1. Морские прогулки организованные фирмой «Элита», это прежде всего аэротерапия. Целебные качества сочинского морского воздуха обусловлены как его чистотой (почти полное отсутствие пыли и микроорганизмов), так и обогащением йодом, некоторыми полезными химическими соединениями, насыщением азотом и кислородом, фитонцидами, ионизацией. Морской воздух содержит в оптимальном для человека количестве кислород и озон.

Пребывание на свежем морском воздухе способствует устранению кислородной недостаточности. Морской бриз вызывает повышение функциональной способности дыхательной и сердечнососудистой систем, углубляя дыхание, повышая газообмен и стимулируя кожно-сосудистые рефлексы. Широкое распространение в мире в последнее время получил термин «талассотерапия», под которой понимается комплексное воздействие морского воздуха солнечной радиации и морских купаний. Во время морской прогулки. Обязательным в программе купания в открытом море. Во время купания на человека воздействует ряд раздражителей. Холодное воздействие морской воды, гидростатическое давление, физическая активность и психоэмоциональная реакция на купание активно влияют на гемодинамику, вызывают изменения, играющие важную роль в кровоснабжении органов и тканей, способствуют уменьшению частоты сердечных сокращений, повышение обмена веществ.

При купание в море эпидермис кожи человека проникают электролиты, активизируя обмен веществ функциональное состояние клеток. Стимулируется работа коры надпочечников, нормализуется состояние нервной системы.

2. Экскурсия «Самшитовое ущелье», тоже относится к экскурсиям лечебно-оздоравливающим эффектом. В ущелье Чудо-Красотки, благодаря расположению, на высоте 100-150 м над уровнем моря, а это стык морского и горного климата, а также благодаря растениям, выделяющих фитонциды, создан уникальный микроклимат, Вдыхая насыщенный морскими солями воздух с повышенным содержанием кислорода и озона, наличием отрицательно заряженных аэроинов возле водопада, воздействует на нервные окончания слизистой оболочки дыхательных путей, вызывая различные рефлекторные реакции и положительные изменения в деятельности органов и систем. Аэроионы, заметно улучшают легочную вентиляцию, стимулирует усвоение кислорода и выведению углекислоты, увеличивают число эритроцитов и гемоглобина в крови, стимулируют обменные процессы, синтез витаминов. Повышается умственная и физическая работоспособность активизируются защитные свойства организма.

Продуцируемые растениями фитонциды - летучие эфирные масла -обладают выраженными антимикробными свойствами, улучшают функцию дыхания, нормализует сердечный ритм и артериальное давление, активизируют тканевое дыхание, энергетический обмен, способствуют стиханию воспалительного процесса в бронхо-легочной системе. На этой же экскурсии применяется и бальнеолечение с помощью двух видов минеральных вод: мин.вода типа «Мацеста» со слабой минерализацией и мин. вода «Лазаревская»лечебно-столовая, маломинерализированная, гидрокарбонатно-хлоридно-натриевая. С йодовой и фторной спецификой, со слабощелочной реакцией. В составе биологически активных компонентов присутствует бор.

3. А возле Волконского дольмена бьет источник минеральной воды типа «Мацеста». Применение минеральной воды этого показано при заболеваниях органов кровообращения, кожи и подкожной клетчатки, опорно-двигательного аппарата, нервной системы женской половой сферы, некоторых болезнях обмена веществ, хронических, воспалительных процессах носоглотки, заболеваниях предстательной железы, интоксикация солями тяжелых металлов.

4.Катания на лошадях. Всадник-это символ силы, красоты, здоровья, еще древние отмечали особую пользу, которую приносит верховая езда, а также само общение с лошадью- умным, сильным благородным животным. И дело не только в общеукрепляющем действии и физической нагрузке, но и в психологическом воздействии которое оказывает лошадь на человека- неуверенные в себе люди избавляются от комплексов, нервные становятся спокойными и уравновешенными, пессимисты вдруг начинается радоваться жизни. В чем секрет? Быть может в особой энергетике которой обладают лошади, в той необыкновенной природной силе, свойственной именно этому животному?

Специалисты выделяют особую отрасль терапии «гиппотерапию» взаимодействие больного человека с лошадью.

Лечебно верховая езда в первую очередь показана инвалидам с травмами конечностей и позвоночника, атрофией мышц, при детском церебральном параличе, всем, кто страдает искривлением осанки. В больных, перенесших легочные заболевания, страдающих вегетососудистой дистонией, неврозами. В общем, представление о том, что верховой ездой могут заниматься только очень здоровые люди, - миф, ни на чем не основанный. Между прочим, одной из основательниц лечебно верховой езды была датчанка Лиз Гартель, в свое время перенесшая полиомиелит. Именно она в 1952 году выиграла серебряную медаль на Олимпийских Играх для инвалидов.

5. О поразительных способностях дельфинов известно давно, но в последе время дельфинов используют для лечения детей с проблемной психикой, в частности аутистами, т.е. детьми с проблемами в общении. Дельфины, обладают способностью воздействия на мозг с помощью ультразвуковых волн, которые вызывают положительную реакцию.

Кто-то из древних говорил: «Здоровье получаем через глаза» -ландшафтная терапия. Если буквально следовать этой замечательной мысли, то все экскурсии фирмы «Элита» можно считать приносящим здоровье. Наши экскурсии ждут своих экскурсантов

Фирма «Элита» имеет штат профессионалов-экскурсоводов с высшим педагогическим образованием и профессиональной подготовкой.

А почему именно педагоги, объяснять, наверное, не нужно: они обладают грамотной речью, коммуникабельны, знают психологию, чувствуют аудиторию. Экскурсоводы постоянно работают над повышением мастерства, а результатом этого является их аттестация на категорию, отрабатывают новые маршруты, взаимодействуя с другими турфирмами. Каждый год фирма направляет молодых специалистов на курсы повышения квалификации в Сочинский государственный институт курортного дела и туризма.

Готовясь к новому оздоровительному сезону, фирма многое делает для того, чтобы экскурсоводам было легко и удобно работать на маршрутах:

1. Приобретены персональные микрофоны.

2. Ручки-указки, на которой закрепляется эмблема фирмы. Отдыхающие хорошо видят на маршруте впереди идущего экскурсовода.

3. В фирме единая форма (майки с эмблемой), голубые галстуки с символикой и на золотом фоне серебряные бейджики.

4. Фирма имеет четыре новых автобуса, в оснащение которых: кондиционер, телевизор, по которому на обратном пути для экскурсантов показываем рекламу других маршрутов фирмы. При входе в автобус гости курорта слышат песню, сочиненную по заказу фирмы.

У водителей и экскурсоводов мобильные средства связи.

В автобусе минеральная вода и одноразовые стаканчики, пакетики для «тошнотиков». На каждого отдыхающего предусмотрены дождевики.

В связи с тем, что у фирмы имеется свой транспорт, она оказывает транспортные услуги на основании договора об оказание транспортных услуг.

Фирма творчески подошла к изготовлению туристических путевок: на обратной стороне путевки размещена реклама всех маршрутов. Имеет свой гимн и рекламный фильм с новыми маршрутами.

Большое внимание уделяется детским программам, ведь фирма обслуживает 10 детских оздоровительных лагерей. Разработаны специальные детские маршруты.

На обратном пути следования в автобусе проводятся интересные викторины, которые способствуют закреплению увиденного материала. Самым внимательным вручаются призы в виде буклетов фирмы с рекламой новых маршрутов.

Проводится благотворительная работа: бесплатные экскурсии детей средней школы № 20 п. Шепси как поощрение для тех, кто занимается спортом и худ. Самодеятельностью. Побывали на бесплатной лечебно-оздоровительной экскурсии «Самшитовое ущелье» члены общества инвалидов Туапсинского района. Организуются маршруты по посещению православных храмов на Черноморье для паломников и священнослужителей России. К 1 сентября для детей из малообеспеченных семей Шепсинского сельского поселения была закуплена и подарена одежда. Фирма «Элита» активно оказывает поддержку в издательстве книг по краеведению и рекламе Туапсе и Туапсинского района. Одна из последних: «Карманный справочник экскурсовода и любознательного туриста» автор А.Б. Пихун.

Ежегодно фирма «Элита» участвует в выставках в городах Туапсе, Краснодаре, Ростове-на-Дону, рекламируя наш Краснодарский край и в частности Туапсинский район. Фирма имеет более двадцати дипломов и грамот за хорошую работу в сфере обслуживания населения.

Фирма «Элита» входит в число основных участников рынка и делится опытом с экскурсоводами других фирм.

Перед каждым сезоном экскурсоводы «Элиты» обмениваются опытом с экскурсоводами г. Сочи, знакомят их с маршрутами Туапсинского района, а от них узнают новое о будущей Олимпиаде 2014 года. Все экскурсоводы прошли стажировку в Сочинском институте курортного дела и туризма весной 2008г.

Четыре года подряд фирма «Элита» обслуживает иностранцев (англичан, немцев и финнов). Их интересуют не только наши красоты и отдых, но и экология окружающей среды, а мы в этом направлении фирма ведет большую научно-исследовательскую работу совместно с гидрометеорологическим техникумом г. Туапсе.

Фирма «Элита» не останавливается на достигнутых результатах: в настоящее время с сотрудниками фирмы проводит занятия психолог на тему «Клиент всегда прав», «Культура речи». Проводился психологический практикум «Жизнь бизнеса» и «Главные стратегии удержания клиента». Для улучшения сервиса по обслуживанию отдыхающих, открыто радио-такси.

Фирма «Элита», единственная в Туапсинском районе, начинает работу в новом направлении - «Усадебный туризм». Готовится проект этнографического маршрута «Русское подворье «Забава», целью которого является ознакомление с историей, бытом, культурой русского народа. Здесь туристы могут окунуться в атмосферу старообрядческих традиций, насладиться кулинарными и музыкальными изысками в «Трапезной», посетить музей прикладных искусств в «Тереме», отдохнуть в «Гостином дворе», поучаствовать в русских забавах, пройтись по сказочным тропкам «Берендеева царства».

Фирма работает на перспективу. Цель: работа круглый год. Для этого производится реализация путевок для отдыха в пансионатах и детских оздоровительных лагерях в зимний период, что соответствует губернаторской программе по улучшению работы курортов Краснодарского края круглый год.

2.2 Структура и технология предоставления экскурсионных услуг

Немаловажную роль в эффективном функционировании предприятия играет персонал фирмы. Персонал представляет собой совокупность работников различных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии. Деятельность любого предприятия зависит от квалификации сотрудников. Правильно подобранное руководство и рабочая группа являются основой плодотворной работы предприятия. Исходя из структуры дохода сотрудника предприятия, могут быть выбраны формы и системы заработной платы. Форма заработной платы характеризует соотношения между затратами рабочего времени, производительностью труда работников и величиной их заработка. Различают две основные формы заработной платы: повременную и сдельную. Повременной называется форма оплаты труда, при которой величина заработка пропорциональна фактически отработанному времени. При сдельной оплате заработок работника пропорционален количеству изготовленной им продукции. Система заработной платы характеризует взаимосвязи элементов заработной платы: тарифной части, доплат, надбавок, премий. Существуют десятки систем заработной платы. Общей тенденцией является расширение сферы применения систем, основанных на повременной оплате с нормированным заданием и достаточно большой долей премий за вклад сотрудника в увеличение дохода предприятия. В современных системах заработной платы особое внимание обращается на усиление заинтересованности каждого сотрудника в увеличении эффективности производственных ресурсов. Сдельную форму целесообразно применять в тех случаях, когда объём выпущенной продукции, может существенно измениться в зависимости от индивидуальных различий работающих. На предприятии используется повременная форма оплаты труда.

54

Рис.2.1.Структура управления экскурсионной фирмы «Элита»

На предприятии используется линейная структура управления, которая отражает движение управленческих решений и информации, исходящих от директора, т е лица, полностью отвечающего за деятельность предприятия. Во главе предприятия находится руководитель, наделенный всеми полномочиями, осуществляющий все функции управления. Поскольку в линейной структуре управления решения передаются по цепочке сверху вниз'', а руководитель нижнего звена управления подчинен руководителю более высокого уровня, в данной фирме действует принцип единоначалия, подчиненные выполняют распоряжения только одного руководителя.

Технология предоставления экскурсионных услуг

Предприятие оказывает экскурсионные услуги в соответствии с требованиями ГОСТ Р 50644 94; ГОСТ Р 50681-94; ГОСТ Р 50690-94. (См. Приложение 1.)

Фирма предоставляет клиентам услуги по организации и проведению экскурсий на основании договора. (См. Приложение 2.)

В стоимость экскурсионного обслуживания включено:

- затраты на транспорт;

- работа водителя;

- работа экскурсовода;

подготовка текста, составление методических разработок экскурсии;

соблюдение маршрута экскурсии, информирование экскурсантов о правилах поведения во время экскурсии, принятие мер безопасности во время экскурсии.

Описываемая экскурсионная фирма работает без посредников и в этом случае товародвижение функционирует по каналу нулевого уровня (называемый также каналом прямого маркетинга), через который осуществляется непосредственная передача товара (услуги) от производителя (фирмы) потребителю (экскурсанту).

Основное усилие по продвижению и сбыту экскурсионного продукта возлагается на организаторов экскурсий и агентов с которыми фирма заключила агентское соглашение. (См. Приложение 3.)

Должностная инструкция налагает на организатора четко определенные обязанности:

организатор экскурсий организует группы из одиночных участников;

продает билеты на экскурсии, выписывает счета и квитанции за полученные от покупателя деньги;

- ведет учет проданных билетов на экскурсии;

накладные расходы фирмы;

страховка;

дополнительные расходы;

прибыль.

Фирма выдает клиенту экскурсионную путевку, подтверждающую право клиента на получение конкретных услуг по маршруту и в сроки, указанные в путевке. Стоимость маршрута также указана в путевке. Экскурсионный билет представляет собой оформленный бланк строгой отчетности, типовой, утвержденный Минэкономики и Минюстом.

На бланке билета находятся наименование экскурсионного учреждения, тема экскурсии, цена билета, дата проведения экскурсии, место сбора экскурсионной группы. Каждый билет имеет номер и серию.

Реализация экскурсионных билетов может иметь место лишь при условии исчерпывающей и точной информации экскурсантов о содержании мероприятия, характера предоставляемых услуг, условиях обслуживания.

Для реализации экскурсионных билетов используется метод личных продаж, которые предполагает контакт продавца с покупателем. Многое зависит от организатора экскурсий; предлагая товар путем какого-либо вида рекламы, организатор так влияет на покупателя, чтобы тот по окончании рекламных мероприятий самостоятельно принял решение о покупке.

Рабочее место кассира-организатора оборудовано в соответствии с Постановлением главы города солнцезащитным зонтом, столиком, стулом, стендом с рекламными материалами (фотографии), а также снабжено всей необходимой документацией и информационными материалами, сертификатом, экскурсионными билетами.

Сильные стороны фирмы.

1. Единство и четкость исполнения распоряжений,

2. Согласованность действии исполнителей,

3. Простота управления (один канал связи),

4. Четко выраженная ответственность,

5. Оперативность в принятии решений,

6. Личная ответственность руководителя за конечные результаты деятельности.

7. Отсутствие конкурирующих фирм в этом районе.

8.Большое количество пансионатов, санаторий, детских оздоровительных учреждений.

Слабые стороны фирмы.

1.Фирме требуется помещение с большей квадратурой;

2. Отсутствие звеньев по планированию и подготовке решений;

3. Перегрузка информацией, множество контактов с подчиненными,

4. Работа фирмы сезонная.

В своей работе предприятие использует Устав общества, Закон "О туристской деятельности в РФ", Закон "О защите прав потребителей", должностными инструкциями.

Всей работой предприятия руководит директор, на которого возложены следующие функции:

- общее руководство производственно-хозяйственной (экскурсионной) и (финансовой деятельности предприятия,

- организация взаимодействия всех структурных подразделений;

- обеспечение выполнения всех финансовых обязательств;

- контроль за соблюдением законности работы предприятия;

- прием на работу и увольнение персонала,

- заключение договоров всех типов.

Экскурсовод - основная фигура экскурсионной фирмы, ее лицо, поэтому от работы экскурсовода во многом зависит имидж фирмы и возвратность туриста.

Работа экскурсовода характеризуется рядом особенностей. Помимо глубоких теоретических знаний она требует определенных практических навыков и умений и предъявляет конкретные требования к экскурсоводу как личности.

- хорошее знание содержания проводимых экскурсий;

- владение методикой проведения экскурсий;

объясняет покупателям маршрут экскурсии, дату время и продолжительность экскурсии,

своевременно представляет диспетчерам точную информацию о количестве проданных билетов на розничные экскурсии

Значительное место в работе организатора экскурсий занимает реклама туристских маршрутов, предоставление клиентам правдивой и достоверной информации о темах экскурсий, ценах и продолжительности экскурсий.

Организатор экскурсий должен знать порядок организации и условия проведения экскурсий, порядок оформления экскурсионных путевок и билетов.

2.3 Финансовая деятельность экскурсионной фирмы «Элита»

Основные фонды - совокупность материально-вещественных ценностей в стоимостном выражении, служащих в течение длительного времени и утрачивающих свою стоимость по частям. Каждый вид основных фондов имеет определенное предназначение и сферу применения. Основные фонды являются составной частью материально-технической базы. К основным фондам относятся: здания, сооружения, машины и оборудование, транспортные средства, инвентарь. В силу многообразия видов основных фондов их общий размер может быть определен только в стоимостном выражении. Для этого применяют различные способы оценки основных фондов, в зависимости от времени их приобретения и состояния: полная первоначальная стоимость, полная восстановительная стоимость и восстановительная стоимость за вычетом износа. Элементы основных фондов в процессе эксплуатации изнашиваются или становятся непригодными под действием внешней среды. Они изнашиваются физически (утрата потребительской стоимости) и морально (несоответствие современным требованиям). Стоимость основных фондов определяет сумму затрат на их создание, кроме управленческих расходов. Также её используют для расчета амортизационных отчислений, налогов в бюджет и определения рентабельности. В РФ используют для расчета амортизационных отчислений равномерный метод. По этому методу на конечный продукт равными частями переносится стоимость.

Таблица 2.1

Основные фонды туристско-экскурсионной фирмы «Элита»

Оборотные средства - это совокупность денежных средств, авансированных в оборотные производственные фонды и фонды обращения, обеспечивающие непрерывный кругооборот денежных средств. В оборотные производственные фонды включают средства производства, вещественные элементы которых в процессе труда расходуются в каждом производственном цикле, и их стоимость переносится на продукт целиком и сразу. В фондах обращения включены средства предприятия, вложенные в запасы готовой продукции, товары и прочие материальные ценности, товары отгруженные, денежные средства в расчетах, краткосрочные финансовые вложения, прочие оборотные средства. Величина фондов должна быть достаточной, и не более того, для обеспечения четкого и ритмичного процесса обращения. Оборотные средства предприятия, участвуя в процессе производства и реализации продукции, совершают непрерывный кругооборот. При этом они переходят из сферы обращения в сферу производства и обратно, принимая последовательно форму фондов обращения и оборотных производственных фондов. Таким образом, проходя последовательно три фазы, оборотные средства меняют свою натурально-вещественную форму.

Таблица 2.2

Оборотные средства туристско-экскурсионной фирмы «Элита»

Таблица 2.3

Заработная плата работников туристско-экскурсионной фирмы «Элита»

В системе показателей, характеризующих эффективность производства и реализации, одно из ведущих мест принадлежит себестоимости продукции.

Себестоимость продукции -- это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В себестоимости продукции как синтетическом показателе отражаются все стороны производственной и финансово-хозяйственной деятельности предприятия: степень использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, качество работы отдельных работников и руководства в целом.

Исчисление этого показателя необходимо по многим причинам, в том числе для определения рентабельности отдельных видов продукции и производства в целом, определения оптовых цен на продукцию, осуществления внутрипроизводственного хозрасчета, исчисления национального дохода в масштабах страны. Себестоимость продукции является одним из основных факторов формирования прибыли. Если она повысилась, то при остальных равных условиях размер прибыли за этот период обязательно уменьшиться за счет этого фактора на такую же величину. Между размерами величины прибыли и себестоимости существует обратная функциональная зависимость. Чем меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот. Себестоимость является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов этого объекта управления.

Одно из основных условий получения достоверной информации о себестоимости продукции -- четкое определение состава производственных затрат. Себестоимость услуг нашего предприятия будет складываться из: 1) постоянных затрат 2) затрат связанных с проведением каждой отдельной экскурсии. Начнем расчет постоянных затрат с вычисления норм амортизации

Таблица 2.4

Постоянные затраты туристско-экскурсионной фирмы «Элита»

Таблица 2.5

Постоянные затраты туристско-экскурсионной фирмы «Элита»

Таблица 2.6

Экскурсионные часы продаваемые в месяц туристско-экскурсионной фирмой «Элита»

Тогда постоянные затраты на один экскурсионный час составляют:

116400: 620 = 187 рублей.

Затраты связанные с проведением одной экскурсии:

СЭ = (ГСМ х Пр + ПЗ х Пр) + ((ЗЭ + ЗВ) : Зср).,

где: ГСМ; ЗЭ - зарплата экскурсовода; ЗВ- зарплата водителя; Зср - средняя заполняемость экскурсии.:

СЭ = (100 х 6 + 187 х 6) + ((300 + 330) х 20%) = 1848 руб.

Мы вычислили себестоимость экскурсии для одного человека. Можно приступать к вычислению цены экскурсий. Она будет состоять из себестоимости экскурсии, НДС(20%), предполагаемая прибыль(15%).

Ц = 1848 + 369.6 + 277.2 = 2494.8 руб.

Среднее количество человек в день 7. Среднее количество рабочих дней 20.

Говоря об экскурсиях, надо сказать, что спрос на них особенно велик в теплое время года в России, то есть с мая по октябрь.

Таким образом, за пол года планируется продать минимум 104 экскурсии.

Средняя стоимость одной экскурсии - 2494.8 руб.

Объём ожидаемой средней прибыли от продажи экскурсий за 6 месяцев - 257 817 руб.

Финансовое состояние объекта - это характеристика его финансовой конкурентоспособности, использование финансовых ресурсов и капитала, выполнение обязательств перед государством и другими хозяйственными объектами. Для характеристики эффективности применяемых ресурсов и текущих затрат на туристическом предприятии используется рентабельность. Рентабельность - показатель, отражающий уровень прибыльности относительно определенной базы. Предприятие рентабельно если суммы выручки от реализации продукта достаточны не только для покрытия затрат, но и для образования прибыли.

Издержки постоянные = Арендная плата + ЗП управляющего персонала + Амортизационные отчисления + Реклама + Единый соц. Налог + Налог на имущество = 15000 + 15000 + 2194 + 1000 + 24992 + 164 = 58350 руб.

Издержки переменные = ЗП сотрудников + Затраты на электроэнергию +Затраты на связь = 55200 + 1200 + 1650 = 58050 руб.

Издержки валовые = Издержки постоянные + Издержки переменные = 58350 + 58050 = 116400 руб.

Валовая прибыль = Валовая выручка - Себестоимость = (2495 -1848) х 104 = 67 288 руб.

Чистая прибыль = Валовая выручка - НДС - Налог ЖКХ - Налог на пользование дорог=2495 х 104-51563-3780=204137 руб.

Порог рентабельности = Издержки пост : (Цена - Издержки перем : Обьем продукции) х Объем продукции = 58350 : (2495-58050:104) х 104 = 3132 руб.

Безубыточность реализации = (Издержки пост. : К) х 100%

К = (Стоимость реализации - Издержки перем.) : валовая выручка х 100%

К = (192192 - 58050) : 257817 х 100%=52%

Безубыточность реализации = (58350 : 52) х 100% = 112 212 руб.

Фондоотдача = Валовая выручка : (Стоимость ОФ - Амортизационные отчисл.) = 257817 : (98500 - 2195) = 2.7

Фондоемкость = (Стоимость ОФ - Амортиз. отчисл.) : Валовая выручка = (98500 - 2195) : 257817 = 0,3

Глава 3. Предложения по разработке туристско-экскурсионного экстремального маршрута в горно-предгорных территориях посёлка Дедеркой

3.1 Оценка природно-ресурсного потенциала поселка Дедеркой