Социально-экономическая статистика рынка продовольственных товаров России

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

продовольственный рынок статистический

Продовольственный рынок представляет собой неотъемлемую часть категории «рынок» и обладает свойствами и связями, присущему множеству социально - экономических явлений, которые составляют сущность рынка. Продовольственный рынок является рынком потребительских товаров и наделен специфическими чертами, свойственными лишь данному виду рынка и отличающими его от других.

Продовольственный рынок, являясь социально-экономической системой, подвержен влиянию как внешних, так и внутренних факторов. К внешним относятся: конъюнктура мировых цен на сельскохозяйственное сырье, меры политического характера (эмбарго, гуманитарная помощь) и т.д., внутренним - уровень развития отечественного производства, климатические условия, влияющие на урожайность сельскохозяйственных культур, развитость инфраструктуры, интегрированность производства и торговли, масштабы государственной поддержки продовольственного сектора, наличие правового обеспечения функционирования рынка [6, с. 125].

Специфическая особенность процессов, происходящих на рынке услуг, заключается в том, что результатом его функционирования является удовлетворение покупательского спроса непосредственно в момент оказания услуг, а также в том, что услуги не накапливаются в запасах; кроме того эффект от функционирования этого рынка проявляется не только в сфере услуг, но и за ее пределами, в сопряженных отраслях и сферах деятельности.

Формирование и развитие рынка зависит от множества взаимосвязанных причин, представляющих собой совокупность экономической, социальной и даже политической ситуации в стране, а так же от законодательной базы и особенностей национальной и региональной аграрной политики.

Актуальность проблемы формирования ассортиментной политики связанно с большим предложением товаров на рынке, с растущими потребностями покупателей и возрастанием неценовой конкуренции. Специфика российского аспекта проблемы заключается в том, что ситуация усложняется общей экономической нестабильностью, инфляцией, низким уровнем платежеспособного спроса, низким уровнем роста населения, несовершенством рыночных отношении.

Целью данной работы является изучение современного состояния продовольственного рынка России, его перспектив и факторов, влияющих на его формирование, также будет рассмотрен продовольственный рынок России как социально - экономическая категория.

Задачи:

- изложить теоретические основы статистического изучения рынка потребительских товаров и услуг;

- дать понятие рынка товаров и услуг;

- рассмотреть систему показателей статистики рынка товаров и услуг

- раскрыть задачи статистики рынка;

- провести статистический и динамический анализ рынка потребительских услуг и товаров России;

- дать оценку рынка продовольственных товаров;

- охарактеризовать совершенствование статистической оценки рынка потребительских товаров и услуг;

- провести анализ рынка услуг.

Предмет - анализ рынка продовольственных товаров России.

Методами исследования является теоретический и практический материал. В работе использовались учебная и научная литература, а именно:

Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Потребительский рынок и торговля: проблемы развития и регулирования; Егорова Н.Р., Николаева Т.И. Экономика отрасли: торговля потребительскими товарами; Николаева Т.И., Елагин Ю.А. Организация торговых процессов и обслуживания покупателей; Анализ состояния российского рынка продовольственных товаров // Актуальные проблемы науки, экономики и образования XXI века и др.



1. Теоретические основы статистического изучения рынка потребительских товаров и услуг

1.1 Понятия рынка товаров и услуг

Центральной категорией теории рыночного хозяйства является товар, который является специфической формой экономического блага.

Товар - это специфическое экономическое благо, произведенное для обмена.

По мнению Егоровой Н. экономическое благо становится товаром независимо от его способности к передвижению, независимо от лиц, предлагающих его для продажи, от его материальности, независимо от характера его как продукта труда, поскольку обязательно предназначено для обмена [5, с. 125].

Общая интегральная задача статистики рынка заключается в изучении закономерностей развития рынка, выявлении и моделировании его внутренних и внешних взаимосвязей и на этой основе прогнозировании его дальнейшего развития.

Функциональные задачи статистики рынка могут быть представлены в следующем порядке:

- сбор и обработка статистической информации,

- оценка и анализ конъюнктуры рынка;

- характеристика структуры рынка; оценка и анализ развития рынка;

- региональный анализ рынка;

- характеристика экономических и социальных последствий развития рынка.

Эти задачи реализуются в ходе статистического исследования рынка в целом и конкретных рынков средств производства, предметов потребления и услуг. При этом выделяются оптовый и потребительский рынки. Статистика дифференцирует задачи исследования в соответствии со спецификой отдельных экономических категорий рынка и рыночных процессов, отраженных системой блок-показателей:

- исследование спроса и предложения, их тенденций и соотношений;

- характеристика цен и ценообразования;

- изучение процессов товародвижения, товарооборота (продажи услуг), товарных запасов и товарооборачиваемости; оценка состояния и развития инфраструктуры рынка; выявление и анализ социально-экономических результатов и результативности функционирования рынка.

Николаева Т.И. утверждает, что реализация поставленных задач позволит всесторонне отразить и проанализировать основные рыночные процессы и явления, определить и спрогнозировать перспективные направления его развития исходя из критериев экономической и социальной эффективности [8, с. 235].

Товар как таковой обладает двумя свойствами:

1. способностью удовлетворять какую-либо человеческую потребность;

2. пригодностью к обмену.

В качестве товара выступают услуги - это действия, приносящие человеку полезный результат и удовлетворение. Услуги являются объектом продажи. Услуги неосязаемы. Это значит, что их нельзя транспортировать, хранить, упаковывать. Очень многие услуги нельзя отделить от того, кто их оказывает (услуги врача, учителя).

Их специфика в следующем:

1. потребительная стоимость услуги не имеет вещественной формы;

2. потребительная стоимость услуги - это полезный эффект деятельности, живого труда;

3. услуга не имеет вещной формы, ее нельзя непосредственно накопить, она может быть потреблена лишь в момент производства.

Рынок товаров - это система экономических отношений, возникающих в процессе обмена продуктами труда на основе устойчивого взаимодействия товарного и денежного обращения. Рынок потребительских товаров - это система экономических отношений по поводу купли-продажи товаров, когда под ними понимается обладающий потребительной стоимостью продукт труда, предназначенный для продажи (реализации), включая услуги.

Рынок потребительских товаров - это рынок товаров широкого потребления. Он формируется в результате следующих мер:

1) путем развития предпринимательства в сфере производства и сбыта продовольственных и непродовольственных товаров.

2) путем поддержания малых и средних предприятий.

3) налоговое и кредитное стимулирование товаров широкого потребления.

4) переход к свободному ценообразованию на большинство товаров.

5) постепенная отмена дотирования убыточных предприятий.

6) радикальный пересмотр льготного перераспределения товаров широкого потребления.

Субъектами рынка товаров являются как продавцы, так и покупатели специфического товара, в том числе посреднические структуры, объектом - специфический товар, основной для данного рынка, обусловливающий его назначение и несущий благо для потребителя [2, с. 135].

Рынок потребительских товаров - функциональный рынок, где объектом выступает товар, удовлетворяющий потребности индивидуального потребителя - населения, а субъектами - продавцы (предприятия и частные лица), осуществляющие продвижение товара от производителя до потребителя (населения), включая процесс продажи товаров и услуг.

Потребительский рынок, по нашему убеждению, занимает в экономике центральное место как жизнеобеспечивающий элемент всего рыночного механизма. Торговля, воздействуя на производство через систему заказов, сделок, договоров, перемещая товары от производителя к потребителю через торговую сеть, удовлетворяет потребности как торговых и производственных предприятий, так и населения, поскольку товар является средством удовлетворения потребностей, а потребность - движущая сила в экономике и побудительный мотив экономической деятельности.

Формирование этого рынка осуществляется на основе 2-х законов России: «О защите потребительского рынка» от 20.12.91 г. «О защите потребителей» от 26.06.91 г. [1, 2].

Инфраструктура потребительского рынка представляет собой совокупность всех типов розничных и оптовых предприятий и организаций (торговых структур), входящих в эту отрасль, видов их деятельности, призванных обеспечивать, создавать условия для нормального функционирования товаропроизводителей и сферы обращения товаров, а также для торгового обслуживания всех групп населения.

В качестве элементов потребительского рынка можно выделить систему оптовой и розничной торговли.

Оптовое звено является первичным звеном потребительского рынка и включает в себя крупные оптовые склады, базы и т.п. как торговых посреднических фирм, так и предприятий-производителей.

Система предприятий розничной торговли складывается из предприятий внемагазинной и магазинной торговли.

Внемагазинная торговля - это предпринимательская деятельность, осуществляемая в форме пересылки товаров по почте, торговли разносчиков, теле- и Интернет - торговля и др. В разряд внемагазинной торговли попадает также выездная торговля (с автомашин, уличная торговля с лотков).

Магазинная торговля - предпринимательская деятельность, направленная на реализацию товара непосредственно населению (потребителям).

Инфраструктурой потребительского рынка являются магазины, сельские городские рынки, ярмарки, аукционы.

Рынок услуг включает производственные и непроизводственные услуги: транспортные, связи, ремонтные, лизинговые, аудиторские, страховые, юридические, бытовые, культурные.

Рынок потребительских товаров предназначен для продажи обширной группы товаров народного потребления, включая одежду, обувь, головные уборы, парфюмерию, бытовые товары, мебель, лекарства, отдельные виды стройматериалов, транспортные средства личного и семейного пользования и др. товаров аналогичного назначения [3, с. 135].

Рынок бытовых, коммунальных, информационных услуг - это платные услуги по бытовому обслуживанию населения (прачечные, химчистки, парикмахерские, транспортные услуги, услуги связи, охрана), на коммунальные услуги (водо-, тепло-, энерго-, газоснабжение жилищ, обслуживание лифтового хозяйства, поддержание нормального функционирования домов и квартир), услуги по ремонту жилья, бытовой аппаратуры и на информационные услуги (справки, реклама, размножение информации, консультирование, нотариат и т.д.) и др.

Рынок потребительских услуг предлагает к реализации потребительские услуги, выступающие на этом рынке как товар. В соответствии с международной методологией услуги, как и продукт, являются товаром, если они предназначены к реализации или реализованы по экономически значимым ценам, т.е. ценам, покрывающим издержки на их оказание и обеспечивающим прибыль производителю.

1.2 Система показателей статистики рынка товаров и услуг

В процессе реализации выдвинутых задач исследования рынка статистика пользуется соответствующими показателями, т.е. количественными и - качественными характеристиками тех явлений (г процессов, которые в совокупности и сочетании образуют рынок товаров и услуг. Эти показатели призваны отразить состояние, развитие и устойчивость рынка на различных уровнях, во временя и в пространстве (географическом и социально-экономическом). Они характеризуют индивидуальные явления и процессы, их типические (групповые) сочетания и общие, сводные совокупности индивидуальных единиц [8, с. 235].

В основе системы показателей лежат основные экономические и социальные категории рынка. К ним относятся: товар; предложение; спрос; цена; товарооборот; товарный запас; основные фонды; издержки обращения; прибыль от реализации товаров.

Развитие рыночных отношений потребовало пересмотра методологии оценки всех видов деятельности, что нашло отражение в Государственной программе перехода Российской Федерации на принятую в международной практике систему учета и статистики в соответствии с требованиями рыночной экономики. Международная методология базируется на национальном счетоводстве - единой национальной системе бухгалтерского учета и статистики, охватывающей все виды деятельности и ориентированной на построение национальных счетов.

Система национальных счетов (СНС) - один из наиболее распространенных в мире и совершенных методов изучения экономики и ее результатов на основе построения балансовых макроэкономических моделей. Национальные счета строятся по принципу двойной записи каждого показателя, принятого в бухгалтерском учете:

- отражение в разделе «Ресурсы» одного счета и в разделе «Использование» другого счета. Национальные счета содержат систему взаимосвязанных макроэкономических показателей, отражающих результаты всех видов деятельности по производству материальных благ и услуг, их обращению и использованию, а также показателей, учитывающих все доходы, источники их формирования, направления распределения, перераспределения, конечного использования и накопления в разрезе отраслей и секторов экономики [5, с. 315].

Национальные счета - система взаимосвязанных статистических показателей, построенная в виде определенного набора счетов и таблиц, целью которых являются получение полной картины экономической деятельности в масштабах всей страны за тот или иной период, отражение вклада каждой отрасли и каждого юридического лица в ее конечный результат.

В системе национальных счетов показатели всех видов деятельности представлены в группировке по отраслям и секторам экономики. В соответствии с действующей в отечественной практике классификацией отраслей рынок товаров и услуг обслуживают оптовая и розничная торговля (предметами потребления), массовое (или общественное) питание, материально-техническое снабжение (оптовая торговля средствами производства), сбыт, заготовки (закупки) сельскохозяйственных продуктов. Группировка экономики по секторам - новая методология для отечественной статистики, но широко используемая в международной практике. Она осуществляется с целью исследования потоков доходов и расходов, финансовых активов и пассивов, которые формируются в соответствии с типами экономического поведения институционных единиц.

Институционной единицей считается хозяйствующий субъект, если он ведет полный набор бухгалтерских счетов и является юридическим лицом, т.е. может самостоятельно принимать решения, распоряжаться своими материальными и финансовыми ресурсами.

В СНС выделяются следующие секторы: нефинансовые предприятия; финансовые государственные учреждения; общественные организации, обслуживающие домашние хозяйства; внешнеэкономические связи или «остальной мир». Отрасли сферы товарного обращения относятся к сектору «нефинансовые предприятия» внутренней экономики; внешняя торговля входит в сектор «внешнеэкономические связи» («остальной мир»).

Показатели результатов функционирования рынка товаров и услуг, а также обслуживающих его отраслей товарного обращения органически входят в систему макроэкономических показателей и могут быть выделены самостоятельно. Они включают показатели образования доходов в сфере товарного обращения, отражают участие торговых предприятий и объединений (фирм, компаний и т.п.) в процессах распределения и перераспределения доходов и формирования располагаемого дохода, а также характеризуют направления его использования. В СНС входят показатели экспорта и импорта, характеризующие результаты внешнеторговой деятельности.

Показатели рынка товаров (продуктов и услуг) входят в каждый из сводных национальных счетов внутренней экономики: производства; образования доходов; распределения доходов; перераспределения доходов; использования доходов; капитальных затрат; внешнеэкономических связей.

Основные счета содержат следующую информацию об отраслях сферы товарного обращения [5, с. 752].

Счет образования доходов характеризует распределение валовой добавленной стоимости, создаваемой в отраслях товарного обращения, а также получение этими отраслями различных субсидий на формирование определенных доходов (оплата труда работников, занятых в этих отраслях, налоги, выплачиваемые отраслями, валовая прибыль и доходы).

Счет распределения доходов отражает распределение валового дохода отраслей товарного обращения, включая доходы, полученные из-за рубежа, а также выплату субсидий и различные платежи за рубеж. Балансирующим показателем данного счета служит «валовой располагаемый доход» отраслей товарного обращения, который характеризует общую сумму средств, остающихся в распоряжении организаций и предприятий после всех обязательных платежей.

Счет использования доходов характеризует использование валового располагаемого дохода на конечное потребление и валовые сбережения. При этом валовые сбережения являются балансирующей статьей счета, представляющей разницу между валовым располагаемым доходом и объемом конечного потребления предприятий отраслей товарного обращения.

Счет внешнеэкономических связей («остального мира») отражает финансовую сторону внешнеторговой деятельности.

Безусловным достоинством СНС можно считать то, что все их показатели увязаны между собой. Это наглядно видно из таблицы 1.

Таблица 1. Система макроэкономических показателей и показателей функционирования рынка в отдельных счетах СНС

Счета	Показатели	Взаимосвязь показателей
	Использование	Ресурсы
1. Производства	Промежуточный выпуск  Валовая добавленная стоимость	Валовой выпуск
2. Образования доходов	Оплата труда  Чистые налоги на производство  Субсидии  Валовая прибыль	2. Валовая добавленная стоимость	2=3-1
3. Первичного распределения	Доходы от собственности переданные  Валовые первичные доходы	7. Валовая прибыль  Доходы от собственности полученные  4. Оплата труда  5. Чистые налоги на производство	7=2-4 - (5-6)  9=7 - (10-8)
4. Перераспределения доходов	11. Текущие трансферты  12. Валовой располагаемый доход	9. Валовые первичные доходы 13. Текущие трансферты полученные	12=9+(13-11)
5. Использования доходов	14. Расходы на конечное потребление  15. Валовые сбережения	12. Валовой располагаемый доход	15=12-14  15=16-1
6. Капитальных затрат	16. Валовое накопление основных и оборотных средств  17. Чистые покупки земли, нематериальных активов(+)  18. Чистые кредиты (+)  Чистые долги (-)	18. Чистые кредиты (+)  Чистые долги (-)	18=15-16-17
7. Финансовый	19. Приобретение финансовых активов	20. Принятие финансовых обязательств  18. Чистые кредиты (+)  Чистые долги (-)	.

Данная таблица позволяет убедиться во взаимосвязи показателей СНС, она также раскрывает методику расчета балансирующей статьи каждого сводного счета. Рассмотренные показатели рассчитываются не только по народному хозяйству, но и по каждой его отрасли отдельно, в том числе по отраслям сферы товарного обращения. Это позволяет охарактеризовать роль каждой такой отрасли и рыночной сферы в целом в формировании того или иного макропоказателя и, следовательно, в социально-экономических процессах.

Счет капитальных затрат отражает использование доходов предприятий (фирм) сферы товарного обращения, предназначенных на капитальные нужды, на увеличение их материальных и нематериальных активов. Сюда входят: валовое образование основного капитала (прирост основных фондов), прирост запасов материальных оборотных средств (в том числе товарных запасов), чистые покупки нематериальных активов, земли под предприятия торговли и услуг, а также финансирование капитальных вложений за рубежом. Балансирующим показателем (статьей) этого счета являются чистые кредиты (+) или чистые долги (-). Чистые кредиты свидетельствуют, что не все средства, предназначенные на капитальные нужды, использованы в отраслях товарного обращения. Их величина свидетельствует о способности или неспособности торговли и сферы услуг к финансированию капитальных затрат других отраслей и секторов экономики. Наличие чистых долгов, наоборот, свидетельствует о том, что собственных средств предприятиям и объединениям этих отраслей не хватает для капитальных вложений и их приходится привлекать из других отраслей и секторов экономики.

1.3 Методика оценки статистики рынка товаров и услуг

Методика статистики рынка опирается на теорию статистического исследования и разрабатывается исходя из поставленных задач.

Методика анализа подчинена целям исследования и в известной мере обусловлена имеющимися статистическими данными. Не следует во всех случаях стремиться к использованию сложных методов (в частности, эконометрических), если нужные выводы можно получить на основе более простых способов анализа. Статистический метод исследования - не сама цель, а средство получения обоснованных оценок и выводов об изучаемом рыночном процессе или явлении.

В статистическом исследовании рынка на любом его уровне большое значение имеет использование абсолютных показателей. Можно заметить, что в прошлом их значение даже несколько преуменьшалось. Масштабы рынка, его потенциал, объем товарной массы, вовлеченной в обращение, действие рыночного механизма, размер прибыли, полученной в результате коммерческой деятельности на рынке, другие показатели эффекта рыночной деятельности - все это объективно характеризует состояние рынка и является исходной базой прогноза.

Не теряет своего важного значения метод группировок и как способ выделения типических однородных групп из многоструктурной и неоднородной рыночной совокупности, и как метод анализа структуры изучаемого явления, и как способ выявления связей и зависимостей. Находят свое применение и многомерные группировки.

В бизнес-статистике фирмы группируют собственные сбытовые и торговые единицы по ряду признаков, чтобы найти оптимальные характеристики, дать оценку хорошо и плохо работающим подразделениям. Государственная статистика группирует предприятия (фирмы), регионы, семьи потребителей, чтобы выявить определенные закономерности развития, дать оценку рыночной ситуации. В маркетинге группировки часто используются для моделирования поведения и предпочтений покупателей, а также в целях сегментации рынка.

Изучение закономерностей рынка может потребовать построения и анализа рядов распределения, расчета их характеристик. В анализе состояния рынка, территориального распределения товарооборота и некоторых других показателей используются специфические методы регионального анализа. Показатели статистики межрегиональных товарных потоков служат составляющими характеристики положения в регионах, позволяют оценивать устойчивость, сбалансированность и направленность социально-экономических процессов, протекающих на их территориях. [2, 9]

Состояние рынка можно охарактеризовать через систему количественных и качественных показателей, каждый из которых отражает определенную сторону рыночной ситуации. Так основными показателями конъюнктуры рынка являются:

масштаб рынка - его емкость, объем операций по купле-продажи товаров (товарооборот), число предприятий различных типов, выступающих на рынке;

степень сбалансированности рынка - соотношение спроса и предложения;

динамика рынка (изменение основных параметров рынка, их вектора, скорость и интенсивность, основные тенденции);

степень деловой активности (число и размер заказов, объемов и динамика сделок и т.п.);

уровень рыночного риска (оценка вероятности потерь поражения на рынке);

уровень устойчивости (колеблемости) основных параметров рынка в динамике и пространстве - показатели вариации;

сила и размах конкурентной борьбы (число конкурентов, их активность);

цикличность рынка, т.е. положение рынка в определенной точке (стадии экономического или сезонного цикла);

средняя норма прибыли (сумма валовой и чистой прибыли и показатели рентабельности).

Приведенная система показателей конъюнктуры рынка позволяет всесторонне проанализировать рыночную ситуацию и дать комплексную оценку состояния рынка, прежде всего с позиции маркетинговых действий фирмы, т.е. благоприятна ли конъюнктура для осуществления поставленных целей.

Одним из наиболее распространенных методов анализа в статистике рынка является индексный, который позволяет решить целый комплекс задач и охарактеризовать ряд показателей рынка. Важную роль в изучении структурных факторов играет система индексов переменного и постоянного состава. Индексное многофакторное моделирование позволяет выявить и измерить воздействие некоторых сил и факторов на рыночные процессы, в частности на товарооборот.

Переход к рынку, ориентация на опыт зарубежной статистической практики учета заставили кардинально пересмотреть методологию индексных расчетов. Следует отметить, что при расчете индексов широко практикуется использование компьютерной технологии.

Сравнительно простым способом оценки состояния и развития рынка является специфический метод тестирования.

Для определения вектора и скорости развития рынка строятся динамические ряды показателей, характеризующие основные параметры рынка, а затем исчисляются темпы роста или прироста (базисные и цепные):

Троста = Y1/Y0,

где Y1, Y0 - уровни динамического ряда соответственно базисного и текущего периодов.

Когда изучаемое явление рынка представляет собой сложную агрегированную величину (товарооборот, состоящий из совокупности разнородных товаров), характеристика динамики количественных показателей достигается с помощью агрегатных или средних индексов, в частности индекса физического объема товарооборота (т.е. оценка изменения статистики товаров в сопоставимых ценах) и общего индекса цен:

Iфиз.объема = Уinqi1pi0/ Уinqi0pi0, где

qi0 и qi1 - количество проданного i-го товара соответственно в базисном и текущем периодах;

pi0 - цена i-го товара в базисном периоде.

Представительность индекса снижается по мере удаления отчетного периода от периода, принятого в качестве базы сравнения. Это происходит по ряду причин:

меняются качественные характеристики товаров;

может варьироваться репрезентативность индексов по видам деятельности;

производство меняется технологически и организационно;

база взвешивания должна актуализироваться в зависимости от степени структурных изменений в производстве. [9, 22]

Тенденции развития рынка определяются на основе анализа изменения основных своих параметров (поставки, продажи, цен, товарных запасов). Визуально рассматриваются динамические ряды темпов роста или их графическое изображение (диаграммы), и на этой основе дается описательная характеристика тенденций.

Опыт рыночной экономики учит, что в своем развитии рынок проходит ряд циклов, сменяющих друг друга по принципу: подъем-спад-подъем и т.д. Эта смена циклов повторяется многократно.

Существует методика выявления цикличности рынка:

1.отбираются параметры рынка, проявляющиеся наибольшие колебания, затем строятся их динамические ряды за длительное время и в каждой из них исключается тренд, отражающий единую тенденцию к росту или снижению и сезонные колебания;

2. Остаточные ряды, отражающие только конъюнктурные или чисто случайные колебания, стандартизируются, т.е. приводятся к единому знаменателю, обеспечивающему их сравнимость; определяется синхронность и взаимосвязь показателей с помощью расчета коэффициентов корреляции; многомерность связи обеспечивается разбивкой показателей на однородные кластерные группы.

Самым ответственным моментом анализа, завершающим всю проделанную работу, является интерпретация полученных показателей и параметров построенных моделей, а также выводы, которые формируются в итоге исследования. Целесообразно в отдельных случаях давать рекомендации менеджерским службам, которым адресуются выводы данного исследования. Обычно результаты статистических расчетов оформляются в виде таблиц, графиков и текстовых пояснений. Нередко приходится сопровождать выводы дополнительными расчетами, если они помогают уяснить суть вопроса. Очень полезно проиллюстрировать выводы графиками, схемами и диаграммами.

В статистическом анализе присутствуют две стадии, или ступени (особенно это относится к такому сложному явлению, как рынок):

констатация фактов, когда исследователь отвечает на вопрос, как развивалось данное явление, каковы его объемы, уровень, структура, вариация, тенденции и т.п.;

истолкование фактов, их объяснение, выявление причинно-следственных связей, когда исследователь отвечает на вопрос, почему явление достигло такого уровня, развивалось такими темпами, какие факторы явились причиной сложившихся тенденций и т.п.

Только на основе второй ступени анализа можно сделать практически значимые выводы и дать обоснование рекомендации, осуществить научный прогноз дальнейшего развития, создать основу для маркетингового менеджмента и регулирования рыночных процессов.



2. Статистический анализ рынка потребительских услуг и товаров России

2.1 Оценка рынка продовольственных товаров

В отличие от других рыночных систем, рынок продовольственных товаров имеет большое значение для населения любой страны, так как его нормальное функционирование обеспечивает физиологические потребности людей в продуктах питания, способствует укреплению их здоровья и активной жизнедеятельности.

Состояние рынка продовольственных товаров можно рассматривать с различных позиций: с точки зрения потребителя, предпринимательской сферы и государства.

С точки зрения потребителя рынок продовольственных товаров должен характеризоваться наличием достаточного количества и хорошего качества продуктов питания в нужном ассортименте, необходимой питательной ценности, безопасности для жизни и здоровья людей.

При этом немаловажное значение для потребителей имеет конъюнктура рынка, уровень и соотношение цен на продукты питания, позволяющие выбрать оптимальный рацион, исходя из их личного бюджета.

Конечная задача рынка продовольственных товаров - доведение товаров и услуг до потребителей согласно их желаниям; но это предполагает гораздо большее, чем достижение соответствия между суммарным предложением и объемом спроса, а именно - предоставление требуемого продукта конкретному покупателю в нужном месте и в определенное время.

Развитие спроса на продукты питания обусловлено взаимодействием биологических, социально-демографических, экономических и прочих факторов [10, с. 15].

В группу биологических входят различные по социально-экономическому содержанию факторы, определяющие границы физиологических потребностей человека. Оптимальное их удовлетворение обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма, компенсирует затраты пищевых веществ и энергии в количественном и качественном отношении.

Под воздействием комплекса социально-демографических факторов (таких как численность населения, его социальный состав, половозрастная структура, показатели заболеваемости, образовательный и культурный уровень, степень урбанизации, психологические особенности людей) формируется контингент потенциальных потребителей на рынке продовольственных товаров.

Экономические факторы, включающие уровень доходов, их дифференциацию по группам населения, уровень розничных цен и их соотношение по отдельным товарным группам, с одной стороны, оказывают влияние на объем производства и товарного предложения, а с другой - на платежеспособный спрос.

Кроме того, спрос на продукты питания определяется их экологической чистотой, уровнем организации торговли и общественного питания и другими факторами.

По оценкам экспертов, в последние пятнадцать лет наблюдается эволюция российского продовольственного рынка. В период с 1994 по 1998 год в различных городах России стали появляться первые российские супермаркеты, в следующие два года отмечался переход в более низкие ценовые сегменты и появление в России дискаунтеров. С 2000-х годов на российский продовольственный рынок стали выходить иностранные игроки, которые заняли значительную долю российского рынка продовольственных товаров [8, с. 75].

Сегодня в России отмечается все больший рост отечественных торговых сетей специализирующихся на продуктах питания. В настоящий момент российский рынок розничной торговли продуктами питания находится в стадии динамичного развития, на нем наблюдается высокая конкуренция между торговыми сетями, причем как российскими, так и иностранными, предлагающими широчайший ассортимент товаров на любой вкус.

В то время как развитие западного рынка розничной торговли происходило под влиянием постепенного изменения запросов потребителей, в России большинство торговых сетей начинали свою работу, придерживаясь уже разработанных на западе форматов, что помогло каждой из них создать свой имидж в глазах покупателей и завоевать своего потребителя в достаточно короткие сроки.

По мнению аналитиков, Россия на сегодняшний день является одновременно самым крупным, быстрорастущим и инвестиционно привлекательным потребительским рынком в Европе. Россия вошла в первую десятку стран, приоритетных для экспансии международного ритейла в 2011 году. Такое заключение сделали аналитики международной консалтинговой компании в сфере коммерческой недвижимости.

Очевидно, что рост интереса к России вызван не столько успехами отечественной экономики, сколько общим посткризисным восстановлением мировой розницы. В связи с этим российский рынок продовольственных товаров притягивает к себе такие крупные международные торговые сети. Так, например, в Москве зарубежные торговые сети продолжают активно развиваются во всех направлениях - в сегменте продовольственных товаров, бытовой техники, лекарств, алкогольных напитков, одежды, парфюмерии и косметики, строительных материалов, товаров для дома, подарков.

Развитие потребительского рынка, и, прежде всего, розничной торговли, является одним из индикаторов экономического роста. Состояние потребительского рынка определяется уровнем развития перерабатывающей промышленности, объемами и структурой импортных поступлений, ростом доходов населения, динамикой цен, развитием каналов сбыта как розничной, так и оптовой торговли и рядом других факторов.

Позитивные тенденции в торговле способствуют увеличению налоговых поступлений в бюджет, занятости населения, развитию малого бизнеса и отечественных производителей, стимулируют приток иностранных инвестиций и повышение эффективности производства. С общим экономическим ростом наблюдаются и рост оборота розничной торговли и платных услуг населению (таб. 2)

Таблица 2. Общая сумма товаров употребляемых на рынке и в магазине

Год	всего	Оборот розничной торговли по Российской Федерации
		в том числе	Оборот розничной торговли торгующих органзаций1)	Продажа на розничных рынках и ярмарках
		продоволь-ственными товарами2)	непродоволь-ственными товарами3)
2007	10868976,4	4891343,5	5977632,9	9218579,4	1650397,0
2008	13944183,1	6495646,2	7448536,9	12113250,1	1830933,0
2009	14599153,1	7097079,1	7502074,0	12655449,2	1943703,9
2010	16512047,0	8002168,2	8509878,8	14457153,8	2054893,2
2011	19104336,5	9104324,3	10000012,2	16898443,1	2205893,4
2012	21394526,2	9961361,5	11433164,7	19126304,5	2268221,7
2013	23685913,5	11143008,9	12542904,6	21453829,3	2232084,2
1) включая индивидуальных предпринимателей, осуществляющие деятельность вне рынка
2) с 2008 г. Пищевые продукты, включая напитки, и табачные изделия
3) с 2008 г. Непродовольственные изделия с исключением табачных изделий

По данным Министерства экономического развития РФ, среднегодовой прирост оборота розничной торговли в России в 2012 году может составить 2,9%. В прогнозный период сохранится тенденция последних лет: продажи непродовольственных товаров будут расти быстрее продовольственных. Так, в ближайший год продажи продовольствия вырастут на 8,7%. В целом в 2012 году ожидается замедление спроса населения на продукты питания [16].

В части развития торговых компаний с 2010 года крупные российские продуктовые торговые сети уделяют значительное внимание развитию собственных логистических центров, осуществляя значительные вложения в строительство собственных складских помещений, так как это положительно влияет на показатели рентабельности деятельности компаний, позволяя существенно сокращать издержки на логистику.

В условиях роста потребительских цен крайне важной стала задача развития саморегулирования на потребительском рынке, что в 2011 году нашло отражение в заключении соглашений между производителями сельхозпродукции, переработчиками продовольственных товаров и организациями торговли для стабилизации ситуации на продовольственном рынке. Указанная практика способствует повышению доступности товаров, развитию конкуренции в сфере торговли и формированию взаимовыгодных условий взаимодействия по всей товаропроводящей цепочке.

Ключевыми форматами для торговых сетей продолжают оставаться дискаунтеры и гипермаркеты. Кроме того, продуктовые торговые сети начинают развивать мини-форматы «магазинов у дома». Сети на большинстве рынков продолжают расширять линейку собственных торговых марок, цена на которые в среднем ниже, чем стоимость брендов-производителей [2, с. 135].

По мнению аналитиков «РБК.research», ключевыми тенденциями на российском рынке сетевого продовольственного ритейла, определяющими его развитие в краткосрочной перспективе, являются следующие: появление новых форматов торговли у российских и иностранных сетей; рост продаж товаров среднего ценового сегмента; экспансия федеральных и глобальных сетей в средние и небольшие города РФ; рост доли импортных поставок.

В Самаре развитие продуктовой розницы во многом определяют не форматные супер- и гипермаркеты, хотя их роль с каждым годом только возрастает, а всевозможные лоточные продуктовые рынки и несетевые магазины с устаревшей формой прилавочной торговли и низким уровнем сервиса. Значительная часть населения предпочитает покупать продукты на дворовых мини-рынках, хотя рядом с ними может находиться и местный супермаркет. Существует распространенное предубеждение, идущее еще с советских времен, о том, что на рынке продукты дешевле и качественнее, чем в магазинах. Объективный анализ зачастую свидетельствует об обратном факте. Широкое распространение уличной лоточной торговли, по мнению экспертов, объясняется низким уровнем доходов многих самарских граждан (таб. 3).

Таблица 3. Доля продуктов питания, приобретаемых населением в магазинах или на рынке (%), 2013 г.

Наименование	В магазине	На рынке	И в магазине, и на рынке
Хлебные продукты	84	4	9
Картофель	3	22	6
Овощи и бахчевые	6	33	17
Фрукты и ягоды	12	39	34
Мясо и мясопродукты	13	35	34
Яйца	29	26	24
Рыба и рыбопродукты	26	32	40
Сахар	41	32	25
Масло растительное	43	26	31
Молоко и молочные продукты	74	6	15

Помимо роста количественных показателей развития торговли, наблюдаются и качественные изменения: постепенно растет доля крупных операторов, функционирующих на продовольственном рынке, распространяются передовые методы обслуживания населения, происходит активное внедрение сетевого принципа организации бизнеса.

Продолжается процесс внедрения прогрессивных форм поддержки торговли за счет перепрофилирования, а также внедрения на продовольственных предприятиях торговли технологических и технических инноваций:

1) в формате самообслуживания в настоящее время функционирует 345 предприятий, что составляет 13,3% от общего количества стационарных предприятий;

2) использование эквайринга (терминалов оплаты, позволяющих применять банковские карты для оплаты товаров или услуг) - 56, что составляет 2,2% от общего количества стационарных предприятий;

3) использование электронных ценников - оснащение торгового зала специальными устройствами, позволяющими покупателям получать информацию об интересующем товаре (страна-производитель, состав, количество товара на складе ит. д.) со штрих кода - 7, что составляет 0,3% от общего количества стационарных предприятий;

4) электронная торговля - филиал традиционного торгового предприятия в сети Интернет, позволяющий дистанционно приобретать и оплачивать товары и услуги - 4, что составляет 0,15% от общего количества стационарных предприятий [16].

Как показывают результаты исследования, темпы восстановления экономики будут влиять на рост потребительских расходов в России. Ожидается, что по этому показателю Россия скоро догонит развитые рынки. В течение ближайших пяти лет продолжающийся рост доходов станет надежной основой для увеличения покупательной способности населения, что позволит России приблизиться к уровню развитых стран.

В целом прогнозируется дальнейшее снижение доли расходов на продукты питания и напитки в общем объеме расходов с 29% в 2011 году до 26% в 2015 году.

Рынок молочной продукции является одним из крупнейших в российском секторе продуктов питания и напитков с точки зрения объемов. Ожидается, что темпы его роста в стоимостном выражении по-прежнему будут самыми высокими (примерно 9-13%) - в основном это обусловлено более быстрым ростом цен на молочную продукцию по сравнению с общим уровнем инфляции потребительских цен в связи с дефицитом сырого молока (сырое и сухое молоко импортируются преимущественно из Беларуси). Другие факторы, стимулирующие рост на этом рынке, - увеличение объемов потребления и его продолжающееся смещение в сторону йогуртов и десертов: к 2015 году на эти сегменты, согласно прогнозам, будет приходиться более 30% от общих объемов рынка молочных продуктов.

На российском рынке шоколада прогнозируется рост в стоимостном выражении примерно на 7-11%. Основным фактором этого роста, как ожидается, будет общее увеличение объемов потребления на душу населения, которому способствует появление новых продуктов и их разновидностей (например, продукции в маленькой упаковке, с новыми вкусами и наполнителями). Еще один фактор увеличения стоимости - это прогнозируемый рост цен на какао-бобы, который повлияет на потребительские цены кондитерских изделий в России.

На рынке кофе ожидаются самые медленные темпы роста как с точки зрения объемов, так и с точки зрения стоимости, поскольку в России этот рынок почти полностью сложился и достиг точки насыщения. Тем не менее, общая доля потребления кофе является низкой, поскольку в нашей стране сильна традиция чаепития [16].

Рынок напитков - один из самых быстроразвивающихся в России. В 2010 году его общие объемы выросли примерно на 12%. Предположительно к 2015 году темпы роста этого рынка выровняются и будут составлять 7% в год. Тем не менее, в ближайшие годы на этом рынке ожидаются существенные изменения: сегменты лимонада, кваса и минеральной воды, согласно прогнозам, превзойдут по показателям сегмент соков.

Рынок соленых закусок, как ожидается, будет расти на 9-12% в год до2015 г. Это обусловлено тем, что он больше всего отстает по показателю потребления на душу населения. Однако в некоторых сегментах (например, в сегментах рыбы и хлебцев), вероятно, будет наблюдаться спад в связи с насыщением рынка.

По мнению аналитиков, в перспективе рынок продуктов питания и напитков ждет консолидация, концентрация и снижение темпов роста в основных сегментах. Еще несколько лет назад темпы роста рынков товаров повседневного спроса выражались двузначными числами, а компании реализовывали стратегии органического роста, следуя общим тенденциям потребительского сектора. Однако в будущем органический рост, возможно, не сможет обеспечить достижение поставленных акционерами целей по росту, что приведет к усилению внимания к слияниям и поглощениям. Среди проанализированных рынков наиболее привлекательными с точки зрения инвестиций будут рынки молочной продукции, напитков и соленых закусок, поскольку они по-прежнему обладают наиболее высоким потенциалом дальнейшего роста и предлагают большие возможности для дальнейшей консолидации и разработки новых видов продуктов.

Одна из основных тенденций российского рынка товаров повседневного спроса, в том числе, его крупнейшего сегмента - продовольственного - это устойчивый рост его объема, обусловленный растущими доходами населения и низким уровнем потребления на душу населения по сравнению с рынками Европы и США.

Среди трех основных неблагоприятных факторов, препятствующих развитию рынка, специалисты отмечают обострение конкуренции, давление розничных сетей и нестабильное законодательство.

Следует отметить, что в условиях чрезмерной открытости отечественной экономики российский рынок продовольственных товаров оказался в сфере активного раздела иностранных аграрных производителей. На сегодняшний день удельный вес импорта в общем объеме ресурсов продовольственных товаров по Российской Федерации составляет порядка 30%. При этом наибольший удельный вес импорта приходится на мясо и птицу (47%), а также масло животное (более 50%).

Следует отметить, что основными импортерами продуктов питания в Россию являются страны дальнего зарубежья, хотя и со странами СНГ также ведется интенсивная торговля продовольственными товарами. Основными поставщиками из стран СНГ являются Украина (71% импортируемого из стран СНГ мяса), Казахстан (67% импортируемой из стран СНГ рыбы и 90% молока и сливок) и Белоруссия (89% импортируемого из стран СНГ картофеля и 97% сахара) [16].

Безусловно, формирование и развитие продовольственного рынка обусловлено, прежде всего, наличием развитого сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности с объемами товарной продукции и услуг, обеспечивающими участие территории в формировании внутритерриториальных и межтерриториальных связей по продовольственным товарам. При этом в нашей стране на фоне постоянного сокращения числа предприятий АПК достаточно высоким остается удельный вес убыточных хозяйствующих субъектов, который составляет на сегодня порядка 49% от общего числа предприятий отрасли. Предприятия пищевой промышленности также характеризуется большим числом убыточных предприятий и высокой степенью износа основных фондов (порядка 30%), что снижает ее технические возможности по высокоэффективной переработке сельскохозяйственной продукции.

Что касается нестабильного законодательства, то это главное препятствие для иностранных инвестиций. Иностранцы готовы вкладывать деньги в российский продуктовый рынок, и, прежде всего, в крупные компании, ежегодный рост которых держится на уровне 20-40%. В наибольшей степени это справедливо для производителей мясной продукции, мороженого, снеков и блюд быстрого приготовления.

Таким образом, рынок продовольственных товаров в России развивается быстрыми темпами, для него характерно наличие большого числа иностранных игроков. Одна из основных тенденций российского продовольственного рынка - это устойчивый рост его объема, обусловленный растущими доходами населения.



2.2 Анализ динамики и структура рынка товаров в России

Индекс выпуска товаров и услуг по базовым видам экономической деятельности) в 2013 г. по сравнению с 2012 г. составил 100,5%, в декабре 2013 г. по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года - 100,9%. Данные представлены в таблице 4.

Таблица 4. Оборот розничной торговли

Дата	Всего	в том числе	Оборот розничной торговли торгующих организаций 1)	Продажа на рынках и ярмарках
		продовольственными товарами*	непродовольственными товарами**
2007
I квартал	4800374,3	2179817,4	2620556,9	4049465,5	750908,8
II квартал	2542544,9	1151874,6	1390670,3	2158864,9	383680,0
III квартал	2799256,7	1244202,2	1555054,5	2380399,1	418857,6
IV кварт	3269345,4	1467323,9	1802021,5	2788714,8	480630,6
2008
I квартал	6289519,4	2942202,2	3347317,2	5473126,1	816393,3
II квартал	3331744,4	1552647,3	1779097,1	2908253,1	423491,3
III квартал	3664135,0	1684229,8	1979905,2	3185099,0	479036,0
IV кварт	3990528,7	1869214,2	2121314,5	3455025,0	535503,7
2009
I квартал	6843773,9	3354733,8	3489040,1	5947792,1	895981,8
II квартал	3513178,9	1736548,6	1776630,3	3054347,7	458831,2
III квартал	3688056,8	1782743,4	1905313,4	3192091,3	495965,5
IV кварт	4067322,4	1959601,9	2107720,5	3515565,8	551756,6
2010
I квартал	7577591,4	3692163,3	3885428,1	6633754,2	943837,2
II квартал	3943622,7	1920351,5	2023271,2	3465670,8	477951,9
III квартал	4215910,9	2039005,0	2176905,9	3696361,0	519549,9
IV кварт	4718544,7	2270999,9	2447544,8	4127038,6	591506,1
2011
I квартал	8758022,4	4250440,4	4507582,0	7732050,8	1025971,6
II квартал	4573224,4	2200264,9	2372959,5	4056078,6	517145,8
III квартал	4900496,2	2298472,7	2602023,5	4343992,1	556504,1
IV кварт	5445817,9	2555411,2	2890406,7	4822400,2	623417,7
2012
I квартал	9801955,8	4591574,0	5210381,8	8750512,1	1051443,7
II квартал	5112196,2	2381055,3	2731140,9	4579058,3	533137,9
III квартал	5492387,4	2529869,4	2962518,0	4913914,7	578472,7
IV кварт	6100183,0	2839918,1	3260264,9	5461877,7	638305,3
2013
I квартал	10934094,5	5172604,0	5761490,5	9885333,4	1048761,1
II квартал	5692793,9	2691019,6	3001774,3	5166893,9	525900,0
III квартал	6052021,7	2818287,3	3233734,4	5494877,3	557144,4
IV кварт	6699797,3	3152117,6	3547679,7	6073618,6	626178,7

На основе развития рыночной экономики главным вопросом является развитие рынка потребительских товаров. Эффективный сбалансированный рынок потребительских товаров определяет повышение уровня жизни населения.

Рынок потребительских товаров - это широкое понятие, он включает как продовольственные, так и непродовольственные товары. Критериями современного потребительского рынка служат источники наполнения его товарами, соотношение спроса и предложения, которое в свою очередь определяет насыщенность рынка товарами, степень удовлетворения спроса, широту, полноту, структуру и сопоставимость ассортимента.

Структура рынка - это внутреннее строение, порядок отдельных элементов рынка, их удельный вес в общем объёме рынка. В основе понятия лежит степень влияния отдельного продавца или покупателя на рыночную цену [12, с. 95].

История развития структуры рынка позволяет выделить следующие типы рынка: