Разработка рекомендаций по созданию системы обслуживания автотуристов (на примере кафе "Пивной бочонок")
Цель, задачи, виды, формы автотуризма. Роль предприятий общественного питания в обслуживании туристов. Анализ системы управления придорожным кафе и существующих проблем. Основные мероприятия по совершенствованию ассортимента предоставляемых услуг и блюд.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 17.11.2015 |
| Размер файла | 79,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
8. Грицак Ю.В., Организация самодеятельного туризма. Учебное пособие. - Харьков: Экограф, 2013.
9. Гуляев В.Г. Организация туристической деятельности. Учебное пособие. - М.: Ноллиджи. - 2014г.
10. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. - М.: Проспект, 2012.
11. Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. - М.: Академия, 2010.
12. Ильенкова Н.Д., «Инновационный менеджмент». Учебное пособие. - М.: Юнити, 2014.
13. Кабушкин Н.И., Организация туризма. Учебное пособие. - Минск: Новое знание, 2013.
14. Кристофер Эгертон - Томас. «Ресторанный бизнес». Как открыть и успешно управлять. Пер. с англ. - М.: РосКонсуть, 2011.
15. Новаторов Э.В. Методы разработки и анализа процесса обслуживания в маркетинге услуг // Маркетинг в России и за рубежом. - 2011. - №5.
16. Осипова О.Я. «Транспортное обслуживания туристов». - М.: Академия, 2015.
17. Рындач М.А. Основы туризма. Учебное пособие. - М.: С.Смоленский - 2014г.
18. Шевченко М.Г. Питание автотуристов. - СПб.: «Азбука», 2015.
19. Все о туризме
20. Международный туризм
21. Автотуристы
22. Туризм и менеджмент
23. Туризм в России
24. Мероприятия в сфере туризма
25. Путешествия и туризм.
26. Ресторан «с нуля»
27. Диверсификация
Приложения
Схема А.
Таблица А.
|
Завтраки |
Цена |
Холодные закуски |
Цена |
Гарниры |
Цена |
|
|
Каша манная |
35руб. |
Баклажаны |
50руб. |
Бутерброды |
25руб. |
|
|
Блины с творогом |
20руб. |
Помидоры- огурцы |
50руб. |
Картофель |
30руб. |
|
|
Блины со сгущенкой |
20руб. |
Салат из свеклы |
50руб. |
Жаркое |
150руб. |
|
|
Вареники с творогом |
50руб. |
Овощное ассорти |
50руб. |
Капуста |
30руб. |
|
|
Вареники с картофелем |
50рую. |
Раки |
200руб. |
Лапша |
50руб. |
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Определение понятия качества в индустрии гостеприимства. Теоретические аспекты управления качеством оказания услуг населению. Характеристика деятельности и организационной структуры "Спорт-кафе". Общая оценка финансового состояния и рентабельности.
дипломная работа [220,4 K], добавлен 11.02.2011Развитие услуг в индустрии гостеприимства. Характеристика службы питания гостиницы "Тагил". Экономические показатели работы кафе "Летний сад". Разработка спецпредложения для стимулирования спроса гостей. Характеристика ассортиментной политики кафе.
дипломная работа [4,1 M], добавлен 12.02.2014Современное развитие общественного питания. Характеристика ресторана при пятизвездочном отеле. Интерьеры помещений. Перечень предоставляемых услуг, методы и формы обслуживания. Составление меню для туристов из Германии. Вариант сервировки стола.
курсовая работа [101,2 K], добавлен 01.12.2014Технологическая инфраструктура питания туристов. Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России. Общая характеристика ресторан-кафе-караоке "СкаZка". Анализ сервисной деятельности. Культура обслуживания персоналом сервиса.
дипломная работа [315,6 K], добавлен 17.06.2011Эволюция гостиничного бизнеса в России. Сравнительный анализ рынка услуг общественного питания. Организация услуги питания в номерах. Мероприятия по совершенствованию предоставления услуг питания для туристов ресторанно-гостиничного комплекса "Поместье".
дипломная работа [386,5 K], добавлен 16.06.2012Структура управления предприятиями питания в средствах размещения. Организация работы службы питания гостиничного предприятия на примере придорожного мотеля и кафе "Чародейка". Особенности обслуживания гостей в ресторанах, кафе, барах гостиницы.
курсовая работа [1,3 M], добавлен 18.07.2014Психологические способы, содействующие установлению контакта с покупателем турпродукта. Факторы туристской мотивации. Требования к состоянию офиса продаж. Контроль качества предоставляемых услуг. Анализ качества обслуживания туристов в турагентской сети.
дипломная работа [73,1 K], добавлен 25.05.2015Управление организацией питания туристов. Виды питания и формы обслуживания в гостиничных комплексах Крыма. Особенность формата шведского стола. Разработка проекта мероприятий по совершенствованию управления организацией питания в отеле "Аквамарин".
курсовая работа [149,1 K], добавлен 17.12.2015Специфика индустрии питания в системе туризма. Современная характеристика инфраструктуры туризма г. Вологды. Исследование особенностей, определение ценностей и преимуществ совмещения кафе и музея. Разработка концепции предприятий питания нового типа.
дипломная работа [4,4 M], добавлен 17.06.2017Современное определение комплекса услуг предприятий питания как составной части туристской индустрии. Оценка качества обслуживания на предприятии общественного питания, на примере отеля "Золотой Дракон". Предложения по улучшению организации обслуживания.
контрольная работа [26,3 K], добавлен 07.12.2016
