Мероприятие прошло очень весело и интересно.

По окончании мероприятия девочки из группы «гостей» написали отзывы о мероприятии. Приведем некоторые из них:

«Мне очень понравился праздник. Немного жаль, что я не пошла в группу с изучением национальной кухни, но я думаю - я еще всему научусь. Особенно понравилось немецкое блюдо - штрудли, очень вкусно. Спасибо, девчонки»

«Это было здорово! Мне всё так понравилось! И я даже не знала, что харчо - это грузинское блюдо, а я думала, что просто все готовят… Очень понравилось всё, теперь и сама хочу научиться так вкусно готовить»

«Все девчонки молодцы. Спасибо. Было очень интересно узнать о литовцах. И попробовать настоящие белорусские драники»

Заключение

В процессе проведения исследования по теме дипломной работы был проведен анализ теоретической, научной, научно-методической, научно-популярной литературы, как по теме самой дипломной работы, так и темам, смежным с ней.

Обобщая полученные сведения, была сформулирована гипотеза работы и поставлены задачи для ее подтверждения.

В ходе работы над дипломной работой было сделано следующее:

определено значение профессионального обучения в системе воспитания политехнически грамотной личности;

выявлена сущность профессионального обучения;

обоснована необходимость и полезность профессионального обучения в школе;

определены цель и основные задачи профессионального обучения;

обоснован упор на изучение блюд национальной кухни;

разработаны планы уроков по основным темам изучения кулинарии на примере национальной кухни;

рассмотрены методы и организационные формы профессионального обучения;

разработана тематика изучения раздела «кулинария» на примере национальных блюд;

проведен педагогический эксперимент с целью проверки и подтверждения основных положений работы.

Полученные в ходе выполнения работы результаты позволяют сделать следующие выводы:

- учащиеся проявляют большую заинтересованность в изучении раздела «Кулинария» школьного курса технологии, если изучают его на примере национальных блюд разных народов;

- качество знаний, поученных при изучении раздела «Кулинария» на примере национальных блюд, существенно выше качества знаний, полученных при изучении того же раздела с применением только традиционных методик.

- в системе профессиональной ориентации учащихся старших классов большую роль играет заинтересованность ученика в изучаемой теме, а нетрадиционные приемы в изучении темы позволяют сделать уроки увлекательными для учеников и помочь им в профессиональной ориентации.

Список использованной литературы

1. Андриенко Е. В. Профессиональное педагогическое образование и развитие личности учителя : учебное пособие : реш. ред.-издат. совета / Е. В. Андриенко ; Новосиб. гос. пед. ун-т. - Новосибирск : НГПУ, 2001. - 148 с. - ISBN 5-85921-276-3.

2. Зеер Э. Ф. Психология профессионального образования : учебное пособие для вузов : рек. УМО вузов РФ / Э. Ф. Зеер ; гл. ред. Д. И. Фельдштейн ; Рос. академия образования, Моск. психолого-социальный ин-т, Рос. гос. проф.-пед. ун-т. - 2-е изд., перераб. - М. : Московский психолого-социальный институт ; Воронеж : МОДЭК, 2003. - 479 с. : табл., чертежи. - ISBN 5-89502-341-Х (МПСИ). - ISBN 5-89395-414-9 (НПО "МОДЭК").

3. Кругликов Г. И. Методика профессионального обучения с практикумом учебное пособие / Г. И. Кругликов. - М. : Академия, 2005. - 288 с. - ISBN 5-7695-1884-7.

2. Левина М.М. Технологии профессионального педагогического образования : учебное пособие для вузов : рек. УМО вузов РФ / М. М. Левина ; Междунар. акад. наук пед. образования. - М. : Академия, 2001. - 272 с. - ISBN 5-7695-0733-0.

3. Методика производственного обучения : практикум для слушателей курсов повышения квалификации, не имеющих проф.-пед. образования : учебное пособие для сред. и высш. учеб. заведений : доп. УМО вузов РФ / О. В. Волошенко, В. В. Евдокимов, Т. В. Исполатова ; Рос. гос. проф.-пед. ун-т ; Моск. го. индустриальный ун-т. - М. : МГИУ, 2005. - 82 с. : табл. - ISBN 5-276-00866-3.

4. Морева Н. А. Технологии профессионального образования : учебное пособие для вузов : доп. УМО вузов РФ / Н. А. Морева. - М. : Академия, 2005. - 432 с.

5. Попков В. А. Теория и практика высшего профессионального образования : учебное пособие для вузов : рек. УМО вузов РФ / В. А. Попков, А. В. Коржуев ; Моск. гос. ун-т. - М. : Академический Проект, 2004. - 428 с.. - ISBN 5-8291-0428-8.

6. Профессионально-педагогические понятия : словарь : учебное пособие для вузов по специальности "Профессиональное обучение" : доп. УМО вузов РФ / сост. Г. М. Романцев, В. А. Федоров, И. В. Осипова и др. ; под ред. Г. М. Романцева ; Рос. гос. проф.-пед. ун-т ; Уральское отделение Рос. акад. образования. - Екатеринбург : РГППУ, 2005. - 456 с. : табл. - ISBN 5-8050-0168-3.

7. Энциклопедия профессионального образования : в 3 т. Т. 1 : А - Л / под ред. С. Я. Батышева. - М. : РАО : Ассоциация "Профессиональное образование", 1998. - 568 с. : ил. - ISBN 5-85449-100-1.

8. Энциклопедия профессионального образования : в 3 т. Т. 2 : М - П / под ред. С. Я. Батышева. - М. : АПО, 1999. - 440 с. : ил. - ISBN 5-85449-100-1.

9. Энциклопедия профессионального образования : в 3 т. Т. 3 : Р - Я / под ред. С. Я. Батышева. - М. : АПО, 1999. - 488 с. : ил. - ISBN 5-85449-103-6 (т.3).

10. Эрганова Н. Е. Методика профессионального обучения : учебное пособие для высш. и сред. учеб. заведений по специальности "Профессиональное обучение" : доп. УМО вузов РФ / Н. Е. Эрганова ; Рос. гос. проф.-пед. ун-т ; Уральское отд-ние Рос. акад. наук. - 3-е изд., испр. и доп. - Екатеринбург : РГППУ, 2005. - 150 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 143-144. - ISBN 5-8050-0047-4.

11. Эрганова Н. Е. Методика профессионального обучения : учебное пособие для вузов : доп. УМО вузов РФ / Н. Е. Эрганова. - М. : Академия, 2007. - 159 с. - (Высшее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 155. - ISBN 5-7695-3183.

12. Эрганова, Н. Е. (д-р. пед. наук ; зав. каф. профессионально-педагогических технологий , г. Екатеринбург). Методика профессионального обучения в системе современного педагогического знания / Н. Е. Эрганова. - Библиогр.: с. 19-20 (14 назв.). // Образование и наука. - 2007. - № 3. - С. 13-20.

13. Вульфсон С.И. Уроки профессионального творчества : учебное пособие для сред. спец. учеб. заведений / С. И. Вульфсон. - М. : Академия, 1999. - 160 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 5-7695-0255-Х.

14. Выгонов В. Ф. Практикум по трудовому обучению : учебное пособие для высш. и сред. пед. учеб. заведений / В. Ф. Выгонов. - М. : Академия, 1999. - 256 с.,12 илл.

15. Морева Н. А. Педагогика среднего профессионального образования : учебное пособие для вузов по специальности "Дошкольная педагогика и психология", "Педагогика и методика дошкольного образования" : рек. М-вом образования РФ / Н. А. Морева. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Академия, 2001. - 272 с. -

16. Морева Н. А. Педагогика среднего профессионального образования : учебное пособие для пед. вузов / Н. А. Морева. - М. : Академия, 1999. - 304 с.

17. Никитина Н. Н. Основы профессионально-педагогической деятельности учебное пособие для сред. проф. образования по специальности "Профессиональное обучение" : доп. М-вом образования РФ / Н. Н. Никитина, О. М. Железнякова, М. А. Петухов. - М. : Мастерство, 2002. - 288 с. ISBN 5-294-00107-1.

18. Твоя профессиональная карьера : программы общеобразовательных учреждений. Рек. Мин. образ. РФ. 8-9 кл. - 2-е изд. - М. : Просвещение, 2005. 91 с.

19. Тихонов А. С. Естественнонаучные основы технологического образования школьников : курс лекций и лабораторно-практические занятия : учебно-методическое пособие для фак. технологии и предпринимательства / А. С. Тихонов, В. Д. Симоненко. - Брянск : БГПУ : Технология, 2000. - 261 с.

20. Цейтлин Н. Е. Справочник по трудовому обучению : пособие для учителя : рек. М-вом просвещения РСФСР / Н. Е. Цейтлин, А. П. Демидова. - М. : Просвещение, 1983. - 288 с. : цв. ил.

21. Кругликов Г. И. Методика преподавания технологии с практикумом : учебное пособие для вузов : доп. М-вом образования РФ / Г. И. Кругликов. - М. : Академия, 2002. - 480 с. - (Высшее образование). - ISBN 5-7695-0687-3.

22. Лында А. С. Методика трудового обучения : учебное пособие для пед. вузов по специальности "Общетехнические дисциплины и труд" : доп. М-вом просвещения СССР / А. С. Лында. - М. : Просвещение, 1977. - 231 с. : ил.

23. Методика трудового обучения с практикумом : учебное пособие для пед. ин-тов : доп. М-вом просвещения СССР / под ред. Д. А. Тхоржевского. - М. : Просвещение, 1987. - 447 с.

24. Муравьев Е.М. Общие основы методики преподавания технологии : учебник для вузов по специальности "Технология и предпринимательство" / Е. М. Муравьев, В. Д. Симоненко. - Брянск : БГПУ : Технология, 2000. - 235 с. - Библиогр.: с. 220-224. - ISBN 5-88543-033-0.

25. Рожнев Я.А. Методика трудового обучения с практикумом в учебных мастерских : учебное пособие для учащихся педагогических училищ : доп. М-вом просвещения СССР / Я. А. Рожнев. - 2-е изд., перераб. - М. : Просвещение, 1988. - 240 с. - ISBN 5-09-000500-1.

26. Кальней В. А. Основы методики трудового и профессионального обучения : рек. М-вом просвещения СССР / В. А. Кальней, В. С. Капралова, В. А. Поляков ; под ред. В. А. Полякова. - М. : Просвещение, 1987. - 191 с. : ил.

27. Конышева Н. М. Методика трудового обучения младших школьников : основы дизайнобразования : учебное пособие для сред. пед. учеб. заведений : рек. М-вом общего и проф. образования РФ / Н. М. Конышева. - М. : Академия, 1999. - 192 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 187-188. - ISBN 5-7695-0394-7.

28. Конышева Н. М. Теория и методика преподавания технологии в начальной школе : учебное пособие для пед. вузов и колледжей : рек. УМО вузов РФ / Н. М. Конышева. - Смоленск : Ассоциация XXI век, 2007. - 296 с. : ил. - ISBN 5-89308-194-3

29. Пурин В. Д. Педагогика среднего профессионального образования : учебное пособие для вузов по специальности "Дошкольная педагогика и психология" : рек. УМО вузов РФ / В. Д. Пурин. - Ростов н/Д : Феникс, 2006. 256 с. - ISBN 5-222-09047-

30. Энциклопедия обрядов и обычаев под ред. Брудная Л.И., Гуревич З.М., Дмитриева О.Л., С-Пб: "Респекс", 1997 г.

Приложение 1

Инструкционная карта №1

Технологическая последовательность приготовления «Койделена»

1. Разводам дрожжи в теплой воде с добавлением небольшого количества сахара, даем подойти.

2. Просеиваем муку, оформляем горкой, в центре которой делаем воронку, вливаем разведенные дрожжи, добавляем немного воды, соль, замешиваем крутое тесто, даем ему немного расстояться.

3. Сыр протираем или пропускаем через мясорубку, добавляем соль, яйцо, можно зелень.

4. Делим полученное тесто на три части, раскатываем лепешки толщиной чуть меньше 1 см.

5. В центр каждой кладём третью часть сыра, защипываем тесто, забирая с краёв к центру, раскатываем до размера сковороды.

6. Выпекаем на сухой сковороде.

Готовые койделены обильно промазываем сметаной, складываем на широкую тарелку или круглый поднос.

Подают койделены к столу горячими.

Приложение 2

Инструкционная карта № 2

Технологическая последовательность приготовление калмыцкого чая.

Наливаем Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

в кастрюлю холодной воды.

Размельчаем Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

плиточный чан.

Насыпаем Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

размельченный чай в холодную воду, добавляем соль.

Доводим Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

до кипения, отставляем, процеживаем.

В Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

чайник наливаем сливки или кипяченое молоко, затем наливаем туда же процеженный чай.

Подают чай в пиалах или больших кружках, добавляя по вкусу соль, черный перец и сливки.

Приложение 3

Правила техники безопасности

v При приготовлении пищи необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности.

v Нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра, так как это может привести к пожару.

v Электроприборы следует ставить на асбестовые подставки.

v Выключатели и штепсельные розетки должны быть исправными.

v Нельзя допускать заливания газовых горелок и нагревательного элемента электроплитки кипящей жидкостью.

v Включать и выключать электронагревательные приборы надо сухими руками; держась за вилку, а не за шнур.

v Открывать бутылки, банки с консервами и компотами следует специальным ножом.

v Нельзя подталкивать продукты в горловину мясорубки пальцами, для этого надо пользоваться деревянным пестиком.

v Брать горячую посуду следует кухонным полотенцем, а крышки кастрюль с кипящей жидкостью открывать от себя, чтобы капли горячей жидкости не попали на ноги.

v Ножи следует хранить в специальных держалках, представляющих собой две планки со щелью, в которую вставляется лезвие ножа.

Размещено на Allbest.ur