Совершенствование организации производства продукции молочного скотоводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

1. Организация производства продукции

1.1 Размеры и значение отрасли

1.2 Структура стада, его качественный состав, воспроизводство стада

1.3 Организация содержания животных, основных трудовых процессов труда и его оплаты в отрасли

1.4 Организация кормовой базы

1.5 Экономическая эффективность отрасли

2. Совершенствование организации производства продукции

2.1 Мероприятия по совершенствованию организации технологических процессов, труда и его оплаты, управления и экономический эффект от их использования

2.2 Обоснование продуктивности, поголовья и валового выхода продукции, обеспеченности скота кормами

2.3 Обоснование прогнозируемой себестоимости, цен и финансовых результатов отрасли

Выводы и предложения

Список литературных источников

ВВЕДЕНИЕ

Как известно молоко - один из самых ценных и наименее заменимых для человека пищевых продуктов.

Молочное скотоводство - одна из основных подотраслей сельского хозяйства. Основная функция молочного скотоводства - обеспечение населения молоком и молочными продуктами.

В последнее время молочное скотоводство в России возрождается. Хотя его эффективность все еще находится на низком уровне.

Основными причинами такого положения являются:

1) из-за высоких цен снижается приобретение комбикормов для нужд животноводства;

2) нехватка оборотных средств в хозяйствах не позволяет получать новое оборудование для ферм и кормоприготовительную технику.

3) В структуре себестоимости молока снижается доля затрат на корма и оплату труда, растут затраты на амортизацию и горючее;

Молочное скотоводство нуждается в государственной финансовой поддержке. Только при таком условии оно может повышаться и развиваться, только тогда сможет увеличить производство молока в отрасли и его эффективность.

Цель курсовой работы - изучить состояние отрасли молочного хозяйства на примере предприятия, проанализировать организацию производства молока и наметить пути его.

В связи с этим основные задачи работы следующие:

- изучение численного состава стада крупного рогатого скота, его структуры;

- анализ основных трудовых процессов производства молока, оплаты труда в молочном скотоводстве;

- оценка состояния кормовой базы на предприятии;

- оценка эффективности отрасли;

- изыскание резервов по повышению эффективности организации производства молока и обоснование экономических результатов от предложенных мероприятий.

Объект анализа - сельскохозяйственный производственный кооператив «Присунское» Вологодского района, основным видом деятельности которого является производство, реализация и переработка сельскохозяйственной продукции.

Основные источники информации: годовые отчеты за 2007-2009 гг, производственно-финансовые планы за 2007-2009 гг, отчеты по воспроизводству стада, бонитировочные ведомости.

Методы исследования: метод сравнения, экономико-статистические, балансовый.

1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ

1.1 Размеры и значение отрасли в хозяйстве

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Присухонское» создан в результате реорганизации ТОО «Присухонское» в соответствии с законодательством РФ. Сельскохозяйственный производственный кооператив является правоприемником ТОО «Присухонское». Место нахождения кооператива: 160549, Вологодский район, д.Фофанцево.

Основными видами деятельности кооператива являются:

- производство, переработка, сбыт сельскохозяйственной продукции;

- заготовка, переработка и реализация продуктов растениеводства, животноводства, органических удобрений и других предметов местной промышленности;

- занятие промышленным рыболовством и рыбоводством;

- оказание различных платных услуг и работ населению;

- торгово-посредническая деятельность.

Территориально СХПК «Присухонское» расположено в северо-восточной части Вологодского района. Центральная усадьба - поселок Фофанцево находится в 15 км от районного областного центра в г.Вологда. связь хозяйства с Вологдой осуществляется по федеральной трассе М-8 Москва-Архангельск.

В кооперативе цеховая структура управления. Цех растениеводства, возглавляемый главным агрономом, занимается возделыванием и уборкой зерновых и кормовых культур. Вся продукция растениеводства используется на внутрихозяйственные нужды. Цех животноводства, возглавляемый главным зоотехником, занимается производством молока и прироста крупного рогатого скота. В его состав входят четыре фермы дойного стада, три фермы по откорму скота и звено по обеспечению животных кормами.

СХПК «Присухонский» входит в первую агроклиматическую центральную зону, для которой характерен умеренно-континентальный климат с относительно теплым, но коротким (120 дней) летом и длинной (5 месяцев) холодной зимой.

Рельеф хозяйства представлен плоходренированной равниной, слабо изрезанной сетью водных источников. Одним из факторов повышения эффективности сельскохозяйственного производства является анализ размеров производства. Рассмотрим размеры предприятия в табл.1.

Таблица 1

Размер производства СХПК «Присухонское» за 2007-2009 гг.

Показатели	2007 г	2008 г	2009 г	Отклонение 2009г от 2008 г, (+,-)	Отклонение 2009г от 2008 г, %	Отклонение 2009г от 2007 г, %
Площадь сельхозугодий, га	2685	2627	2627	0	100,00	97,84
в том числе: пашни	1349	1324	1324	0	100,00	98,15
Среднегодовая стоимость основных средств производственного назначения в с-х, тыс.руб.	69709	89246	100540	11294	112,65	144,23
Потребленные оборотные средства (материальные затраты), тыс.руб.	60535	85333	73996	-11337	86,71	122,24
Среднегодовая численность работников, занятых в сельском хозяйстве, чел.	151	137	142	5	103,65	94,04
Поголовье кр.рог.ск, гол	1655	1838	1768	-70	96,19	106,83
в том числе коров, гол	722	738	709	-29	96,07	98,20
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 г, тыс.руб.	2238	2353	2326	-27	98,85	103,93
Денежная выручка от реализации, тыс.руб.	71802	93922	86711	-7211	92,32	120,76
Произведено зерна, ц	9338	13000	18206	5206	140,05	194,97
Произведено молока, ц	55498	55409	53534	-1875	96,62	96,46
Произведено прироста кр.рог.ск., ц	2049	2726	2587	-139	94,90	126,26

Таким образом, размеры производства АПК «Присухонское» в 2009 г. по сравнению с прошлыми годами несколько сократились. Об этом свидетельствуют данные табл.1

Основной показатель, характеризующий размеры предприятия, это стоимость валовой продукции. В отчетном году по сравнению с прошлым данный показатель сократился на 1,15 % или на 27 тыс.руб. Основная причина такого сокращения - уменьшение производства продукции животноводства. Так, производство молока сократилось на 3,38 %, а прироста кр.рог.ск. на 5,1%. Исключение составляет производство продукции растениеводства. Валовой сбор зерна в 2009 г увеличился по сравнению с 2008 г на 40,05 %, а по сравнению с 2007 г на 20,76 %.

Производство продукции животноводства сократилось за счет уменьшения поголовья крупного рогатого скота. Так, в целом поголовье кр.рог.скота в 2009 г по сравнению с прошлым годом сократилось на 70 голов, в том числе коров на 29 голов.

Предприятие реализовало продукции меньше в 2009 г на 7211 тыс.руб. по сравнению с прошлым годом, что отрицательно может сказаться на финансовых результатах его деятельности.

Положительным моментом для СХПК «Присухонское» оказалось то, что в отчетном периоде за счет введения в эксплуатацию вновь введенных основных средств: с-х машин, оборудования, транспортных средств, возросла стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения на 11294 тыс.руб. или на 12,65 %.

В СХПК «Присухонское» ведущей подотраслью является молочное скотоводство. Рассмотрим, какова роль производства молока в экономике данного хозяйства.

По табл.2 видно, что из всей прибыли от реализации продукции 80 % приходится на молоко. Из всей реализованной продукции на молоко приходится 70 %.

Исходя из расчетов, можно сделать вывод, что в отрасли животноводства в СХПК «Присухонское» ведущая роль принадлежит молочному скотоводству.

Таблица 2. Роль производства молока в экономике СХПК «Присухонское» за 2009 г

Показатели	Величина	в % к итогу
1. Прибыль от реализации без дотаций от животноводства, тыс.р	8118	100
в т.ч. молоко	6478	79,8
2. Реализовано продукции в ценах реализации, тыс.руб	86291	100
в т.ч. молоко	59392	68,8
3. Производственные затраты, тыс.руб	88904	100
в т.ч. молоко	63402	71,3
4. Затраты труда, тыс.чел-час	159	100
в т.ч. молоко	104	65,4
5. Израсходовано кормов, ц.к.ед	178030	100
в т.ч. молоко	62700	35,2

1.2 Структура стада, его качественный состав, воспроизводство стада

Как было сказано выше, в 2009г у предприятия среднегодовое поголовье крупного рогатого скота составляет 1768 голов. Из них 709 коров. Рассмотрим наличие животных в динамике за три года по табл.3.

Таблица 3. Поголовье скота в физических и условных головах на конец года в СХПК «Присухонское»

Группа животных	Поголовье на конец года, гол	К. перевода по стоимости содержания	Условное поголовье
	2007г	2008г	2009г		2007г	2008г	2009г
Кр.рог.ск. всего	1800	1832	1825	х	1126	1141	1109
коровы	740	744	720	1	740	744	720
быки-производители	0	0	0	1	0	0
нетели	170	185	187	0,8	136	148	150
телки старше 2 лет	39	47	45	0,8	31	38	36
молодняк рождения прошлых лет	98	108	101	0,5	49	54	51
молодняк рождения текущего года	594	614	654	0,125	74	77	82
взрослый скот на откорме	159	134	118	0,6	95	80	71

Таким образом, в целом наблюдается снижение поголовья кр.рог.ск. В 2009г по сравнению с 2008г поголовье сократилось на 7 голов. Сокращение произошло по следующим группам: коров на 24 гол., телок старше 2 лет на 2 гол., молодняка рождения прошлых лет на 7 гол. Положительным моментом для предприятия является то, в СХПК «Присухонское» увеличилось количество молодняка текущего года рождения на 40 гол.

Наблюдаются существенные различия между физическим и условным поголовьем крупного рогатого скота.

Изучим структуру стада по табл.4.

Таблица 4. Размер и структура стада кр.рог.ск. в СХПК «Присунское» за 2007 - 2009 гг.

Группа животных	Поголовье на конец года, гол	Структура стада, %	Отклонение 2009г от 2008 г
	2007г	2008г	2009г	2007г	2008г	2009г	по поголовью, гол	по структуре, %
Кр.рог.ск. всего	1800	1832	1825	100	100	100	-7	0
коровы	740	744	720	41,1	40,6	39,5	-24	-1,2
быки-производители	0	0	0	0,0	0,0	0,0	0	0,0
нетели	170	185	187	9,4	10,1	10,2	2	0,1
телки старше 2 лет	39	47	45	2,2	2,6	2,5	-2	-0,1
молодняк рождения прошлых лет	98	108	101	5,4	5,9	5,5	-7	-0,4
молодняк рождения текущего года	594	614	654	33,0	33,5	35,8	40	2,3
взрослый скот на откорме	159	134	118	8,8	7,3	6,5	-16	-0,8

По табл.4 видно, что в структуре стада в 2009 г наибольшую долю занимают коровы - 39,5 % и молодняк текущего года рождения - 35,8 %. Из этого следует, что предприятие имеет молочно-мясное направление. Хотя ведущую роль имеет производство молока. По сравнению с 2008 г доля коров сократилась на 1,2 %, а молодняка текущего года рождения увеличилась на 2,3 %. Это значит, в хозяйстве ведется эффективная работа по воспроизводству стада. По остальным группам животных произошли незначительные изменения.

Рассчитаем показатели воспроизводства стада в СХПК «Присухонское»

1. Коэффициент роста поголовья коров

Кр = (1.1)

где Qк.г. поголовье коров на конец года

Qн.г. - поголовье коров на начало года

2007г = = 1,014

2008г = = 1,005

2009г = = 0,968

2. Выход приплода на 100 коров и нетелей

Пр = *100 гол (1.2)

2007г = * 100 = 93

2008г = *100 = 93

2009г = *100 = 89

3.Выход делового приплода

Прд = *100 гол (1.3)

2007г = * 100 = 90

2008г = *100 = 91

2009г = *100 = 88

4. Процент яловости = 100 - выход приплода

2007г = 100-90 = 10%

2008г = 100-91 = 9%

2009г = 100-88 = 12%

5. Обеспеченность телками старше 2 лет

(1.5)

2007г = *100 = 5,3%

2008г = *100 = 6,3%

2009г = *100 = 6,25%

6. Процент выбраковки

(1.6)

2007г = *100 = 19,1%

2008г = *100 = 20,8%

2009г = *100 = 19,03%

7.Падеж приплода

(1.7)

2007г = *100 = 2,8%

2008г = *100 = 2,3%

2009г = *100 = 1,36%

8.Процент падежа всего скота

(1.8)

2007г = *100 = 1,2%

2008г = *100 = 0,9%

2009г = *100 = 0,7%

Оформим рассчитанные показатели в табл.5

Таблица 5. Показатели воспроизводства стада кр.рог.ск. в СХПК «Присухонское» за 2007-2009 гг

Показатели	2007г	2008г	2009г	Отклонение 2009г от
				2007г	2008г
1.Коэффициент роста поголовья коров	1,014	1,005	0,968	-0,046	-0,037
2.Выход приплода на 100 кор и нетелей	93	93	89	-4	-4
3.Выход делового приплода	90	91	88	-2	-3
4.Процент яловости	10	9	12	2	3
5.Обеспеченность телками ст.2 лет	5,3	6,3	6,25	0,95	-0,05
6.Процент выбраковки	19,1	20,8	19,03	-0,07	-1,77
7.Падеж приплода	2,8	2,3	1,36	-1,44	-0,94
8.Процент падежа всего скота	1,2	0,9	0,7	-0,5	-0,2

По данным табл.5 видно, что в течение трех анализируемых лет наблюдается ухудшение показателей воспроизводства стада. Так, наблюдается сокращение поголовья коров. Произошло снижение роста поголовья на 0,037 %. Сократился выход приплода на 100 коров и нетелей, в связи с чем возрос процент яловости на 3%. Хотя падеж приплода и всего крупного рогатого скота сократился.

Предприятию следует внедрить мероприятия по улучшению работы по воспроизводству стада.

1.3 Организация содержания животных, основных трудовых процессов и его оплаты в отрасли

Цех животноводства, возглавляемый главным зоотехником, занимается производством молока и прироста кр.рог.ск. В его состав входят четыре фермы дойного стада, три фермы по откорму скота и звено по обеспечению животных кормами. Каждая ферма молочного стада рассчитана на содержание 200 коров. В хозяйстве применяют привязное содержания коров. При этом способе скот содержат в стойлах на привязи. Стойла в коровниках располагают поперечными рядами.

Животные размещены продольно, головами друг к другу. Содержание коров на привязи в стойловый период сочетают с выпасом летом. За оператором машинного доения закрепляют группу коров (максимально 50 гол). Коров размещают в смежных стойлах. В связи с разными сроками отелов в каждой такой группе одновременно имеются коровы с разным периодом лактации, стельности и неодинаковым уровнем удоев. Это создает трудности в использовании современных средств механизации для нормированной раздачи кормов с учетом продуктивности и физиологического состояния животных.

Каждое лето проводят плановый ремонт и обеззараживание помещений.

На территории фермы расположены: склад для хранения комбикормов, 2-е сенажные ямы, водонапорная башня, ветеринарный участок, навес для хранения подкормки и телятник-профилакторий, примыкающий к родильному отделению (на 16 мест). Телята содержатся с 1-по 30 день. Содержатся телята в индивидуальных клетках. Клетки расположены на высоте 60 см от уровня пола. В течение первой недели жизни телят выпойку производят 4 раза в день. Обновление стада происходит за счет ввода ремонтных телок.

Осеменение проводят искусственным способом спермой быков в возрасте 20-22 месяца, живой массой 350-380 кг. В группу раздоя нетели поступают на шестом месяце стельности. Специально закрепленный работник следит и готовит нетелей к отелу. После 7 месяцев стельности нетелей кормят также как и сухостойных коров, проводят массаж вымени, приучают к машинному доению. За две недели до отела массаж прекращают. После отела, спустя 3 дня проводят оценку (90-дней) лактации и по пригодности к машинному доению.

Для доения коров используется доильная установка АДМ-8 А включающая в себя 12 аппаратов АДУ-1, вакуум-провод, четыре петли молокопровода, систему автоматической промывки и два вакуумных насоса УВУ-60/45. Оборудование молокопровода включает в себя, два групповых счетчика объема молока СМТ-1, воздухоразделитель, молочный насос и фильтр (пластинчатый охладитель отсутствует). Перед началом доения, вся линия молокопровода промывается теплой водой.

Перед началом доения вымя коровы моют теплой водой (t- 36-38oC), затем проводят массаж вымени коровы для лучшей молокоотдачи. Все эти манипуляции по своей продолжительности не превышают 45-60 сек. После чего подключают доильные стаканы. При нормальной молокоотдаче и исправном аппарате доения, выдаивание не превышает 4-6 мин.

После окончания дойки, аппараты промываются 1% раствором кальцинированной соды, затем промывается проточной теплой водой. Первичную обработку молока проводят с целью сохранения качественных показателей молока. Проводят также фильтрацию молока лафсановым фильтром. После фильтрации молоко сразу поступает в холодильную установку РПО-2.6. в нем молоко охлаждается до температуры + 8оС.

Навоз на ферме удаляется при помощи скребкового транспортера ТСН-160 А. Затем навоз погружается в прицеп 2ПТС-4 и транспортируется трактором МТЗ-80 к навозохранилищу.

Тип кормления силосно-концентратный. Раздача кормов осуществляется кормораздатчиком КТУ. Для поения животных используют чашечные автоматические поилки. Грубые и сочные корма заготавливаются на территории хозяйства; зерно и фураж частично заготавливаются на территории хозяйства, частично закупаются.

В СХПК «Присухонский» в 2009г работают 26 операторов машинного доения и 30 скотников крупного рогатого скота. Работа двухсменная. Применяется трехразовое доение: утром, днем и вечером. Распорядок дня доярок и скотников на фермах приведен в табл.6.

Таблица 6. Распорядок дня работников молочных ферм в СХПК «Присухонское» в 2009 г.

Мероприятия	Время
	Начало	Окончание
Уход за животными, контроль за кормлением скотниками	Круглосуточно
Машинное доение
Утром	5.30	7.30
Днем	11.00	13.00
Вечером	17.00	19.00
Кормление летом:
Выпас	7.00	5.00
Завоз зеленой массы	14.00	16.00
Завоз сена	16.00	17.00
Кормление зимой:
Раздача концентратов	5.10 10.30 16.30	5.30 11.00 17.00
Раздача сенажа	7.30 13.00 19.30	8.00 13.30 20.00
Раздача зерносенажа	15.00	16.00
Раздача сена	21.00	22.00

Труд основных работников скотоводства: операторов машинного доения и скотников оплачивается по сдельно - премиальной системе. Оплата труда операторов машинного доения производится согласно положения по оплате труда по сдельным расценкам, разработанным для каждой фермы: за 1 ц реализованного молока с учетом его жирности и сорта по натуре, за получение 1 головы приплода, за уход, за обслуживание телят профилакторного периода и т.д.

В СХПК «Присухонское» уделяется большое внимание качеству молока. Также на основании Положения по оплате труда за реализацию молока сортом ВМК производится выплата премии за качество. Выплата премии производится по результатам работы за отчетный месяц из дополнительно полученной выручки за реализацию молока сортом ВМК.

Поэтому работники заинтересованы в получении наибольших надоев качественного молока. Качество молока (жирность и сортность) в нарядах ежемесячно заверяется лаборантом по качеству молока в «Ведомости качества»

Сдельный заработок бригаде определяется с учетом оплаты за молоко, за уход, за ввод нетелей, за обслуживание телят и распределяется между работниками пропорционально отработанным часам.

Оплата за получение приплода начисляется только основным операторам машинного доения по данной бригаде и распределяется между работниками равными частями по установленным расценкам. Подменным дояркам производится оплата в размере 10 % от сдельного заработка, основных операторов машинного доения.

Оплата труда слесарям МЖФ производится по коллективной сдельно - премиальной системе. Сдельные расценки установлены за 1 тонну реализованного молока в зависимости от качества реализованного молока. Заработная плата бригаде начисляется на основе наряда на сдельную работу для бригады.

Операторам искусственного осеменения КРС оплата производится на основании сдельных расценок, указанных в разработанном положении по оплате труда: за плодотворное осеменение по результатам ректальных исследований, с учетом соблюдения сервис периода. Главный ветврач составляет списки, в которых указаны клички коров, сервис период за которое прошло плодотворное осеменение и на основе этих списков начисляется заработная плата.

На основании данных о присвоении или подтверждении (ежегодно) классных званий «Мастер животноводства», основным работникам скотоводства выплачивается надбавка за классность в размере:

- 1 класс - 20 %; - 2 класс - 10 % от заработка за месяц.

На основании Положения о выплате надбавки за стаж всем постоянным работникам хозяйства выплачивается надбавка за непрерывный стаж работы в СХПК «Присухонское».

За выполнение месячного плана по валовому производству продукции, выработку установленной месячной нормы рабочего времени всем основным работникам скотоводства выплачивается премия в размере до 40 % от месячного заработка. Сумма премии может быть уменьшена по приказу председателя на основании докладных бригадиров, зооветспециалистов, актов санитарной комиссии и т.д. за: нарушение трудовой, производственной дисциплины, санитарно - гигиенических требований (грязный скот, оборудование, помещение, прифермерская территория), технологии выполнения работ, утвержденного распорядка дня и графика выполнения работ, а также не обеспечение сохранности собственности хозяйства, ухудшение качества производимой продукции, производство нестандартного молока, нарушение порядка сбора санитарного молока.

1.4 Организация кормовой базы

СХПК «Присухонское» имеет на своей территории достаточные площади пашни и естественных кормовых угодий. В хозяйстве на корм скоту выращивают ячмень, пшеницу, горох, однолетние травы на зеленую массу, многолетние травы.

На заготовку кормов созданы три звена: первое - уборка зерновых, второе - заготовка сена, третье - заготовка силоса.

Рассмотрим структуру кормовых угодий по табл.7.

Таблица 7. Структура площадей под кормовыми культурами в СХПК «Присухонский» за 2007-2009гг

Наименование культуры, угодий	2007г	2008г	2009г
	Площадь, га	Структура, %	Площадь, га	Структура, %	Площадь, га	Структура, %
Пашня	1346	50,2	1322	50,4	1320	50,3
Сенокосы естественные	483	18,0	450	17,1	450	17,2
Сенокосы улучшенные	768	28,6	768	29,3	768	29,3
Пастбища улучшенные	85	3,2	85	3,2	85	3,2
Итого	2682	100	2625	100	2623	100

По данным табл.7 видно, что площадь, занятая под кормовыми культурами в динамике за три года сокращается. Так, в 2009г площадь кормовых культур сократилась по сравнению с 2008г на 2 га, а по сравнению с 2007 г на 59 га. Основной причиной такого положения является сокращение поголовья животных.

Площадь под улучшенные сенокосы и пастбища не изменилась. В основном сокращение угодий произошло по самому эффективному виду угодий - пашне. По сравнению с 2007г площадь пашни под кормовые культуры сократилась на 26 га. Предприятие в 2008г увеличило площади пашни под товарные культуры.

Наибольший удельный вес в структуре кормовых угодий занимает пашня. Это положительный момент для предприятия, так как наибольшая урожайность культур наблюдается на пашне. Предприятие с площади пашни производит зернофураж, многолетние и однолетние травы.

Собственными силами предприятие заготавливает следующие виды кормов: зерно фуражное, сено, зеленая масса, силос.

Для заготовки на сено на предприятии применяют сеяные многолетние злаковые, бобовые травы, бобово-злаковые смеси, а также травостои на пойменных и заливных лугах.

Технологические операции заготовки сена следующие: скашивание трав в расстил или валок; ворошение травы в прокосах; сгребание в валок; подбор сена из валков (с дальнейшим прессованием в рулоны или тюки); транспортировка к месту хранения.

Сено скашивают в валки шириной 3 м и массой укладки не более 4 кг на погонный метр. Косят тракторными хорошо зарекомендовавшими себя тракторными косилками (КС-Ф-2,1). Первое ворошение проводят при влажности верхнего слоя валка 60-65%, но не ранее 2-4 часов после скашивания. Следующее ворошение проводят по достижении массой влажности 40-45%. Затем массу сгребают в валки и просушивают до влажности 15-20%. Ворошение травяной массы влажностью менее 40% не проводят.

Следующим технологическим этапом является подбор валков и прессование.

Технологические операции заготовки силоса следующие: скашивание силосуемых культур; их измельчение и загрузка в транспортное средство; закладка в траншеи; трамбовка; герметизация.

Бобово-злаковые смеси лучше провяливают до влажности 70%. При неблагоприятных погодных условиях убирают силосные культуры прямым комбайнированием с обязательным внесением консерванта (0,6% раствор бензойной кислоты). Для снижения потерь сухого вещества при заготовке силоса в дождливую погоду на днище траншеи стелют слой доброкачественной измельченной соломы толщиной 40 см.

Рассмотрим обеспеченность скота кормами по табл.8.

Таблица 8

Обеспеченность скота кормами за 2009г в СХПК «Присухонский»

Виды кормов	Потребность, т.е.ед	Поступление, т.к.ед	Обеспеченность, %
		Собственного производства	Покупные	Итого
Зерноотходы	245	210		210	85,6
Жмых	259		240	240	92,7
Комбикорм	1295		1290	1290	99,6
Зерно фуражное	1203	903	300	1203	100,0
Итого концентратов	3002	1113	1830	2943	98,0
Сено	301	301		301	100,0
Силос	9631	9660		9660	100,3
Зеленая масса	1000	1040		1040	104,0
Всего	13934	12114	1830	13944	100,1

Исходя из данных табл.8 видно, что в СХПК «Присухонское» молочное стадо полностью обеспечено кормами. Хотя концентрированных кормов недостаточно на 2%. Предприятие вынуждено покупать такие корма как жмых, комбикорма и зерно фуражное. То есть при организации кормовой базы следует уделить особое внимание росту урожайности зерновых культур. Тем более, что увеличение концентрированных кормов в рационе животных даст возможность увеличить продуктивность коров и снизить их яловость.

Сочными и грубыми кормами молочное стадо обеспечено полностью.

1.5 Экономическая эффективность отрасли

Валовая продукция животноводства - это стоимость основной сопряженной и побочной продукции, полученной в результате выращивания и хозяйственного использования животных, без учета продуктов переработки и убоя скота, а также изменение остатков незавершенного производства.

Для начала рассмотрим динамику изменения выхода продукции молочного скотоводства по табл.9. и по рис.1.,2.

Таблица 9. Динамика и выполнение плана выхода продукции животноводства в СХПК «Присухонское» за 2007-2009 гг

Годы	Молоко, ц	Приплод, гол
2007г	55498	819
2008г	55409	864
2009г план	55550	854
2009г факт	53534	806
Отклонение 2009г от:
2007г	-1964	-13
2007 г в %	96,5	98,4
2008г	-1875	-58
2008 г в %	96,6	93,3
плана	-2016	-48
Процент выполнения плана, %	96,4	94,4

Как видно из табл.9 и рис.1 и 2, наблюдается общая тенденция к снижению выхода продукции молочного скотоводства за 2007-2009 гг. Так, по сравнению с прошлым годом выход молока сократился на 3,4 %, а приплода на 6,7 %. Причем план по производству продукции также не выполнен: по молоку на 3,6 %, по приплоду на 5,6 %.

Рис.1. Динамика валового надоя молока в СХПК «Присухонское» за 2007-2009гг

Рис.2. Динамика выхода приплода в СХПК «Присухонское» за 2007-2009 гг

Основная причина снижения выхода продукции животноводства - сокращение поголовья скота. Рассмотрим влияние факторов на изменение выхода продукции по табл.10.

Таким образом, из табл.10 видно, что основной причиной снижения валового выхода молока является сокращение поголовья коров. Так, в 2009г по сравнению с 2008г поголовье коров сократилось на 29 гол. За счет этого выход молока уменьшился на 2177 ц. За счет роста продуктивности коров на 0,43 ц валовой надой возрос на 302 ц.

Таблица 10. Влияние факторов на изменение валового надоя молока в СХПК «Присухонское» за 2008-2009 гг

Поголовье коров, гол	Надой молока от 1 коровы, ц	Валовой надой молока, ц	Изменение валового надоя, ц
2008 г	2009 г	2008 г	2009 г	2008 г	2009 г	При плановой прод-ти и факт поголовье	Общее	в т.ч. за счет
								поголовья	надоя
738	709	75,08	75,51	55409	53534	53232	-1875	-2177	302

Установим причины сокращения поголовья. Для этого изучим оборот стада по источникам поступления и выбытия животных по табл.11

Таблица 11. Оборот стада молочного направления в СХПК «Присухонское» за 2008-2009гг

Источники поступления и выбытия животных	2008г	2009г
Остаток на начало года	740	744
Поступило:	216	204
живой приплод и переведено из других групп	216	204
Выбыло:	212	228
Переведено в другие группы	206	198
Продано
Забито	6	30
Падеж
Остаток на конец года	744	720

Таким образом, по табл.11 видно, что основной причиной сокращения поголовья является перевод их в другие группы, а именно на откорм и вынужденный забой. Причем, в 2009 г забито коров на 24 головы больше, чем в 2008 г. В основном забивают животных из-за их яловости, а также различных заболеваний, в том числе и желудочно-кишечных. Заболевания связаны с нарушением содержания животных: сквозняки, отсутствие прогулок и закаливания животных.

Несмотря на данную ситуацию, в СХПК «Присухонское» удалось повысить продуктивность животных, которая значительно превышает средние показатели по Вологодской области. Рассмотрим изменение продуктивности коров в динамике по табл.12.

Таблица 12. Динамика продуктивности коров в СХПК «Присухонское» за 2007-2009гг

Годы	Надой молока от 1 коровы, кг	Выход приплода на 100 коров и нетелей, гол	в т.ч. на 100 коров
2007г	7384	90	87
2008г	7508	91	85
2009г план	7575	90	87
2009г факт	7551	88	86
Отклонение 2009г от:
2007г	167	-2	-1
2007 г в %	102,3	97,8	98,9
2008г	43	-3	1
2008 г в %	100,6	96,7	101,2
плана	-24	-2	-1
Процент выполнения плана, %	99,7	97,8	98,9

Таким образом, по табл.12 видно, что в СХПК «Присухонское» наблюдается общая тенденция по увеличению продуктивности коров. Так, в отчетном периоде надой молока от одной коровы увеличился по сравнению с 2008г на 43 кг или на 0,6 %, а по сравнению с 2007г на 167 кг или на 2,3 %. Хотя план по продуктивности коров не выполнен.

Основная причина роста надоев молока - это повышение количества использованных кормов на одну голову. То есть в рационе кормления в хозяйстве стали увеличивать долю продуктивной части кормов. Также за последние годы хозяйство уделяет внимание повышению качества кормов. Соблюдают оптимальные сроки заготовки кормов и их хранения, технологию к скармливанию. В хозяйстве применяют активное вентилирование при досушивании сена и химических консервантов при подготовке прессованного сена.

Эффективность отрасли животноводства характеризует такой немаловажный показатель, как себестоимость продукции. Дадим общую характеристику изменения фактической себестоимости продукции животноводства отчетного года в сравнении с уровнем себестоимости прошлого года и намеченным по плану. Это позволит оценить степень выполнения плана в отчетном году и определить тенденцию изменения себестоимости в динамике (табл 13).

Таблица 13. Изменение себестоимости продукции животноводства в СХПК «Присухонское» за 2007 - 2009 гг. Тыс.руб.

Показатель	2007 г	2008 г	2009 г	Изменение 2009 г в % к
			План	Факт	2008 г	Плану
Продукция животноводства	71737	97984	100687	88904	90,73	88,30

Таблица показывает, что в анализируемом хозяйстве наблюдается сокращение затрат по отрасли животноводства в динамике за три года. Так, в 2009 г по сравнению с 2008 г. произошло снижение себестоимости продукции животноводства на 9,27 %. Фактические затраты 2009 г. ниже плановых на 11,7 %.

Оценим изменение себестоимости молока в целом по предприятию (табл. 14)

Таблица 14. Изменение себестоимости молока в СХПК «Присухонское» за 2007 - 2009 гг. Тыс.руб.

Показатель	2007 г	2008 г	2009 г	Изменение 2009 г в % к
			План	Факт	2008 г	Плану
Молоко	47400	64034	63770	56709	88,56	88,93

Таким образом, в динамике за три года наблюдается снижение себестоимости молока. Так в 2009 г произошло снижение себестоимости молока по сравнению с прошлым годом - на 11,44 %. Фактические затраты на производство молока 2009 г ниже плановых на 11,07 %. Проведем анализ динамики и выполнения плана по себестоимости отдельных видов продукции животноводства. Выясним, за счет чего произошло изменение в себестоимости того или иного вида продукции (табл 15).

Таблица 15. Изменение себестоимости единицы основных видов продукции животноводства в СХПК «Присухонское», руб

Вид продукции	2007 г	2008 г	2009 г	Изменение 2009 г. в %
			План	Факт	к 2008 г.	к плану 2009 г.
Молоко за 1 ц	854	1156	1147	1059,31	91,64	92,35
Приплод кр.рог.ск за 1 гол	4332,46	4724,85	4450,5	4576,07	96,85	102,82
Прирост кр.рог.ск. за 1 ц	9043	9549	11439	9724,39	101,84	85,01

Данные табл. 15 показывают, что в течение года себестоимость продукции возросла только по приросту крупного рогатого скота. По сравнению с 2008 г она возросла на 1,84 %. По остальным видам продукции себестоимость сократилась: молока на 8,36 %, по приплоду на 1 гол на 3,15 %. В отчетном периоде план по снижению себестоимости выполнен по молоку на 7,65 % и по приросту крупного рогатого скота - на 14,89 %. Снижение себестоимости единицы продукции животноводства произошло в основном за счет снижения затрат на содержание крупного рогатого скота. Снижение материальных затрат было вызвано сокращением затрат на корма и нефтепродукты.

На уровень затрат на 1 ц продукции или в расчете на 1 голову животных влияют размер, состав и структура отдельных видов затрат, входящих в себестоимость продукции. При анализе определим влияние изменений отдельных статей затрат на изменение себестоимости молока. (табл 16).

Таблица 16. Анализ структуры себестоимости 1 ц молока в СХПК «Присухонское» за 2007-2009 гг.

Наименование затрат	2007 г	2008 г	2009 г	Отклонение 2009 г от 2008 г
	Руб.	Структура, %	Руб.	Структура, %	Руб.	Структура, %	В руб.	В структуре, %
Основная зарплата	87,12	10,2	135,21	11,7	130,30	12,3	-4,92	0,6
Начисления на зарплату	17,94	2,1	30,05	2,6	38,14	3,6	8,09	1
Корма	463,77	54,3	644,86	55,8	592,15	55,9	-52,70	0,1
Медикаменты	28,18	3,3	14,33	1,24	23,30	2,2	8,97	0,96
Амортизация	41,85	4,9	60,09	5,2	48,73	4,6	-11,37	-0,6
Текущий ремонт	13,67	1,6	15,02	1,3	8,47	0,8	-6,55	-0,5
Капитальный ремонт	15,37	1,8	0,00	0	0,00	0	0,00	0
Запасные части	87,12	10,2	127,82	11,06	105,93	10	-21,88	-1,06
Услуги РММ	0,00	0	0,00	0	4,24	0,4	4,24	0,4
Услуги автопарка	0,85	0,1	1,16	0,1	1,06	0,1	-0,10	0
Услуги МТП	9,39	1,1	13,87	1,2	9,53	0,9	-4,33	-0,3
Услуги водоснабжения	5,98	0,7	6,93	0,6	5,30	0,5	-1,64	-0,1
Услуги электроснабжения	10,25	1,2	16,18	1,4	14,83	1,4	-1,35	0
Услуги теплоснабжения	0,85	0,1	0,00	0	0,00	0	0,00	0
Искусственное осеменение	1,71	0,2	3,47	0,3	3,18	0,3	-0,29	0
Услуги сторонних организаций	11,96	1,4	17,33	1,5	8,47	0,8	-8,86	-0,7
Общепроизводственные расходы	24,77	2,9	31,20	2,7	29,66	2,8	-1,54	0,1
Общехозяйственные расходы	28,18	3,3	33,51	2,9	32,84	3,1	-0,68	0,2
Прочие	3,42	0,4	3,47	0,3	2,12	0,2	-1,35	-0,1
Охрана труда	1,71	0,2	1,16	0,1	1,06	0,1	-0,10	0
Итого	854,08	100	1155,66	100	1059,31	100	-96,35	0

По табл.16 видно, что наибольший удельный вес в структуре себестоимости 1 ц молока занимают затраты на корма. В 2009 г. их доля составила 55,9 %. По сравнению с прошлым годом они возросли на 0,1 %. Также, немалую долю составляют затраты на оплату труда с отчислениями. В отчетном году они составили 15,9 %, а по сравнению с прошлым годом их доля увеличилась на 1,6 %.

Немалую долю в структуре себестоимости молока занимают затраты на амортизацию, а также общехозяйственные и общепроизводственные расходы.

В целом, себестоимость 1 ц молока снизилась на 96,35 руб. В основном за счет снижения затрат на корма - на 52,7 руб., на запасные части на 21,88 руб., на амортизацию на 11,37 руб.

В целом увеличение каждого элемента затрат произошло за счет роста стоимости потребляемых ресурсов и материалов: медикаментов, топлива, электроэнергии, живой тягловой силы.

Основными показателями, характеризующими эффективность отрасли являются прибыль и рентабельность. Рассмотрим изменение данных показателей по табл.17.

Таблица 17. Финансовые результаты молочного скотоводства в СХПК «Присухонское» за 2007-2009хх

Показатели	2007г	2008г	2009г	Отклонение 2009г от
				2007г	2008г
Валовой надой молока, ц	55498	55409	53534	-1964	-1875
Реализовано молока, ц	52439	52220	49935	-2504	-2285
Уровень товарности, %	94,5	94,2	93,3	-1,211	-0,967
Выручка от реализации, тыс.руб.	60987	76107	59392	-1595	-16715
Цена реализации за 1 ц, тыс.руб	1,163	1,457	1,189	0,026	-0,268
Полная себестоимость, тыс.руб	44733	60331	52914	8181	-7417
Прибыль от реализации, тыс.руб	16254	15776	6478	-9776	-9298
Уровень рентабельности, %	36,34	26,15	12,24	-24,09	-13,91

По данным табл.17 видно, что эффективность молочного скотоводства в 2009 г по сравнению с прошлыми годами ухудшается. Об этом свидетельствуют следующие показатели. Прибыль от реализации в отчетном году снизилась по сравнению с 2008 г на 9298 тыс.руб., а по сравнению с 2007 г на 9776 тыс.руб. В результате уровень рентабельности составил 12,24 %. Это ниже по сравнению с прошлым годом на 13,91 %, а по сравнению с 2007 г на 24,09 %.

Рассмотрим причины изменения прибыли от реализации по табл.18.

Таблица 18. Влияние факторов на прибыль от реализации молока в СХПК «Присухонское» за 2008-2009 гг

Показатели	2008г	2009г	Отклонение 2009 г от 2008 г
Количество реализованного молока, ц	52220	49935	-2285
Выручка от реализации молока, тыс.р	76107	59392	-16715
Цена реализации, руб	1457	1189	-268
Полная себестоимость, тыс.р	60331	52914	-7417
Себестоимость 1 ц , руб	1155,3	1059,6	-95,6
Прибыль от реализации, тыс.р	15776	6478	-9298
Прибыль от реализации 1 ц, руб	302,1	129,7	-172,4
Отклонение прибыли - всего			-9298
в том числе за счет
количества			-690,3
цены			-13382,58
себестоимости			4777,08

Таким образом, прибыль от реализации молока в 2009г по сравнению с 2008 г уменьшилась на 9298 тыс.руб. Значительное влияние на снижение прибыли от реализации оказало снижение цены реализации. Так, за счет снижения цены реализации 1 ц молока на 268 руб прибыль от реализации сократилась на 13382,58 тыс.руб. Такая ситуация сложилась за счет сокращения спроса на продукцию, а также снижения его качества - сортности и жирности. Хотя, из-за жесткой конкуренции, предприятие усиленно уделяет внимание на повышение качества продукции. Предприятию следует вести маркетинговые исследования для увеличения спроса на свою продукцию.

Положительным моментом для предприятия является то, что предприятию удалось снизить себестоимость реализовано молока. Так, благодаря сокращению себестоимости 1 ц молока на 95,6 руб прибыль от реализации возросла на 4777,08 тыс.руб.

продуктивность себестоимость скот корм

2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

2.1 Мероприятия по совершенствованию организации технологических процессов, труда и его оплаты, управления и экономический эффект от их использования

В СХПК «Присухонское» при производстве молока применяется высокозатратная и низкоэффективная технология с использованием ручного труда. Затраты труда на производство 1 ц молока в 2009г составили 1,87 чел-ч, кормов - 1,1-1,2 ц корм. ед. Себестоимость полученного молока достаточно высока, хотя окупает затраты на его производство. На производство 1 ц молока по сравнению со странами с развитым молочным скотоводством затрачивают в 5 раз больше рабочего времени, в 1,5 раза больше кормов, совокупные энергозатраты выше в 2,5 раза. Естественно, что продукция не конкурентоспособна с зарубежной.

Решающее влияние на технологию производства молока оказывает способ содержания животных: привязное и беспривязное. Привязное содержание обеспечивает благоприятные условия для индивидуального кормления и обслуживания каждой коровы в соответствии с ее продуктивностью и физиологическими особенностями.

Наряду с положительными сторонами привязного содержания оно имеет ряд недостатков. Наиболее существенным из них является низкая производительность труда. В большинстве хозяйств нагрузка на одного работающего на ферме не превышает 12-16 голов. При привязном содержании доярка до 40% рабочего времени затрачивает на раздачу кормов и вспомогательные работы. Привязная система содержания с высокими трудовыми затратами, индивидуальным закреплением скота сдерживает внедрение прогрессивных форм организации производства, современных средств механизации.

При привязном содержании животных очень высоки затраты труда. На коровнике на 200 голов все производственные процессы по кормлению, доению и уходу за животными могут обеспечить как минимум 5 доярок (4 основных и одна подменная) и 3 скотника. Нужно приплюсовать сюда тех, кто обеспечивает доставку кормов, осеменение животных, учет на ферме и пр. Получается, что на каждого работающего на ферме приходится не более 12-14 голов, а затраты труда на производство 1 ц молока составляют 9-10 человеко-часов. Плюс высокий расход кормов и высокие энергоресурсные затраты.

Только перевод молочного скотоводство на беспривязное содержание позволит значительно снизить затраты труда на производство молока. Исследования ученых научно-исследовательского института животноводства г. Жодино А.Ф. Трофимов, В.Н. Тимошенко, А.А. Музыка показывали, что общие годовые затраты труда на одну корову при привязном содержании составляют 43-68 часов, а беспривязном - 31-43 часа. Затраты труда на уборку навоза при привязном содержании составляют 5-6 часов на одну корову в год, при беспривязном - 0,8-0,9 часов. Зарубежный опыт и практика многих хозяйств свидетельствует, что при создании необходимых условий для животных можно добиться высоких положительных результатов при беспривязном содержании животных.

Необходимо признать, что низкую производительность труда на действующих молочных фермах невозможно поднять на должный уровень только за счет средств механизации. Необходима коренная перестройка технологии и организации, учитывающая как требования машинного производства, так и физиологические потребности животных.

Таким образом, привязная система содержания молочного скота не может быть перспективной в силу, прежде всего, социально-экономических причин и постепенно должна уступить место более прогрессивной, высокопроизводительной беспривязной системе содержания коров. Это закономерный и необратимый процесс интенсификации молочного скотоводства, и он должен протекать в тесной взаимосвязи и в комплексе с интенсификацией кормопроизводства.

Задача состоит в том, чтобы с помощью технических средств и применения рациональных технологических приемов создать близкие к оптимальным условия жизнеобеспечения. Если этого не достигается, то становится малоэффективной проводимая работа по повышению генетического потенциала продуктивности животных.

Производительность труда доярок, скотников и других рабочих ферм зависит от сочетания двух категорий факторов: с одной стороны, определяющих уровень продуктивности животных, с другой, нагрузки поголовья на обслуживающий персонал. Сам по себе рост продуктивности скота на 10-20 % при сохранении численности работников ведет к пропорциональному повышению производительности труда.

Прежде всего, нужен достаток грубых и сочных кормов, система зоотехнического обслуживания должна обеспечивать своевременное выявление охоты и осеменение скота, весь персонал фермы необходимо подготовить к работе на общий конечный результат.

При продуктивности коров свыше 4 тыс. кг молока необходимо использовать автоматизированные доильные установки типа "Елочка" отечественного и зарубежного производства. Это дает возможность не только повысить производительность труда при производстве молока, но и внедрить автоматизированную систему управления производственными процессами (АСУ ТП), т.е. значительно интенсифицировать молочную отрасль [13].

В 2009 г в СХПК «Присухонское» по сравнению с предыдущими годами наблюдается сокращение численности работников, снижение рентабельности молочного скотоводства. Такая ситуация сложилась за счет ослабления кормовой базы и снижения уровня технического оснащения сельхозпредприятия из-за диспаритета цен. Однако не последнюю роль здесь сыграло отсутствие нормальных условий организации труда и его рациональной оплаты.

Для увеличения заработков должен быть обеспечен рост экономики сельхозпредприятия. Он во многом зависит от заинтересованности работников в результатах труда. Для этого необходимо более тесно увязать их с его оплатой. Например, количество надоенного молока легко определять ежемесячно, связь оплаты труда с конечными результатами может быть обеспечена без особых сложностей. Однако до сих пор это не учитывается.

В СХПК «Присухонское» возможно применение принципа ежемесячного стимулирования труда работников. Это даст возможность сократить разрыв между их трудовым вкладом и его стимулированием с помощью оплаты труда. Более того, система позволит сильнее заинтересовать работников в результатах труда и при подведении итогов в конце года, что должно обеспечить повышение продуктивности животных и одновременно увеличение оплаты труда.

В основе системы оплаты труда должна лежать тарифная ставка, на базе которой рассчитывается расценка за единицу продукции отдельно для каждого работника, с учетом нормы закрепленных коров и их продуктивности. В отличие от аккордной системы, которые применяются в СХПК «Присухонскиое», где тариф остается неизменным в течение года, предлагаю расчет расценки производить ежемесячно в зависимости от изменения надоев молока по группе закрепленных коров. Основанием для изменения тарифа, а, следовательно, и начисления заработной платы должны быть данные учета надоев.

Для поощрения роста производства молока с учетом продуктивности коров разработаем примерную шкалу расценок, по которым доярке ежемесячно может начисляться заработок в зависимости от средней продуктивности по закрепленной группе коров в табл.19

Приведем пример расчета среднего заработка звена бригады №1.. В звене работают два оператора машинного доения. Звено обслуживает 59 коров.

Всего надоено 377,6 ц, из них 303 ц молока сорт «Экстра» жирностью 3,7 % и 74,6 ц молока Высшего сорта жирностью 3,8 %. Средняя продуктивность коровы в месяц составит 377,6 : 59 коров = 6,4 ц.

Заработная плата за молоко:

«Высший сорт» - 10*74,6+(74,6*0,3*16) = 1104,1 руб

«Экстра» - 13*303 + (303*0,2*16) = 4908,6 руб.

Итого : 1104,1 + 4908,6 = 6012,7 руб

Таблица 19. Шкала изменения тарифных расценок при базовой жирности 3,5 % от средней продуктивности коров в СХПК «Присухонское»

Шкала роста среднемесячной продуктивности по группе закрепленных за дояркой коров (в расчете на 1 корову, ц)	Среднемесячная продуктивность 1 коровы, ц.	Тарифные расценки в среднем за 1 ц. молока высшего сорта, руб.	Тарифные расценки в среднем за 1 ц молока Экстра класса, руб	Тарифные расценки в среднем за 1 ц молока ВМК, руб	Расценка за дополнительно полученный 0,1 % жирности молока, руб
до 5,5	5	8,5	11,5	13	10
5,6-6	5,8	9	12	13,5	12
6,1-6,2	5,15	9,5	12,5	14	14
6,3-6,4	6,35	10	13	14,5	16
6,5-6,6	6,55	10,5	13,5	15	18

При постоянной норме коров на одну доярку можно на основе прироста продуктивности построить шкалу ежемесячного дополнительного начисления заработка. Для этого необходимо прирост продуктивности по группе коров умножить на прирост тарифной расценки.

Применение прогрессивных расценок, которые зависят от продуктивности коров и сортности молока, стимулирует повышение качества продукции. Рост качества продукции непосредственно влияет на рост выручки от реализации и финансовых результатов от продажи молока. Естественно, чем больше доля надоенного молока высших сортов, тем выше выручка от реализации. Рассчитаем эффект от внедрения прогрессивно-возрастающих расценок за продукцию. Для начала, рассмотрим долю реализуемого молока в зависимости от его сортности в таблице 20

Выручка от реализации молока в 2009 г составила 59392 тыс. руб. Полная себестоимость - 52914 тыс. руб. Прибыль от реализации составила 6478 тыс.руб.

Таблица 20. Анализ качества реализуемого молоко в СХПК «Присухонское» за 2009 г

Сорта	Количество реализованного молока, ц	Удельный вес молока в общем его количестве, %	Цена реализации, руб	Себестоимость 1 ц, руб	Прибыль от реализации на 1 ц, руб
ВМК	19974	40	1210	1060,7	149,3
Экстра	24967,5	50	1180	1060	120
Высший сорт	2996,1	6	1160	1060	100
Прочее	1997,4	4	1000	1060	-60
Итого	49935	100	1189,4	1060,7	128,7

2.2 Обоснование продуктивности, поголовья и валового выхода молока

Рассчитаем валовой выход молока от применения беспривязной системы содержания животных. Как было сказано в п.2.1. при такой системе продуктивность коров повышается на 10-20 %.

То есть она составит: 7551 * 1,2 = 9061,2 кг.

В целом, валовой выход молока составит 90,612 * 709 гол = 64244 ц.

2.3 Обоснование прогнозируемой себестоимости, цен и финансовых результатов отрасли

Рассчитаем эффект, от улучшения качества молока в таблице 21.

По табл.21 видно, что у предприятия есть возможность увеличить долю молока сортом ВМК до 70 %, производство молока 1 и 2 сортом свести до нуля. Тогда прибыль от реализации молока возрастет на 438 тыс. руб и составит 6916,5 тыс.руб.

Таблица 21. Финансовые результаты от улучшения качества молока в СХПК «Присухонское»

Сорта	Удельный вес молока в общем его количестве, %	Цена реализации, руб	количество реализованного молока, ц	Выручка от реализации, тыс. руб	Себестоимость, тыс. руб	Прибыль от реализации, тыс.руб.
ВМК	70	1210	34954,5	42294,9	37076,23815	5218,7
Экстра	20	1180	9987	11784,7	10586,22	1198,4
Высший сорт	10	1160	4993,5	5792,5	5293,11	499,4
Прочее	0	1000	0	0,0	0	0,0
Итого	100		49935	59872,1	52955,57	6916,5

Сравним финансовые результаты от реализации продукции при фактической системе оплаты труда и при внедрении прогрессивно-возрастающих расценок по табл.22.

Таблица 22. Сравнительный анализ финансовых результатов при фактической организации оплаты труда и при внедрении прогрессивно-возрастающих расценок при производстве молока

Показатели	При фактической оплате труда	При внедрении прогрессивно-возрастающих расценок	Отклонения (+,-)
Выручка от реализации молока, тыс. руб	59392	59872,1	480,1
Полная себестоимость реализации молока, тыс.руб.	52914	52955,57	41,57
Прибыль от реализации молока, тыс.руб.	6478	6916,53	438,53
Рентабельность реализованной продукции, %	12,24	13,06	0,82

Таким образом, при внедрении прогрессивно-возрастающих расценок, у работников предприятия есть стимул повышать качество продукции.

За счет этого у СХПК «Присухонское» есть возможность увеличить прибыль от реализации всего на 3373,72 тыс. руб, а уровень рентабельности реализованной продукции на 438 тыс.руб, а уровень рентабельности на 0,82 %.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Таким образом, в ходе работы было проведено исследование организации молока на примере СХПК «Присухонское».

В СХПК «Присухонское» ведущей подотраслью является молочное скотоводство. Рассмотрим, какова роль производства молока в экономике данного хозяйства. Из всей прибыли от реализации продукции 80 % приходится на молоко.

В структуре стада в 2009 г наибольшую долю занимают коровы - 39,5 % и молодняк текущего года рождения - 35,8 %. Из этого следует, что предприятие имеет молочно-мясное направление.

В течение трех анализируемых лет наблюдается ухудшение показателей воспроизводства стада. Так, наблюдается сокращение поголовья коров. Произошло снижение роста поголовья на 0,037 %. Сократился выход приплода на 100 коров и нетелей, в связи с чем возрос процент яловости на 3%. Хотя падеж приплода и всего крупного рогатого скота сократился.

Цех животноводства, возглавляемый главным зоотехником, занимается производством молока и прироста кр.рог.ск. В его состав входят четыре фермы дойного стада, три фермы по откорму скота и звено по обеспечению животных кормами. Каждая ферма молочного стада рассчитана на содержание 200 коров. В хозяйстве применяют привязное содержания коров. При этом способе скот содержат в стойлах на привязи.

Труд основных работников скотоводства: операторов машинного доения и скотников оплачивается по сдельно - премиальной системе. Сдельный заработок бригаде определяется с учетом оплаты за молоко, за уход, за ввод нетелей, за обслуживание телят и распределяется между работниками пропорционально отработанным часам.

СХПК «Присухонское» имеет на своей территории достаточные площади пашни и естественных кормовых угодий. В хозяйстве на корм скоту выращивают ячмень, пшеницу, горох, однолетние травы на зеленую массу, многолетние травы. площадь, занятая под кормовыми культурами в динамике за три года сокращается. Так, в 2009г площадь кормовых культур сократилась по сравнению с 2008г на 2 га, а по сравнению с 2007 г на 59 га. Основной причиной такого положения является сокращение поголовья животных.