Виноград на Сумщине

Прищипывание проводят на сильнорослых сортах и на кустах с хорошим ростом отдельных побегов. Очень отзывчевы на прищипывание сорта с женским типом цветка и те, которые склонны к осыпанию завязи.

При слабом росте кустов прищипывать побеги не следует.

После прищпывания на побегах начинают развиваться пасынки. Их следует прищипывать над 2-3-м листком, а верхний оставлять - он будет побегом продолжения.

Чеканка зелёных побегов проводится в период их замедленного роста, когда у сорта начинают размягчаться ягоды. При чеканке на плодоносящих побегах, над верхней гроздью, оставляют 10-12 листьев (узлов), а на бесплодных - 15-18 листьев, остальную часть удаляют секатором.

Чеканку делают на сортах с сильным ростом побегов, но отличающихся их слабым вызреванием. Она способствует лучшему сахаронакоплению в ягодах и вызреванию лозы. Ранняя чеканка может вызвать сильное развитие пасынков; их следует прищипнуть за исключением 2-3-х верхних.

Если не прищипывать пасынки, произойдёт загущение куста, если же прищипывать все пасынки, то могут тронуться в рост зимующие глазки, что вызовет значительное повреждение их в зимний период. Следовательно, прищипку надо проводить своевременно.

Нагрузка кустов. Кусты сначала - при обрезке - нагружаются глазками, затем побегами и соцветиями. Правильно нагрузить куст -это очень важно не только для получения урожая в этом году, но и для последующего развития кустов в целом. Нагрузка кустов глазками и побегами зависит от биологических особенностей сорта, условий культуры, силы роста побегов.

Если оставить небольшое количество глазков на куст (недогрузить), то разовьётся мало плодоносных побегов и снизится урожай; развивавшиеся побеги будут жировать и заложат меньше плодоносных глазков; на побегах вырастет большое количество пасынков, которые загущают кусты, и побеги плохо вызреют к осени, в силу чего могут зимой погибнуть.

Нельзя кусты перегружать урожаем, это их ослабляет, урожай хотя несколько и увеличивается, но резко уменьшается размер гроздей, ягод, снижается сахаристость и долго держится высокая кислотность в соке ягод, то есть виноград теряет свои качества.

Перегрузка отрицательно сказывается на росте и вызревании побегов, а следовательно, на их зимостойкости и урожайности в последующие годы. Определить какое количество здоровых глазков необходимо оставить на куст при обрезке можно таким образом:

Если куст имеет нормальный прирост в соответствии с биологическими особенностями силы роста сорта, то при обрезке следует оставить примерно такое же или немного большее количество здоровых глазков, чем в предыдущем году. Если же на кусте выросли жирующие побеги (длина 3-3,5 метра, толщина 12-13 мм), то весной следующего года надо увеличить нагрузку на 25-30%глазками в сравнении с прошлым годом. Делается это путём более длинной обрезки и оставлением большого количества плодовых лоз. Если весной обнаружится недостаточное развитие побегов, то следует уменьшить нагрузку обломкой более слаборазвитых побегов.

Если к осени кусты имеют слабый прирост и плохое вызревание побегов, это свидетельствует о их перегрузке. Необходимо повысить уровень агротехники, внести удобрения, полить кусты. На следующий год весной следует снизить нагрузку на 30-35% глазками и урожаем.

Укрытие и открытие виноградников. В северной и средней зонах виноградарства укрывать кусты на зиму следует за несколько дней до наступления морозов, когда пройдёт полный отток питательных веществ из листьев. В литературе имеются указания, что кусты на зиму необходимо укрывать после естественного листопада. Чем своевременнее наступает естественный листопад с окончанием тёплого периода, тем лучше приспособлены растения к местным условиям.

Кусты винограда обычно укрывают на зиму земляным валом высотою 35-40см. Но некоторые любители-виноградари в течение многих лет применяют более лёгкие способы предохранения лоз в зимний период. Для этого они используют желоба из досок, которыми накрывают уложенные на землю лозы и с боков слегка прикрывают их землёй.

Весной подняв деревянный жолоб, - куст открыт. Другие используют толь, для чего вдоль ряда копают канавку глубиною и шириною до 15см, выстилают её толью, так чтобы за пределы канавки толь выходила на 15-20 см по обе стороны, и на неё укладывают лозу, связанную предварительно в пучок. Сверху лозу укрывают толью и присыпают землёй на 15-20 см. Весной, сняв слой земли и приподняв толь, куст открывают. Толь в канавке оставляют, она служит как мульч в течении 4-5 лет, препятствует росту сорняков; лучше прогревается почва.

Удобрения.

Основные сведения.

Азот. При его недостатке наблюдается запоздалое и медленное развитие почек, светло-зелёная окраска листьев, слабое развитие соцветий и осыпание завязи, недостаточный рост летом и ранее прекращение роста осенью, малое содержание сахара в ягодах. Верхушки молодых побегов стоят вертикально, листья на них разворачиваются преждевременно и отходят под прямым углом, а усики не развиты.

При избытке азота побеги имеют изогнутые верхушки и длинные усики, буйно растут. Закладка зачатков соцветий в почках ухудшается, замедляется вызревание побегов. Ягоды становятся крупными, но имеют водянистый вкус, легко поражаются болезнями и вредителями. Вина из такого винограда содержат много белковых веществ, медленно осветляются и нестойкие.

Фосфор. В почве содержится в органической и минеральной форме. Органические фосфаты не доступны для растений и участвуют в их питании только после минерализацию В почве малоподвижен и остаётся в месте внесения. Недостаток фосфора ослабляет рост побегов, листьев и гроздей, на кустах наблюдается ранее образование необычно тёмно-зелёных листьев, они становятся вялыми, черешок краснеет. Фосфор способствует лучшему созреванию урожая и вызреванию лозы.

Калий . Наилучшим источником калия для винограда является подвижный или обменный калий, составляющий лишь 0,5-2% от валового содержания в почве.

При нормальном калийном питании увеличивается зимостойкость винограда за счёт хорошего вызревания почек, лозы и корней, повышается устойчивость к болезням и другим неблагоприятным воздействиям. При недостатке калия в почве, при перегрузке кустов в предыдущем году или в засушливые годы, когда затруднено поглощение этого минерала, сахар в ягодах накапливается слабо, нарушается соотношение "сахар-кислота", плохо образуются ароматические вещества. В таких случаях всегда рекомендуется внекорневая подкормка хлористым или сернокислым калием (0,1-1,5кг соли на 100л воды).

Характерным признаком недостатка калия, который проявляется в июле-августе, является отмирание краёв (зубчиков) листьев - так называемый "краевой ожог листьев" при общем ослабленном росте.

В золе побегов, многолетней древесины и корней виноградного куста содержится от 20 до 40% К₂О. Поэтому такая зола является прекрасным удобрением на приусадебном участке.

Кальций. В отличие от корнесобственных европейских насаждений винограда американские виды и их гибриды плохо переносят высокое содержание извести в почве. Поэтому привитые европейские сорта заболевают карбонатным хлорозом при неправильном подборе филлоксероустойчивых подвоев. Сравнительно хорошо переносят высокое содержание извести (40-48%) подвои Кобера 5ББ, Кобера 41Б, Со4. Растению кальций необходим для формирования клеточных структур, поддержания нормальной проницаемости клеточных мембран. Накапливается в стареющих органах. Недостаток его особенно сказывается на развитии корней, на листьях появляются коричневые пятна, после чего они отмирают. При недостатке кальция наблюдаются все признаки азотного голодания. Кальций играет определённую роль в азотном обмене - способствует превращению поглощённых нитратов в органические азотные соединения, предотвращая таким образом их накопление. В фазе созревания винограда кальций, находящийся в ягодах, вступает в реакцию с винной кислотой, образуя кальциевые соли, которые значительно снижают кислотность сусла, повышая качество вина. Эту реакцию используют в виноделии под названием "мелование" для понижения кислотности сусла и вина.

Магний. Входит в состав хлорофилла, с чем и связывает его значение для винограда. При недостатке в почве слабо усваивается железо, что приводит к появлению светлых и желто-коричневых пятен между главными жилками старых листьев (мраморность листа), опаданию сильно поражённых листьев, ослаблению роста побегов. Недостаток магния в почве встречается редко.

Сера. Один из важных элементов минерального питания винограда. В полевых условиях на на виноградниках недостаток серы проявляется редко, она вносится в достаточном количестве с минеральными удобрениями (в основном с суперфосфатом) и попадает на почву в виде молотой или коллоидной серы при борьбе с оидиумом и клещами.

Цинк. При недостатке цинка верхушки побегов становятся светлозелёными до блеска, наблюдается короткоузлие побегов, мелколистность и розеточность листьев.

Бор. Является необходимым элементом в процессах роста и деления клеток, влияет на рост пыльцевых трубок. При борном голодании не раскрываются бутоны и опадают цветки, происходит горошение ягод, под кожицей возникают некротические пятна, которые затем распространяются на мякоть. На вегетирующих кустах винограда отмечается отмирание точки роста побегов, усиленное образование жирующих побегов, листья принимают форму чаши, обращённой книзу. На старых листьях между жилками образуется пятнистая белёсая мозаичность. Такие растения резко снижают урожай или совсем не завязывают ягод. Некорневая подкормка винограда 0,1%-ым раствором борной кислоты перед цветением снижает осыпание завязи, а во время роста ягод благоприятствует созреванию.

Марганец. Активирует ферменты, участвует в синтезе витаминов, в фотосинтезе и образовании хлорофилла. Марганец улучшает вызревание лозы, повышает содержание сахара в зимующих глазках, тем самым увеличивая их морозостойкость. Недостаточность его проявляется в пожелтении листьев, которое начинается с краёв, - пятнистая желтуха. Надо отметить, что красные сорта, богатые танином (например, Каберне Совиньон), требуют больше марганца. Некоторые подкормки марганцем надо проводить 2-3 раза за вегетацию 0,02-0,1%-ым раствором сернокислого марганца.

Медь. В растении регулирует процессы дыхания, фотосинтеза, принимает участие в азотном обмене. В виноградарстве медные микроудобрения не применяются, так как медь в больших количествах попадает на виноградники при систематических обработках медьсодержащими ядохимикатами. Внесением органических удобрений можно снизить отрицательные последствия избытка меди в почве.

Йод. Недостатка в этом элементе на виноградниках, расположенных вблизи морей нет. Однако в континентальных районах виноградарства применение йодистого калия во внекорневой подкормке (0,01-0,05%-ый раствор) повышает содержание в листьях азота, фосфора и калия. Сахаристость сока ягод повышает на 1-1,5%.

Железо. Важный элемент для синтеза хлорофилла и развития хлоропластов. Повышенное содержание в почве извести препятствует поступлению железа в растение и вызывает хлороз. Он имеет большей частью очаговый характер и возникает в местах понижения рельефа, где скапливается вода, и при высоком содержании органического вещества на наносных почвах. Типичными признаками недостатка железа является равномерное пожелтение верхних листьев, причём все жилки остаются зелёными. По краям на листьях никаких других изменений окраски не наблюдается.

При сильном недостатке железа верхние листья и верхушки побегов опадают, растения остаются в росте и почти не плодоносят. Для восстановления зелёной окраски листьев достаточно опрыскать кусты 0,1-0,2%-ым раствором железного купороса. Однако эта мера временная, и пожелтение может повториться. Необходимо многократное опрыскивание по мере пожелтения листьев. Более эффективным является некорневая подкормка хелатом железа -0,1%-ным раствором при первой обработке и 0,2-0,3%-ым при последующих. Полностью виноградник можно излечить от хлороза, если внести хелат железа в почву. Доза колеблется от 150 до 200кг на га в зависимости от степени проявления болезни. При лечении единичных хлорозирующих растений доза препарата составляет 50-70г на один куст, внесённых на глубину 30-50см, то есть в зону развития активной корневой системы.

Подкормка при поливе.

Удобрения с поливной водой желательно вносить следующим образом (норма удобрений на 1м² площади питания). Первый полив - при необходимости перед распусканием почек. Используются суперфосфат 30г, калийная и аммиачная селитра по 10г. Второй полив - после цветения винограда. И третий - перед созреванием. Вносятся суперфосфат и калийная селитра по 15г.

Расход воды при каждом поливе составляет 10-20л на куст в зависимости от количества осадком в летний период. Минеральные удобрения следует растворять и отстаивать заранее в большой ёмкости.

Значительно упрощает внесение удобрений использование ЖКУ (жидкие комплексные удобрения) марки 10-34-0, имеющиеся в продаже в хозяйственных и специализированных магазинах. Это прекрасное азотно-фосфорное удобрение хорошо применять на виноградниках, расположенных на известковых почвах. ЖКУ по норме, в два раза меньше указанной для суперфосфата, можно вносить непосредственно в воду вместе с хорошо растворимыми калийными удобрениями. Отдельно азотные удобрения при этом применять не надо, так как они имеются в составе ЖКУ.

Вместо подкормки минеральными удобрениями можно использовать раствор птичьего помёта.

На второй и третий год жизни молодых кустов дают подкормки, которые приурочивают к поливам. Под кустами делают ямки или скважины глубиной 30-45 см и вливают туда разбавленный раствор навозной жижи с добавлением минеральных удобрений из расчёта на 1 м² по 20г суперфосфата и калийной соли. Один раз в 3-4 года под осеннюю перекопку вносят 3-5кг перепревшего навоза или компоста и ежегодно летом, перед поливами - две подкормки по 15-20г суперфосфата и калийной соли на 1 м² площади питания куста. Минеральные удобрения рассыпают по дну вырытой канавки или в поливные борозды. Под поливные виноградники на песчаных землях и песках вносят в основном органические удобрения: раз в два года 5-10кг перепревшего навоза или компоста осенью, а ранней весной, до распускания почек, минеральное удобрение из расчёта 20г сульфата аммония и по 40-60г суперфосфата и калийной соли на 1м².

Во время вегетации делают две подкормки по 15-20г фосфорных и калийных удобрений на 1м². Минеральные удобрения вносят перед поливами или в растворенном виде.

Применение орошения в сочетании с удобрением предполагает увеличение нагрузки кустов побегами и урожаем в 1,5 - 2 раза.

Половая гибридизация.

Прежде чем проводить скрещивание сортов, необходимо изготовить изоляторы, лучше всего из пергаментной бумаги. С помощью изоляторов не допускается опыления другой пыльцой подготовленных к гибридизации соцветий.

Изоляторы готовят следующим образом. Пергамент нарезают на полосы длинной 25см и шириной до 30см. Затем по широкой части бумагу склеивают столярным или другим устойчивым клеем. После подсыхания нижние концы цилиндра смачивают водой и заворачивают бортики на 1,5 см, в которые втягивают шпагат и завязывают на один узел, чтобы щпагат дердался. Лучше всего это делать на широкой бутылке.

Для гибридизации необходимо выбрать здоровые, сильные растения, так как от этого зависит формирование наследственности нового семенного потомства.

Сорта, имеющие обоеполый тип цветка, необходимо кастрировать, то есть удалить тычинки вместе с пыльниками. Эта операция делается на хорошо развитых соцветиях примерно за 2-4 дня до цветения. Слишком ранняя кастрация отрицательно влияет на опыление, поздняя может привести к самоопылению цветков. Перед кастрацией удаляют слаборазвитые и распустившиеся цветки. Затем пинцетом с каждого цветка удаляют пыльники, не повреждая пестик, рыльзе и завязи. Концы пинцетов периодически очищают от прилипающей пыльцы.

После кастрации соцветие погружают в изолятор, нижняя часть которога предварительно увлажняется и стягивается шпагатом вокруг плодоножки соцветия и крепится к побегу. Верхняя часть также увлажняется и стягивается шпагатом, при этом оставляют отверстие до 2-3 см, которое закрывается ватой. Через него легко наблюдать о готовности кастрированных цветков к опылению. Как только в утренние часы, примерно через 2-5 дней после кастрации, на рыльцах появляются капельки жидкости, следует приступить к опылению пыльцой второго "родителя". Лучше опыление проводить в утренние часы - до тех пор, пока на рыльцах цветков не покажутся капельки жидкости.

Сорта с женским типом цветка можно не кастрировать, но изоляторы следует одевать, чтобы избежать опыления их другой пыльцой.

Кусты с соцветиями нельзя перегружать, ибо это отрицательно скажется на формировании семян и их наследственности; необходимо улучшить уход за этими кустами.

Пыльцу отцовского сорта готовят следующим образом. В период, когда на соцветиях будут сброшены колпачки, соцветия можно срывать. Их раскладывают в один слой на бумаге в сухом помещении для просушивания. Можно пыльцу струшивать в пакет с уже цветущих соцветий. Когда они высохнут, их перетирают сквозь сито - просеивают пыльники, которые чистыми пальцами перетирают и собирают в пакеты или стеклянные пробки. Лучше всего пыльцу хранить в эксикаторах. В комнатных условиях она жизнеспособна до 20 дней. В эксикаторах с хлористым кальцием пыльца не теряет своей жизнеспособности до года. Пересылать её можно в пергаментных пакетах.

Опыление можно проводить кисточкой с мягкими ворсинками. Для этого на кисточку набирают пыльцу, водят её над соцветием и резкими ударами указательного пальца по кисточке стряхивают на соцветие. Затем изолятор вновь закрывают ватой. Через 1-2 дня повторяют опыление. Можно пыльцу высыпать на одну сторону внутрь изолятора и снизу щелчком её взбивать. Лучшие результаты опыления даёт встряхивание сорванных соцветий внутри изолятора.

ПОДГОТОВКА И ПОСЕВ ГИБРИДНЫХ СЕМЯН.

Гибридные грозди обычно выдерживают на кустах до полного их созревания, затем срывают и хранят в прохладном помещении в течении одного-двух месяцев. После этого семена извлекают из ягод, тщательно промывают, высушивают при комнатной температуре и собирают в пакеты, которые хранят в комнатных условиях. Лучше семена после промывки поместить во влажный речной песок и хранить в горшках в подвале, или закопать в землю на глубину 25-30см. В каждый горшок помещают этикетку с наименованием гибридных семян.

Ранней весной запескованные семена выносят на солнце и горшок прикрывают стеклом. Необходимо, чтобы песок был влажный, рыхлый и семена не находились на поверхности песка. Через 20-25 дней обычно начинается растрескивание семян и появляются корешки.

Наклюнувшиеся семена высевают в почву. Участок для посева должен быть на хорошо освещённом месте, почва лёгкой по составу, но достаточно обеспеченной питательными веществами. Семена высевают на глубину 3,5 - 4 см рядками с площадью питания 5?30 см; до посева почву следует хорошо увлажнить; семена прикрывают влажной рыхлой почвой, после чего её ещё раз поливают и мульчируют, чтобы не образовалась корка.

В качестве мульчи лучше всего использовать хорошо перепревший просеянный навоз. После всхода сеянцев почву содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, регулярно поливают и рыхлят. На этом этапе опрыскивать сеянцы от милдью, опыливать серой от иодиуму не следует, чтобы отбраковать неустойчивые растения и отметить устойчивые.

Осенью устойчивые саженцы выкапывают и рассаживают на постоянное место. При такой технологии сеянцы вступают в пору плодоношения на 4-6год.

ЗАЩИТА ВИНОГРАДНИКОВ ОТ БОЛЕЗНЕЙ И ВРЕДИТЕЛЕЙ БОЛЕЗНИ ВИНОГРАДА.

Среди возбудителей болезней винограда наибольшую вредоносность имеют грибные патогенны. Они развиваются на листьях и гроздях, побегах многолетних органов. Вызывают пятнистости листьев, отмирание листовых пластинок, усыхание побегов, гибель кустов.

Из бактериальных болезней винограда в северной зоне наиболее распространены и опасны бактериальный рак и бактериальный некроз. Весьма опасны также вирусные и микоплазменные болезни винограда. Они вызывают мозаичность кустов, деформацию листьев и побегов, снижают продуктивность растений и качество урожая. Наиболее распространённые и опасные болезни винограда:

МИЛДЬЮ, ИЛИ ЛОЖНАЯ МУЧНИСТАЯ РОСА.В северной зоне развивается ежегодно. На молодых листьях болезнь вызывает характерные бледно-зелёные или жёлтые, немного просвечивающиеся "маслянистые" пятна разной величины и формы. Во влажную погоду эти пятна с нижней стороны листьев покрываются белым, легко стирающимся пушистым налётом. Поражённые ткани становятся жёлто-бурыми у белых и красными у окрашенных сортов винограда. Впоследствии они засыхают. При сильном развитии болезни происходит отмирание целых листовых пластинок, которые легко отваливаются от черешков.

На старых листьях во вторую половину лета и осенью милдью вызывает образование мелких, угловатых пятен с побуревшей тканью. Иногда они окружены хлоротичной каймой.

На зелёных побегах, усиках и гребнях милдью вызывает удлинённые, коричневого цвета вдавленные пятна, которые во влажную погоду также покрываются белым пушистым налётом. Части побегов , усиков и гребней, расположенные выше места поражения, нередко отмирают.

Милдью активно развивается на зелёных соцветиях и ягодах. Пораженные бутоны и цветки буреют и отмирают. На цветоножках появляются сероватые или бурые вдавленные пятна. Во влажную погоду они обильно покрываются беловатым налётом бесполого спороношения гриба.

Ягоды наиболее сильно поражаются милдью в начальную фазу их роста. С увеличением размера заражение их милдью происходит только через плодоножки. Ткань ягод буреет, приобретает фиолетовый оттенок и отмирает. Ягоды становятся уродливыми, сморщиваются и легко отваливаются.

Милдью вызывает паразитный гриб, который развивается только на виноградной лозе. Источником первичного заражения служат ооспоры гриба. Они развиваются в пораженных листьях и ягодах в конце лета и осенью. В тканях опавших листьев и ягод ооспоры зимуют, а весной следующего года прорастают и вновь заражают растения.

Ооспоры развиваются только после двух-трёхдневного обильного увлажнения и при температуре выше +11^?С.

Каждая ооспора даёт 40-60 зооспор, которые при наличии влаги прорастают и через устьица с нижней стороны листьев внедряются в ткани.

Меры борьбы.

В борьбе с милдью применяют комплекс агротехнических и химических защитных мероприятий. Посадка виноградных кустов на хорошо проветриваемых участках, своевременная подвязка, обломка, пасынкование существенно снижают развитие болезни. Немаловажную роль играют здесь фосфорнокалийные удобрения, вносимые в почву, и микроэлементы - бор, цинк, железо, марганец - применяемые методом внекорневой подкормки в 0,01 - 0,2%-ой концентрации (1-2г на 10 л воды). Основной метод борьбы с милдью - опрыскивание кустов фунгицидами: 1%-ной бордоской жидкостью (100г медного купороса и 100-120г гашеной извести на 10 л воды), 0.4%-ми растворами купризона, хомецина, полихома, арцерида (40-60г на 10л воды).

В течении лета против милдью проводят 5-7 опрыскиваний фунгицидами. Первое опрыскивание применяют при длине побегов 25-30 см, второе - перед цветением, а третье - сразу после цветения. В дальнейшем обработки против милдью проводят только при условии выпадения дождей. Норма расхода жидкости от 0,5 до 1л на куст. Опрыскивать следует нижнюю часть листа.

ОДИУМ, ИЛИ МУЧНИСТАЯ РОСА

Широко распространённая и опасная болезнь винограда. Развивается практически ежегодно , но большой ущерб виноградникам причиняет в годы с повышенной температурой и особенно после тёплых зим.

Одиум поражает все зелёные органы винограда: листья, побеги, усики, гребни, соцветия, плодоножки, ягоды.

Поражённые листья покрываются с верхней стороны легко стирающимся пылевым налётом. Появляющиеся отдельные пятна сливаются и занимают всю верхнюю сторону листовой пластинки. Листья перестают расти, становятся хрупкими, их края загибаются кверху, усыхают и отваливаются.

Зелёные побеги также покрываются серым мучнистым налётом, под которым возникают бурые пятна; их рост приостанавливается.

Поражаются мучнистой росой и соцветия, усики, гребни, плодоножки. Признаки - те же. Наиболее опасно развитие одиума на ягодах, на которых также образуется серый мучнистый налёт. При стирании он даёт специфический рыбий запах. На кожице ягод появляются многочисленные грязно-серые точки, образующие пятна. В сухую погоду ягоды трескаются, а во влажную - загнивают.

Возбудитель оидиума - гриб, который зимует на зараженных побегах и в почках между чешуйками. Весной начинает расти, и на молодых листьях и побегах появляются первые его налёты. Он развивается только на поверхности тканей, особенно интенсивно в засушливые годы.

Основной источник возобновления болезни - грибница, зимующая в почках. Температура ниже 25^?С вызывает её гибель. Поэтому после суровых зим оидиум развивается слабо.

Вредоносность болезни увеличивается при несвоевременной подвязке побегов, загущенной кроне, внесении удобрений не сбалансированных по содержанию азота, фосфора и калия. Избыток азота способствует более активному и продолжительному росту кустов, что приводит и к усилению порчи оидиумом.

Поражает все сорта винограда.

Меры борьбы.

Против оидиума применяется система агротехнических и химических защитных мероприятий. Агроприёмы, способствующие хорошему проветриванию кустов ( подвязка побегов, обломка, пасынкование, борьба с сорняками), а также фосфорно-калийные минеральные удобрения и микроэлементы (бор, цинк, марганец, молибден) уменьшают интенсивность развития мучнистой росы.

Помогает опрыскивание (обмывка) кустов осенью после опадения листьев или весной до распускания почек препаратом нитрафен. Норма расхода препарата - 250-300г на 10 л воды.

В период вегетации против оидиума применяют серные препараты: коллоидную серу или смачивающийся порошок коллоидной серы в норме 90-120г на 10л воды. Можно проводить опрыскивание кустов молотой серой по росе. На 1 куст расходуют 10-15 г серы.

Высокоэффективны против иодиума фунгициды : байлетон, 20%-ный с.п. в норме 1,5-3,0 г на 10 л воды, тепсин - М, 70%-ный с.п. и понилан, 50%-й с.п. в норме 10-15г на 10 л воды.

Обработка виноградных кустов проводится по мере развития болезни. Первые опрыскивания - при появлении начальных пятен на листьях, а повторные - через 10-12 дней.

СЕРАЯ ГНИЛЬ

Повсеместно распространённое грибное заболевание винограда и других культур. Поражает все надземные части куста: соцветия, ягоды, листья, зелёные и вызревшие побеги.

При влажной и тёплой погоде в период цветения винограда серая гниль развивается на пестиках и тычинках. На поражённых цветках появляется серый налёт спороношения гриба, он засыхают и опадают.

Ягоды поражаются серой гнилью в течение всего лета, но интенсивность болезни усиливается по мере увеличения сахаристости их сока. В период созревания порченные плоды буреют, покрываются серым плесневидным налётом; их оболочка отделяется от мякоти.

В условиях высокой влажности серая гниль способна заразить также листья и побеги, которые покрываются серым налётом и быстро загнивают. Кроме того болезнь часто поражает вызревшие побеги винограда. Кора таких побегов становится желтовато-белой.

Возбудитель серой гнили зимует на зараженных побегах или опавших растительных остатках. Осенью образуются чёрные, шаровидные или продолговатые бугорки диаметром 2-4 мм. Они представляют собой плотное сплетение грибницы. Наружный слой имеет темно-бурую или чёрную окраску, а внутренний - белую.

После перезимовки, весной, при температуре 12^?С и выше и при наличии высокой влажности плодовые тела прорастают. Образовавшиеся споры переносятся ветром и заражают восприимчивые органы кустов. Гриб проникает в ткань, а через несколько дней на поражённых местах образуется его спороношение.

Интенсивность развития серой гнили зависит от погодных условий, особенностей агротехники, устойчивости сортов.

Меры борьбы

Для уменьшения потерь от серой гнили высаживают сорта винограда с повышенной устойчивостью и проводят агротехнические приёмы, обеспечивающие хорошее проветривание кустов. Своевременная подвязка, удаление бесплодных побегов, повышенные нормы фосфорных и калийных удобрений снижают развитие этой болезни. При её обнаружении следует своевременно снимать урожай.

Из химических препаратов на приусадебных участках целесообразно применять (до распускания почек) нитрафен - для для уничтожения зимующей инфекции.

На промышленных насаждениях винограда для борьбы с серой гнилью рекомендованы фунгициды: топсин-М,70%-ный с.п., ронилан, 50%-ный с.п. в норме 10-15г на 10 л воды. Первое опрыскивание проводят после опадания колпачков, второе- перед смыканием ягод в гроздях, третье - в начале созревания, четвёртое - за месяц до сбора урожая.

ЧЁРНАЯ ПЯТНИСТОСТЬ (эскориоз).

Широко распространённая грибковая болезнь. Впервые выявлена в начале века. Поражает все зелёные органы (побеги, листья, усики, соцветия, грозди) и обревесневшие части кустов - однолетние побеги, плодовые звенья, рукава, штамбы.

На однолетних зелёных побегах наблюдается отмирание тканей коры вокруг устьиц. Некротические пятна появляются и под корой. Порченные ткани имеют вид чёрно-бурых, вначале овальных точек. По мере роста побегов они увеличиваются, часто сливаются в продольные пятна. Поражённые ткани растрескиваются, особенно первые 6-7 междоузлий. На листьях болезнь вызывает мелкие тёмно-коричневые некротические пятна. Они часто окружены зеленовато-жёлтой каймой. Листья засыхают, разрываются, деформируются. Пятна появляются также на усиках, соцветиях, зелёных ягодах. При поражении созревающих ягод они становятся тёмно-фиолетовыми и неприятными на вид.

На одревесневших однолетних побегах и многолетней древесине чёрная пятнистость вызывает обесцвечивание коры. Белёсые пятна возникают вокруг узлов на первых междоузлиях, а при сильном развитии болезни - на плодовых звеньях, рукавах и штамбах.

Болезнь вызывается паразитным грибом. Который зимует в тканях древесины и коры. На поражённых участках осенью и весной образуются многочисленные чёрные точки - пикниды гриба. Вначале они дисковидные, затем становятся шаровидными, с толстыми стенками. Формирование пикнид начинается под эпидермисом. Ранней весной, при температуре выше +8^?С, пикниды разрывают ткани эпидермиса и выходят наружу. В условиях высокой влажности они набухают и прорастают. Из проросших пикнид выходит светло-жёлтая тягучая масса, содержащая многочисленные споры, которые легко переносятся каплями дождя, ветром, насекомыми. Попадая на зелёные части куста, на кору рукавов, штамбов, в трещины древесины, споры прорастают и вызывают новое заражение растений. Виноградные кусты часто заражаются через раны, наносимые при обломке зелёных побегов и других повреждений кустов. Чёрная пятнистость развивается в широком диапазоне температур от +15 до +35^?С. Наиболее активно в районах с повышенной влажностью. Болезнь поражает почти все сорта винограда.

Меры борьбы.

Для защиты виноградных кустов от чёрной пятнистости проводят комплекс агротехнических и химических мероприятий. Формировки кустов должны обеспечивать хорошее проветривание кроны. Поражённые кусты опрыскивают осенью после опадания листьев или весною до распускания почек ДНОКом (15-20кг/га) или нитрофеном (25-35 кг/га).

Для защиты зелёных побегов от заражения чёрной пятнистостью кусты опрыскивают в период набухания почек и повторно при появлении первых листьев 1%-ной бордоской жидкостью или её заменителями (0,4%-ными составами хомецина, полихома). Дальнейшие обработки против чёрной пятнистости совпадают с опрыскиваниями против милдью.

ПЯТНИСТЫЙ НЕКРОЗ.

Заболевание распространено повсеместно, но наибольшей вредоносностью отличается в зоне укрывной культуры.

Поражает надземные одревесневшие органы куста: побеги, плодовые звенья, рукава, штамб. Под корой появляются пятна жёлто-коричневого, иногда почти чёрного цвета - веретеновидной формы, с ровными, не расплывающимися краями. Их величина от 1-2 до 20-30мм. При сильном развитии болезни некротические пятна сливаются, образуя крупные полосы, напоминающие морозные повреждения.

Порченные ткани луба и древесины заполнены коричневой массой; в то же время омертвевшие участки часто зарастают, образуя на многолетней древесине крупные раковины.

В местах поражения часто утолщается привойная часть штамбов. При этом резко угнетается корневая система. Задерживается распускание почек, молодые побеги отстают в росте, листья часто деформируются. У белых сортов они преждевременно желтеют, а у тёмноокрашенных - становятся красными. На сильно пострадавших кустах усыхают отдельные плодовые звенья, рукава. В этом случае у основания штамбов развиваются многочисленные молодые здоровые побеги.

3. Выращивание винограда в условиях Сумской области

Для Сумской области Характерны довольно суровые малоснежные зимы с частыми оттепелями, что требует ведения укрывной культуры винограда. Для получения высоких урожаев следует выполнять ряд условий, главными из которых являются:

Оптимальная формировка кустов, ежегодная обрезка, проведение "зелёных" операций: обломка лишних побегов, удаление усов, пасынкование, чеканка побегов, нормирование урожая, если он чрезмерный;

Обязательное солнечное местонахождение: виноград не выносит тени, минимум 7-8 часов в день куст должен находиться под прямыми солнечными лучами;

Своевременное удобрение кустов, весной азотное, летом калийно-фосфорное; неустойчивые сорта обрабатывают фунгицидами: арцеридом (40г/10л воды), даконилом (20г/10л), оксихомом (40г/10л) и др.

Оптимальным вариантом для быстрого и качественного размножения винограда является кильчеванние.

Кильчеванние - способ размножения винограда путём повышения температуры в области образования корневой системы (для лучшего укоренения) до +28⁰С, и понижением в области развивающейся почки (для замедления её развития) от +5 до+10⁰С. Строение кильчевателя смотри.

3.1 Выращивание саженцев путём кильчеванния

1. Черенки на две почки заготавливают осенью только с хорошо вызревшей однолетней лозы, срез от верхней почки 1,5см, а от нижней - 2-3см. Черенки вымачивают в течении 2-3 суток в воде и хранят при температуре +5⁰С .

2. + - 10 февраля черенки вынуть и вновь вымочить в течении 2-3 суток в воде, а после 30мин. в растворе марганца.

3. Срез с верхней почкой обмакнуть в растопленный на водяной бане парафин, для предотвращения потери влаги (высыхания).

4. Черенки установить в кильчеватель предварительно заполненный на 15-20см смесью стружек с опилками и укореняют в течение 20дней.

5. После укоренённые черенки (саженцы) вынуть из кильчевателя и высадить в целлофановые пакеты в землесмесь (1часть грунт + 1часть торф + 0,5/ 1часть песок + 0,5 часть пепел) для дальнейшего развития.

6. В грунт высадить когда минует угроза заморозков начиная с 25мая по 10 июня.

Высококачественные столовые сорта в зоне северного виноградарства следует выращивать, используя приземные средне- и длиннорукавные формировки, которые легко укрывать землёй на зиму, и листовой полог и урожай которых размещаются низко, в хорошо прогреваемой зоне, что способствует более раннему созреванию урожая (на 7-10 дней) и высокому сахаронакоплению.

Наиболее приемлемыми для условий Сумщины являются две формы приземных кустов:

а) двухсторонний среднерукавный кордон;

б) четырёхрукавный веер.

По хозяйственным параметрам эти две формы очень близки, однако первая из них меньше подвержена растрескиванию в зоне головы куста при укрывании его на зиму.

3.2 Формирование куста типа "приземный среднерукавный двухсторонний кордон"

Зелёные саженцы первого года вегетации имеют очень нежные корни, которые не успевают одревесневать к сроку их посадки на постоянное место.

Для того чтобы не повредить корней, растение, находящееся в полиэтиленовом стаканчике, за 3-5 дней до посадки перестают поливать, чтобы земляной ком несколько ссохся и уплотнился. Перед посадкой растение очень аккуратно извлекают из стаканчика, не разрушая при этом земляного кома. Если ком извлекается с трудом, стаканчик разрезают. Во время извлечения саженца его держат за земляной ком и ни в коем случаи за лозу.

1-й год.

Посадка саженца производится с 25 мая по 10 июня, когда отсутствует опасность заморозков, в яму глубиной 60см и шириной 50/50см, на дно которой засыпается смесь, состоящая из питательного грунта, 1-3 ведер двух-трёхлетнего перегноя, 1 ведра речного песка, горсти древесного пепла.

Саженец, не повреждая земляного кома, устанавливается в центр ямы и обсыпается той же земляной смесью так, чтобы на поверхности осталось 2-3см саженца. Полить тёплой водой. Рядом втыкается кол для подвязки к нему лозы (рис 8, 9).

В первое лето выращивается только один побег; пасынки, двойники выламываются в начале роста. Удаляются усики. Неустойчивые сорта обрабатываются фунгицидами. Первое опрыскивание производится с 20 по 25 июня, второе - с 20 по 25 июля. Примерно 25 августа, когда начинает несколько выпрямляться изогнутый конец побега, что указывает на прекращение его роста, выполняется чеканка - удаление верхушки с оставлением побега с 12-15 листками. Эта операция способствует лучшему вызреванию лозы и глазков.

Осенью, ориентировочно 10 октября плюс-минус 5 дней, производится обрезка однолетнего побега на длину примерно 15см, при этом на нём должно находится не менее 3-х (один запасной) хорошо сформированных глазка. Побег очень аккуратно пригибается и укрывается грунтом. Слой грунта над побегом 30-40см. Во избежание повреждения лозы и корней при открывании куста следующей весной целесообразно над побегами и на дно ямки укладывать кусочки доски (рис.10).

2-й год.

На втором году изготавливается вертикальная шпалера высотой 2м,расположенная с севера на юг или, что несколько хуже, с запада на восток. Шпалера состоит из стоек (деревянных, металлических, бетонных), соединённых вверху перекладиной. Между стойками натягивается проволока сечением 3-4м, лучше оцинкованная (рис 11). Длина шпалеры 2-2,5м. Куст располагается строго посредине шпалеры.

Весной, 10-20 апреля, куст открывается, вокруг него формируется лунка глубиной 40см. Выращивается два побега, третий, из запасного глазка, выламывается в начале роста, в мае (рис 12).

Очень важно, чтобы нижний побег находился примерно на глубине 30…35см от поверхности земли, этим условием обеспечивается удобство и надёжность укрывания куста на зиму, а также минимальная трудоёмкость этой операции и минимальное травмирование лозы в зоне головы куста.

По мере роста оба побега подвязывают к проволоке шпалеры. Многие сорта на втором году выбрасывают соцветия. Соцветия следует удалять почти полностью, оставлять желательно не более 10 ягод для определения соответствия сорта. На протяжении вегетационного периода производятся те же операции, что и в 1-й год, т.е.: пасынкование, удаление усов, лишних побегов, обработка фунгицидами. 25 августа выполняется чеканка, т.е. удаляются невызревшие верхушки побегов.

Осенью, 10 октября, оба побега обрезаются на длину 80-85см. В дальнейшем они составят многолетние элементы куста и именуются плечами или рукавами. Вдоль шпалеры выкапывается канавка глубиной примерно 25см и шириной в штык лопаты, т.е. приблизительно 20см на длину рукавов, на дне которой оба побега пришпиливаются проволочными или деревянными крючками и укрываются слоем земли не менее 30…40см (рис 13).

3-й год.

Весной 10-20 апреля куст освобождается от земли, вокруг него формируется лунка глубиной примерно 35см. Концы рукавов подвязываются к нижней проволоке шпалеры, при этом они располагаются под углом примерно 40⁰ к горизонту. В течении вегетационного периода на каждом из плеч из нижних или боковых глазков выращивается по два побега. На каждом из побегов оставляют по одной грозди. Желательно чтобы вес грозди не превышал 0,5кг. Очень крупные грозди прищипывают или прореживают. Лишние грозди удаляют в фазе соцветие. Остальные побеги выламывают в мае, не давая им вырастать более 20-25см длиной.

Из оставленных побегов на каждом рукаве двух побегов внешний должен находиться на конце рукава, а внутренний - на расстоянии 15-25см от головы куста (рис14).

На протяжении периода вегетации производится подвязывание побегов к проволокам шпалеры, выполняются "зелёные" операции: выламывание лишних побегов, пасынкование, удаление усов. Неустойчивые к болезням сорта опрыскиваются фунгицидами в указанные ранее сроки. 25 августа выполняют чеканку: удаляют не вызревшие верхушки побегов. Начиная с 3-го года пасынкование производят путём прищипывания пасынка над 3-4-м листом - это способствует получению лучшего урожая.

Осенью 10 октября вызревшие побеги обрезаются на так называемые рожки следующим образом: крайние (внешние) побеги обрезаются коротко, на 3 хорошо сформированные глазка ( один глазок запасной). Внутренние побеги обрезаются на длину примерно 80-85см; оставляются верхние 3 глазка (один запасной), а нижние глазки удаляются (рис15). Куст укрывается землёй как было описано ранее.

4-й год.

Весной 10-20 апреля куст освобождается от земли, вокруг него формируется лунка глубиной примерно 35см и диаметром в верхней части 1…1,3м. Концы рукавов подвязываются к нижней проволоке шпалеры. Рожки временно, на период плача лозы, подвязываются горизонтально или наклонно, срезами вниз, к дополнительным колышкам. Этим предотвращается вымокание глазков пасокой. По окончанию плача рожки подвязывают к проволокам шпалер.

В течении вегетационного периода на каждом из рожков выращивается по две лозы, причём нижние лозы должны ориентироваться на наружную сторону куста, а верхние - внутрь куста (рис16). Побеги из запасных глазков выламываются как можно раньше. Подвязка к шпалере, подкормки, обработка фунгицидами, "зелёные" операции, чеканка производятся в те же сроки, как было описано выше. Урожай оставляют из расчёта 0,5кг на один побег.

Осенью 10 октября на каждом из рожков формируется плодовое звено, состоящее из плодовой стрелки (лозы плодоношения), которая обрезается на 5-7 глазков и расположена выше по рожку, и сучка замещения, обрезаемого на три (один запасной) хорошо сформированных глазка и расположенного ниже плодовой стрелки (рис17).

Такой куст считается полностью сформированным и на 5-м году вегетации способным выдать полный урожай. После обрезки куст укрывается землёй.

5-й год.

Весной 10-20 апреля куст освобождается от земли, вокруг него формируется лунка. Концы рукавов подвязываются к нижней проволоке шпалеры. Плодовые стрелки подвязываются к второй проволоке шпалеры строго горизонтально (рис18).

В течение вегетационного периода подкормки, обработка фунгицидами, "зелёные" операции, чеканка производятся в те же сроки, как было описано выше.

Осенью плодовые стрелки удаляются, а на сучках замещения формируются новые плодовые звенья согласно схеме (рис19).

3.3 Проверенные, а также перспективные в условиях г.Сумы сорта винограда

Комплексно устойчивые сорта:

Аркадия. Очень раннего срока созревания. Кусты средне или сильнорослые. Грозди крупные и очень крупные, 500-700г и больше. Ягоды крупные и очень крупные, при хорошем уходе до 15г, яйцевидные, белые. Побеги вызревают хорошо. Устойчивость к морозу -23…-24⁰С. Обрезка на 5-7 глазков или короткая. Очень урожаен. (рис 20)

Болгария устойчивая. Раннего срока созревания. Кусты среднерослые. Грозди крупные, нарядные, весом 400-500г. Ягоды крупные, белые, 23-24мм, весом 5-6г, с мускатным ароматом. Побеги вызревают хорошо. Устойчивость к морозу -20⁰С. Обрезка на 5-7 глазков или короткая. (рис 21)

Восторг белый. Очень раннего срока созревания. Кусты средне или сильнорослые. Грозди крупные и очень крупные, 500-700г и больше. Ягоды крупные и очень крупные, весом 5-8,5г, овальные, белые с загаром. Сахаристость очень высокая, 19-26%. Урожайный. Урожай без потери качества сохраняется на кустах практически до морозов. Очень крупные грозди (1,5-2кг) получают в условиях г. Сумы при нагрузке куста 20-25 побегами и хорошем запасе многолетней древесины. Лоза вызревает очень хорошо. Морозоустойчивость -25…-26⁰С. Обрезка на 5-7 глазков. (рис 22)

Восторг мускатный. Очень раннего срока созревания. Кусты средне или сильнорослые. Грозди крупные и очень крупные, 400-700г. Ягоды крупные, овальные, на солнце янтарные, мускатные с высоким сахаронакоплением. Урожайный. Лоза вызревает очень хорошо. Морозоустойчивость -25⁰С. Обрезка на 5-7 глазков.

Восторг чёрный. Раннего срока созревания. Сильнорослый. Грозди крупные и очень крупные, 450-750г, при хорошем уходе до 2кг. Ягоды крупные и очень крупные, овальные и округлые, тёмно-синие. Морозоустойчивость -25…-26⁰С. Имеет функционально-женский цветок, поэтому требует опылителей. Сорт опылителя значения не имеет. Обрезка на 5-7 глазков.

Кодрянка. Раннего срока созревания. Сильнорослый. Грозди крупные, 400-600г. Ягоды крупные и очень крупные, продолговатые, тёмно-фиолетовые. Побеги вызревают хорошо. Морозостойкость-22⁰С. Обрезка на 5-7 глазков.

Надежда АЗОС. Раннего срока созревания. Сильнорослый. Грозди крупные и очень крупные, 500-800г. Ягоды очень крупные, тёмно-синие до черноты. При хорошем уходе грозди достигают веса 1,5кг, а ягоды имеют длину до 35мм и вес до 10г. Лоза вызревает хорошо. Морозоустойчивость -22⁰С. Обрезка на 5-7 глазков.

Перспективные комплексно-устойчивые сорта:

Восторг идеальный. Ранне-среднего срока вызревания. Сильнорослый. Грозди очень крупные, около 1кг. Часто бывают грозди 1.5кг, а отдельные - более 2кг. Ягоды крупные, 5-6,5г, овальные, белые, приятного гармоничного вкуса. Побеги вызревают очень хорошо. Морозоустойчивость -25…-26⁰С.

Кеша. Раннего срока созревания. Сильнорослый. Грозди очень крупные, 600-900г. Ягоды очень крупные, средним весом 10-12г, овальные, белые. Побеги вызревают очень хорошо. Морозоустойчивость -25⁰С. Обрезка на 8-12глазков.

Лора. Сорт очень раннего срока созревания. Грозди крупные и очень крупные, 600-800г. Ягоды овальные, молочно-белые, с загаром, крупные и очень крупные, 7-8,5г с очень высоким сохаронакоплением(23%). Побеги вызревают хорошо. Урожайный. Морозоустойчивость -23⁰С. Обрезка короткая и средняя.

Тип Тимура. Очень раннего, в отдельные годы ультрараннего срока созревания. Средней силы роста. Грозди крупные, 300-500г. Ягоды крупные, 5-6г, зелёно-белые, овальные, с мускатным привкусом. Побеги вызревают очень хорошо. Морозоустойчивость -25⁰С. Обрезка на 5-7 глазков.

Вывод

Выращивание винограда - это безусловно большой труд и человек занявшийся виноградарством, особенно в условиях севера Украины, своего рода "борец", но прекрасные сочные грозди винограда будут поистине прекрасной наградой за терпение и любовь!!!

Список литературы

1. Борисовский Н.Я, ГалушенкоВ.Т. Ваш виноградник. Справочное пособие. - МП "Отечество", 1998-336с.

2. Диво ягода на роменщині// Сад, виноград і вино України.- 2004.- №5-6.-с44-45.

3. Ковалёв В. Н. Виноград на Сумщине. - Сумы, 1999 - 42с

4. КовальМ.Н., КомароваЕ.С. Настольная книга виноградаря. - К. "Урожай", 1985 - 175с

5. Костик М.А., Юрченко В. Ю. Виноград XXI века новые сорта// Сад, виноград і вино україни.-2004.-№5-6 .-с24-26.

6. Николаев А. И ещё о винограде// Сель. жизнь.-1996.-№14.-6фев.-с.4.

7. Руденко В.С. Виноград на Сумщине. - Устные консультации.

8. Тёмный М.М. Приусадебное виноградарство. - Донецк "Донбасс", 1985.- 175с.

Размещено на Allbest.ru