Технологический процесс в магазине

В следующем разделе курсовой работы рассмотрим методы совершенствования торгово-технологического процесса в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега».

4. Направления совершенствования торгово-технологического процесса в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

В данном разделе данной курсовой работы рассмотрим основные методы совершенствования торгово-технологического процесса в отделе «Детская одежда» торгового дома «Омега» на основе проведенного анализа в предыдущих разделах работы.

Начать необходимо с формирования ассортимента. Было отмечено, что цены на некоторые товары являются довольно-таки высокими, поскольку эта одежда импортируется из Болгарии, Италии, Польши. Однако, в условиях роста цен на все группы товаров и отсутствие индексации заработных плат можно сделать вывод, что более дешевым, но качественным товарам будет отдаваться большее предпочтение, чем импортным. Однако, импортные товары должны оставаться на полках, поскольку магазин первоначально позиционирует себя, как магазин среднего класса с импортными и брендовыми товарами. Следует увеличить долю детской одежды из Беларуси, России. Цены на данные товары будут ниже, и раскупать их будут больше. Для осуществления данного метода необходимо связываться с новыми поставщиками, приобретать пробные партии, также продавец должен будет акцентировать внимание на новом поступлении и изучать спрос покупателей, их мнение о новых товарах.

Как было замечено, продавцы секции «Детская одежда» не уделяют должное внимание покупателям. В рамках рекомендаций необходимо провести курсы для персонала по общению с потребителями. Выработать на корпоративном уровне стандартные клише для поддержания разговора с потребителями. В данном клише должны содержаться фразы приветствия, предложения своих услуг, правила консультирования и ненавязчивости, правила наблюдения за сохранностью товаров. Кроме того необходимо обучить персонал работе со сложными клиентами.

Еще одним недостатком является отсутствие примерочной в отделе детской одежды. Решением может явиться выделение части служебного помещения под примерочную. Примерочную можно выделить в подсобном помещении в самой секции «Детская одежда», отделив примерочную и склад перегородками. Также необходимо разместить зеркала по периметру магазина для того, чтобы верхнюю одежду можно было примерить прямо в торговом зале. Это сэкономит время на приобретение покупок, сделает покупки более удобными.

В качестве еще одного метода совершенствования торгово-технологического процесса можно предложить размещение дополнительной рекламы, манекенов, плакатов с размерами одежды детей. Манекены позволят наглядно увидеть, как будет выглядеть тот или иной костюм, иная другая одежда в комплекте. Во-первых, это позволит продать более дорогой товар за счет его презентации, во-вторых, манекены являются своего рода рекламой. Необходимо также добавить информационные плакаты с изображением таблицы размеров детской одежды, в том числе размеры одежды для детей для года. Информационные плакаты позволят не отвлекать продавца для поиска необходимого размера, а самостоятельно найти необходимый размер. Часто одежду для новорожденных и детей до года покупают для подарка, обладая информацией только о возрасте ребенка, поэтому данная информация будет актуальна для таких покупок. В целом необходимо разместить больше ярких плакатов, иных декоративных предметов в магазине. Яркие плакаты с изображением детей в модной одежде могут воздействовать на детей, как основного потребителя данного отдела. Кроме того улыбающиеся лица, изображенные на плакатах, положительно влияют на женщин, которые чаще, чем мужчины совершают покупки в таких магазинах. Кроме того, такие плакаты делают женщин и детей более лояльными к покупкам.

Что касается атмосферы магазина, то в магазине должна играть нейтральная музыка, однако, не грустная, а с нотками расслабления. Такая музыка позволит, во-первых, успокоить покупателя, задержать его в магазине, во-вторых, не вызовет каких-то негативных эмоций. Как было сказано ранее отдел детской одежды должен быть выделен по сравнению со всем остальным магазином. Так можно использовать оранжевый цвет для одежды для детей старше одного года. Данный цвет притягивает внимание, поднимает настроение и заставляет двигаться активнее, воспринимается как что-то яркое и оригинальное. Этого цвета должно быть немного, несколько полос оранжевого цвета будет достаточно. Отдел детской одежды до одного года можно оформить в желтом цвете, однако, цвет должен быль приглушенным, так как он не должен быть ярче предложенной на торговом оборудовании одежды. Желтый цвет создает тепло, уют, располагает к хорошему настроению.

В добавок, к созданию оптимальной атмосферы магазины необходимо добавить ароматизатор. Запах должен быть сладким, запах манго. Данный запах может повлиять на приобретение большего количества товаров. Кроме того сладкие запахи придутся по вкусу маленьким покупателям, которые смогут оказать влияние на выбор родителей. Запах, музыка, цветовое оформление позволит создать праздничное атмосферу при совершении покупок. Также можно предложить приобрести форму для продавцов и кассиров, поскольку бейдж слабо заметен и ничего другого не выдает продавца. Форма должна содержать два цвета: один сдержанный, на пример, синий, а второй яркий желтый. Пакеты для детской одежды, игрушек следует предлагать красочные.

Как было отмечено в анализе торгово-технологического процесса есть некоторые неудобства для покупателей при совершении покупок. Во-первых, необходимо создать «фэйсинги» для рубашек на стеллаже. Напомним, что рубашки на стенде лежат стопками по цветам. Рекомендуется выставлять «фэйсинги» рубашек каждого цвета и модели для того, чтобы покупатель сразу видел модель рубашки, вид воротника. Во-вторых, продажа товаров для новорожденных через прилавок является неэффективным. Так, рекомендуется одежду для новорожденных разместить на пристенном вешало, а пеленки и иные товары, которые необходимо складывать расположить на стенде с открытым доступом. Однако, в отделе всегда должен находиться продавец для консультаций клиентов. За наличием продавца в отделе должна следить заведующая секцией.

Следует отметить некоторую хаотичность расположения торгового оборудования. Двухъярусные вешало стоят в с круговыми островными вешало. Рекомендуется использовать только двухъярусные вешало, это позволит более эффективно использовать площадь отдела, позволит полностью просматривать ассортимент, создаст некоторую систему покупательских потоков. Следует отметить, что одним из недостатков двухъярусных вешало было выделено неудобство из транспортировки на склад для пополнения ассортимента и перемещения вешало обратно в торговый зал. Но вход в склад находится в непосредственной близости к секции «детская одежда», а, во-вторых, торговое оборудование пополняется два раза в неделю, поэтому не сложно загрузить корзину несколькими вещами, чтобы потом разместить их на вешало, как пристенных, так и двухъярусных.

Было отмечено неудобство считывания информации на ярлыках, особенно на одежде, защищенной полиэтиленовыми пакетами. В связи с выше сказанным рекомендуется в процессе подготовки товаров к продаже, а также самого размещения товаров к продаже доставать ярлыки на поверхность пакета. Кроме того торговое оборудование переполнено, одежда висит очень близко друг к другу, часто сложно прочитать информацию на ярлыке, поскольку рядом висящая одежда может упасть, следовательно, необходимо разгрузить торговое оборудование, в том числе за счет двухъярусных вешало.

Что касается подготовки товара, то необходимо выделить небольшое помещение на складе для подготовки товаров к продаже и огородить его стенами, где будет расположен стол для глажки, розетка, утюг, швейная машинка, нитки, иголки, подходящее освещение для шитья и глажения.

Кроме всего выше сказанного розничному предприятию торговли следует находить поставщиков, предлагающих товары по более низким ценам, проводить акции, снижение цен, проводить рекламные акции, поскольку данный магазин почти не устраивает распродажи. Следует обучить персонал продавать как можно больше сопутствующих товаров.

Таким образом, при выполнении упомянутых мероприятий по совершенствованию торгово-технологического процесса секция «Детская одежда», а также сам непродовольственный магазин торгового дома «Омега» может увеличить свою выручки, прибыль и рентабельность всей деятельности.

Заключение

Деятельность розничных организаций по торговому обслуживанию включает ряд торгово-технологических операций, находящихся в тесной зависимости друг от друга, реализация каждой из которых способствует достижению общей цели - удовлетворению спроса населения в товарах и услугах при одновременном обеспечении рентабельной работы.

СЗАО «Фирма «Омега» осуществляет розничную торговлю в Доме торговли «Омега». Это торговый центр, в котором функционируют супермаркет «Родная сторона», магазин строительных материалов и товаров для дома «Палас» и универсальный магазин СЗАО «Фирма «Омега», который представляет для мужчин, женщин и детей одежду белорусских и иностранных производителей, белье, товары для спорта, отдыха и туризма, детские игрушки.

Исследуемый торговый дом находится на проспекте Строителей, 11. Место расположения является весьма проходимым, кроме того рядом располагается новый торговый центр «Омега».

В магазине используется боксовая планировка. Размещение оборудования выполнено так, что образует петлю, вокруг которой и приходится перемещаться покупателю по кругу, чтобы увидеть все товары, а сам торговый зал разбивается на секции - боксы. Такой тип планировки часто используется в небольших магазинах одежды и обуви, общей площадью 50-150 м². Однако, площадь магазина составляет 230 кв. м. Магазин сам по себе имеет форму петли.

В магазине используется линейная планировка. За счет формы торгового зала в виде петли, покупатель проходит все отделы магазина, что увеличивает вероятность совершения покупки.

Выручка от реализации товаров непродовольственным магазином торгового дома «Омега» увеличилась на 1825 млн. руб. или 17,9% в 2013 году по сравнению с 2012 годом. Однако, в сопоставимых ценах выручка от реализации в 2013 году уменьшилась на 162 млн. руб. или 1,6%.

Темп роста прибыли и чистой прибыли больше темпа роста валового дохода, темп роста валового дохода больше темпа роста выручки от реализации, а темп роста выручки от реализации больше темпа роста себестоимости и расходов на реализацию, то можно говорить об эффективной работе предприятия торговли (135,1% > 123.9% >117.9% >115.3%). Рентабельность продаж также увеличилась в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 1,8 п. п, что свидетельствует об увеличении эффективности функционирования предприятия торговли на рынке.

Демонстрационная площадь занимает 72% от общей площади торгового зала. Считается, что наиболее приемлемыми отношениями между экспозиционной площадью и площадью торгового зала в магазинах самообслуживания являются 70-75%, следовательно, в исследуемой секции данные пропорции соблюдены. Под установочную площадь отведено 32%, что является немного выше нормы.

Товарооборот от реализации товаров в секции «Детская одежда» увеличился в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 860 млн. руб. или 15,8%. Товарные запасы увеличились большим темпом, а именно на 561 млн. руб. или 22,8%. Прибыль от реализации детской одежды увеличилась на 58,4 млн. руб. или 8,9%. Поскольку темп роста прибыли меньше темпа роста выручки от реализации, то можно говорить о неэффективной работе отдела. Следовательно, необходимо дополнительное привлечение покупателей в магазин, постоянное обновление ассортимента, переход к более дешевым брендам детской одежды.

Выработка на один квадратный метр торговой площади за час работы составила в 2013 году 19252 руб. против 20570 руб. в 2012 году. То есть в 2013 году выработка на 1 кв. м. торговой площади за час работы уменьшилась на 1318 руб. или 6,4%. Это свидетельствует о снижении эффективности использования торговой площади, снижении спроса на товар.

В процессе приемки товаров заведующая секцией пользуется Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 3 сентября 2008 года №1290 «Об утверждении Положения о приёмке товаров по количеству и качеству».

В процессе анализа торгово-технологического процесса в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега» были разработаны направления совершенствования данного процесса, а именно:

- совершенствование культуры обслуживания покупталей;

- введение формы для продавцов и кассиров;

- совершенствование атмосферы магазина через цветовое оформление, использование ароматизаторов и грамотно подобранной музыки;

- замена круглых вешало на двухъярусные вешало для организации потока покупателей, обозримости всех товаров, экономии места в торговом зале;

- выставление «фэйсингов» на стенде с рубашками;

- реализация товаров для новорожденных не через прилавок, а методом самообслуживания;

- создание отдельного помещения для подготовки товаров к продаже;

- размещение отдельной примерочной в отделе, размещение зеркал, информационных плакатов, манекенов, рекламных материалов.

Таким образом, в работе был проведен анализ торгово-технологических процессов в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега», а также разработаны мероприятия по совершенствованию данных процессов, значит, цель работы была достигнута.

Список использованных источников

1. Виноградова, С.Н. Коммерческая деятельность: учебник / С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова. - Минск: Выш. шк., 2005. - 352 с.

2. Лебедева С.Н., Экономика торгового предприятия: учеб. пособие / С.Н. Лебедева, Н.А. Казиначикова, А.В. Гавриков; под ред. С.Н. Лебедевой. - 3-е изд., испр. - Минск: Новое знание, 2003. - 240 с.

3. Брагин, Л.А. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация / Л.А. Брагин. - М.: «ИНФРА-М», 2010. - 560 с.

4. Памбухчиянц, О.В. Организация и технология торговых процессов / О.В. Памбухчиянц. - М.: Маркетинг, 2008. - 320 с.

5. Памбухчиянц, О.В. Технология розничной торговли / О.В. Памбухчиянц. - М.: Маркетинг, 2007. - 284 с.

6. Осипова, Л.В. Основы коммерческой деятельности / Л.В. Осипова. - М.: Банки и биржи, 2007. - 432 с.

7. Виноградова, С.Н. Организация и технология торговли: учебник / С.Н. Виноградова; под общ ред. Виноградовой. - 3-е изд., - Минск: Выш. Шк., 2009. - 464 с.

8. Кравченко, Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле / Л.И. Кравченко. - Мн.: Высш.шк., 2008. - 430 с.

9. Организация и технология торговых процессов. / Под ред. Ф.Г. Панкратова. - М.: Экономика, 2009. - 334 с.

Размещено на Allbest.ru