Товароведческие характеристики шоколада, корнеплодов, папирос и сигарет
Обзор сырья, методов получения, классификации, ассортимента, требований к качеству, упаковке, маркировке. Основные дефекты и способы хранения шоколада. Пищевая ценность свеклы, моркови, их болезни и повреждения. Требования к качеству папирос и сигарет.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Предмет | Общее товароведение |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Сергей |
| Дата добавления | 31.03.2011 |
| Размер файла | 30,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Анализ химического состава и пищевой ценности какао-порошка и шоколада. Изучение общей классификации и ассортимента шоколадных товаров. Выявление зависимости потребительских свойств шоколада от различных факторов. Требования к упаковке, хранению шоколада.
курсовая работа [103,6 K], добавлен 03.11.2014Характеристика сырья и описание технологии производства мороженого. Классификация, ассортимент и пищевая ценность мороженого. Требования к качеству, упаковке, хранению и транспортировке продукта. Дефекты мороженного и его идентификационная экспертиза.
курсовая работа [3,2 M], добавлен 23.12.2015Общие характеристики свежих овощей и грибов, их ассортимент и классификация, пищевая ценность, кулинарное назначение. Современные требования к качеству корнеплодов на примере картофеля и топинамбура. Факторы, влияющие на сохранность пищевых продуктов.
презентация [1,0 M], добавлен 26.02.2017Номенклатура потребительских свойств шоколада, его основные органолептические показатели качества. Анализ рынка шоколада России. Изучение ассортимента и качества шоколада, реализуемого в магазине "Ашан", оценка продаж по производителям и по видам.
курсовая работа [4,4 M], добавлен 16.06.2014Товароведная классификация шоколада. Краткая характеристика торгового дома "Башспирт". Расчет показателей ассортимента шоколада. Потребительские свойства шоколада. Анализ конкурентоспособности товара. Факторы, формирующие и сохраняющие качество шоколада.
курсовая работа [152,1 K], добавлен 28.11.2014Определение потребительских свойств и пищевой ценности шоколада. Рассмотрение основных факторов, формирующих качество и ассортимент продукта. Особенности транспортирования и хранения шоколада. Оценка показателей качества реализуемого ассортимента товара.
курсовая работа [48,4 K], добавлен 20.04.2015История происхождения шоколада. Процесс приготовления, классификация, ассортимент и полезные свойства. Основные дефекты и болезни шоколада. Экспертиза и качество готового продукта. Порядок и методы проведения экспертизы. Идентификация и фальсификация.
курсовая работа [161,8 K], добавлен 20.06.2009Изучение основных показателей товароведной характеристики сахара: пищевая ценность, значение в питании, требования к качеству, дефекты, упаковка, маркировка, хранение. Анализ ассортимента сахара, реализуемого определенным магазином, оценка его качества.
курсовая работа [37,9 K], добавлен 22.08.2011Рассмотрение классификации и ассортимента товара в магазине "Липка". Изучение требований к качеству, упаковке и маркировке чая и кофе; особенности их выкладки и правила продажи. Ознакомление с фирмами-производителями; сравнительная характеристика цен.
курсовая работа [3,1 M], добавлен 09.04.2013Химический состав, пищевая ценность, технология получения рапсового масла, требования к упаковке и маркировке. Анализ ассортимента пищевого продукта. Проведение контроля качества рафинированного масла по органолептическим и физико-химических показателям.
курсовая работа [73,8 K], добавлен 10.03.2011
