Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

Глава I. ТЕОРИЯ ПИТАНИЯ

Глава II. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПИТАНИЯ

Глава III. РЕЖИМ ПИТАНИЯ

3.1 Питание до года

3.2 Питание от года до 3 лет

3.3 Питание от 3 лет до 7 лет

3.4 Питание от 7 лет до 11лет

3.5 Питание от 11 до 14 лет

3.6 Питание детей во время учебы и экзаменов

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ЛИТЕРАТУРА

ВВЕДЕНИЕ

Питание определяет продолжительность и качество жизни человека. Ошибки в структуре питания становятся одной из причин многих тяжелых заболеваний, в том числе самых распространенных сердечнососудистых заболеваний и рака. Само по себе питание, процесс поступления в организм и усвоения им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и возобновления тканей его тела и регуляции функций. Питание - важная составная часть обмена веществ. Недаром один из мудрецов сказал: «Мы - это то, что едим и пьем...». С этими словами трудно не согласиться, ведь уже через несколько минут после своего появления на свет ребенок требует пищи. С этого момента все необходимое для клеток органов и систем человек получает с едой. Так получается, от того, сколько и что мы едим, зависит наше здоровье.

Глава I. ТЕОРИЯ ПИТАНИЯ

Питание является необходимым и первым условием жизни. Неудивительно поэтому, что все универсальные естественнонаучные концепции включали в себя как важную и необходимую часть теорию питания. История науки знает две теории питания. Первая возникла во времена античности, вторая - классическая теория сбалансированного питания - окончательно сформировалась в конце XIX - первой половине XX.

Античная теория питания связана с именами Аристотеля и Галена и является частью их представлений о живом. Согласно этой теории питание всех структур организма происходит за счет крови, которая непрерывно образуется в пищеварительной системе из пищевых веществ в результате сложного процесса неизвестной природы, в некотором отношении сходного с брожением. В печени происходит очистка этой крови, после чего она используется для питания всех органов и тканей. На основе этих представлений были построены многочисленные лечебные диеты, которые должны были обеспечить более легкое превращение пищи в кровь и лучшие свойства последней.

С классической теорией сбалансированного питания тесно связаны широко распространенные представления об идеальной пище и оптимальном сбалансированном питании. Эта теория опирается на балансный подход к оценке и режиму питания, что сохраняет свое значение и в настоящее время. В упрощенном виде этот подход сводится к тому, что в организм должны поступать вещества такого молекулярного состава, который компенсирует их расход и потери, обусловленные основным обменом, работой, а для молодых организмов - также и ростом. Обеспечение производства продуктов питания в количестве и ассортименте, достаточных для устойчивого продовольственного снабжения населения,- такая задача на ближайшие годы стоит в России перед приоритетным национальным проектом в области сельского хозяйства. Однако достаток и даже изобилие пищевых продуктов еще не означает автоматического внедрения принципов рационального, правильного питания в повседневную жизнь людей. Правильное питание, с учетом условий жизни, труда и быта, обеспечивает постоянство внутренней среды организма человека, деятельность различных органов и систем и, таким образом, является непременным условием хорошего здоровья, гармонического развития, высокой работоспособности.

Неправильное питание значительно снижает защитные силы организма и работоспособность, нарушает процессы обмена веществ, ведет к преждевременному старению и может способствовать возникновению многих заболеваний, в том числе и инфекционного происхождения, так как ослабленный организм подвержен любому отрицательному воздействию. Например, избыточное питание, особенно в сочетании с нервно-психическим напряжением, малоподвижным образом жизни, употреблением алкогольных напитков и курением, может привести к возникновению многих заболеваний.

Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) к числу заболеваний, связанных с избыточным питанием, отнесены атеросклероз, ожирение, желчно-каменная болезнь, подагра, сахарный диабет и полиостеоартроз. Переедание нередко бывает причиной заболеваний органов кровообращения.

Они вызывают поражение сердечнососудистой, дыхательной, пищеварительной и других систем, резко понижают трудоспособность и устойчивость к заболеваниям, сокращающая продолжительность жизни в среднем на 8-10 лет.

Вследствие недоедания и голода появляются болезни недостаточного питания. Постоянное недоедание порождает тяжелое заболевание детей вследствие белковой недостаточности пищи. При этом заболеваний у детей замедляются рост и умственное развитие, нарушается костеобразование, возникают изменения в печени, поджелудочной железе.

Вместе с тем, за последние 15 лет, доходы значительного количества населения страны резко снизились, что также сказалось на качестве и количестве потребления пищи. В результате увеличилось количество болезней, связанных с недостаточностью и низкой калорийностью питания.

В соответствии с этим в настоящее время существует несколько теорий питания человека: рациональное (сбалансированное) питание, раздельное питание, диетическое питание, лечебно-профилактическое питание.

Рациональное питание - это, прежде всего, правильно организованное и своевременное снабжение организма хорошо приготовленной питательной и вкусной пищей. Очень важно обращать внимание на формирование и воспитание рациональных пищевых привычек с раннего возраста, чтобы в зрелом возрасте проблем со здоровьем, связанных с питанием, у человека уже не возникало. Само здоровье ничем не является без его содержания, без диагностики здоровья, средств его обеспечения и практики обеспечения здоровья. К наиболее важным средствам обеспечения здоровья относят и правильное рациональное питание. Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающее влияние на состояние здоровья, работоспособности, умственного и физического развития, а также на продолжительность жизни человека.

Нерациональное питание является одной из главных причин возникновения сердечнососудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения, болезней, связанных с нарушением обмена веществ.

Большой выбор пищевых продуктов и различные их комбинации с учетом особенностей кулинарной обработки позволяют организовать питание здорового и больного человека с учетом максимальной его сбалансированности, профилактической направленности и лечебного воздействия.

Лечебное питание - научно обоснованная система организации питания и дифференцированного использования с лечебной целью определенных пищевых продуктов и их сочетаний. Диетотерапия включает в себя применение в лечебных или профилактических целях специально поставленных рационов питания и режима приема пищи.

Как правило, лечебное питание не является самостоятельным методом, а назначается в комплексе с лекарственными средствами и другими лечебными мероприятиями. При заболеваниях органов пищеварения лечебное питание является основным методом терапии.

Назначается та или иная диета с учетом характера заболевания, показаний и противопоказаний, особенностей течения основного и сопутствующего заболеваний, вкусов больного и национальных традиций.

Диетическая терапия обязательно согласуется с общим планом лечения. Иногда лечебное питание является основным. В некоторых случаях оно служит обязательным лечебным фоном, на котором применяется всякая другая, в том числе специфическая, терапия. Все продукты питания разделяются на три группы: белки, растительная пища и углеводы. В желудочно-кишечном тракте растительная пища может сама себя переваривать. Белки расщепляются в основном реактивами кислотного состава. Углеводы - щелочными реактивами. Существуют еще и жиры, но они сочетаемы и с белками и с углеводами.

Логика раздельного питания заключается в разделении столов на белковый и углеводный. Углеводный стол включает в себя продукты, основная составляющая которых углеводы (мучное, сладкое, злаки, картофель, крупы).

Преимущества раздельного питания. Благодаря быстрому прохождению совместимых продуктов по пищеварительному тракту в организме не происходят процессы брожения и гниения, что уменьшает интоксикацию организма. Самочувствие при переходе на раздельное питание улучшается, неплохо сбрасывается вес. Результат такого способа похудения, как правило, бывает достаточно стойким, особенно если использовать его постоянно. Полезно раздельное питание при желудочно-кишечных расстройствах и заболеваниях.

Недостатки раздельного питания. Для соблюдения требуются особый режим жизни и сила воли. Привыкнуть к диете раздельного питания многим людям непросто, и хотя организм получает все вещества, необходимые для нормального функционирования, многие испытывают чувство голода. Удовольствие от такой еды получить сложно.

Не все врачи согласны, что раздельное питание полезно. По мнению критиков, применение этой методики - искусственное нарушение нормального пищеварения. С момента своего появления как биологического вида люди всегда питались смешанной пищей, и для переваривания именно смешанной пищи наш пищеварительный тракт идеально отлажен самой природой. Если же долго следовать правилам раздельного питания, то пищеварительные органы "разучатся" справляться с пельменями и бутербродами, салатами и наваристым борщом. И стороннику новой методики придется всю жизнь отказываться от разносолов и традиционных блюд. Поедание вкуснейших пирожков на празднике может привести к тому, что праздник окажется испорченным.

Глава II. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПИТАНИЯ

В последние 30-40 лет пищевая промышленность все более и более становится одной из отраслей химической промышленности.

Как в этих условиях не дать себя калечить и делать источником неправедных доходов?

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ:

1. Старайтесь ИСКЛЮЧИТЬ из своей пищи возможно большее количество стадий ПРОМЫШЛЕННОЙ ОБРАБОТКИ, на которых продукты фальсифицируются (любые готовые продукты, консервы), нанося затем вред вашему здоровью, самочувствию и состоянию кошелька.

2. Приобретайте только САМЫЕ СЫРЫЕ ПРОДУКТЫ (мясо и рыбу -- только куском) и готовьте их самостоятельно.

3. Кисломолочные продукты, особенно для детей, готовьте только сами из приобретенного молока и заквасок. Более 70% этих продуктов, поступающих в продажу, фальсифицированы. В большей части современных кисломолочных продуктов, мороженого, сгущенного молока значительная часть молочного жира или весь молочный жир заменен суррогатом на основе пальмового (кокосового) масла (пальмовое масло - самое дешевое из всех растительных масел и весьма неприятное для человеческого питания, потому в развитых странах из него делают недорогие сорта мыла или используют в качестве биотоплива). Потому готовьте кисломолочные продукты, особенно для детей, только самостоятельно.

4. В питании недопустим маргарин -- источник токсичных транс-жиров, возникающих при химической гидрогенизации растительных масел. Кстати, маргарин не едят тараканы, а мухи на него не садятся.
Если в рецепте указан маргарин - заменяйте его на такое же количество сливочного масла.

5. Из жиров 70% должны быть животные (преимущественно молочный жир и свиной жир -- особенно незаменимый при бронхо-легочных заболеваниях и их профилактике!), 30% -- растительные (желательны только подсолнечное и оливковое масла). Недостаток в питании животных жиров неизбежно ведет к недополучению содержащихся в них необходимых человеку жирорастворимых витаминов и, в итоге, к авитаминозам (в растительных жирах эти витамины практически отсутствуют).

6. Старайтесь заменить сахарозу (сахар) на полезные природные сахара --фруктозу, мёд, сладкие фрукты, свежие и вяленые (финики, курага, изюм, инжир, чернослив, разные компотные смеси и др.). Это особенно важно в питании детей.

7. Необходимы различные овощи; по количественному приоритету: капуста, морковь, лук, салатная и другая зелень, репка, свекла, чеснок, но не картофель - источник пустого крахмала и ожирения. Из круп хотя бы 2-3 раза в неделю необходима гречка (остальные, как и промышленные макаронные изделия, вполне можно значительно ограничить или даже совсем исключить).

8. Старайтесь не приобретать никакие промышленные соусы и приправы (промышленный «майонез», кетчуп и др.), а также промышленно приготовленную пищу, которые вас обманывают во вкусе и травят внесенными в них веществами, напрямую воздействующими на центральную нервную систему и головной мозг, а за счет искусственной стимуляции аппетита вызывают желание есть еще и еще, приводя к ожирению.

Учитывайте, что синтетический ГЛЮТАМАТ («усилитель вкуса»), входящий сейчас во все промышленные приправы и почти во все виды промышленно приготовленной пищи, совсем не эквивалентен природному глютамату, добываемому из водорослей, отрицательно воздействует на нервные клетки, в частности, при частом потреблении неизбежно ведет к деструктивным изменениям глазного дна - сначала к повышенной «усталости» глаз, затем к снижению зрения и частичной слепоте (особенно быстро эти изменения происходят у детей). Частое потребление глютамата вызывает многие нежелательные изменения в головном мозге, в т.ч. проявляющиеся в нарастающем ослабление памяти, рассеянности мышления, существенном снижении способности к умственному сосредоточению.
Специалисты из Международного объединения по изучению генетики головной боли, работавшие под руководством Аарно Палотье из знаменитого Института имени Фредерика Сенгера в Кембридже, выявили, что употребление глютамата вызывает мигрень. Кроме того, глютамат уже замечен и в качестве виновника возникновения некоторых форм эпилепсии и шизофрении. Но глютамат обостряет вкусовые ощущения, искусственно заставляет есть больше, потому сейчас им напичканы почти все виды промышленно приготовленной пищи, им обязательно щедро сдабривают и все промышленные приправы. Под действием глютамата вкусовые рецепторы постепенно утрачивают свою чувствительность, и пищу без добавки глютамата человек начинает воспринимать как безвкусную, пресную. По мере снижения функции вкусовых рецепторов у населения от действия глютамата, промышленные добавки глютамата становятся все больше и больше. Готовьте вкусные соусы и приправы только сами и следите, чтобы в вашей пище глютамат был исключен - это особенно важно в детском питании.

9. Питание тем полезнее, чем оно РАЗНООБРАЗНЕЕ, СВЕЖЕЕ и ВКУСНЕЕ (но не за счет химических присадок).

10.Готовьте свою пищу самостоятельно. А если предпочитаете «экономить» время и питаться ГОТОВЫМИ ПРОДУКТАМИ из магазина, не удивляйтесь наличию синдрома хронической усталости и множественных недомоганий.

Глава III. РЕЖИМ ПИТАНИЯ

3.1 Питание до года

Ребенок растет, и постепенно привыкает есть все реже. Если в первые месяцы его нужно кормить 6-7 раз в день, то к году дети обычно переходят на трех -четырехразовое питание. Меню становится более разнообразным, и туда уже входят не только молоко или смеси. Малыш учится есть и каши, и твердую пищу. Очень важны также овощи и фрукты.

Ребенок постепенно должен переходить на «взрослый» режим питания, но только если он к этому готов. Питаться три раза в день, примерно каждые 5 часов, разные дети могут начать в разное время. Бывает, что малыш показывает, что проголодался уже через 4 часа, и тогда лучше повременить с переходом на новый режим. Возраст здесь не важен. Есть дети, которые готовы к этому уже в 4-5 месяцев, но у большинства это происходит только в 9-10 месяцев, а то и в год. Детские врачи советуют обратить внимание на то, когда ребенок просыпается и просит есть в первый раз. Только если он показывает, что голоден не раньше 6 часов утра, можно попробовать перейти на трехразовое питание. Бывает, что малыши едят с аппетитом не всегда, а как бы через раз. Таким детям будет полезно кушать с большими промежутками, три раза в день, ведь за 5 часов они точно успеют проголодаться. Если продолжать кормить их так же часто, как и раньше, могут возникнуть проблемы с пищеварением, пропадет аппетит. Но если видно, что младенец ест четыре-пять раз в день и вполне доволен этим, вряд ли стоит что-то менять. Часто детям очень трудно бывает отказаться от последней бутылочки с молоком, которую им до того давали в 10 вечера. Ребенок охотно ест три раза в день, но вечером все равно просыпается и требует, чтобы ему дали бутылочку. Отучать малыша от этого лучше постепенно, и скоро он сам привыкнет спать до утра.

Когда именно кормить ребенка при трехразовом питании? Это зависит от аппетита малыша и распорядка остальных членов семьи. Если мама не очень занята делами по дому, то завтрак для малыша можно приготовить в 7-8 часов утра. Когда в семье есть и другие дети, это время может меняться. Обедать маленьким детям лучше примерно в 12 часов или чуть раньше. Если малыш между завтраком и обедом успеет проголодаться, потому что еще не до конца привык к новому режиму, можно дать ему что-то пожевать, например печенье или кусочек хлеба. Обед должен быть сытным: овощи, мясо. Картофель содержит много калорий, но его лучше давать ребенку только после окончательного перехода на трехразовое питание. Очень важны фрукты, которые маленькие дети должны есть не меньше двух раз в день, например, утром и в полдник, когда полезно еще и поить ребенка соками. В перерывах между регулярными кормлениями лучше не давать малышу молоко, чтобы не испортить аппетит. Ужин обычно бывает в 17-18 часов, но некоторым младенцам даже в год бывает трудно дотерпеть до него. Они начинают просить есть уже в 15-16 часов, и тут как раз поможет полдник. Главное - не перекормить ребенка, чтобы не нарушить режим.

3.2 Питание детей от 1 года до 3-х лет

При правильном организованном питании после одного года ребенок привыкает к разнообразной пище. Основой питания остаются пюре и каши, но постепенно следует вводить пищу требующую жевания: салаты, различные супы в не протёртом виде, овощи и фрукты кусочками. Чем шире набор продуктов, тем полнее и полноценнее удовлетворяется потребность ребенка в правильном питании.

Молоко является ценным продуктом. Оно насыщает организм животным белком, является источником жиров, солей, витаминов.

Мясо и рыба содержат полноценные белки, фосфорные соединения, необходимые для правильного развития центральной нервной системы, витамины, микроэлементы. Рыба содержит и очень ценный в питании рыбий жир, который лучше употреблять в натуральном виде. Они должны входить в рацион ребенка 4-5 раз в неделю. Исключаются жирные сорта рыбы и мяса (свинина, баранина, утка, гуси, осетровые и лососевые).

Яйца содержат витамины, лецитин, полиненасыщенные жирные кислоты. Для детского питания не рекомендуется сырые яйца, так как они трудно перевариваются. В возрасте от полутора лет можно давать яйцо целиком, но не каждый день.

Исключают гусиные и утиные яйца (яйца водоплавающих), как носителей опасных инфекций!

Овощи и фрукты должны ежедневно входить в рацион ребенка. Большое содержание витаминов, минеральных солей и клетчатки благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Ассортимент овощей зависит от сезона, можно употреблять замороженные, консервированные и сушеные фрукты и овощи. Зелень добавляют в салаты, супы, соусы.

Супы крайне важны для малыша, т.к. они содержат соли и экстрактивные вещества, необходимые для правильной работы желудка и хорошего переваривания остальных блюд.

Супы давать детям в небольших количествах и в качестве именно первого блюда. Основой могут служить бульоны из мяса, рыбы, птицы, овощей и кореньев.

Чтобы приготовить правильный бульон для ребенка этого возраста, поступайте следующим образом. Хорошо вымытое мясо (птицу) порежьте кусочками и положите в холодную воду. Поставьте на огонь, варите при очень тихом кипении до готовности. Затем мясо и дальше варите суп так, как требует рецептура. Рыбу также хорошо вымойте и положите в кипящую воду. Так же варите до готовности и процедите. Затем варите рыбный супчик.

Тщательно продумывайте состав обеда и всего дневного меню. Если на обед овощной суп - на второе гарниром должны быть или крупа, или макаронные изделия. Если суп крупяной, гарнир ко второму блюду - овощи. Готовьте каждый раз свежий суп или борщ и не предлагайте ребенку его слишком горячим (он откажется его есть) или слишком холодным (холодные блюда хуже перевариваются и усваиваются). Лучше наливайте понемногу и добавляйте по мере надобности теплый суп.

Среднее количество первого блюда: для ребенка от 1 до 2 лет - 120 - 150 мл, от 2 до 3 лет - 150 - 180 мл.

Не настаивайте, если ребенок не сможет съесть такое количество супа, которое вы считаете для него необходимым. Во-первых, норма - это очень индивидуально; во-вторых, может у него просто не очень хороший аппетит и ему не нравится блюдо.

Помните, что переедание ведет к серьезным и трудно корригируемым обменным и системным нарушениям.

Наиболее ценными крупами являются гречневая и овсяная, содержащие белки и минералы, важные для развития ребенка.

Отличным вариантом для капризного ребенка, который не очень любит каши, могут быть фруктовые и ягодные добавки. Положите в кашу малинку или вишни без косточек, даже предложите сделать это ему самому, и, будьте уверены, каша будет съедена.

А если вы очень заняты или в случае, когда нужно быстро приготовить еду ребенку, поступите так: сварите кашу из хлопьев быстрого приготовления (ту, которая варится не больше 5 минут), добавьте в тарелку горсть замороженных ягод и давайте своему сокровищу. Так вы одновременно достигаете нескольких целей: кормите ребенка, кормите витаминами (ягоды) и полезными веществами (каша), быстро остужаете (ягоды тают в теплой каше очень быстро, а каша за счет ягод быстро остывает) и превращает обычную трапезу в маленький праздник.

Хлеб дают ежедневно, но ограничено - всего не более 150 г, с полутора лет дают и до 50 г черного хлеба и каш несколько увеличивается в холодное время года и уменьшается в жаркое.

Природные сахара (фруктоза и глюкоза) - основной источник углеводов для детского организма. Они помогают детям расти и правильно развиваться, регулируют и работу всех жизненных систем и органов ребенка.

Не только в питании детей, но и в питании взрослых следует избегать потребления сахара - это эффективный иммунодепрессант. В природе сахарозы нет, она содержится только в двух искусственно выведенных людьми растениях - в сахарном тростнике и сахарной свекле. Потребление в пищу сахарозы является и одной из основных причин кариеса. Если увлекаться сахаром, то можно ожидать нарушения обмена веществ, что автоматически приводит к ожирению. Если у ребенка есть наследственная предрасположенность к сахарному диабету, частое и избыточное употребление сахара может спровоцировать эту болезнь, т.к. сахаром прежде всего перегружается работа поджелудочной железы, которая и регулирует этот процесс.

Приемлемая норма сахаром для ребенка от 1 года до 3 лет 40 - 50 г в день.

Так как фруктоза в 1,75 раза слаще сахарозы (сахара,) в блюда ее добавляют в меньшем количестве, чем сахарозу.

Мед (природная смесь фруктозы и глюкозы) также нужно включать в рацион ребенка как источник углеводов и множества полезных веществ и микроэлементов. Его достоинства очевидны - он хорошо переваривается и быстро усваивается, поэтому его применяют в питании ребенка вместо сахарозы.

Важным источником природных сахаров являются сладкие фрукты - виноград, изюм, финики, яблоки, ягоды и др. Хороши и густо сваренные без сахарозы компоты.

3.3 Питание детей от 3-х до 7 лет

Еда ребенка этого возраста должна быть уравновешенной, разнообразной, вкусно приготовленной и поданной в привлекательной форме. Необходимо учитывать все составные части пищи соответственно возрастным потребностям.

Увеличивают объем первого блюда - он становится равным примерно 180 - 200 мл на порцию. Растущему организму требуется энергия, поэтому наряду с другими источниками углеводов сахар занимает не самую последнюю позицию - 50 - 60 г. в день допустимая норма. Расширяют рацион ребенка: включают соленые и жареные блюда, приправы, чеснок.

Если ваш ребенок посещает детский сад, постарайтесь знать меню, чтобы избежать повторения блюд и продуктов, даваемых детям в детском саду. Учитывая предпочтения вашего ребенка, на ужин вы можете приготовить ему разнообразные блюда, желательно молочные, овощные и фруктовые.

3.4 Питание детей от 7 лет до 11 лет

Рацион детей данной возрастной группы близок к рациону старших школьников и взрослых. В меню нужно включать жирные блюда из свинины, баранины, острые соусы, в пищу -- использовать различные специи. Однако для детей этого возраста количество молока и молочных продуктов необходимо сохранить до 500 мл. Более 50% общего суточного количества белков должны составлять белки животного происхождения. Общий объем суточного рациона -- 2 литра.

Режим питания детей зависит от того, в какую смену они учатся в школе.

3.5 Питание детей от 11 до 14 лет

Подростковый период отмечается повышенной активностью обменных процессов, усиливается эндокринное, умственное и физическое развитие.

Питание должно быть разнообразным и полноценным по химическому составу и энергетической ценности. В рационе вашего ребенка этого возраста в обязательном порядке должны присутствовать белки и жиры животного происхождения (мясо, молоко, рыба, яйца), углеводы (хлеб, крупы, макаронные изделия, овощи, фрукты).

Рекомендуется четырех разовое питание в одно и тоже время. Режим питания надо организовать таким образом, чтобы высококалорийную пищу ребенок принимал в первой половине дня (завтрак, обед), а ужин был легким.

Необходимо предусмотреть, по возможности, второй школьный завтрак и полдник, в зависимости от того, в какую смену учится ваш ребенок.

Следует иметь в виду, что частые психоэмоциональные нагрузки и нерациональное питание способствуют возникновению и развитию заболеваний желудочно-кишечного тракта, ожирения.

3.6 Питание детей во время учебы и экзаменов

С помощью правильного и продуманного питания можно помочь учащемуся ребенку развивать память, улучшить способности и снять усталость. Как это можно сделать? Предложите ему орехи (миндаль и грецкий орех - для укрепления памяти и развития способностей), сухофрукты (инжир, изюм - также для хорошей памяти и снятия усталости). А 3 - 4 яблока помогут не только хорошо отдохнуть, но и быстрее усвоить новые знания и не «растерять» их на следующий же день. Активно включайте в рацион питания сыр, свежие ягоды и творог.

Самое усиленное питание ребенок должен получать во время сдачи экзаменов.

Не забывайте о рыбных продуктах, морепродуктах, особенно о тех видах рыбы, которые богаты рыбьим жиром (он содержит огромное количество незаменимых жирных кислот «Омега-3», именно благодаря им мозг будет работать слаженно, без «поломок» и затруднений).

В желтке куриных яиц (но не более 3 - 4 в неделю) также достаточно много всего полезного и нужного для организма. Не забывайте о богатой витаминами пище. Особенно содержащей витамины группы В, витамины С - они нужны для нормальной работы нервной системы, которая во время учения и сдачи экзаменов работает у ребенка на пределе.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Питание - это, прежде всего, правильно организованное и своевременное снабжение организма хорошо приготовленной питательной и вкусной пищей. Очень важно обращать внимание на формирование и воспитание рациональных пищевых привычек с раннего возраста, чтобы в зрелом возрасте проблем со здоровьем, связанных с питанием, у человека уже не возникало. Само здоровье ничем не является без его содержания, без диагностики здоровья, средств его обеспечения и практики обеспечения здоровья. К наиболее важным средствам обеспечения здоровья относят и правильное рациональное питание. Не все врачи согласны, что раздельное питание полезно. По мнению критиков, применение этой методики - искусственное нарушение нормального пищеварения. С момента своего появления как биологического вида люди всегда питались смешанной пищей, и для переваривания именно смешанной пищи наш пищеварительный тракт идеально отлажен самой природой. Если же долго следовать правилам раздельного питания, то пищеварительные органы "разучатся" справляться с пельменями и бутербродами, салатами и наваристым борщом. И стороннику новой методики придется всю жизнь отказываться от разносолов и традиционных блюд. Поедание вкуснейших пирожков на празднике может привести к тому, что праздник окажется испорченным.

Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающее влияние на состояние здоровья, работоспособности, умственного и физического развития, а также на продолжительность жизни человека. Большой выбор пищевых продуктов и различные их комбинации с учетом особенностей кулинарной обработки позволяют организовать питание здорового и больного человека с учетом максимальной его сбалансированности, профилактической направленности и лечебного воздействия.

ЛИТЕРАТУРА

питание дети пищевой привычка

1. Лечебное питание. Практическое руководство. - М.: Торсинг, 2002.

2. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. - М.: Пищепромиздат, 2001.

3. Лифляндский В.Г., Закревский В.В., Андронова М.Н. Лечебные свойства пищевых продуктов. - М.: Терра, 1996.

4. Популярно о питании. / Под ред. А.И. Столмаковой. - Киев, "Здоровья", 1990.

5. Рациональное питание / Смоляр В.И. - Киев: Наук.думка, 1991.

6. Гигиена: Учебник, 2-е изд., перераб. и доп./ Под ред. акад. РАМН Г.И. Румянцева - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2001.

7. Круглов В.И. Энциклопедия правильного питания. - М.: Феникс Северо-Запад, 2006.

8. Ничипорович Л.И. Секреты раздельного питания. - М.: Литература, 1998.

9. Маркова В.Н. Раздельное питание в России. - М. Литература, 2006.

10. Раздельное питание. Справочник. - М.: Астрель, 2004. ГЭОТАР-МЕД, 2001.

7. Круглов В.И. Энциклопедия правильного питания. - М.: Феникс Северо-Запад, 2006.

8. Ничипорович Л.И. Секреты раздельного питания. - М.: Литература, 1998.

9. Маркова В.Н. Раздельное питание в России. - М. Литература, 2006.

10. Раздельное питание Справочник. - М.: Астрель, 2004.

Размещено на Allbest.ru