Совершенствование организации производства и реализации зерна овса в ФГУП УОХ "Липовая Гора" Пермского района Пермского края

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Пермская государственная сельскохозяйственная академия

им. акад. Д.Н. Прянишникова

Кафедра организации производства и

предпринимательской деятельности

в АПК

Курсовой проект

Совершенствование организации производства и реализации зерна овса в ФГУП УОХ "Липовая Гора" Пермского района Пермского края

Выполнила: студентка

А-51

Гнездилова А.Н.

Проверил: доцент,

Кандидат экономических наук

Марченко А.В.

Пермь 2010

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы организации производства и сбыта зерна

1.1 Значение зерновой культуры - овса

1.2 Рынок зерна в России

Глава 2. Анализ производственно-экономической деятельности предприятия

2.1 Природно-климатическая характеристика хозяйства

2.2 Размеры и организационно-правовая характеристика

2.3 Специализация предприятия

2.4 Организация оплаты труда и ее совершенствование

2.5 Показатели экономической эффективности работы предприятия

Глава 3. Анализ организации производства и реализации зерна овса

3.1 Анализ производства зерна овса

3.2 Пути повышения эффективности производства и переработки зерна овса

3.3 Пути реализации произведенной продукции

Выводы

Введение

Организация сельскохозяйственного производства - это наука, раскрывающая и объясняющая закономерности, принципы, методы, формы рационального построения и осуществления эффективной деятельности с/х предприятий во взаимодействии с предприятиями других сфер АПК. Таким образом, объектом науки является сельскохозяйственное предприятие, ее предметом - организация производства на предприятии.

Задача науки "организация сельскохозяйственного производства" - на основе исследований, обобщения практики, соответствующих закономерностей и принципов вырабатывать научные положения и практические рекомендации по рациональному построению сельскохозяйственных предприятий: выбору организационно-правовой формы, обоснованию размеров, организационной и производственной структуры, организации земельной территории, формированию трудовых и материально-технических ресурсов. Другой круг задач - это научное обоснование направлений и практических мероприятий по эффективной организации производства на предприятиях.

Задачи в сфере формирования и использования средств производства заключается в обосновании рекомендаций и организационных мероприятий по воспроизводству основных и оборотных средств, освоению систем машин и орудий, рациональному комплектованию машинно-тракторного парка, применению прогрессивных форм использования технических средств, совершенствованию системы технического обслуживания, ремонта и хранения машин, выбору форм и способов фондообеспечения в рыночных условиях.

Большой круг задач касается разработки научных основ рациональной организации производства на сельскохозяйственных предприятиях. Важное значение имеют исследования факторов формирования и обоснование систем ведения хозяйства в различных почвенно-климатических зонах. Особенности их обуславливаются наряду с общими условиями производства, спецификой систем растениеводства, животноводства, обслуживающих, подсобных промышленных производств.

Методы. Под методом науки понимают способ изучения предмета исследования. Организация сельскохозяйственного производства использует комплекс методов экономических исследований. Наиболее часто применяются следующие.

Монографический метод. Базируется на углубленном изучении типичных явлений (процессов), длительного опыта деятельности предприятия, отрасли.

Абстрактно-логический метод. Применяется при изучении определенного явления, процесса без учета его несущественных сторон и признаков.

Экономико-статистический метод. Применяется при обследовании большой совокупности объектов, изучении факторов производства, их влияния на результат.

Экспериментальный метод. Применяется при постановке экспериментов по экономической оценке приемов и способов организации производства, условий деятельности предприятия, их влияния на результативность.

Расчетно-конструктивный метод. Применяется при разработке перспектив развития отдельных сторон или всей системы организации производства на предприятии.

Метод математического моделирования. Применяются при решении задач по оптимизации производства, отдельных его технологических стадий, процессов, выборе оптимальных организационно-экономических, технико-технологических решений.

Глава 1. Теоретические основы организации производства и сбыта зерна

1.1 Значение зерновой культуры - овса

Овес представлен большим количеством видов (около 70), среди которых есть многолетние и однолетние, культурные и дикие. Из этого числа только 11 видов имеют практическое значение. Возделываемые у нас овсы относятся к двум видам: посевному (Avena Sativa L.) и византийскому (Avena byzantia C. Koch.). Встречается у нас и овес песчаный (Avena strigosa Schreb.) и дикие овсы - овсюги (Avena fatua L., Avena ludoviciana Dur.), засоряющие посевы хлебных злаков и других полевых культур.

Овес - важнейшая зернофуражная культура России. Он используется в продовольственных и кормовых целях. Зерно используют в производстве круп, геркулеса, толокна, галет, суррогата кофе. Благодаря хорошей усваиваемости, овес также имеет значение в диетическом и детском питании. Белок овсяных хлопьев отличается повышенным содержанием незаменимых аминокислот (аргинина, гистидина, лизина, триптофана).

Зерно овса богато витамином В1 (тиамин) и соединениями Fe, Ca, P. Овес обладает высоким содержанием белка - 12-13%, крахмала - 40-45% и жиров - 4,5% (особенно богат ими зародыш), которые определяют его пищевые и кормовые достоинства. В составе жира преобладает линоленовая и олеиновая кислоты. Зерно овса является незаменимым, ценным кормом для лошадей, их молодняка и др. вида скота, птиц. 1кг зерна приравнивается по ГОСТу к 1 корм.ед. Овсяная солома и мякина, используемые в кормах для животных, по питательным свойствам более ценны, чем солома и мякина других хлебных злаков. Большую ценность в пищевом отношении представляет голозерный овес, содержащий значительно больше белка, жира и крахмала, чем пленчатый овес.

Овес - незаменимое кормовое растение. Его широко применяют на зеленый корм, сено силос. Это лучшая культура для посева в смеси с бобовыми растениями - викой, горохом, чиной. Травосмеси овес + вика (овес + горох), и другие используют как основные компоненты зеленого конвейера. Смешанные посевы овса с бобовыми культурами широко применяют в качестве парозанимающих культур, а также в качестве основных предшественников озимых культур в районах достаточного увлажнения. Сено из этих смесей является высококачественным.

В мировом земледелии овес по площадям посева (13млн. га) занимает 7 место. Он широко возделывается в Европе, США, Канаде. В РФ площади овса сосредоточены в Нечерноземной зоне и Сибири, меньше его высевают в Центрально-Черноземных областях, на Урале и Среднем Поволжье. В нашей стране преимущественно возделывают яровой овес, в меньшей степени распространены полуозимые, озимые формы и двуручки. По урожайности они превосходят яровой овес, но из-за низкой зимостойкости не получили распространения.

По урожайности овес уступает озимым зерновым, однако высокие урожаи были зафиксированы - 40-46ц/га. Средняя урожайность - 12-17ц/га.

1.2 Рынок зерна в России

Рынок зерна в России в стадии формирования и динамично развивается. Не смотря на то, что в 2009г. Валовой сбор зерна снизился по сравнению с рекордным 2008г., в среднесрочной ретроспективе рынок растет: среднегодовой темп прироста с 2004 по 2009гг. Составил 4,4%. Увеличение валового сбора связано в первую очередь с ростом урожайности в результате внедрения более эффективных методик хозяйствования: с 2004 по 2009 гг. урожайность выросла с 18, 8 до 22, 7 ц/га убранной площади, т.е. в среднем на 3,8% в год. В 2009г. хороший урожай зерновых был собран в России, так и в странах, являющихся ее ключевыми конкурентами на мировом рынке зерна: США и странах Европы. Это привело к значительному снижению мировых и локальных цен. На внутреннем рынке в 2009г. цены снизились на 13% по сравнению с 2008г.

Россия является крупным игроком мирового рынка зерна. В условиях кризиса, зерно и продукты его переработки станут наиболее востребован видом продукции. Предложение зерна в наибольшей степени зависит от покупательского спроса на пшеничную муку. Импорт зерна в России более чем в 17 раз меньше экспорта в денежном выражении.

Участники рынка связывают дальнейшее развитие отрасли сельского хозяйства с реализацией государственной программы "Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012гг.", которая позволит повысить конкурентоспособность российских компаний, укрепить их позиции и завоевать новые сегменты на внутреннем и внешнем рынках. В результате реализации Госпрограммы базовые показатели социально - экономического развития сельского хозяйства должны существенно улучшиться.

Зерновое производство исторически является основой устойчивого функционирования национального агропродовольственного сектора, носит системообразующий характер для других отраслей экономики страны, определяет уровень продовольственной безопасности населения и служит своеобразным индикатором экономического благополучия государства.

Последние десять лет идет устойчивый процесс восстановления национального агропромышленного производства. Благодаря последовательной государственной аграрной политике, активной бюджетной поддержке развития аграрного сектора активизировались процессы привлечения в сельское хозяйство частных инвестиций. Позитивное влияние на эти процессы оказало осуществление приоритетного национального проекта "Развитие агропромышленного комплекса", реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы, система антикризисных мер, которые формируют предпосылки создания "инвестиционной платформы" развития производства и дальнейшего устойчивого развития аграрной сферы.

Россия демонстрирует устойчивый рост посевных площадей и объемов производства зерна, снижается зависимость производства от природно-климатических условий. Отмечается явная тенденция к увеличению урожайности зерновых культур, что указывает на происходящие глубокие процессы перехода на новые технологии производства и управления в сельском хозяйстве.

Российская Федерация из крупнейшего в прошлом импортера за последние годы стала одним из ведущих экспортеров зерна, и во многом благодаря поставкам российской пшеницы в ряде стран была обеспечена продовольственная стабильность, и снята острота продовольственного кризиса.

Наша страна, обладая значительным потенциалом для роста посевных площадей и существенными водными ресурсами, способна в кратчайшие сроки нарастить объемы производства и экспорта зерна до 120-125 и 30-40 млн. тонн в год соответственно. Вместе с тем потенциал отечественного зернового производства реализован далеко не полностью - нынешняя доля России в мировом производстве зерна составляет около 5%, при этом на ее долю приходится 9% текущих посевов, в то время как ресурс России по посевным площадям оценивается не менее чем в 14%. Перспективы использования этого потенциала определяются конкурентоспособностью зерна и продуктов его переработки. Повышение внутренней и внешней конкурентоспособности требует снижения издержек (по всей цепочке от производства до реализации) и повышения качества продукции агропродовольственного комплекса при поддержании уровня рентабельности, обеспечивающем инвестиции для расширенного производства.

Необходимо признать, что длительное время отрасль характеризовалась низкими темпами структурно-технологической модернизации и обновления основных производственных фондов, особенно в сфере хранения и переработки зерна. Нарастает дефицит квалифицированных кадров, способных эффективно внедрять новые технологические решения.

В результате широкого использования упрощенных технологий возделывания почвы, пассивности в сфере внедрения инновационных технологий производства, переработки и использования зерновых ресурсов, несбалансированной структуры посевных площадей сохраняется существенный разрыв в урожайности по сравнению со странами с развитым аграрным сектором, далеко не всегда обеспечивается высокое качество производимого зерна, что не позволяет получать зернопроизводителям дополнительную премию за качество и повысить уровень своих доходов.

Дополнительным фактором, сдерживающим расширение производства зерна, является недостаточно эффективное государственное регулирование, в частности, сложившаяся уравнительная система доступа сельхозпроизводителей к средствам бюджетной поддержки, которая не увязана с требованиями расширения посевных площадей и роста урожайности. Несмотря на заявляемые цели повышения конкурентоспособности продукции сельского хозяйства, существующие механизмы не ориентированы на стимулирование снижения издержек производства. Значительная часть организаций АПК по существу лишена возможности доступа к кредитным ресурсам. Недостаточные масштабы страхования посевов лишают дохода сельхозпроизводителей при возникновении неблагоприятных погодных условий.

Важнейшим фактором стимулирования зернового производства является высокая ликвидность произведенной продукции и поддержание цен на уровне, обеспечивающем ведение расширенного воспроизводства зерна. Государство уже активно использует один из возможных способов регулирования зернового рынка - закупочные и товарные зерновые интервенции. Интервенции доказали, что являются мощным, но в нынешнем виде недостаточно эффективным и высокозатратным инструментом регулирования рынка. Это требует перехода к комплексной системе регулирования внутреннего рынка, предусматривающей использование более гибких и оперативных механизмов воздействия на рынок.

Другим барьером на рынке сегодня стала неразвитость рыночной инфраструктуры, затрудняющей сбыт производимой продукции как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Остро стоят вопросы технического состояния и наличия мощностей для хранения зерна, несоответствия потребностям роста рыночного оборота зерна уровня развития транспортной инфраструктуры (наличие и техническое состояние вагонов зерновозов, подъездных путей, мощности речных портов и речного транспорта, припортовых элеваторов и др.).

Важнейшим фактором развития рынка зерна в последние годы стал его экспорт. Вместе с тем экспорт сталкивается с рядом инфраструктурных ограничений, например, отсутствие перевалочных мощностей на Дальнем Востоке резко ограничивает доступ на рынок Азиатско-Тихоокеанского региона, усиление административных и технических барьеров не только со стороны стран импортеров, но и со стороны национальных надзорных органов, чрезвычайно высокий уровень трансакционных издержек, что является следствием неразвитости конкурентной среды в сфере оказания услуг компаниям-экспортерам.

Глава 2. Анализ производственно-экономической деятельности предприятия

2.1 Природно-климатическая характеристика

ФГУП УОХ "Липовая Гора" расположено в юго-восточной части Пермского района, в 5 км. от областного центра г.Перми. Связь с пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции осуществляется автомобильным транспортом по дороге с твердым покрытием. Так же имеет железнодорожное сообщение с городом Пермь (станция Няшино).

Почтовый адрес предприятия: 618030, Пермская область, Пермский район, с. Фролы, ул. Центральная, 4.

Территория хозяйства находится в зоне умеренно- континентального климата, широколиственных и еловых лесов.

Рельеф территории холмистый, высота отдельных возвышенных участков незначительна и не оказывает влияния на микроклимат хозяйства.

Пермский район относится к 4б агроклиматическому району области. Район находится в зоне достаточного увлажнения, сумма осадков - 609 мм. Гидротермический коэффициент 1,4 данный показатель находится близко к показателю (1,3) при котором будет наблюдаться недостаток влаги в период вегетации культур. Весенний запас продуктивной влаги в слое почвы 0-100 см - 175 мм. Дата окончания снеготаяния по среднемноголетним данным 21-е апреля. Дата наступления мягкопластичного состояния почвы 2-е мая.

Переход средних суточных температур воздуха свыше 5 ^оС приходится весной на третью декаду апреля, а конец на первую декаду октября. Длительность периода с температурой выше 5^оС составляет 161 день. Сумма средних суточных температур выше 10^оС составляет около 1700-1900^оС, переход средних суточных температур через 10^оС весной в среднем приходится на вторую декаду мая, осенью на конец первой - начало второй декады сентября. Длительность периода с температурой выше 10^оС соответствует периоду активной вегетации и в среднем составляет 118 дней.

Запасы продуктивной влаги в почве ко времени сева ранних яровых культур достаточно около 150 мм в метровом слое. Теплообеспеченность и влагообеспеченность 4 климатического района позволяет возделывать зерновые озимые и яровые культуры, а также крупяные, многолетние травы, культуры на силос, картофель, овощи и морозостойкие плодовые и ягодные культуры. Гидротермический коэффициент на большей части территории района меньше 1,4, в отдельные годы бывает менее 1.Пастбищный период начинается с 20-25 мая, продолжительность его 115-120 дней.

На территории учебного хозяйства "Липовая гора" встречаются разнообразные почвы, это объясняется неоднородностью рельефа территории, растительности, материнских пород. На более выровненных водораздельных пространствах, там, где материнскими породами являются покровные глины и суглинки, сформировались дерново-сильно- и среднеподзолистые почвы.

В верхних и средних частях склонов водоразделов, залегают дерново-бурые и коричнево-бурые почвы, сформировавшиеся на элювии пермских глин. В поймах рек на элювиальных отложениях, сформировались различные пойменные почвы.

В логах и оврагах на современных делювиальных глинистых и суглинистых породах сформировались дерново-намытые почвы.

Наибольшее распространение в учхозе имеют дерново-неглубокоподзолистые почвы, которые занимают 31% от общей площади и 42% пашни.

В почвенно-климатическом отношении это самый благоприятный район. Нет резких перепадов высот, температур. Влаги в весенне-летний период хватит для нормального прорастания и роста. Почва позволяет получать хорошие урожаи возделываемых в хозяйстве культур. Наибольшее распространение на территории учхоза имеют дерново-среднеподзолистые почвы, которые занимают 34% общей площади. На втором месте дерново-сильноподзолистые почвы, занимающие 20,9% общей площади, на третьем месте дерново-слабоподзолистые почвы, занимающие 6,1% обшей площади.

Природно - климатические условия учхоза благоприятны для выращивания зерна, картофеля.

2.2 Размеры и организационно-правовая характеристика

Федеральное государственное унитарное предприятие "Учебно-опытное хозяйство "Липовая гора" Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д. Н. Прянишникова" было создано в соответствии с соглашением между П.Г.У. и управлением Наркомзема на Урале, утвержденным Президиумом Пермского Губэкосо (протокол №156 от 4 октября 1992 г.), как учебно-опытное хозяйство Пермского университета, переименованное приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации от 12 ноября 1998 г. №682 в федеральное государственное унитарное предприятие учебно-опытное хозяйство "липовая гора" государственного образовательного учреждения Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д. Н. Прянишникова и зарегистрировано в этом качестве администрацией Пермского района Пермской области (Свидетельство о государственной регистрации юридического лица от 18 января 1999 г. №7, регистрационный №8).

Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 05 сентября 2002 г. №694 предприятием переименовано в федеральное государственное унитарное предприятие "Учебно-опытное хозяйство "Липовая гора" Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д. Н. Прянишникова".

ФГУП УОХ "Липовая Гора" имеет в своем пользовании всего 3832 га земли. В том числе с/х угодья 3078 га, пашня 2762 га, сенокосы 11 га, пастбища 305 га, лесные массивы 695 га, кустарники 16 га, пруды и водоемы 18 га, прочие 25 га. Не используется 754 га. Осушенные земли 168 га.

Сельскохозяйственные угодья хозяйства используются для выращивания зерновых культур, многолетних трав, однолетних трав, картофеля.

В составе сельскохозяйственных угодий имеются улучшенные пастбища, что рассматривается как важнейшее условие для успешного развития на предприятии отрасли скотоводства, производства молока, выращивания и окорма молодняка.

Таблица 1 - Состав и структура земельных угодий

Показатели	2007г.	2008г.	2009г.
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь в том числе: с/х угодья из них: пашня сенокосы в том числе улучшенные пастбища лесные массивы древесно-кустарниковые растения пруды и водоемы дороги (км) болота прочие земли осушенные земли	3832 3078 2762 11 3 305 695 16 18 126 11 14 168	100 80,3 89,7 0,3 0,08 9,9 18,2 0,4 0,5 3,3 0,3 0,4 4,4	3832 3078 2762 11 3 305 695 16 18 126 11 14 168	100 80,3 89,7 0,3 0,08 9,9 18,2 0,4 0,5 3,3 0,3 0,4 4,4	3832 3078 2762 11 3 305 695 16 18 126 11 14 168	100 80,3 89,7 0,3 0,08 9,9 18,2 0,4 0,5 3,3 0,3 0,4 4,4

Сельскохозяйственные угодья хозяйства используются для выращивания зерновых культур, многолетних трав, однолетних трав, картофеля. За последние три года общая земельная площадь не изменялась и осталась на уровне 3832 га, так сама структура земельных угодий осталась низменной. Предприятие создано в целях удовлетворения общественных потребностей в результатах его деятельности и получения прибыли. Для достижения целей и задач предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

- ведение учебного процесса в условиях производства совместно с кафедрами образовательного учреждения по их планам;

- проведение экспериментальной научно-исследовательской работы, апробация научны разработок;

- практическое обучение слушателей, повышающих квалификацию по программам образовательного учреждения;

- производство зерновых, кормовых и других культур;

- производство элитно-семенной и племенной продукции, разработка новых технологий, создание новых сортов и гибридов сельскохозяйственных культур растений, пород и линий скота;

- производство и реализация семян высших репродукций зерновых культур;

- разведение и реализация сельскохозяйственных животных племенных пород (КРС и свиней);

- производство, переработка и реализация продукции растениеводства и животноводства;

- оказание транспортных, ремонтных услуг;

- проведение выставок, аукционов, рекламных акций;

- осуществление торгово-закупочной, посреднической деятельности в приобретении и реализации товаров и услуг;

- оказание услуг по переработке древесины и изготовление изделий из древесины.

Структурными подразделениями учебно-опытного хозяйства являются отделения, находящиеся на внутрихозяйственном расчете и специализирующие по отраслям сельскохозяйственного производства, а также вспомогательные цехи и мастерские. В состав отделений включаются производственные бригады, звенья и животноводческие фермы. В учхозе "Липовая гора" получили развитие три отрасли: растениеводство, животноводство, кормопроизводство. В связи с этим в хозяйстве имеются цех по производству продукции растениеводства, животноводства и по производству кормов. Хозяйство включает в себя отделения животноводства Няшинское и Замараевское. Структура управления хозяйства приведена на рисунке 1.

Рисунок 1 - Организационная структура хозяйства

Учхоз "Липовая Гора" специализируется на производстве продукции растениеводства и животноводства. В хозяйстве имеются: цех растениеводства, цех животноводства и цех механизации. Во всех отделениях имеются бригадиры и главные специалисты, которые подчиняются директору. Бухгалтерский отдел занимается финансовыми делами предприятия, возглавляет его главный бухгалтер, который отвечает за правильность и достоверность всех производственных показателей предприятия. Инженерный отдел возглавляет главный инженер, который отвечает за правильный учет автотракторной техники и за ее техническое состояние. Животноводческий отдел возглавляет главный зоотехник, который отвечает за правильный и достоверный учет скота, учет количества и качества кормов, за отчетность и др. Растениеводство в сельском хозяйстве не может постоянно работать по основному режиму работы, так как все вовремя посеянные зерновые, заготовка кормов и уборка урожая зависит от погодных условий района и поэтому режим работы на весенне-осенний период у них меняется. По приказу директора предприятия и по производственной необходимости, работники, занятые на весенне-осенних сельскохозяйственных полевых работах, режим работы для них переводится на шестидневную рабочую неделю с десятичасовым рабочим днем. Вся переработка за этот период оплачивается в двойном размере или предоставляются выходные дни.

Таблица 2 - Показатели характеризующие размеры предприятия, 2009

Показатели	Всего по предприятию	В том числе растениеводство
		Количество	%
Площадь пашни	2762	2762	100
Валовая продукция (по себестоимости), тыс.руб.	81309	24543	30,2
Выручка от продажи продукции, тыс.руб	43740	3538	8,1
Убыток, тыс.руб.	9295	1675	18
Численность работников, чел.	148	70	47,3

Из данных таблицы 2 видно, что площадь пашни составляет 2762 га. Себестоимость валовой продукции - 81309 тыс.руб, в том числе на продукцию растениеводство приходится лишь 30, 2%, т.е. 24543 тыс.руб. Предприятие несет убыток в размере 9295 тыс.руб, из них на растениеводство приходится 18% (1675 тыс.руб.). Чуть меньше работников учхоза "Липовая гора" занято в отрасли растениеводства - 70 человек, что составляет 47, 3%

2.3 Специализация предприятия

Специализация предприятия основана на сочетании отраслей, каждая из которых выполняет определённую функцию. Отрасль - это часть сельскохозяйственного производства, отличающее видом и назначением получаемой продукции, предметами и орудиями труда, технологией и организацией производства, профессиональными качествами работников.

Сочетание отраслей должно способствовать более полному и эффективному использованию земли, трудовых ресурсов, техники, побочной и нестандартной продукции, а также преодолению сезонности сельскохозяйственного труда и ускорению капитальных вложений.

Специализацию учхоза "Липовая Гора" определяем по структуре выручки от реализации сельскохозяйственной продукции; ее рассчитываем в среднем за два года (2008 - 2009 гг.), поскольку показатели за один год могут быть недостаточно объективными из-за влияния погодных факторов.

Таблица 3 - Структура выручки от реализации сельскохозяйственной продукции

Продукция	2008 г.	2009 г.	В среднем в 2008-2009 гг., % к итогу
	тыс.руб.	% к итогу	тыс.руб.	% к итогу
Продукция растениеводческих отраслей - всего в т.ч.:	3573	14,5	3538	9,4	11,9
зерно	3159	12,8	2451	6,5	9,6
картофель	330	1,3	392	1,1	1,2
прочая	84	0,3	668	1,8	1,1
Продукция животноводческих отраслей - всего в т.ч.:	21100	85,5	34065	90,6	88,1
молоко	14680	59,8	26753	71,1	65,4
КРС на мясо (в живой массе)	3009	12,9	5423	14,4	13,7
КРС на мясо (племенная продажа)	3035	12,3	1800	4,8	8,6
прочая	119	0,5	119	0,3	0,4
Итого продукция растениеводческих и животноводческих отраслей	24673	100	37603	100	100

По данным таблицы 3, специализация учхоза "Липовая Гора" - молочно-мясное скотоводство, при этом реализация продукции животноводческих отраслей в структуре выручки в среднем за 2008 - 2009 гг. занимает 88,1% от реализации всей сельскохозяйственной продукции. Дополнительной отраслью можно считать отрасль растениеводства - 11,9% в структуре выручки, в том числе распределение идет на зерно (9,6%) и картофель (1,2%). Для оценки уровня специализации производства рассчитывается коэффициент специализации по формуле (1):

Ксп = 100 / [Удi * (2n - 1)]

где Удi - удельный вес i-го вида товарной продукции в общем ее объеме; n - порядковый номер отдельных видов продукции по их удельному весу в ранжированном ряду.

Ксп = 100 / [90,6 * (2*2 - 1)]

Коэффициент специализации учхоза "Липовая Гора" составляет 0,36, что свидетельствует о средне выраженной специализации. Природно-климатические и экономические условия района благоприятствуют развитию на предприятии молочно-мясного скотоводства за счет создания собственной высококачественной кормовой базы, т.е. выращивание многолетних трав и кормовых корнеплодов, так же идет заготовка кормов самим предприятием. Так же существует дополнительная отрасль - выращивание картофеля и зерновых. Продукция данной отрасли так же идет на реализацию и частично является дополнением к кормовой базе. Итак, увеличению доли выручки от продукции животноводства способствуют следующие мероприятия: использование кормов собственного производства, реализация продукции на более выгодных условиях, снижение потерь и улучшение качества продукции, внедрение более эффективных технологий производства.

2.4 Организация оплаты труда и ее совершенствование

Таблица 4 - Численность работников в организации

Наименование	2007	2008	2009
	Количество человек
Всего по организации	142	154	148
в т.ч. работники занятые в с/х производстве	132	144	141
в т.ч. рабочие постоянные	104	110	70
Из них- трактористы-машинисты	23	24	11
- операторы машинного доения	24	23	21
- скотники КРС	8	10	11
Рабочие сезонные временные	-	-	44
Служащие из них:	28	34	27
- руководители	9	8	9
- специалисты	17	15	12
- рабочие торговли и общественного питания	9	9	7
- рабочие занятые в подсобных промышленных предприятиях	1	1	-
Средняя заработная плата, руб.	9827	12245	12738

Сравнивания данные по трем годам можно сделать заключение, что в 2009 году идет сокращение постоянных работников предприятия (на 50%) и ведется набор сезонных работников (44 человека). Частичная замена постоянных работников на сезонные ведет к сокращению затрат на заработную плату. Численность работников из года в год сокращается. Это происходит потому, что ФГУП УОХ "Липовая гора" как и все сельскохозяйственные предприятия страны, испытывает затруднения связанные с экономическим кризисом.

2.5 Показатели экономической эффективности работы предприятия

Анализировать экономическую эффективность будем за последние три года (2007, 2008, 2009гг.).

Таблица 5 - Показатели экономический эффективности производства продукции растениеводства по годам

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. в % к 2007 г.	2009 г. в % к 2008 г.
Зерновые и зернобобовые
1. Посевная площадь, га	1115	1136	1130	101,3	99,5
2. Валовой сбор, ц.	1434	2348	2599	181,2	110,7
3. Урожайность, ц/ га	12,9	17,0	22,1	171,3	130,0
4. Затраты всего, чел.час	43	37	35	81,4	94,6
5. Производственные затраты, всего, тыс. руб./ га	5,6	4,7	5,4	96,4	114,9
6. Производственная себестоимость 1 ц.,руб.	276	305	285	103,3	93,4
7. Продано продукции, ц.	3298	5540	6068	183,9	109,5
8. Уровень товарности, %	29,9	23,6	23,3	77,6	98,7
9. Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	1584	1573	2451	154,7	155,8
10. Средняя цена реализации 1 ц., руб.	480	284	403,9	84,1	142,2
11. Полная себестоимость всей проданной продукции, тыс. руб.	1667	1723	2451	147,0	142,3
12. Полная себестоимость 1 ц., руб.	505	311	440	87,1	141,1
13. Прибыль, убыток (-): всего, тыс. руб./ га	-83	-150	-219	-	-
4.Уровень рентабельности, убыточности (-)	-4,9	8,7	9,1	-	104,6
Картофель
1. Посевная площадь, га	30	18	35	116,7	194,4
2. Валовой сбор, ц.	235	459	243	103,4	52,9
3. Урожайность, ц/ га	117,5	255	143	121,7	56,1
4. Затраты всего, чел.час	1,8	1,9	2,0	111,1	105,3
5. Производственные затраты, всего, тыс. руб./ га	31,9	31,5	37,6	117,9	119,4
6. Производственная себестоимость 1 ц.,руб.	270,5	356,8	350	129,4	98,1
7. Продано продукции, ц.	388	310	733	79,9	236,5
8. Уровень товарности, %	16,5	6,7	30,2	183	451
9. Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	727	969	1572	216,2	162,2
10. Средняя цена реализации 1 ц., руб.	1875	3125	2144	114,3	68,6
11. Полная себестоимость всей проданной продукции, тыс. руб.	3400	2916	4862	143	166,7
12. Полная себестоимость 1 ц., руб.	876	941	663	75,9	70,5
13. Прибыль, убыток (-): всего, тыс. руб./ га	998	2184	1481	148,4	67,8
14.Уровень рентабельности, убыточности (-)	29,3	74,9	30,4	103,5	40,6

По данным таблицы 5 посевная площадь зерновых и зернобобовых снизилась, но не значительно и составила 99,6% в сравнении с 2008 г., но при этом увеличилась урожайность, а, соответственно, и валовой сбор продукции. Производственные затраты снизились и уровень товарности исходя из всех факторов остался практически на прежнем уровне. Но не смотря на это, предприятие остается убыточным и составляет 219 тыс.руб.

По картофелю значительно увеличились посевные площади в два раза и составило 35 ц/га. Увеличился и уровень товарности и составил 30,2%, что больше в 4,5 раза в сравнении с 2008г.

Глава 3. Анализ организации производства и реализации зерна овса

3.1 Анализ производства зерна овса

Овес - незаменимое кормовое растение. Его широко применяют на зеленый корм, сено, силос, так же используется в рационе человека.

Таблица 6 - Основные показатели производства зерна овса

Показатели	Год
	2007	2008	2009
Площадь посева, га	364	408	340
Валовой сбор, ц	6079	7344	6460
Урожайность, ц\га	16,7	18,0	19,0

По данным таблицы 6 видно, что посевные площади овса значительно сократились и составили 304 га, при этом незначительно повысилась урожайность и, соответственно, валовой сбор. В технологии производства зерна выделяют два основных периода работ:

- подготовка почвы;

- комплекс работ по уборке урожая (60 - 70% трудовых затрат)

Подготовка почвы и посев овса в хозяйстве почти полностью механизирован. Посев был проведен кондиционными семенами в начале мая, сорт Дэнс. Сорт является раннеспелым. Предшественник - ячмень. В зависимости от предшественника планируется обработка почвы. Так как предшественник культура зерновая первоначально проводилось лущение стерни и далее все стандартные операции (более подробно описано в технологической карте возделывания овса). Для лучшего прорастания семян и появления дружных всходов необходимо проводить протравливание и скарификацию семян, чего не проводилось в хозяйстве, что сказывается так же на урожайности. Так же отрицательно сказалось на урожайность и то, что не была проведена обработка гербицидами. В третьей декаде августа была проведена уборка прямым комбайнированием. Уборка урожая без потерь и в лучшие сроки - наиболее трудоемкий и ответственный процесс в производстве зерна. Уборка была проведена комбайном СК-5А " Нива". Следует отметить, что в хозяйстве техника находится в удовлетворительном состоянии, не малая часть затрат уходит и на ремонт техники. Так же не проводится современного стимулирования работников, повышающих производительность процесса. При урожайности 19 ц/га валовой сбор составит 6460 ц, из них 30% было заложено на хранение (1938 ц), а остальное - реализовано (4522ц - 70%). Урожайность овса в хозяйстве составляет всего лишь 19 ц/га, что говорит о необходимости повышения данного уровня. Для разработки приемов по увеличению урожайности необходимо установить причинно-следственную связь.

Решение:

1. подобрать районированный сорт в Пермском крае раннеспелый и с более высокой урожайностью;

2. заменить вид минеральных удобрений и скорректировать дозу внесения;

3. составить технологическую карту с прогрессивными методами и приемами.

Все это ускорит производство зерна и увеличить валовой сбор при неизменных площадях, что позволит увеличить прибыль хозяйства, уменьшить затраты и повысить рентабельность хозяйства. Планирование урожайности зерна овса проводим следующим образом. Берем по данным хозяйства урожайность овса за последние пять лет и она составила: 25,0; 20,3; 16,7; 25,0; 19,0 ц/га

k = v У_ср / У_б

где k - поправочный коэффициент;

УСР - средняя урожайность;

УБ - базисная урожайность.

Для расчет формулы необходимо найти урожайность базисную и среднюю. У_б - берется урожайность центральный года, в нашем случае 16,7 ц/га

У_ср = (25,0+20,3+16,7+25,0+19,0)/5 = 21,2ц/га

k = v 21,2/ 16,7 = 1,13

Поправочный коэффициент составил 1,13

Планируемую урожайность рассчитываем по формуле :

У_пл = У_ср * k

Где У_пл - планируемая урожайность;

У_ср - средняя урожайность;

k - поправочный коэффициент

У_пл = 21,2 * 1,13 = 24

Планируемая урожайность составила 24 ц/га

Планирование валового сбора зерна пшеницы рассмотрим в таблице 7

Таблица 7 - Валовой сбор зерна пшеницы

Культура	Плановая площадь, га	Плановая урожайность ц/га	Валовой сбор продукции, ц
			Основной	Побочной
			В бункерном весе	После доработки
Овес	340,0	24,0	8160,0	7752	5712,0

Далее необходимо определить потребность в минеральных удобрениях на основании агрохимических картограмм, на которых расположено ФГУП УОХ "Липовая гора".

1. находим вынос питательных веществ N_3.3P_1.4K_4.0. Следовательно, на всю продукцию вынос веществ составит:

N = 8160*3,3 =26928 кг

P₂О₅ = 8160*1,4 = 11424 кг

К₂О₅ = 8160*4,0 = 32640 кг

Учитывая, что средний уровень усвоения питательных веществ растениями в первый год составляет: N - 50%, P₂О₅ - 20%, К₂О₅ - 35%, общая потребность увеличится и составит:

N = 26928*1,5 = 40392кг

P₂О₅ = 11424*1,2 =13709 кг

К₂О₅ = 32640*1,35 = 44064 кг

2. определение накопления навоза от животных. В хозяйстве находится 992 головы, условно навоз будет вноситься под овес, 992*8 = 7936 т, определим содержание питательных веществ в перепревшем навозе:

N = 7936*0,6/100 = 47,6 т

P₂О₅ = 7936*0,3/100 = 23,8 т

К₂О₅ = 7936*0,75/100 = 59,5 т

Примерное количество питательных веществ, извлеченных растениями из навоза в 1 год после внесения, составляет N - 20%, P₂О₅ - 15%, К₂О₅ - 20%. Отсюда, вынос питательных веществ из внесенного навоза составит:

N = 47,6*0,2 = 9,5 т

P₂О₅ = 23,8*0,15 = 3,6 т

К₂О₅ = 59,5*0,2 = 11,9т

3. при низком плодородии дерново-подзолистых почв составит:

N = 40392 - 9500 = 30892кг

P₂О₅ = 13709 - 3600 - 6800 = 3309кг

К₂О₅ = 44064 - 11900 - 15300 = 16864кг

Таблица 8 - Потребность в минеральных удобрениях на 2010г.

Виды удобрений	Плановая площадь, га	Потребность, всего	Потребность на плановую площадь
		кг д. в.	кг	кг д. в.	т
Азотные	340,0	34,0	3089	11560	30,9
Фосфорные	340,0	19,0	331	6460	59
Калийные	340,0	60,0	1686	20400	19,6

В качестве азотных удобрений будем использовать аммиачную селитру (34% д. в.), фосфорных - суперфосфат простой (19% д. в.), калийных - калий хлористый (60% д. в.). По данным таблицы 8, потребность на 340,0 га в минеральных удобрениях следующая: аммиачная селитра - 30,9 т, суперфосфат простой - 59 т, калийная соль - 9,6 т. Калийные удобрения будем вносить с осени под зяблевую вспашку, фосфорные - под весеннюю культивацию (15 кг д. в./га - припосевное внесение), азотные - под весеннюю культивацию, чтобы избежать вымывание азота.Определяем потребность в семенах овса путем умножения нормы высева семян на площадь посева (таблица 9).

Таблица 9 - Расчет потребности в семенах пшеницы

Культура	Площадь, га	Норма высева теоретическая, ц/га	Посевная годность, %	Норма высева фактическая, ц/га	Требуется семян, ц
Овес	340,0	2,5	93	2,7	918

По данным таблицы 9, всего требуется семян овса с поправкой на посевную годность 918,0 ц на площадь 340,0 га.

3.2 Пути повышения эффективности производства и переработки зерна овса

Таблица 10 - Планирование урожайности используя пофакторный метод, ц/га

Показатели	Прибавка к урожаю, ц\га	Площадь применения	Выход продукции, ц
1. Урожайность	-	340	6460
2. Смена сорта	2	340	680
3. дополнительная доза удобрений	1	340	340
4. прогрессивная технология возделывания	1,5	340	510
5. применение гербицидов	0,5	340	170
	8160

В результате применения дополнительных факторов появляется реальная возможность повысить урожайность культуры. Например, при смене сорта на Валдин 765 повыситься урожайность за счет снижения потерь при уборке, так как сорт имеет устойчивость к осыпанию, также имеет устойчивость к некоторым заболеваниям (головня и корончатая ржавчина), является раннеспелым. Семена более высшего качества с посевной годностью 93% (в сравнении с 2009 г. - 87%), соответственно норма высева несколько сократится, что так же повлияет на структуру затрат.

Экономическая эффективность от дополнительных факторов производства до улучшения:

1. стоимость произведенной продукции:6137*450 = 2761650р.

2. выручка: 30% идет на фуражные цели по цене 350ц/га, 70% - на продовольственные по цене 590 ц/га

6137*0,3 = 1841,1*350 = 644385 р.

6137*0,7 = 4295,9*590 = 2534581р.

Выручка в сумме получается 3178966р.

3. прибыль = выручка - себестоимость произведенной продукции

3178966 - 2761650 = 417316 р

4. Уровень рентабельности прибыль/затраты всего*100% = 417316/2761650*100 = 15,1%

После улучшения:

1. стоимость произведенной продукции:7752*450 = 3488400р

2. выручка: 15% на фуражные цели по цене 350 р/ц, 85% - на продовольственные цели по цене 590 р/ц

7752*0,15 = 1162,8*350 = 406980р

7752*0,85 = 6589,2*590 = 3887628р

Выручка в сумме получается 4294608р

3. прибыль: 4294608 - 3488400 = 806208

4. уровень рентабельности: 806208/3488400*100 = 23,1

После проведения улучшения рентабельность производства повысилась на 8%,что свидетельствует о рациональности проведения выше перечисленных мероприятий. Так же рентабельность повысилась за счет перераспределения валового сбора на продовольственные и фуражные цели.

Таблица 11 - Базовая технологическая карта



Таким образом, на основе базовой технологии производства зерна овса были получены следующие данные:

Электроэнергия всего 4456,2 кВт, затраты - 6684,3руб

Семена составили 986 стоимостью 700р и составили 690200руб

Затраты на удобрения: будем вносить 82 т удобрений, в том числе азотные (сульфат аммония) -20т (80000р), фосфорные (суперфосфат простой) - 47 (282000р.), калийные (калийная соль) - 15 (30000р.). всего затрат на удобрения - 392000р.

Амортизация всего составит: 61800р., в том числе на трактора - 19100р., на комбайн - 42700р.

Текущий ремонт составит всего 46200р., в том числе на трактора 21770., на комбайн - 17150р.

Тарифный фонд зарплаты на весь объем работы 351782 р.

Доплата:

· за продукцию - 35178,2р.;

· за качество и срок - 70356,4.,

· за классность - 35178,2р.,

· по районному коэффициенту - 52767,3р.,

Повышенная оплата - 492494,8.

Итого доплат - 1037756,9.

Отпуска - 88209,3р.

Доплата за стаж - 98498,9р.

Налог - 209626,9р.,

Всего зарплат с начислениями - 1434092р.,

Всего прямых затрат - 2931081,3р.

На основе полученных данных возделывания и уборки урожая овса определялись затраты труда и себестоимость единицы продукции, рассчитывалась полная себестоимость продукции, денежная выручка и прибыль от ее продажи всего, а также рассчитывался уровень рентабельности. (все заносится в таблицу 13)

Таблица 12 -Плановая технологическая карта



Таким образом, на основе плановой технологии производства зерна овса были получены следующие данные:

Электроэнергия всего 5363,4 кВт, затраты - 8045,1руб (стоимость одного кВт составляет 1,5р)

Семена составили 918 стоимостью 700р и составили 642260руб

Затраты на удобрения: будем вносить 109,5 т удобрений, в том числе азотные (аммиачная селитра) -30,9т (123600р), фосфорные (суперфосфат простой) - 59 (354000р.), калийные (калий хлористый) - 15 (39200р.). всего затрат на удобрения - 516800р.

Амортизация всего составит: 61800р., в том числе на трактора - 19100р., на комбайн - 42700р.

Текущий ремонт составит всего 21770р., в том числе на трактора 21770., на комбайн - 17150р.

Тарифный фонд зарплаты на весь объем работы 373305,1 р.

Доплата:

· за продукцию - 37330,5р.;

· за качество и срок - 74661р.,

· за классность - 37330,5р.,

· по районному коэффициенту - 55995,8р.,

Повышенная оплата - 522627,1р.

Итого доплат - 1101250р.

Отпуска - 93606,3р.

Доплата за стаж - 104525,4р.

Налог - 222452,5р.,

Всего зарплат с начислениями - 1521834,2р.,

Всего прямых затрат - 3080724,3р.

На основе полученных данных возделывания и уборки урожая овса определялись затраты труда и себестоимость единицы продукции, рассчитывалась полная себестоимость продукции, денежная выручка и прибыль от ее продажи всего и в расчёте на 1 га посева, а также рассчитывался уровень рентабельности. (все заносится в таблицу 13)

Таблица 13 - Производственная программа возделывания овса на 2010

Показатели	2009 г. (базовый)	2010г. (плановый)	2010 г. в % к 2009г.
Посевная площадь, га.	340	340	100
Урожайность с 1 га, ц.	19	24	126
Валовой сбор, ц.	6460	8160	126
Валовой сбор после доработки, ц.	6137	7752	126,3
Продажа продукции, ц.	5943	7752	130
Уровень товарности, %	15,1	23,1	153
Средняя цена реализации 1 ц., руб.	590	580	98
Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	3620,8	4496,2	124
Полная себестоимость 1 ц., руб.	453,7	377,5	83
Полная себестоимость проданной продукции, тыс. руб.	2696,3	2926,4	109
Валовые издержки, тыс. руб.	2931	3080,7	105
Прибыль, убыток (-): всего, тыс. руб.	924,5	1569,8	169,7
Уровень рентабельности, убыточности (-), %	34,3	53,6	174

По данным таблицы 13 можно сделать заключение, что за счет повышения урожайности и снижения цены возможно реализовать больший процент продукции в более короткие сроки, тем самым повысить прибыль хозяйства и уровень рентабельности.

3.3 Пути реализации произведенной продукции

Для начала необходимо провести анализ рынка сбыта, после этого определить потенциальных покупателей и установить цену.

Таблица 14 - Расчет финансовых результатов производства и реализации зерна овса

При расчете рентабельности производства при реализации можно заключить, что хозяйство является рентабельным и уровень составляет 12, 9%, существуют каналы реализации, которые закупают нашу продукцию по приемлемым для нас ценам. Затраты на произведенную нами продукцию полностью покрываются.

Выводы

По проекту организации и повышения эффективности производства зерна овса в ФГУП УОХ "Липовая Гора" ПГСХА им. акад. Д.Н. Прянишникова можно сделать следующие выводы:

1. хозяйство расположено в юго-восточной части Пермского края на дерново-подзолистых почвах, данные климатические условия благоприятствуют выращиванию зерновых и картофеля, а так же местоположение выгодно для реализации;

2. хозяйство имеет выраженную специализацию - молочно-мясное скотоводство, а дополнительной отраслью является производство зерна и картофеля;

3. в хозяйстве снижается уровень рентабельности им некоторые года являлись убыточными, но не смотря на это хозяйство существует благодаря участию в государственных программах;

4. по новой программе уровень рентабельности составит 23,1%, что на 8 процентов выше по сравнению с 2009г.;

5. не смотря на то, что выросли прямые затраты по программе и себестоимость произведенной продукции, возросла и прибыль хозяйства (1569,8тыс.руб)