Здоровое питание

- Свежий хлеб и изделия из сдобного и слоеного теста.

- Супы молочные, из бобовых, окрошка.

- Жирное мясо, утка, гусь, копчености, консервы.

- Соленая и вяленая рыба.

- Яйца вкрутую.

- Фасоль, горох, сырые, непротертые овощи, соленые овощи, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, грибы.

- Жирные и острые закуски; жирные и острые соусы; горчица, перец.

- Твердые сорта фруктов и ягод, финики.

- Шоколадные и кремовые изделия.

- Квас.

- Кулинарные жиры.

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА при диете 2:

- Готовятся блюда разной степени кулинарной обработки-отварные, тушеные, запеченные, жареные без панировки в сухарях или муке.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ при диете 2:

- 4 раза в день без обильных приемов пищи.

Примерное меню диеты № 2.

Завтрак: яйцо всмятку, сыр, каша овсяная молочная, чай. Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные жареные без панировки с морковным пюре, кисель. Полдник: отвар шиповника. Ужин: рыба заливная, пудинг из риса с фруктовой подливкой, чай. На ночь: кефир.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Состояние питания впрямую влияет на рост, развитие, репродуктивность, благополучие, физическое и психическое состояние человека. Оно является одним из наиболее важных факторов, определяющих здоровье человека и общества в целом. Недоедание все еще широко распространено в мире. Наука о питании - нутрициология - и ее практические аспекты являются важным элементом современного общественного здравоохранения. Развитые страны борются с нерациональным и избыточным питанием, приводящим к развитию хронических заболеваний, в то время как развивающиеся страны стоят перед проблемой болезней, вызванных недостаточным питанием. В последнее время возросший уровень жизни привел к росту числа «болезней цивилизации» также во многих развивающихся странах, в то время как распространение заразных заболеваний в них было взято под контроль. Несмотря на происходящие изменения в области питания, необходимо понимать, что отдельные группы населения как в богатых, так и в бедных странах подвержены широкому спектру заболеваний, связанных с питанием.

Общественное здравоохранение предпринимает попытки обеспечить всем группам населения полноценное и рациональное питание и содержание в пищевых продуктах жизненно важных витаминов и неорганических веществ, необходимых для нормального роста, развития, поддержания здоровья и трудоспособности. Это включает разработку суточных норм потребления основных пищевых веществ и суточного расхода энергии в соответствии с возрастом, полом, массой тела, видом занятий, индивидуальным состоянием здоровья и другими условиями, а также требует проведения исследований состояния питания населения в целом и его отдельных групп.

Список используемой литературы

ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" 52-ФЗ

Бокслер Х.М., Киселева Е.С. Использование смесей с пребиотиками-олигосахаридами - новая концепция в питании детей раннего возраста. // Вопросы детской диетологии. - 2003. - Т.1. - 2. - С.28-34

Котешева А.А. Заболевания кишечника. Лечение и профилактика. - М.: Медицина, 2005

Батмангхелидж Ф. Ваше тело просит воды. пер. с англ. Е.А. Бакушева. - 5-е изд. - Минск: "Попурри", 2008. - 208

Гурвич М. Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболевания. - М.: ТЕРРА - Книжный клуб, 2003. - 320с

Основы рационального питания детей, под ред. К.С. Ладодо и др., Киев, 1987; Руководство по педиатрии, под ред. Р.Е. Бармана и В.К. Вогана, пер. с англ., т. 1, с. 296, М., 1987

Самсонов М. А. Критерии оценки дифференцированного применения диетической терапии, Вести. АМН СССР, № 11, с. 42, 1986, библиогр

1. Размещено на www.allbest.ru