого нужно знать переменные и постоянные издержки. После расчета базовой цены она сравнивается с рыночной.

Уровень целевой прибыли от реализации i-го товара TPi определяется как разность между валовым доходом и валовыми издержками:

TPi=TRi-TCi (3),

TPi =2 229 тыс. руб. - 2167,7 тыс. руб. = 59,3 тыс. руб.

В свою очередь валовой доход TRi с учетом наличия производственных мощностей, обеспечивающих максимальный выпуск продукции, определяется как: TRi=Pi Qimax

TRi =74 руб. * 30т= 2 220 тыс. руб.

Теперь находим расчетную базовую цену i-го товара:

Pi=(TPi+TCi) Qimax (4),

Pi= (59,3 руб. + 2169,7 тыс. руб.)/30т= 74,3 руб. за 1 кг

Если Pi<=PMi, то устанавливается рыночная цена. Если же Pi>=PMi, то необходимо учитывать спрос на товар i.

В нашем случае 74 руб.<74,3 руб., следовательно, необходимо учитывать спрос на товар i.

В данном подходе также принимается управляющее воздействие на предприятие: производить или нет объем продаж Qi при уровне рыночной цены PMi для данного объема с учетом требуемого уровня прибыли TPi. Очевидно, что недостатком данной методики является фиксирование искомого объема производства на уровне максимального для конкретного предприятия. После этого определяется только лишь возможность или не возможность получить необходимый уровень прибыльности с учетом рыночных ограничений по цене для данного объема. В то же время, возможен вариант неполной загрузки производственных мощностей предприятия или распределение их на производство нескольких продуктов.

Метод рентабельности продаж. При использовании данного метода устанавливается такая цена, которая обеспечивает целевую прибыль на основе рентабельности продаж.

Уровень целевой рентабельности продаж от реализации i-го вида товара TRCi определяется по формуле:

TRC=(TR-TC)\TR*100% (5),

TRCi =(2 229 тыс. руб. - 2169,7 тыс. руб.)\2 229 тыс. руб.*100%= 2,6%

Расчетная базовая цена будет равна: Pi=TCi\Qi(1-TRCi\100)

Pi=2169,7 тыс. руб.\30 000 кг (1-0,02)= 73,7 руб.

В данном методе уровень целевой рентабельности задается не абсолютным TPi, а относительным TRCi (%) значением прибыльности, что является удобным при большой номенклатуре продукции.

Метод прямого определения потребительской стоимости. Суть метода заключается в том, что в процессе анкетирования опрашиваемые распределяют 100 баллов между несколькими аналогичными товарами. Предполагается, что данное распределение отражает соответствующие потребительные стоимости товаров. Кроме того, известна средняя цена i-го товара на рынке Pi, полученная, например, по предыдущему методу.

Средняя оценка i-го товара j-й фирмы COij (баллы) определяется как

СОij= Omij\ni (6),

СОij=100\10=10 баллов

Расчетная цена i-го вида товарами фирмы Pij (ден. ед.) определяется по формуле

Pij= Pi COij qi\100 (7),

где qi - число фирм, выпускающих i-й вид товара,

Pi - средняя рыночная цена i-го товара.

Pij =(78*10*11)/ 100 = 85,8 руб.

Проведенный анализ внутригодовой динамики отпускных цен на торт «Татьяна» позволил выявить оптимальную цену на данный вид продукции за 2008 г. с точки зрения прибыльности.

Она составила 74 руб. за 1 кг. Это и есть та цена, при которой была получена наибольшая прибыль. Но следует отметить, что данная цена является оптимальной только для товара данной группы для определенного ограниченного периода времени (2008 г.), в который не наблюдалось каких-либо изменений.

В таблице 7 представим данные, полученные при расчетах цен различными методами.

Таблица 7 - Сводная таблица расчета отпускной цены

Метод расчета цены

Цена, руб.

Метод целевой прибыли

74,3

Метод рентабельности продаж.

73,4

Метод прямого определения потребительской стоимости

85,8

Так как на практике определение оптимальной цены задача достаточно сложная, поскольку информация, на основе которой принимается решение, не отличается стабильностью и полученные результаты носят ориентировочный, примерный характер.

Поэтому при выборе метода ценообразования необходимо ориентироваться на выявленную оптимальную цену. При дальнейшем расчете цен на все виды продукции следует воспользоваться методом прямого определения цены, ориентированным на потребителей. Т.к. расчетная цена на торт «Татьяна», полученная этим методом выше оптимальной цены и наиболее близка к ней.

Применение стратегии дифференцированных цен. Стратегические формы ценовой политики предприятия и варианты ее осуществления непосредственно вытекают из проводимой рыночной стратегии. В зависимости от применяемой комбинации вариантов рыночной стратегии избирается конкретная форма осуществления ценовой политики или соответствующая комбинация таких форм.

Стратегия дифференцированных цен предусматривает сезонные скидки, скидки за количество, скидки постоянным партнерам и т.д.; установление разного уровня цен и их соотношения по различным товарам в общей номенклатуре выпускаемых изделий, а также по каждой их модификации, представляя собой весьма сложную и кропотливую работу по согласованию товарной, рыночной и ценовой политики.

Предлагается в рамках стратегии дифференцированных цен применить систему скидок (510%) для различных групп потребителей и продукции с целью увеличить объем реализации.

Система ценовых скидок - это действенный инструмент маркетинговой политики фирмы. Цель предоставления скидок создать для покупателей дополнительные стимулы к совершению покупки. Основными видами скидок являются следующие:

- скидка за больший объем приобретаемого товара;

- скидка за всесезонную покупку;

- скидка за ускорение оплаты;

- скидка для поощрения продаж нового товара;

- скидка на пробные партии и заказы;

- скидка при комплексной закупке товаров;

- скидка для верных и престижных покупателей;

- скидка за платеж наличными и др.

Необходимо рассчитать возможные приросты объемов реализации продукции ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» с учетом коэффициентов ценовой эластичности по группам продукции. Мы можем определить данные коэффициенты, изучив динамику реализации и цен продукции за последние два года (см. таблицы 8 - 9).

Таблица 8 - Динамика средних цен реализации отдельных групп продукции, руб./кг

Наименование

продукции

Средняя цена, руб.

Изменение, +, -

2007 г.

2008 г.

руб./кг

%

Хлебные изделия в т.ч.

- хлеб формовой

12,5

15,5

+3

24

- хлеб подовый

12,5

15,5

+3

24

Булочные изделия

Батон и булки (Турец.линия)

11,5

14,50

+3

26

Кондитерские изделия:

- пряники, кексы, печенье

58

65

+7

12

- торт бискв., пирожные

68

74

+6

8,8

- сухарь панировочный

50

55

+5

10

- сухари - гренки

51

56

+5

9,8

Тесто

48

56

+8

16,7

Булки кондитерские

9

13

+4

44,4

Таблица 9 - Динамика реализации отдельных групп продукции, т

Наименование

продукции

Объем реализации

Изменение, +, -

2007 г.

2008 г.

тонн

%

Хлебные изделия в т.ч.

162

585

423

261,1

- хлеб формовой

50

206

156

312

- хлеб подовый

51

208

157

308

Булочные изделия

Батон и булки (Турец.линия)

39

52

13

33,3

Кондитерские изделия:

- пряники, кексы, печенье

48

126

78

162,5

- торт бискв., пирожные

42

118

76

181

- сухарь панировочный

32

108

76

237,5

- сухари - гренки

25

88

63

252

Тесто

46

105

59

128,3

Булки кондитерские

58

208

150

258,6

Итого

452

1390

938

207,5

Для количественной оценки такого влияния следует рассчитать для отдельных групп продукции и в целом показатель эластичности спроса по цене, который определяется по формуле:

(8),

где Э эластичность,

Р цена,

Q количество.

Результаты расчетов приведены в таблице 10.

Таблица 10 - Эластичность спроса по цене, %.

Наименование

продукции

Изменения

Эластичность спроса по цене

Q кол-во

Р цены

Хлебные изделия в т.ч.

- хлеб формовой

312

24

13

- хлеб подовый

308

24

12,8

Булочные изделия

Батон и булки (Турец.линия)

33,3

26

1,3

Кондитерские изделия:

- пряники, кексы, печенье

162,5

12

13,5

- торт бискв., пирожные

181

8,8

20,5

- сухарь панировочный

237,5

10

23,7

- сухари - гренки

252

9,8

25,7

Тесто

128,3

16,7

7,7

Булки кондитерские

258,6

44,4

5,8

Из таблицы 10 видно, что в целом по всем видам продукции ценовая эластичность спроса больше 1, и это означает, что спрос «эластичен» по отношению к цене.

Далее рассчитаем возможные приросты объемов реализации продукции ООО «Хлебозавод №1 Ртищево»» за счет применения скидок. На предприятии будет применены скидки в размерах 5 и 10%.

Экономический эффект от применения скидок выражается в том, что уровень рентабельности при применении скидок на 5 и 10% составит 12,5% и 10,5% соответственно.

Результаты произведенных расчетов приведены в таблице 11.

Таблица 11 - Расчет возможного увеличения объема продаж при использовании ценовых скидок

Наименование

продукции

Объем реализации, т

Объем реализации, тыс. руб.

скидка 5%

скидка 10%

скидка 5%

скидка 10%

Хлебные изделия в т.ч.

621

619

9625

9594

- хлеб формовой

318

309

4929

4789

- хлеб подовый

288

275

4464

4262

Булочные изделия

Батон и булки (Турец.линия)

68

65

986

942

Кондитерские изделия:

- пряники, кексы, печенье

135

130

8775

8450

- торт бискв., пирожные

128

122

9472

9028

- сухарь панировочный

124

116

6820

6380

- сухари - гренки

102

98

5712

5488

Тесто

121

118

6776

6608

Булки кондитерские

245

239

3185

3107

Итого

1544

1507

60744

58648

Применение различных видов скидок позволит увеличить физический объем реализации продукции в среднем на 11% (скидка 5%) и на 8,4% в случае 10-ти процентной скидки.

Полученные результаты расчетов подтверждают правильность выбранного направления совершенствования ценовой политики предприятия. Увеличение прибыли при применении скидок достигается за счет увеличения объемов реализации, увеличения выручки и снижения удельных условно-постоянных затрат (при распределении их на больший объем продукции).

На изменение спроса оказывают влияние, помимо цены, большое количество факторов, например, появление на рынке новых аналогичных товаров более удачного соотношения цены и качества; интенсивности мероприятий, предпринимаемых предприятием, по продвижению продукции; наличие и политика предприятия в работе с посредниками и т.д. Но для правильного управления и регуляции цен, установления их на оптимальном уровне работники маркетинговых служб предприятий должны использовать в своей работе расчетные методы установления уровня цен, для получения базисных значений, минимально и максимально возможных уровней цен в каждой конкретной рыночной ситуации.

Заключение

Проведенное теоретическое исследование видов цен и особенностей их применения на предприятии ООО «Хлебозавод №1 Ртищево» позволяют сделать следующие выводы:

1. Цена как экономическая категория выполняет ряд важнейших функций: первичную, учетную, распределительную, функцию сбалансирования спроса и предложения, функцию как средства рационального размещения производства, стимулирующую, социальную.

2. Цены, действующие в рыночной экономике страны, классифицируют по следующим основным признакам:

- по характеру обслуживаемого оборота выделяют,

- в зависимости от сферы регулирования,

- в зависимости от территории действия,

- в зависимости от метода включения транспортных расходов в цену товара.

- по времени действия,

- цены, используемые в статистике.

3. В настоящее время, исходя из отечественного и мирового опыта, представляется возможным выделить три основных метода (способа) формирования цен:

- с ориентацией на издержки;

- с ориентацией на спрос;

- с ориентацией на конкуренцию.

4. При расчете плановой калькуляции а торт «Татьяна» было установлено, что Торт «Татьяна» - прибыльный. Если взять фактическую себестоимость и сравнить с оптовой ценой по калькуляции, то оптовая цена за 1т равна 55934 руб., фактическая себестоимость - 49036 руб. Прибыль равна 6898 руб. (55934 руб. - 49036 руб.) Можно определить рентабельность:

6898 руб. * 100% / 49036 руб. = 13%

Это хороший показатель.

5. При расчете цены на торт «Татьяна» различными методами ценообразования было установлено, что наиболее приемлемым методом расчета для данного вида продукции является метод целевой прибыли.

Так как на практике определение оптимальной цены задача достаточно сложная, поскольку информация, на основе которой принимается решение, не отличается стабильностью и полученные результаты носят ориентировочный, примерный характер.

Поэтому при выборе метода ценообразования необходимо ориентироваться на выявленную оптимальную цену. При дальнейшем расчете цен на все виды продукции следует воспользоваться методом прямого определения цены, ориентированным на потребителей. Т.к. расчетная цена на торт «Татьяна», полученная этим методом выше оптимальной цены и наиболее близка к ней.

6. В качестве предложения по повышению эффективности деятельности предприятия было предложено применение стратегии дифференцированных цен.

Предлагается в рамках стратегии дифференцированных цен применить систему скидок (510%) для различных групп потребителей и продукции с целью увеличить объем реализации. Применение различных видов скидок позволит увеличить физический объем реализации продукции в среднем на 11% (скидка 5%) и на 8,4% в случае 10-ти процентной скидки.

Полученные результаты расчетов подтверждают правильность выбранного направления совершенствования ценовой политики предприятия. Увеличение прибыли при применении скидок достигается за счет увеличения объемов реализации, увеличения выручки и снижения удельных условно-постоянных затрат (при распределении их на больший объем продукции).

Глоссарий

№ п\п

Понятие

Определение

1

Ассортимент продукции

Количество наименований производимой продукции (работ, услуг).

2

Базисная цена

Цена изделия с известными фиксированными параметрами, принимаемого за образец при определении внешнеторговой цены данной продукции.

3

Издержки

Расходы на приобретение сырья и рабочей силы, необходимых для производства единицы товара.

4

Затраты

Факторы производства (factors of production) (земля, труд, капитал, способность к предпринимательству), которые нужны для того, чтобы организация смогла осуществлять выпуск товаров или услуг.

5

Калькуляция

Представленный в форме таблицы бухгалтерский расчет затрат, расходов на производство и сбыт изделия или партии изделий, а также на осуществление работ и услуг в денежном выражении.

6

Контроль над ценами

Государственное регулирование цен определенных видов товаров в отдельные периоды времени.

7

Лидерство в ценах

Установление цены на товар, производимый и продаваемый несколькими фирмами в условиях олигополии.

8

Лимитированная цена

Минимальная цена, по которой заказчик гарантирует исполнителю заказа производить покупку товара в пределах заказа в течение ограниченного времени.

9

Льготная цена

Цена, устанавливаемая на пониженном уровне в целях стимулирования потребления отдельных видов продукции или для отдельных групп потребителей.

10

Оптовая цена

Вид цен на товары при продаже товаров крупными партиями предприятиям, фирмам, сбытовым и посредническим организациям, оптовым торговым компаниям.

11

Политика ценообразования

Общая политика, проводимая компанией, занимающейся производством многих продуктов, при установлении цен на свою продукцию.

12

Прибыль

Превышение доходов от продажи товаров и услуг над затратами на производство и продажу этих товаров; обобщающий показатель финансовых результатов хозяйственной деятельности; определяется как разность между выручкой от реализации продукта хозяйств, деятельности и суммой затрат факторов производства на эту деятельность в денежном выражении.

13

Расчет цены на основе принципа безубыточности

Ценообразование, которое исходит из издержек по производству, маркетингу и распределению товара с учетом получения желаемой прибыли.

14

Расчет цены по методу «прямые издержки плюс прибыль»

Начисление стандартной наценки, нормативной прибыли на себестоимость товара и определение цены в виде суммы себестоимости и прибыли.

15

Розничная цена

Цена товара, реализуемого непосредственно населению для личного, семейного, домашнего использования по договору розничной купли-продажи.

16

Себестоимость

Денежное выражение текущих затрат на производство и реализацию продукции, часть стоимости.

17

Скидка с цены

Скидка, предоставляемая продавцом покупателю в связи с условиями сделки и в зависимости от текущей конъюнктуры рынка.

18

Структура цены

Удельный вес различных элементов затрат и чистого дохода, включаемых в цены на основе соответствующих нормативных актов или формирующихся самостоятельно.

19

Снятие сливок

Политика ценообразования, включающая установление сравнительно высокой цены на продукт для достижения высокой маржи прибыли.

20

Спрос

Количество продукта, приобретаемого за определенную цену в определенные сроки.

21

Стратегия маркетинга

Стратегия, используемая предприятием для достижения своих целей маркетинга, которые, в свою очередь, тесно связаны с достижением общих производственных целей.

22

Торговая наценка

Надбавка к цене товара при его реализации с баз и складов оптовых фирм, необходимая для покрытия их затрат и получения определенной средней прибыли.

23

Франкирование

Порядок включения в цену затрат на транспортировку и хранение грузов.

24

Функция цены

Действие цены в качестве фактора, непосредственно влияющего на распределение и перераспределение доходов между различными отраслями, предприятиями, социальными группами населения.

25

Цена

Денежное выражение стоимости товара.

26

Ценовой маркетинг

Одна из форм реализации общей стратегии маркетинга, при реализации которой происходит управление ценой продукции в интересах обеспечения сбыта.

27

Ценообразование

Процесс принятия решений, включающий в себя установление цены на товар или услугу.

Список использованных источников

Нормативно-правовые акты

1 Конституция Российской Федерации (принята на всенародном голосовании 12 декабря 1993 г.) / Справочно-правовая система «Гарант»: [Электронный ресурс] / НПП «Гарант - сервис». - Последнее обновление 01.02.2009 г.

2 Федеральный закон от 8 декабря 2003 г. №165-ФЗ «О специальных защитных, антидемпинговых и компенсационных мерах при импорте товаров» (с изменениями от 18 февраля, 30 декабря 2006 г.) / Справочно-правовая система «Гарант»: [Электронный ресурс] / НПП «Гарант - сервис». - Последнее обновление 01.02.2009 г.

3 Федеральный закон от 26 июля2006 г. №135-ФЗ «О защите конкуренции» (с изменениями от 1 декабря 2007 г., 29 апреля, 30 июня 2008 г.) / Справочно-правовая система «Гарант»: [Электронный ресурс] / НПП «Гарант - сервис». - Последнее обновление 01.02.2009 г.

4 Распоряжение Губернатора Саратовской области от 2 ноября 2006 г. №777-р «О дополнительных мерах по упорядочению торговли на оптовых и розничных рынках в Саратовской области».)/Справочно-правовая система «Гарант»: [Электронный ресурс] / НПП «Гарант - сервис». - Последнее обновление 01.02.2009 г.

Научная и обзорная литература

5 Андреев, Б.Ф. Системный курс экономической теории. Микроэкономика. Макроэкономика: Учеб. пособие [Текст] / Б.Ф. Андреев. - СПб.: Лениздат, 2007. - 574 с. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 5-289-01904-9.

6 Анохин, В.С. Регулирование коммерческой деятельности в рыночных условиях: Моногр. [Текст] / В.С. Анохин, О.И. Аборнева. - Воронеж, 2004. - 82 с. - Библиогр.: 18 назв. - ISBN 5-88519-244-8

7 Афанасенко, И.Д. Экономика и организация коммерции: становление и развитие в России: Учеб. пособие [Текст]/ И.Д. Афанасенко, В.В. Щербаков; СПбУЭФ. - СПБ., 2008. - 152 с. - ISBN 5-7310-0906-6

8 Бакшинскас, В.Ю. Правовое регулирование деятельности акционерных обществ (Акционерное право): Учеб. пособие [Текст] / В.Ю. Бакшинскас, Д.И. Дедов, С.А. Карелина; МГУ. - М.: Зерцало, 2005. - 241 с. - Библиогр.: с. 239-241. - ISBN 5-8078-0029-Х

9 Бартенев, С.А. История экономических учений в вопросах и ответах [Текст] / С.А. Бартенев. - М.: Юристъ, 2003. - 188 с. - ISBN 5-7975-0296-6

10 Богатин, Ю.В. Производство прибыли: Учеб. пособие [Текст]/ Ю.В. Богатин, В.А. Швандар. - М.: Финансы, 2008. - 256 с. - ISBN 5-238-00016-2

11 Богатко, А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта [Текст]/ А.Н. Богатко. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 206 с. - Библиогр.: 57 назв. - ISBN 5-279-02070-2

12 Борисов, Е.Ф. Экономическая теория: Учеб. [Текст] / Е.Ф. Борисов. - М.: Юристъ, 2004. - 567 с. - ISBN 5-7975-2252-5

13 Бляхман, Л.С. Экономика фирмы: Учеб. пособие [Текст] / Л.С. Бляхман. - СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2004. - 278 с. - Библиогр.: с. 276-278. - ISBN 5-8016-0023-Х

14 Виноградов, В.В. Экономика России: Учеб. пособие [Текст] / В.В. Виноградов. - М.: Юристъ, 2004. - 319 с. - ISBN 5-7975-2467-0.

15 Войтов, А.Г. Экономика. Общий курс. (Фундаментальная теория экономики): Учеб. [Текст] / А.Г. Войтов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Маркетинг, 2004. - 582 с. - Библиогр.: 162 с. - ISBN 5-7856-0138-9

16 Гатаулин, А.М. Экономическая теория: Толковый терминол. слов.: Учеб. пособие [Текст] / А.М. Гатаулин. - М.: Колос, 2005. - 247 с. - ISBN 5-10-044339-8.

17 Глухов, В.В. Экономика малого предприятия [Текст] / В.В. Глухов; Чебоксар. ин-т экономики и менеджмента. - Чебоксары, 2005. - 83 с. - ISBN 5-87685-067-5

18 Гребнев, Е.Т. Организационно-экономические основы рыночного механизма: Учеб. пособие [Текст] / Е.Т. Гребнев, А.А. Говорин. - М., 2008. - 114 с. - Библиогр.: 13 назв. - ISBN 5-7307-0220-5

19 Грузинов, В.П. Экономика предприятия: Учеб. пособие [Текст]/ В.П. Грузинов, В.Д. Грибов. - 2-е изд. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 207 с. - Библиогр.: с. 203. - ISBN 5-279-01766-3

20 Елькин, В.А. Экономика фирм, предприятий и межотраслевых комплексов: Учеб. пособие [Текст] / В.А. Елькин; Иркут. гос. экон. акад. - 2-е изд., перераб. и доп. - Иркутск, 2004. - 225 с. - Библиогр.: с. 222-225. - ISBN 5-7253-0361-6

21 Ерофеева, В.А. Анализ себестоимости продукции (работ, услуг): Учеб. пособие [Текст] / В.А. Ерофеева, Л.В. Переверзева; СПбУЭФ. - СПб., 2008. - 90 с. - Библиогр.: 31 назв. - ISBN 5-7310-0963-5

22 Зайцев, Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учеб. [Текст] / Н.Л. Зайцев. - М.: ИНФРА-М, 2005. - 335 с. - (Сер. «Высш. образование»). - Библиогр.: 15 назв. - ISBN 5-86225-516-8

23 Иващенко, Н.П. Экономика фирмы: Курс лекций для бакалавров. Разд. 1. Общая характеристика фирмы: цели, задачи, функции и структура [Текст] / Н.П. Иващенко; МГУ. - М.: ТЕИС, 2008. - 125 с. - Библиогр.: 8 назв. - ISBN 5-7218-0166-2

24 Казакова, А.П. Экономика: Учеб. курс по основам экон. Теории [Текст] / А.П. Казакова, Н.В. Минаева. - 3-е изд., доп. и испр. - М.: ГНОМ-пресс, 2005. - 320 с. - ISBN 5-89334-011

25 Макарьева, В.И. Состав и учет затрат, включаемых в себестоимость с учетом изменений и дополнений [Текст]/ В.И. Макарьева. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Кн. мир, 2004. - 438 с. - ISBN 5-8041-0017-3

26 Меньшиков, С. Новая экономика. Основы экономических знаний: Учеб. пособие [Текст] / С. Меньшиков. - М.: Междунар. отношения, 2005. - 394 с. - ISBN 5-7133-00963-0

27 Новиков, В.А. Практическая рыночная экономика: Толкование 4000 терминов: Слов. [Текст] / В.А. Новиков; Моск. психолого-соц. ин-т. - М.: Флинта, 2004. - 371 с. - Библиогр.: 40 назв. - ISBN 5-89349-164-5

28 Палий, В.Ф. Финансовый учет: Учеб. Пособие [Текст] / В.Ф. Палий, В.В. Палий. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2004. - 664 с. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 5-88103-554-2

29 Памбухчиянц, О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учеб. [Текст] / О.В. Памбухчиянц; Информ.-внедрен. центр «Маркетинг». - М., 2004. - 290 с. - Библиогр.: 14 назв. - ISBN 5-7856-0106-0

30 Попов, Е.В. Продвижение товаров и услуг [Текст]/ Е.В. Попов - М.: Финансы и статистика, 2003. - 320 с. - ISBN 5-279-02120-2

31 Ревинский, И.А. Курс экономики: Учеб. [Текст]/ И.А. Ревинский; Новосиб. гос. пед. ун-т. - Новосибирск, 2004. - 283 с. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 5-85921-126-0

32 Росс, С. Основы корпоративных финансов: Пер. с англ. [Текст] / С. Росс, Р. Вестерфилд, Б. Джордан. - М.: Лаб. Базовых Знаний, 2004. - 718 с. - (Сер. «Экономика»). - ISBN 5-93208-346-1.

33 Самуэльсон, П.Э. Экономика: Учеб. пособие: Пер. с англ. [Текст] / П.Э. Самуэльсон. - 16-е изд. - М.: Вильямс, 2004. - 680 с. - ISBN 5-8459-0060-3

34 Фадеев, В.Ю. Малое предпринимательство в Российской Федерации. Проблемы и перспективы [Текст] / В.Ю. Фадеев. - М.: Наука, 2003. - 271 с. - Библиогр.: 325 назв. - ISBN 5-02-045073-7

35 Чеканский, А.Н. Теория спроса, предложения и рыночных структур [Текст]/ А.Н. Чеканский, Н.Л. Фролова; МГУ. - М.: ТЕИС, 2005. - 421 с. - ISBN 5-7218-0237-5

36 Черняк, Т.В. Конфликты в организации и технология их разрешения: Учеб. Пособие [Текст] / Т.В. Черняк; Сиб. акад. гос. службы. - Новосибирск, 2003. - 120 с. - Библиогр.: 26 назв. - ISBN 5-8036-0011-3


Подобные документы

  • Сущность и функции цены, ее роль в условиях рыночной экономики. Ценовая политика предприятия. Состав и структура цены, характеристика ее элементов. Механизм ценообразования и методы формирования ценовой политики. Расчет цен на продукцию И.П. Игнатьев.

    курсовая работа [58,5 K], добавлен 18.07.2011

  • Цель функционирования и развития предприятия любой формы собственности заключается в максимизации объема прибыли. Методы ценообразования на продукцию предприятия. Анализ ценовой политики и методы ее реализации. Методика ценообразования на предприятии.

    контрольная работа [42,5 K], добавлен 26.09.2008

  • Сущность категории "цена". Критерии классификации цен и факторы их формирования. Отличительные особенности ценообразования на разных типах рынков. Маркетинговые стратегии ценообразования. Затратные, рыночные и параметрические методы ценообразования.

    курсовая работа [331,0 K], добавлен 23.03.2016

  • Цена как основной источник информации, необходимый для принятия хозяйственных решений, элемент маркетинговой деятельности. Политика цен: классификация цен и тактика ценообразования. Тактика, стратегии ценообразования в условиях рыночной экономики.

    курсовая работа [33,3 K], добавлен 18.10.2010

  • Роль ценообразования в маркетинге. Стратегии, применяемые при выпуске нового товара на рынок. Описание видов рынков, цели ценовой политики маркетинга. Факторы и этапы ценообразования. Формы ценообразования и ценовая политика в международном маркетинге.

    курсовая работа [40,1 K], добавлен 04.06.2011

  • Теоретические аспекты механизмов ценообразования в условиях рыночной экономики. Выявление положительных и отрицательных моментов этих механизмов, а также разработка рекомендательной базы по улучшению действующей маркетинговой политики ценообразования.

    курсовая работа [72,1 K], добавлен 03.11.2010

  • Теоретические основы рыночного ценообразования и функции цен. Цена как регулятор пропорций общественного воспроизводства, хозяйственных отношений. Система цен и их классификация. Факторы, влияющие на уровень цен. Методы и стратегии ценообразования.

    контрольная работа [32,1 K], добавлен 12.12.2008

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.