главнаяреклама на сайтезаработоксотрудничество База знаний Allbest
 
 
Сколько стоит заказать работу?   Искать с помощью Google и Яндекса
 

Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий (реферат, 35,2 K, добавлен 31.03.2012)


Уважаемый посетитель!
Нажав на кнопку "Скачать архив", вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно.
Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний.
Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны.

Подсказка. Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку "Скачать архив". Если код (пятизначное число) неразборчив, попробуйте открыть данную страницу в разных браузерах (Internet Explorer, Firefox, Opera, Google Chrome).
Документы представлены в zip-архивах. Чтобы их просмотреть, необходимо иметь установленный на компьютере архиватор, например, WinZip или WinRAR или другой, распаковывающий zip-архивы.
Просим сообщить нам, если архив не скачался или не открылся. В письме укажите ссылку на данную страницу или сообщите название данного документа. Мы примем меры, чтобы устранить ошибку.

 .ooooo.     .o    .oooo.     .oooo.     .oooo.   
888' `Y88. o888  .dP""Y88b  .dP""Y88b  .dP""Y88b  
888    888  888        ]8P'       ]8P'       ]8P' 
 `Vbood888  888      <88b.      .d8P'      <88b.  
      888'  888       `88b.   .dP'          `88b. 
    .88P'   888  o.   .88P  .oP     .o o.   .88P  
  .oP'     o888o `8bd88P'   8888888888 `8bd88P'   
                                                  
                                                  
                                                  
Введите число, изображенное выше:
Поcмотреть текст работы Поcмотреть текст работы
Полная информация о работе Полная информация о работе
Раскрыть архив Раскрыть архив

рекомендуем


Подобные документы


1. Блюда и гарниры из овощей
Значение гарниров в питании. Организация рабочего места в горячем цеху. Оборудование, посуда и инвентарь для обеспечения технологического процесса. Технология блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий: подготовка к варке, требования к качеству.
курсовая работа [509,0 K], добавлен 21.11.2014

2. Блюда из бобовых и макаронных изделий
Характеристика сырья, ассортимент блюд, правила приготовления макаронных изделий. Механическая кулинарная обработка сырья. Требования к качеству блюд из бобовых. Организация работы горячего цеха. Личная гигиена повара. Санитарный режим предприятия.
реферат [26,4 K], добавлен 28.11.2014

3. Приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий
История происхождения макаронных изделий, значение в питании блюд из них. Товароведная характеристика макаронных изделий. Классификация макаронных изделий, основные технологические процессы приготовления блюд из них. Разработка авторского блюда.
курсовая работа [46,7 K], добавлен 11.10.2014

4. Организация процесса приготовления и приготовление горячей сложной кулинарной продукции
Приготовление полуфабрикатов для сложных супов: заправочных, пюреобразных, прозрачных, национальных супов. Приготовление блюд и гарниров из овощей, грибов, сыра, круп, бобовых, макаронных изделий, мяса, яиц и творога, рыбы и нерыбного водного сырья.
отчет по практике [25,7 K], добавлен 22.02.2014

5. Характеристика ОАО "Первый хлебокомбинат"
История организации и развития хлебокомбината. Ассортимент изделий, выпускаемых предприятием. Хлеб для здорового питания, а также технология обработки овощей и грибов. Приготовление и оформление блюд из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц и творога.
отчет по практике [52,1 K], добавлен 31.05.2014

6. Итальянские блюда на основе макаронных изделий
Происхождение и особенности макаронных изделий: экономичность, простота приготовления, хранение. Значение блюд в Италии, химический состав, пищевая ценность, лечебные свойства. Процессы приготовления блюд и кулинарная обработка макаронных изделий.
курсовая работа [28,3 K], добавлен 27.02.2009

7. Технологии приготовления блюд из круп
Исследование особенностей приготовления блюд из круп в татарской национальной кухне. Разработка рецептуры и технологической карты блюда "Губадия". Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность продукта.
курсовая работа [51,5 K], добавлен 15.12.2014

8. Макаронные изделия. Блюда и гарниры из макаронных изделий
История создания макаронных изделий, их разновидности и формы, место и значение в рационе современного человека. Технологический процесс изготовления некоторых типов макаронных изделий. Рецепты блюд на основе макарон, показатели и требования к качеству.
контрольная работа [114,7 K], добавлен 23.11.2010

9. Расчет отходов и потерь при кулинарной обработке сырья, определение выхода готовых блюд
Определение количества полуфабрикатов и выхода готовых блюд из картофеля, овощей, круп, макаронных изделий, мяса, рыбы. Использование нормативов Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий при расчете отходов и потерь при обработке сырья и продуктов.
творческая работа [28,7 K], добавлен 26.11.2014

10. Ассортимент и особенности приготовления блюд русской кухни
Характеристика русской кухни. Ассортимент блюд и технология приготовления. Физико-химические процессы, происходящие при тепловой обработке круп. Формирование вкуса и аромата мяса, подвергнутого тепловой обработке. Изменение массы овощей при варке и жарке.
курсовая работа [301,1 K], добавлен 21.11.2014


Другие документы, подобные Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий
Поcмотреть текст работы Поcмотреть текст "Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий" реферат из рубрики Кулинария и продукты питания
Полная информация о работе Полная информация о работе "Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий"
Сколько стоит?

Рекомендуем!

Глобальная сеть рефератов — продавайте ваши работы по 20 - 40 руб. За 5 минут создайте свою собственную отличную полнофункциональную коллекцию рефератов.
Каталог лучших рефератов сети — лучшие рефераты под единой системой поиска. Возможна сортировка работ по алфавиту. Более 500 000 работ, база постоянно пополняется.
Коллекция рефератов Revolution — отличная коллекция рефератов, курсовых, дипломных работ!
база знанийглобальная сеть рефератов