главнаяреклама на сайтезаработоксотрудничество База знаний Allbest
 
 
Сколько стоит заказать работу?   Искать с помощью Google и Яндекса
 



Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий (реферат, 35,2 K, добавлен 31.03.2012)


Уважаемый посетитель!
Нажав на кнопку "Скачать архив", вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно.
Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний.
Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны.

Подсказка. Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку "Скачать архив". Если код (пятизначное число) неразборчив, попробуйте открыть данную страницу в разных браузерах (Internet Explorer, Firefox, Opera, Google Chrome).
Документы представлены в zip-архивах. Чтобы их просмотреть, необходимо иметь установленный на компьютере архиватор, например, WinZip или WinRAR или другой, распаковывающий zip-архивы.
Просим сообщить нам, если архив не скачался или не открылся. В письме укажите ссылку на данную страницу или сообщите название данного документа. Мы примем меры, чтобы устранить ошибку.

                              
  ##    ##      #   ##    ##  
 #  #  #  #    ##  #  #  #  # 
    #  #  #    ##     #  #  # 
   #   #  #   # #    #   #  # 
  #    #  #   # #   #    #  # 
 #     #  #  ####  #     #  # 
 ####   ##      #  ####   ##  
                              
                              
Введите число, изображенное выше:
Поcмотреть текст работы Поcмотреть текст работы
Полная информация о работе Полная информация о работе
Раскрыть архив Раскрыть архив

рекомендуем


Подобные документы


1. Блюда и гарниры из овощей
Значение гарниров в питании. Организация рабочего места в горячем цеху. Оборудование, посуда и инвентарь для обеспечения технологического процесса. Технология блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий: подготовка к варке, требования к качеству.
курсовая работа [509,0 K], добавлен 21.11.2014

2. Блюда из бобовых и макаронных изделий
Характеристика сырья, ассортимент блюд, правила приготовления макаронных изделий. Механическая кулинарная обработка сырья. Требования к качеству блюд из бобовых. Организация работы горячего цеха. Личная гигиена повара. Санитарный режим предприятия.
реферат [26,4 K], добавлен 28.11.2014

3. Приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий
История происхождения макаронных изделий, значение в питании блюд из них. Товароведная характеристика макаронных изделий. Классификация макаронных изделий, основные технологические процессы приготовления блюд из них. Разработка авторского блюда.
курсовая работа [46,7 K], добавлен 11.10.2014

4. Организация процесса приготовления и приготовление горячей сложной кулинарной продукции
Приготовление полуфабрикатов для сложных супов: заправочных, пюреобразных, прозрачных, национальных супов. Приготовление блюд и гарниров из овощей, грибов, сыра, круп, бобовых, макаронных изделий, мяса, яиц и творога, рыбы и нерыбного водного сырья.
отчет по практике [25,7 K], добавлен 22.02.2014

5. Характеристика ОАО "Первый хлебокомбинат"
История организации и развития хлебокомбината. Ассортимент изделий, выпускаемых предприятием. Хлеб для здорового питания, а также технология обработки овощей и грибов. Приготовление и оформление блюд из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц и творога.
отчет по практике [52,1 K], добавлен 31.05.2014

6. Итальянские блюда на основе макаронных изделий
Происхождение и особенности макаронных изделий: экономичность, простота приготовления, хранение. Значение блюд в Италии, химический состав, пищевая ценность, лечебные свойства. Процессы приготовления блюд и кулинарная обработка макаронных изделий.
курсовая работа [28,3 K], добавлен 27.02.2009

7. Макаронные изделия. Блюда и гарниры из макаронных изделий
История создания макаронных изделий, их разновидности и формы, место и значение в рационе современного человека. Технологический процесс изготовления некоторых типов макаронных изделий. Рецепты блюд на основе макарон, показатели и требования к качеству.
контрольная работа [114,7 K], добавлен 23.11.2010

8. Расчет отходов и потерь при кулинарной обработке сырья, определение выхода готовых блюд
Определение количества полуфабрикатов и выхода готовых блюд из картофеля, овощей, круп, макаронных изделий, мяса, рыбы. Использование нормативов Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий при расчете отходов и потерь при обработке сырья и продуктов.
творческая работа [28,7 K], добавлен 26.11.2014

9. Ассортимент и особенности приготовления блюд русской кухни
Характеристика русской кухни. Ассортимент блюд и технология приготовления. Физико-химические процессы, происходящие при тепловой обработке круп. Формирование вкуса и аромата мяса, подвергнутого тепловой обработке. Изменение массы овощей при варке и жарке.
курсовая работа [301,1 K], добавлен 21.11.2014

10. Блюда из круп
Краткая характеристика круп. Блюда из гречневой крупы. Товароведческая характеристика сырья. Схема приготовления блюда. Технологи приготовления. Правила подачи блюд. Техника безопасности работы на оборудовании. Примерный перечень необходимой посуды.
курсовая работа [38,5 K], добавлен 29.05.2004


Другие документы, подобные Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий
Поcмотреть текст работы Поcмотреть текст "Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий" реферат из рубрики Кулинария и продукты питания
Полная информация о работе Полная информация о работе "Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий"
Сколько стоит?

Рекомендуем!

Глобальная сеть рефератов — продавайте ваши работы по 0,5 - 1,0$. За 5 минут создайте свою собственную отличную полнофункциональную коллекцию рефератов.
Союз образовательных сайтов — ведущий рейтинг образовательных научных и информационных ресурсов. Незаменим для раскрутки новых проектов.
Каталог лучших рефератов сети — лучшие рефераты под единой системой поиска. Возможна сортировка работ по алфавиту. Более 500 000 работ, база постоянно пополняется.
Коллекция рефератов Revolution — отличная коллекция рефератов, курсовых, дипломных работ!
база знанийглобальная сеть рефератов