Основы организации туристско-экскурсионного дела

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Алтайский государственный университет»

Географический факультет

Кафедра рекреационной географии, туризма и регионального маркетинга

ОТЧЕТ

ПО летней учебной ПРАКТИКЕ

Выполнила студент(ка)

1 курса 916сп группы

Лосева Т.С.

Руководитель практики

Преподаватель Соболь И.Б.

Работа защищена

«___»_________2012г.

Оценка______________

Барнаул 2012г.

Цели учебной практики: формирование у студентов общего представления о рекреационных ресурсах в различных регионах России, предприятиях социально-культурного сервиса и туризма, характере взаимодействия с потребителем услуг, о месте и роли их как будущих специалистов в структуре объекта практики.

Задачи практики:

1.Закрепление теоретических знаний, полученных при изучении курсов учебного плана: «Введение в направление подготовки», «География», и др.;

2.Отработка практических приемов и навыков первичного сбора материалов в полевых условиях;

3.Знакомство с деятельностью турфирм, работающих на международном и внутреннем туристических рынках и основами организации туристско-экскурсионного дела;

4.Знакомство с организацией и методиками проведения экскурсий по объектам культурно-исторического наследия, пользующихся устойчивым вниманием туристов;

5.Выработка навыков и умений по камеральной обработке полевого материала и составлению отчета о проведенных исследованиях;

6.Выявление предпосылок для развития туризма в изучаемом регионе:

-природные: рельеф и геологическое строение как рекреационный ресурс; особенности климата и степень его комфортности; водные ресурсы как объекты рекреации; эстетическая привлекательность ландшафтов;

-социально-экономические предпосылки: экономико-географическое положение; история заселения территории; население; экономика (промышленность, с/х, транспорт);

-рекреационные ресурсы: культурно-историческое наследие; памятники природы; возможности для получения курортно-оздоровительных услуг.

7.Изучение основных компонентов индустрии туризма исследуемого региона:

-организация перевозки до места отдыха туристов;

-состояние транспортных средств, предназначенных для организованной доставки туристов к месту отдыха и получения туристических услуг;

-наличие в достаточном количестве предприятий, предоставляющих услуги по размещению на месте отдыха;

-качество и разнообразие предоставляемых для размещения туристов отелей, гостиниц, пансионатов, санаториев и т.п.;

-анимационные услуги, предлагаемые туристам: их доступность; дифференцированный подход к обслуживанию разных по составу групп; стоимость; анализ качества полученных экскурсионных услуг

-наличие доступных для разных категорий отдыхающих точек питания (анализ состояния индустрии питания);

8.Определение возможностей для развития внутреннего и внешнего туризма изучаемого региона;

9.Провести сравнительный анализ туристских ресурсов данного региона и туристских ресурсов Алтайского края.

Место проведения: ресторанно - гостиничные комплексы, турфирмы, предприятия питания; город Барнаул, Алтайский край

Сроки проведения: с 8.06.2012 по 17.06.2012

Первый день (8.06) - Экскурсия в студию дизайна и фотографии «Ваш сувенир»

1) Разработка экскурсии по городу Барнаулу (библиотека, интернет).

2) В этой студии люди занимаются дизайном интерьера, интерьерной росписью, декорированием, ландшафтным дизайном, оформлением помещений к празднику, разработкой и изготовлением подарочных наборов к любому торжеству и на любой вкус, а также можно упростить вашу работу, т.к. здесь создаются и разрабатываются фирменные стили, дизайн носителей фирменного стиля, все виды рекламной продукции, вывески, одежда сотрудников, дизайн офисов и торговых площадей, разработка и дизайн сайтов, дизайн и изготовление сувениров и подарочных наборов.

Во время экскурсии по студии нам предложили и самим попробовать создать что-то самостоятельно. Нам дали подручные материалы и с помощью их мы создавали свои маленькие дизайнерские открытки, которые потом забрали себе на память (ПРИЛОЖЕНИЕ 1).

Второй день (9.06) - Прохождение практики на предприятии общественного питания

В этот день мы готовили банкетный зал к свадьбе, занимались его оформлением. Зал был оформлен в бело-оранжевых тонах, везде были воздушные шары, была сооружена арка, украшенная цветами, в центре арки находилось сердце. Также мы украсили стол молодоженов цветами.

Свадьба проходила в столовой «Сибэнергомаш». Деятельность: общественное питание, проведение банкетов, свадеб, юбилеев (ПРИЛОЖЕНИЕ 2).

Третий день (10.06) - Прохождение практики на предприятии сферы сервиса (салон красоты «Аэлита»)

В этот день наша группа посетила салон красоты «Аэлита». Мы познакомились с владельцами этого салона, которые рассказали нам о их салоне и его работе.

Салон красоты «Аэлита»

Адрес: Барнаул ул. Гоголя, 38

Деятельность: парикмахерские услуги: стрижки, прически, окрашивание, ламинирование, детские стрижки, ногтевой сервис: маникюр, педикюр, наращивание ногтей; косметические услуги; услуги визажиста; худож. тату; свадьба "под ключ", инфракр.кабина; фитобочка.

Клиенты сервисных организаций и гостиниц должны чувствовать себя комфортно, может даже уютно, кому-то хочется чувствовать себя «как дома», кому-то нравится тишина и уют, а часть посетителей любит шумные компании, громкое эмоциональное общение. Но все оценят хороший интерьер, приятную обстановку, свежий ремонт, вежливое обслуживание.

В любой гостинице есть спектр дополнительных услуг: сауны, рестораны, салоны красоты и т.д. Мы разыграли несколько сценок «Администратор - клиент».А также ответили на вопросы, которые нам задала директор салона.

1) Идеи по интерьеру с функциональной точки зрения - удобство работников и компактность; получение обратной связи; книжку со всеми услугами. Анкеты гостя. Узнать, что понравилось, не понравилось, что ещё хочется клиенту. Если торопится - расспросить. Вести карту гостя. Можно с фотографией. ПО с распознаванием, выведение администратору о предпочтениях и т.д.;

2) Идеи по ремонту, планировке салона красоты.

Аквариум или комнатный фонтан; рыбки успокаивают. Телевизор большой. С видеоклипами модных показов. Музыку. Цветы экзотические , можно не живые, подходящее под всё остальное. Мебель необычная, в стиле авангард, яркая, интересная. Вывески яркие, не пройти мимо, чтобы захотелось зайти посмотреть. Ароматы не резкие, яркое освещение. Наличие большого количество журналов, для выбора. Комната отдыха. Комната для мужчин, которые ждут жён;

3) Идеи по интерьер с Функциональной точки зрения.

Журналы, столик. Для сотрудников комната отдыха. Интерьер спокойный, или сочетание яркого со спокойным, музыка;

4) Разработка сценария праздничного мероприятия для привлечения клиентов. На открытие салона провести мини концерт, в краткости рассказать зрителям о салоне. Сделать рекламу, украсить помещение; листовки, лотерейные билеты. Сделать розыгрыш призов;

5) идеи по получению обратной связи.

Опросы, буклеты, наводящие вопросы, чтобы вытянуть нужную информации. (ПРИЛОЖЕНИЕ 3)

Четвертый день (11.06) - Экскурсия в кафе «7 континент» и по старому городу

11 июня экскурсия в Кафе “7 Континент”, экскурсия по старому городу.

Кафе “7 Континент” открылось в апреле 2012 года. Находится в городе Барнауле на Ленинском проспекте, 3. Расположено на 3 этаже ТЦ “7 Континент”.

“7 Континент”- это уютное кафе, оформленное в буржуазном стиле, в интерьере использовано сочетание красного и золотого цветов. Также здесь есть телевизор, оригинальные лампы, много зеркалов на стенах, диваны с высокими необычными спинками, барная стойка. Помещение рассчитано 38 посадочных мест. Кафе “7 Континент” идеально подойдет для проведения торжественных событий: свадебных банкетов, фуршетов, выпускных вечеров, корпоративных мероприятий и юбилеев.

Персонал кафе “7 Континент”:

* 4 Руководящие должности;

* 3 Официанта;

* 4 Повара.

Нам были показаны цеха: холодный (салаты и горячие блюда); кондитерский; мясной (приготовление полуфабрикатов); гарманджа (овощи и фрукты); хранилище. А также бухгалтерия, кабинет директора и рекламный отдел.

После кафе “7 Континент” началась другая экскурсия по улице Ползунова. Нам рассказали историю про: сереброплавильный завод, музыкальный магазин, музей камня, усадьбу А.А. Лесневского, здание краевой филармонии, краеведческий музей, парк культуры и отдыха Центрального района, Горную аптеку, Демидовскую площадь и т.д. (ПРИЛОЖЕНИЕ 4).

Пятый день (12.06) - Проведение экскурсии по городу Барнаулу

В этот день наша группа самостоятельно организовала и провела экскурсию по городу. Мы рассказывали и слушали истории про исторически-важные места нашего города. У каждого была своя достопримечательность города. Выдержка из экскурсии:

Дом союзов - Памятник краевого значения

Четырёхэтажное здание является ярким образцом советской монументальной архитектуры -- в стиле сталинского классицизма. Построено в 1939--1941 годах по проекту архитекторов Баранского А. В. и Казаринова В. Л. Срезанный угол, обращённый на перекрёсток проспекта Ленина и улицы Анатолия; массивные пилястры; лоджии; ниши в фасаде со статуями рабочих -- всё это придаёт дому некую торжественность. В советское время здесь располагались профсоюзные организации, а также актовый зал для различных мероприятий.

Гостиница «Алтай»

Построена в 1941 году. Автор проекта - архитектор А.В. Баранский. Архитектурный облик первой в Барнауле современной гостиницы отличался от общественных зданий 20-х начала 30-х гг. В 1938-1941 годах на пересечении пр. Ленина и ул. Анатолия построена комфортабельная 4-этажная гостиница «Алтай» на 217 мест с рестораном (архитекторы А. В. Баранский и В. Л. Казаринов). (ПРИЛОЖЕНИЕ 5).

Шестой день (13.06) - Экскурсия в гостиничный комплекс «Авальман» и гостинично-развлекательный комплекс «Лесная заимка»

экскурсия гостиничный сервис развлекательный

Гостинично - ресторанный комплекс «Авальман».

Условия проживания: 7 номеров: 3 двухместных номера «эконом»: туалет на этаже; 4 номера класса «люкс»: санузел с душем. Во всех номерах есть телевизор, чайник. В некоторых номерах - холодильник, микроволновая печь, телефон.

Питание: в кафе по меню.

Также предоставляет услуги кафе-бара для празднования торжеств.

Инфраструктура: кафе, две автопарковки - открытые и под видеонаблюдением. Горнолыжный комплекс, прокат горнолыжного инвентаря и снаряжения.

Гостинично - ресторанный комплекс «Лесная заимка».

Гостиница принадлежит ФГУП "Почта России".

Условия проживания: 9 номеров: Два номера "Люкс": санузел с ванной, ТВ, двухместная кровать. В одном из номеров - вид на реку. Остальные номера - двухместные "Эконом": ТВ, санузел на этаже.

Инфраструктура: сауна с бассейном, бар, бильярд, мангал на территории. Прокат саней и горных лыж. На территории имеется бесплатная автостоянка (закрывается на ночь). Рядом с гостиницей - горнолыжные склоны и горнолыжная база "Авальман" (ПРИЛОЖЕНИЕ 6).

Седьмой день (14.06) - Разработка бизнес-плана открытия гостиницы

Бизнес план гостиницы

Название гостиницы «Барнаульская Сказка».

Расположен в г. Барнауле, в Ленинском районе.

В гостинице присутствует современный стиль.

Сочетает в себе уют домашнего очага и комфорт современной обстановки.

Общая площадь здания гостиницы составит 364 м2. Инженерное обеспечение - городские коммуникации. Гостиница даст возможность поселиться в ней клиентам со средним, а также с низким достатком. Т.к гостиница называется «Барнаульская Сказка», то в номерах, а так же в холле и кафе будут висеть картины с изображением известных сказок. Здесь можно будет узнать о культуре и истории города с помощью различных книг, журналов, справочников, которые предоставит гостиница.

Кол-во этажей:4

В гостинице небольшие, но уютные номера.

В отеле 20 номеров:

* 10 номеров одноместных

* 6 номеров двухместных (большая кровать)

* 4 номера двухместных (две кровати)

Персонал гостиницы будет включать 12 человек:

1 директор, 1 администратор, 3 горничных, 1 бухгалтер, 3 охранника, 1 секретарь, 1 завхоз, 1 разнорабочий.

Услуги отеля:

Салон красоты (услуги парикмахера, маникюр, педикюр); кафе на первом этаже (круглосуточно); SPA-салон ( комплекс услуг ); сауна; своя сувенирная лавка (сувениры, магниты, тарелки, предметы народного творчества и многое другое);

заказ блюд и напитков в номера; бар.

Дополнительные услуги:

Заказ такси; заказ билетов в театры, концертные залы; камера хранения личных вещей проживающих; услуги прачечной; побудка гостя.

Расчёт стоимости мягкого инвентаря, посуды, предметов ухода за одеждой, чистящих и моющих средств производящихся согласно РФ ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.»

В каждом номере гостиницы должен быть мягкий инвентарь в составе:

ТАБЛИЦА 1

Наименование мягкого инвентаря	Кол-во, шт	Цена, руб
1.Подушка пухоперовая 70х70	1	126р
2.Одеяло пухоперовое	1	974р
3.Одеяло жаккардовое	1	274р
4.Портьера	1	1 655р
5.Прикроватный коврик	1	163р
6.Комплект постельного белья	3	398р
7.Полотенце мохровое	3	200р
8.Полотенце вафельное	3	35р
Итого:	3 825р

экскурсия гостиничный сервис развлекательный

Перечень и стоимость предметов размещения одежды и ухода за ней и посуда:

ТАБЛИЦА 2

Наименование	Кол-во, шт	Цена, руб
1.Плечики	5	15(75)р
2.Щетка для одежды	1	36р
3.Щетка для обуви	1	48р
4.Графин со стаканом и поднос	1	299р
5.Ключ	1	80р
6.Пепельница	1	60р
7.Телефонный справочник	1	150р
Итого:	748р

Перечень и стоимость моющих средств для одного номера гостиницы:

ТАБЛИЦА 3

Наименование	Кол-во, шт	Цена, руб
1.Мыло	1	15р
2.Средство моющее «Пемос»	1	30р
3.Средство «Доместос»	1	120р
4.Средство для чистки ковра «Ваниш»	1	200р
5.Порошок стиральный «Сорти»	1	40р
6.Палероль	1	70р
7.Мешок для пылесоса	1	30р
8.Мешок для мусора	1	5р
Итого:	510р

Расчет расходов на оплату труда работников гостиницы:

ТАБЛИЦА 4

Перслнал	Кол-во, чел	Зар.плата, руб
1.Директор	1	28 000р
2.Администратор	1	15 000р
3.Секретарь	1	9 000р
4.Бухгалтер	1	10 000р
5.Охранник	3	8 000(24 000)р
6.Горничная	3	6 000(18 000)р
7.Завхоз	1	7 000р
8.Разнорабочий	1	7 000р
Итого:	118 000р

Расчёт амортизации имущества:

ТАБЛИЦА 5

Наименование имущества	Балансовая стоимость	Группа амортизируемого имущества и срок его использования	Сумма амортизации за месяц
Здание гостиницы	21млн650тыс.р	10 группа-360 мес	43 300р
Мебель стоимостью свыше 10 тыс.руб	771 228р14к	7 группа-84 мес	8 483р50к
Мини бары	198 900р	7 группа-84 мес	2 187р90к
Компьютеры	90 000	3 группа-36 мес	2 430р
Сейфы	31 500	8 группа-240 мес	126р
Итого:	27 741 628р14к	56 527р4к

Состав комплекта мебели гостиницы свыше 10т.р. для одноместного номера:

ТАБЛИЦА 6

№	Наименование мебели	Артикул	Кол-во, шт	Цена, руб	Стоимость, руб
1	Кровать односпальная с матрасом	КО-1К	1	6 800р35к	6 800р
2	Тумба прикроватная	ТО-1К	1	1 898р41к	1 898р41к
3	Столик туалетный комбинированный	СО-1К	1	5 015р67к	5 015р67к
4	Зеркало декоративное	3О-1К	1	1 996р77к	1 996р77к
5	Подставка под телефон	ПО-1К	1	644р27к	644р27к
6	Шкаф	ШО-1К	1	5 790р94к	5 790р94к
7	Вешалка в прихожей с полкой для багажа	ВО-1К	1	5 891р42к	5 891р42к
8	Полукресло	ПО-1К	1	4 130р20к	4 130р20к
Итого: 32 168р03к*10=321 680р30к

Состав комплекта мебели гостиницы свыше 10т.р. для двухместного номера с двумя кроватями:

ТАБЛИЦА 7

№	Наименование	Артикул	Кол-во, шт	Цена, руб	Стоимость, руб
1	Кровать одноместная с матрасом	КОД-2К	2	6 800р35к	13 600р70к
2	Тумба прикроватная	КД-2К	2	1898р41к	3 796р82к
3	Столик туалетный комбинированный	СД-2К	1	5 015р67к	5 015р67к
4	Зеркало декоративное	3Д-2К	1	1 996р77к	1 996р77к
5	Подставка под телефон	ПД-2К	1	644р27к	644р27к
6	Шкаф	ШД-2К	1	5 790р94к	5 790р94к
7	Вешалка в прихожей с полкой для багажа	ВД-2К	2	5 891р42к	11 782р84к
8	Полукресло	ПД-2К	1	4 130р20к	4 130р20к
Итого: 46 758р21к*4=187 032р84к

Состав комплекта мебели гостиницы свыше 10 т.р. для двухместного номера с большой кроватью:

ТАБЛИЦА 8

№	Наименование	Артикул	Кол-во, шт	Цена, руб	Стоимость, руб
1	Кровать двухспальная с матрасом	КД-1К	1	10 594р99к	10 594р99к
2	Тумба прикроватная	ТД-1К	2	1 898р41к	3 796р82к
3	Столик туалетный комбинированный	СД-1К	1	5 015р67к	5 015р67
4	Зеркало декоративное	ЗД-1К	1	1 996р77к	1 996р77к
5	Подставка под телефон	ПД-1К	1	644р 27к	644р27к
6	Шкаф	ШД-1К	1	5 790р94к	5 790р94к
7	Вешалка в прихожей с полкой для багажа	ВД-1К	2	5 891р42к	11 782р84к
8	Полукресло	ПД-1К	1	4 130р20к	4 130р20к
Итого: 43 752р50к*6=262 515

Прейскурант на дополнительные платные услуги:

ТАБЛИЦА 9

Наименование	Время	Цена, руб
Прокат мохрового халата с тапочками	На весь срок проживания	150р
Прокат комплекта постельного белья		100р
Прокат утюга	15 мин	20р
Пользование сейфом	1 сутки	50р
Автостоянка	1 место в сутки	40-50р
Заказ экскурсий	1 экскурсия	150р
Камера хранения	1 место в час	20р
Пользование фена в номере	1 час	50р

30 мест/5лет*10суток=60 койко суток

Таким образом, 60 к/с в течении 1 года не будут эксплуатироваться.

Фактическая пропускная способность=30*365-60=10 890 койко суток.

Структура затрат на содержание гостиницы

ТАБЛИЦА 10

№	Наименование затрат	За отчетный год
		Сумма, руб	% в общей сумме затрат за год	На 1 к/с
1	Зар.плата основному персоналу гост. комплекса	1 416 000р	39,6%	484
2	Питание в номерах	686 070р	17,9%	234
3	Амортизация основных средств	248 000р	6,4%	84
4	Оплата потребительских ресурсов	1 200 000р	31,3%	410
5	Расходы на оплату услуг связи	12 600	0,3%	4
6	Расходы на рекламу	48 000р	1,2%	16
7	Транспортные расходы	60 000р	1,5%	20
8	Расходы на содержание номера	97 920	2,5%	33
9	Налог на землю	1 500р	0,03%	0,5
10	Расходы на охрану (полиция)	60 000р	1,5%	20
11	Итого за год	3 830 090	100%	1 305,5

Прогнозируемые койко сутки в год при занятости номерного фонда в 40%

12	Кол-во к/с в год прогнозируемо занято 2 920
13	Цена одних к/с при норме рентабельности 30% 1 697р
14	НДС-18% Продажная цена номера 2 002р
15	Валовая выручка 5 845 840р
16	Финансовый результат (прибыль) 2 015 750 (без налога) 2 015 750-26%=1 491 655р

Фактическая прибыль 1 491 655 руб.

Завтрак в гостинице

ТАБЛИЦА 11

Английский завтрак	Континентальный завтрак
Наименование продукта	Цена, руб	Наименование продукта	Цена, руб
Булочка	8 р	Кофе	7 р
Чай	5 р	Хлеб	5 р
Яичница с ветчиной	Масло	10 р
Яйцо 2шт	7 р	Сыр	18 р
Ветчина 100г	30 р	Йогурт	15 р
Масло	5 р	Сок	15 р
Итого	55 р	Итого	70 р

В среднем завтрак в гостинице стоит 63 руб.

Гости нашей гостиницы смогут по достоинству оценить сказочный комфорт номеров в сочетании с высоким сервисным обслуживанием.

Восьмой день (15.06) - Экскурсия в туристическое агентство «Авиафлот» и раздача листовок

15 июня наша группа посетила туристическое агентство «Авиафлот», где нам рассказали об агентстве, какими качествами должен обладать сотрудник и многом другом.

Компания «Авиафлот» работает на рынке туристических услуг с 2008 года. На протяжении более 4-х лет мы развиваем наши внутренние технологии работы, совершенствовали и укрепляем внешние коммуникационные связи и, самое главное, выстраиваем долгосрочные, дружеские и взаимовыгодные отношения с нашими партнерами. На сегодняшний день компания «Авиафлот» является одним из ведущих провайдеров туристических услуг. Компания «Авиафлот» обеспечивает высокий уровень авиаперевозок на рейсах а/к «Аэрофлот», «Трансаэро», а также более 100 иностранных авиакомпаний. И сейчас мы с уверенностью можем сказать, что готовы обеспечить высококлассное обслуживание в самом трудном сегменте туризма. Миссия компании «Авиафлот» - используя весь накопленный опыт, передовые технологии, знания и профессионализм нашей команды мы с уверенностью принимаем на себя ответственность за организацию делового, семейного отдыха и авиаперевозок.

«Авиафлот» предлагает своим клиентам следующие туристические услуги:

- Бронирование отелей во всех туристических точках мира

- Отели высокой категории, виллы, spa-отели

- Аренда автомобилей по всему миру

- Бронирование более чем 600 000 гостиниц по России, СНГ и за рубежом

- Бронирование речных и морских круизов

- Паспортно-визовый консалтинг

- Медицинское страхование, страхование от невыезда

- VIP-обслуживание в аэропортах и услуги Fast Track (экспресс-прохождение - аэропортовых формальностей)

- Организация посещения международных выставок и ярмарок, конгрессов и конференций

- Организация отдыха и туристических поездок (ПРИЛОЖЕНИЕ 7).

Девятый день (16.06) - Прохождение практики в ресторанно-гостиничном комплексе «Авальман»

16 июня мы участвовали в работе ресторана «Авальман», помогали в сервировке стола для свадебного банкета, проходящего в беседке на территории гостиничного комплекса «Авальман».

Кафе «Авальман», расположенное в тихом, живописном месте в черте города предлагает провести свадебный банкет

К Вашим услугам:

- два зала вместимостью 30 и 60 человек

- первоклассная кухня, меню любого банкета составляется исходя из Ваших пожеланий и предпочтений

- расположение в живописном месте с возможностью устроить грандиозный фейерверк

- услуги праздничного декора помещения по Вашему вкусу, поможем в выборе единого стилистического решения для декорирования столов, оформления блюд и помещения

- звуковое и световое оборудование

- проведение различных видов свадеб: бюджетный вариант, тематические, эксклюзивные, национальные и пр.

- другие возможности и услуги

Удачное расположение, уютный интерьер и отменно приготовленные блюда помогут провести незабываемое торжество. (ПРИЛОЖЕНИЕ 8)

Десятый день (17.06) - Выполнение теоретического задания: «Характеристика предприятий размещения, питания, развлекательных заведений»

Характеристика предприятий размещения

ТАБЛИЦА 12

Вид (гостиница, санаторий и т.д.)	Кол-во предприятий на территории	Вместимость (чел.)	Виды предоставляемых услуг	Примечание (сезонность)
Прасковья, оздоровительный фитоцентр	4	118	Гостиница, банкетный зал, сауна	Круглогодичные
Атлантик, ГОК		10	Бассейн, хамам, бильярд, караоке, комната отдыха.
Багира, мини-гостиница		4 номера вместимостью до 2х человек	Услуги размещения, питания, дополнительные услуги
У Фонтана		46

Характеристика предприятий питания

ТАБЛИЦА 13

Вид (кафе, ресторан и т.д.)	Кол-во предприятий на территории	Виды предоставляемых услуг	Примечание (сезонность)
Азия, кафе	24	Услуги питания, развлечения, организация праздников.	Круглый год
Библиотека, кафе-бар
Блин-Картошка, кафе
Буфет, ОАО Комбинат школьного питания - Глобус, кафе
Долина, кафе
Закусочная, ИП Ночевная Н.В., кафе
Игуана, кафе - бар
Кафе узбекской кухни, ООО Фаэтон
Кинза, шашлык - бар
Конкорд, кафе
Ну погоди, кафе
Под часами, кафе
Покровские ворота, кафе
Разгуляй, кафе
Сковорода, блинная, сеть кафе
У фонтана, кафе
Уют, кафе
Феникс, кафе - бар
Чиккен - гриль, закусочная
Шанс, закусочная
Восток - сити, ресторан
Ку - Ку Дым, ресторан
Пятница, кабак
EberHoff, ресторан - пивоварня

Характеристика предприятий торговли

ТАБЛИЦА 14

Вид (торговый центр, торговая точка и др.)	Тип (продовольственный, сувенирный и т.д.)	Кол-во предприятий на территории	Ценовая доступность
ТЦ Апекс	магазины обуви, магазины одежды, товары для дома.	12	5000
ТЦ Бум	магазины обуви, магазины одежды, товары для дома.		3000
ТЦ Лира	продовольственный, сувенирный.		1000
ТЦ Макси	продовольственный, бытовой, товары для дома, одежда и обувь, зоотовары.		2500
ТЦ Мегион	продовольственный, сувенирный, одежда.		4000
ТЦ Милана	магазины обуви, магазины одежды, товары для дома.		3500
ТЦ Озерный	продовольственный, сувенирный, одежда.		2000
ТЦ Орион	непродовольственный, сувенирный, одежда.		1500
ТК Созвездие	продовольственный, сувенирный, одежда.		1500
ТД Танит	продовольственный, сувенирный, одежда.		2000
ТЦ Фаворит	продовольственный, сувенирный, одежда.		1000
ТРЦ Малина	Магазины одежды, мебельный магазин, обувной магазин, ювелирные изделия, турагентство/туристическая компания.		5500

Характеристика центров развлечения

ТАБЛИЦА 4

Вид ( ночной клуб, кинотеатр и др.)	Кол-во предприятий на территории
Релком, ночной клуб	2
Флюгер, ночной клуб

Вывод

в результате прохождения летней учебной практики мы:

1) Закрепили теоретические знания, полученные при изучении курсов учебного плана;

2) Познакомились с деятельностью турфирм, предприятий сферы сервиса, досуга, предприятий питания и основами организации туристско-экскурсионного дела;

3) Научились рассчитывать бизнес-план открытия гостиницы и характеристику предприятий размещения, питания и др.

4) Приобрели опыт работы в сфере ресторанных услуг.

Размещено на Allbest.ru