Общие требования к проектированию предприятий торговли

5.2 Особенности планировки и расположения

В Новосибирске находятся два магазина "МЕТRO", которые расположены ближе к окраинам города, в дали от станций метро, в отдельно стоящих зданиях и оборудованы доступными подъездами и автостоянками. Торговые залы прямоугольной конфигурации, такая форма обеспечивает оптимальные условия для организации продажи товаров таким методом, как самообслуживание. Расположение торгового оборудования, планировка и расположение групп товаров, идентично в обоих магазинах. Как и во всех супер-, гипермаркетах, в "МЕТRO" присутствуют все основные виды площадей: торговые, для приемки, для хранения и подготовки товаров к продаже, вспомогательные, административно - бытовые и технические. Так как торговые помещения занимают важнейшее место в общей совокупности помещений магазина и являются основными в магазине, рассмотрим именно их.

Вход расположен слева от касс, причем сама кассовая зона не видна. Выход - посередине здания. При входе посетителей встречает администратор, приветствующий каждого покупателя и проверяющий наличие карточки, дающей право посещения супермаркета.

Во входной зоне и рядом расположены основные зоны распродаж, специальных предложений и сезонных товаров. Это широкий проход, посередине которого устанавливаются корзины с товаром. С лева и с права установлены продольно стеллажи. Причем высота стеллажей, расположенных рядом с распродажной зоной практически вдвое меньше стеллажей, расположенных поперечно и представляющих основные товарные группы.

Кассовая зона мобилизована на увеличение оборота. Там, впритык к кассовым транспортерам, расположены стеллажи с товарами, не являющимися предметом повышенного спроса. Но за счет искусственно создаваемых очередей, ярких упаковок и разнообразного ассортимента, они притягивают внимание стоящих в очереди клиентов. Проход между основными, поперечно расположенными, стеллажами и кассами является отдельной распродажной зоной. С торца стеллажей, напротив касс, установлены помосты, предлагающие товары, на которые невольно покупатель обращает внимание во время движения к кассовой зоне и в ожидании очереди.

Зона основного потока покупателей тщательно спланирована, покупательский поток организован по периметру, она выделена визуально -- проход шире других, отличается цветом, чтобы подчеркнуть, что он основной.

Покупательский поток организован с помощью размещения разных групп товаров в определенных местах товарного зала. Первый участок зоны основного потока покупателей упирается в отдел самых дорогих товаров - радиоэлектроники. Участкам вдоль центрального прохода уделяется пристальное внимание. Самые привлекательные и заманчивые товары расположены там. Они окружены распродажными и рекламируемыми товарами. Созданы "закоулки", помогающие выделить отделы в магазине (вино - водочный, хлебный, молочно - колбасный, охлажденной мясной продукции, охлажденной рыбной продукции, овощи - фрукты). Создана длинная и извилистая дорога вдоль всего магазина.

Проход изгибается вправо, в отличие от большинства супермаркетов Новосибирска (Гигант, Лента, Окей), извивается по магазину. Кривые создают дополнительные возможности для того, чтобы показать товар, а стеллажи, товары и вывески располагаются так, что их можно легко увидеть с любого места в проходе. Более высокие стеллажи стоят дальше, что создает иллюзию глубины.

Эффективное использование доступного места в магазине не только создает хорошую обзорность и доступность товаров, но и условия, в которых покупатель получает истинное удовольствие от процесса совершения покупок. При планировки магазинов "METRO" на мой взгляд соблюден принцип четырех "У" Крейга Филлипсона. Размеры установочной, экспозиционной площадей и кассовой зоны сбалансированы.

5.3 Оснащение магазина

Как и все современные магазины самообслуживания, "METRO" укомплектован необходимым оборудованием, причем импортного производства: мебель, торговый инвентарь, холодильное оборудование, торгово- измерительное и контрольно - кассовое оборудование.

В магазине присутствуют пристенные и островные горки и стеллажи, прилавки, примерочные кабины. В "METRO" отсутствуют не только ручные корзины, но и тележки среднего размера. В обиходе большие тележки для покупок, незаполненность товаром которых, на мой взгляд, вызывает неловкость покупателей и создает чувство неполноценности.

Довольно интересно используется холодильное оборудование. Отделы охлажденного мяса и молочно - колбасных изделий, находятся в "закутках" и являются отдельными помещениями и холодильниками одновременно. Внутри магазина используются только низкотемпературные лари, выполняющие функции хранения и демонстрации товара.

Практически весь реализуемый товарный ассортимент расфасован, за исключением отдела охлажденной рыбы и овощи - фрукты. Причем весы для самообслуживания находятся только в отделе овощи - фрукты и рассчитаны на одно наименование.

Для меня, несмотря "METRO" - лучший супермаркет г.Новосибирска. Меня он привлекает внутренней спокойной обстановкой, отсутствием столпотворения и наличием наличием редких и эксклюзивных товаров.

Заключение

Проектирование эффективного, уютного и комфортного магазина при ситуации современной торговой конкуренции является непременным условием: грамотный проект магазина в дальнейшем способен стать залогом успешной торговли.

Если вспомнить наши магазины 10-15 лет назад, то мы четко видим, какие глобальные изменения в них произошли. Все мы еще помним, что это были другие магазины.

"METRO" Cash & Carry идет по интенсивному развитию, предлагая профессиональные решения по оптовым ценам.

Каждый магазин сконструирован так, чтобы максимально отвечать требованиям клиентов. "METRO" предлагает оптовые цены, которые оставляют значительный запас для формирования розничной цены; найти все в одном месте вместо того, чтобы разъезжать в поисках товаров по разным магазинам и складам.

Благодаря своей уникальной концепции, "METRO" знает всех своих клиентов, и потому может устраивать промо-акции, четко ориентируясь на потребности каждой из целевых групп. Специальные вкладыши в каталоги METRO для разных категорий клиентов - одна из многих возможностей. Компания METRO прогрессирует постоянно, привлекая своими новшествами большее число профессиональных клиентов.

Очевидно, что лидеры растут быстрее всех остальных групп, как в целом, так и за счет каждого отдельного фактора - потенциала активов, слияний и поглощений и увеличения рыночной доли. Рост во многом зависит от рынков, на которых работает компания, и немало важным является как человек поведёт себя в спорной ситуации.

Самое современное оформление торгового зала, идеально проведенная реконструкция, лучшее в мире торговое оборудование, полнейшая автоматизация, красочное оформление витрин и др. не будут иметь ровным счётом никакого значения для повышения эффективности работы магазина, если в нём отсутствует главное -- глубоко продуманная концепция и чётко работающая схема торгово-технологических процессов.

Список литературы

1. Брагин Л.А. Розничная торговля: современные тенденции и перспективы развития: учебник / Л.А. Брагин. Г.Г. Иванов, И.Б. Стукалова. - М.: ГОУ ВПО "РЭА им. Г.В. Плеханова", 2009. - 236 с

2. Варли Розмари, Рафик Мохаммед. Основы управления розничной торговлей. / Пер. с англ. Ильин С.Б. (главы 1-9), Бирюкова Н.Д. (главы 10-18). - М.: Издательский дом Гребенникова, 2005

3. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли -- 5-е изд.-- М.: Информационно- внедренческий центр "Маркетинг", 2007 .-- 448 с.

4. Жукова Т.Н. Коммерческая деятельность. - СПб.: Вектор, 2006

5. Зверева А.О. Механизм развития торговых организаций в неблагоприятных экономических условиях: монография / А.О. Зверева, Г.Г. Иванов. - М.: Издательство "Спутник +", 2010. - 106 с.

6. Канаян А. Проектирование магазинов и торговых центров / Р. Канаян, А. Канаян. - М.: Юнион-Стандарт Консалтинг, 2005. - 416 с.

7. Молоткова Н.В., Соседов Г.А. М75 Организация, технология и проектирование коммерческих предприятий: Учеб. пособие. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2004. 128 с.

8. Ньюмен Э., Каллен П. Розничная торговля. Организация и управление.- СПб.: Питер, 2005

9. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений - 2-е изд. / В.К. Памбухчиянц. - М.: ИВЦ "Маркетинг", 2005. - 315 с.

10. Платонов В.Н. Организация торговли. Учебник. Минск: БГЭУ, 2002. - 287 с

11. Сайткулов Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций: учебное пособие / Н.Н. Сайткулов. - М.: Деловая литература, 2005. - 335 с.

12. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 752 с. (библ)

13. Тони Кент Розничная торговля: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Маркетинг", "Коммерция (торговое дело)" / Тони Кент, Оджени Омар. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 719 с.

14. ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения: Утв. постановлением Госстандарта России от 11.08.99 №242-ст.

15. ГОСТ Р 51304-99. Услуги розничной торговли. Общие требования: Утв. постановлением Госстандарта России от 11.08.99 №243-ст.

16. ГОСТ Р 51305-99. Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу: Утверждено постановлением Госстандарта России от 1.08.99 №244-ст.

17. ГОСТ Р 51773-2001. Розничная торговля. Классификация предприятий: Утв. Постановлением Госстандарта России

18. СНиП II-77-80. Магазины. М.: Стройиздат, 1981. 16 с.

19. ВСН 54-87 Предприятия розничной торговли. Нормы проектирования / Минстрой России. - М.: Стройиздат, 1988. - 45 с.

20. Панкратов Ф.Г. и др. Практикум по организации, технологии и проектированию торговых предприятий: Учебное пособие. М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2002. 240 с.

21. www.retail.ru "Пространство и свет в магазине. Рекомендации профессионалов"

22. www.retail.ru "Открываете супермаркет? Несколько полезных советов" Ирина Болотова. Jos de Vries The Retail Company

23. www.usconsult.ru - © Юнион-Стандарт Консалтинг 2002-2010, "Идея для входной зоны", "Прикассовая зона"

24. www.shop-academy.ru - организация эффективной розничной торговли. "Проектирование магазина".

25. www.feam-magazin.ru Компания ФЕАМ. Планировка и проектирование магазинов - это важно!

26. www.metro-cc.ru

27. www.a-piter.ru

Размещено на Allbest.ru