Технологический процесс в магазине

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

торговый розничный магазин

В условиях высокой конкуренции розничных продавцов на современном рынке огромную роль играют торгово-технологические процессы организации розничной торговли. Насыщенный рынок товаров и услуг создает необходимость не только конкурентных преимуществ по цене, но и создание оптимальных условий и наибольшего удобства при совершении покупок. Кроме того, для рационального использования площади магазина, рабочей силы, торгово оборудования необходимо грамотная организация торгового и технологического процесса.

Тема данной курсовой работы: «Организация торгово-технологического процесса в секции «Детская одежда» ТД «Омега».

Выбранная тема является актуальной, поскольку эффективная организация торгово-технологического процесса является одним из основных факторов успешного функционирования организации розничной торговли.

Целью работы является разработка направлений совершенствования торгово-технологического процесса в секции «Детская одежда» ТД «Омега». Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

- исследовать теоретические аспекты организации торгово-технологического процесса в рознице;

- провести анализ функционирования магазина в целом, а также отдела детской одежды в ТЦ «Омега»;

- проанализировать организацию торгово-технологического процесса в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега», в том числе процесс приемки товаров, размещение товаров на хранение, подготовка товаров к продаже, а также сам процесс реализации товаров.

Предмет исследования - торгово-технологический процесс в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега». Объект исследования - секция «Детская одежда» торгового дома «Омега».

Для написания работы использовалась учебная литература, законодательные акты Республики Беларусь, интернет-источники, статьи экономических периодических изданий.

Курсовая работа состоит из четырех разделов. Первый раздел посвящен исследованию теоретических вопросов организации торгово-технологического процесса, основным этапам данного процесса. Второй раздел посвящен краткой характеристике объекта исследования, анализу основных экономических показателей его функционирования на рынке, изучению ассортимента, ценовой политике. Третий раздел посвящен исследованию организации торгово-технологического процесса в исследуемом предприятии розничной торговли. Кроме того детально рассмотрены вопросы приемки товаров, размещению товаров на хранение, подготовку товаров к продаже, организации продажи товаров, атмосфере магазине, используемой полезной площади. В четвертом разделе курсовой работы, на основе выводов, сделанных в третьем разделе, предложены направления совершенствования торгово-технологического процесса.

1. Особенности организации торгово-технологического процесса в организации розничной торговли

1.1 Сущность и значение торгово-технологического процесса в организациях розничной торговли

Технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных и последовательных операций, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным качества при наименьших затратах труда и высоком уровне торгового обслуживания. Операцией называется часть технологического процесса, выполняемая работниками с помощью совокупности способов и приемов.

Грамотно организованный технологический процесс преследует следующие важные цели:

- обеспечение взаимосвязанного и четкого функционирования всех элементов и частей технологического процесса;

- сохранение потребительских свойств товаров и их доведение до покупателей с наименьшими совокупными затратами;

- высокая культура обслуживания [2, c. 368].

Торгово-технологический процесс в магазине должен основываться на следующих принципах:

- обеспечение комплексного подхода к его построению;

- создание максимальных удобств для покупателей;

- достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

- создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

- обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина [3, c. 501].

Технологические операции магазина включают разгрузку, транспортировку товаров, приемку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже, продажу.

Все технологические операции магазина условно можно подразделить на основные и вспомогательные.

К основным относятся операции, связанные с продажей товаров и обслуживанием покупателей, отбор, взвешивание, отмеривание, расчет за товары и так далее.

Вспомогательные операции включают приемку товаров по количеству и качеству, распаковку, доставку в кладовые, хранение, подготовку к продаже, доставку в торговый зал, размещение и выкладку товаров в торговом зале, организацию хранения и сдачу тары [1, c. 34].

Существует еще один тип классификации всех торгово-технологических процессов в магазине. Таким образом, торгово-технологический процесс можно разделить на три основные части:

- операции с товарами до их предложения покупателям;

- операции непосредственного обслуживания покупателей;

- дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:

- разгрузку транспортных средств;

- доставку товаров в зону приемки;

- приемку товаров по количеству и качеству;

- доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);

- хранение товаров;

- подготовку товаров к продаже;

- перемещение товаров в торговый зал;

- выкладку товаров на торговом оборудовании.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

- встреча покупателей;

- предложение товаров;

- отбор товаров покупателями;

- расчет за отобранные товары;

- оказание покупателям дополнительных услуг.

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и так далее.

Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Она направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и так далее) [3, c. 501].

1.2 Основные торгово-технологические процессы в магазине

Приемка товаров является одной из важнейших операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий. Приемка товаров по количеству и качеству должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в в Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 3 сентября 2008 года №1290 «Об утверждении положения о приемке товаров по количеству и качеству.

Приемка товаров по количеству заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов. Если в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку товаров следует приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар.

В процессе приемки товаров по качеству работники магазина выявляют качество и комплектность товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.

Затем товары принятые по количеству и качеству перемещают в зону хранения для создания необходимого размера товарного запаса. Принятые товары помещают в специально приспособленные для хранения помещения.

Товары хранятся в кладовых и непосредственно в торговом зале. Товары, поступающие в таре-оборудовании, могут поступать из мест приемки непосредственно в торговый зал для размещения их на местах продажи. Задачами торговых работников по организации процесса хранения являются:

- обеспечение количественной и качественной сохранности товаров с наименьшими потерями;

- создание оптимальных условий для быстрого и четкого выполнения торгово-технологических процессов;

- эффективное использование площади хранения и емкости торгово-технологического оборудования.

Технология хранения предполагает использование оптимальных способов укладки товаров с позиций эффективного использования отведенных площадей и торгово-технологического оборудования, создания удобств в работе с товарами и контроля за их состоянием и перемещением, предохранения от повреждений.

При определении способа укладки учитывают следующие основные факторы:

- свойства товара;

- упаковка и вид тары;

- количество товаров, подлежащих хранению [3, c. 214].

В торговый зал магазина товары должны поступать полностью подготовленными к продаже. Подготовка товаров к продаже включает ряд операций по доведению товаров до полной готовности для продажи покупателям. Характер и объем этих операций определяются свойствами товара, степенью его готовности к продаже, методами продажи товаров. Операции по подготовке товаров к продаже подразделяются на общие и специальные.

К общим для всех товаров подготовительным операциям относят: распаковку, сортировку, проверку правильности маркировки, придание товарного вида (облагораживание), перемещение в торговый зал, к местам размещения товаров.

Специальные операции по подготовке товаров к продаже осуществляются с товарами, требующими особых способов и приемов сборки и монтажа, накатки тканей, фасовки и так далее. Они характерны только для отдельных товаров [4, c. 245].

Подготовленный к продаже товар доставляется в торговый зал и размещается в соответствии с разработанной карто-схемой, в которой учитывается все многообразие факторов, влияющих на удобство осуществления покупок, и чисто коммерческих факторов, которые способствуют увеличению продаж [5, c. 124].

Размещение товаров в торговом зале следует осуществлять с учетом следующих основных требований:

- предоставление покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

- создание условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине;

- предоставление покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;

- оптимальное использование торговых площадей магазина;

- обеспечение сохранности материальных ценностей;

- организация рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

Продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей. Собственно процесс розничной продажи товаров следует рассматривать как минимум с трех позиций: коммерческой, технологической и психологической. Все составляющие в комплексе и представляют процесс продажи с точки зрения менеджера - руководителя предприятия.

В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров:

- самообслуживание;

- индивидуальное обслуживание покупателей (через прилавок обслуживания);

- по образцам;

- с открытой выкладкой;

- по предварительным заказам.

Для розничных магазинов непродовольственных товаров характерны в большей мере методы самообслуживания и обслуживания через прилавок.

В магазинах самообслуживания функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Процесс продажи в них состоит из следующих основных операций:

- встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и так далее;

- получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;

- самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в контрольно-кассовый узел магазина;

- подсчет стоимости отобранных товаров;

- оплата купленных товаров и получение чека;

- упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;

- возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации.

Индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок включает выполнение следующих операций:

- встреча покупателей и выявление его намерения;

- предложение и показ товаров;

- помощь в выборе товаров и консультация;

- предложение сопутствующих и новых товаров;

- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

- расчетные операции;

- упаковка и выдача покупок.

Таким образом, функционирование предприятия розничной торговли и выполнение основных функций по движению товаров и услуг до конечного потребителя обеспечиваются циклическим выполнением ряда взаимосвязанных и последовательных технологических процессов при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре обслуживания.

Для каждого розничного торгового предприятия может быть разработана технологическая схема с учетом конкретных условий его работы, включающая содержание, взаимосвязь и последовательность выполнения всех или отдельных торгово-технологических операций.

1.3 Совершенствование торгово-технологического процесса в магазине

Рационализация технологического процесса и постоянное его совершенствование являются главной задачей. Оптимизация технологии предполагает интеграцию в единый процесс знаний, технических средств, оборудования и способов реализации товаров и услуг из имеющихся ресурсов.

Основными задачами совершенствования технологического процесса магазина в современных условиях являются:

- внедрение современных форм организации торговли и методов продажи товаров;

- механизация и автоматизация технологического процессами процессов управления ими;

- использование оптимального решения технологического процесса;

- внедрение передового опыта работы предприятий розничной торговли [2, c. 368].

Кроме того в магазине должна поддерживаться благоприятная атмосфера. Она формируется за счет визуального мерчандайзинга, который представляет собой совокупность элементов планировки и индивидуальных дисплеев, способных привлечь внимание покупателей к товарам, отражающим их стиль жизни и длительное время поддерживать его за счет своей оригинальности и высокого художественного и эстетического уровня. Это могут быть витринные дисплеи, дисплеи в проходах и другое. Атмосферу магазина также формируют освещение, цветовые решения, музыка, аромат, надписи, указатели, постеры, ярлыки, их дизайнерское решение, дополнительные услуги у удобства и другое.

В следующих разделах курсовой работы будут рассмотрены вопросы организации торгово-технологических процессов в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега».

2. Краткая характеристика секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

Предприятие «Омега» было организовано в ноябре 1991 года как малое коллективное предприятие, на котором работало всего три человека. Спектр его деятельности был достаточно широк: от производства швейных изделий до разработки и внедрения перспективных технологий, сервисного обслуживания и ремонта программных средств.

В 1993 г. решением облисполкома предприятие перерегистрировано в Закрытое акционерное общество «Фирма «Омега», а с появлением в 2003 г. в его составе иностранного участника - обрело современный свой статус - Совместное закрытое акционерное общество «Фирма «Омега».

С момента своего основания фирма росла, развивалась под девизом «Не останавливайся на достигнутом». В результате, сегодня «Фирма «Омега» одно из крупнейших предприятий оптово-розничной торговли в городе Витебске, число сотрудников которого приближается к 700.

СЗАО «Фирма «Омега» осуществляет розничную торговлю в Доме торговли «Омега». Это торговый центр, в котором функционируют супермаркет «Родная сторона», магазин строительных материалов и товаров для дома «Палас» и универсальный магазин СЗАО «Фирма «Омега», который представляет для мужчин, женщин и детей одежду белорусских и иностранных производителей, белье, товары для спорта, отдыха и туризма, детские игрушки.

СЗАО «Фирма «Омега» импортирует одежду торговых марок STONES, STEILMANN, KIRSTEN, MAC, UNQ, LERROS. Это коллекции одежды, которые позиционируют себя в сегментах рынка modernclassic, men'swear и casual средней ценовой категории. Коллекции отличаются разнообразием стиля и назначения и рассчитаны на разного покупателя: молодежь, бизнесменов, деловых женщин и т.д.

Белье, чулочно-носочные изделия дополняют гардероб наших покупателей.

Одежда и белье для детей и подростков представлены широким ассортиментом товаров белорусских производителей.

В отделе спортивных товаров можно найти все необходимые для активного проведения времени как спортивном зале или бассейне, так и на прогулках.

Отдел игрушек предлагает товары с момента рождения и до школы. Широкий ассортимент развивающих игр интересен многим группам детей. В отделе также продаются кроватки, коляски, стульчики для детей, в том числе автомобильные кресла.

В доме торговли «Омега также работают отделы обуви и канцелярских товаров, аптека, представительство Госстраха, РКЦ банка.

Исследуемый торговый дом находится на проспекте Строителей, 11. Место расположения является весьма проходимым, кроме того рядом располагается новый торговый центр «Омега». Работает магазин одежды с 10:00 до 21:00 по будням и в субботу и с 10:00 до 17:00 в воскресенье. Данное время работы является наиболее рациональным, поскольку позволяет покупателям делать покупки после окончания из рабочего дня. Кроме того режим работы в субботу дает конкурентные преимущества по сравнению с близлежащими магазинами, которые преимущественно работают в субботу до 15:00. В том числе фирменный магазин «Оранжевый верблюд». Магазин является неспециализированным.

Здание торгового центра является капитальным, то есть имеет замкнутый объем, здание подсоединено к инженерным коммуникациям, имеет собственный земельный участок с парковкой. Здание торгового дома является отдельно стоящим.

Исследуемая секция находится на третьем этаже торгово дома и представлена в составе магазина, реализующего мужскую и женскую одежду, в том числе нижнее белье и чулочно-носочные изделия, а также детскую одежду, в том числе одежду для новорожденных, детские носочно-чулочные изделия, головные уборы, детские игрушки, спортивные тренажёры и спортивный инвентарь.

В интерьере магазина наибольший удельный вес принадлежит белому цвету. Белый цвет является хорошим фоном для яркой, в том числе детской одежды, не привлекает особого внимания.

В магазине используется боксовая планировка. Размещение оборудования выполнено так, что образует петлю, вокруг которой и приходится перемещаться покупателю по кругу, чтобы увидеть все товары, а сам торговый зал разбивается на секции - боксы. Такой тип планировки часто используется в небольших магазинах одежды и обуви, общей площадью 50-150 м². Однако, площадь магазина составляет 230 кв. м. Магазин сам по себе имеет форму петли.

В магазине используется линейная планировка. За счет формы торгового зала в виде петли, покупатель проходит все отделы магазина, что увеличивает вероятность совершения покупки.

В магазине используются горки пристенные для одежды, на которых развешивается верхняя одежда, прилавки-витрины для реализации одежды для новорожденных, галантерейных товаров (перчатки, зонты), вешала одно- и двухъярусные передвижные, стол для расчетов, стойки для реализации чулочно-носочных изделий.

Что касается инвентаря исследуемого магазина, то к нему можно отнести примерочные зеркала, сантиметры.

К инвентарю для подготовки товаров к продаже можно отнести ножницы для вскрытия тары, нож для вскрытия мягкой тары, утюг, стол, гладильная доска, манекен для паровой глажки, щетки одежные, ножницы портновские.

В качестве рекламно-выставочного инвентаря представлены стилизованными полуманекенами, держателями для одежды как деревянными, так и пластмассовыми.

В магазине также присутствует инвентарь для уборки и санобработки помещения, а также противопожарный инвентарь.

В магазине работают 10 человек: 1 заведующая магазином, 3 заведующие секциями (секция «Детская одежда» и «Детские игрушки», секция «Мужская одежда», «Одежда женская»), 6 продавцов.

Рассмотрим основные показатели экономической деятельности магазина непродовольственных товаров в торговом доме «Омега» за 2012-2013 гг. в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Основные показатели хозяйственной деятельности магазина непродовольственных товаров торгового дома «Омега» за 2012-2013 годы

Наименование показателя	2012 г.	2013 г.	Абсолютное изменение (+, -)	Темп роста, %
Выручка от реализации товаров, млн. руб.	10215	12040	+1825	117,9
Выручка от реализации товаров в сопоставимых ценах, млн. руб.	10215	10053	-162	98,4
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг, млн. руб.	7156	8250	+1094	115,3
Расходы на реализацию, млн. руб.	1745	2015	+270	115,5
Уровень расходов на реализацию, %	17,1	16,7	-0,4 п.п.
Валовой доход, млн. руб.	3059	3790	+731	123,9
Уровень валового дохода, %	30	31,5	+1,5 п.п.
Среднесписочная численность работников, чел.	10	10	-	-
Прибыль от реализации товаров, млн. руб.	1314	1775	+461	135,1
Рентабельность продаж, %	12,9	14,7	+1,8 п. п.
Производительность труда одного работающего, млн. руб.	1021,5	1204	+182,5	117,9
Чистая прибыль, млн. руб.	1314	1775	+461	135,1
Среднегодовая стоимость основных средств, млн. руб.	9845	9902	+57	100,6
Фондоотдача, руб./руб.	1,04	1,22	+0,18	117,3
Средний остаток оборотных средств, млн. руб.	5426	6114	+688	112,7
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, оборотов	1,9	1,97	+0,07	103,7

Как видно из таблицы 2.1 выручка от реализации товаров непродовольственным магазином торгового дома «Омега» увеличилась на 1825 млн. руб. или 17,9% в 2013 году по сравнению с 2012 годом. Однако, в сопоставимых ценах выручка от реализации в 2013 году уменьшилась на 162 млн. руб. или 1,6%. Для нахождения выручки в сопоставимых ценах необходимо было учесть уровень инфляции в 2013 году равный, по официальным данным, 16,5%. Следовательно, это может свидетельствовать об необходимости либо увеличения цен на товары либо об увеличении количества реализованных товаров. Себестоимость товаров увеличилась в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 1094 млн. руб. или 15,3%. Стоит отметить, что рост себестоимости отстает от роста выручки от реализации, что свидетельствует о резерве организации торговли для предоставления дополнительных скидок на товары. Расходы на реализацию увеличились на 270 млн. руб. или 15,5%. Однако, уровень расходов на реализацию уменьшился на 0,4 п. п. по сравнению с 2012 годом, что свидетельствует о росте эффективности торгово-технологического процесса. Валовой доход в 2013 году увеличился на 731 млн. руб. или 23,9% по сравнению с 2012 годом. Уровень валового дохода также увеличился на 1,5 п. п., что свидетельствует об эффективности функционирования торговой организации. Прибыль от реализации и чистая прибыль увеличились в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 461 млн. руб. или 35,1%. Так как темп роста прибыли и чистой прибыли больше темпа роста валового дохода, темп роста валового дохода больше темпа роста выручки от реализации, а темп роста выручки от реализации больше темпа роста себестоимости и расходов на реализацию, то можно говорить об эффективной работе предприятия торговли (135,1% > 123.9% >117.9% >115.3%). Рентабельность продаж также увеличилась в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 1,8 п. п, что свидетельствует об увеличении эффективности функционирования предприятия торговли на рынке.

Среднесписочная численность персонала не изменилась, однако, за счет увеличения выручки от реализации производительность труда увеличилась в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 182,5 млн. руб. или 117,9%. Среднегодовая стоимость основных средств в 2013 году увеличилась на 57 млн. руб. или 0,6% за счет приобретения дополнительных вешало, турникетов. Фондоотдача в 2013 году составила 1,22 руб. на 1 руб. основных средств, и увеличилась в 2013 году на 0,18 руб., следовательно, предприятие самоокупаемое. Средний остаток оборотных средств в 2013 году увеличился на 688 млн. руб. или 12,7%. Поскольку темп роста остатков оборотных средств меньше темпа роста выручки от реализации, то можно говорить об уменьшении доли товарных запасов и более грамотном управлении ими. Кроме того в 2013 году торговый дом «Омега» перестал реализовывать галантерейные товары, заменив часть их спортивным инвентарем. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств также увеличился на 0,07 оборот в 2013 году по сравнению с 2012 годом, что опять-таки свидетельствует о грамотной политике управления оборотными средствами.

В целом можно говорить об эффективной деятельности торговой организации.

В следующем разделе курсовой работы будут рассмотрены основные торгово-технологические процессы, а также атмосфера секции «Детская одежда» торгового дома «Омега».

3. Организация торгово-технологического процесса в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

Исследуемая секция занимает прямоугольное пространство равное 110 кв. м. На рисунке 3.1 схематически изображена планировка секции «Детская одежда» торгового дома «Омега». Напомним также, что в магазине используется один расчетный узел с двумя кассами при выходе из торгово зала.

Рисунок 3.1 - Схема секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

На рисунке 3.1 можно видеть схему отдела «Детская одежда» торгового дома «Омега». Вдоль стен находятся пристенные вешало, на которых находится детская верхняя одежда, одежда развешана по размерам. На рисунке такие вешало изображены под номером 1. Под номером 5 также расположены островные вешало, на которых развешана детские куртки и пальто. Под номером 2 расположены двухъярусные вешало, рядом с ними располагаются островные вешало с верхней детской одеждой на них. Под номером 3 расположен прилавок с нижним бельем для новорожденных. Товар предлагается продавцом через прилавок. Рядом с прилавком располагаются стенды с детскими чулочно-носочными изделиями, вешало для головных уборов и шарфов.

Рассмотрим эффективность использования торгового зала в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега» в таблице 3.1.

Таблица 3.1 - Основные технико-технологические показатели секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

Показатель	Значение показателя
Общая площадь секции и зоны для складирования, кв. м.	189,7
Площадь секции, кв. м.	110
Доля торгового зала в общей площади магазина, %	58
Установочная площадь, кв. м.	35
Коэффициент установочной площади	0,32
Демонстрационная площадь, кв. м.	79
Коэффициент демонстрационной площади,	0,72
Доля товарных запасов, размещенный в торговом зале, %	70

Доля площади торгового зала в общей площади магазина равна 58%. Практикой отечественной торговли рекомендуется обеспечивать значение данного показателя для магазинов самообслуживания в размере 65-70%, следовательно, можно говорить о чрезмерных запасах магазина. Демонстрационная площадь занимает 72% от общей площади торгового зала. Считается, что наиболее приемлемыми отношениями между экспозиционной площадью и площадью торгового зала в магазинах самообслуживания являются 70-75%, следовательно, в исследуемой секции данные пропорции соблюдены. Под установочную площадь отведено 32%, что является немного выше нормы. На данном этапе можно предложить заменить круглые вешало на двухъярусные островные, что сделает процесс покупок более легким, а также высвободиться оборудование и свободная площадь, на которой можно разместить запасы со склада и уменьшить площадь склада для хранения детской одежды. Рассмотрим экономические показатели деятельности секции «Детская одежда» торгового дома «Омега».

Таблица 3.2 - Экономические показатели деятельности секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

Показатель	Значение показателя
	2012	2013	Абсолютное изменение	Относительное изменение, %
Товарооборот, млн. руб.	5455	6315	+860	115,8
Товарные запасы на конец отчетного периода, млн. руб.	2458	3019	+561	122,8
Прибыль от реализации, млн. руб.	654,6	713	+58,4	108,9
Рентабельность товарных запасов, %	26,6	23,6	-3 п. п.
Продолжительность одного оборота товарных запасов, в днях	164,5	174,5	+10	106,1
Коэффициент оборачиваемости товарных запасов, оборотов	2,2	2,1	-0,1	95,5

Из таблицы 3.2 видно, что товарооборот от реализации товаров в секции «Детская одежда» увеличился в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 860 млн. руб. или 15,8%. Товарные запасы увеличились большим темпом, а именно на 561 млн. руб. или 22,8%. Прибыль от реализации детской одежды увеличилась на 58,4 млн. руб. или 8,9%. Поскольку темп роста прибыли меньше темпа роста выручки от реализации, то можно говорить о неэффективной работе отдела. Следовательно, необходимо дополнительное привлечение покупателей в магазин, постоянное обновление ассортимента, переход к более дешевым брендам детской одежды. Рентабельность товарных запасов в 2013 составила 23,6%, продолжительность одного оборота товарных запасов составила 174,5 дней, что является очень длительным периодом и может препятствовать своевременному обновлению ассортимента, кроме того скорость оборачиваемости товарных запасов замедлилась на 10 дней. Рентабельность товарных запасов уменьшилась на 3 п.п. Товарные запасы 2013 года совершили 2,1 оборота. За счет больших товарных запасов происходит дополнительное вовлечение средств в размере:

(6315 / 5455) Ч 2458 - 3019 = -173,5 млн. руб.

Следовательно, замедление оборачиваемости товарных запасов привело к дополнительному вовлечению средств в размере 173,5 млн. руб.

Рассмотрим основные показатели эффективности использования торговой площади и рабочего времени в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Показатели эффективности использования материально-технической базы секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

Показатели	2012 г.	2013 г.	Отклонение (+,-)	Относительное изменение, %
Торговая площадь, м2	90	110	+20	122,2
Количество рабочих дней за год	355	355	0	0
Средняя продолжительность рабочего дня, час	8,3	8,4	+0,1	101,2
Выработка на 1м2 торговой площади за час работы, руб.	20570	19252	-1318	93,6
Розничный товарооборот в действующих ценах, млн. руб.	5455	6315	+860	115,8

Как видно из таблицы, что количество рабочих дней в году не изменилось. Увеличилась и средняя продолжительность рабочего дня на 0,1 часа. Выработка на один квадратный метр торговой площади за час работы составила в 2013 году 19252 руб. против 20570 руб. в 2012 году. То есть в 2013 году выработка на 1 кв. м. торговой площади за час работы уменьшилась на 1318 руб. или 6,4%. Это свидетельствует о снижении эффективности использования торговой площади, снижении спроса на товар. Все эти факторы оказали влияние на динамику развития розничного товарооборота.

Можно сделать вывод, что за 2013 год произошло падение спроса на реализуемые товары секции «Детская одежда». Для ускорения реализации и роста товарооборота необходимо воздействовать на обновление ассортимента товаров, их цены, проводить акции и рекламировать реализуемые товары.

Рассмотрим основные торгово-технологические процессы в секции «Детская одежда «в торговом доме «Омега». Как говорилось ранее, в магазине работают 10 человек, их них задействованы в торгово-технологическом процессе 8 человек. В секции «Детская одежда» и «Детские игрушки» одна заведующая секцией на две секции. В секции «Детская одежда» работают 2 продавца посменно. На кассе постоянно присутствуют два кассира, которые могут в случае необходимости проконсультировать покупателей в том числе и по детскому ассортименту. К основным функциям продавца можно отнести обслуживание клиентов, подготовка товаров к продаже, отпуск товара клиенту, контроль за порядком в торговом зале, в том числе за хищениями, консультации покупателей. К основным обязанностям заведующей секции относится приемка товара по количеству и качеству, формирование заявок на поставку, исследование спроса, контроль за продавцами, решение спорных вопросов, ведение книги жалоб и предложений. Директор магазина ведет хозяйственный учет, начисляет заработную плату, осуществляет комплексный контроль за работой магазина и всех его секций, планирует дальнейшее развитие магазина.

Поставка товара осуществляется по мере необходимости для формирования оптимального ассортимента. Ассортимент формируется исходя потребностей рынка. Завоз товаров осуществляется исходя из потребности. Сначала заведующая секцией оценивает спрос, наличие товара, его запасы. Затем формирует заявки в различные белорусские фирмы-производители детской одежды, или в склады Минска для заказа одежды импортного производства. Рассмотрим организацию приёмки по количеству и качеству в секции «Детская одежда» в торговом доме «Омега» в таблице 3.5.

Таблица 3.4 - Анализ организации приемки товаров по количеству и качеству в секции «Детская одежда» в торговом доме «Омега»

Наименование товара	Место приемки товаров	Документы, подтверждающие	Фактические сроки приемки, дней (часов)	Способы проверки качества	Оборудование, инструменты и приспособления, используемые в приемке	Сроки хранения (реализации) товара, дней (часов)
		количество товара	качество товара				всего	по которыми он принимается магазином
Верхняя одежда с подкладкой	Рампа (1-й этаж)	Заявка, ТТН	Сертификация	1,5 часа	сплошной	Вешало на колесиках	бессрочный	бессрочный
Верхняя одежда без подкладки, белье для новорожденных	Рампа (1-й этаж)	Заявка, ТТН	Сертификация	1,5 часа	Сплошной	Ручной подъемник	бессрочный	бессрочный

В процессе приемки товаров заведующая секцией пользуется Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 3 сентября 2008 года №1290 «Об утверждении Положения о приёмке товаров по количеству и качеству». В соответствие с оговоренными сроками машины прибывают на рампу торгового дома, где происходит разгрузка транспортных средств и приемка товаров по количеству и качеству. Рампа имеет несколько подъездов, один подъезд предназначен для приемки товаров отдела одежды торгово дома «Омега». В приемке участвуют грузчики торгового дома, а также заведующая секцией или заведующая магазином одежды. Количество товаров сверяется с заявкой и ТТН, производится сплошной подсчет каждого изделия. Картонные коробки с мелкими изделиями не распаковываются, подсчитывается количество коробок. Качество изделий также в основной проверяется сплошным методом при приемке детских курток. Выборочно проверяется качество верхней детской одежды, сверяется информация и само наличие маркировки. Детские чулочно-носочные изделия проверяются выборочно без распаковки пакета. Однако, проверяется хотя бы одно изделие из тары (коробки или мешка). При приемке товаров по качеству проверяются сертификаты соответствия, если товар импортный то и сертификат происхождения товара. Если обнаруживается недопоставка товара или поставка товара несоответствующего качество, то составляются акты. Поскольку представителем компаний чаще всего является экспедитор, который либо является одновременно водителем транспортных средств, либо самостоятельно представляет интересы компании-поставщика, то все акты оформляются на месте, ТТН исправляется. А некачественный товар возвращается поставщику. В таблице 3.5 представим пример урегулирования спорных вопросов, возникших в ходе приемки товаров по количеству и качеству.

Таблица 3.5 - Анализ несоответствий количества и качества товаров, выявленных при приемке в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

Акт (номер, дата составления)	Наименование товара	Участники приемки	Поставщик	Причина несоответствий товара	Способ разрешения конфликтной ситуации
				по количеству	по качеству
1) №114 от 22.08.2014	Носки детские	Заведущая секцией, грузчики, представитель поставщика	СООО «Конте СПА»	Недостача 30 пар детских носков		Составление новой ТТН, допоставка продукции в следующей партии
2)№105	Детские куртки демисезонные	Заведущая секцией, грузчики, представитель поставщика	ООО «Белль Бимбо»		Повреждения курток при загрузке или транспортировке	Замена некачественных курток в течение 3-х дней

Перед размещением товаров на хранение их заносят в компьютер заведующая секцией. Для этого вносится информация о цене, указанной в ТТН, автоматически формируется цена в зависимости от торговой надбавки на тот или иной товар, а также добавляется НДС. Заведующая секцией распечатывает ценники на каждую единицу товара на клейкой ленте и отдает ее продавцам, которые при подготовке товаров к продаже будут прилеплять наклейки на ярлыки товаров.

Склад магазина находится в непосредственной близости с торговым залом. Общая площадь склада магазина составляет 125 кв. м., склад, предназначенный для хранения детской одежды, составляет 79,7 кв. м. или 63,8% от площади всего склада.

Куртки и пальто детские хранятся в полиэтиленовых пакетах в подвешенном состоянии на островном вешало. Для хранения этих изделий необходима защита от влажности и низких температур. Все условия хранения соблюдаются. Белье размещают в коробках на полках стеллажей. Трикотажные изделия хранят рассортированными по размерам, моделям и вида. Головные уборы хранятся в коробках на стеллажах. В целом на складе хранение непродовольственных товаров осуществляется по потребительским комплексам «Товары для мужчин и женщин», «Одежда для детей», «Игрушки», «Спортивный инвентарь». При хранении товаров по потребительским комплексам у магазина имеется распаковочная зона на первом этаже, где производится приемка товаров на рампе. В данной распаковочной зоне товары сортируются и комплектуются для различных потребительских комплексов.

Температуру и относительную влажность воздуха в помещениях контролируют при помощи термометров и психрометров и при необходимости регулируют. При повышенной влажности воздуха помещения проветривают, отапливают или используют влагопоглощающие средства. Помещение склада магазина является сухим и отапливаемым, оно защищает одежду от прямых солнечных лучей. Температура хранения обычно составляет 20-25єС, относительная влажность воздуха в среднем составляет 60-70%.

На складе в зоне хранения товаров из секции «Детская одежда» используется преимущественно стеллажный способ укладки товаров на хранение. Так одежда для новорожденных, детские чулочно-носочные изделия, детская верхняя одежда хранится в картонных коробках, которые укладываются на полках стеллажей рядами. Стеллажи в соответствии со всеми правилами располагаются на расстоянии 50 см. от стен, и 2 м. от отопительных приборов.

Все товары на складе периодически просматриваются, перекладываются, очищаются от пыли, помещение проветривается. В каждую последнюю среду месяца проводится генеральная уборка всех помещений магазина, производится обработка помещений от вредоносных насекомых.

Перед подачей товаров в торговый зал товары надо полностью подготовить к продаже. Для детального анализа подготовки товаров к продаже рассмотрим данный процесс в таблице 3.6.

Таблица 3.6 - Анализ организации подготовки товаров к продаже в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

Наименование товара	Персонал, осуществляющий подготовку товара к продаже	Помещения, в которых производится подготовка товаров к продаже	Оборудование, инструменты и приспособления, используемые при подготовке товаров	Подготовительные операции, осуществляемые с товаром
				общие	специальные
Верхняя одежда с подкладкой	продавец	Зона склад	Вешало на колесах, паровой утюг, щетки	Распаковка, глажка, проверка цен и маркировки, прикрепление ценников, развешивание товара на вешало, очистка от пыли или шерсти	Устранение мелких дефектов, упаковка товара в полиэтиленовый пакет для сохранности чистоты товара, при удобстве чтения этикетки
Верхняя одежда без подкладки	продавец	склад	Вешало на колесах, паровой утюг, пистолет с клейкой лентой, стол для глажения, щетка,	Распаковка, глажка, проверка цен и маркировки, прикрепление ценников, развешивание товара на вешало, очистка от пыли или шерсти, запаковка некоторых товаров в полиэтиленовые пакеты	Устранение мелких дефектов

Подготовка товаров к продаже осуществляется на складе магазина в специально отведенной зоне, где находится гладильный стол, утюг, мини швейная машинка для устранения мелких дефектов. Одежду, готовя к продаже, подбирают по размерам, устраняют в них мелкие дефекты, чистят и утюжат. Товары также маркируются. То есть к товарам прикрепляются ярлыки с указанием наименования товара, его артикула, сорта и цены.

Большинство изделий освобождают от полиэтиленовых пакетов, коробок. Куртки одевают на манекен и разглаживают паром. Брюки, джемпера и иные изделия при необходимости проглаживают на гладильной доске, устраняют некоторые дефекты, на пример, могут пришить плохо пришитую пуговицу, плохо прошитый шов. Одежда чистится с помощью щетки для сбора пыли и шерсти, потом прикрепляется наклейка на ярлык с указанием цены изделия. Также проверяется наличие маркировки. Подготовкой товаров к продаже занимается продавец. Затем подготовленные товары загружаются на круглые вешало на складе и транспортируются в торговый зал. Использование вешало на колесиках облегчает процесс доставки товара со склада в торговый зал. Однако, одежду, которая в торговом зале развешивается на двухъярусном вешало приходится загружать сначала в тележку, а затем транспортировать ее до вешало, поскольку двухъярусное вешало невозможно завести на склад. На складе происходит укладывание товаров по размерам и моделям для более удобной выкладки одежды уже в торговом зале.

Некоторую одежду светлых оттенков наоборот накрывают пленкой для защиты от пыли и загрязнений от рук. Например, детские пижамы импортного производства, велюровые комбинезоны покрываются полиэтиленовым пакетом. Стоить отметить, что продавцы не уделяют должного внимания удобству чтения информации на этикетке, поэтому покупатель должен затратить достаточно большой промежуток времени, чтобы достать ярлык из-под пакета. Следовательно, при подготовке товаров к продаже необходимо обеспечить доступность к прочтению информации о цене, размере и составе изделия.

В торговом зале на пристенных вешало располагают верхнюю верхнею одежду по размерам, данная выкладка облегчает поиск потребителя. Одежда для новорожденных располагается на пристенном вешало при выходе из секции, а также с левой стороны от выхода из секции на прилавке, а также стенде за прилавком. С левой стороны от прилавка располагаются вешало с чулочно-носочными изделиями, головными уборами и перчатками. Левее головных уборов располагается стенд с рубашками для мальчиков. В непосредственной близости от рубашек располагается вешало со школьной формой. Остальные стенды заняты верхней повседневной одеждой и теплой верхней одеждой. Таким образом, весь отдел по продаже детской одежды можно условно разделить на зоны. Первая зона - одежда для детей до 1 года, вторая зона - детская одежда строгого стиля, третья зона - повседневная детская одежда, четвертая зона - одежда утепленная. Можно говорить об эффективности выкладки, так как торговое оборудование использовано в полной мере, площадь также занята эффективно. Товары располагаются в соседстве с иными товарами одно и того же размера. Так куртки одного размера находятся на близком расстоянии от верхней одежды аналогичного размера.

На рисунке 3.2 изобразим схематично зоны секции «Детская одежда», описанные выше.

Рисунок 3.2 - Схема зон в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

Как было ранее сказано зона А предназначена для детской одежды строгого стиля, зона Б - для теской верхней, осенней и зимней одежды, зона В-для чулочно-носочных изделий и головных уборов и шарфов. Зона Г предназначена для одежды для детей младше одного года.

Данная планировка является оптимальной, поскольку школьная форма находится в самом начале отдела на самом обозримом месте, следовательно, данная покупка будет совершаться с минимальными затратами времени. Однако, в использовании торгового оборудования есть некоторые недостатки. Во-первых, товары плохо просматриваются из далека, следовательно, нужно рассматривать вопрос либо о замене торгового оборудования, либо о перестановке имеющегося оборудования. Следует отметить наличие прилавка с одеждой для новорожденных. Данный метод реализации является неоправданным в силу недорогой цены изделий и излишнего ожидания обслуживая. Данные товары будут покупать с наименьшей заинтересованностью. Рассмотрим выкладку товаров на торговом оборудовании, а также отразим преимущества и недостатки данного оборудования в таблице 3.8

Таблица 3.8 - Анализ выкладки товаров на торговом оборудовании в секции «Детская одежда» торгового дома «Омега»

Наименование товара	Вид выкладки	Оборудование, на котором выкладывается товар	Способ выкладки	Критерий, положенный в основу выкладки	Преимущества выкладки	Недостатки выкладки
Одежда верхняя зимняя и демисезонная	товарный	Вешало островное, вешало пристенное	Развешивание на торговом оборудовании исходя из размера	Респектабельно-специализированное представление,	Отражает широту и глубину ассортимента, многообразие модельного ряда и цветовой гаммы	Ассортимент имеющегося размера может казаться незначительным
Рубашки	товарный	Стеллаж	Разложены по цветовой гамме	Респектабельно-специализированное представление,	Отражает широту цветовой гаммы, удобство расположения на полках стеллажа	Отсутствие демонстрационной единицы каждого товара для экономии времени
Чулочно-носочные изделия	товарный	стенд	Расположены на фирменном стенде Conte-kids	Респектабельно-специализированное представление,	Отражает широту и глубину ассортимента, многообразие модельного ряда и цветовой гаммы	Нельзя располагать продукцию другого поставщика
Одежда для новорожденных	товарный	Прилавок, стенд, вешало	Расположены по размерам, возрастам	Респектабельно-специализированное представление,	Отражает широту ассортимента, удобство покупки	Сложность с осмотром товара на прилавке и стенде за прилавком

В магазине используется респектабельно-специализированное представление. Данная выкладка делает упор на широту ассортимента. Ее делают для того, чтобы показать великолепие и разнообразие предложенных товаров, разнообразие моделей, цветовой гаммы. Рубашки располагаются на стенде, они разложены по цветам. Следует отметить, что выбор рубашки зависит не только от цвета и размера, но и от вида воротника. Для того, чтобы покупатель не тратил время на поиск оптимального воротника, необходимо один товар каждого вида располагать вертикально для лучшей обозримости. Кроме того, это позволит одновременно подбирать рубашку под школьную форму.

Чулочно-носочные изделия располагаются на фирменном стенде Conte-kidsстенд очень красочный. Выкладка отражает все многообразие представленных моделей.

Рассмотрим методы продаж в магазине в таблице 3.9.

Таблица 3.9 - Методы продажи товаров, применяемые в магазине

Наименование товара	Метод продажи товаров,	Соблюдение условий процесса продажи товаров
	используемый в магазине	оптимальный
Одежда верхняя	Самообслуживание	Самообслуживание	Маленькие ценники, трудный доступ к информации на этикетках
Одежда для новорожденных	Продажа через прилавок	Самообслуживание	Потеря значительного времени на выбор товара, частое отсутствие продавца на рабочем месте

Таким образом, можно сделать вывод, что в магазине используется в основном метод самообслуживания, что является оптимальным для магазина одежды. К недостаткам можно отнести маленькие ценники и труднодоступность информации на этикетках. За счет этого покупатель тратит больше времени, чем, если бы информация была доступна более наглядно. Кроме того в магазине единый расчетный узел.

Одежда для новорожденных продается через прилавок. Данный метод является неудобным поскольку занимает много времени, не позволяет покупателю самостоятельно оценить товар, однако, с другой стороны, на такой одежде может быть меньше микробов за счет защиты такой одежды от чрезмерного ощупывания.

Теперь рассмотрим атмосферу магазина. Помещение магазина освещено ярко, поэтому создается ощущение праздника, цвета детской одежды кажутся более яркими. Музыка в магазине не подобрана. Чаще всего играет радио, однако, часто на радио проводят программы, которые могут отвлечь покупателя от совершения покупки. Следует отметить, что в детском отделе нет примерочной, что является неудобным для маленьких покупателей. Кроме того во взрослых отделах могут создаваться очереди в примерочную, что может негативно повлиять на настроение ребенка. Поскольку основной выбор одежды ложится на мнение ребенка, то нужно максимально выделить отдел детской одежды, сделать его более ярким. Кроме того, необходимо разместить большие зеркала по периметру отдела, чтобы сэкономить время покупателей на примерку курток и пальто. Не лишним было бы поставить манекен, одетый в новую коллекцию, добавить постеры улыбающихся и веселых детей, а также разместить информационные постер в зоне одежды для детей до одного года, чтобы упростить процесс покупки для людей, не имеющих представление о соотношении размера и возраста детей.

При тайном посещении магазина было отмечено, что продавцы носят бейджи, однако, 3 раза из 5 продавец отсутствовал в отделе и не предлагал свои услуги покупателям. Когда продавец находился в секции, то не приветствовал покупателя, не интересовался его потребностью.

В процессе анализа торгово-технологических процессов в секции «Детская одежда» и всего магазина торгового дома «Омега» было выявлено несколько недостатков, а именно:

- низкий уровень обслуживания покупателей;

- высокие цены на многие товары;

- отсутствие рекламы, манекенов, плакатов с размерами;

- отсутствие подобранной музыки и цветового оформления магазина;

- реализация товаров для новорожденных через прилавок;

- плохая обозримость рубашек, выложенных на стенде;

- хаотичность торгового оборудования, плохая просматриваемость многих товаров;

- отсутствие примерочной, больших зеркал;

- неудобство чтения информации на ярлыках о цене, составе изделия;

- отсутствие отдельного помещения для подготовки товаров к продаже.

Таким образом, можно сделать вывод, что в целом торгово-технологический процесс в секции «Детская одежда» торгово дома «Омега» организован хорошо, однако, основные недочеты связаны в первую очередь с атмосферой магазина, ассортиментом товара, обслуживанием покупателя.