298,5

3,9

Расходы на содержание оборудования

2,07

0,03

Амортизация оборудования

10,35

0,14

Накладные расходы

1014,0

13,26

Расходы на рекламу

511,53

6,69

Прочие расходы

65,1

0,85

Полная себестоимость

7644,65

100

Прибыль, полученная за счет деятельности предприятия, облагается налогом в размере 24%. Расчёт прибыли приведен в таблице 17.

Таблица 17. Расчёт годовой прибыли предприятия

Наименование показателя	Сумма тыс. руб.
Валовой доход	7672,9
Полная себестоимость	7644,65
Валовая прибыль	28,25
Налог на прибыль	6,78
Чистая прибыль	21,47

Эффективность проекта характеризуется такими показателями как размер годовой чистой прибыли, рентабельность продаж, чистой рентабельностью и сроком окупаемости проекта.

Рентабельность является одним из основных критериев оценки эффективности работы предприятия. При её увеличении возрастает интерес к данному предприятию, растёт цена акции. Наиболее распространённым является показатель рентабельности деятельности, который определяется по формуле:

(9),

где - рентабельность продаж; П - прибыль; Т - товарооборот.

(10),

где - рентабельность деятельности; ЧП - чистая прибыль; С - себестоимость.

Для оценки экономической эффективности инвестиционного проекта необходимо определить срок окупаемости капитальных вложений, которые состоят из затрат на приобретение оборудования, мебели, посуды, аксессуаров, расходов на капитальный ремонт помещения.

(11),

где Sо - срок окупаемости капитальных вложений; К_в - объем капитальных вложений; ЧП - чистая прибыль предприятия.

Итоговые экономические показатели деятельности кофейни представлены в таблице 18.

Таблица 18 Экономические показатели реализации проекта

Наименование	Единица измерения	Сумма
Валовой доход предприятия	тыс. руб.	7672,9
Полная себестоимость	тыс. руб.	7644,65
Прибыль	тыс. руб.	28,25
Чистая прибыль	тыс. руб.	21,47
Среднесписочная численность работников	чел.	67
Производительность труда	тыс. руб.	63,97
Фонд оплаты труда	тыс. руб.	3000,0
Среднемесячная заработная плата работников	тыс. руб.	3,73
Рентабельность деятельности	%	0,28
Срок окупаемости	мес.	12,7

2. Организационный план

Предметом деятельности кофейни «Он Кофе» является предоставление услуг общественного питания, способствование проведению досуга населения. Организационная структура предприятия представлена следующей схемой:

Профессиональная подготовка, должностные обязанности

В дальнейшем в целях повышения качества обслуживания и увеличения объема продаж с персоналом целесообразно проводить тематические тренинги. Для их проведения можно привлекать работников высокой квалификации собственного заведения, а также представителей фирм, продукция которых в нем реализуется.

Все работники бара руководствуются в своей деятельности должностными инструкциями, утвержденными директором предприятия.

Метрдотель обеспечивает дисциплину цен в торговом зале и в барах. Проводит производственные совещания-линейки с работниками торговой группы.

Заключение

В 1-й главе представлен теоретический обзор литературы по вопросам маркетингового планирования на предприятии.

Термин «план маркетинга» на предприятии можно понимать в широком и узком смысле этого слова. Широкое понимание термина «план маркетинга» - это маркетинговый раздел комплексного бизнес-плана развития предприятия. Узкое понимание термина «план маркетинга» - это перечень тактических мероприятий, позволяющих улучшить положение предприятия на занимаемых сегментах рынка. Так, отдельные организации, особенно малые предприятия, могут не иметь плана маркетинга как цельного документа, включающего несколько видов планов маркетинга.

План маркетинга на предприятии может быть долгосрочным, среднесрочным, краткосрочным. Стратегический план маркетинга представляет собой совокупность маркетинговых целей, стратегий и мероприятий по их достижению.

С точки зрения формальной структуры планы маркетинга могут состоять из следующих разделов: аннотация для руководства, текущая маркетинговая ситуация, опасности и возможности, цели маркетинга, стратегии маркетинга, программы действий, бюджет маркетинга и контроль.

Как стратегический, так и тактический планы маркетинговой деятельности могут включать следующие разделы: продуктовый план (что и в какое время будет выпускаться); исследования и разработка новых продуктов; план сбыта - повышение эффективности сбыта (численность, оснащенность новой современной техникой, обучение сотрудников сбытовых служб, стимулирование их работы, выбор их территориальной структуры); план рекламной работы и стимулирования продаж; план функционирования каналов распределения (тип и число каналов, управление этими каналами); план цен, включая изменение цен в будущем; план маркетинговых исследований; план функционирования физической системы распределения (хранение и доставка товаров потребителям); план организации маркетинга (совершенствование работы отдела маркетинга, его информационной системы, связь с другими подразделениями организации).

При разработке плана маркетинга на предприятии используются следующие технологии: ситуационный анализ, анализ рынка, SWOT-анализ, конкурентный анализ.

Во 2-й главе представлен опыт разработки плана маркетинга на предприятии на примере кофейни «Он Кофе».

Изначально была дна общая характеристика организации (специализация, общеэкономические показатели, динамика развития).

«Он Кофе» - уютная городская элитная кофейня, в которой каждый найдет свое. Эстет - стильный дизайн, бизнесмен - удобное место для переговоров или делового завтрака. Коллекции лучших сортов кофе, чайные карты и великолепные десерты - без этого немыслима ни одна кофейня.

Кофейня состоит из двух уютных залов, где вы можете отдохнуть от суеты и насладиться чашечкой ароматного кофе или чая, полакомиться вкусным десертом. Вам будет предложен широкий выбор как алкогольных, так и безалкогольных напитков. Для любителей вкусно перекусить широкий выбор салатов и горячих пирогов с многочисленными начинками. И это все, кофейня «Он Кофе».

Библиографический список

кофейня конкурент коммуникация товарооборот

1. Армстронг Г., Котлер Ф. Введение в маркетинг. 8-е изд. - М.: «Вильямс», 2007. - 988 с.

2. Ассель Г. Маркетинг: принципы и стратегия. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 540 с.

3. Балашов В. Система маркетинга на предприятии. // «Практический маркетинг». - 2000. - №3.

4. Басовский Л.Е. Маркетинг. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 433 с.

5. Бронникова Т.С., Чернявский А.Г. Маркетинг. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2002. - 521 с.

6. Бурцева Т.А., Сизов В.С., Цень О.А. Управление маркетингом. - М.: Экономистъ, 2005. - 224 с.

7. Вествуд Дж. Маркетинговый план. - СПб: Питер, 2000. - 256 с.

8. Глушакова Т.И. План маркетинга: основные части. // «Практический маркетинг». - 2000. - №3.

9. Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры. М.: Дело, 1995.

10. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. М.: Финпресс, 1999.

11. Голубков Е.П. Планирование маркетинга. // «Маркетинг в России и за рубежом». - 2002. - №5.

12. Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинг. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005.

13. Гончарук В.А. Маркетинговое консультирование. - М., 2001.

14. Данченко Л.А., Ласковец С.В. Управление маркетингом: Учебно-методический комплекс. - М., 2008.

15. Данько Т.П. Управление маркетингом: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 334 с.

16. Завьялов Г.С. Формула успеха: маркетинг. - М.: Международные отношения, 2001.

17. Капон Н., Колчанов В., Макхалберт Д. Управление маркетингом. - СПб.: Питер, 2010. - 866 с.

18. Кеворков В.В., Леонтьев С.В. Политика и практика маркетинга на предприятии. Учебно-методическое пособие. - М.: ИСАРП, «Бизнес - Тезаурус», 1999.

19. Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2000.

20. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М., 2000. - 485 с.

21. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. - СПб.: Питер Ком, 1998. - 896 с.

22. Маркетинг: основы маркетинга, маркетинговые исследования, управления маркетингом, маркетинговые коммуникации. / Т.В. Алесинская, Л.Н. Дейнека, А.Н. Проклин, Л.В. Фоменко и др.; Под общей ред. В.Е. Ланкина. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2006. - 241 с.

23. Маркетинг: учебник для вузов / Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, Х. Анн; Под общ. ред. Г.Л. Багиева. - М.: Экономика, 2001. - 703 с

24. Ноздрева Р.Б., Гречков В.Ю. Маркетинг. - М.: Юристъ, 2000. - 568 с.

25. Проблемы планироания и управления: Опыт системных исследований / Под ред. Голубкова Е.П. и Жандарова А.М. - М.: Экономика, 1987.

26. Синяева И.М. Управление маркетингом. / Под ред. Короткова А.В., Синяевой И.М. - М., 2005. - 365 с.

27. Соловьев Б.А. Управление маркетингом. - М.: ИНФРА-М, 2000. - 334 с.

28. Титов А.Б. Маркетинг и управление инновациями. - СПб: Питер, 2001. - 240 с.

29. Фролова Т.А. Маркетинг. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005.

30. Эванс Дж.Р., Берман Б. Маркетинг. - М.: Экономика, 2000. - 350 с.

Размещено на Allbest.ru